幼兒園：大班科學(xué)《猜猜哪個是面粉》教案

1、大班科學(xué)教案：猜猜哪個是面粉執(zhí)教者：陳英一、活動目標(biāo)（一）了解并感知面粉的特性，能通過探索操作從四種物質(zhì)中區(qū)分出面粉。（二）用從外觀、手感、氣味、味道等多個維度表達(dá)自己的發(fā)現(xiàn)。（三）培養(yǎng)觀察力和初步的比照分析能力?；顒又攸c(diǎn)：通過觀察，分別感知四種物質(zhì)的特性?；顒与y點(diǎn)：通過動手操作發(fā)現(xiàn)淀粉和面粉的區(qū)別，區(qū)分出真正的面粉。二、活動準(zhǔn)備物質(zhì)準(zhǔn)備：面粉（標(biāo)記）、淀粉（標(biāo)記）、奶粉（標(biāo)記）、綿砂糖（標(biāo) 記）、水、記錄表、筆、勺子、容器、抹布、PPTo經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒對于面粉已經(jīng)有一定的認(rèn)知基礎(chǔ)。三、活動過程（一）導(dǎo)入：出示PPT引起幼兒對活動興趣.提問：這些是什么點(diǎn)心？它們是都是用什么做成的？請3到4位幼

2、兒來 說一說。.教師：面粉是怎么樣的呢？.教師：面粉怎樣做成美食呢？首先，我們需要揉面團(tuán)，你們會做面團(tuán)嗎？ （幼兒根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)來回答，教師小結(jié)要點(diǎn)：先加面粉，再加水，水要一點(diǎn) 一點(diǎn)地加，再把面粉和水混在一起揉一揉）小結(jié)：面粉是一種白色的粉狀物，是用小麥去殼以后，磨成粉做成的，所以 也叫小麥粉，但是大家都習(xí)慣叫它面粉，面粉可以揉成面團(tuán)，做成饅頭、花卷、 餃子皮等等好吃的面食。（二）用適宜的方式判斷區(qū)分面粉.第一次操作（用眼看、用手摸、用鼻聞、用嘴嘗）老師在整理廚房的時候，不小心把面粉和其他三種食物混在了一起?，F(xiàn)在我 只知道它們是號、號、號、號。那你們有什么好方法能幫幫我找到哪一 罐是面粉嗎？

3、（引導(dǎo)幼兒說出觀察方法）(1)出示記錄表，教師交代操作要求。師：有了這些好方法，相信你們一定能幫我找到面粉。我還有個小要求，里 面只有一個是面粉，請你在你覺得是面粉的數(shù)字下面打不是面粉的還要請你 猜一猜它是什么，并在空格里用你自己看得懂的記號做標(biāo)記。(2)幼兒進(jìn)行觀察記錄。教師引導(dǎo)幼兒用眼看、用手摸、用鼻聞、用嘴嘗 等方法去區(qū)分。(3)請3到4位幼兒說一說你觀察的結(jié)果，為什么？師：誰愿意來說一說自己的發(fā)現(xiàn)？誰還有其他的發(fā)現(xiàn)？教師可以從顏色、形態(tài)等方面對幼兒的回答進(jìn)行提煉。小結(jié)：號顏色有點(diǎn)黃，聞著香香的，小朋友嘗了一下覺得是奶粉，號 是顆粒狀的，有點(diǎn)甜甜的，大家都覺得是糖，那號和號都有小朋友猜是

4、面粉, 因?yàn)樗鼈兌际前咨姆勰覜]什么味道。.第二次操作(加水區(qū)分面粉和淀粉)(1)小朋友覺得號和號都可能是面粉，那你們有什么好方法可以幫老 師找到真正的面粉嗎？還記得面粉可以用來做什么嗎？(面粉可以揉成面團(tuán)。)我們來進(jìn)行一個小實(shí)驗(yàn)(加水)，每組有4個小朋友，2個小朋友用號進(jìn) 行實(shí)驗(yàn)，另外2個小朋友用號進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，找到真正的面粉實(shí)驗(yàn)結(jié)束后帶著你的 實(shí)驗(yàn)品回到座位上。(2)以小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，區(qū)分淀粉和面粉。(3)請幼兒帶著自己的實(shí)驗(yàn)品，提供實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在大記錄表上以小組為單 位進(jìn)行記錄。請幼兒說一說自己的發(fā)現(xiàn)。小結(jié)：面粉加入一定量的水會變成面團(tuán)，就是我們用來做包子、面條的；淀 粉加水后不會變成面團(tuán)，淀粉是用來勾英的，我們小朋友平時吃的酒釀圓子羹、 花菜肉沫羹都是用到了淀粉勾矣，吃起來比擬濃稠，這是淀粉的糊化作用。(三)觀看ppt帶著幼兒梳理所有知識點(diǎn)號就是我們今天尋找的面粉啦，他是由小麥磨成的白色粉狀物。遇到水?dāng)?拌后會形成面團(tuán)，可以做成饅頭等。號是淀粉，遇水會糊化，會有沉淀物，我們平時做湯的時候可以用到它。號是奶黃色的，嘗起來甜甜的，是我們平時吃的奶粉。號是顆粒狀的，甜甜的，就是我們最常用的白砂糖。師：小朋友，你們知道面粉也有不同的種類嗎？比方我們的面包是用高筋面 粉做的，包子饅頭是