《蒸餾》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、 蒸餾教學(xué)設(shè)計(jì)王新文（南京市天印高級(jí)中學(xué)江蘇南京郵編211100）一、教材分析11教學(xué)內(nèi)容分析1.1.1蒸餾是必修第一章（從實(shí)驗(yàn)學(xué)化學(xué)）第一節(jié)（化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法）中混合物分離和提純的基本方法（過濾、蒸發(fā)、蒸餾、萃?。┲唬盎瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法”的明線是在強(qiáng)調(diào)化學(xué)實(shí)驗(yàn)安全性的基礎(chǔ)上，通過“粗鹽的提純”實(shí)驗(yàn)，復(fù)習(xí)過濾和蒸發(fā)操作，提高綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?；蒸餾不僅要在初中簡易操作的基礎(chǔ)上導(dǎo)向規(guī)范化，更要理解適用對(duì)象和操作流程；最后對(duì)液液互溶且沸點(diǎn)差異不大的分離問題提出了新方法萃取。暗線是邏輯思維，即除雜設(shè)計(jì)先需鑒定雜質(zhì)離子再判斷是否除盡，為此引入“離子”檢驗(yàn)。1.1.2教材蒸餾裝置并不具有普適性，最主要的體現(xiàn)

2、是沒有溫度計(jì)。教材選取實(shí)驗(yàn)室制取蒸餾水為背景重在引入冷凝管操作，不利于學(xué)生掌握實(shí)完整驗(yàn)程序。課程標(biāo)準(zhǔn)指出“化學(xué)要幫助學(xué)生形成科學(xué)的價(jià)值觀和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度”，必須進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生理解并掌握蒸餾操作嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难b置圖。1.2重難點(diǎn)分析整節(jié)內(nèi)容高度重視對(duì)學(xué)生培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，體現(xiàn)了以人為本。為此，強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室規(guī)則，強(qiáng)調(diào)了養(yǎng)成嚴(yán)格規(guī)范實(shí)驗(yàn)行為，比如不加碎瓷片（沸石）會(huì)造成什么后果。其次，重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能提高綜合實(shí)驗(yàn)的能力?；谝陨嫌^點(diǎn)：重點(diǎn)：學(xué)生能順利的進(jìn)行蒸餾操作。難點(diǎn)：理解蒸餾的原理，掌握蒸餾操作技能。二、設(shè)計(jì)思想新課程要求“通過學(xué)習(xí)獲得有關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)研究的方法

3、，能設(shè)計(jì)并完成一些化學(xué)實(shí)驗(yàn)”、“有將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識(shí)，能夠?qū)εc化學(xué)有關(guān)的社會(huì)生活問題作出合理的判斷”。為此，1.面對(duì)基本來自鄉(xiāng)村初中的學(xué)生，立足初高中銜接，按照從簡單到復(fù)雜的裝置演變過程，落實(shí)基本儀器使用規(guī)范、儀器組裝，并在儀器遷移中培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)；2.結(jié)合海水淡化、硬水和軟水在生活中應(yīng)用的利弊等化學(xué)實(shí)際，幫助學(xué)生積累解決實(shí)際化學(xué)問題的方法，加深學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活生產(chǎn)關(guān)系的認(rèn)識(shí)。力求立足課堂向外延伸，開闊學(xué)生視野并以蒸餾為載體幫助學(xué)生建立學(xué)以致用的化學(xué)觀。三、教學(xué)目標(biāo)分析31根據(jù)具體問題情景，能優(yōu)選化學(xué)方法和儀器進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。以蒸餾水的制備為背景，通過儀器的變遷過渡到蒸餾裝置，經(jīng)歷思

