2022年核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 III核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 II核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告I（此文檔為word格式，下載后您可任意修改編輯！）目 錄 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 第一章項(xiàng)目概況 1 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 1.1、項(xiàng)目地點(diǎn)和建設(shè)內(nèi)容 1 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 1.2、項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃 1 HYPERLINK l bookmark10 o Current Docu

2、ment 1.3、項(xiàng)目建設(shè)投資及構(gòu)成 1 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 1.4、項(xiàng)目效益 1 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 第二章項(xiàng)目建設(shè)背景 3 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 2.1、新農(nóng)村建設(shè)發(fā)展的需要 3 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 2.2、國內(nèi)外核桃種植和生產(chǎn)消費(fèi)狀況 3 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 2.3、核桃獨(dú)具

3、的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益 4 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 第三章項(xiàng)目建設(shè)的必要性 6 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 3.1、促進(jìn)現(xiàn)代、生態(tài)、高效與觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展 6 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 3.2、帶動(dòng)核桃加工產(chǎn)業(yè)、貿(mào)易業(yè)、林下多種經(jīng)營產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)7 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 3.3、我國核桃的貿(mào)易狀況 12 HYPERLINK l bookmark32 o Cur

4、rent Document 3.4、林下多種經(jīng)營產(chǎn)業(yè) 15 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 3.5、促進(jìn)就業(yè) 15 HYPERLINK l bookmark36 o Current Document 第四章 項(xiàng)目區(qū)建設(shè)條件及優(yōu)勢 16 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 4.1、社會(huì)狀況 16 HYPERLINK l bookmark40 o Current Document 4.2、果樹生產(chǎn)狀況 17 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 4.3、

5、自然環(huán)境適宜 17 HYPERLINK l bookmark44 o Current Document 4.4、交通區(qū)位優(yōu)勢明顯 18 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 4.5、有較好的發(fā)展基礎(chǔ)且發(fā)展時(shí)機(jī)成熟 18 HYPERLINK l bookmark48 o Current Document 第五章市場需求預(yù)測分析 20 HYPERLINK l bookmark50 o Current Document 5.1、核桃產(chǎn)業(yè)概況 20 HYPERLINK l bookmark52 o Current Document 5.2、國內(nèi)外核桃市場概

6、況 20 HYPERLINK l bookmark54 o Current Document 第六章項(xiàng)目建設(shè)方案 23 HYPERLINK l bookmark56 o Current Document 6.1、指導(dǎo)思想 23 HYPERLINK l bookmark58 o Current Document 6.2、建設(shè)布局及內(nèi)容 23 HYPERLINK l bookmark60 o Current Document 6.3、建設(shè)目標(biāo) 23 HYPERLINK l bookmark62 o Current Document 6.4、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 24 HYPERLINK l book

7、mark64 o Current Document 6.5、項(xiàng)目建設(shè)所需的條件 24 HYPERLINK l bookmark66 o Current Document 6.6、工程技術(shù)方案 25 HYPERLINK l bookmark68 o Current Document 6.7、生產(chǎn)核桃油技術(shù)方案 286.8、勞動(dòng)定員及人員要求 30 HYPERLINK l bookmark70 o Current Document 第七章投資估算及資金籌措 30 HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 7.1、建設(shè)投資估算 30 HYPERLINK l

8、bookmark74 o Current Document 7.2、有關(guān)冋題說明 33 HYPERLINK l bookmark76 o Current Document 7.3、建設(shè)期利息 35 HYPERLINK l bookmark78 o Current Document 7.4、流動(dòng)資金測算 36 HYPERLINK l bookmark80 o Current Document 7.5、資金來源及籌措 36 HYPERLINK l bookmark82 o Current Document 第八章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 38 HYPERLINK l bookmark84 o Current Do

9、cument 8.1、基本數(shù)據(jù) 38 HYPERLINK l bookmark86 o Current Document 8.2、營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅 388.3、成本費(fèi)用測算 38 HYPERLINK l bookmark88 o Current Document 8.4、利潤及利潤分配 40 HYPERLINK l bookmark90 o Current Document 8.5、財(cái)務(wù)盈利能力分析 41 HYPERLINK l bookmark92 o Current Document 8.6、建設(shè)投資借款償還 42 HYPERLINK l bookmark94 o Curr

10、ent Document 8.7、財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量 43 HYPERLINK l bookmark96 o Current Document 8.8、不確定性分析 44 HYPERLINK l bookmark98 o Current Document 8.9、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 45 HYPERLINK l bookmark100 o Current Document 8.10、項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) 47 HYPERLINK l bookmark102 o Current Document 第九章項(xiàng)目預(yù)期效益分析 50 HYPERLINK l bookmark104 o Current Documen

11、t 9.1、成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)分析 50 HYPERLINK l bookmark106 o Current Document 9.2、經(jīng)濟(jì)效益分析 50 HYPERLINK l bookmark108 o Current Document 9.3、經(jīng)濟(jì)效益分析 53 HYPERLINK l bookmark110 o Current Document 9.4、項(xiàng)目投資評(píng)價(jià) 55 HYPERLINK l bookmark112 o Current Document 9.5、社會(huì)效益、生態(tài)效益分析 55 HYPERLINK l bookmark114 o Current Document 9.6、項(xiàng)目

12、支撐條件分析 57核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第一章項(xiàng)目概況為適應(yīng)某某省木本油料作物科學(xué)發(fā)展的新形勢和人們食用油消費(fèi)水平不斷提高的要求，某某省某某林產(chǎn)業(yè)有限公司把調(diào)整林業(yè)樹種 結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入確定為發(fā)展合作經(jīng)濟(jì)與社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重 要舉措。經(jīng)過認(rèn)真考察論證，認(rèn)為在 3年內(nèi)建30000畝日本優(yōu)質(zhì)、薄1殼“清香”中晚實(shí)良種核桃示范基地，該項(xiàng)目前景廣闊、市場空間大、1.1、項(xiàng)目地點(diǎn)和建設(shè)內(nèi)容30000畝日本優(yōu)質(zhì)、薄皮“清香”中晚實(shí)良種核桃種植示范基地 項(xiàng)目主要涉及某某市馬邊縣的三河口鄉(xiāng)涉水壩村、沙腔鄉(xiāng)二坪村，民建鎮(zhèn)水碾壩村等3-5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，項(xiàng)目區(qū)具有種植和

13、高接日本“清香”核 桃得天獨(dú)厚的自然地理、氣候、土地資源等條件。1.2、項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃項(xiàng)目建設(shè)自2012年開始，建設(shè)期限為3年，擬發(fā)展優(yōu)質(zhì)、薄殼 中晚實(shí)核桃30000畝，其中：2012年和2013年發(fā)展5000畝，2014 年發(fā)展10000畝，2015年發(fā)展15000畝。1.3、項(xiàng)目建設(shè)投資及構(gòu)成項(xiàng)目總投資6169.26萬元，其中公司固定資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)投資5,018.71 萬元，占 84.12%,流動(dòng)資金 1150.55 萬元，占 15.88 %。 項(xiàng)目固定及遞延資產(chǎn)建設(shè)投資中，企業(yè)自籌2018.71萬元，占40.22%, 項(xiàng)目貸款3000萬元，占59.78%o1.4、項(xiàng)目效益項(xiàng)目建成后，項(xiàng)

