食用油脂產(chǎn)品加工廠建設(shè)項目可行性研究報告

1、食用油脂產(chǎn)品加工廠建設(shè)項目可行性研究報告第一章 總 論項目概況項目名稱：食用油脂產(chǎn)品加工廠建設(shè)項目；建設(shè)地點：*縣*村；建設(shè)單位：某生物科技有限公司；建設(shè)項目主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號項目名稱單位數(shù)量備注一生產(chǎn)規(guī)模1飼用油脂萬噸2總利潤400萬元2食用油脂萬噸2總利潤2000萬元二能源消耗1供水萬m/年752供電：年耗電量萬KW年7303裝機(jī)容量KW1750三供汽：年用汽量t8000折合耗煤2600噸四三廢排放量1廢水萬噸/年30循環(huán)使用45萬噸其余達(dá)標(biāo)排放2廢氣達(dá)標(biāo)排放3廢渣噸780煤渣做磚，其余做有機(jī)肥五運輸量1運入量噸776002運出量噸75780六勞動定員人601其中：

2、生產(chǎn)工人人562管理人員人4七本工程建筑面積m243600八占地面積畝80包括公用工程分?jǐn)偩殴こ添椖靠偼顿Y萬元120161項目建設(shè)投資萬元64422流動資金投資萬元5574十年銷售收入萬元達(dá)產(chǎn)年年總成本費用萬元達(dá)產(chǎn)年十二年利潤總額萬元達(dá)產(chǎn)年十三年銷售稅金萬元達(dá)產(chǎn)年十四財務(wù)評價指標(biāo)1投資利潤率%312投資回收期年3.89不含建設(shè)期3全投資財務(wù)內(nèi)部收益率%44.524全投資財務(wù)凈現(xiàn)值萬元21657Ic=8%5產(chǎn)量盈虧平衡點%15.7447220t企業(yè)概況生物科技有限公司簡介某生物科技有限公司是某集團(tuán)股東投資的新型企業(yè)。隸屬于*實業(yè)集團(tuán)公司，是實業(yè)集團(tuán)打造的 *藥業(yè)、*生物之外的又一集團(tuán)性公司。公司

3、業(yè)務(wù)主要包括飼料添加劑、生物發(fā)酪蛋白、有機(jī)食品、油脂、肥料、國際貿(mào)易六大業(yè)務(wù)板塊。公司主要立足于大農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)群，致力于農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈的升級。其中油脂立足資源整 合保證飼料、食品安全規(guī)范和功能性放大；生物技術(shù)部是公司技術(shù)和產(chǎn)品提升的保證，以現(xiàn)代生物技術(shù) 為核心，以綠色、安全為方向，以提高產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益為 目標(biāo)，采用產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合開發(fā)的模式，借助科研院校完善的軟硬件 條件，致力于國內(nèi)外先進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的研究和開發(fā)。同時，打造了 國內(nèi)一流的應(yīng)用研發(fā)平臺，為提升客戶價值，幫助客戶提供系統(tǒng) 解決方案提供了保障。公司依托優(yōu)秀的企業(yè)文化、一流的人才；實行靈活的激勵機(jī) 制以及全球視野、聚合發(fā)展的戰(zhàn)略定位東北油脂規(guī)劃東

4、北生物油脂生產(chǎn)動物油脂完全是采用鴨板油和鴨皮油加工 而成。產(chǎn)品以收集規(guī)?；笄菰讱⒘魉€所生產(chǎn)的新鮮脂肪、皮 脂加工而成。公司設(shè)有動物油脂加工車間、微生物實驗室、常規(guī) 檢測實驗室，化驗設(shè)備齊全，所生產(chǎn)的產(chǎn)品都經(jīng)過完善的質(zhì)量檢 測，產(chǎn)品的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)都優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。公司擁用全自 動油脂提煉設(shè)備和油脂精煉設(shè)備，采用先進(jìn)的組合罐進(jìn)行脫酸、 脫臭，脫脂，產(chǎn)品色澤金黃、香味純正。飼用毛油廣泛用于各類 飼料的添加，食用油脂營養(yǎng)安全應(yīng)用廣泛。我公司以原料整合為基礎(chǔ)堅持用最新鮮的原料生產(chǎn)最新鮮的 產(chǎn)品，通過規(guī)模化生產(chǎn)、先進(jìn)的工藝設(shè)備、嚴(yán)格工藝控制和品質(zhì) 控制，實現(xiàn)飼用和食用油脂的原料安全、工藝可控、品質(zhì)

5、可評價 的目的。為廣大飼料廠、養(yǎng)殖用戶和食品廠創(chuàng)造最大價值，實現(xiàn) 飼料安全和食品安全。同時，生物技術(shù)部投入大量資金，利用微 生物發(fā)酯和酶制劑技術(shù)對油脂進(jìn)行改造，開發(fā)功能性油脂，技術(shù) 一旦成熟投入使用，勢必會對畜牧養(yǎng)殖行業(yè)和人類的營養(yǎng)健康帶 來福音O編制的依據(jù)和原則編制依據(jù)*縣發(fā)改委的批復(fù)文件；該公司提供的有關(guān)資料和數(shù)據(jù)；建設(shè)項目的有關(guān)法律法規(guī)及政府文件；建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第二、第三版）某生物科技有限公司與盤錦開來工程造價咨詢事務(wù)所有 限公司約定的咨詢協(xié)議。編制原則貫徹國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)方針、政策，認(rèn)真執(zhí)行國家對節(jié)能環(huán)保 和安全衛(wèi)生要求。完成工業(yè)化生產(chǎn)，裝置運行可靠，各項技術(shù)經(jīng)指標(biāo)滿足建 設(shè)

6、項目要求。優(yōu)化設(shè)計、合理布置、節(jié)約用地、節(jié)約投資。優(yōu)化工藝，合理流程、通用性強(qiáng)節(jié)省人、財、物。合理配備公用設(shè)施，滿足生產(chǎn)要求?？尚行匝芯考敖ㄔO(shè)范圍可行性研究范圍通過市場分析預(yù)測，確定建設(shè)項目的生產(chǎn)規(guī)模、 公用工程 及儲運、物流方案。通過建設(shè)條件分析，確定場地規(guī)模及主要附屬設(shè)施建設(shè)。根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，提高管理水平，本著高效精干的原則， 擬定企業(yè)組織，確定勞動定員。制定供水、供電、通風(fēng)方式及總圖運輸方案。環(huán)境影響與勞動安全、消防措施方案的確定。估算項目總投資，提出項目實施進(jìn)度，測算項目的投資效 益，分析項目的抗風(fēng)險能力等。對項目的社會效益、環(huán)保效益和 經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行評價。建設(shè)范圍建設(shè)年產(chǎn)飼用油脂2萬

