氨基羧基3脫水縮合反應236三肽BC課件

1、生物大分子的基本骨架葡萄糖的結構簡式為 葡萄糖有機小分子的空間結構 碳元素（C） 下圖是蛋白質分子中肽鏈的結構示意圖，請問組成該肽鏈骨架的元素是什么？觀察思考：生物大分子的基本骨架 思考：碳原子為什么能作為有機物的碳骨架？生物大分子的基本骨架 碳原子的結構1個碳原子含有6個質子、6個中子和6個電子。其中外圈的4個價電子可與其他原子形成共價鍵。1、組成：單鍵、雙鍵或三鍵碳元素（C）2、形成：鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結構（碳骨架）生物大分子的基本骨架3、碳骨架的作用： 碳骨架的結構排列和長短以及與其相連的某些含氧、氫、硫、磷等的原子團決定了有機化合物的基本性質。生物大分子的基本骨架4、生物體中最重要的

2、有機化合物：糖類、脂質、蛋白質、核酸1.糖的種類和功能？請閱讀P14糖類相關文字，找出糖的元素組成、種類及功能，并完成表1。1.元素組成：C、H、O種類最終水解產(chǎn)物分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖動植物植物動物植物動物細胞中重要能源物質組成RNA組成DNA植物細胞中儲能物質動物細胞中儲能物質植物細胞壁原料表1 糖的種類及比較1葡萄糖+1果糖2葡萄糖1葡萄糖+1半乳糖n葡萄糖不能水解核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原常見的二糖植物細胞中常見的二糖動物細胞中常見的二糖 葡萄糖麥芽糖 葡萄糖C12H22O11HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O水解HOOOH麥芽糖 果 糖蔗糖C1

3、2H22O11 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖乳糖C12H22O11常見的多糖葡萄糖常見的多糖纖維素細胞壁棉麻葡萄糖 糖原(動物細胞的儲能物質)及時補充血糖(葡萄糖)多糖的水解淀粉纖維素葡萄糖淀粉酶 麥芽糖+葡萄糖麥芽糖酶葡萄糖纖維二糖水解水解糖類的功能： 生物維持生命活動的主要能量來源；生物體重要的結構物質；可轉化為生命活動所需的其他物質；糖類與蛋白質等物質結合形成的復雜化合物，能參與細胞識別、細胞間物質運輸和免疫功能的調節(jié)等生命活動。纖維素是植物細胞壁的主要成分核糖和脫氧核糖是構成核酸的成分 葡萄糖是細胞的主要能源物質； 淀粉是植物細胞的儲能物質； 糖原是人和動物細胞的儲能物質。糖與人體健康低血糖

4、癥狀 ：1、饑餓感、軟弱無力、面色蒼白、頭暈、心慌、 脈快、出冷汗、肢體顫抖等。2、精神激動、恐懼、幻覺、狂躁、驚厥、抽搐、 嗜睡甚至昏迷死亡。 糖尿病等 糖尿病人的飲食受到嚴格限制，受限制的不僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？米飯饅頭的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖歸納動、植物細胞特有的糖和共有的糖類動物細胞特有的糖：半乳糖（單糖）乳糖（二糖）糖原（多糖）植物細胞特有的糖：蔗糖、麥芽糖（二糖）果糖（單糖）淀粉、纖維素（多糖）動、植物細胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脫氧核糖（單糖）糖的性質分類：蔗糖、淀粉等單糖、麥芽糖、乳糖非還原性糖：還原性糖：（還原性糖 + 斐林試劑 磚

5、紅色沉淀）糖類的鑒定 實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖。 單糖、麥芽糖、乳糖等具有還原性，是還原性糖，可與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀。 淀粉、蔗糖是非還原性糖，與斐林試劑反應沒有磚紅色沉淀。在酶的作用下可水解成麥芽糖、葡萄糖，與斐林試劑反應。邊做邊學：鑒定生物組織中的糖類（1）鑒定淀粉：順序項目A管B管1糖類2%的蔗糖溶液2mL2%的淀粉溶液2mL2滴入碘液2滴2滴3顏色反應不變藍變藍 原理：還原性糖 + 斐林試劑 磚紅色沉淀淀粉 + 碘液 藍色步驟：鑒定還原性糖：順序項目1號試管2號試管3號試管4號試管1糖類1%的葡萄糖溶液2mL1%的蔗糖溶液2mL1%的淀粉溶液2mL1%的淀粉溶液2mL2

