農(nóng)藝師考試試題答案

1、蔬菜栽培學(xué)（下）試題庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)答案說(shuō)明：該題庫(kù)為五大模塊，5套題的題量。一、解釋名詞術(shù)語(yǔ)（每小題2分，共10分）1、化瓜：雌花開(kāi)放后子房不膨大，或發(fā)育中的瓜條生長(zhǎng)停止，萎蔫變黃脫落。2、花打頂：頂部節(jié)間短縮且著生很多雌雄花。3、單性結(jié)實(shí)：雌花不經(jīng)授粉正常坐果，產(chǎn)生無(wú)籽果實(shí)或空癟種子果實(shí)的現(xiàn)象。4、大白菜翻根：大白菜結(jié)球前期在淺土層發(fā)生大量側(cè)根和分根。5、大白菜束葉：結(jié)球末期為保外葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷向球葉運(yùn)轉(zhuǎn)捆菜即束葉。6、球形指數(shù)：葉球高/直徑。7、先期抽薹：產(chǎn)品器官形成前過(guò)早滿足春化條件誘導(dǎo)花芽分化，抽生花薹。8、蘿卜的破肚：肉質(zhì)根不斷加粗，向外增加壓力，而外部的初生皮層不能相應(yīng)生 長(zhǎng)和膨大，造

2、成初生皮層破裂。9、裂根：肉質(zhì)根由于澆水不均勻開(kāi)裂。10、糠心：肉質(zhì)根木質(zhì)部中心發(fā)生空洞。11、歧根：主根生長(zhǎng)點(diǎn)受到破壞或主根生長(zhǎng)受阻造成側(cè)根膨大。12、韭菜分蘗：在靠近生長(zhǎng)點(diǎn)的上位葉腋形成蘗芽，由蘗芽生成新的植株。13、韭菜跳根：新分蘗著生在原有莖盤(pán)上，新根著生在老根上側(cè)，側(cè)根的位置不 斷上移。14、假植栽培：將成苗株連根拔起，密集地栽植于保溫的栽培畦或溝畦，成苗株 的產(chǎn)品可以后熟供應(yīng)市場(chǎng)，也可來(lái)年定植收獲種子。15、弓形出土；子葉彎曲露出地面，以后由于胚軸伸長(zhǎng)才將子葉尖端牽引出土。16、大蒜退母：種蒜因養(yǎng)分逐漸萎縮并干癟成膜狀。17、洋蔥開(kāi)放性鱗片與閉和性鱗片：開(kāi)放性鱗片，包在鱗莖外層，其

3、上部有正常的葉鞘和功能葉；閉和性鱗片，變態(tài)幼葉沒(méi)有葉身，不能長(zhǎng)出管狀葉，粗而短的葉鞘 在開(kāi)放鱗片中加厚生長(zhǎng)。18、山藥栽子與段子：山藥上端具一隱芽和莖的斑痕通常用來(lái)做種栽植，俗稱山藥栽子。塊莖中下部供食用部分在栽子不足時(shí)切成小段栽植，稱山藥段子。19、蓮鞭與側(cè)鞭：種藕栽植后，頂芽能橫走地下伸為蓮鞭。腋芽長(zhǎng)成的藕鞭稱為側(cè)鞭。20、籽芽菜與體芽菜：種子發(fā)芽培育成的幼嫩芽苗為籽芽菜。用根莖，枝條等繁殖材料直接生產(chǎn)出來(lái)的芽球，嫩芽，幼莖幼梢稱為體芽菜。二、選擇填空題（只把正確答案符號(hào)寫(xiě)入括號(hào)內(nèi)，每空1分，共5分）1、指出下列蔬菜的產(chǎn)品器官。（1）黃球葵（E）（2）朝鮮薊（D）（3）牛蒡（A）（4）茼蒿

4、（C）（ 5）山藥（B）A根；B莖；C葉；D花；E果2、指出下列蔬菜的產(chǎn)品器官。（1）芥藍(lán)（D）（ 2）食用大黃（C）（ 3）烏塌菜（C）（4）黃球葵（E）（ 5）石刁柏（B）A根；B莖；C葉；D花；E果3、指出下列蔬菜屬于哪一科（1）蓮藕（D）（ 2）韭菜（B）（3）胡蘿卜（C）（4）青花菜（A）（5）蘿卜芽（A）A十字花科；B百合科；C傘形花科；D睡蓮科4、指出下列蔬菜屬于哪一科（1）黃球葵（D） （2）洋蔥（B）（3）西芹（C）（4）紫菜苔（A）（5）蘿卜芽（A）A十字花科；B百合科；C傘形花科；D睡蓮科5、指出下列蔬菜屬于哪一科（1）球莖茴香（D）（2）苤藍(lán)（A）（3）朝天椒（C）（4

