中藥炮制學(xué)第05章中藥炮制分類和輔料課件

1、第 五 章中藥炮制的分類及輔料第一節(jié) 炮制的分類方法一、雷公炮炙十七法 出于明繆希雍炮炙大法，內(nèi)容：1.炮火灰加熱至焦黑?，F(xiàn)炒微黑或砂炒。2.爁焚燒、烘烤。3.煿火燒至干燥爆裂。“爆”義.用于硬殼果實。4.炙近火烤黃；炒；涂輔料炒；現(xiàn)為與液體輔料拌炒。5.煨“煻灰炮”熱火灰中緩慢加熱。 6.炒藥物至加熱容器內(nèi)連續(xù)加熱并不斷翻動。 7.煅火上煅燒。用于礦物、貝殼、化石類藥。8.煉長時間加熱。含義廣，一般有煉丹、煉蜜。9.制制約偏性、毒性。本經(jīng)“有毒宜制”。10.度度量大小、長短、厚薄等。11.飛研飛、水飛12.伏伏火，藥物按程序于火中處理13.鎊切制方法之一，用多刃的刀具(鎊刀)切制14.摋打擊

2、、切割使之粉碎15.日煞 -即曬16.曝強陽光下暴曬17.露暴露。 二、明陳嘉謨?nèi)惙诸惙?明陳嘉謨本草蒙筌:“火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮?！?火制：煅、炮、炙、炒 水制：漬、泡、洗 水火共制：蒸、煮三、中藥行業(yè)五類分類法 五類分類法： 修治 火制 水制 水火共制 其他制法 三類：中國藥典分類方法，依據(jù)中藥炮制的工藝分為凈制、切制、炮炙三大類，藥典一部附錄收載“藥材炮制通則”就是采用這種分類方法。 五類：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，這樣就基本概括了所有的炮制方法，不但能比較系統(tǒng)地反映藥物加工炮制工藝，而且能夠有效的指

3、導(dǎo)生產(chǎn)實際。 四、本草學(xué)分類法1.品性 本經(jīng)、雷公分上、中、下三品，將炮制方法散列于各藥之后，無炮制規(guī)律可循。2.來源屬性 大法、綱目依藥物來源屬性的水、火、金、石、草、木、果等分類，仍局限于本草學(xué)的范疇。3.藥用部位來源分類 現(xiàn)今各，便于查閱。內(nèi)容為：根及根莖類、果實種子類、花葉類、全草類、藤木類、皮類、動物類、礦物類等。 五、工藝與輔料結(jié)合分類法1.輔料為綱工藝為目的分類法 酒制酒炙、酒燉、酒蒸 醋制醋炙、醋煮、醋蒸 鹽制鹽炙、鹽蒸2.工藝為綱輔料為目的分類方法 凈制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、復(fù)制、發(fā)酵、發(fā)芽、制霜、提凈、水飛等。第二節(jié) 中藥炮制常用輔料一、輔料的概念 1含義：中藥炮制輔

4、料是指除主藥以外具有輔助作用的附加物料。 2作用： 一是與藥物協(xié)同、緩和藥性，去除毒性，增強藥效。 二是作為一種加熱介質(zhì)，使中藥受熱均勻(砂)，達到炮制要求。 3分類：液體及固體輔料4區(qū)別 （1）制劑輔料：藥劑中除主藥以外的一切附加物料的總稱，它必須具有較高的化學(xué)穩(wěn)定性，不與主藥起反應(yīng)，不影響主藥的釋放、吸收和含量測定。 （2）炮制輔料：是指具有輔助作用的附加物料，它和主藥起到增強療效或降低毒性，或影響主藥理化性質(zhì)等作用。二、液體輔料主要有：酒、醋、蜂蜜、食鹽水、甘草汁、黑豆汁、膽汁、麻油、花生油、羊脂油、蘿卜汁、鱉血、吳茱萸汁、石灰水、鮮蔥汁等。（一）酒又稱釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍

5、、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、無灰酒1.來源及特性(1)黃酒：以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖類、有機酸、酯類、醛類、氨基酸、礦物質(zhì)等。淡黃色透明液體，氣味醇香。炮制輔料用黃酒。(2)白酒燒酒：以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸餾而成。含乙醇50%-70%，含有機酸類、糖類、酯類、氨基酸、醛類等成分，無色澄明液體，氣味醇香。制備藥酒用白酒。（3）質(zhì)量要求：透明，無沉淀或雜質(zhì)，芳香氣味，不應(yīng)有發(fā)酵、酸敗或異味出現(xiàn)。含醇量符合標(biāo)示濃度，甲醇0.04g/100ml,雜醇油0.20g/100ml,二氧化硫殘留量0.05g/kg。黃曲霉素B15ug/kg,細菌總數(shù)50個/ml,大

