食品工廠廠址選擇課件

1、第二章食品工廠廠址選擇2022/7/30第二章食品工廠廠址選擇第1頁，共39頁。第二章 食品工廠廠址選擇 第二章食品工廠廠址選擇第2頁，共39頁。 第一節(jié) 廠址選擇的重要性及原則一、廠址選擇的重要性 食品工廠廠址的選擇： 地區(qū)的選擇-側(cè)重于地區(qū)發(fā)展政策和建設(shè)條件的定性分析。 地址的選擇-側(cè)重于對擬建廠的影響因素的具體分析和擬建廠條件的定量分析。 第二章食品工廠廠址選擇第3頁，共39頁。 從某種意義上講，廠址條件選擇是項目建設(shè)條件分析的核心內(nèi)容。項目的廠址選擇不僅關(guān)系到工業(yè)布局的落實、投資的地區(qū)分配、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、生態(tài)平衡等具有全局性、長遠性的重要問題，還將直接或間接地決定著項目投產(chǎn)后的生產(chǎn)經(jīng)營。

2、可以說，食品工廠廠址的選擇直接或間接地決定著項目投產(chǎn)后的經(jīng)濟效益。因此，必須從國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的全局出發(fā)，運用系統(tǒng)觀點和科學(xué)方法來分析評價建廠的相關(guān)條件，正確選擇建廠地址，實現(xiàn)資源的合理配置。 第二章食品工廠廠址選擇第4頁，共39頁。二、廠址選擇的原則1、符合國家生產(chǎn)、建設(shè)的有關(guān)方針政策 廠址的選擇，必須服從行業(yè)規(guī)劃、地區(qū)規(guī)劃，或村鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃，有有利于工農(nóng)關(guān)系、城鄉(xiāng)關(guān)系，有利于經(jīng)濟、技術(shù)、文化結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一布局和調(diào)整。盡量不占，或少占良田，不遷，或少遷民房。2、滿足生產(chǎn)條件和要求 A、距離要求-盡量靠近城鎮(zhèn)，或居民集中地，便于忙閑季節(jié)勞力調(diào)節(jié)，緩沖宿舍、文娛生活場所的投資。 廠區(qū)盡可能臨近原料主

3、場地（如，小型乳品廠的收奶半徑：30-50km；中、大型廠的為60-70km，且分設(shè)收奶站）第二章食品工廠廠址選擇第5頁，共39頁。 B、防洪要求 -廠區(qū)自然排水坡0.004-0.008；標(biāo)高應(yīng)高于歷年最高水位線。 C、衛(wèi)生要求 -良好的衛(wèi)生環(huán)境，不應(yīng)設(shè)在有污染源的下游，或附近；水源豐富，水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 D、地質(zhì)要求 -廠區(qū)的地質(zhì)條件要可靠，應(yīng)有一定的地耐力，而且，地勢應(yīng)平坦，開闊。 民用建筑對地基的承載力：0.1-0.15MPa； 工業(yè)建筑對地基的承載力：0.15-0.30MPa。第二章食品工廠廠址選擇第6頁，共39頁。E、發(fā)展要求 -廠址應(yīng)有一定的發(fā)展余地，且應(yīng)考慮周圍環(huán)境及生態(tài)平衡。

4、3、兼顧投資和經(jīng)濟效果 A、運輸條件-交通方便，運輸條件良好。 B、能源條件-一定的供電條件（包括距離和容量）。 C、協(xié)作條件-良好的協(xié)作條件。第二章食品工廠廠址選擇第7頁，共39頁。 第二節(jié) 典型食品廠廠址選擇一、罐頭食品廠 1、原料：廠址要靠近原料基地，原料的數(shù)量和質(zhì)量要滿足建廠要求。 廠址離鮮活農(nóng)副產(chǎn)品收購地的距離宜控制在汽車運輸路程之內(nèi)。 2、周圍環(huán)境：廠區(qū)周圍應(yīng)具有良好的衛(wèi)生環(huán)境。廠區(qū)附近不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性的污染源，廠址不應(yīng)設(shè)在受污染河流的下游和傳染病醫(yī)院近旁。 3、地勢：地勢應(yīng)基本平坦，廠區(qū)標(biāo)高應(yīng)高出通常最高洪水水位，且能保障排水順利。 4、勞動力來源：季節(jié)產(chǎn)品的生產(chǎn)