5、）韭蔥（B ）（ 5 ）蕪菁（A ）A十字花科；B百合科；C茄科；D傘形花科三、填空題（每空1分，共5分）1、洋蔥鱗莖形成的條件長(zhǎng)日照和高溫。芽菜產(chǎn)品形成的條件水分、溫度、氧氣。2、大蒜鱗莖形成的條件是長(zhǎng)日照和高溫。大白菜三大病害是病毒病，霜霉病，軟腐病。3、馬鈴薯品種退化原因病理退化和生理退化。蘿卜和胡蘿卜形成糠心，歧根，裂根的可能原因有水分失調(diào)，主根伸長(zhǎng)受阻和肥 水供應(yīng)不均。4、蘿卜等十字花科芽菜產(chǎn)品器官為子葉、胚軸、胚芽，豌豆芽苗菜則主要以上胚 軸、胚芽供食。番茄常見(jiàn)的三大病害為病毒病，疫病和蒂腐病。、菠菜抽薹開(kāi)花后可表現(xiàn)出4種株型，分別為絕對(duì)雄株，營(yíng)養(yǎng)雄株，雌株，雌雄 同株。播種過(guò)晚大

6、蒜形成獨(dú)頭蒜的原因主要是播種過(guò)晚。四、簡(jiǎn)答題（每小題5分，共10分）1、獨(dú)頭蒜形成的原因及其對(duì)策。原因：春播蒜過(guò)晚，種瓣太小，土壤貧瘠，密度過(guò)大，肥水不足等。對(duì)策：不誤農(nóng)時(shí)盡早播種，種蒜蒜瓣應(yīng)選大的，土壤肥力高，保證肥水供應(yīng)。2、洋蔥和大蒜鱗莖形成的條件及其栽培注意點(diǎn)洋蔥和大蒜鱗莖形成的條件：長(zhǎng)日照和較高溫大蒜栽培注意點(diǎn)：鱗芽分化期，67天澆1水，追施速效肥料。鱗莖膨大期：經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，勤追肥澆水。收獲前57天停止?jié)菜?。洋蔥栽培注意點(diǎn)：淺定植；定值后到鱗莖膨大前經(jīng)常保持濕潤(rùn)，促苗壯；鱗莖膨 大前蹲苗；膨大期加大肥水。3、韭菜分蘗跳根現(xiàn)象及其與產(chǎn)量的關(guān)系。韭菜分蘗：韭菜長(zhǎng)出5-6片葉子，在靠

7、近生長(zhǎng)點(diǎn)的上位，葉腋形成新的一兩個(gè)蘗芽，開(kāi)始蘗芽和原有植株被包在同一葉鞘內(nèi)，后來(lái)由于分蘗增出將葉鞘脹破發(fā)育成獨(dú) 立的一至兩個(gè)新的植株。韭菜跳根：新分蘗著生在原有莖盤(pán)上，新根著生在老根上側(cè)，側(cè)根的位置不斷上移。分蘗力強(qiáng)易獲高產(chǎn)；跳根易使產(chǎn)量品質(zhì)下降。4、大白菜直播為主的原因及育苗的特殊要求。大白菜根系木栓化程度高，易直播育苗的特殊要求：護(hù)根育苗。短苗齡15天左右。播后連澆3水。5、如何防治蘿卜生產(chǎn)中的叉根，歧根與裂根現(xiàn)象選擇土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土地塊。采用新的飽滿的種子。避免施用未腐熟的有機(jī)肥或濃度過(guò)大的肥料。肉質(zhì)根膨大過(guò)程中均勻供水，防止先旱后澇。及時(shí)防止地下害蟲(chóng)。適期收獲。6番茄落花落果

8、的原因及其對(duì)策。原因：花期構(gòu)造缺陷；未受粉受精；胚珠退化；營(yíng)養(yǎng)水分供應(yīng)不足；溫度過(guò)高或 過(guò)低；光照不足。對(duì)策：人工輔助受粉；使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；供給充足肥水；及時(shí)整枝打杈；調(diào)節(jié)適 宜溫度；滿足光照，合理密植。7瓜類化瓜的原因及其對(duì)策。原因：品種單性結(jié)實(shí)力不同；環(huán)境條件不適；管理方法不當(dāng)。對(duì)策：選擇適宜品種，嚴(yán)格調(diào)控溫度。盡量減少遮蔭延長(zhǎng)光照。合理澆水施肥，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系。輔助人工授粉。早收根瓜，防止小瓜互爭(zhēng)養(yǎng)分。8春播菜豆缺苗斷壟的原因及其對(duì)策。原因：土壤墻情不足，種子不能發(fā)芽，水分過(guò)多，爛種。播種過(guò)深。地溫低。對(duì)策：播期不可過(guò)早。深耕曬土，春季早

