能感動(dòng)顧客的41個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)

1、Word文檔 能感動(dòng)顧客的41個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié) 假如你只是關(guān)懷客人口袋里的錢，那客人會(huì)非常敏感。假如用細(xì)節(jié)打動(dòng)客人、于微小處感動(dòng)客人，這才是餐飲服務(wù)進(jìn)展的方向。下面供應(yīng)41條從實(shí)際工作中總結(jié)出來的餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)，以供大家參考學(xué)習(xí)。 1.客人要服務(wù)員將菜打包，并打包一盒米飯。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問：需要預(yù)備一雙筷子嗎? 2.餐中服務(wù)員聽到客人接電話還要來一位客人。 服務(wù)員應(yīng)立即備一套餐具上桌。 3.客人接電話，需記錄電話號(hào)碼或要事。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)送上筆和本子(或一張紙)。 4.客人菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很焦急。 服務(wù)員應(yīng)馬上上前安撫客人您好，您如趕時(shí)間，我可以幫您把菜催一下。 5.客人自帶酒水。 服

2、務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前接下客人手上所拎的酒水。 6.客人站在禮品柜上前看禮品。 迎賓員有責(zé)任上前為客人介紹活動(dòng)準(zhǔn)則。 7.客人一進(jìn)包房，預(yù)備脫去外套。 服務(wù)員應(yīng)立即接過客人手上的外套說：讓我來幫你把外套掛上。 8.客人走出包房，預(yù)備去衛(wèi)生間，但不知道位置，眼睛在四處張望。 服務(wù)員應(yīng)立即上前您好，有什么可以幫您?為客人指示方向。 9.客人喝多了。 服務(wù)員應(yīng)為客人送上一杯濃茶。 10.客人坐在前廳沙發(fā)上抽煙。 服務(wù)員應(yīng)為客人送上煙缸。 11.當(dāng)客人從口袋里掏出煙，而眼睛在四處張望。 服務(wù)員應(yīng)立刻從自己的口袋拿出打火機(jī)為客人點(diǎn)上煙。 12.客人進(jìn)餐因食物太辣嗆著。 服務(wù)員應(yīng)為客人送上一杯溫水。 13.客人從

3、門口進(jìn)店，無迎賓領(lǐng)位。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問客人是否有預(yù)定。 14.客人帶有小孩進(jìn)餐。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)預(yù)備Baby椅。 15.客人不勝酒量時(shí)。 服務(wù)員應(yīng)為客人排憂解難(或換酒)。 16.客人菜已點(diǎn)好，但人數(shù)臨時(shí)削減。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問客人是否需要減菜(但要留意減利潤低、價(jià)位低的菜肴)。 17.酒席仆人送完客人后。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)告之客人我將菜讓廚房加熱一下，您再吃點(diǎn)飯菜。 18.客人在剝指甲時(shí)。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)送上指甲剪。 19.客人進(jìn)餐后在剔牙齒。 服務(wù)員應(yīng)馬上為客人送上牙簽。 20.客人洗手間出來，手上有許多水。 服務(wù)員應(yīng)送上潔凈口布為客人擦手。 21.客人在候臺(tái)。 迎賓應(yīng)為客人送上茶水、報(bào)紙或撲克。

4、 22.客人吃完螃蟹后手很臟。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人打開餐巾紙包裝。 23.包房空調(diào)溫度過高或過低。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)將空調(diào)調(diào)至正常溫度。 24.客人酒已喝了很長一段時(shí)間還在喝酒。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問客人是否需要將菜加熱。 25.客人自帶水果或瓜子。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人預(yù)備果盤盛裝。 26.行動(dòng)不便利的老人進(jìn)餐。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)扶老人。 27.天氣較冷，客人進(jìn)餐完畢預(yù)備離店。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提示客人：您先穿好外套，再出去，外面很冷或溫度很低，當(dāng)心著涼。 28.包房有兩位客人同時(shí)進(jìn)洗手間。 服務(wù)員應(yīng)可將另一客人帶到樓層公用衛(wèi)生間。 29.客人螃蟹吃到一半時(shí)，調(diào)料不多了。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人添加調(diào)料。 30.地

5、上有水漬。 服務(wù)員應(yīng)馬上清理，以免客人摔跤。 31.客人從包里拿出一盒藥。 服務(wù)員應(yīng)立即送上一杯白開水。 32.客人盯著旁臺(tái)桌子上的菜肴，很奇怪。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人介紹。 33.下雨了，客人進(jìn)餐后預(yù)備離店。 迎賓或保安應(yīng)用雨傘把客人送到車上。 34.客人在吧臺(tái)盯著酒水看。 吧員應(yīng)主動(dòng)詢問客人并做介紹。 35.客人在吧臺(tái)結(jié)賬時(shí)，拿著積分卡正反面看，眼神似乎很懷疑 吧員應(yīng)主動(dòng)介紹活動(dòng)細(xì)則。 36.當(dāng)從談話中得知客人的牙齒剛安好。 服務(wù)員應(yīng)幫客人把食物切成小塊，別讓客人吃起來覺得費(fèi)勁。 37.當(dāng)看到長發(fā)的客人在進(jìn)食時(shí)。 服務(wù)員應(yīng)為客人遞上皮筋或發(fā)夾，以免客人的頭發(fā)垂落到食物里。 38.當(dāng)看到戴眼鏡的客人在進(jìn)食比較熱的食物時(shí)。 服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)遞上擦鏡布，以免熱氣模糊鏡片。 39.當(dāng)看到客人的手機(jī)放在臺(tái)面上