人和動(dòng)物體內(nèi)3大營(yíng)養(yǎng)物

1、人和動(dòng)物體內(nèi)3大營(yíng)養(yǎng)物一、糖類代謝1人和動(dòng)物體內(nèi)血糖的主要來源：食物中糖類的消化吸收，除此以外，還可來自于以及 。2人和動(dòng)物體內(nèi)血糖的主要代謝去路(1)。(2)合成儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中。(3)可轉(zhuǎn)化為等。肝糖元分解肝糖元分解氧化分解糖元脂肪和某些氨基酸二、脂質(zhì)代謝1脂肪的最終消化產(chǎn)物是；吸收方式是。2人和動(dòng)物體內(nèi)的脂肪代謝的主要去路(1)大部分在皮下結(jié)締組織、腹腔大網(wǎng)膜和腸系膜等處以脂肪的形式儲(chǔ)存起來。(2)在肝臟和肌肉等處再度分解，然后直接 或者轉(zhuǎn)變?yōu)榈?。甘油、脂肪酸自由擴(kuò)散氧化分解生成CO2和H2O糖元三、蛋白質(zhì)代謝1人和動(dòng)物體內(nèi)氨基酸的來源(1)主要來源是食物中蛋白質(zhì)。(2)自身組織蛋白的

2、。 (3)通過生成。2人和動(dòng)物體內(nèi)氨基酸的代謝去路(1)主要代謝去路是合成各種。(2)通過氨基轉(zhuǎn)換作用生成體內(nèi)缺乏的某些 。氨基轉(zhuǎn)換作用分解組織蛋白組織蛋白(3)通過分解為含氮部分和不含氮部分，前者最終在肝臟中轉(zhuǎn)化為，后者可氧化分解或轉(zhuǎn)變成糖類、脂肪。脫氨基作用尿素1氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸的吸收各是什么方式？四、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系1可以轉(zhuǎn)化：2轉(zhuǎn)化的條件：只有在糖類供應(yīng)充足的情況下，糖類才有可能大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻 糖類。不能大量轉(zhuǎn)化成2人體為什么每天必須補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)？3三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝終產(chǎn)物相同嗎？ 五、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康1糖類代謝與人體健康(1)正常人的血糖含

3、量一般在80120 mg/dL。(2)當(dāng)血糖含量在mg/dL時(shí)，會(huì)出現(xiàn)低血糖早期癥狀。(3)當(dāng)血糖含量低于 mg/dL，會(huì)出現(xiàn)驚厥和昏迷現(xiàn)象，其原因是因得不到足夠的能量供給而發(fā)生功能障礙。506045腦組織含糖元少2脂肪代謝與人體健康(1)正常人肥胖的原因是供能物質(zhì)的攝入量多于消耗量。(2)脂肪肝的病因是肝功能不好或合成減少，導(dǎo)致合成受阻，脂肪不能從肝臟中運(yùn)出而造成脂肪堆積。磷脂脂蛋白思考探討提示：1主動(dòng)運(yùn)輸、主動(dòng)運(yùn)輸、自由擴(kuò)散、自由擴(kuò)散。2(1)蛋白質(zhì)不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存；(2)必需氨基酸不能由氨基轉(zhuǎn)換作用形成；(3)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)在不斷代謝消耗。3不相同。糖類和脂肪的代謝產(chǎn)物是CO2和H2O；

4、蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物是CO2、H2O和尿素。一、人和動(dòng)物體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程及相互關(guān)系1三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程(1)糖類代謝(2)脂質(zhì)代謝(3)蛋白質(zhì)代謝2三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較3.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化(1)糖類可大量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，脂肪只能少量轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?。在人和?dòng)物體內(nèi)，甘油經(jīng)過一系列過程可以轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，而脂肪酸卻幾乎不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，因此脂肪不能大量轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰?2)糖類只能轉(zhuǎn)化為非必需氨基酸糖類分解時(shí)不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物，因此糖類不能轉(zhuǎn)化為必需氨基酸。氨基酸經(jīng)脫氨基作用，產(chǎn)生不含氮部分，可轉(zhuǎn)化為糖類或脂肪。1下面是血糖S代謝圖解，不正確的是()ABC D【解析】食物中糖類經(jīng)消化

