超市管理物流及供應(yīng)鏈管理課件

1、物流及供應(yīng)鏈管理物流概論 物流的定義: 物品從供應(yīng)地向接收地的實(shí)體流動(dòng)過程。根據(jù)實(shí)際需要，將運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實(shí)施有機(jī)結(jié)合。 物流的價(jià)值：降低成本是獲取利潤的源泉 第一利潤源 - 原材料成本 第二利潤源 勞動(dòng)生產(chǎn)率 第三利潤源 物流成本物流概論“物流是企業(yè)成本最后一塊未開發(fā)的處女地，是管理的黑暗大陸?！?-彼得.格魯克 物流的發(fā)展階段第一階段：20世紀(jì)初至50年代 物流的萌芽及初始階段第二階段：20世紀(jì)60至70年代 物流在發(fā)達(dá)國家飛速發(fā)展第三階段：20世紀(jì)70至80年代 物流管理的重要性日益體現(xiàn)，供應(yīng)鏈管理得到重視 第四階段：90年代以來至今 現(xiàn)代物流

2、向信息化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化方向發(fā)展發(fā)達(dá)國家物流發(fā)展現(xiàn)狀美國 物流最發(fā)達(dá)、最先進(jìn)的國家 起步早，技術(shù)先進(jìn)，管理完善日本 基礎(chǔ)設(shè)施完善，政府重視程度高 管理方式先進(jìn)，信息技術(shù)應(yīng)用廣泛我國物流發(fā)展的現(xiàn)狀物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和裝備發(fā)展初具規(guī)模，已在全國范圍內(nèi)形成4大物流區(qū)域物流需求快速上升，物流成本占GDP比重逐漸下降政府作用力度不夠，物流的市場(chǎng)環(huán)境還需進(jìn)一步完善專業(yè)化物流剛起步，信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)展較落后物流管理方式還需進(jìn)一步創(chuàng)新，物流人才缺乏 現(xiàn)代物流的發(fā)展方向第三（四）方物流的聯(lián)合發(fā)展：第三方物流：物流渠道中的專業(yè)化物流中間人，以簽訂契約的方式，在一定期間內(nèi)，為其他公司提供所有的或某些方面的物流專業(yè)服務(wù)。 第

3、四方物流：為一個(gè)供應(yīng)鏈集成商，它調(diào)集和管理組織自己的以及具有互補(bǔ)性的服務(wù)提供商的資源、能力和技術(shù)，以提供一個(gè)綜合的供應(yīng)鏈解決方案。電子物流（Elogistics）綠色物流聚焦：超市的供應(yīng)鏈管理超市的供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過物流、信息流、資金流的控制，將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、最終客戶連在一起的鏈狀網(wǎng)絡(luò)。在超市領(lǐng)域，供應(yīng)鏈管理的核心是采購管理和倉儲(chǔ)配送管理。通過對(duì)供應(yīng)鏈的整合管理，降低成本，縮短商品周期，加快資金周轉(zhuǎn)，對(duì)市場(chǎng)作出快速的反應(yīng)，從而提高超市的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。超市間的競(jìng)爭(zhēng)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)! - 產(chǎn)品生命周期縮短 交貨周期縮短 （lead time） - 需

4、求拉動(dòng)，對(duì)市場(chǎng)變化敏感 變價(jià)快，訂單頻繁，拆零，退貨，更換，保質(zhì)期 - 服務(wù)要求高，需求差異明顯 B TO C D TO D 100Current emphasisProcess excellence(%)100Product excellence(%)Revised emphasisCompetitive Advantage = Product Excellence * Process Excellence超市采購管理模式規(guī)模采購，降低采購成本小批量，多批次訂單，分散庫存壓力向直接生產(chǎn)商/供應(yīng)商采購超市配送管理模式自營配送 - 2001年中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)中，80%的企業(yè)擁有自建的配送中心，平

5、均面積達(dá)到8300m2 - 上海聯(lián)華配送中心（上海，南京，北京）第三方物流 -中小型連鎖超市-大型連鎖超市的某些業(yè)務(wù)（如：長途運(yùn)輸區(qū)域倉庫等）供應(yīng)商配送 超市信息管理模式現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式。 - 上海華聯(lián)、麥德隆 信息流資金流物流公司總部門店配送中心 - 但我國更多的連鎖超市物流信息系統(tǒng)大部 分還停留在庫存管理的水平。沃爾瑪?shù)墓?yīng)鏈管理典型的需求拉動(dòng)式供應(yīng)鏈管理（push-driven demand-pull) 供應(yīng)商戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系（三個(gè)合作平臺(tái)） - 和供應(yīng)商平等協(xié)商的采購平臺(tái)（JBP計(jì)劃） - 信息溝通平臺(tái) - 供需雙方共同開發(fā)產(chǎn)品的平臺(tái)物流配送 - 衛(wèi)星通訊系統(tǒng) -

6、自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)零售物流的發(fā)展趨勢(shì)背景：前景無限的市場(chǎng)機(jī)會(huì) - 中國零售業(yè)的快速增長（年均9.7%） - 跨國零售集團(tuán)拓展中國市場(chǎng) - 國內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施的改善(東西向運(yùn)輸系統(tǒng)/港 口合作） - 國民消費(fèi)的增加零售企業(yè)的配送中心將增加或加強(qiáng)冷凍或生鮮食品的配送功能。第三方物流將得到快速發(fā)展。中國沃爾瑪DC競(jìng)爭(zhēng)力配送中心定義指由物流網(wǎng)點(diǎn)到需求用戶之間的運(yùn)輸活動(dòng)，一般包括備貨、儲(chǔ)存、分揀、裝配、輸送及加工等一系列業(yè)務(wù)活動(dòng)。沃爾瑪配送中心性質(zhì)為非贏利性機(jī)構(gòu)沃爾瑪TJDC概貌支付高額運(yùn)輸成本不滿載 ,無回程車,承擔(dān)貨損風(fēng)險(xiǎn)每店檢驗(yàn)貨物時(shí)間損失、貨物失竊財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)高額的票據(jù)處理費(fèi)用及管理費(fèi)用訂單滿足率低直送店的弊端

7、競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)為 ： 1.營運(yùn)程序標(biāo)準(zhǔn)化 分銷中心部門架構(gòu)總經(jīng)理人力資源部行政部防損部操作經(jīng)理運(yùn)輸票據(jù)部加工部出貨部品質(zhì)保證部分貨部收貨部運(yùn)輸票據(jù)部收 貨 部分 貨 部出 貨 部問題/加工/索賠部競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)為：2. GDS系統(tǒng)3. 集中配送4. 拼柜5. 運(yùn)輸6. 回程貨通過對(duì)寶潔公司產(chǎn)品2004年6月實(shí)行回程提貨,我司獲得運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼人民幣80,545.76元。通過對(duì)其它廣州供貨商產(chǎn)品2004年6月實(shí)行回程提貨,我司獲得運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼人民幣41,249.50元。競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)為：7.倉傭: WA% SZ June : 2.68 USD146618.00 YTD : 2.45 USD1025134.001. Store/Club Service 服務(wù)商場(chǎng)2. Accuracy/Quality 保證質(zhì)量3. Productivity 加速周轉(zhuǎn)4