食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)課件

1、食品質(zhì)量法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)第1頁(yè)，共27頁(yè)。第四章 食品加工行業(yè)通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 第一節(jié) 名詞術(shù)語(yǔ)、符號(hào)代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 抽樣檢查方法標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié) 包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié) 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第2頁(yè)，共27頁(yè)。第四章 食品加工行業(yè)通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是指在一定范圍內(nèi)作為其他標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)普遍使用，并育有廣泛指導(dǎo)意義的標(biāo)準(zhǔn)，之所以稱之為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)樗?guī)定了各種標(biāo)準(zhǔn)中最基本的共同的要求。食品加工行業(yè)通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)有以下幾類(lèi)：1、名詞術(shù)語(yǔ)、符號(hào)代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)；2、抽樣檢查方法標(biāo)準(zhǔn)；3、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)準(zhǔn)；4、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第3頁(yè)，共27頁(yè)。第一節(jié) 名詞術(shù)語(yǔ)、符號(hào)代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)一、名詞術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)

2、（一）名詞術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)（二）食品加工行業(yè)的名詞術(shù)語(yǔ)已發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)二、符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)（一）符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)（二）我國(guó)已制定發(fā)布的符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)第4頁(yè)，共27頁(yè)。一、名詞術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn) （一）名詞術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)有以下特點(diǎn)：1、標(biāo)準(zhǔn)中的名詞和術(shù)語(yǔ)都具有科學(xué)、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、嚴(yán)密的特點(diǎn)。即標(biāo)準(zhǔn)中的名詞、術(shù)語(yǔ)的名稱、定義都經(jīng)過(guò)充分的科學(xué)論證；文字?jǐn)⑹銮宄?、明確，不含糊、不易引起不同的理解；用最少的蚊子明確完整地表達(dá)名詞術(shù)語(yǔ)的名稱或概念；文字?jǐn)⑹龇线壿?，周到，全面?、名詞術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)必須具有同一性。同一個(gè)名詞術(shù)語(yǔ)只能表達(dá)同一個(gè)概念，同一個(gè)概念只能用同一個(gè)名詞術(shù)語(yǔ)來(lái)表達(dá)。概念和表達(dá)它的名詞術(shù)語(yǔ)必須嚴(yán)格的一一對(duì)

3、應(yīng)。3、各有關(guān)的名詞術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)之間都協(xié)調(diào)一致。即在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，按專(zhuān)業(yè)或?qū)W科體系分別制定?；ハ嘟徊娌糠钟忻鞔_分工，不致重復(fù)、遺漏。名詞、術(shù)語(yǔ)的說(shuō)明，在所有有關(guān)的專(zhuān)業(yè)、學(xué)科都適用，并且盡量與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際上已通用的名詞術(shù)語(yǔ)相一致。 第5頁(yè)，共27頁(yè)。（二）食品加工行業(yè)的名詞術(shù)語(yǔ)已發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn) 1、糧油加工行業(yè)有：GB886988 糧食油料及其加工產(chǎn)品性能和質(zhì)量的名詞術(shù)語(yǔ)GB887288 制粉工業(yè)名詞術(shù)語(yǔ)GB887388 油脂工業(yè)名詞術(shù)語(yǔ)GB887488 糧油通用技術(shù)設(shè)備名詞術(shù)語(yǔ)GB887588 碾米工業(yè)名詞術(shù)語(yǔ)GB890088 糧油倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備名詞術(shù)語(yǔ)第6頁(yè)，共27頁(yè)。（二）食品加工行業(yè)的名詞術(shù)語(yǔ)已發(fā)布的

4、標(biāo)準(zhǔn)2、調(diào)味品加工行業(yè)有 ：ZBX6600587 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)綜合ZBX6600687 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)醬油ZBX6600787 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)醬類(lèi)ZBX6600887 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)食醋ZBX6600987 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)醬腌菜ZBX6601087 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)豆制品ZBX6601187 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)腐乳第7頁(yè)，共27頁(yè)。二、符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn) （一）符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)有以下特點(diǎn)：1、它們使用符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志代替文字?jǐn)⑹霰硎臼挛?，起到和蚊子敘述同等的作用，但它比文字?jǐn)⑹龊?jiǎn)單、易認(rèn)，有些還很形象。2、符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志都具有科學(xué)、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、嚴(yán)密的特點(diǎn)。不易引起不同的理解。3、有關(guān)符號(hào)、代號(hào)