5、吸收進(jìn)入血液。流經(jīng)肝臟，在血糖濃度較高時(shí)，在肝臟內(nèi)合成肝糖元儲(chǔ)存，血糖仍有剩余時(shí)再轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，再經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織。在肌細(xì)胞中合成肌糖元，為肌肉收縮提供能量，為各處組織細(xì)胞中氧化分解提供能量，但在動(dòng)物體內(nèi)葡萄糖不能轉(zhuǎn)變成酒精?！敬鸢浮緿2(2009年廣西柳州、玉林、梧州三市聯(lián)考)下圖為生物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的簡(jiǎn)圖，有關(guān)該圖的分析最合理的一項(xiàng)是()A上圖中的所有物質(zhì)均不含礦質(zhì)元素B經(jīng)途徑可以使細(xì)胞內(nèi)氨基酸的種類和數(shù)量增多C三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間轉(zhuǎn)換的樞紐是呼吸作用的中間產(chǎn)物D動(dòng)物細(xì)胞中能完成過程的器官有肝臟、肌肉和胰島【解析】氨基酸中含有氮元素；途徑代表的生理過程是脫氧基作用，結(jié)果是氨基酸被

6、分解，這種生理活動(dòng)不會(huì)導(dǎo)致氨基酸的種類和數(shù)量增多；動(dòng)物細(xì)胞中能完成過程的器官有肝臟、肌肉，不包括胰島，胰島的作用是通過分泌激素來調(diào)節(jié)血糖平衡。【答案】C二、氨基轉(zhuǎn)換作用和脫氨基作用1區(qū)別2.共同點(diǎn)(1)都主要在肝臟中進(jìn)行。(2)生成的酮酸(不含氮部分)都可轉(zhuǎn)化為糖類和脂肪，也可氧化分解生成CO2和H2O，并釋放能量。(3)都發(fā)生在蛋白質(zhì)代謝過程中。(1)蛋白質(zhì)的最終消化產(chǎn)物是氨基酸，消化的中間產(chǎn)物是多肽，氧化分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，代謝終產(chǎn)物是二氧化碳、水和尿素。(2)人體要保證正常生活，每天必須補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，其原因有三個(gè)方面：蛋白質(zhì)不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存；必需氨基酸不能由氨基轉(zhuǎn)換作用形

7、成；人體內(nèi)的蛋白質(zhì)在不斷代謝消耗。3(2008年長(zhǎng)春模擬)如下圖表示人體內(nèi)氨基酸與其他物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列敘述中不正確的是()A過程只能獲得必需氨基酸，不能獲得非必需氨基酸，非必需氨基酸只能在體內(nèi)合成B過程是氨基轉(zhuǎn)換作用，能夠增加氨基酸種類，不能增加氨基酸數(shù)量，但能形成非必需氨基酸C和過程必須經(jīng)過脫氨基作用才能形成D過程不需要消耗能量，過程需要消耗能量【解析】必需氨基酸只能從食物中獲得；非必需氨基酸可以從食物中獲得，也可以在人體內(nèi)合成?！敬鸢浮緼4(2009年海淀模擬)用含15N標(biāo)記的(NH4)2SO4給水稻施肥，經(jīng)過放射性檢測(cè)，結(jié)果在草食性動(dòng)物的唾液和尿液中均檢測(cè)到15N的存在，那么唾液

8、和尿液中最終檢測(cè)到的15N分別來源于()A蛋白質(zhì)水解、脫氨基作用B氨基酸脫水縮合、脫氨基作用C氨基酸脫水縮合、氨基轉(zhuǎn)換作用D蛋白質(zhì)水解、氨基轉(zhuǎn)換作用【解析】水稻吸收后，可用于蛋白質(zhì)的合成。草食性動(dòng)物攝食水稻中的蛋白質(zhì)后，經(jīng)消化吸收后可用于自身蛋白質(zhì)的合成。唾液中含15N的物質(zhì)主要是唾液淀粉酶，尿液中含15N的物質(zhì)為尿素，它們分別由氨基酸經(jīng)脫水縮合和脫氨基作用生成?！敬鸢浮緽(2008年北京理綜)下列有關(guān)人體糖類代謝的敘述不正確的是()A糖類可由某些氨基酸經(jīng)脫氨基后轉(zhuǎn)化產(chǎn)生B糖類在供應(yīng)過量的情況下可轉(zhuǎn)化成為脂質(zhì)C肌糖元可分解為葡萄糖以維持血糖濃度D肝糖元分解代謝出現(xiàn)障礙可導(dǎo)致低血糖【解析】某些氨