7、噸、食用油脂2萬噸的二條生產(chǎn)線及 配套設(shè)施；其中包括：動物油脂加工車間、微生物實驗室、常規(guī) 檢測實驗室，化驗設(shè)備。土建部分：動物油脂加工車間、庫房、鍋爐房、變電所、 設(shè)備基礎(chǔ)、綜合樓；宿舍、食堂及輔助設(shè)施；新建場地的七通一 平及綠化工程。微生物實驗室、常規(guī)檢測實驗室，化驗設(shè)備、電器、采暖 及附屬設(shè)備的制作和安裝。機(jī)電一體化的計量和控制裝置。環(huán)保、消防設(shè)施工程。供排水和電力電訊工程。綜合評價我國處于飼用和食用油脂短缺狀態(tài)，動植物油脂都比較匱乏，每年進(jìn)口大量大豆和飼用油脂，人們也不斷開發(fā)新的資源來應(yīng)對 油脂的短缺。國內(nèi)油脂市場生產(chǎn)加工和應(yīng)用混亂，嚴(yán)重危害了飼 料安全和食品安全。項目通過新鮮原料把控

8、、嚴(yán)格工藝控制和品 質(zhì)控制，將廢物原料再利用轉(zhuǎn)化為安全營養(yǎng)的飼用和食用油脂， 確保飼料安全和食品安全，緩解油脂緊缺局面。項目本身沒有三廢排放，并涉及到廢物再利用、緩解國內(nèi)原 料緊缺狀況。綜上所述，本項目的提出符合國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策，是 國家支持的項目。對我國的畜牧業(yè)、人類健康產(chǎn)生重要影響。十 分可行，亟待實施。第二章 項目背景和發(fā)展概況油脂在食品中的應(yīng)用情況油脂是為人體提供熱量的最重要物質(zhì)之一，是生長發(fā)育中不可或缺的物質(zhì)。油脂除了補充人體脂肪酸，還幫助食物消化吸收脂 溶性氨基酸和起到潤滑作用，并減輕食物對腸胃的刺激。人食用 油脂以植物油脂為主，含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有大量維 生素E和

9、維生素K,與血液和生殖系統(tǒng)功能關(guān)系密切， 但是不含有 人體需要的膽固醇。動物油脂以飽和脂肪酸為主，含有大量維生素A和維生素D,與人的生長發(fā)育有密切關(guān)系， 含有的膽固醇有重 要的生理功能。但是如果動物油脂攝取量過高，中老年人血液中膽固醇含量 較高，引起動脈硬化和高血壓等疾病。因此，可根據(jù)兩種油脂的 特點，按年齡階段合理搭配植物油脂和動物油脂，對人體生長發(fā) 育和延長壽命至關(guān)重要。油脂在飼料中的應(yīng)用現(xiàn)狀最初在日糧中添加油脂的目的是提供高濃度能量，滿足動物 快速生長過程對高能量的需求。隨著動物營養(yǎng)研究的深入和油脂 在飼料中廣泛使用，人們發(fā)現(xiàn)了油脂更多的使用價值：1、提供能量；2、含有必需的脂肪酸；3、

10、促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)成分的吸收；4、 改善適口性；5、提高飼料穩(wěn)定性；6、利于飼料加工。從動物同源性和質(zhì)量角度考慮， 純凈植物油脂（比如豆油、玉 米油、棕楣油等）是飼用油脂的最好原料，但其資源有限，價格昂 貴，大量添加勢必增加飼料成本。隨著飼料業(yè)的不斷發(fā)展，植物 油脂供應(yīng)也不足。循環(huán)再利用油脂俗稱“地溝油”、“混合油”， 由于原料和提取技術(shù)問題，循環(huán)再利用油脂中存在的有害成分限 制了其在飼料中應(yīng)用轉(zhuǎn)而應(yīng)用在燃料方面。不規(guī)范的地溝油含有 大量的病菌以及苯、酚、磷等化學(xué)致癌物質(zhì)，作為飼用會引起動 物腸道、心血管等疾病，還可能會損傷肝臟，引起嚴(yán)重的飼料安 全和食品安全問題。動物油脂指屠宰豬牛羊雞鴨等動物剔

11、除食用 部分后的殘余物經(jīng)提煉后生產(chǎn)。雖然一些不規(guī)范的工廠用病死畜禽煉制動物油脂可能會引起飼料安全性隱患，但是優(yōu)良的動物油 脂在飼料中應(yīng)用比植物油脂和混合油脂具有較高的性價比。油脂是一種動物高能量飼料原料， 兼作環(huán)膜潤滑劑和降塵劑。 長期以來，我國油脂資源并不充足。優(yōu)質(zhì)飼用油脂價格的居高不 下導(dǎo)致了其它各種來源的油脂進(jìn)入飼料生產(chǎn)中。我國對油脂應(yīng)用 研究的缺乏和油脂質(zhì)量品質(zhì)控制困難，近年來多次引發(fā)因使用油 脂不當(dāng)或使用了劣質(zhì)油脂而導(dǎo)致的飼料產(chǎn)品質(zhì)量事故。對于配方 人員，油脂數(shù)據(jù)庫的不完善、不同油脂的能量數(shù)據(jù)設(shè)定和精準(zhǔn)的 營養(yǎng)平衡性，也是不小的困惑。今年初“地溝油回流餐桌”事件 報道使得行業(yè)內(nèi)人士更

12、加關(guān)心飼用油脂的安全性。飼料安全即食 品安全已經(jīng)成為行業(yè)共識，飼料行業(yè)又承載著將低價值營養(yǎng)素轉(zhuǎn) 化為高價值畜產(chǎn)品的任務(wù)，具有良好品質(zhì)且安全的油脂原料是飼 料安全的關(guān)鍵因素之一。動物油脂的生產(chǎn)現(xiàn)狀我國處于飼用和食用油脂短缺狀態(tài)，動植物油脂都比較匱 乏，每年進(jìn)口大量大豆和飼用油脂，人們也不斷開發(fā)新的資源來 應(yīng)對油脂的短缺。從營養(yǎng)平衡角度合理搭配動物油脂在人和動物 的營養(yǎng)也是必須的，考慮到應(yīng)用的性價比，動物油脂在飼用和食 品加工中具有一定的優(yōu)勢。動物油脂以豬油為主，還包括牛油、 羊油、雞鴨油等，是利用動物脂肪組織中提煉出固態(tài)或半固態(tài)脂 類經(jīng)過加工制得的脂類產(chǎn)品。生產(chǎn)動物油脂一般分為：原料收集一煉制-