14、目積經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益顯著：項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入 9450萬元，利潤總額2812.02 萬元、繳納所得稅為703萬元，凈利潤為2109.01萬元，財(cái)務(wù)效益數(shù) 據(jù)如下：投資利潤率：22.43%2投資利稅率：30.75%稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為22.50%,財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(ic = 12%為3,763.68 萬元稅前的投資回收期為5.01年稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為20.85%財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(ic = 12%為1,546.96 萬元稅后的投資回收期為5.85年30000畝優(yōu)質(zhì)、薄殼中晚實(shí)良種核桃種植示范基地項(xiàng)目建成后，將成為某某省馬邊縣較大規(guī)模的優(yōu)質(zhì)、薄殼中晚實(shí)核桃生產(chǎn)及加工等 產(chǎn)業(yè)基地，不但為馬

15、邊縣山區(qū)營造了堅(jiān)實(shí)的生態(tài)屏障， 而且也將成為 山區(qū)農(nóng)民群眾增收致富新的增長點(diǎn)，極大地促進(jìn)馬邊縣傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展。第二章項(xiàng)目建設(shè)背景2.1、新農(nóng)村建設(shè)發(fā)展的需要改革開放以來，我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平得到極 大改善，相當(dāng)多的城市向小康社會(huì)邁進(jìn)，絕大多數(shù)農(nóng)村脫離貧困，與 城市一道向小康社會(huì)邁進(jìn)。但現(xiàn)實(shí)中仍然存在著許多制約進(jìn)一步發(fā)展3的矛盾和問題，其中城鄉(xiāng)之間發(fā)展不平衡的問題尤為突出， 農(nóng)村總體 發(fā)展水平、工業(yè)化進(jìn)程、市場化程度以及農(nóng)民收入水平均落后于城市， 這些問題引起黨和國家的高度重視。多年來中央連續(xù)出臺(tái)“ 1號(hào)文件” 指導(dǎo)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展，明確指出：全

16、面建設(shè)小康社會(huì)，必須統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng) 濟(jì)社會(huì)發(fā)展，更多地關(guān)注農(nóng)村，關(guān)心農(nóng)民，支持農(nóng)業(yè)，把解決好農(nóng)業(yè)、 農(nóng)村和農(nóng)民問題作為全黨工作的重中之重，放在更加突出的位置，努力開創(chuàng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的新局面。為落實(shí)中央和國家關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng) 村發(fā)展相關(guān)意見，我國全面啟動(dòng)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施 和生態(tài)環(huán)境建設(shè)等項(xiàng)工作，而且制定了多項(xiàng)關(guān)于支持農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的 優(yōu)惠措施，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的快速發(fā)展。 本項(xiàng)目正是在這樣的宏 觀背景下，著眼于改進(jìn)馬邊縣林業(yè)樹種結(jié)構(gòu)、改善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增 加農(nóng)民收入、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)發(fā)展而提出的。2.2、國內(nèi)外核桃種植和生產(chǎn)消費(fèi)狀況世界上核桃的栽培面積較大，據(jù)聯(lián)合國

17、糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)：核桃的栽 培面積在170萬hm2以上，年產(chǎn)核桃為130-150萬噸。栽培面積較大 的國家為中國、美國、土耳其等，年產(chǎn)最高的國家有美國 20萬噸； 中國18萬噸；土耳其17萬噸；意大利、南斯拉夫、羅馬尼亞、法國3-4萬噸；保加利亞、德國、匈牙利、印度、獨(dú)聯(lián)體在2萬噸以上。我國的核桃栽培面積最大，約 70萬hm2以上，結(jié)果樹為1.2億 株。從區(qū)域種植分布來看，我國核桃種植基本上沿長江流域的幾個(gè)省 份：浙江、安徽、湖南、湖北、貴州、廣西、云南等，并生長在以石 炭巖發(fā)育的土壤為主。產(chǎn)量最高的有云南（主要為鐵核桃）、陜西、4山西、河北、甘肅5省占全國總產(chǎn)的70%以上，是我國生產(chǎn)出口核桃 的

18、主要基地。我國年產(chǎn)核桃18萬噸以上，人均占有0.16kg。按總產(chǎn)量市場銷 售50%份額計(jì)算，實(shí)際人均消費(fèi)量為0.08kg。而工業(yè)發(fā)達(dá)的美國人均 消費(fèi)核桃1.5kg，法國1.2kg，德國1.1kg，英國0.7kg，日本1.0kg， 香港地區(qū)1.2kg。在核桃的消費(fèi)上我國同發(fā)達(dá)國家相比差距很大。但 是隨著我國國力的增強(qiáng)的人民生活水平的提高及膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)具有醫(yī)療保健功能的核桃食品的逐步認(rèn)識(shí)，在國內(nèi)的銷量也會(huì)逐年增加。國內(nèi)人均消費(fèi)量達(dá)到 0.5kg，國內(nèi)需要60萬噸以上。而今 以核桃為原料的加工食品也不斷增加，如智強(qiáng)核桃粉、氧元核桃乳、 信友核桃乳、健腦益智核桃奶和各種風(fēng)味的休閑核桃仁、小菜

19、等幾十 種，每年需要核桃5萬噸以上。2.3、核桃獨(dú)具的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益核桃是一種木本油料和用材林兼?zhèn)涞臉浞N，既是優(yōu)良的干果，又是高級(jí)的食用油精，且具有止咳潤肺的功能；核桃木材還是制造飛機(jī)、 輪船、軍械、高級(jí)家具的理想原料；核桃的樹皮、果皮、葉片中富含 單寧，是染制工業(yè)和輕工業(yè)原料，核桃殼可制成活性碳。因此，發(fā)展核桃具有很好的市場前景，能帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和巨大的社會(huì)效、人益。核桃生產(chǎn)具有重要的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。日本“清 香”核桃具有樹體高大直立、樹形美觀、生命周期長、病蟲害較少等 優(yōu)點(diǎn)，樹冠多呈半圓形，枝葉多而根系發(fā)達(dá)，適合山坡栽培，具有涵5養(yǎng)水源、保持水土的作用，還可綠化和美

20、化環(huán)境。栽植或高接核桃每 畝5年后收入至少3000元，示范基地的科學(xué)種植模式收入可達(dá)萬元 以上，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著，同時(shí)也是轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、建設(shè)集約 型現(xiàn)代林業(yè)的有效載體，社會(huì)效益明顯。公司在馬邊縣山區(qū)有15萬畝天然野生核桃林地、撂荒地與低效 益梯田、坡地，如何提高這些地塊的經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)過多次研究，并實(shí) 地考察云南、河北、陜西等省的核桃種植示范基地后，我們認(rèn)為發(fā)展 30000畝優(yōu)質(zhì)、薄殼中晚實(shí)良種核桃種植示范基地具有良好的可行性 和科學(xué)性。第三章項(xiàng)目建設(shè)的必要性3.1、促進(jìn)現(xiàn)代、生態(tài)、高效與觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展3.1.1現(xiàn)代農(nóng)業(yè)隨著人民生活水平的不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)都發(fā) 生了改變，農(nóng)