5、需要大量的季節(jié)工，廠址應(yīng)靠近城鎮(zhèn)或居民集中點。第二章食品工廠廠址選擇第8頁，共39頁。二、飲料廠 1、符合國家方針政策、行業(yè)布局、地方規(guī)劃等； 2、要有充足可靠的水源，水質(zhì)應(yīng)符合國家生活引用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。天然礦泉水應(yīng)設(shè)置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地點，其水源應(yīng)符合飲用天然礦泉水之國家 標(biāo)準(zhǔn)，并得到地礦、食品工業(yè)、衛(wèi)生（防疫）部門等的鑒定認可。 3、要有良好的衛(wèi)生環(huán)境，廠區(qū)周圍不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性污染源，不受其他煙塵及污染源影響（包括傳染病源區(qū)、污染嚴重的河流下游）。 4、要有良好的工程地質(zhì)、地形和水文條件，地下避免流沙、斷層、溶洞；要高于最高洪水位；地勢宜平坦或略帶傾斜，排

6、水要暢。 5、要有方便的交通運輸條件。 6、注意節(jié)約投資及各種費用，提高項目綜合效益。 除了濃縮果汁廠、天然礦泉水廠處于原料基地之外，一般飲料廠由于成品量及容器用量大，占據(jù)的體積大，均宜設(shè)置在城市或近郊。 第二章食品工廠廠址選擇第9頁，共39頁。三、廠址選擇的程序及要求（一） 廠址選擇的程序 不同類型的食品廠適合于不同的建廠環(huán)境，因為不同的建廠環(huán)境具備不同食品項目所需要的建廠條件。 一般來說，食品廠址選擇應(yīng)考慮的建廠條件應(yīng)包括建廠地區(qū)條件選擇和建廠地址條件選擇。先對建廠地區(qū)條件進行分析并選擇，然后再對建廠地址條件進行分析并確定建廠地址。（二） 廠址區(qū)域的選擇 選擇建廠地區(qū)要考察的因素既有政治方

7、面的，也有經(jīng)濟方面，有自然方面的，還有社會方面的。第二章食品工廠廠址選擇第10頁，共39頁。1自然環(huán)境自然環(huán)境包括氣候條件和生態(tài)要求兩個方面。 （1）氣候條件： 氣候在選擇建廠地區(qū)時是一個重要因素。除了直接影響項目成本以外，對環(huán)境方面的影響也很重要。由于食品項目類型不同，氣候條件對項目起作用的方式也不同。特別是在有大量運輸和建筑工程的項目中，天氣是影響項目的主要因素。在廠址選擇時，應(yīng)從氣溫、濕度、日照時間、風(fēng)向、降水量等方面說明氣候條件。這些方面中的每一項都可以進行更詳細的分析，如平均日最高氣溫和最低氣溫及日平均氣溫等。第二章食品工廠廠址選擇第11頁，共39頁。 （2）生態(tài)要求： 有些食品廠可

8、能本身并不對環(huán)境產(chǎn)生不利影響，但環(huán)境條件則可能嚴重影響著食品廠的正常運行。食品廠多數(shù)為農(nóng)產(chǎn)品加工項目，明顯依賴于使用的原材料，這些原材料可能由于其他因素 (如被污染的水和土壤)而降低等級。有的食品項目，用水量很大，而且對水質(zhì)要求也很高， 如果附近的工廠將廢水排入河中，影響工廠水源的衛(wèi)生質(zhì)量，則該項目將受到嚴重損害。 2社會經(jīng)濟因素 （1） 國家政策的作用 （2）財政及法律問題 第二章食品工廠廠址選擇第12頁，共39頁。 3、基礎(chǔ)設(shè)施條件 食品企業(yè)的正常運行對各種基礎(chǔ)設(shè)施條件有很強的依賴性。從食品廠經(jīng)營的角度來說，可利用的、發(fā)達的、多樣的經(jīng)濟及社會基礎(chǔ)設(shè)施是不可或缺的。分析評價基礎(chǔ)設(shè)施的滿足程度

9、。項目規(guī)模也可能對建廠地區(qū)構(gòu)成嚴重的制約。如果項目相對較大，則可能只有少數(shù)幾個建廠地區(qū)能夠滿足項目在建設(shè)和生產(chǎn)期對能源、設(shè)備、勞動力、土地等的質(zhì)量與數(shù)量的需要。 （1）燃料動力 （2）人力資源 （3）基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施 （4）排污物及廢物處理 第二章食品工廠廠址選擇第13頁，共39頁。 第二節(jié) 廠址選擇的方法一、采用“方案比較法”選址 方案比較法，是“通過對項目不同選址方案的投資費用和經(jīng)營費用的對比，做出選址的決定。是一種”偏重于經(jīng)濟效益方面“的廠址優(yōu)選取方法。 其基本步驟：先在建廠地區(qū)內(nèi)選擇幾個廠址，列出可比較因素，進行初步分析比較后，從中選出兩三個較為合適的廠址方案，再進行詳細的調(diào)查、勘察。并分

