茶葉收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系-

1、茶葉收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系Evaluation index system of tea collection TOC o 1-5 h z 、七1-刖言I1范圍52規(guī)范性引用文件53術(shù)語(yǔ)和定義.54總則65評(píng)價(jià)體系76評(píng)價(jià)實(shí)施9附錄A （規(guī)范性附錄）茶葉評(píng)價(jià)指標(biāo)及分值 11附錄B （資料性附錄）收藏級(jí)茶葉認(rèn)定證書 12茶葉收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系1范圍本文件規(guī)定了構(gòu)成茶葉收藏評(píng)價(jià)的基本要素，包括評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)方法等方面的內(nèi) 容。本文件適用于對(duì)茶葉收藏進(jìn)行評(píng)價(jià)和認(rèn)證的相關(guān)活動(dòng)，也適用于收藏者對(duì)茶葉藏品進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中

2、，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 14487GB/T 17924-2008GB/T 30766茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求茶葉分類3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1茶葉tea以茶樹鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品。3.2綠茶 green tea以特定茶樹品種的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。3.3黃茶yel low tea以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。3.4白茶 white t

3、ea以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。3.5烏龍茶 oolong tea以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品。3.6T/ZGSCJXHX-2020紅茶 black tea以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉搠）、發(fā)酵、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。3.7黑茶 dark tea以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。3.8粉茶 tea powder磨碎后顆粒大小在）.076mm（200目）及以下的直接用于食用的茶葉。3.9再加工茶 reprocessingtea以茶葉為原料，采用特定工藝加工的、供人們飲用或食用的產(chǎn)

4、品。3.10收藏茶葉 collectiontea在原料產(chǎn)地、炒制技藝、后期轉(zhuǎn)化及品牌口碑等方面具有獨(dú)特特質(zhì)和較高收藏價(jià)值的茶葉。3.11評(píng)價(jià)體系 evaluationsystem以對(duì)茶葉的收藏價(jià)值判定為目的，建立指標(biāo)體系，依據(jù)評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)程序和評(píng)價(jià)方法等要素構(gòu)成 的整體過(guò)程。4總則4.1評(píng)價(jià)原則評(píng)價(jià)應(yīng)遵循下述原則： 正性。依據(jù)實(shí)際情況，客觀、公平、公正地對(duì)茶葉的收藏價(jià)值進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)；一科學(xué)性。評(píng)價(jià)指標(biāo)的判定應(yīng)當(dāng)有可信的依據(jù)，并將定性與定量判斷相結(jié)合，能準(zhǔn)確體現(xiàn)評(píng)價(jià)的 導(dǎo)向和要求；一可操作性。評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)分方法應(yīng)當(dāng)具體明確，指標(biāo)可衡量，指標(biāo)設(shè)計(jì)應(yīng)易于理解，評(píng)分方法 應(yīng)科學(xué)合理、便于操作；一持續(xù)

5、改進(jìn)原則。茶葉收藏評(píng)價(jià)過(guò)程應(yīng)持續(xù)改進(jìn)，以提供客觀、公正且符合收藏者預(yù)期的評(píng)價(jià)結(jié) 果。4.2評(píng)價(jià)聲明評(píng)價(jià)工作開展前，應(yīng)當(dāng)由評(píng)價(jià)實(shí)施機(jī)構(gòu)向茶葉收藏者或交易相關(guān)方聲明評(píng)價(jià)結(jié)果的預(yù)期用途、評(píng)價(jià) 報(bào)告使用者、評(píng)價(jià)過(guò)程、評(píng)價(jià)人員資質(zhì)要求、評(píng)價(jià)實(shí)施時(shí)間和評(píng)價(jià)時(shí)效等信息。4.3 一般要求納入評(píng)價(jià)范圍的茶葉產(chǎn)品，應(yīng)滿足以下一般要求：未經(jīng)人為更換或損傷原有內(nèi)外包裝和出廠標(biāo)識(shí)；茶葉產(chǎn)品內(nèi)外包裝展現(xiàn)的圖文信息，應(yīng)符合中華人民共和國(guó)法律法規(guī)要求，且產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi) 容與要素應(yīng)符合產(chǎn)品生產(chǎn)年代相關(guān)管理要求；T/ZGSCJXHX-2020茶葉品名、規(guī)格、等級(jí)的標(biāo)識(shí)應(yīng)符合其生產(chǎn)依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)等級(jí)要求；品質(zhì)正常，無(wú)異味、無(wú)