21、業(yè)也從傳統(tǒng)單一的解決溫飽問題向保健、生態(tài)、旅游觀6光、高效、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等多元化、多層次發(fā)展?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求果樹生產(chǎn) 要隨著人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)和文化需求，積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，滿足人們的要求。核桃是重要的干果樹種，在國際市場上，核桃與扁桃、腰 果、榛子一起并列為世界四大干果。作為重要的食用木本油料作物， 俗名又稱“萬歲子”、“長壽果”，國外稱作“大力士食品”等，既是 高級(jí)食品，又有巨大醫(yī)藥保健價(jià)值。3.1.2生態(tài)農(nóng)業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，生態(tài)問題成為各級(jí)政府和百姓關(guān)注的 焦點(diǎn)，它關(guān)系到人們的生活、工作，與人們的身體健康息息相關(guān)。在 馬邊縣北部山區(qū)栽植50000畝優(yōu)質(zhì)、薄殼核桃，其中某某林產(chǎn)有限公 司計(jì)劃

22、栽植和高接30000畝，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民栽植和高接20000畝， 可提高馬邊縣森林覆蓋率4個(gè)百分點(diǎn)。項(xiàng)目建成后，在極大改善生態(tài) 環(huán)境的同時(shí)，又將成為北部山區(qū)又一個(gè)經(jīng)濟(jì)增長新亮點(diǎn)，達(dá)到綠化豐潤、美化豐潤和造福百姓的目的，加快我區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展速度。3.1.3咼效農(nóng)業(yè)將馬邊縣中西部山區(qū)的野生核桃林地、撂荒地建成核桃基地后，將極大地提高這些地塊的產(chǎn)值，原來種植玉米每畝最多年收入700元，栽植核桃后，每畝年收入至少 3000元以上，效益提高410倍 多，從而實(shí)現(xiàn)低效農(nóng)業(yè)向高效農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，改變以往單一種植糧食作物低效農(nóng)業(yè)的落后局面。3.1.4觀光農(nóng)業(yè)核桃基地建成后，結(jié)合馬邊縣擁有的多種優(yōu)越的自然生態(tài)資源和

23、7獨(dú)具特色的彝族民俗風(fēng)情。主要有：大風(fēng)頂自然保護(hù)區(qū)、黃連山人工 林、明王寺彝族懸托佛、三國彝漢古戰(zhàn)場、茶馬古道、養(yǎng)壩古鎮(zhèn)、波 羅溶洞暗河、穿牛鼻風(fēng)光、彝族民族風(fēng)情等。3.2、帶動(dòng)核桃加工產(chǎn)業(yè)、貿(mào)易業(yè)、林下多種經(jīng)營產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)3.2.1國內(nèi)核桃深加工制品現(xiàn)狀核桃除用于生食保健外，可制成美味的罐頭、核桃油和蜜餞等， 還是高級(jí)糕點(diǎn)和糖果的輔料。核桃木還是制造飛機(jī)、輪船、軍械、高 級(jí)家具的理想原料。核桃的樹皮、果皮、葉片中富含單寧，是染制工 業(yè)和輕工業(yè)原料，核桃殼可制成活性碳。核桃基地建成后，還可帶動(dòng) 后續(xù)深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。目前在核桃深加工方面，主要加工產(chǎn)品有核桃油、核桃營養(yǎng)粉、核桃乳飲料、

24、核桃休閑小食品等。其中核桃油被列為近幾年國際、國 內(nèi)市場需求量較高的三大植物油之一， 營養(yǎng)價(jià)值很高。工業(yè)上可作為 高級(jí)潤滑油、原料油使用；經(jīng)精煉、提純后，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐?的高級(jí)食用烹調(diào)油。因此，將核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列產(chǎn) 品，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。目前，精制核桃油市場零售價(jià)格為20-30元/250mL;另外，國內(nèi)市場上人們對(duì)固體飲料 的需求量相當(dāng)大。核桃粉產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富，品種多樣，食用、攜帶 方便，物美價(jià)廉等特點(diǎn)，其前景將相當(dāng)可觀。目前市場上，核桃營養(yǎng) 粉銷售價(jià)格約10-15元/500克；核桃乳被稱為新一代綠色營養(yǎng)型飲 料，仍是國內(nèi)外飲料行業(yè)發(fā)展的主流之一。

25、目前市場上“核桃乳”飲8料銷售價(jià)格為2.40-2.80元/瓶或3.00-3.60元/罐，在中高檔飯店， 價(jià)格6.00-12.00元。核桃以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味，名列四大 干果之首，歷來受到世界人民的喜愛。核桃仁味道鮮美，易于消化吸 收，可直接食用。核桃整果和將核桃仁殼分離出的核桃仁，可作為成 品投放市場或出口，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。近幾年核桃價(jià)格連年走升，與幾大因素有關(guān)：一是國內(nèi)消費(fèi)市場 需求擴(kuò)大了。越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到核桃的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，消費(fèi)比例上升；二是核桃加工業(yè)興起。核桃仁可制成食品，加工成油料， 廣泛的用途使核桃消費(fèi)量、需求量大幅度增加；三是國際市場需求量 增加。由于核桃營養(yǎng)豐富

26、、風(fēng)味好，在國際市場很受歡迎。我國的核 桃主要出口英國、德國、瑞士等國，出口量呈逐年上升之勢。3.2.2核桃深加工系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)我們對(duì)核桃資源進(jìn)行了調(diào)查和深加工的論證。利用豐富的核桃資源，開拓新型食品的加工深度，可變原料出售為產(chǎn)品的銷售，促進(jìn)經(jīng) 濟(jì)作物種植與加工的良性循環(huán)，將會(huì)有很大的經(jīng)濟(jì)效益。核桃綜合利 用深加工系列產(chǎn)品：核桃油、核桃粉、核桃乳、果味核桃乳、核桃酸 奶、核桃休閑食品等，其目的是更合理有效的開發(fā)利用核桃資源，提 高其利用率和使用價(jià)值。（1）核桃油核桃油，集核桃之精華，含有多種生理活性物質(zhì)和維生素，不但具有核桃仁絕大部分的營養(yǎng)保健及藥理功效， 而且還具有核桃油的獨(dú)9特功效。通

27、過對(duì)核桃仁的脂肪含量分析，每 100g核桃仁的脂肪含量 為6376g。其脂肪主要成份是亞油酸甘油酯，亞麻酸及油酸甘油酯， 這是人體必需的脂肪酸?，F(xiàn)代科學(xué)臨床分析，亞油酸具有降低血清膽 固醇作用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化癥的發(fā)展；亞麻酸中 a-亞麻酸具有預(yù)防 乳癌、大腸癌的功能，還能抑制血小板凝集，抑制高血壓等；r -亞麻酸具有預(yù)防咼膽固醇血癥和咼血脂癥及減輕變態(tài)反應(yīng)等功能。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，呈黃色或棕黃色，內(nèi)含多價(jià)不飽和脂肪酸，以及維生素等成份，營養(yǎng)價(jià)值很高，是 人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲母呒?jí)食用烹調(diào)油。核桃油除作為高級(jí)食用烹調(diào)油外，還可作為特定保健作用食品（孕婦食品）加以開發(fā)研究。