6、腸菌群3個/100ml。 2.性味、功效：甘、辛，大熱?；钛ńj(luò)、祛風(fēng)散寒，行藥勢。3.炮制作用：增強療效,助溶，矯味矯臭作用。4.方法：炙、蒸、煮、燉。5.藥物：黃芩、大黃、白芍、當(dāng)歸、白花蛇等。（二）醋古稱酢、醯、苦酒、米醋，習(xí)稱苦酒。1.來源及特征：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。 含醋酸4%-6%，尚有維生素類、高級醇類，有機酸類、醛類、還原糖類、浸膏質(zhì)、灰分等。質(zhì)量要求：澄明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”，具醋特異氣味，無其他不良氣味與異味。總酸量不得低于3.5。不得檢出游離酸.2.性味功效：酸、苦、溫?；钛铕觥⑿袣庵雇?、行水消腫。3.炮制作用：引藥入肝、

7、增強療效、助容、解毒、矯味矯臭。4.方法：炙、蒸、煮。5.藥物：延胡索、甘遂、柴胡等。（三）蜂蜜1.來源與特性：蜜蜂采集花粉釀制而成。含果糖、葡萄糖約70%，含水分25%，蔗糖8%，含還原糖64.0%。尚含少量麥芽糖、有機酸、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。 質(zhì)量要求：半透明、有光澤而濃稠的液體，白色、淡黃色或黃褐色，久貯或遇冷則漸有白色顆粒結(jié)晶析出。氣芳香，味極甜，不得有不良的異味。酸度、5-羥甲基糠醛等檢查符合藥典要求。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的發(fā)生。炮制用煉蜜。2.性味功效：甘平、補中潤燥、緩急 止痛、解毒。3.炮制作用：增強療效、緩和藥性、解毒、矯味矯臭。4.主

8、要方法：炙法。5.藥物：甘草、黃芪、麻黃、紫菀等。 （四）食鹽水1.來源與特性：食鹽的水溶液，主要成分為氯化鈉和水，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣、硫酸鈉、氯化鉀、碘化鈉及其他不溶物質(zhì)等成分。質(zhì)量要求：食鹽水為食鹽加適量水溶化，經(jīng)過濾而得的無色、味咸的澄明液體。食鹽應(yīng)為白色，味咸，無雜物 ，無苦味、澀味，無異臭。氯化鈉96%，硫酸鹽2%，鎂2%，鋇20mg/kg,氟5mg/kg,砷0.5mg/kg，鉛1mg/kg。2.性味功效：咸寒，清熱涼血，軟堅散結(jié)，潤下通便，強筋骨，解毒，防腐。3.炮制作用：引藥入腎，增強療效，緩和藥性等。4.方法：炙、煮、蒸。5.藥物：巴戟、杜仲、知母、澤瀉、黃柏、橘

9、核等。（五）生姜汁1.來源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。具有芳香辛辣氣味。含揮發(fā)油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多種氨基酸、淀粉及樹脂狀物等。質(zhì)量要求：一般要求用新鮮生姜汁（1：1），不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。 2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散 寒、開痰解毒等。3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強療效等。4.方法：炙、煮。5.藥物：厚樸、草果、竹茹、半夏、天南星、黃連等。（六）甘草汁1.來源與特性：為豆科植物甘草飲片或甘草粉碎后，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液，適當(dāng)濃縮至所需濃度的黃棕色至深棕色的液體。味甜而特殊。其主要成分為水、

10、甘草甜素（甘草酸），甘草苷類及還原糖、淀粉、膠類物質(zhì)等。質(zhì)量要求：臨時制備（料液比1：410），不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。 2.性味功效：甘平、補中益氣、和中緩急、祛痰止咳、調(diào)和諸藥、解毒等。3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。4.方法：甘草煮。5.藥物：遠志、吳茱萸、巴戟、半夏。 （七）黑豆汁1.來源與特性：為豆科植物大豆的黑色種子，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液所得的棕黑色或黑色的混濁液體。氣香，味微甜。黑豆含蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮類、淀粉、維生素、卵磷脂、色素等成分。質(zhì)量要求：臨時制備（料液比1：2.5），不得發(fā)生酸敗、發(fā)酵、變味等質(zhì)變現(xiàn)象。2.性味功效：甘平，滋補肝腎，

11、養(yǎng)血祛風(fēng)，活血，利水解毒。3.炮制作用：增強藥物的療效，降低毒副作用。4.方法：蒸、燉、煮5.藥物：何首烏 （八）米泔水1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁淘洗第二次濾出的灰白色混濁液體。主要成分為水、少量淀粉，尚含維生素和礦物質(zhì)等。因易酸敗發(fā)酵，臨用時收集。質(zhì)量要求：大量生產(chǎn)有用大米粉加水的混和用。100kg水+2kg米粉。2.性味功效：甘涼。清熱涼血，益氣除煩，止渴，利小便。3.炮制作用：吸附油脂，降低藥物的辛燥性，增強健脾和中燥濕的作用。4.方法：浸、燙煮。5.藥物：蒼術(shù)、白術(shù)。（九）膽汁1.來源與特性：為動物牛、豬、羊的新鮮膽汁，以牛膽汁為佳。膽汁為綠褐色或暗褐色微透明的液體，略有黏性