10、別計算出各方案的建設(shè)投資和經(jīng)營費用。 其中，建設(shè)投資和經(jīng)營費用均為最低的方案，為可取方案。如果建設(shè)投資和經(jīng)營費用不一致時，可用“追加投資回收期”的方法來計算.第二章食品工廠廠址選擇第14頁，共39頁。 計算公式： 追加投資回收期T =（K2K1） / （C1C2） 式中，K1、K2為甲、乙兩方案的投資額； C1、C2為甲、乙兩方案的經(jīng)營費用。1、投資收益率與投資回收期 投資收益率： E = m / K 投資回收期： T = K / m = 1 / E 式中，m為利潤，m = E0K E0表示投資利潤（或收益）率； K表示一次性投資額。 工業(yè)部門的投資收益率應(yīng)大于(0.150.3)，即相當(dāng)于回收

11、期不超過(37)年。 動力工業(yè)的投資收益率以不小于0.1為宜，即回收期一般不超過10年。第二章食品工廠廠址選擇第15頁，共39頁。2、單一方案的決策例1 建設(shè)某工廠的一次性投資總額為4億元，該工廠的年收入為6億元，年經(jīng)營成本為5億元，不計稅金，試用投資收益率或投資回收期評價該投資方案的經(jīng)濟效果。解： 已知K = 4億元，m= 6 5 =1億元 投資收益率： E = m / K = 0.25 投資回收期： T = K / m = 4 （年）結(jié)果表明，此投資收益率 0.15，回收期 E0 或 （K1K2） / （ C2C1 ） T0 則，方案1要優(yōu)于方案2。 假若（C2C1）/ （K1K2） E0

12、 或 （K1K2） / （C2 C1） 0 故有：T = 1/ E =2.5(年) C2+ E0K2 可知 方案2優(yōu)于方案1。第二章食品工廠廠址選擇第18頁，共39頁。4、多方案的決策 Kn + T0 Cn = 最小 或 Cn + E0Kn = 最小 式中，Kn：第n個方案的投資； Cn：第n個方案的年產(chǎn)品成本； T0：定額投資回收期； E0：定額投資收益率。第二章食品工廠廠址選擇第19頁，共39頁。5、比較方案的可比性 為了獲得可比性，必須對不可比因素進行分析及修正計算，使各對比方案基本處于一個可比的基礎(chǔ)上，然后再進行比較和評價。（1）對產(chǎn)量不同時可比性修正計算 把投資和成本換算成單位產(chǎn)品投

13、資和單位產(chǎn)品成本后進行比較和計算。 單位產(chǎn)品投資 = 總投資額 / 年產(chǎn)品產(chǎn)量 單位產(chǎn)品成本 = 年產(chǎn)品成本 / 年產(chǎn)品產(chǎn)量例：某工廠有2個建廠方案，其投資、成本和產(chǎn)量分別列于表中，定額投資收益率為0.2。試比較這兩個方案，以哪個為好？ 指 標(biāo) 單位 方案一 方案二 年產(chǎn)量 萬噸 600 550 總投資 萬元 360000 315000 年成本 萬元 178000 167000第二章食品工廠廠址選擇第20頁，共39頁。解：解法一：先求出單位投資與單位成本： 單位投資：方案一：K1 = 總投資額 / 年產(chǎn)品產(chǎn)量 = 360000 / 600 = 600元 / 噸 方案二：K2 = 總投資額 /

14、年產(chǎn)品產(chǎn)量 = 315000 / 550 = 572.7元 / 噸 單位成本： 方案一：C1 = 年產(chǎn)品成本 / 年產(chǎn)品產(chǎn)量 = 178000 / 600 = 296.7元 / 噸 方案二：C2 = 年產(chǎn)品成本 / 年產(chǎn)品產(chǎn)量 = 167000 / 550 = 303.6元 / 噸 E=（C2C1）/（K1K2）= (303.6296.7) / (600572.7) = 0.25 E0 =0.2 可見， 方案一的經(jīng)濟效果比方案二的好。第二章食品工廠廠址選擇第21頁，共39頁。 解法二： Cn +E0Kn = 最小 方案一：296.7 + 0.2600 = 416. 方案二：303.6 + 0.