28、利用包埋技術(shù)可將核桃油制成膠囊或膠 丸，這樣一方面了提高了核桃油的附加值， 另一方面也使其服用更加 方便，更能為人們接受。另外核桃油還可在制作糕點(diǎn)和營養(yǎng)食品中作 添加劑使用；在工業(yè)方面，它是一種干性油，干燥成膜后，顏色不會(huì) 發(fā)黃，可制造上等油漆及繪畫顏料。（2）核桃營養(yǎng)粉10核桃仁經(jīng)去皮、脫脂后的核桃粕，磨漿，加入白砂糖，添加或不 添加鮮乳（或乳粉）及其它輔料，采用先進(jìn)的微細(xì)化技術(shù)處理后，經(jīng) 噴霧干燥可制成速溶核桃粉。原料幾乎全利用，使產(chǎn)品成本降低，生 產(chǎn)出高檔價(jià)位的營養(yǎng)食品。該產(chǎn)品為固體速溶飲品，攜帶方便。采用 袋包裝，是適應(yīng)家庭化的產(chǎn)品。另外，根據(jù)我國的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，為克服單一原料營養(yǎng)上的

29、不足， 以滿足不同消費(fèi)者的需要，在速溶核桃粉的基礎(chǔ)上，配以大豆、花生、 牛奶或雞蛋等多種營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行營養(yǎng)互補(bǔ)，可開發(fā)出系列復(fù)合核桃 粉產(chǎn)品。也可在速溶核桃粉中強(qiáng)化鐵、鋅等多種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，開發(fā)出 系列營養(yǎng)強(qiáng)化型核桃粉產(chǎn)品。（3）核桃乳飲料利用核桃仁生產(chǎn)核桃乳、果味核桃乳，是我們開發(fā)研究的專利成 果技術(shù)項(xiàng)目。根據(jù)核桃特有的營養(yǎng)成分，以開發(fā)天然植物乳為宗旨， 不添加香精、色素、防腐劑，以保持核桃所含的營養(yǎng)成分及其功能特 性而設(shè)計(jì)的配方、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備，突破了超高溫殺菌的技術(shù)難 點(diǎn)，確定了一套無菌操作規(guī)程，通過小試、工業(yè)化生產(chǎn)測試，達(dá)到國 內(nèi)先進(jìn)水平。另外，為提高核桃仁綜合利用率，豐富核桃乳飲料

30、品種，可在核 桃乳飲料的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開發(fā)出多種產(chǎn)品：果汁核桃乳飲料果汁核桃乳飲料，是以核桃乳為基料，調(diào)配各種水果原汁，保持 其水果與核桃乳獨(dú)特風(fēng)味的天然果汁型植物乳飲料，“果汁核桃乳飲料生產(chǎn)工藝”這一新型飲料已獲國家發(fā)明專利。11果汁核桃乳飲料，是各種不同水果原汁單一與核桃乳混合制成的 飲料；其特點(diǎn)：將中性飲料核桃乳添加水果原汁后，調(diào)配成酸性果乳 飲料，具有新鮮果汁與核桃乳的清香味，口感酸甜適度，其營養(yǎng)成分 經(jīng)科學(xué)分析，不但沒有被破壞，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了設(shè)計(jì)要求，符合國 家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具有特殊風(fēng)味和較高的營養(yǎng)價(jià)值，更易被人體 吸收，適合于老人、兒童飲用，不僅為市場增添新的品種，彌補(bǔ)營養(yǎng)

31、保健核桃乳飲料的空白，又為核桃深加工開辟了新的途徑?！肮颂胰椤辈粌H可以降低成本，更適宜不同層次消費(fèi)者的需求，根據(jù)“核 桃乳”飲料的市場銷售調(diào)查，生產(chǎn)新型的“果汁核桃乳”國內(nèi)外市場 前景是廣闊的。乳酸菌發(fā)酵核桃乳核桃乳飲料生產(chǎn)不能將核桃仁全部利用，加工過程中將過濾出部 分核桃渣。經(jīng)分析，核桃渣內(nèi)還含有蛋白，脂肪和粗纖維等營養(yǎng)素。 如果扔掉很可惜，大部分作為飼料。為提高核桃仁的利用率，將核桃 渣經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成活性乳飲料，將其中的有效成分充分利用。纖維 被乳酸菌分解，變成可吸收的營養(yǎng)物，成為一種新的營養(yǎng)食品，提高 了其營養(yǎng)價(jià)值，為生產(chǎn)廠可增加經(jīng)濟(jì)效益。（4）核桃膨化食品12近幾年，膨化食品市場

32、經(jīng)久不衰，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。其原 因是膨化食品改善了食品的風(fēng)味，方便食用，易于儲(chǔ)藏。核桃膨化食 品的開發(fā)，是以核桃乳飲料生產(chǎn)的輔料核桃渣為原料， 配以淀粉、 白砂糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、穩(wěn)定劑和調(diào)味劑等，通過膨化技術(shù)生產(chǎn)的一種 強(qiáng)化營養(yǎng)的休閑食品。其特點(diǎn)突出了核桃風(fēng)味，原料成本低，生產(chǎn)設(shè) 備結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，設(shè)備投資少，收益大。另外用核桃渣生產(chǎn)膨 化食品，還可突出產(chǎn)品品牌，從而促進(jìn)核桃乳飲料的銷售，調(diào)節(jié)其廣 告宣傳費(fèi)用，使企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益增值。（5）核桃休閑小食品核桃仁經(jīng)輕微脫脂后制得的核桃餅，復(fù)水后可基本恢復(fù)核桃仁原 形，可用來加工一系列核桃休閑小食品，如核桃酥糖、琥珀核桃仁等。核桃酥糖的基本生產(chǎn)

33、工藝：核桃仁及輔料t混合粉碎t蘸糖t摻 粉-切分-造型-包裝。產(chǎn)品特點(diǎn)是形態(tài)完整美觀，表面光亮，酥脆 香甜，是很有特色的一類核桃食品。琥珀核桃仁系用核桃仁、白砂糖、食用油等制成，是南味小食品 之一。該產(chǎn)品具有琥珀的色澤，保持了核桃仁的自然形態(tài)，食用時(shí)香 甜適口，老少皆宜，是很受大眾歡迎的一類核桃休閑食品。3.3、我國核桃的貿(mào)易狀況圖表1: 2006-2011年5月份國內(nèi)未去殼核桃進(jìn)口量及增長率132006-2011年5月份國內(nèi)未去殼核桃岀口巔及增長率分析叵耳數(shù)量哄）+増也率06）圖表2： 2006-2011年5月份國內(nèi)未去殼核桃進(jìn)口金額及增長率2006-2011年5月的國內(nèi)未去殼核挑進(jìn)口金額及