9、耙地保墻。播種前數(shù)天開(kāi)溝澆水。覆蓋地膜。9綠葉蔬菜生物學(xué)特性及栽培技術(shù)共同點(diǎn)。溫度要求分為兩大類：一類起源于熱帶，喜溫怕寒，耐熱性強(qiáng)；另一類起源于溫 帶，耐寒性強(qiáng)。栽培技術(shù)共同點(diǎn)：促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)抑制生殖生長(zhǎng)。速生性。產(chǎn)品器官為葉柄嫩莖，注意水肥的充足供應(yīng)。采收標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格。對(duì)光照要求不嚴(yán)格。10簡(jiǎn)述輪作、連作”的利弊點(diǎn)及其在生產(chǎn)實(shí)踐中的靈活應(yīng)用。輪作的好處：可合理利用土壤養(yǎng)分；減輕病蟲(chóng)害；調(diào)節(jié)土壤酸堿度，改進(jìn)土壤結(jié) 構(gòu)。輪作的壞處：不易建立穩(wěn)定市場(chǎng)。連作的好處：有利于技術(shù)進(jìn)步和提高；專一設(shè)施設(shè)備可高效利用；市場(chǎng)易形成穩(wěn) 定的客戶。連作的壞處：土壤中相同病蟲(chóng)害猖獗；某種元素缺乏；酸堿失衡。五、闡述

10、題（每題10分，共10分）1、以太原地區(qū)農(nóng)時(shí)為例，說(shuō)明大白菜春夏茬，夏秋茬，秋冬茬栽培技術(shù)不同點(diǎn)。春夏茬夏秋茬秋冬茬品種選耐寒、冬性強(qiáng)的 早熟品種耐熱抗病早熟品種中晚熟、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)播期4月中旬適期早播6月下旬到7月下旬，可據(jù)上市時(shí)間而定8月1日一8日播期嚴(yán)格管理原則前期提溫防寒，后期防高溫防腐爛防旱、防澇、防病蟲(chóng)害苗期防蟲(chóng)害、防高溫，中后期防病管理要點(diǎn) 覆地膜提高地溫,前期少灌水，中后 期適當(dāng)增加半高壟、多灌水、注意排澇、及時(shí)噴藥防蟲(chóng)防病合理水肥、及時(shí)防病收獲及時(shí)收獲 盡可能早收 盡可能遲收2、試述秋冬大白菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)（從播種到收獲，農(nóng)時(shí)以太原地區(qū)為例）播種：選高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)耐寒耐貯運(yùn)的中晚熟品

11、種。播期嚴(yán)格8月1日8日。盡量采用直播。苗期管理：勤澆水、防干旱、淺中耕、輕追肥、及時(shí)間苗防病蟲(chóng)。蓮座期：見(jiàn)干即澆；施以氮肥為主的發(fā)棵肥。結(jié)球期：充足供應(yīng)水肥，防止三大病害。收獲：盡可能延遲收獲，但要防凍害。3、試比較番茄（或甜椒）春夏茬與夏秋茬栽培技術(shù)異同點(diǎn)（從播種到收獲，農(nóng) 時(shí)以太原地區(qū)為例）。番茄春夏茬夏秋茬品種 選中晚熟無(wú)限生長(zhǎng)型品種 耐熱抗病高產(chǎn)品種育苗 育大苗苗齡60天左右 育小苗苗齡45天左右定植 地溫穩(wěn)定于10度以上，5月上旬定植6月下旬定植，適當(dāng)密植管理一般管理經(jīng)常灌溉降低地溫，用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑防落花落果收獲6月下旬始收8月中旬收獲4、菜豆落花落莢的可能原因及防止措施。原因：營(yíng)養(yǎng)不足。開(kāi)花結(jié)莢期溫度過(guò)高或過(guò)低，濕度過(guò)大或過(guò)小。光照弱，或密度不當(dāng)。施肥、灌水不當(dāng)。防止措施：選用優(yōu)良品種。掌握適宜播期。合理密植。合理施肥灌水?；ㄆ趪娛┥L(zhǎng)素。及時(shí)采收嫩莢。及時(shí)防止病蟲(chóng)害。5、分別舉例說(shuō)明晉北、晉中、晉南露地蔬菜栽培主要茬口及其時(shí)期。晉北地區(qū)：一年一大茬，春夏延秋茬或夏秋茬。春夏茬：5月中下旬