13、油水分離一沸煉 （一毛油，飼用）-精煉-食用油脂等工序，其中各道工序是否 得到有效控制都將影響到最終產(chǎn)品的感官質(zhì)量或理化指標(biāo)。首先是原料的預(yù)處理。預(yù)處理的主要工作包括收集和修整， 對于一些小的屠宰廠來說，由于屠宰量小、屠宰速度慢，原料的 收集過程顯得相當(dāng)重要。原料的周轉(zhuǎn)與存放工作要注意避免原料 變質(zhì)，在收集滿一爐前需存放在冷庫中。原料要及時修整，修去 淤血、淋巴結(jié)等病變組織，再進(jìn)行粗切和洗滌，洗去原料表面的 泥污、糞污，以保證原料清潔衛(wèi)生。完成清潔工作后，為加快出 油需絞碎原料。經(jīng)瀝水工序后將原料投入煉油爐。油水分離后沸 煉脫色、脫酸、除臭生成毛油，再經(jīng)精煉除雜、除脂后成為食用 油脂。劣質(zhì)動物

14、油脂的應(yīng)用現(xiàn)狀及危害用魚龍混雜來形容國內(nèi)油脂行業(yè)一點都不為過。由于原料產(chǎn) 量的限制，一些不法廠家將劣質(zhì)肉、內(nèi)臟、皮和病死畜禽加工以 及提煉后產(chǎn)出飼用油脂，有些甚至將地溝油應(yīng)用在飼料和食品， 存在嚴(yán)重的安全隱患。媒體也曾披露部分黑心企業(yè)利用本用于煉 制工業(yè)用豬油的原料煉制飼用和食用油脂。工業(yè)用動物油是制造 肥皂的重要原料，它的衛(wèi)生指標(biāo)不高，煉制粗糙，允許使用疫病 牲畜、地溝油煉制。地溝油和工業(yè)用油脂中的化學(xué)污染物和重金 屬含量高，嚴(yán)禁用作食用和飼用油脂加工。飼用和食用動物油脂加工中應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，只有投入合格原料，才能煉制出合格的油 脂。國內(nèi)病死畜禽和餐廚廢棄物鮮有專業(yè)人士收集，收集者多數(shù) 是個體

15、戶，經(jīng)過簡單的加工后，被飼用或應(yīng)用于食品。飼用油脂 生產(chǎn)企業(yè)多數(shù)是生產(chǎn)設(shè)備簡陋、規(guī)模小、沒有質(zhì)量檢測手段且無 法監(jiān)督的小作坊。由于飼用混合油生產(chǎn)行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的引 導(dǎo)和約束，制造工藝、質(zhì)量指標(biāo)參差不齊，一些質(zhì)量偽劣的產(chǎn)品 流入市場。中國現(xiàn)行的飼用油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在漏洞，對一些有害 物質(zhì)，如聚氯聯(lián)苯、聚乙烯、黃曲霉素等，缺乏相關(guān)的項目檢測。 據(jù)了解，飼用油脂中，存在摻水、生物柴油、礦物油、乳化劑、 以次充好等做假行為，上述各類物質(zhì)成分復(fù)雜，以及餐廚廢料中 存在大量有害物質(zhì)，各種混合油存在巨大安全隱患。為了降低成本，飼料企業(yè)也往往選擇價格較低的油脂，如劣 質(zhì)動物油、混合油等，特別是混合油，因其來

16、源廣泛，回收利用 率高，成本較低。據(jù)了解，通過廢油煉成的混合油會比豆油便宜 2000元/噸左右。因此，混合油成為不少飼料企業(yè)的主要選擇。油脂在飼料行業(yè)的濫用嚴(yán)重影響了飼料安全和食品安全。生物油脂板塊成立的目的及意義造成國內(nèi)油脂市場混亂現(xiàn)狀的主要原因：一方面市場油脂產(chǎn) 品產(chǎn)量有限，飼料廠可選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不多且價格較高，如果嚴(yán)格 控制油脂品質(zhì)和成本就會出現(xiàn)無油可用的現(xiàn)象；另一方面由于沒 有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系而出現(xiàn)監(jiān)管不力的局面。-10 -解決上述兩方面的問題，打破油脂行業(yè)問題瓶頸，是生物油 脂板塊成立的初衷。本公司通過整合油脂廠，以原料整合為基礎(chǔ) 堅持用最新鮮的原料生產(chǎn)最新鮮的產(chǎn)品，通過規(guī)?；?/p>

17、產(chǎn)、先進(jìn) 的工藝設(shè)備、嚴(yán)格工藝控制和品質(zhì)控制，生產(chǎn)出優(yōu)良品質(zhì)的飼用 油脂。飼料廠有安全性價比高油脂可用，壓縮低劣油脂市場。同 時，利用本公司的技術(shù)能力確立飼用油脂的評價指標(biāo)，建立檢測 方法和評價體系，同時推動國家飼用油脂的行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)， 有了政府法規(guī)的引導(dǎo)和約束，油脂行業(yè)就會運行到正軌上來。生物油脂板塊具有新鮮原料收集和產(chǎn)品市場的優(yōu)勢，雄厚的 資金支持是規(guī)?；a(chǎn)、先進(jìn)的工藝設(shè)備、嚴(yán)格工藝控制和品質(zhì) 控制的保障。生物技術(shù)部具有確立油脂檢測指標(biāo)和評價體系的能 力和條件，可對油脂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推行以及對生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和油 脂功能性提升發(fā)揮作用。同時，生物技術(shù)部針對不同來源和加工 工藝的動物油脂進(jìn)行

18、評價，通過動物實驗來對油脂材料和工藝進(jìn) 行評判。并利用微生物發(fā)酯和酶技術(shù)處理油脂，提升油脂的消化 利用率和開發(fā)功能性油脂。在廢物原料被充分利用的同時緩解了 我國油脂原料匱乏的局面。生物力促油脂行業(yè)的規(guī)范，具有良好品質(zhì)且安全的油脂原料 是飼料安全的關(guān)鍵因素之一，飼料行業(yè)又承載著將低價值營養(yǎng)素 轉(zhuǎn)化為高價值畜產(chǎn)品的任務(wù)，廢物原料再利用的同時緩解我國優(yōu) 質(zhì)原料缺乏的局面，保證飼料安全即食品安全，功在當(dāng)代，利在 千秋。-11 -總之，開發(fā)本項目，既能適應(yīng)市場需求，又可提高企業(yè)經(jīng)濟(jì) 效益，帶動一方經(jīng)濟(jì)。屬于“富民工程”，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展改 策，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。第三章建設(shè)條件項目區(qū)概況*縣位

