滬教版（全國）第8章食品中的有機化合物單元綜合練習（word版 含答案）

1、試卷第 =page 1 1頁，共 =sectionpages 3 3頁試卷第 =page 9 9頁，共 =sectionpages 9 9頁滬教版（全國） 第8章 食品中的有機化合物 單元綜合練習一、單選題1下列物質的利用對人體健康無害的是（ ）A用甲醛浸泡海產品保鮮B用霉變的花生制作花生糖C用工業(yè)染料制作彩色饅頭D用硝酸銨固體和水制作冷敷袋2下列有關葡萄糖的說法錯誤的是A油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C給低血糖的病人補充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D葡萄糖在人體內緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量3下列選項中物質的俗稱、化學式、類別、用途對應正確的是A燒堿、Na2CO

2、3、堿、制玻璃B生石灰、CaO、化合物、作干燥劑C食鹽、NaCl、鹽、除鐵銹D酒精、C2H6O、氧化物、作燃料4健康的生活離不開化學，下列說法正確的是A油脂是重要的營養(yǎng)物質，可大量攝入油脂B為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉C為預防甲狀腺腫大，應在食鹽中添加大量的碘元素D人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性5“一日之計在于晨”，新的一天從營養(yǎng)豐富的早餐開始。下列食物富含蛋白質的是A玉米、紅薯B鮮奶、豆?jié){C蘋果、西紅柿D牛油、奶油6下面有關“舌尖上的瀘州”的說法錯誤的是A“瀘州老窖”含有乙醇B“合江荔枝”含有維生素C“瀘州桂圓”含有大量塑料D“古藺麻辣雞”富含蛋白質7生活中處處有化

3、學，化學與人體健康密切相關。下列說法錯誤的是A微量元素與人體健康無關B新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C食用甲醛浸泡的食物，危害人體健康D為了自己和他人的健康，不要吸煙8以下是我省廣受消費者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是A靜寧燒雞B劉家峽草莓C隴寶牌當歸醋D永登丁娃燒餅9某品牌的小食品貼有如右圖所示的標簽，從營養(yǎng)均衡的角度分析，該食品還缺少的營養(yǎng)素是A維生素B蛋白質C油脂D糖類10下列有關營養(yǎng)與健康的認識，正確的是（ ）A劇烈運動后，大量飲用碳酸飲料B碘是人體必需的微量元素，攝入越多越好C成人每天需攝入一定量的蛋白質，青少年需要量更大D人體活動所需的能量主要來自維生素，需大量攝入11醫(yī)生發(fā)現(xiàn)

4、某同學體內缺少維生素C，該同學飲食中需適量增加的食物是（ ）A面食B植物油C牛肉D蔬菜、水果12下列物質中富含蛋白質的是A豆?jié){B糖水C生理鹽水D蘇打水13下列食物所含的主要營養(yǎng)素不能為人類提供能量的是（）A煎雞蛋B紅燒肉C涼拌黃瓜D炒涼皮14下列生活中的做法正確的是A霉變大米經高溫蒸煮后食用B甲醛溶液浸泡海鮮防腐C明礬用于水的殺菌消毒D焙制面包時加入適量小蘇打15在抗擊新冠肺炎的過程中，醫(yī)務人員要消耗大量的體力和精力，葡萄糖（C6H12O6）供給人體活動和維持體溫所需能量的反應可表示為：C6H12O6+6 O26CO2+6H2O下列分析錯誤的是（）A醫(yī)療上可用一定質量分數(shù)的葡萄糖溶液給病人輸液

5、以補充能量B葡萄糖緩慢氧化轉化為二氧化碳和水，同時釋放出能量C人呼出的氣體和吸人的空氣的成分相比，二氧化碳和水的含量增加，氧氣的含量減少D葡萄糖氧化產生的二氧化碳如不及時排出人體則血液中的pH將增大二、填空題16高鐵已是我國的名片。結合如圖所示信息回答問題。(1)石墨作電刷通過電網給動車供電，說明它有良好的_性。(2)動車車身使用的材料中屬于有機合成材料的是_。(3)動車車身表面防銹采用的方法是_。(4)制造鐵軌的錳鋼是一種鐵合金，與純鐵相比，其硬度更_(填“大”或“小”)。(5)乘客小林的午餐有：紅燒肉、米飯、青菜和礦泉水。小林的午餐食品中富含維生素的是_?？账芰系V泉水瓶應放入_(填“可回收