9、基酸經(jīng)過脫氨基作用后，不含氮的部分可以轉(zhuǎn)化成糖類。人體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是可以轉(zhuǎn)化的，糖類在供應(yīng)過量的情況下可以轉(zhuǎn)化成脂質(zhì)，但是脂質(zhì)很少轉(zhuǎn)化成糖類。肌糖元不能直接變成葡萄糖，必須先經(jīng)過分解產(chǎn)生乳酸，在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成肝糖元或葡萄糖，以便補(bǔ)充血糖或被組織利用。在血糖含量較低時(shí)，肝糖元可分解成葡萄糖釋放到血液中，維持血糖含量，若肝糖元分解代謝出現(xiàn)障礙，則會(huì)導(dǎo)致血糖含量降低?！敬鸢浮緾 (2009年四川卷)下列關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的敘述，不正確的是()A用15N標(biāo)記的苯丙氨酸飼喂小鼠后，在其體內(nèi)檢測(cè)不到15N標(biāo)記的酪氨酸B當(dāng)體內(nèi)脂肪的分解速度加快時(shí)，意味著糖類的供應(yīng)不足C. 肝細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功

10、能出現(xiàn)障礙，脂蛋白的合成受阻D. 肝糖元和肌糖元去路的差異，與所在細(xì)胞功能密切相關(guān)【解析】本題考察了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的相關(guān)問題。A選項(xiàng)中15N標(biāo)記的苯丙氨酸飼喂小鼠后，通過氨基轉(zhuǎn)換作用，在其體內(nèi)仍可能檢測(cè)到15N標(biāo)記的酪氨酸，A錯(cuò)誤；B中當(dāng)糖類的供應(yīng)不足時(shí)，只有加快脂肪的分解速度來提供生物體生長(zhǎng)代謝所需的能量，B正確；C中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂質(zhì)的合成和蛋白質(zhì)加工的場(chǎng)所；D中肌糖元不能轉(zhuǎn)化是因?yàn)榧〖?xì)胞代謝旺盛，當(dāng)肌糖元轉(zhuǎn)化成葡萄糖后直接被細(xì)胞代謝利用，不能進(jìn)入到血液中成為血糖?！敬鸢浮緼(2009年上海卷)下列關(guān)于人體內(nèi)血脂代謝及其調(diào)節(jié)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A血液中的甘油三酯可以來自于小腸的乳糜微粒B血液

11、中高密度脂蛋白偏高會(huì)導(dǎo)致高膽固醇血癥C脂肪細(xì)胞中甘油三酯與葡萄糖可以相互轉(zhuǎn)化D胰高血糖素促進(jìn)甘油三酯的分解【解析】高密度脂蛋白可將周圍組織的膽固醇轉(zhuǎn)送到肝臟而排出，體內(nèi)高密度脂蛋白水平越高，則預(yù)示身體清除膽固醇的能力越強(qiáng)，患心血管疾病的危險(xiǎn)性越小。【答案】B探究性實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)和分析1實(shí)驗(yàn)結(jié)果與實(shí)驗(yàn)結(jié)論(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是實(shí)驗(yàn)過程中觀察到的現(xiàn)象或收集到的數(shù)據(jù)，如實(shí)驗(yàn)對(duì)象呈現(xiàn)的特殊顏色、氣味、形態(tài)、生理等方面的變化，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)是對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的直接陳述，是實(shí)驗(yàn)反應(yīng)的客觀存在。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)論是在實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，根據(jù)已有知識(shí)的合理遷移，通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析、比較、抽象概括而得出的定性表述，是對(duì)以后實(shí)踐