19、于遼寧省西南部，大遼河、遼河下游，遼東灣東北部， 是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)帶縣份。*縣于1975年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)縣，1988 年被國務(wù)院確定為沿海開放縣,是遼寧省12個縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范 縣之一，是著名愛國將領(lǐng)張學(xué)良將軍的故鄉(xiāng)?？偯娣e1,683平方公里，轄15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、17個國有農(nóng)（葦）場，總?cè)丝?40萬。*縣區(qū)位優(yōu)越，資源富饒，產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)。京沈、盤海營、沈大高速公路，305國道，沈山、溝海鐵路以及盤錦港和二界溝漁港， 構(gòu)成了縣域主要交通網(wǎng)絡(luò)，連接省內(nèi)六市的濱海公路*段、我縣與營口市相連的跨遼河大橋以及與盤錦新港正在規(guī)劃建設(shè)中。全縣海岸線長68公里，擁有各類海淡水水面近 400萬畝，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 大米、河蟹、文蛤、

20、對蝦、海蟄、海淡水魚等，該縣已形成水稻、 水產(chǎn)、畜牧、蔬菜、蘆葦五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并連續(xù)多年被評為“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”。全縣龍頭企業(yè)發(fā)展到73家，建成10大類優(yōu)勢優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和 40個種養(yǎng)小區(qū)。地下蘊藏著豐富的石 油、天然氣、地?zé)釡厝荣Y源，是遼河油田的主產(chǎn)區(qū)之一、遼東 灣葦田的重要組成部分。依托濕地、溫泉、自然保護(hù)區(qū)、古跡遺-12 -址、生態(tài)農(nóng)業(yè)、民俗風(fēng)情等獨具特色的自然資源和人文資源，形 成了集多功能于一體的遼河三角洲濕地風(fēng)光旅游產(chǎn)業(yè)。我縣被評 為“國家級一類生態(tài)示范區(qū)”，紅海灘風(fēng)景區(qū)通過國家 4A級風(fēng)景區(qū)認(rèn)定，遼河綠水灣景區(qū)和趙圈河鄉(xiāng)分別被評為“全國優(yōu)秀農(nóng)業(yè) 旅游示范點”、“全省首批

21、特色旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。全縣工業(yè)門類比較齊全，產(chǎn)品品種達(dá)300多個。裝備制造、石油化工、食品加工、 新型建材等已逐漸成為支撐性產(chǎn)業(yè)。以“三區(qū)三園一基地”為骨 架的“工”字型經(jīng)濟(jì)帶已進(jìn)入“邊投入、邊建設(shè)、邊產(chǎn)出”的良 性、滾動、快速發(fā)展時期。2010年，各園區(qū)、基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 累計投入資金9.3億元，共入駐項目169個，新引進(jìn)及續(xù)建項目 116個，已經(jīng)進(jìn)入了 “邊投入、邊建設(shè)、邊產(chǎn)出”的良性、滾動、 快速發(fā)展階段。（一）通過采取有效應(yīng)對措施，克服多種不利因素影響，實 現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長2010年全縣（含遼濱沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)）生產(chǎn)總值實現(xiàn)280億元，增長55.6%,財政一般預(yù)算收入實現(xiàn) 16.45億元，增長9

22、0.1%,經(jīng) 濟(jì)實力進(jìn)一步提升；全社會固定資產(chǎn)投資實現(xiàn)500億元，增長138.1%,社會消費品零售總額實現(xiàn) 37億元，增長25.4%,實際利 用外資和出口創(chuàng)匯分別實現(xiàn) 5億美元和1億美元，分別增長400% 和53.8%, “三駕馬車”拉動作用進(jìn)一步增強(qiáng)；城鎮(zhèn)居民人均可支 配收入和農(nóng)村人均純收入分別實現(xiàn)15540元和11500元，分別增長30%F口 20.9%人民群眾收入水平進(jìn)一步提高。高標(biāo)準(zhǔn)編制了 “十-13 -二五”規(guī)劃綱要，確立了全面轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略，*新縣城在全市多點布局中占據(jù)重要副城地位，臨港經(jīng)濟(jì)區(qū)、紅海灘濕地旅游度假 區(qū)被列為全市重點經(jīng)濟(jì)區(qū)，將成為支撐全縣向海轉(zhuǎn)型發(fā)展新的增 長極。（二）

23、項目建設(shè)成果顯著，工業(yè)集群化初具規(guī)模深入開展“招商引資和項目建設(shè)攻堅年”活動，成立了 63個 專業(yè)化招商局，開展了 15次大型域外招商活動，促進(jìn)一批重大項 目入駐建設(shè)。全縣（不含遼濱沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)）新引進(jìn)重點工業(yè)項目 223個，新開工項目165個，竣工投產(chǎn)項目97個。加強(qiáng)要素支持 和服務(wù)保障，促進(jìn)了企業(yè)高效運行，裝備制造、石油化工、新型 建材、農(nóng)產(chǎn)品深加工等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)模、質(zhì)量和效益相統(tǒng)一的 集聚發(fā)展態(tài)勢，臨港經(jīng)濟(jì)區(qū)與各鎮(zhèn)項目集聚區(qū)建設(shè)步伐加快。預(yù) 計，全縣（不含遼濱沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)）工業(yè)總產(chǎn)值、工業(yè)增加值分別 實現(xiàn)800億元和92億元，分別增長 33%口 32.5%,規(guī)模以上工業(yè) 企業(yè)發(fā)展到293戶

24、，新增68戶。（三）“四子”工程協(xié)調(diào)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平顯著提高克服倒春寒天氣不利影響，奪取抗洪除澇戰(zhàn)役全面勝利，實 施了一批重點水利工程，強(qiáng)化了農(nóng)業(yè)科技推廣應(yīng)用，保障了 “四 子”工程順利推進(jìn)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)豐產(chǎn)豐收。全縣糧食總產(chǎn)量實現(xiàn)57萬噸，我縣被確定為“全國糧食高產(chǎn)創(chuàng)建示范區(qū)”；“養(yǎng)大蟹” 工程六種模式、泥縱魚高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)等取得重大突破，新建海淡-14 -水健康養(yǎng)殖示范區(qū)6個；新增設(shè)施農(nóng)業(yè)面積1萬畝；“一縣一業(yè)” 肉鴨養(yǎng)殖完成“倍增計劃”，養(yǎng)殖量實現(xiàn)6000萬只，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)進(jìn)展順利，新建標(biāo)準(zhǔn)化肉鴨養(yǎng)殖小區(qū)81個。新增農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)15家，新發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織 44家。3.2