4、考和觀察過程，突出對(duì)為什么的理解。教師借助演示實(shí)驗(yàn)，分段講解實(shí)驗(yàn)操作要點(diǎn)，減少學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中不規(guī)范操作，把握實(shí)驗(yàn)安全，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。32深入理解蒸餾原理。能初步依據(jù)問題情景合理選取混合物分離方法，并準(zhǔn)確選取實(shí)驗(yàn)儀器，表述實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)。33知道海水淡化的意義。理解蒸餾由實(shí)驗(yàn)室走向工業(yè)化時(shí)，需要結(jié)合效益全面評(píng)估并適當(dāng)改進(jìn)。適當(dāng)了解硬水和軟水在生活中的應(yīng)用，樹立學(xué)生學(xué)以致用的思維方式。四、教學(xué)準(zhǔn)備學(xué)生：課前自我設(shè)計(jì)“制取蒸餾水”裝置圖。儀器及用品：蒸餾的成套儀器、硝酸銀溶液、稀硝酸，碳酸鈉溶液，試管，酒精等授課地點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)室（有多媒體教學(xué)設(shè)施）。五、教學(xué)設(shè)計(jì)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)意圖作品交流，對(duì)比

5、思維、取長補(bǔ)短、達(dá)成共識(shí)。和學(xué)生共同就沸石的作用、試管的固定、裝置組裝的順序等達(dá)成一致認(rèn)識(shí)。腦海形成清晰示意圖。修正學(xué)生的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)?！疽搿吭趯?shí)驗(yàn)室配制溶液原則上使用（自來水、蒸餾水）水。如何簡要區(qū)分自來水和蒸餾水？實(shí)驗(yàn)猜想?！具^渡】觀察自來水中滴加AgNO3溶液現(xiàn)象，如何利用實(shí)驗(yàn)室中簡單儀器設(shè)計(jì)出用自來水制取蒸餾水的裝置？【引導(dǎo)】通過儀器組裝和學(xué)生一道對(duì)于設(shè)計(jì)中暴露出來的問題進(jìn)行矯正。對(duì)初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能進(jìn)行復(fù)習(xí)。便說邊演示。思考、作答；觀察教師抓住“Cl檢驗(yàn)自來水的演示實(shí)驗(yàn)。把學(xué)生從對(duì)自來水和蒸餾水成分的感性差異，引向探究自來水和蒸餾水的成分差異。立足初高中教材銜接，以制取蒸餾水作為思

6、維起點(diǎn)，面向所有學(xué)生。學(xué)生聆聽、歸納、筆記?！景鍟浚ㄎ飸B(tài)）液f汽f液（操作）蒸發(fā)*冷凝檢查裝置氣密性抓住問題核心進(jìn)行簡要化、形象化處理，變死記為在感悟基礎(chǔ)上的理解記憶?！疽龑?dǎo)】該裝置組裝好后，實(shí)驗(yàn)的第一步是什么？怎么做（教師演示）？后補(bǔ)充為上圖中板書（見黑體字）?！疽龑?dǎo)】請大家對(duì)屏幕設(shè)計(jì)圖中導(dǎo)管的作用和要求談?wù)勛约旱目捶ā！疽龑?dǎo)】導(dǎo)管要更長一些，目的是要將水蒸汽進(jìn)行冷凝，這里冷凝主要是采取空氣冷凝的方式，能否改用冷凝效果更好的儀器來優(yōu)化呢？出示冷凝管（直型的和曲型的），讓學(xué)生看一看構(gòu)造，嘗試說一說工作原理。【引導(dǎo)】與冷凝管使用的配套儀器有哪些？分析使用錐形瓶代替燒杯承接蒸餾水的優(yōu)點(diǎn)。【過渡】

7、現(xiàn)在看看我們實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的頭輕腳重（依舊用試管做生裝置）的裝置，你能否改裝的比較和諧。教師幫助學(xué)生建立匹配、效益意識(shí)（生產(chǎn)生活中量的觀念尤其重要）。教師邊說邊組裝好演示實(shí)驗(yàn)開始制取蒸餾水。并指導(dǎo)學(xué)生觀察單芯和三芯酒精燈的加熱速度。思考、表達(dá)、筆記。學(xué)生觀察、思考、交流、表述。學(xué)生猜想、交流、作答。學(xué)生觀察、作答、補(bǔ)充。學(xué)生猜測、觀察課本P7頁的圖片作答、記憶。開闊想象學(xué)生思考試管換成圓底燒瓶之后有哪些不變（自來水依然約占容積1/3、沸石），變的是要墊上石棉網(wǎng)。突出問題,是為了將知識(shí)系統(tǒng)化、條理化。培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。對(duì)于導(dǎo)管的作用進(jìn)行落實(shí)（為遷移做準(zhǔn)備）。從冷凝這個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)散開來，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的遷移