6、”或“不可回收”)垃圾箱中。17請在七種物質中，選擇符合題意的物質的化學式填空。A干冰B鹽酸C氦氣D氫氧化鈣E碳酸鈉F生石灰G氧氣 H.甲烷(1)屬于堿的是_。(2)可用于人工降雨的是_。(3)侯氏制堿法制取的堿是_。(4)光合作用的產物是_。(5)霓虹燈內填充的氣體是_。(6)人體胃液中含有的助消化的酸是_。(7)可用作食品干燥劑的是_。(8)最簡單的有機物_。18“舌尖上的化學”。以下是廚房中一些實物圖。(1)牛肉富含的營養(yǎng)物質是_。(2)碘鹽中的“碘”是指_(填“元素”“原子”或“單質”)。食用碘鹽是為了預防_疾病。(填字母)a貧血b甲狀腺腫大c夜盲癥(3)為保障“舌尖上的安全”，下列做

7、法合理的是_。(填字母)a霉變大米蒸煮后食用b甲醛溶液浸泡蝦仁防腐c適當使用食品添加劑19有報道稱，疫情期間某人在家噴灑酒精消毒時發(fā)生火災。有關反應的化學方程式是_；從燃燒條件的角度分析這次火災發(fā)生的原因_。實驗室中的酒精燈不慎被打翻，少量酒精在實驗臺上燃燒起來，常用濕抹布蓋滅，應用的滅火原理是_。20用化學用語填空：最簡單的有機物是_；保持氮氣化學性質的最小粒子是_；人體缺乏_元素會引起貧血。三、綜合應用題21實驗室制取氣體并進行相關的實驗探究，請你共同參與回答下列問題：實驗一、探究氣體的制取（1）寫出標號儀器的名稱：_；_。（2）實驗室選用B、E裝置制取氧氣，請寫出其發(fā)生反應的化學方程式_

8、；若實驗中始終未能集滿氧氣，可能的原因是_（填字母序號）；A 裝置可能漏氣B 藥品用量可能不足C 導氣管未伸到集氣瓶底部（3）實驗室常用來制取氫氣的化學方程式_，該反應獲得的氫氣中?；煊猩倭克魵猓赏ㄟ^盛有_（填一種物質的名稱）的F裝置除去水蒸氣，混合氣體應從F裝置的_（填“a”或“b”）口通入。實驗二、回收反應后的剩余物用高錳酸鉀制取氧氣的實驗中，欲從完全反應后的剩余物中回收某些物質，根據查閱的資料設計了如圖所示實驗方案：【查閱資料】濾紙的主要成分是纖維素，能和纖維素反應；在中性溶液中比較穩(wěn)定，在堿性加熱條件下，溶液中會有部分和反應生成；錳酸鉀溶于水為墨綠色，不穩(wěn)定，在水溶液中能全都轉化為

9、、和KOH，反應的化學方程式為：?！緦嶒灧桨浮浚?）濾紙的主要成分纖維素屬于_（填“有機物”或“無機物”）；（2）回收物甲是_（填化學式）；（3）濾液B中一定含有的溶質是_；（4）靜置后過濾時，發(fā)現(xiàn)濾液渾濁，在所用儀器潔凈、操作均正確的情況下（過濾前濾紙完好無損），原因是_；（5）降溫結晶、過濾后，低溫烘干高錳酸鉀晶體其目的是_；（6）請你對溶液B的顏色提出設想并說明依據：_。22某食品包裝袋上的說明如下：商品名稱XX餅干配料小麥、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑、食用香精規(guī)格400g儲藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽光直射保質期270天生產日期XXXX年XX月XX日（1）在這種餅