6、雜味、無(wú)劣變并無(wú)外部污染；不應(yīng)含有非茶葉類夾雜物、無(wú)任何添加劑；與茶葉直接接觸的材料和物品，應(yīng)符合食品直接接觸材料及制品相關(guān)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。5評(píng)價(jià)體系5.1規(guī)格品相5.1.1茶葉規(guī)格5.1.1.1特征規(guī)格特征規(guī)格的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：茶葉原材料的來(lái)源、種類和使用情況；茶葉的制作工藝，包括萎凋、殺青、做青、悶黃、發(fā)酵、渥堆等過(guò)程；茶葉能夠由評(píng)價(jià)人員確定并比對(duì)其形狀、嫩度、松緊度、勻整度、表面光潔度和色澤等感官要 素。對(duì)干茶色澤的描述，如油潤(rùn)、光潔、枯暗、枯紅、調(diào)勻、花雜等描述應(yīng)符合14487中對(duì)茶葉感 官審評(píng)術(shù)語(yǔ)的定義；茶葉能夠由評(píng)價(jià)人員確定其所屬茶葉品種及該品種對(duì)應(yīng)的色澤、香氣、滋味、湯

7、色、回甘等典 型特征情況。5.1.1.2實(shí)物規(guī)格實(shí)物規(guī)格的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：茶葉的凈含量；茶葉的品種和制茶工藝，其中茶葉的品種劃分應(yīng)依據(jù)/T 30766給出的茶葉分類要求；茶葉包裝標(biāo)識(shí)的生產(chǎn)日期，及其清晰程度；茶葉包裝標(biāo)識(shí)的廠商、廠址、生產(chǎn)遵循的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)的情況等；茶葉包裝標(biāo)識(shí)的原料產(chǎn)地、貯存條件的情況等；茶葉包裝標(biāo)識(shí)的類型及質(zhì)量等級(jí)的情況。5.1.2外觀品相5.1.2.1產(chǎn)品外觀外觀品質(zhì)的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：茶葉外包裝無(wú)磕碰、無(wú)破損、無(wú)受潮等保存完整的情況；茶葉原廠標(biāo)識(shí)易于辨識(shí)、清潔干凈、附帶證明等保存完好的情況；茶葉內(nèi)外包裝的材質(zhì)使用情況；茶葉內(nèi)外包裝的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)的情況；茶葉包

8、裝具備性能較好的密封性、防潮、抗壓、綠色環(huán)保等情況；茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽反映特定產(chǎn)地、特殊品質(zhì)以及生產(chǎn)企業(yè)形象和信譽(yù)的情況。5.1.2.2茶葉品質(zhì)T/ZGSCJXHX-2020茶葉品質(zhì)的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：干茶葉肥壯、勻齊、光潔的外觀表現(xiàn)情況；干茶葉色澤自然、油潤(rùn)，符合其對(duì)應(yīng)茶葉品質(zhì)特征的情況；茶湯評(píng)審色澤、香氣（濃度和持久性磁味和葉底等情況；緊壓茶評(píng)審其形狀、松緊度、勻整度等情況；分里、面茶的緊壓茶，評(píng)審是否起層脫面，包心 是否外露等情況；茯磚茶評(píng)審磚內(nèi)金黃色金花菌苗（冠突散囊菌）是否茂盛、均勻及顆粒大小的情況。5.2收藏價(jià)值5.2.1文化價(jià)值5.2.1.1地域特征地域特征的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：生產(chǎn)