15、2572.7= 418.6顯然，方案一的較好。（2）對產(chǎn)品質(zhì)量不同時可比性修正計算 調(diào)整時，應(yīng)使用“效果系數(shù)”進行修正。即 = F / F0 式中，F(xiàn)0：改進前產(chǎn)品質(zhì)量的使用效果； F： 改進后產(chǎn)品質(zhì)量的使用效果 第二章食品工廠廠址選擇第22頁，共39頁。投資額的調(diào)整： K調(diào) = K 1/ 式中，K：調(diào)整前的投資； K調(diào)：調(diào)整后的投資。年成本調(diào)整： C調(diào)= C 1/ 式中，C：調(diào)整前的年成本； C調(diào)：調(diào)整后的年成本。例： 某工廠年產(chǎn)一萬臺機器，有2個不同的生產(chǎn)方案，其投資額、成本、產(chǎn)品使用壽命等數(shù)據(jù)，如表所示。若定額投資收益率E0=0.3，試比較2個方案的經(jīng)濟效果。第二章食品工廠廠址選擇第23

16、頁，共39頁。 方案 投資額/萬元 成本/（元/臺） 產(chǎn)品使用壽命/h 1 1150 235 4000 2 1550 200 5000解：（1）若不考慮質(zhì)量修正，按 Cn +E0Kn = 最小 進行比較：方案1：1150 + 1/0.3 235 = 1933.3(萬元) 或， 235 + 0.31150 = 580萬元方案2：1550 + 1/0.3 200 = 2216.7(萬元) 或， 200 + 0.31550 = 665萬元 顯然，方案1 優(yōu)于方案2。第二章食品工廠廠址選擇第24頁，共39頁。（2）考慮質(zhì)量修正時，則 = F / F0 = 5000 / 4000 =1.25 調(diào)整方案2

17、的投資與成本： K調(diào) = K 1/ = 1550 1/1.25 = 1240萬元 C調(diào) = C 1/ = 200 1/1.25 = 160 萬元 K調(diào) +T0 C調(diào) =1240 +1/0.3 160 = 1773.3萬元 顯然，其結(jié)果與上述的相反，而是以方案2為最優(yōu)化方案。第二章食品工廠廠址選擇第25頁，共39頁。 建設(shè)投資比較表萬元序號項目名稱方案甲方案乙方案丙1場地開拓費2交通運輸費3給排水及防洪設(shè)施費4供電、供熱、供氣工程費5土建工程費6抗震設(shè)施費7通訊工程費8環(huán)境保護工程費9生活福利設(shè)施費10施工及臨時建筑費11協(xié)作及其他工程費用12合計第二章食品工廠廠址選擇第26頁，共39頁。序號項

18、目名稱甲方案乙方案丙方案1原料、燃料成品等運輸費用2給水費用3供電、供熱、供氣費用4排污、排渣等排放費用5通訊費用6其他7合計年經(jīng)營費用比較表萬元第二章食品工廠廠址選擇第27頁，共39頁。二、采用“綜合評分法”選址 綜合評分法，是“利用加權(quán)系數(shù)法，把定量因素與非定量因素的評分定量化后，再與權(quán)數(shù)相乘，作為對方案的綜合評價”。綜合得分最高，選做投資的方案。計算公式： Tj =X1j w1 X2j w2 . Xkj wi= Xijwi 式中，Tj為第j 個廠址的綜合評價得分； K為需考慮的因素個數(shù)； Xij為第i個因素第j個廠址方案的得分； Wi為第i個因素的權(quán)數(shù)。例1 有2個廠址方案、。考慮5個因

19、素，即K = 5（見表）。已知Xij、Wi如下。第二章食品工廠廠址選擇第28頁，共39頁。 因素 方案Xij 方案Xij 權(quán)數(shù)Wi基建投資的年金 300萬元 600萬元 4設(shè)備運行的年金 210萬元 170萬元 4年運行費用(包括工資) 160萬元 250萬元 4地區(qū)勞動生產(chǎn)率 4 3 5地區(qū)勞動技術(shù)水平 5 4 2解： 方案 T= 3004210416044552 = 2.643 1032 方案 T= 6004170425043542 = 1.644 1033 因，T T 所以，方案優(yōu)于方案。第二章食品工廠廠址選擇第29頁，共39頁。例2 評價項目及權(quán)重 A方案 B方案 C方案 D方案評價項

