井岡山民俗文化迷人 民風(fēng)熱情以茶待客

1、井岡山民俗文化迷人 民風(fēng)熱情以茶待客井岡山不僅風(fēng)景秀麗，而且歷史厚重，民風(fēng)純樸。據(jù)史料記載，井岡山早在東漢 以前就有人類活動(dòng)?，F(xiàn)市內(nèi)居住的人口：一是唐宋時(shí)期由山東、河南等省遷徙此 地居住的，后來稱之為“土籍”。二是明清時(shí)期由廣東、福建等省遷徙此地居住 的，稱之為“客籍”。相傳，自東晉以來，客家人因避戰(zhàn)亂、災(zāi)荒等原因，相繼遷徙至閩、粵、 贛三省邊區(qū)落腳生根，逐步形成一個(gè)具有獨(dú)特的客家方言、客家文化及民族習(xí)慣 的民系語系，以后繁衍擴(kuò)展到臺(tái)、港、澳及海外的后裔，皆稱客家人。一、獨(dú)特的民居建筑客家民居建筑是井岡山客家風(fēng)情的特征之一，它的建筑風(fēng)格既具有中國(guó)民 族傳統(tǒng)建筑的共性，又有客家建筑的鮮明特征。井

2、岡山客家建筑的主要特征，一 是建筑選地因地制宜，多為因山就勢(shì)，依山傍水而建；二是建筑體量是依血緣氏 族的群體化居住需要而由小到大，開始多為“一字形”三行，即中間是廳堂，兩 邊為臥室?guī)?，然后成?duì)稱式依地域的可能向兩邊擴(kuò)展為五行、七行，如族 系大發(fā)達(dá)，就建成四面設(shè)圍墻的大圍屋；三是建筑風(fēng)格亭閣式樓宇化。多為白墻 青瓦，飛檐翹角，外觀很漂亮。屋內(nèi)多為兩層，即底層住人，樓層儲(chǔ)糧聚物。二、奇異的客家婚俗客家人的婚禮習(xí)俗隆重、熱烈、有趣而雅致，是客家風(fēng)情的主要內(nèi)容之一。 它大致包括傳庚書、選閨女、對(duì)女婿、行定、送日子、嫁娶，謂之“六禮”齊全。 在“六禮”婚俗中最重視的是嫁娶的花轎迎親。舊時(shí)嫁過去的婦女在

3、爭(zhēng)地位、爭(zhēng) 寵時(shí)，常以“我是花轎抬到夫家的”引以為正統(tǒng)而驕傲，內(nèi)含明媒正聚之意?；?轎迎親時(shí)最有意思的是對(duì)轎聯(lián)。迎送親那天，男女雙方都要選好最信任、文墨最 好的文人提對(duì)回聯(lián)，以耀本氏族的光華榮耀，也考究對(duì)方氏族的文化文彩。迎親 那天，首先男方在花轎上貼著上聯(lián)抬到女方去，女方必須在出親的短時(shí)間內(nèi)配上 下聯(lián)。對(duì)此女方頗為緊張。在井岡山客家風(fēng)情民谷村專門設(shè)有婚俗中的坐花轎、拜堂程序表演，至此， 游人不僅可以觀賞表演，大飽眼福，還可以參與當(dāng)一回新郎、新娘、坐坐花轎、 拜拜堂，過一把癮。三、別具的客家飲食客家人歷來好客喜茶。他們大多居于山區(qū)，自己種茶、制茶。即使沒有茶 園茶山的人家，也要在房前屋后種上幾