25、區(qū)位優(yōu)勢*縣清水鎮(zhèn)地處渤海灣中部，遼河三角洲腹地，位于盤錦市 中心西南12公里。區(qū)位優(yōu)勢明顯，水陸空交通便捷，貨物流通順 暢。這里距盤錦新港（億噸） 22公里、簸魚圈港126公里、錦州 港108公里、大連港292公里，又距盤錦火車站17公里，京沈高 速公路、盤海營高速公路沿區(qū)域東側(cè)通過，大錦線公路縱穿全境， 距離沈陽桃仙機(jī)場190公里、大連周水子機(jī)場 288公里。全鎮(zhèn)轄 區(qū)總面積76.25平方公里，總?cè)丝?2.4萬，下設(shè)11個行政村，30 家民營企業(yè)，是一個農(nóng)業(yè)與工業(yè)并舉，二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的農(nóng)村 建制鎮(zhèn)。這里四季分明、溫和宜人、物產(chǎn)豐富，素有“漁米之鄉(xiāng)”的 美譽。境內(nèi)地勢平坦，土質(zhì)肥沃，適于

26、水稻、蔬菜、水果等農(nóng)作 物的種植，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米 4600萬公斤，其中“大清官糧”、“三 角洲牌清水大米享譽國內(nèi)外。該鎮(zhèn)是東北著名鴨業(yè)生產(chǎn)基地，年產(chǎn)肉鴨2,500余萬只，鴨業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)形成了 “公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化格局，其中“大 清牌”肉鴨系列產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷國內(nèi) 20多個大城市，并出口日本、韓 國、菲律賓等國。-15 -2010年，清水鎮(zhèn)黨政企一班人緊緊圍繞打造“東北鴨業(yè)集散 地”的主要目標(biāo)，強(qiáng)化舉措，狠抓落實，干群同心，發(fā)展態(tài)勢良 好。（一）強(qiáng)化招商引資項目建設(shè)，推進(jìn)工業(yè)集群化全鎮(zhèn)新引進(jìn)項目11個，為盤錦農(nóng)牧有限公司、*四海鴨業(yè)有 限公司、盤錦五湖鴨業(yè)有限公司、盤錦晟鑫公路工程有限責(zé)任公 司等

27、11家企業(yè)，計劃總投資額 5.62億元，超億元項目1個，投 資額2.79億元；實施項目14個，實際完成投資30,000萬元；其 中新開工項目11個，實際完成投資25,330萬元。全鎮(zhèn)工業(yè)總產(chǎn)值、工業(yè)增加值分別實現(xiàn) 281,000萬元和35, 247萬元，分別完成年初計劃的51%和59%其中規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn) 值和增加值分別實現(xiàn)140,470萬元和30,496萬元。（二）突出鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化清水鎮(zhèn)繼續(xù)抓住打造“東北鴨業(yè)集散地”的總體目標(biāo)和以鴨業(yè)生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局，以某集團(tuán)投資入駐為契機(jī)，2010年全鎮(zhèn)已建小區(qū)32個，養(yǎng)鴨1200萬只?！氨P錦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園” 項目也于4月22日全面開

28、工興建，現(xiàn)在主要進(jìn)行飼料生產(chǎn)加工車 間和食品廠的工程建設(shè)。其中飼料廠的主體工程是飼料生產(chǎn)加工 車間和一些配套設(shè)施建設(shè)，建筑面積8500平方米；食品廠的主體工程是殺鴨車間和一些配套設(shè)施，建筑面積15000平方米，目前，已完成土地整平、修建橋梁和水電路的配套，正在進(jìn)行基建施工。產(chǎn)業(yè)園項目計劃總投資 2.6億元，總占地430畝。其中包括1000-16 -個單元14萬只種鴨飼養(yǎng)孵化項目，占地 300畝，投資5000萬元； 年產(chǎn)30萬噸飼料項目及肉鴨屠宰加工， 占地110畝，投資15,000 萬元；肉鴨熟食加工項目，占地 20畝，投資5870萬元。該項目 建成后，預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)值 10億元，上交利稅30

29、00萬元，直接 安置農(nóng)村勞動力2000人就業(yè)，發(fā)展養(yǎng)殖戶1800戶，實現(xiàn)增收1 億元。同時可帶動物流、包裝、餐飲等行業(yè)3000人就業(yè)，形成社會效益20億元。近幾年來，清水鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)上形成了優(yōu)質(zhì)米、棚菜、畜禽、水 產(chǎn)、皮毛動物、草制品加工六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的大農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 體系。在工業(yè)上門類齊全的石油化工、機(jī)械加工制造、服裝加工、 建筑材料等行業(yè)方興未艾。這里有著豐富的自然資源，是遼河油田最早的礦區(qū)之一，地 下蘊藏著豐富的石油、天然氣。這里西臨盤錦市雙臺子河入?？?， 有著豐富的海淡水資源，適合魚、蝦、蟹的規(guī)模養(yǎng)殖，年產(chǎn)有機(jī) 水產(chǎn)品150萬公斤。充足的土地資源和完善的金融、勞務(wù)、教育、文化、醫(yī)療等 公

30、共設(shè)施，優(yōu)惠的政策、靈活的措施和優(yōu)良的服務(wù)體系以及奮發(fā) 向上、團(tuán)結(jié)務(wù)實的公務(wù)員隊伍，是有識之士投資興業(yè)的黃金寶地。清水鎮(zhèn)黨委堅持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，重實際、用實勁、 干實事、求實效，向開放要生存，以招商求發(fā)展。支持企業(yè)以科 學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅持把以提高地方農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和市場競 爭力為中心，把增加農(nóng)民收入作為根本出發(fā)點和落腳點，通過扶-17 -持具有明顯競爭優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和各具特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng) 產(chǎn)品基地，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu) 的戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合效益，帶動農(nóng)民增加收 入，為社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出積極貢獻(xiàn)。地方政府在租金、土 地上大力支持。現(xiàn)有

31、養(yǎng)殖大戶 8000余戶，有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，采 取公司+基地+農(nóng)戶的方法，每年能出肉食鴨 3000萬只。原料有保 證；公司有專業(yè)技術(shù)人員，在養(yǎng)殖技術(shù)上有保障?？傊?，開發(fā)本項目，既能適應(yīng)國內(nèi)、外市場需求，又可提高 企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，帶動一方經(jīng)濟(jì)，為國家多創(chuàng)外匯，屬于“富民工 程”，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。第四章市場分析與銷售方案食用油市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢5月24日，在安徽巢湖召開的2011年中國油脂市場形勢分析 會上，對我國食用油市場現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了預(yù)測。我國油脂油料生產(chǎn)與供應(yīng)情況變化1、從我國油料生產(chǎn)情況看。為滿足我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活 水平不斷提高的需要，國