8、能力。從簡單到復(fù)雜。了解常見儀器的構(gòu)造，落實(shí)常見儀器的使用方法。落實(shí)牛角管、錐形瓶的使用。培養(yǎng)學(xué)生的變通意識(shí)。培養(yǎng)學(xué)生分析實(shí)際問題的能力（試管的儲(chǔ)水量小，燒瓶可以大大克服這個(gè)缺點(diǎn)）?！疽龑?dǎo)】實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中，引導(dǎo)學(xué)生在觀察演示實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)深度理解該裝置的操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。把硝酸銀溶液滴加到蒸餾水中，觀察現(xiàn)象。請學(xué)生分析原因。關(guān)注自來水的氧化性、酸性等。學(xué)生進(jìn)行書面筆記和整理思維，進(jìn)一步明確：1.冷凝原理；2.實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，先開冷凝水，后加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，先停止加熱，后關(guān)冷凝水。溶液不可蒸干等。學(xué)生作答、補(bǔ)充（注意自來水通常是經(jīng)氯氣消毒的）。思維休整、緩沖。落實(shí)實(shí)驗(yàn)技能。自來水配制一些溶液會(huì)引起

9、明顯的變質(zhì)。引導(dǎo)學(xué)生探尋規(guī)律?！疽龑?dǎo)】設(shè)問：“能否根據(jù)加入硝酸銀溶液有白色沉淀生成說明溶液中含有CI-”？為什么要先加入稀硝酸酸化后加入硝酸銀溶液，根據(jù)有白色沉淀生來證明CI-?向碳酸鈉稀釋液中滴加硝酸銀溶液，觀察現(xiàn)象；先向碳酸鈉溶液中滴加稀硝酸，后加硝酸銀?！驹O(shè)問】如何把大量酒精從水的混合物分離出來？寫出相應(yīng)離子方程式，小結(jié)CI-和SO42-檢驗(yàn)的相似性。知曉CI-檢驗(yàn)中的干擾離子及排除辦法。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)酒精易揮發(fā)思考、作答。學(xué)生想辦法解決問題。用“如何判斷大量酒精已經(jīng)從水中分離出來？”引導(dǎo)學(xué)生剖析課本裝置的缺點(diǎn)并進(jìn)行改進(jìn)。明確蒸餾燒瓶用途、溫度計(jì)的位置、用途以及蒸餾原理。理解“變”與“不變

10、”。對(duì)比SO42-的檢驗(yàn)方法記憶和理解CI-的檢驗(yàn)方法。引入蒸餾科學(xué)裝置。引出課題：蒸餾指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)改進(jìn)裝置并系統(tǒng)閱讀理解教材?！景鍟空麴s：1定義2.儀器及裝置3.操作要點(diǎn)4.適用范圍。淡水資源的日益短缺，實(shí)施海水淡化是解決各國淡水資源的主要有效途徑?！景鍟空麴s在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用。海水淡化：蒸餾法電滲析法離子交換法（教師介紹為主）?！救の秾?shí)驗(yàn)】硬水和軟水的對(duì)比（取約50C的開水和蒸餾水各50mL于潔凈燒杯中，各加入兩小塊大小基本相等的肥皂攪拌，觀察）。解釋硬水和軟水的定義，引導(dǎo)學(xué)生理解能源的利用效率。閱讀、筆記。抓住“變”與“不變”，深刻理解蒸餾的原理并識(shí)記蒸餾裝置。學(xué)生聆聽、觀看圖片。記