34、增長率onuoooonunuo604n2aoo8060血201口 會(huì)範(fàn)（萬莫元）+ 増吒率14圖表4: 2006-2011年5月份國內(nèi)未去殼核桃出口量及增長率分析圖表5: 2011年6月份全國部分批發(fā)帀場核桃批發(fā)價(jià)格1540353025201510502C11年&月份全國部分批發(fā)市場核桃批發(fā)價(jià)槨4035302520151050北京昌平 牡丹江蔬菜江蘇凌涼塘鄂潛江江漢貴陽五里沖新焉耆光明新鑑伊型匸工星低價(jià)（元/公斤UU蜃簡價(jià)（元/公斤）犬宗價(jià)（元/公斤）3.4、林下多種經(jīng)營產(chǎn)業(yè)核桃樹下搞立體經(jīng)營，可種植食用菌和養(yǎng)殖雞、鴨、豬。利用 樹下陰涼和少光照，種植食用菌，效益很高。養(yǎng)殖雞、鴨、豬既吃樹 下

35、雜草和蟲子，又可減少喂食的飼料量，降低養(yǎng)殖成本，其糞便又可 作為核桃的基肥，還可減少人工和化學(xué)除草次數(shù)，降低了果園的資金 投入，促進(jìn)樹體生長和結(jié)果。另外，這些散養(yǎng)的雞、鴨、豬及相關(guān)產(chǎn) 品的售價(jià)是圈養(yǎng)的2-5倍，又可為農(nóng)民增加收入。3.5、促進(jìn)就業(yè)項(xiàng)目區(qū)有幾千農(nóng)戶、1萬多口人，有數(shù)萬剩余勞動(dòng)力，核桃基地 種植、采收管理、帶動(dòng)的觀光產(chǎn)業(yè)、加工產(chǎn)業(yè)、林下多種經(jīng)營產(chǎn)業(yè)用 工，可安排大部分剩余勞動(dòng)力，這些勞動(dòng)力既安排了就業(yè)，又掌握了 一門專業(yè)技術(shù)，還提高了他們的收入，也將促進(jìn)農(nóng)村的和諧穩(wěn)定。第四章 項(xiàng)目區(qū)建設(shè)條件及優(yōu)勢馬邊縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)、薄殼核桃具有諸多得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，只要認(rèn)真 加以引導(dǎo)，必將促進(jìn)馬邊林果業(yè)

36、高效快速發(fā)展。4.1、社會(huì)狀況馬邊彝族自治縣位于某某盆地西南邊緣小涼山區(qū)，地處某某、16宜賓、涼山三市州結(jié)合部，全縣幅員面積2383平方公里，總?cè)丝?17.3 萬人，彝族占 37 %。馬邊資源豐富，開發(fā)前景廣闊，是某某亟待開發(fā)的處女地， 是某某跨越式發(fā)展的后勁所在。有磷、鉛鋅、銅等多種礦產(chǎn)資源，其中磷礦儲(chǔ)量24.8 億噸，列全國八大磷礦第四位，是某某市磷 化工基地。水能資源可開發(fā)32萬千瓦，是某某市兩河流域開發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域。境內(nèi)旅游資源得天獨(dú)厚，開發(fā)潛能巨大。有“養(yǎng)在 深閨人未識(shí)”的馬邊大風(fēng)頂國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、黃蓮山萬畝人工 林和石梁大佛（宋代）、明王寺（明代）、榮丁東皇殿及佛殿 （明 代）3個(gè)

37、市級(jí)文物保護(hù)單位，還有不少可供漂流的河段。其中馬 邊大風(fēng)頂國家自然保護(hù)區(qū)總面積3萬公頃，主要保護(hù)大熊貓、金絲猴、珙桐、水青樹等珍稀動(dòng)植物及其棲息地，保護(hù)區(qū)內(nèi)具有典 型的亞熱帶山地常綠闊葉林至高山草甸森林生態(tài)系統(tǒng)，主峰海拔 4042米，海拔3000 米以上山峰 43 個(gè)。大風(fēng)頂國家級(jí)自然保護(hù)已被某某市列為某某大佛、峨眉山、 黑竹溝四大旅游景點(diǎn)之一。全縣有林地面積130萬畝，森林覆蓋率40.8 %,盛產(chǎn)茶葉、竹筍、酸梅、中藥材等。綠茶歷史悠久，享譽(yù)川內(nèi)外，“白巖迎春”、“龍湖雪梅”、“永山玉葉”等17多次榮獲中國西部名茶“陸羽杯”、“甘露杯”金獎(jiǎng)；竹筍被譽(yù) 為小山珍，已有清水筍等系列產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)

38、外；酸梅富含檸檬 酸、氨基酸和維生素 C等多種營養(yǎng)成份，已銷往宜賓五糧液酒 廠，成為“青梅果酒”的原料。藥用植物1619種，是全省中藥材基地，目前大宗出產(chǎn)的中藥材烏梅、天麻、黃蓮、黃柏等。1984年，馬邊彝族自治縣成立。1998年以前，縣財(cái)政系“木頭 財(cái)政”，70%的財(cái)政收入來源于木頭，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)單一。 1998年天然林禁伐后，縣域經(jīng)濟(jì)滑入低谷。2000年，縣級(jí)財(cái)政收入 僅606萬元。2002年，“國貧縣”的帽子戴在了馬邊的頭上。但 近年來，馬邊人乘改革之春風(fēng)，沐西部大開發(fā)之雨露，享黨的民族 政策之關(guān)懷，一年一個(gè)變化，一年一個(gè)發(fā)展。一次次突躍，一步步跨 越，催生出新的希望，鑄就出新

39、的輝煌：馬邊的經(jīng)濟(jì)。2004年，馬 邊縣財(cái)政收入、城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款余額、農(nóng)民人均純收入分別實(shí)現(xiàn)5181萬元、43582萬元、1868元。4.2、果樹生產(chǎn)狀況項(xiàng)目區(qū)內(nèi)栽植果樹涉及8科14屬120種，尤其九十年代后從國 外引進(jìn)的新品種居多，水果有梨、桃、杏、李、柿、櫻桃、葡萄等， 干果有板栗、核桃、紅棗等。果樹總面積 3萬余畝。4.3、自然環(huán)境適宜馬邊彝族自治縣位于某某盆地西南邊緣小涼山區(qū)，地處某某市南面，境內(nèi)地理位置北緯 28 25 30至29 04 14，東經(jīng)103 14 40至 103 49 40，南北最長 60.5公里，東西最 寬58公里。東北鄰沐川，西北交峨邊彝族自治縣，東部與宜賓市 屏

40、山縣接攘，南部和西部分別與涼山彝族自治州的雷波和美姑毗 連，幅員面積2383.38平方公里。18項(xiàng)目區(qū)位于涉水壩村、二坪村、水碾壩村位于馬邊彝族自冶縣的 最邊遠(yuǎn)山區(qū)。林地土層深厚，肥力較好，海拔12002000米左右，年平均氣溫為8C-14 C,積溫為3400C-4500 C。最冷月（元月）平均 溫度-5 C 0 C。年最低氣溫-18 C -13 C。最高氣溫25C 30C; 年無霜期180-210天；年相對(duì)濕度88%-90%年雨雪日300-340天； 年降雨量2100-2400毫米；年霧日340天左右；年日照率15%-20%4.4、交通區(qū)位優(yōu)勢明顯馬邊已建成省、縣、鄉(xiāng)道油（水泥）路149.3