6、清水1mL3唾液1mL437溫水保溫5min5min5斐林試劑（振蕩）2mL2mL2mL2mL6隔水加熱2min2min2min2min7顏色反應無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀有磚紅色沉淀有磚紅色沉淀1、元素組成：C、H、O（主要）2、種類和功能：種類舉例功能共同特性類脂脂肪固醇構成生物膜的重要成分磷脂維生素D性激素膽固醇細胞代謝所需能量的儲存形式和運輸形式在細胞的營養(yǎng)、調節(jié)、和代謝中具有重要作用不溶于水生物體內主要的能量儲存形式2.脂質的種類和功能類脂：類脂中的磷脂是構成生物膜的重要物質，所有細胞都含有磷脂。磷脂分子示意圖磷脂作用：構成細胞膜及多種細胞器膜. 脂肪：細胞代謝所需能量的儲存形式和運輸

7、形式。脂肪分子示意圖 脂肪是細胞內良好的儲能物質，還具有隔熱、保溫和緩沖作用，可以有效地保護動物和人體的內臟器官。動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）海豹企鵝北極熊小腸系膜橫結腸系膜大網(wǎng)膜 固醇：固醇類物質，如維生素D、性激素和膽固醇等，在細胞的營養(yǎng)、調節(jié)和代謝中具有重要功能。固醇類分子示意圖固醇類的功能1.膽固醇：構成細胞膜的重要成分在人體內參與血液中脂質運輸2.性激素：促進動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成3.維生素D:促進人和動物對Ca和P的吸收血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應而不能正常運作粥狀動脈硬化這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；

8、它有寬大的血管腔，能供應足夠的血液給心臟肌肉 這個冠狀動脈內有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運作，引發(fā)心臟病。（三）脂質與人體健康脂肪肝：是指由于各種原因引起的肝細胞內 脂肪堆積過多的病變 肥胖：世界衛(wèi)生組織計算標準體重之方法 :男性： （身高cm80）70標準體重女性： （身高cm70）60標準體重超重計算公式超重%（實際體重理想體重）（理想體重）100%超重百分比代表意義大于20%肥胖20%10%體重過重10%10%正常10%20%體重過輕小于20%瘦弱（三）脂質與人體健康高血脂：是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險因素。也是促進高血壓、糖尿病的一個重要危險因素

9、。還可導致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥。2、元素組成：C、H、O、N、（S）3、基本單位：氨基酸種類：通式：1、含量：細胞中含量最多的含氮化合物構成蛋白質的約20種探究點四、蛋白質的種類和功能 觀察比較這幾種氨基酸的結構式，它們在結構上有什么相同點和不同點？ H HCCOOH NH2 甘氨酸 CH3 HCCOOH NH2 丙氨酸 SHCH2 HCCOOH NH2 半胱氨酸 R | 氨基酸結構通式：H2NCCOOH | H蛋白質的結構甘氨酸和丙氨酸的結構式有什么共同之處？甘氨酸丙氨酸蛋白質的結構氨基酸的結構通式：都有一個氨基和一個羧基，同時與一個碳原子相

10、連，這個碳原子還分別于一個氫原子和一個R基相連。 R基的不同決定氨基酸種類不同。氨基R基C原子羧基H原子練一練判斷下列化合物是不是構成蛋白質的氨基酸 NH2CH2CH2CH2COOH NH2CHCH2COOH |R NH2CH2COOH NH2CHOH | COOH 4、蛋白質的形成過程（1）氨基酸的脫水縮合反應C COHH2N R1C COH NHC COOHHNHR2R31122肽鍵數(shù)(脫去的水分子數(shù))n2n個n1. . . . . .12多肽氨基酸數(shù) 肽鏈條數(shù)二肽三肽n肽410027返回（1）3種氨基酸最多可形成多少_種三肽；（3）4種氨基酸最多可形成多少_種100肽。（4）由上述計算可

11、知，組成的蛋白質的：肽鏈的 數(shù)目和空間結構不同，形成的蛋白質結構 _。氨基酸的 種類 不同，形成的蛋白質結構_；氨基酸的 排列順序 不同，形成的蛋白質結構_；氨基酸的 數(shù)目不同，形成的蛋白質結構_；不同不同不同練一練不同64（2）4種氨基酸最多可形成多少_種三肽；肽鍵 蛋白質是生物大分子，由許多氨基酸分子通過脫水形成肽鍵相連而成。肽鏈 二肽：由兩個氨基酸分子組成。 多 肽：由n（ n3）個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。 一般肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少一個。蛋白質的空間結構和多樣性 由于組成蛋白質多肽鏈的氨基酸在種類、數(shù)目、排列順序上的不同，以及構成蛋白質的多肽鏈在數(shù)目和空間結構上的不