9、所需的茶葉原材料產(chǎn)自特定地域的情況；茶葉產(chǎn)地所處的特定地域、氣候、作業(yè)條件下進(jìn)行生產(chǎn)的情況；茶葉來(lái)源茶園的名稱、資質(zhì)認(rèn)證、周邊環(huán)境、茶樹品質(zhì)、水質(zhì)及土壤品質(zhì)等茶葉制作、貯藏在特定地理?xiàng)l件、特定溫濕度環(huán)境條件下進(jìn)行的情況；茶葉與地理標(biāo)志產(chǎn)品等地域特征認(rèn)證或證明標(biāo)識(shí)的關(guān)聯(lián)度情況，地理標(biāo)志產(chǎn)品類茶葉應(yīng)符合GB/T 17924-2008第5.2條給出的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。5.2.1.2文化底蘊(yùn)文化底蘊(yùn)的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：茶葉商號(hào)的確立時(shí)間、歷史淵源等；茶葉來(lái)源與歷史典故、詩(shī)詞名篇、名人故事、地方傳說(shuō)的關(guān)聯(lián)情況；茶葉所代表的歷史文化形象與當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)俗相契合、展現(xiàn)獨(dú)特地域文化特色的情況；5.2.2投資

10、價(jià)值5.2.2.1品牌形象品牌形象的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：茶葉的品牌在社會(huì)各界所享有的知名度和美譽(yù)度的情況，以及茶葉生產(chǎn)廠商符合良好生產(chǎn)規(guī) 范性要求的情況；品牌獲得國(guó)家、省部級(jí)、群團(tuán)組織等獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)項(xiàng)的情況；茶葉的品牌能夠在收藏者認(rèn)知空間中形成清晰印象或典型茶葉代表性的情況。5.2.2.2藏品流通藏品流通的評(píng)價(jià)項(xiàng)包括但不限于：茶葉出品之后的存世時(shí)間情況；茶葉同批次出廠時(shí)的產(chǎn)量情況；茶葉的市場(chǎng)存量和市場(chǎng)流通稀缺性情況；茶葉生產(chǎn)與特殊紀(jì)念日關(guān)聯(lián)的情況；茶葉出品后貯藏和流通方式；茶葉在外部包裝、標(biāo)識(shí)印刷、包裝材質(zhì)等展示和設(shè)計(jì)效果方面的特殊情況。6評(píng)價(jià)實(shí)施6.1總體要求6.1.1中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)授權(quán)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)

11、茶葉收藏品進(jìn)行評(píng)價(jià)，并對(duì)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)一備案管理。6.1.2依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)開展評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)由專業(yè)評(píng)價(jià)人員開展評(píng)價(jià)工作，評(píng)價(jià)人員應(yīng)具有一定茶葉收藏行業(yè) 的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)組織的標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，并具備相應(yīng)的評(píng)價(jià)實(shí)施能力，能夠?qū)Σ枞~不 同層面評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行判定，并得出綜合性評(píng)價(jià)結(jié)果。6.1.3評(píng)價(jià)應(yīng)有實(shí)施計(jì)劃，依據(jù)計(jì)劃開展評(píng)價(jià)時(shí)，可采用實(shí)物觀察、資料查閱和比對(duì)分析等多種方 式，包括查閱文件和記錄、詢問(wèn)藏品持有人員、存放環(huán)境現(xiàn)場(chǎng)觀察等評(píng)價(jià)方法進(jìn)行。6.2評(píng)價(jià)人員要求評(píng)價(jià)人員應(yīng)符合下列全部要求：a）身體健康，視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)正常；b）通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，掌握正確的茶葉收藏評(píng)價(jià)規(guī)程及評(píng)價(jià)方法，茶葉評(píng)審人員宜持