41、公里；建成35個(gè)村, 135.17公里油（水泥）路；新（改）建通村泥碎路654.25公里；187個(gè) 村實(shí)現(xiàn)通公路；2009年，縣級(jí)財(cái)政投入交通建設(shè)資金高達(dá) 8000萬元; 馬邊連接樂宜高速的60公里“快速通道”審批立項(xiàng)，已進(jìn)入融資、 招投標(biāo)階段；秋陽當(dāng)空，俯瞰千里小涼山，路如蛟龍掙脫山嶺的羈絆， 跨越溝壑的阻隔，一路歡叫著奔騰在山嶺上，旋舞于山的腰際，穿越 大山腹地奔騰而出。一條條道路縱橫交錯(cuò)，四通八達(dá)；一座座橋梁巍 然挺立，氣勢恢弘。4.5、有較好的發(fā)展基礎(chǔ)且發(fā)展時(shí)機(jī)成熟隨著人們生活水平的不斷提高，人民的消費(fèi)水平也有了很大提 高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)由單一化向多元化發(fā)展。近年來，薄殼核桃、板栗、櫻19桃

42、等樹種發(fā)展較快，尤其是薄殼核桃以2000-3000畝/年的速度發(fā)展, 目前已有5000畝，有了一定規(guī)模，為今后發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)。民建鎮(zhèn) 的6年生薄殼核桃已初見效益，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量 100公斤左右，畝收 益達(dá)5000元左右；栽植薄皮核桃的效益十分可觀，核桃生產(chǎn)典型在 當(dāng)?shù)仄鸬搅撕芎玫氖痉蹲饔?，?duì)發(fā)展核桃基地起到了很好的推動(dòng)作 用。同時(shí)，我們組織參觀了云南、河北等省的薄殼核桃基地發(fā)展，那 里的6-7年生核桃畝收益在6000元至萬元左右，優(yōu)質(zhì)、薄殼核桃核 賣到60元/公斤，仍供不應(yīng)求，核桃油賣到196元/公斤，馬邊縣完 全具備比云南、河北等省更優(yōu)越的生態(tài)自然條件，也一定能發(fā)展的更 好。表4-1核桃種植基

43、地分布表序號(hào)縣鄉(xiāng)村種植面積（畝）備注1馬邊縣三河口鄉(xiāng)涉水村130002沙腔鄉(xiāng)二坪村90003民建鎮(zhèn)水碾壩村80004合計(jì)30000第五章市場需求預(yù)測分析5.1、核桃產(chǎn)業(yè)概況5.1.1世界核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀核桃的分布和栽培遍及世界六大洲的50多個(gè)國家和地區(qū)，其中20以亞洲、歐洲和北美洲的栽培面積和產(chǎn)量最大。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織 2001年統(tǒng)計(jì)，全世界核桃總產(chǎn)量為 68.5萬噸，其中亞、歐和北美三 大洲占了總產(chǎn)量的97.14%。世界核桃種植分布比較集中，據(jù)2008年 統(tǒng)計(jì)，年產(chǎn)萬噸以上的國家有17個(gè)，其中又以中國、美國、土耳其、 伊朗、烏克蘭和羅馬尼亞為世界核桃生產(chǎn)的六大主產(chǎn)國，但年產(chǎn) 20 萬噸以上的國家

44、只有我國和美國，兩國產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的77%左右。5.1.2我國核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀總的來看，我國核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：一是歷史悠久、資源豐富。二是品種雜亂、管理粗放。三是面積 大而單產(chǎn)低：在面積單產(chǎn)方面卻處于世界落后水平,2000年平均每公 頃核桃產(chǎn)量為458公斤，而美國的每公頃單產(chǎn)為 3176.4公斤，薄皮 核桃的食用是我國的7倍。四是潛力巨大，2001年我國核桃總產(chǎn)量 27萬噸，2008年達(dá)到40多萬噸。5.2、國內(nèi)外核桃市場概況5.2.1國際市場隨著世界經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人類生活水平的不斷提高，近幾年世 界核桃市場的銷售量呈迅速上升趨勢。據(jù)2001年聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測，今后20年世

45、界核桃需求量將以每年10%勺速度遞增，到2020年 需求量將達(dá)460萬噸。因此，世界核桃生產(chǎn)和市場的發(fā)展空間是較為 廣闊的。國際市場的核桃貿(mào)易主要為核桃原果品、核桃仁和核桃加工21品三種形態(tài)，目前，前兩種占絕對(duì)優(yōu)勢。但近年來，核桃加工品所占 比例有明顯的上升趨勢。在核桃原果品貿(mào)易方面，我國具有傳統(tǒng)優(yōu)勢， 一直是世界核桃的出口大國，但從 1973年起，我國核桃原果品的出 口受到美國“鉆石”牌核桃的劇烈沖擊，出口量一路下滑，目前只占 世界貿(mào)易總量的20%左右。隨著我國核桃生產(chǎn)良種化、區(qū)域化和商品 化進(jìn)程的不斷深入，這種不利狀況會(huì)有較大的改善。 我國核桃原果品 貿(mào)易量大幅下滑的主要原因是果品外觀較差

46、， 但核桃仁的質(zhì)量是其他 國家無法比擬的。因此，核桃仁出口占據(jù)著世界核桃仁貿(mào)易的霸主地 位。但因我國食品加工水平和商品包裝水平都較差，使得我國在世界核桃加工品貿(mào)易方面又處于明顯的劣勢地位。 現(xiàn)在世界核桃加工品的 貿(mào)易量正在逐年增大，核桃加工品貿(mào)易的利潤也最咼，核桃加工品發(fā) 展?jié)摿薮蟆?.2.2國內(nèi)市場由于我國核桃栽培和利用的歷史悠久、普及性廣，老百姓對(duì)核桃的營養(yǎng)保健功能和經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益都相當(dāng)了解和重視。隨著人們物質(zhì)和文化生活水平的不斷提高，對(duì)核桃及其形形色色加工品的需求量越來 越大，從而促使核桃價(jià)格一直攀升。從 20世紀(jì)70年代的0.6元/公 斤，上升到現(xiàn)在的40-60元/公斤。但從人均消費(fèi)量

47、來看，我國還不 足0.2公斤/人/年，而德國、英國的消費(fèi)水平為0.5公斤/人/年，美22國則達(dá)到了 0.62公斤/人/年。如果，我國的人均核桃消費(fèi)量2020年 達(dá)到1公斤/人/年的水平，按14億人口計(jì)算，我國的核桃需求量2020 年可達(dá)140萬噸，而現(xiàn)在的產(chǎn)量僅50多萬噸，缺口很大。由此可見， 薄殼核桃產(chǎn)銷的國內(nèi)市場是很大的。第六章項(xiàng)目建設(shè)方案6.1、指導(dǎo)思想23堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以增加農(nóng)民收入、改善生態(tài)環(huán)境為根 本目標(biāo)，以集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為發(fā)展方向，以政府發(fā)動(dòng)、典型 帶動(dòng)、效益拉動(dòng)、科學(xué)推動(dòng)為基本措施，立足中西部丘陵與山區(qū)得天 獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢，集合各個(gè)方面有利要素，加強(qiáng)規(guī)劃，