12、同，因此，細胞中的蛋白質具有多樣性。蛋白質的空間結構蛋白質的功能多種多樣的蛋白質執(zhí)行各種特定的生理功能蛋白質知識點小結元素組成C、H、O、N等基本單位氨基酸脫水縮合連接而成多肽蛋白質功能具有多樣性分子結構多樣性原因化學鍵名稱肽鍵20種結構通式（2）肽鏈盤曲折疊氨基酸肽鏈 （一條或多條）蛋白質脫水縮合盤曲折疊資料：蛋白質的種類多種多樣，例如人體內含有的蛋白質種類約有10萬種，整個生物界的蛋白質種類估計有100億種。那么蛋白質的結構為什么具有多樣性呢？原因是：組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同 多肽鏈的數(shù)目、空間結構不同5、蛋白質結構的多樣性6、蛋白質功能的多樣性：蛋白質是細胞的結構和功

13、能物質蛋白質是生命活動的主要承擔者7、邊做邊學：鑒定蛋白質操作順序項目1號試管2號試管3號試管1實驗材料雞卵清蛋白2mL牛奶2mL豆?jié){2mL20.1g/mL的NaOH （振蕩）2mL2mL2mL30.01g/mL的CuSO4 （振蕩）34滴34滴34滴4顏色反應紫色紫色紫色 原理： 步驟：蛋白質 + 雙縮尿試劑 紫色C、H、O、N、P2、基本單位：核苷酸（1）結構：1、元素組成：一分子含氮堿基（嘌呤堿或嘧啶堿）一分子五碳糖一分子磷酸探究點五、核酸的種類和功能脫氧核糖核苷酸腺嘌呤鳥嘌呤胞嘧啶胸腺嘧啶脫氧核苷酸脫氧核苷酸脫氧核苷酸脫氧核苷酸AGCT含氮堿基P含氮堿基P（4種）核糖核苷酸腺嘌呤鳥嘌呤

14、胞嘧啶尿嘧啶核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸AGCU（4種）核苷酸（8種）(2)種類脫氧核糖核 糖類別脫氧核糖核酸核糖核酸簡稱基本單位酸五碳糖堿基核苷酸分布DNA脫氧核糖核苷酸RNA核糖核苷酸磷酸磷酸脫氧核糖核糖腺嘌呤（A） 鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A） 鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸腺嘌呤核苷酸鳥嘌呤核苷酸胞嘧啶核苷酸尿嘧啶核苷酸主要在細胞核（線粒體、葉綠體中也有）主要在細胞質（A=T，G=C）3、核酸的種類和區(qū)別：（無等量關系）4、核酸的功能：遺傳信息的載體控制蛋白質的合成有細胞結構的生物病毒核酸遺傳物質

15、DNA或RNADNA和RNADNADNA或RNA五、核酸的結構和功能1、組成元素：C、H、O 、N、P 5種元素2、分類：脫氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸3、功能：存儲遺傳信息，控制蛋白質的合成。4、基本結構單位：核苷酸5、分布：DNA主要集中在細胞核內，RNA主要分部細胞質中DNA和RNADNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質，是遺傳信息的載體。少數(shù)病毒只含RNA，它們的遺傳信息儲存在RNA中。 1.科學家采用多種方法對各種生物的DNA和RNA的堿基組成進行了定量測定，發(fā)現(xiàn)所有DNA分子中的腺嘌呤與胸腺嘧啶的物質的量相等，鳥嘌呤與胞嘧啶的物質的量相等，而RNA中的堿基組成卻沒有這樣的關系。

16、 核酸的組成有什么規(guī)律？積極思維 核酸的組成有什么規(guī)律？ 2.化學上常運用降解的方法研究物質的組成。核酸的降解產(chǎn)物是核苷酸，一分子核苷酸可進一步降解成一分子嘌呤或嘧啶堿、一分子五碳糖和一分子磷酸。積極思維核酸的組成有什么規(guī)律？ 3.閱讀下表，比較脫氧核糖核酸和核糖核酸的異同。積極思維分析 1.如何根據(jù)堿基的類型推測某個已測定的樣品是DNA而不是RNA？ 2.DNA分子和RNA分子的組成有什么相似之處，有那些主要不同之處？積極思維歷史長河DNA分子雙螺旋結構的發(fā)現(xiàn)1、血紅蛋白是由574個氨基酸構成的蛋白質，含4條多 肽鏈，那么在形成肽鏈過程中，其肽鍵的數(shù)目和脫下 的水分子數(shù)分別是（ ） A、57

17、3和573 B、570和570 C、572和572 D、571和571課堂鞏固B2、下列物質中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應后形成的物質，應叫( )A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽NH2 CH（CH2）2COOH CH2CHCH2COOHNH2CH2COOH NH2CH2CH2OH COOH NH2 B3、根據(jù)下面圖解，回答問題：（1）該圖示_肽化合物；含_個肽鍵。（2）填寫虛線框內結構的名稱：A_ B_ C_（3）生成此化合物的反應叫_。兩氨基肽鍵羧基脫水縮合反應三 因為它們蛋白質的分子結構不同（即氨基酸的種類、數(shù)目，排列次序不同，肽鏈的