12、活動(dòng)具有指導(dǎo)作用的“規(guī)律性”認(rèn)識(shí)，如鑒定葡萄糖是還原糖的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是“葡萄糖與斐林試劑加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀”，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是“葡萄糖是還原糖”。2探究性實(shí)驗(yàn)的結(jié)果預(yù)測(cè)與結(jié)論(1)假設(shè)與結(jié)論。假設(shè)是根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)理論、事實(shí)，對(duì)所研究的對(duì)象設(shè)想出的一種或幾種可能性的答案或解釋。實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)一般與假設(shè)相對(duì)應(yīng)：若實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果一致，則得出與先前的假設(shè)一致的結(jié)論，即假設(shè)成立；反之，假設(shè)不成立。(2)探究性實(shí)驗(yàn)的結(jié)果和結(jié)論不唯一，需分情況討論：根據(jù)結(jié)果，得出相應(yīng)的結(jié)論。以“若出現(xiàn)則說明”的格式。1(2009年湖北黃岡期末)民以食為天。了解食物的特征，科學(xué)配置一日三餐，對(duì)于提高生活質(zhì)量，增進(jìn)身體健康是

13、非常重要的。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，人體每天必須攝入一定量的蛋白質(zhì)。(1)食物中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成_后才能被吸收。上圖所示為空腹時(shí)，丙氨酸由肌肉進(jìn)入肝臟，肝臟內(nèi)有葡萄糖的產(chǎn)生主要是因?yàn)榘l(fā)生了_作用。由圖可知，丙氨酸是_氨基酸。(2)丙氨酸進(jìn)入肝臟，如果在肝臟內(nèi)氨基轉(zhuǎn)換反應(yīng)速率減慢，可以通過測(cè)定血清中_(酶)的含量來判斷肝細(xì)胞是否受損。(3)牛奶中蛋白質(zhì)的含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。但空腹喝牛奶，不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。請(qǐng)你利用以下提供的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證空腹喝牛奶時(shí)不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。提示：實(shí)驗(yàn)動(dòng)物20只小白鼠飼料含有15N的牛奶；糖類和含有15N的牛奶工具同位素1

14、5N的含量檢測(cè)儀(在無機(jī)械損傷的情況下檢測(cè))實(shí)驗(yàn)原理：_。實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：_；第二步：_；第三步：_。第四步：經(jīng)過幾小時(shí)后檢測(cè)小鼠尿液中15N的含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期：_。實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：_?！窘馕觥扛闻K的內(nèi)部發(fā)生著很多的化學(xué)反應(yīng)，本題中主要涉及和氨基酸代謝有關(guān)的反應(yīng)：轉(zhuǎn)氨基作用和脫氨基作用，轉(zhuǎn)氨基作用中有轉(zhuǎn)氨酶參與。正常情況下轉(zhuǎn)氨酶不會(huì)釋放到血液中，如果在血液中發(fā)現(xiàn)了過量的轉(zhuǎn)氨酶，那就是肝細(xì)胞受到損傷所致，通過檢驗(yàn)轉(zhuǎn)氨酶的含量可以判斷肝細(xì)胞損傷的程度；通過檢測(cè)尿液中15N的含量來檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的代謝情況?！敬鸢浮?1)氨基酸脫氨基非必需(2)轉(zhuǎn)氨酶(3)空腹喝牛奶后主要發(fā)生脫氨基作用供能，含N部分轉(zhuǎn)

15、變成尿素隨尿排出第一步：將20只小白鼠平均分成A、B兩組第二步：將兩組小白鼠饑餓處理一段時(shí)間第三步：給A組飲用含有15N的牛奶，給B組飲用含有15N和糖的牛奶，其他飼喂條件相同尿液中15N的含量A組比B組多空腹喝牛奶后主要發(fā)生脫氨基作用供能，故A組比B組小鼠氨基酸分解多，產(chǎn)生的尿素多2為了研究蛋白質(zhì)對(duì)動(dòng)物的重要性，有人在保證其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)充足的前提下，對(duì)小鼠進(jìn)行了一些實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析回答：(1)已知小鼠的必需氨基酸有10種，如果早上用5種必需氨基酸飼喂，晚上用另5種必需氨基酸飼喂，結(jié)果小鼠體重減輕。請(qǐng)分析可能的原因。(2)小鼠長(zhǎng)期缺乏必需氨基酸會(huì)導(dǎo)致死亡，為探究某氨基酸是否是必需氨基酸，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)合