32、家在發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時，高度重視發(fā) 展油脂油料生產(chǎn)，促使了我國油脂油料生產(chǎn)不斷提高，油菜籽、 大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亞麻籽等八大油料 產(chǎn)量由1990年的3452.8萬噸上升到2009年的6015.1萬噸，增長74.2%,平均年增長3.9%.-18 -2、從我國油脂油料進(jìn)出口情況看。我國的油料生產(chǎn)雖然發(fā)展 較快，但仍跟不上人民生活不斷提高的需求。為滿足食用植物油 市場供應(yīng)日益增長的需求，我國政府采取了在提高國內(nèi)油料產(chǎn)量 的同時，增加了油脂油料的進(jìn)口數(shù)量，并呈現(xiàn)不斷加速上升的趨 勢?，F(xiàn)在，我國油脂油料凈進(jìn)口折油總量已由2000年的461.4萬噸上升到2010年的2088.9萬噸，

33、十年間增長 353%,平均年增長 35.3%.但與此同時，出現(xiàn)了我國食用植物油的自給率已由本世紀(jì) 初的60%F降至U目前的37溢右。3、從我國食用植物油人均消費情況看。隨著國產(chǎn)油脂油料和 進(jìn)口油脂油料數(shù)量的快速增加，我國居民食用植物油的可供應(yīng)量 和人均年占有量得到了快速增長。據(jù)測算，我國居民人均年消費 占有量由1996年的7.7公斤上升到2008年的20.7公斤，已經(jīng)達(dá) 到世界人均水平。國際食用油市場主要發(fā)展趨勢目前國際食用油市場的發(fā)展趨勢主要有以下幾點：（一）發(fā)展油脂油料生產(chǎn)仍是全球的發(fā)展趨勢從目前看，發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮氖谴蠖购陀妥貎纱笃贩N。大豆生 產(chǎn)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮膰沂前臀?、阿根廷等南美地區(qū)和

34、美國、加拿 大等北美國家。油棕生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮氖怯∧?、馬來西亞等亞 洲地區(qū)。大豆油和棕楣油這兩大品種將在很長時期內(nèi)主宰著全球 的油脂市場。生物能源將繼續(xù)發(fā)展-19 -隨著石油資源的逐漸減少，利用糧食和油脂生產(chǎn)酒精和生物 柴油等可再生清潔能源，已成為一些國家的首選。盡管當(dāng)前利用 油脂生產(chǎn)生物柴油在油脂供應(yīng)自給率較低的國家中無法推行，但 一些油脂油料的生產(chǎn)出口大國，這些年來發(fā)展生物柴油的步伐不 斷加快，尤其是目前在世界原油價格每桶已超過一百美元的情況 下，更刺激了生物柴油的發(fā)展（當(dāng)原油價格每桶達(dá)到6070美元時，利用油脂生產(chǎn)生物柴油就有利可圖）。這里需要引起我們關(guān) 注的是，隨著生物柴油的不斷發(fā)展

35、，必將出現(xiàn)“汽車與人爭吃油 脂”的現(xiàn)象，從而必將導(dǎo)致油脂油料資源更加短缺，市場價格難 以平穩(wěn)。對食用油的質(zhì)量與安全更加重視為了保護(hù)消費者的健康與安全，世界各國將更加重視食用油 產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。高質(zhì)量、高安全的知名品牌將受到消費者的 青睞。為此，在油料生產(chǎn)加工過程中，必須嚴(yán)格操作規(guī)程，不斷 改進(jìn)工藝和設(shè)備，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，杜絕3,4-苯并龍、黃曲霉毒素、過氧化值和反式脂肪酸等有毒有害物質(zhì)的含量超過允許范圍。（四）“營養(yǎng)與健康”將成為未來食用油市場的熱門隨著科學(xué)的發(fā)展，未來的食用油市場將在安全的基礎(chǔ)上更加 重視油品的“營養(yǎng)與健康”.例如，將重視油品的脂肪酸組成；重 視油品中的生理活性物質(zhì)和微量元

36、素的含量；重視脂肪酸的合理 比配；重視特種油料的開發(fā)利用，利用其富含功能性成分的特點，-20 - 生產(chǎn)營養(yǎng)健康的功能性油脂等等。與此同時，科學(xué)家們通過科學(xué) 比較，尋找具有最佳營養(yǎng)健康價值的油品，向消費者推薦。4.1.3未來五年我國食用油市場的發(fā)展趨勢根據(jù)國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要以及將要公布的糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20102020年）和糧油加工業(yè)“十二五” 發(fā)展規(guī)劃的精神，我覺得未來五年在國家有關(guān)政策指導(dǎo)下，我 國食用油市場將進(jìn)一步發(fā)展，食用油的供應(yīng)量、質(zhì)量等將進(jìn)一步 提高。與此同時，油料生產(chǎn)和食用植物油加工業(yè)也將隨之發(fā)展。重點將體現(xiàn)在以下幾個方面。（一）食用油的市場需求將持續(xù)增長隨著我國人口增

37、長、生活水平提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國 對食用油消費需求在總量上將繼續(xù)保持剛性增長的趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局2009年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報，2009 年全國人口為13.3478億人，比2008年增加672萬人，自然增長 率為5.05%.預(yù)計2015年我國大陸人口將達(dá)到 13.69億人；2009 年全國城鎮(zhèn)人口 6.2186億人，占總?cè)丝诘?46.6%,比2008年增力口 0.9%,預(yù)計到2015年城鎮(zhèn)化水平將達(dá)到 51.5%左右，城鎮(zhèn)人口將達(dá) 到7.05億人，比2009年增力口 0.8332億人；據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2007 年，我國人均GDP 2400美元，恩格爾系數(shù)為36%標(biāo)志著我國已 進(jìn)入

38、小康社會。2010年，我國人均GDP已超過4000美元，預(yù)示著 我國正全面進(jìn)入小康社會。據(jù)預(yù)測，2020年我國居民人均年食用油消費量為20公斤，消費需求總量將達(dá)到 2900萬噸。隨著國民-21 - 經(jīng)濟(jì)的繼續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入普遍較快增加，人民生 活水平將進(jìn)一步提高。這意味著在“十二五”期間，我國對糧油 消費需求必將呈現(xiàn)剛性的增長，同時也意味著在“十二五”期間， 我國糧油加工業(yè)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。（二） 將繼續(xù)利用兩個市場，滿足國內(nèi)食用植物油市場的需 要近幾年來，國家及相關(guān)部門發(fā)布了一系列振興我國油料生產(chǎn) 的規(guī)劃和措施，推動了我國油脂油料生產(chǎn)較快發(fā)展。促使 2008、 2009連續(xù)兩年