5、、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)之間協(xié)調(diào)一致。即在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是按專(zhuān)業(yè)或?qū)W科體系分別制定的。4、符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)均具有同一性，即同一個(gè)符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志只能表示同一個(gè)概念。同一概念始終用同一個(gè)符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志表示。 第8頁(yè)，共27頁(yè)。二、符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)（二）我國(guó)已制定發(fā)布的符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)主要有：GB381883 公布信息圖形符號(hào)GB143474 物理量符號(hào)GB289382 安全色GB289485 安全標(biāo)志GB19085 危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志GB19185 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB638886 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志 這些標(biāo)準(zhǔn)是通用性的，各個(gè)專(zhuān)業(yè)都結(jié)合自己的特點(diǎn)制定專(zhuān)業(yè)專(zhuān)用符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)。第9頁(yè)，共27頁(yè)。二、符

6、號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)1、符號(hào)代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)的使用 例如：GB143478物理量符號(hào)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“凡我國(guó)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、工程建設(shè)、科學(xué)技術(shù)、文化教育等資料和出版物中，用以表示物理量的名稱和符號(hào)，均應(yīng)采用本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！睒?biāo)準(zhǔn)還規(guī)定“物理量符號(hào)采用拉丁字或希臘字的單個(gè)斜體字母?！睒?biāo)準(zhǔn)內(nèi)共有290個(gè)符號(hào)，分九部分，如表示時(shí)間、空間、周期和力學(xué)、熱學(xué)的物理符號(hào)。 這些符號(hào)使用時(shí)不能隨意更換。第10頁(yè)，共27頁(yè)。二、符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)2、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)的使用 食品中，凡怕濕、怕震、怕熱等有特殊要求的貨物的外包裝應(yīng)用的圖示標(biāo)志，應(yīng)采用GB19185包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的圖示標(biāo)志，如一般玻璃瓶的飲料、酒類(lèi)、調(diào)味品等液體食品

7、常應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)中的“小心輕放”和“向上”標(biāo)志，意思說(shuō)明箱內(nèi)物品易碎，怕傾倒，搬運(yùn)時(shí)需輕拿輕放，易腐食品如奶油、奶酪等食品常用標(biāo)準(zhǔn)中的“怕熱”，香煙、茶葉箱上常用“怕濕”標(biāo)志，意思說(shuō)明箱內(nèi)物品怕熱怕濕。 食品的標(biāo)簽也是一種標(biāo)志。1987年發(fā)布的GB771894食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：銷(xiāo)售的食品應(yīng)在包裝容器或附簽、吊牌、文字、圖形、符號(hào)及其它說(shuō)明物上標(biāo)名食品名稱、成分、含量、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期等項(xiàng)目標(biāo)志，以便于消費(fèi)者選購(gòu)和食用。第11頁(yè)，共27頁(yè)。二、符號(hào)代號(hào)、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)第12頁(yè)，共27頁(yè)。第二節(jié) 抽樣檢查方法標(biāo)準(zhǔn)一、抽樣檢查標(biāo)準(zhǔn)二、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)第13頁(yè)，共27頁(yè)。一、抽樣檢查標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品質(zhì)量檢查市保證產(chǎn)

8、品質(zhì)量的重要方法，按檢查方法，可分為全數(shù)檢查和抽樣檢查兩類(lèi)。 全數(shù)檢查市對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品逐個(gè)地全部進(jìn)行檢查，以其檢查結(jié)果判定產(chǎn)品質(zhì)量。抽樣檢查是從批量生產(chǎn)的產(chǎn)品中，按規(guī)則抽取少量單位產(chǎn)品作樣本，對(duì)樣本進(jìn)行逐個(gè)檢查，以其檢查結(jié)果判定批量產(chǎn)品的質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量檢查采取抽樣方式，即抽樣檢查，是大生產(chǎn)、生產(chǎn)社會(huì)化以及科學(xué)技術(shù)發(fā)展的客觀要求、這主要是由于產(chǎn)品的生產(chǎn)批量大，采用全數(shù)檢查，受到檢查費(fèi)用、周期和破壞性檢查項(xiàng)目等的限制。 抽樣檢查的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有GB282881逐批檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及抽樣表（適用于連續(xù)批的檢查），和GB282981周期檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及抽樣表（適用于生產(chǎn)過(guò)程穩(wěn)定性的檢查），這兩個(gè)