12、有感官評(píng)價(jià)相關(guān) 職業(yè)資格證書或培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書；c）了解茶葉的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求，熟悉各類茶葉不同等級(jí)的典型特征；d）熟悉茶葉的評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)，具備準(zhǔn)確、科學(xué)的表達(dá)能力和文字能力；e）熟悉收藏市場(chǎng)，熟悉主要品類茶葉收藏的定價(jià)區(qū)間和市場(chǎng)需求情況；f）不易受個(gè)人情緒及外界因素影響，判斷評(píng)價(jià)客觀公正。6.3評(píng)分要求6.3.1依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，采用綜合權(quán)重評(píng)分法，基礎(chǔ)評(píng)價(jià)滿分為分，特別加分碰0分， 評(píng)分的依據(jù)是調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的評(píng)價(jià)指標(biāo)的比對(duì)情況。6.3.2特別加分項(xiàng)包括但不限于稀缺性茶葉、權(quán)威出版物介紹呈現(xiàn)的茶葉、名人簽名的茶葉、以及可 考證的特殊渠道收藏的茶葉等。6.3.3本標(biāo)準(zhǔn)給出評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)

13、指標(biāo)要求，見附錄 在實(shí)際評(píng)價(jià)中，應(yīng)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求制定有 關(guān)細(xì)則。可根據(jù)被評(píng)價(jià)的收藏品特性，對(duì)不適用的評(píng)分指標(biāo)進(jìn)行刪減，并補(bǔ)充其他相關(guān)指標(biāo)。刪減部 分僅限于此收藏品不涉及的項(xiàng)目，否則不能聲稱符合本標(biāo)準(zhǔn)。6.4評(píng)分結(jié)果6.4.1依據(jù)茶葉收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，評(píng)價(jià)確定茶葉收藏等級(jí)如下：a）基礎(chǔ)評(píng)分達(dá)到90分以上（含90分）的茶葉，評(píng)定為AAAA級(jí)收藏茶葉；b）基礎(chǔ)評(píng)分達(dá)到80分以上（含80分）的茶葉，評(píng)定為AAAA級(jí)收藏茶葉；c）基礎(chǔ)評(píng)分達(dá)到1170分以上（含70分）的茶葉，評(píng)定為AA級(jí)收藏茶葉；d）基礎(chǔ)評(píng)分未達(dá)到70分，不予出具評(píng)價(jià)證明材料；6.4.2對(duì)于符合評(píng)價(jià)要求的茶葉，可由被授權(quán)的評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)

14、出具收藏級(jí)茶葉認(rèn)定證書，證書樣本見附錄 B。6.4.3茶葉評(píng)價(jià)過(guò)程中產(chǎn)生的特別加分項(xiàng)，可由評(píng)價(jià)人員在證書的相應(yīng)區(qū)域進(jìn)行標(biāo)注和點(diǎn)評(píng)。對(duì)于評(píng)定為收藏級(jí)茶葉的茶葉，納入收藏級(jí)茶葉數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分類管理，并可依據(jù)中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)業(yè) 務(wù)平臺(tái)，開展收藏級(jí)茶葉交易記錄追溯，并提供茶葉藏品照片、流轉(zhuǎn)記錄、規(guī)格參數(shù)、評(píng)價(jià)證書等相關(guān) 信息查詢。附錄A（規(guī)范性）茶葉評(píng)價(jià)指標(biāo)及分值茶葉收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)和分值見表1。表A.1茶葉評(píng)價(jià)指標(biāo)和分值一級(jí)指 標(biāo)分值二級(jí)指標(biāo)分值三級(jí)指標(biāo)得分規(guī)格品 相45茶葉規(guī)格20特征規(guī)格12實(shí)物規(guī)格8外觀品相25產(chǎn)品外觀6茶葉品質(zhì)19收藏價(jià) 值55文化價(jià)值30地域特征14文化底蘊(yùn)16投資價(jià)值25品牌形象12藏品流通13附錄B（資料性）收藏級(jí)茶葉認(rèn)定證書收藏級(jí)茶葉認(rèn)定證書樣表見表.1。表B.1收藏級(jí)茶葉認(rèn)定證書（樣表）證書編號(hào)Certificate number日期和有效期Date, Time lim