39、我國大豆、花生、油菜籽、棉籽、芝麻、葵花籽和 油茶籽等七種油料的產(chǎn)量高達(dá) 6000多萬噸，創(chuàng)造了油料生產(chǎn)史上 的最高紀(jì)錄。這里需要說明的是，盡管我國的油料產(chǎn)量在逐年提 高，但其增長速度仍然跟不上消費增長的速度，必須依靠進(jìn)口來 滿足油脂市場的需求。為此，更好地利用國內(nèi)國外兩個市場，滿 足油脂市場的需求，是我國必須長期堅持的。（三）倡導(dǎo)“安全營養(yǎng)、健康消費”和“適度加工”等理念食用油產(chǎn)品要以安全為基本要求，把“優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康、 方便”作為發(fā)展方向；在油脂油料加工過程中，倡導(dǎo)適度加工， 提高純度，提高出品率，合理控制加工精度，避免過度加工。要 樹立健康消費觀念，改變食用油產(chǎn)品“油色過淡”的過度消費

40、傾 向。最大程度保存油料中的固有營養(yǎng)成分，提升我國食用油產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)水平。（四）特種油脂、功能性油脂將得到重視與發(fā)展-22 -在國家政策的支持下，未來五年我國以油茶籽為代表的特種 油料生產(chǎn)將得到快速發(fā)展，特種油料資源將得到開發(fā)利用。國家 將會支持食用油加工企業(yè)利用特種油脂富含功能性成分的特點， 生產(chǎn)營養(yǎng)健康的功能性油脂，以豐富食用油市場，滿足不同人群 的需要。在米糠和玉米胚芬利用方面，國家將大力提倡米糠和玉 米胚芬制油，為國家增產(chǎn)油脂。重點支持年加工5萬噸以上的稻谷加工企業(yè)配套采用米糠膨化保鮮技術(shù)裝備，推廣“分散保鮮、 集中榨油（浸出）”和“分散榨油、集中精煉”模式，以提高米 糠利用率和米糠油的

41、品質(zhì)。（五）發(fā)展專用油，發(fā)展小包裝食用油油脂是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，為滿足我國食品工業(yè)需要，今 后，不同用途的煎炸油、起酥油、涼拌油等專用油脂將得到快速 發(fā)展。鑒于目前有品牌的小包裝食用油已成為消費者心目中可以信 賴的放心食用油的象征。為此，在今后的五年里小包裝食用油也 將進(jìn)一步快速發(fā)展，并逐步替代乃至取消市場上的散裝食用油。（六）食用油市場的當(dāng)家產(chǎn)品不會改變眾所周知，目前全球食用油市場的當(dāng)家油品是大豆油和棕楣 油，并且在很長時期內(nèi)這種格局不會改變。我國食用油市場的當(dāng) 家產(chǎn)品也是大豆油和棕楣油，其次是菜籽油、花生油、棉籽油、 葵花籽油、芝麻油等，另外還有上百種特種油脂。這種格局也不 會有太大變化

42、。在這一格局下，今后的食用油市場將會向我們提-23 - 出，如何在進(jìn)一步利用好當(dāng)家油品的同時，充分發(fā)揮其他油品， 尤其是特種油品的作用方面多做文章，根據(jù)不同油品的特點，按 照科學(xué)比配，生產(chǎn)出不同功能特性的營養(yǎng)健康型食用油品，造福 人民。（七）在油脂消費上，要確保食用油的市場供給鑒于食用油是國家食物安全中的重要組成部分，確保食用油 市場的供應(yīng)是我們的首要任務(wù)。為此，必須在確保食用的前提下， 根據(jù)“不與人爭油”的原則，妥善處理好食用與工業(yè)用油的關(guān)系。 從國家食物安全、我國食用植物油自給率低和保護(hù)環(huán)境出發(fā)，對 利用食用油生產(chǎn)生物柴油等項目要給予嚴(yán)格控制。4.2食用油脂市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢食用油脂定

43、義食用乳化油脂，也稱作液體植脂末、液體奶精等；該產(chǎn)品采用國外油脂乳化最新技術(shù)，以精煉植物油、乳化劑、水等為原料， 配合特殊工藝加工、生產(chǎn)出的一種高新技術(shù)產(chǎn)品。產(chǎn)品特點1、具有良好的沖調(diào)性：在水、乳品及飲料中的溶解度為100%,可以任何比例溶解；2、性能穩(wěn)定：在冷、熱水及牛奶中，無油滴上浮現(xiàn)象；3、乳白度高；4、耐酸性強(qiáng)：在酸性（代乳）飲料、奶茶、冷飲等產(chǎn)品中，可增強(qiáng)口感;-24 -5、加熱及冷凍均不破乳。4.2.3應(yīng)用范圍主要應(yīng)用于面點、速凍食品、方便食品、糕點、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中，也可作為潤滑劑和護(hù)手劑使用。1、補充乳品、飲料、冷食

44、等產(chǎn)品中脂肪的含量、增加營養(yǎng)；2、可增強(qiáng)奶質(zhì)感、去除異味，具有很強(qiáng)的增白效應(yīng)；3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，4、增強(qiáng)糕點的美觀度、使面粉組織細(xì)膩，5、防止面食及糕點老化，延長保質(zhì)期。一、在飲料中的應(yīng)用應(yīng)用范圍在含乳（代乳）飲料、豆奶、花色奶、果汁奶、咖啡奶 （咖啡 伴侶）、可可奶、豆奶、冰霜等液態(tài)含乳飲料中。功能1、提升或補充乳品及飲料中的脂肪含量。2、改善口感，遮蔽乳品及飲料中的不良?xì)馕?，使產(chǎn)品變得潤滑、醇香。3、增強(qiáng)營養(yǎng)。二、在速凍食品及方便食品中的應(yīng)用1、改善面團(tuán)的物理性能，提高操作性能。-25 -2、提高米、面食品的抗凍性、抗老化性，使食品更加柔軟可口。3、添加于餡料中，可使肉餡

45、、肉腸更加細(xì)嫩、可口，增 加產(chǎn)品的香味。4、添加于湯料中，可增強(qiáng)湯料的熱量和口味。5、在速凍湯圓、速凍水餃、速凍包子、快餐包子、冷凍 粘糕、冷凍快餐食品、紅腸、火腿等食品中添加量為：面皮中2%- 8% 餡中 4%- 10%6、如在速凍食品及方便食品中添加 5%的食用乳化油脂，可 提高它們的抗老化性，使面食更加柔軟可口，使湯料、肉餡更加 細(xì)嫩，增加香味。三、在面點中的應(yīng)用1、增加面食制品的光澤度，并且具有很強(qiáng)烈的增白作用。2、延緩面制品的老化變硬，有一定的軟化作用。3、提升熱傳導(dǎo)值，使面食制品更容易煮熟。4、在面條中添加部分食用乳化油脂，可使面皮不易粘連，更容易進(jìn)行大批量生產(chǎn)。5、添加到發(fā)酪面團(tuán)