48、精心組織, 優(yōu)化服務(wù)，強(qiáng)勢推動(dòng)，力爭利用3年時(shí)間，在馬邊縣某某“某某”林 區(qū)建成30000畝現(xiàn)代、高效、優(yōu)質(zhì)薄殼核桃生產(chǎn)基地，加快推進(jìn)馬邊 縣各山區(qū)林業(yè)樹種結(jié)構(gòu)與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、農(nóng)林業(yè)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。6.2、建設(shè)布局及內(nèi)容在馬邊縣某某林產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司擁有林區(qū)約10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所有林地都適宜栽植或高接天然野生核桃林地、撂荒地、低效益梯田地、坡 地及亟待改造的老果園，建設(shè)清香、綠嶺和漾雜系等優(yōu)質(zhì)薄殼核桃 基地，總面積為30000畝，涉及10個(gè)行政村，規(guī)劃了 20個(gè)小班。6.3、建設(shè)目標(biāo)到2015年建成，栽植或高接6年后進(jìn)入盛果期，平均畝產(chǎn)達(dá)到 200公斤，畝收入達(dá)到5000元，將建成項(xiàng)目區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)之一。

49、增加 綠化面積30000畝，構(gòu)筑馬邊縣中西部丘陵與山區(qū)堅(jiān)實(shí)的生態(tài)屏障， 保障經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康發(fā)展，達(dá)到促進(jìn)中西部丘陵與山區(qū)的農(nóng)民致富的目 標(biāo)。項(xiàng)目實(shí)施后，促進(jìn)馬邊縣傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效 農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展，打造某某省西南部最大的核桃生產(chǎn)及加工等相 關(guān)產(chǎn)業(yè)基地。表6-1項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)進(jìn)度表24階段時(shí)間目標(biāo)12012.9-2014.9（1）成立項(xiàng)目實(shí)施小組，擬定實(shí)施方案，制定實(shí)施辦法，落實(shí)項(xiàng) 目自籌資金；（2）作好項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作；（3）本階段已完成投資1200萬元。落實(shí)新增資金額1650.28部由 項(xiàng)目單位自籌。（4） 完成良繁基地、組培室、溫室大棚建設(shè)，完成15000畝示范 基地建設(shè)，

50、完成繁育基地設(shè)備購置及安裝。22014.10-2015.10（1）本階段落實(shí)資金額 2784.37萬兀，其中單位自籌 1984.37萬 元，2013年申請(qǐng)國家、某某省、某某市、馬邊縣各項(xiàng)政府扶持項(xiàng) 目資金800萬元。（2）完成干燥車間、提取車間、辦公樓、員工宿舍以及各項(xiàng)輔助 工程建設(shè)，完成剩余15000畝示范基地建設(shè)，完成加工和輔助設(shè)備 購置及安裝。32015.11-2015.12項(xiàng)目試運(yùn)行和驗(yàn)收、總結(jié)。6.4、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案由于核桃系列產(chǎn)品品種較多，本次項(xiàng)目建議書規(guī)模暫主要按精制 核桃油產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)。精制核桃油：班產(chǎn)2噸，年產(chǎn)500噸。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：精制核桃油產(chǎn)品滿足食用植物油國標(biāo)三級(jí)油。6

51、.5、項(xiàng)目建設(shè)所需的條件原料：原料充足，能滿足1300噸核桃仁的供應(yīng)量場地：30畝左右，交通便利供水能力：30噸/小時(shí)供電能力：400KVA供汽能力：4噸/小時(shí)6.6、工程技術(shù)方案661去莢和干燥技術(shù)方案25該技術(shù)方案采用的是機(jī)械去青莢和微波干燥。該方案大大減輕了 工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，與傳統(tǒng)加工方法相比，產(chǎn)品的品質(zhì) 有了很大的提升；同時(shí)，節(jié)約了能源，減輕了對(duì)環(huán)境的污染和破壞.對(duì) 當(dāng)?shù)刂脖坏幕謴?fù)和環(huán)境的改善，將起到積極的作用.乙烯利脫青皮將已達(dá)成熟和剛采下的果實(shí)，用30005000毫克/千克的乙烯利浸沾青皮果半分鐘，也可用噴霧器向青皮果噴灑上述濃度乙烯利， 然后充分?jǐn)嚢枋姑抗从小?/p>

52、再將沾有乙烯利的青皮果堆成50厘米厚的果堆，上面適當(dāng)覆蓋些保濕秸稈，使堆內(nèi)保持30C溫度和80% 90%勺濕度，一般經(jīng)過2天青皮即可“離核”膨脹，開始脫掉青皮，3 4天離皮率可達(dá)95%以上。此外，用乙烯利脫青皮時(shí)必須有良好的通 氣條件，以保持核桃果實(shí)的正常呼吸作用。洗滌和漂白青果脫皮后應(yīng)及時(shí)洗凈堅(jiān)果表面殘留的腐爛青皮、泥土和其他污 物。洗滌堅(jiān)果的方法分人工洗果法和機(jī)械洗果法。人工法是將脫青皮果裝在筐內(nèi)并將筐放在流水和水池中， 邊浸泡邊攪拌，并及時(shí)換水清 洗，但不宜洗滌時(shí)間過長，以免水中污物進(jìn)入核內(nèi)污染核仁，洗滌后 的堅(jiān)果若國內(nèi)銷售可不進(jìn)行漂白，直接放在室外葦席上晾曬。若以外26銷為目的，經(jīng)過洗

53、滌的堅(jiān)果應(yīng)進(jìn)行漂白處理。漂白應(yīng)在陶瓷缸內(nèi)進(jìn)行， 首先將次氯酸鈉溶液溶于藥液重 46倍的清水中(缸內(nèi))，配成漂 白液，再將洗凈的濕堅(jiān)果倒入缸內(nèi)漂白液中，使漂白液淹沒堅(jiān)果，隨 即用木棍充分?jǐn)嚢?5分鐘，堅(jiān)果表面變?yōu)榘咨珪r(shí)，停止攪拌撈出 并用清水沖洗堅(jiān)果表面殘留的漂白液， 置葦席上晾曬。用作播種用的 核桃堅(jiān)果，脫青皮后可以不需水洗和漂白，可直接晾干后貯藏備用。干燥經(jīng)過漂洗的堅(jiān)果，不宜立即放在直射陽光下曝曬，應(yīng)放在通風(fēng)處 待大部分堅(jiān)果表皮干燥無水時(shí)，再移到陽光下攤開晾曬，以免帶水濕 堅(jiān)果在日光曝曬下殼皮翹裂，造成污染，降低商品質(zhì)量。晾曬堅(jiān)果的 厚度以兩層堅(jiān)果為宜，并應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)，達(dá)到干燥均勻，顏色一致，

54、通 常經(jīng)過57天即可晾干，干燥堅(jiān)果含水率應(yīng)該低于 8%晾曬氣溫不 宜超過43 C。除自然晾曬外，秋雨連綿時(shí)，也可用火炕烘干。堅(jiān)果的攤放厚度 以不超過5厘米為宜，過厚不便翻動(dòng)，烘烤也不均勻，易出現(xiàn)上濕 下焦。過薄易烤焦或裂果。烘烤溫度至關(guān)重要。剛上炕時(shí)堅(jiān)果濕度大， 烤房溫度以2530C為宜，同時(shí)要打開天窗，讓大量水分蒸發(fā)排出。 當(dāng)烤到四至五成干時(shí)，關(guān)閉天窗，將溫度升到3540C;待堅(jiān)果七八成干時(shí)，降低溫度到 30 C左右，最后用文火烤干為止。果實(shí)上炕 后到大量水氣排出之前，不宜翻動(dòng)果實(shí)，經(jīng)烘烤 10小時(shí)左右，殼面 無水時(shí)才可翻動(dòng)，越接近干燥，翻動(dòng)越勤，最后階段每隔 2小時(shí)翻動(dòng) 一次。662微波干