10、干的配料中，富含蛋白質的是_，富含油脂的是_。葡萄糖（C6H12O6）在人體組織里在酶的催化作用下發(fā)生反應的化學方程式為_。（2）已知蛋白質中含N的質量分數(shù)約為15%，假設一個成年人從食物中提取的蛋白質經過人體新陳代謝后，完全轉化為尿素CO(NH2)2排出體外，每天排出尿素25g。計算成年人每天從食物中攝取的蛋白質的質量不少于_g（列出算式即可）。23化學與日常生活密切相關。雙休日在家小明記錄了自己一天豐富的生活。清晨，小明給自己做了一份營養(yǎng)早餐。早餐包括全麥面包、雞蛋、牛奶和橙子，其中富含蛋白質的食物是 _ 。橙子中富含Vc（C6H8O6），Vc中碳元素、氫元素、氧元素的最簡質量比為 _ 。

11、早餐后，小明給花兒澆澆水，施點肥。植物營養(yǎng)液的說明上寫著“該營養(yǎng)液富含氮、磷、鉀”，這里的氮、磷、鉀是指組成物質的 _ 。（填“分子”、“原子”或“元素”）完成老師布置的作業(yè)后，小明和媽媽乘坐電動汽車去參觀自來水博物館、植物生態(tài)園。自來水的制水工藝流程如下圖所示：小明和媽媽乘坐的電動汽車，用充電樁給電動汽車充電，其電池在充電時將電能轉換成 _ 能。充電樁上用作保險絲的武德合金屬于 _ （選填“金屬材料”或“合成材料”）材料。自來水的制水工藝流程圖中空缺的一步操作名稱是 _ 。在植物生態(tài)園，聞到陣陣花香，小明從分子的角度給媽媽解釋原因 _ 。晚上，小明和媽媽一起做晚飯。小明發(fā)現(xiàn)煮飯所用的大米為“

12、富硒大米”，查閱資料后發(fā)現(xiàn)硒元素具有抗衰老、抑制癌細胞的功能。硒元素的信息如圖。下列有關說法正確的是 _ （填字母序號）。A硒屬于金屬元素B硒元素的化學性質與硫元素相似C硒的相對原子質量為78.96gD硒元素位于元素周期表第四周期炒菜時小明發(fā)現(xiàn)家用燃氣灶所用的清潔燃料是天然氣，天然氣的主要成分是 _ （寫化學式）。24（1）目前，新冠肺炎疫情全球蔓延，消毒劑的使用在防疫過程中起著重要作用。75%酒精溶液。請用學過的知識解釋75%酒精溶液能殺死冠狀病毒的原因：_。威王消毒液。威王消毒液的主要成分是對氯間二甲苯酚，對氯間二甲苯酚的化學式是C8H9ClO，對氯間二甲苯酚屬于_（填“無機物”或“有機物

13、”）。84消毒液。84消毒液的主要成分是次氯酸鈉NaClO，標出次氯酸鈉中氯元素的化合價_。過氧乙酸溶液。0.2%的過氧乙酸溶液常用于空氣和地面消毒。某校要配制0.2%的過氧乙酸消毒溶液100kg，需要10%的過氧乙酸溶液_kg。（2）小明同學向石灰石和稀鹽酸制備CO2后過濾得到的濾液中滴加5.3%的Na2CO3溶液，得到的沉淀質量隨碳酸鈉溶液的質量的變化如圖所示：過濾所得濾液中的陽離子_。a點對應的溶液pH_7（填“”、“=”或“”）。產生沉淀所消耗的碳酸鈉溶液質量是_g。求m的值。_（寫出計算過程）答案第 = page 1 1頁，共 = sectionpages 2 2頁答案第 = pag

14、e 2 2頁，共 = sectionpages 2 2頁參考答案：1D2A3B4D5B6C7A8D9A10C11D12A13C14D15D16 導電性 塑料 刷漆 大 青菜 可回收17(1)Ca(OH)2(2)CO2(3)Na2CO3(4)O2(5)He(6)HCl(7)CaO(8)CH418 蛋白質 元素 b c19 酒精是可燃物，與氧氣充分接觸，溫度又達到了酒精的著火點 隔絕氧氣(并降低溫度)20 CH4 N2 Fe21 分液漏斗 水槽 AB 濃硫酸 b 有機物 、KOH 與濾紙的主要成分纖維素反應，使濾紙破損。 溶液B中含有氫氧化鉀，顯堿性，在溫度較高時，會與水反應而被消耗，故虛低溫烘干。 紫紅色