16、理的實(shí)驗(yàn)過程并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論。實(shí)驗(yàn)步驟：_。甲組飼喂含該氨基酸的飼料，乙組_。_。結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論：若甲、乙兩組小鼠生存狀況基本相同，說明_。_?！窘馕觥繐?jù)題意，小鼠若長(zhǎng)期缺乏某些必需氨基酸會(huì)導(dǎo)致死亡，欲確認(rèn)某種氨基酸是否為必需氨基酸，可設(shè)置飼料中添加該氨基酸與除去該氨基酸的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，經(jīng)長(zhǎng)期飼喂，依據(jù)小鼠生存狀況，分析比較結(jié)果，得出結(jié)論?！敬鸢浮?1)蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，必需氨基酸必須同時(shí)存在才能合成蛋白質(zhì)。(2)實(shí)驗(yàn)步驟：選取若干生長(zhǎng)狀況相同的健康的小鼠，隨機(jī)均分為兩組并編號(hào)甲、乙飼喂不含該氨基酸的相同飼料且等量將甲、乙兩組小鼠置于相同環(huán)境中，一段時(shí)間后觀察兩組小鼠的生存狀況結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)

17、論：該氨基酸為非必需氨基酸若甲組小鼠正常，乙組小鼠死亡，說明該氨基酸為必需氨基酸1(2009年上海卷)過量攝入糖類會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，其部分原理如下圖所示。其中過程X、物質(zhì)Y和物質(zhì)Z分別是()A糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C糖酵解、乳酸、膽固醇D有氧呼吸、丙酮酸、膽固醇【解析】脂肪是由甘油和脂肪酸合成的，在生物體內(nèi)，合成甘油的原料主要來源于糖酵解途徑，則X應(yīng)為糖酵解、Y應(yīng)為丙酮酸、Z應(yīng)為脂肪酸?！敬鸢浮緼2(2008年海南生物)關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成與去向的敘述，正確的是()A所有蛋白質(zhì)的合成都需要能量B合成的蛋白質(zhì)都運(yùn)到細(xì)胞外C合成的蛋白質(zhì)都不能進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi)D合成的蛋白質(zhì)

18、都用于細(xì)胞膜蛋白的更新【解析】動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞核、各種細(xì)胞器、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和細(xì)胞膜上都含有蛋白質(zhì)，也是動(dòng)物細(xì)胞合成蛋白質(zhì)后的去向，所有蛋白質(zhì)的合成都需要消耗能量。只有動(dòng)物細(xì)胞合成的分泌蛋白才運(yùn)到細(xì)胞外?！敬鸢浮緼3(2009年廣東生物)某實(shí)驗(yàn)小組為了探究細(xì)胞膜的通透性，將小鼠肝細(xì)胞在體外培養(yǎng)一段時(shí)間后，檢測(cè)培養(yǎng)液中的氨基酸、葡萄糖和尿素含量，發(fā)現(xiàn)它們的含量發(fā)生了明顯變化(如下圖)。請(qǐng)回答問題。(1)由圖可知，隨培養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，培養(yǎng)液中葡萄糖和氨基酸含量_，尿素含量_。由于在原培養(yǎng)液中沒有尿素，推測(cè)其是_的產(chǎn)物。(2)培養(yǎng)液中的氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，其主要作用是_；被吸收的葡萄糖主要通過_作用，為細(xì)胞提供_。(3)轉(zhuǎn)氨酶是肝細(xì)胞內(nèi)參與氨基酸分解與合成的一類酶，正常情況下這類酶不會(huì)排出細(xì)胞外，若在細(xì)胞培養(yǎng)液中檢測(cè)到該類酶，可能的原因是_。(4)由(1)和(3)可初步判斷，細(xì)胞膜對(duì)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)