9、標(biāo)準(zhǔn)是參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO28591974，結(jié)合我國(guó)情況制定的。近年來(lái)，在食品加工行業(yè)中，各專(zhuān)業(yè)根據(jù)各自產(chǎn)品的特征，也制定了適合于本專(zhuān)業(yè)的取樣驗(yàn)收規(guī)第14頁(yè)，共27頁(yè)。一、抽樣檢查標(biāo)準(zhǔn)則。例如，GB830287茶取樣、GB885588新鮮水果和蔬菜的取樣方法、SB12983糖果的驗(yàn)收規(guī)則、包裝、標(biāo)志和運(yùn)輸貯存、SB16084餅干驗(yàn)收規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存、SB21885白酒的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存及檢查規(guī)則。 對(duì)批量生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量檢查，一般事先規(guī)定一個(gè)可以接收的（或不可接收的）不合格品率。在全數(shù)檢查時(shí)，經(jīng)對(duì)本批量產(chǎn)品的逐個(gè)檢查，若本批產(chǎn)品的實(shí)際不合格率等于或低于事先規(guī)定是可以接收的不合格率時(shí)，

10、判定該產(chǎn)品合格，接收該批產(chǎn)品。本批產(chǎn)品的實(shí)際不合格率大于事先規(guī)定的可以接收的不合格率時(shí)，則判定該批產(chǎn)品不合格，拒收該批產(chǎn)品。第15頁(yè)，共27頁(yè)。二、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品檢驗(yàn)市根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，以了解產(chǎn)品質(zhì)量情況，促進(jìn)企業(yè)不管提高水平和產(chǎn)品質(zhì)量水平，不同的產(chǎn)品有不同的質(zhì)量要求，每項(xiàng)質(zhì)量要求都應(yīng)有相應(yīng)的檢測(cè)方法。例如糖果產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量包括了感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)。感官指標(biāo)包括了色、香、味和體態(tài)，理化指標(biāo)包括了成分（特別是含有害元素的測(cè)定），衛(wèi)生指標(biāo)包括了含菌量（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌的檢測(cè)）、食品添加劑含量。 食品的檢驗(yàn)，重點(diǎn)是對(duì)人的安全和衛(wèi)生方面。例如糧食、水果和蔬菜

11、強(qiáng)調(diào)農(nóng)藥殘留，它們的制品則強(qiáng)調(diào)檢驗(yàn)在加工過(guò)程中可能被有害物質(zhì)污染的或添加劑的含量。根據(jù)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品的特性，我國(guó)已制定發(fā)布的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)有：GB5490553985 糧食油料質(zhì)量檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)SB13483 食用淀粉檢驗(yàn)方法ZBX660256604287 調(diào)味品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)第16頁(yè)，共27頁(yè)。二、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)SB10180 豆制品、醬腌菜梨花檢測(cè)方法SB11411582 冰蛋品理化、細(xì)菌檢驗(yàn)方法SB12883 糖果檢驗(yàn)方法GB3865386683 中、西式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法SB21985 白酒質(zhì)量檢驗(yàn)方法SB15684 冷食品檢驗(yàn)方法GB8856885888 水果、蔬菜檢驗(yàn)方法GB8303831487

12、茶檢驗(yàn)方法GB5917591886 配合飼料粒度和混合均勻度測(cè)定方法第17頁(yè)，共27頁(yè)。第三節(jié) 包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)準(zhǔn)一、包裝標(biāo)準(zhǔn)（一）包裝材料（二）包裝形式（三）包裝技術(shù)要求二、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)（一）運(yùn)輸工具的選擇（二）運(yùn)輸條件和注意事項(xiàng)三、貯存標(biāo)準(zhǔn)（一）貯存條件和貯存期限（二）易腐、易燃產(chǎn)品的貯存要求第18頁(yè)，共27頁(yè)。第三節(jié) 包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)準(zhǔn) 商品生產(chǎn)的目的是將產(chǎn)品提供給社會(huì)使用或消費(fèi)，因而產(chǎn)生包裝、運(yùn)輸和貯存。第19頁(yè)，共27頁(yè)。一、包裝標(biāo)準(zhǔn) 包裝形式、包裝物的材料和尺寸對(duì)運(yùn)輸、貯存及裝卸、堆碼影響很大，產(chǎn)品在運(yùn)輸和貯存中要求裝卸方便、快捷、準(zhǔn)確，并盡可能地充分利用裝載能力和倉(cāng)容，減少貨損、

13、貨差。所以產(chǎn)品包裝是產(chǎn)品在流通各個(gè)環(huán)節(jié)中起著配合、協(xié)調(diào)作用，它的標(biāo)準(zhǔn)化十分重要。 第20頁(yè)，共27頁(yè)。一、包裝標(biāo)準(zhǔn)（一）包裝材料食品對(duì)包裝材料有特殊要求，這主要是為了保護(hù)消費(fèi)者的健康，從衛(wèi)生和安全方面進(jìn)行規(guī)定。對(duì)食品包裝材料已制定的標(biāo)準(zhǔn)有：GB969388 食品包裝用聚丙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB1168089 食品包裝用紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB1114881 陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11333-89 鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB968688 食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB480384 食品包裝用聚氯乙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB480484 搪瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB480584 食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