46、中，無消泡作用等負(fù)面影響。6、改善面食制品的口感和風(fēng)味。7、在饅頭、面包、各種面皮、面條、方便面等面食中的 用量占總配料的 2%8 % 。8、如在面條中加入5%勺食用乳化油脂，面條的煮熟時間將-26 - 由6 min縮短為4 min ,熟后放置時間將由 5 min延遲至20 min 以上而不粘連。四、在糕點類食品中的應(yīng)用1、使產(chǎn)品外形美觀色澤亮麗。2、提升食品的風(fēng)味和口感。3、使食品組織細(xì)膩，防止老化，延長保質(zhì)期。4、添加量以面粉計，可添加 5%-30%5、在蛋糕中添加液體植脂末，其貨架期將由原來的 3天延 長至15天，并且仍不發(fā)硬；可使牛舌酥、蝦仁酥保質(zhì)期由10天延 長至25天。五、在冷飲中

47、的應(yīng)用1、取代傳統(tǒng)的人造奶油。本品具有水溶性奶油和奶粉的 雙重功效，無油水分離現(xiàn)象，提升冷食中的脂肪含量。2、提高產(chǎn)品的保形性（抗融性）和細(xì)膩度，防止大冰品 生成。3、一份液體植脂末在冷食中的增白效應(yīng)及奶質(zhì)感相當(dāng)于2.5 份全脂奶粉所起的作用。4、明顯提高冰淇淋、雪糕類冷食的膨脹率，增加產(chǎn)品體 積。5、與人造奶油相比，具有使用方便，計量容易的優(yōu)點， 省去了固體油脂切塊、融化等工序。6、沒有均質(zhì)機(jī)的小型冷食廠的使用方法：將食用乳化油-27 - 脂與水及其他輔料混合后快速冷凍，即可獲得質(zhì)地均勻、奶味 豐滿的冷食。7、在冰淇淋和雪糕中的添加量為 2%15%,冰糕中的添加 量為2%8% （以總量計），

48、由于冰淇淋（雪糕）水溶性油脂具有優(yōu)良的水溶性、乳白度和抗冰融性，因此在冰品中使用時，比添 加奶油、植物油更方便，更節(jié)省，并賦予冰淇淋更香滑細(xì)膩的口 感。六、在其它方面的應(yīng)用食用乳化油脂還可用于糖果、巧克力及野戰(zhàn)干糧、壓縮 餅干等軍需食品中，也可作為潤滑劑和護(hù)手劑使用,食用乳化油脂必將成為開發(fā)新產(chǎn)品的極好原料。我們的一日三餐離不開油脂，它不僅使食物香美可口，促進(jìn)食欲， 更是人體正常生命活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使人們擺 脫了憑油票購油的艱苦年代。市場上食用油供應(yīng)日益豐富，居民 的消費量也大大增加。然而，過多的油脂消費又給人們的健康帶 來諸多問題，促使學(xué)者們對油脂與健康的關(guān)系進(jìn)行深入研究。隨

49、著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和醫(yī)療保障的進(jìn)步，我國居民疾病譜發(fā)生了 很大變化。高血壓、糖尿病、冠心病、癌癥等慢性疾病已成為主 要的公共衛(wèi)生問題。近20年來，我國居民食物消費模式發(fā)生了很大的變化?？傮w 來講是谷類、薯類、蔬菜類食物呈明顯的下降，畜肉類、蛋類等 動物性食物消費量呈上升趨勢。特別需要指出的是，居民油脂的-28 -消費量增加非常明顯。一項對我國 65個縣進(jìn)行的調(diào)查顯示，1983 年，植物油的人日消費量為 9. 9克，而到了 1989年則上升到17.6 克；膳食總脂肪占能量的百分比也由15%上升到20%。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，上世紀(jì)八十年代末，九十年代初，我國居民脂肪的攝 入量還是合理的。但之后，居民膳食脂

50、肪的攝入量卻在不斷地增 加。4.3飼用油脂市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢飼用油脂在畜禽中的應(yīng)用油脂作為飼料中的能量來源已廣泛應(yīng)用于畜禽飼料中。在畜 禽日糧中添加油脂不僅可以滿足畜禽高生產(chǎn)性能的需要，還可以 提高日糧的飼料利用率。由于畜禽生產(chǎn)性能的不斷提高，對日糧養(yǎng)分含量尤其是日糧 能量含量的要求愈來愈高。要配置高能量飼糧，飼糧成本無疑會 大大提高。有時，用常規(guī)的飼料還難以配制出高能量飼糧。另外， 對高產(chǎn)奶牛，常通過增大精飼料用量，減少粗飼料用量來配制高 能量詞糧，但這會引起瘤胃酸中毒等營養(yǎng)代謝疾病，并導(dǎo)致乳脂 率下降。鑒于這些原因，近幾年來，油脂作為能量飼料在畜禽日 糧中的應(yīng)用愈來愈普遍。一、油脂的成

51、分特點油脂屬真脂類。在常溫下，植物油脂多數(shù)為液態(tài)，稱為油 (oil );動物油脂一般為固態(tài)，稱為脂(fat )天然油脂往往是由 多種物質(zhì)組成的混合物，但其中主要成分是甘油三酯。-29 -在甘油三酯中，脂肪酸的分子量約為650 970,而甘油是41,脂肪酸分子量占甘油三酯全分子量的94%96%。天然油脂中，脂肪酸的種類達(dá)近百種。不同脂肪酸之間的區(qū)別主要在于碳?xì)滏?的長度、軋飽和與否、以及雙鏈的數(shù)目與位置。陸生動物脂肪中 飽和性脂肪酸比例高，熔點較高，故在常溫下為固態(tài)；植物脂肪 中不飽和性脂肪酸比例高，熔點較低，故在常溫下為液態(tài)。魚類 等水生動物脂肪中不飽和性脂肪酸比例也較高。一般來說，陸上 動、

52、植物脂肪中大多數(shù)脂肪酸為 。6、C18脂肪酸，尤以后者居多； 水生動物脂肪中大多數(shù)脂肪酸為 G。、C22脂肪酸；反芻動物乳脂中 還含相當(dāng)多（5%30%）的低級脂肪酸（C4 Ci。脂肪酸）。油脂中還含有少量的其他成分，包括不皂化物。不溶物等。不皂化物是指固醇類、碳?xì)浠衔镱悺⑸仡?、蠟質(zhì)等物質(zhì)；不 溶物是指油脂中混有動物毛、骨以及砂土等雜質(zhì)。二、油脂的分類油脂種類較多，接來源可將其分為以下4類。1、動物油脂是脂用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。 其成分以甘油三酯為主，另含少量的不皂化物和不溶物等。2、植物油脂這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯， 另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分。大豆油、菜籽油、棕楣油等是 這類油脂的代表。-30 -3、飼料級水解油脂這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂過程中