55、燥法青莢27采收后的核桃?guī)в幸粚忧喙v。據(jù)測定，此時(shí)青果莢的含水 率為40%45%。而內(nèi)部果仁的含水率為 20%25%。從田間采收 來的堅(jiān)果必須在12天內(nèi)脫青莢，防止果仁變質(zhì)。采用機(jī)械脫青莢， 要求果莢綠色，水分含量高，果仁與果殼處于貼實(shí)狀態(tài)。因?yàn)闄C(jī)械脫 青莢普遍采用揉搓原 理，如果水分含量少，果仁皺縮，與果殼間有 明顯間隙，加之揉搓力量大，很容易在脫青莢時(shí)損傷果仁。脫青莢機(jī) 的工作原理是：帶莢堅(jiān)果在轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤與硬鋼絲刷之 間被磨損，揉搓, 以至使青莢與堅(jiān)果分離。洗去雜脫青莢后的堅(jiān)果進(jìn)入回轉(zhuǎn)式圓筒篩被清洗。通過清洗，堅(jiān)果中的塵土、枝葉和殘留的青果莢被除去。如果是用作帶殼堅(jiān)果直接 銷售的產(chǎn)品，還要

56、進(jìn)行漂洗處理。漂洗在2%的次氯酸鈉溶液中進(jìn)行， 其目的是減少堅(jiān)果殼表 面的凸凹不平，去掉表面的有色污點(diǎn)，使帶 殼堅(jiān)果光滑潔凈并保持色澤一致。分級(jí)清洗后的核桃由于品種和收獲時(shí)間上的差異， 果的大小也存在一一 定的差異，因而在帶殼果的干燥前，要進(jìn)行分級(jí)以利于干燥的均勻。殼果的干燥堅(jiān)果干燥是使果殼和果仁中多余水分蒸發(fā)的過程。 其目的有 三，一是干燥后使堅(jiān)果達(dá)到合適的安全水分； 二是防止堅(jiān)果發(fā)霉和顏色變深；三是有利于長期貯藏。本工藝采用微波進(jìn)行干燥.微波是一種高頻電磁波，頻率為 300 兆赫30萬兆赫，其波長為1毫米1米。微波具備電場所特有的振 蕩周期短、穿透能力強(qiáng)、與物質(zhì)相互作用可產(chǎn)生特定效應(yīng)等特點(diǎn)

57、 ，由 內(nèi)而外使物料干燥.28傳統(tǒng)干燥方法，如火焰、熱風(fēng)、蒸氣、電加熱等，均為外部加熱 干燥，微波干燥是利用電磁波作為加熱源、 被干燥物料本身為發(fā)熱體 的一種干燥方式。在傳統(tǒng)的干燥工藝中，為提高干燥速度，需升高外 部溫度，加大溫差梯度，然而隨之容易產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。但 采用微波加熱時(shí)，不論物料形狀如何，熱量都能均勻滲透。并且，微 波干燥技術(shù)不影響被干燥物料的色、香、味及組織結(jié)構(gòu)，有效成分也 不易被分解、破壞。生產(chǎn)工藝流程：帶莢堅(jiān)果卜脫青莢斗清洗V分級(jí)二微波干燥用| 裝卜叵存堅(jiān)果卜破果殼+果仁分級(jí)冷包裝二入6.7、生產(chǎn)核桃油技術(shù)方案6.7.1項(xiàng)目組成根據(jù)規(guī)模要求，本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容包括與生

58、產(chǎn)相關(guān)的所有工程，有主要生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程等，項(xiàng)目組成見表。表-6.1項(xiàng)目組成表序號(hào)工程類別車間名稱規(guī)模（m2）備注291主要生產(chǎn)工程核桃油生產(chǎn)車間5402輔助生產(chǎn)工程原料庫200高溫冷藏庫輔料材料庫630成品庫7203公用工程配電室45機(jī)修間60鍋爐房180空壓機(jī)房30污水處理站1204其它工程辦公宿舍門房廁所道路、圍墻、綠化6.7.2生產(chǎn)技術(shù)方案核桃油采用機(jī)械壓榨制油生產(chǎn)工藝。工藝流程如下：原料-人工清選-壓榨-過濾-毛油-水化脫膠-油脂脫水干燥二次過濾成品油6.7.3要設(shè)備選擇核桃油生產(chǎn)設(shè)備均可在國內(nèi)配套解決，主要生產(chǎn)設(shè)備選擇見下表。表-6.2生產(chǎn)主要設(shè)備序號(hào)名稱及規(guī)格數(shù)量

59、規(guī)格備注1螺桿榨油機(jī)3YJY-32型立式液壓榨油機(jī)3YD99-D3導(dǎo)熱油炒料鍋4 1200mm5榨餅粉碎機(jī)26罐壓濾油機(jī)2工作壓力2 4kg/cm2初濾用7板框?yàn)V油機(jī)2350型細(xì)濾、精濾用8不銹鋼水化罐42000L9可傾式不銹鋼夾層鍋1300L10高位調(diào)配罐21000L11灌裝機(jī)封口10.25-0.5L12打碼機(jī)113原料篩選設(shè)備1306.8、勞動(dòng)定員及人員要求勞動(dòng)定員：按每日兩班制生產(chǎn)，項(xiàng)目定員84人，其中生產(chǎn)人員56人，技術(shù)人6人，管理人員10人，其他輔助人員12人。人員要求：本項(xiàng)目各工序?qū)に嚰夹g(shù)、設(shè)備操作要求較高。一般 生產(chǎn)人員應(yīng)具備高中或中等專業(yè)技術(shù)學(xué)校水平， 關(guān)鍵崗位應(yīng)具備大專 或

60、大專以上文化水平，專業(yè)技術(shù)人員聘請(qǐng)相關(guān)專業(yè)人員。第七章投資估算及資金籌措7.1、建設(shè)投資估算7.1.1建筑工程及公用系統(tǒng)（1）土建31根據(jù)近期同類工程的造價(jià)資料進(jìn)行測算， 新征土地100畝，本項(xiàng) 目用地100畝，每畝10萬元；建設(shè)核桃干燥車間廠房 2000m2,核桃 油提取車間2000吊，成品倉庫1000m2等。其中工程建筑費(fèi) 3088.47 萬元，土地購置費(fèi)1000.00萬元。（2）公用配套設(shè)施由各公用專業(yè)按工藝要求，結(jié)合工藝布置和項(xiàng)目的實(shí)際情況， 根 據(jù)有關(guān)的概算指標(biāo)編制。7.1.2工藝設(shè)備購置及安裝（1）設(shè)備原價(jià)按近期設(shè)備制造廠或供應(yīng)商的詢價(jià)進(jìn)行測算。購置螺桿榨油機(jī)、 型立式液壓榨油機(jī)、