14、480784 食品用橡膠墊片（圈）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)企業(yè)必須按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)選擇適宜的包裝材料。第21頁(yè)，共27頁(yè)。一、包裝標(biāo)準(zhǔn)（二）包裝形式食品的包裝形式有袋裝、箱裝、桶裝（罐裝）、捆扎和裸裝。一般是根據(jù)產(chǎn)品的形狀和需方要求決定。包裝形式已發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)有：GB11587 糧食包裝麻袋GB886888 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱GB8673867488 鮮蛋儲(chǔ)運(yùn)包裝塑料箱SB11682 冰蛋品的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、保管SB12983 糖果的驗(yàn)收規(guī)則、包裝、標(biāo)志和運(yùn)輸貯存SB15784 冷食品驗(yàn)收、包裝、運(yùn)輸和貯存SB16084 瓶干驗(yàn)收規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存SB21885 白酒的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存GB853687

15、 生漆木質(zhì)包裝桶在這些標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了各種產(chǎn)品的包裝形式、包裝規(guī)格和包裝要求。第22頁(yè)，共27頁(yè)。一、包裝標(biāo)準(zhǔn)（三）包裝技術(shù)要求 包裝的作用是保護(hù)商品，便于流通，促進(jìn)銷(xiāo)售和消費(fèi)。商品包裝是產(chǎn)品的組成部分，也是商品流通不可缺少的條件。商品包裝要有利于生產(chǎn)和流通，保障商品在流通中的安全和質(zhì)量，同時(shí)還要考慮裝卸、運(yùn)輸保管、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的需要。 第23頁(yè)，共27頁(yè)。二、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)輸是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域到消費(fèi)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移過(guò)程。產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中所消耗的物化勞動(dòng)和活勞動(dòng)，被追加到所運(yùn)的產(chǎn)品中去，成為產(chǎn)品價(jià)格的一個(gè)要素。因此在組織產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)，要求提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，充分發(fā)揮運(yùn)輸設(shè)備的效能，以最小的勞動(dòng)消耗取得最大

16、的經(jīng)濟(jì)效益。第24頁(yè)，共27頁(yè)。二、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)（一）運(yùn)輸工具的選擇 目前我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中最基本的運(yùn)輸方式有五種，即鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、公路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸和管道運(yùn)輸。各種運(yùn)輸方式采用不同的運(yùn)輸工具，具有不同的運(yùn)輸效能和適用范圍。企業(yè)要根據(jù)產(chǎn)品的特性，交通運(yùn)輸條件，合理選擇運(yùn)輸工具。1、鐵路運(yùn)輸 鐵路運(yùn)輸使用的運(yùn)輸工具是貨車(chē)。貨車(chē)一般按載重噸位編型號(hào)，按用途分有：棚車(chē)、敞車(chē)、平車(chē)、罐車(chē)、保溫車(chē)、散裝特種車(chē)等多種。鐵路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是貨運(yùn)量大，不受氣候和季節(jié)影響，連續(xù)性強(qiáng)，運(yùn)輸費(fèi)用比較低，因此適于遠(yuǎn)距離的大宗商品運(yùn)輸。第25頁(yè)，共27頁(yè)。二、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)2、水路運(yùn)輸 水路運(yùn)輸使用的運(yùn)輸工具是貨船。貨船按用途分有：通用貨船和專(zhuān)用貨船。通用貨船可裝運(yùn)在性能上沒(méi)有特殊要求的商品。專(zhuān)用貨船只能用來(lái)裝在性能上有特殊要求的商品，如冷藏船，可裝運(yùn)有溫度要求的易腐商品。水路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是載運(yùn)量大，運(yùn)輸連續(xù)性強(qiáng)，具有一定的靈活性，運(yùn)費(fèi)比鐵路運(yùn)輸?shù)?，但水路運(yùn)輸易受河道枯水和結(jié)冰的影響，不如鐵路運(yùn)輸能保持經(jīng)常性進(jìn)行。水路運(yùn)輸適于遠(yuǎn)距離的大宗商品運(yùn)輸。3、公路運(yùn)輸 公路運(yùn)輸使用的運(yùn)輸工具主要是汽車(chē)。汽車(chē)貨車(chē)一般習(xí)慣以載重量稱謂。按性質(zhì)分有：普通貨車(chē)和特種車(chē)。特種車(chē)如