18、數(shù)目，空間結構不同），所以它們的功能也不相同。4、人的紅細胞和心肌細胞的主要成分都是蛋白質，但這兩種細胞的功能卻完全不同。請根據(jù)本節(jié)內容對這種現(xiàn)象做出解釋？ （1）圖中A表示，D表示。（2）該化合物由個氨基酸分子失去個分子水面形成的，這種反應叫 。在這個過程中，相對分子質量減少了。該化合物稱為 。（3）圖中表示R基的字母是，表示肽鍵的字 母是。（4）圖中有個肽鍵，有個氨基和個羧基。（5）該化合物由種氨基酸組成的。氨基羧基3脫水縮合反應236三肽B、C、GE、F21225、Click to edit title styleThemeGallery is a Design Digital Cont

19、ent & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereThemeGallery is a Design Digital Content

20、 & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in here2. Describe contents for a Chart Description of the companys sub contents Description of the companys sub contents1. Describe contents for a Chart Description of the companys sub contents Description of the companys sub contentsTitleTitleTit

21、leTitleChart Title in heretext in heretext in heretext in heretext in hereClick to edit title styleDescribe a vision of company or strategic contents.Describe a vision of company or strategic contents.Describe a vision of company or strategic contents.Describe a vision of company or strategic conten

22、ts.70%50%83%90%65%75%50%65%ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title styleClick to edit title styleText inhereText inhereText inhereText inhereText inhereText inhereThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by

23、Guild Design Inc.Title in here ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.A B C D80%90%30%55%A. Description of the contentsB. Description of the contentsC. Description of the contentsD. Description of the contentsClick to edit title styleClick to edit titl

24、e styleDescription of the contentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Description of the contentsDescription of the contentsDescription of the contentsM1M2M4M3 Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add TextText in hereText i

25、n hereText in hereText in here Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add Text Click to add TextClick to edit title styleClick to edit title styleText

26、 in hereText in hereText in hereText in hereTextTextTextTextDescription of the contentsDescription of the contentsDescription of the contentsDescription of the contentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Add Your TextAdd Your TextAdd Your TextAdd Yo

27、ur TextAdd Your TextTextTextTextTextTextClick to edit title styleClick to edit title styleThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.- Description of the contents- Descr

28、iption of the contentsCompanyLOGOClick to add TextClick to add TextClick to add TextClick to add TextClick to edit title style20052035Describe a vision of company or strategic contents.Description of the contentsDescription of the contents+40%Describe a vision of company or strategic contents.Descri

29、be a vision of company or strategic contents. Description of the contentsDescribe a vision of company or strategic contents.Click to edit title styleCompanyLOGO2007. 012006 20052004 20032002 2000ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.ThemeGallery is a

30、Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.2007.10 Add Your Text2007.10 Add Your Text2007.10 Add You

31、r Text2004200520062007Company History2005.10 Add Your Text2005.10 Add Your Text2005.10 Add Your Text2006.10 Add Your Text2006.10 Add Your Text2006.10 Add Your Text2004.10 Add Your Text2004.10 Add Your Text2004.10 Add Your TextClick to edit title styleClick to edit title styleTitle in hereTitle in he

32、reTitle in hereTitle in hereCurrent Contents Structure Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Title in hereTitle in hereClick to edit title s

33、tyleContents of the product, and please fill it out.necessitynecessitynecessityContents of the product, and please fill it out.Contents of the product, and please fill it out. ContentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereText in hereText

34、in hereTitle 04Text in hereText in hereText in hereTitle 03Text in hereText in hereText in hereTitle 02ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereText in hereText in hereTitle 01Title in hereTitle in hereTitle in hereTitle in hereTitle in here

35、Description of the contentsClick to edit title styleClick to edit title style20032004200520072003.10 Add Your Text2003.10 Add Your Text2003.10 Add Your Text2004.10 Add Your Text2004.10 Add Your Text2004.10 Add Your Text2005.10 Add Your Text2005.10 Add Your Text2005.10 Add Your Text2007.10 Add Your T

36、ext2007.10 Add Your Text2007.10 Add Your TextClick to edit title styleAdd Your Title in here2. Describe contents for a Chart Description of the companys sub contents Description of the companys sub contents1. Describe contents for a Chart Description of the companys sub contents Description of the c

37、ompanys sub contentsClick to edit title styleThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Title in here2.Description of the companys sub contentsDescribe a vision of company or strategic contents1.Description of the companys sub contentsThemeGallery is a Des

38、ign Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc. ContentsTitle in hereTitle in hereTitle in hereClick to edit title styleText in hereTitle in hereText in hereText in here2003200420052006 Descript

39、ion of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title styleClick to edit title style Description of the contents Description of the contentsDescribe a vision of