12、，味極苦，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、黏蛋白、脂類、膽堿、膽甾醇、卵磷脂及無機鹽類等。質(zhì)量要求：現(xiàn)今多用干燥膽膏粉，用量為膽汁的10%。2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。3.炮制作用：降低毒性，緩和燥性，增強療效等。4.方法：蒸、拌炒。5.藥物：天南星、黃連。（十）羊脂油1.來源與特性：為?？苿游锷窖虻闹窘?jīng)低溫加熱煉取的油脂。常溫為固體。 含飽和及不飽和脂肪酸。皂化值192195.具特殊氣味。2.性味功效：甘、溫，補腎助陽、祛風(fēng)、潤燥解毒3.炮制作用：增強療效補腎助陽作用。4.方法：炒、炸。5.藥物：淫羊藿。（十一）麻油1.來源與特性：為胡麻科植物脂麻的干

13、燥成熟種子，經(jīng)冷壓或熱壓法制得的植物油。主要成分為油酸、亞油酸、芝麻素、芝麻酚等。質(zhì)量要求：為淡黃色或棕黃色的澄明液體，有特殊香氣，味淡。相對密度為0.917-0.923；折光率為1.471-1.475；酸值不大于2.5；皂化值為188-195；碘值為103-116；雜質(zhì)不得超過0.2%；水分與揮發(fā)物不得過0.2%。符合食用和藥用要求，凡混入雜質(zhì)或酸敗變質(zhì)者不可用。2.性味功效：甘，性微寒。具潤燥通便，解毒生肌3.炮制作用：使質(zhì)地酥脆，降低毒性和矯味矯臭4.方法：炸、涂烤、烘。5.藥物：馬錢子、蛤蚧、三七及動物骨類等。三、固體輔料主要有：麥麩、稻米、白礬、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食

14、糖、青黛粉、面粉、吸油紙等。（一）稻米1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁。主含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，尚含維生素、有機酸、礦物質(zhì)、糖類。可用大米及糯米。2.性味功效：甘平。補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。3.炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制進程的附加指征.4.方法：炒。5.藥物：黨參、斑蝥等。（二）麥麩1.來源與特性：為禾本科植物小麥的種皮，呈淡黃色或褐黃色的皮狀顆粒。質(zhì)較輕，味略甜，具特殊麥香氣。主含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維及維生素、酶類、谷甾醇、卵磷脂等。2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。3.炮制作用：增效、緩和燥性、消除腥臭氣味、附加判斷指征。4.方法：炒。5.藥物：枳殼、

15、枳實、蒼術(shù)。（三）白礬（又稱明礬）1.來源與特性：硫酸鹽類明礬礦石經(jīng)提煉而成的不規(guī)則的塊狀結(jié)晶體，無色，透明或半透明，有玻璃樣色澤，質(zhì)硬脆易碎，味微酸而澀，易溶于水，主要成分為含水硫酸鋁鉀。2.性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰殺蟲、收斂燥濕。3.炮制作用：降低毒性，防腐爛，增強療效等。4.方法：浸、煮。5.藥物：半夏、天南星、白附子等。（四）豆腐1.來源與特性：為豆科植物大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳白色塊狀固體，主要成分為蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、淀粉、鈣質(zhì)及異黃酮、皂苷等物質(zhì)。2.性味功效：甘涼、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。4.方法：煮。5.藥物：藤黃、硫

16、磺、珍珠。（五）土1.來源與特性：灶心土（伏龍肝）、黃土、赤石脂等。不規(guī)則塊狀或粉末狀，焦褐色，有煙熏氣味。主要成分為硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物等。2.性味功效：辛溫、溫中和胃、止血止嘔、澀腸止瀉3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中間傳熱體4.方法：炒、煨。5.藥物：山藥、當(dāng)歸、白術(shù)。（六）蛤粉1.來源與特性：簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)粉碎而得的粉末。主要成分為碳酸鈣、甲殼質(zhì)。 2.性味功效：咸寒、清熱利濕、化痰軟堅。3.炮制作用：中間傳熱、增效、吸附等。4.方法：炒。5.藥物：阿膠、鹿角膠等。（七）滑石粉1.來源與特性：單斜晶鱗片狀或斜方狀的硅酸鹽類礦物滑石的細粉。主要成分為水合硅酸鎂及少量氧化鋁?；蹫榘咨蝾惏咨?、細膩、無砂性的粉末，手摸有滑膩感。2.性味功效：甘寒，清熱利尿、解暑。3.炮制