11、錄網(wǎng)址。學(xué)生觀察、記憶。識(shí)記儀器及裝置圖，明確適用范圍。拓寬知識(shí)面，學(xué)以致用。課后作業(yè):探索在困境中制造蒸餾水的方法。指導(dǎo)學(xué)生課后利用網(wǎng)絡(luò)查閱資料，加深生活和化學(xué)的聯(lián)系。練習(xí)：1配制下列四種溶質(zhì)的溶液必須要用到蒸餾水的是（）。2.A、NaCIB、AgNO3C、FeCI3D、Na2SO4下列操作能說明R溶液中一定含有SO42啲是（）。BaClZ溶液白色沉淀BaCk溶液稀硝酸B,R-白色沉淀亠沉詭未溶解稀硝酸芒部分溶解BaC12沼被R-白色沉淀HC1溶襪BaClz溶液Dr3.RQ先明顯現(xiàn)象白魚沉淀有A、B兩種有機(jī)液體的混合物，相互間不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在常壓下，A的沸點(diǎn)為35C,B的沸點(diǎn)為200C?；?/p>

12、答下列問題：若A、B互溶，則可用的方法分離提純A、B,該方法中必不可少禹、的玻璃儀器和用品是。如果加熱升溫后，第31Omin收集鞏固課堂認(rèn)知到第一個(gè)餾分，第1525min收集到第二個(gè)餾分。請?jiān)谧鴺?biāo)圖中畫出蒸餾法深化課堂內(nèi)容。分離提純該混合物的溫度與時(shí)間關(guān)系圖。20016012080400510152025時(shí)間/min若A、B不互溶，則可采的方法分離二者，該方法中必須使用到的玻璃儀器是。作業(yè)：評(píng)價(jià)手冊P81112。附：板書設(shè)計(jì):蒸餾：（物態(tài)）液T汽T液（操作）蒸發(fā)，冷凝檢查裝置氣密性1定義2儀器及裝置3操作要點(diǎn)4適用范圍六、教學(xué)反思61從教科書設(shè)計(jì)思路反觀設(shè)計(jì)的合理性?！敖炭茣欠独保簿褪前?/p>

13、教科書看作一種學(xué)習(xí)資源，是引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)知發(fā)展、獲得知識(shí)的學(xué)習(xí)案例或范例。通過這些案例的學(xué)習(xí)，引起學(xué)生分析、理解并進(jìn)行反思、批判，最終幫助學(xué)生建構(gòu)自己的知識(shí)體系，并在這一過程中領(lǐng)悟獲取知識(shí)的方法由此看出，新教材選取粗鹽的提純、制取蒸餾水等日常生活、生產(chǎn)中出現(xiàn)的實(shí)際問題進(jìn)行研究，旨在立足學(xué)生體驗(yàn)（包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、觀察），從學(xué)科角度培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化解決實(shí)際問題的能力。我認(rèn)為“問題（如何制蒸餾水）f方法（蒸餾）f應(yīng)用（海水淡化）f改進(jìn)（多種淡化法）”的思路較好的踐行了這一理念。教材中“尋找海水淡化的其他方法是化學(xué)研究和應(yīng)用中的重要課題之一?！卑凳玖藢W(xué)習(xí)化學(xué)的終極意義在于“培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化解決實(shí)際問題的能力”，那么蒸餾法海水淡化的弊端在哪里？這需要學(xué)生在體驗(yàn)蒸餾原理的基礎(chǔ)上（基礎(chǔ)），引導(dǎo)學(xué)生查閱資料較全面的把握。所以，我以制取蒸餾水為背景，在學(xué)生現(xiàn)有基礎(chǔ)上逐步演變出蒸餾的科學(xué)裝置，用“為什么要研究新淡化法”啟迪學(xué)生評(píng)價(jià)蒸餾（分離操作、工業(yè)應(yīng)用），通過介紹目前制取蒸餾水的前沿方法，用圖文并茂的畫面引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注科技前沿。最后在興趣實(shí)驗(yàn)現(xiàn)實(shí)情境中體驗(yàn)“結(jié)構(gòu)和性質(zhì)”關(guān)系，借助水感受化學(xué)的豐富多彩。保證了基礎(chǔ)性，突出了時(shí)代性。從課堂反饋看，學(xué)生學(xué)得輕松，原理陳述思路清晰，蒸餾儀器記憶準(zhǔn)確，對(duì)興趣實(shí)驗(yàn)饒有興趣。62“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”的銜接是落實(shí)初高中銜接的重要舉措。從初中到高中是知識(shí)