20、目 權(quán)重K 項目得分P KP 項目得分P KP 項目得分P KP 項目得分P KP資源條件 0.3 8 2.4 3 0.9 7 2.1 6 1.8原料供應(yīng) 0.1 5 0.5 2 0.2 6 0.6 3 0.3交通狀況 0.2 7 1.4 8 1.6 3 0.6 8 1.6協(xié)作條件 0.2 6 1.2 4 0.8 7 1.4 6 1.2環(huán)境影響 0.1 3 0.3 5 0.5 4 0.4 7 0.7建設(shè)難易度 0.1 9 0.9 7 0.7 5 0.5 6 0.6 總 分 6.7 4.7 5.6 6.2 結(jié)論： A方案的總分最高，選為廠址的入選方案。第二章食品工廠廠址選擇第30頁，共39頁。三

21、、選用“最小運輸費用法”確定廠址 設(shè)廠址候選地有S個，分別用D1，D2，DS表示； 原材料供應(yīng)地有m個，分別用A1，A2，Am表示； 其供應(yīng)量分別用P1，P2，Pm表示； 產(chǎn)品銷售地有n個，分別用B1，B2，Bn表示； 其銷售量分別用Q1，Q2，Qn表示。 最小運輸費用法選址問題，就是從S個候選廠址中選取一個最優(yōu)地址建廠，使費用達到最低。 設(shè)Cij表示從Ai到Dj的每單位量的運輸成本；djk表示從Dj到Bk的每單位量的運輸成本。第二章食品工廠廠址選擇第31頁，共39頁。 引進變量： X =（X1，X2，XS） 其中 1表示在Dj建廠 0表示不在Dj建廠那么，選址問題可表述為： min.f(X)

22、 = (Cij Pi + djkQk)Xj Subject to： Xj = 1例，計劃建立一個工廠生產(chǎn)某種產(chǎn)品，產(chǎn)品生產(chǎn)所需原材料主要由A1，A2，A3三個地點供應(yīng)，三地供應(yīng)量的比例分別為20%，30%和50%；產(chǎn)品主要銷售到B1，B2地區(qū)，銷售量比例分別為40%和60%。設(shè)原材料的運輸量是產(chǎn)品運輸量的 3倍。廠址計劃從D1，D2，D3中選擇一個。這三個候選廠與各點之間的單位運輸成本如表。選址問題示意如圖。試從原材料和產(chǎn)品銷售的運輸成本分析，廠址應(yīng)如何選擇？第二章食品工廠廠址選擇第32頁，共39頁。 候選廠與各點間的單位運輸成本 A1 A2 A3 B1 B2 D1 10 30 35 50 5

23、5 D2 20 20 30 30 60 D3 35 30 10 40 50 供應(yīng)地 候選廠址 銷售地 A1A2A3D1D2D3B2B1第二章食品工廠廠址選擇第33頁，共39頁。解： 設(shè)成品運輸總量為1，則任一候選廠到銷售地B1，B2的運輸量分別為0.4單位和0.6單位；原材料供應(yīng)地A1，A2，A3到任一候選廠的運輸量分別為0.23 單位、0.33 單位和0.53 單位。 如果在D1建廠，運輸總成本為： C1 = (100.2 +300.3 +350.5) 3 +500.4 +550.6 = 138.5 如果在D2建廠，運輸總成本為： C2 = (200.2 +200.3 +300.5) 3 +

24、300.4 +600.6 = 123 如果在D3建廠，運輸總成本為： C3= (350.2 +300.3 +100.5) 3 +400.4 +500.6 = 109 對三個候選廠址的計算結(jié)果進行比較分析，得運輸總成本最低者為D3，故選D3為建廠地點。 工廠選址，還可采用“圖上作業(yè)法”進行選址（請參考有關(guān)文獻）。第二章食品工廠廠址選擇第34頁，共39頁。 第三節(jié) 建廠條件的評價一、資源條件評價 資源是項目建設(shè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，對資源條件的評價是保證項目能否按照設(shè)計生產(chǎn)能力正常運轉(zhuǎn)和獲取預(yù)期投資效益的重要環(huán)節(jié)。 1、資源評價的一般內(nèi)容 （1）擬建項目所提供的資源報告是否詳實可靠，是否經(jīng)過國家有關(guān)部門的批準(zhǔn)，是否具有立項的價值； （2）分析和評價擬建項目所需資源的種類和性質(zhì)，是否屬于稀缺資源或供應(yīng)緊張的資源，是可再生資源還是不可再生資源； （3）分析和評價擬建項目所需資源的可供數(shù)量、服務(wù)年限、成分質(zhì)量、供給方式、成本高低及綜合利用的可能性等； （4）分析和評價技術(shù)進步對資源利用的影響，提出關(guān)于節(jié)約使用土地、水等資源的有效措施。第二章食品工廠廠址選擇第35頁，共39頁。2、農(nóng)副