4、兜。客家人喝的是熱茶。過去，沒有熱水 瓶?jī)?chǔ)熱水泡茶，家家都用茶壺鍋里燉茶。親戚朋友來了，首先是燉滾茶，張碟子 （用盤子裝上食品）招待。鄰里鄉(xiāng)親路過家門也要熱情招呼：“進(jìn)來，食碗茶來！”客家人的茶點(diǎn)很講究，很有特色風(fēng)味。如有的用南瓜籽、豆子，有的用油 酥的紅薯干、南瓜花；有的用醋浸的生姜、大蒜頭、芥菜梗等20多種農(nóng)家自制原 汁原味的綠色食品?？图胰擞猛廉a(chǎn)自烹的傳統(tǒng)菜也很有特色。如用特制調(diào)料做的 大塊的炒豬肉，香而不膩；肉餡釀豆腐嫩美清香。用上乘豆?jié){制成的豆腐皮，用 清水小河魚一石斑魚、泥鰍燉湯是桌上珍品，還有許多自種自養(yǎng)自加工的各種特 色小菜和自釀的米酒應(yīng)有盡有，味美可口。這些美味，游人到民俗村

5、游覽或上農(nóng) 家訪談都可以親自品嘗、體驗(yàn)客家人的習(xí)俗和茶文化、飲食文化。四、風(fēng)俗習(xí)慣挖冬筍井岡山末棒火炬手劉豪點(diǎn)燃圣火盆描述：挖冬筍，是黃坳、茨坪、長(zhǎng)坪、 下七一帶客籍山區(qū)農(nóng)民所喜愛的一項(xiàng)采集活動(dòng)。農(nóng)歷十一月以后，冬筍即開始生 長(zhǎng)，客籍人們便身背背簍，手握鋤頭進(jìn)山挖筍。紅薯絲飯紅薯絲飯是從前井岡山區(qū)的傳統(tǒng)主食，解放前，當(dāng)?shù)鼐土鱾髦皇酌裰{： “薯絲飯，木炭火，除了神仙就是我?！边@首民謠反映了當(dāng)年井岡山區(qū)的清貧生 活和山區(qū)居民追求起碼的溫飽生活的意愿。勺子碓舂米勺子碓，是井岡山客籍人用來舂米的工具。舊時(shí)人們用石頭作臼，用木棒 做杵搗米。常用的有手碓、腳踏碓。山里人在腳踏碓的基礎(chǔ)上，利用山泉的落差，

6、 裝成不用人力的“自動(dòng)”雅，一天能舂一擔(dān)谷，比腳碓省時(shí)省力，獨(dú)家獨(dú)戶使用， 非常方便。米湯漿被子土籍人洗被子時(shí)，都喜歡用米湯漿被子。米湯漿被子就是把被子在清水河、 塘里洗干凈，擰干，置于盆中，倒進(jìn)米湯，反復(fù)搓揉，使被子里每個(gè)地方都沾上 米湯，再擰干，即可涼曬。狩獵客籍人狩獵活動(dòng)多利用冬、春季節(jié)的農(nóng)閑時(shí)間進(jìn)行。出獵人數(shù)5-10人，多 至數(shù)十人，進(jìn)入目的地后，一般都人分兩路行動(dòng)：一為“蹲口”，把守野獸出入 要道；二為“抄山”，指揮獵犬翻山越嶺趕出獵物。建房井岡山土籍居民建新房的禮儀有進(jìn)桌、圓屋、上梁、過火等習(xí)俗。祭窯土籍人燒磚瓦窯時(shí)，窯匠師傅造窯，點(diǎn)火頗為講究，有一套世代相傳的習(xí)俗， 稱“祭窯”。

7、一般的“祭窯”，實(shí)際上是祭祀火神。井岡山的各種民俗文化：挖冬筍挖冬筍，是黃坳、茨坪、長(zhǎng)坪、下七一帶客籍山區(qū)農(nóng)民所喜愛的一項(xiàng)采集活動(dòng)。農(nóng)歷十一月以后，冬 筍即開始生長(zhǎng)，客籍人們便身背背簍，手握鋤頭進(jìn)山挖筍。紅薯絲飯紅薯絲飯是從前井岡山區(qū)的傳統(tǒng)主食，解放前，當(dāng)?shù)鼐土鱾髦皇酌裰{：“薯絲飯，木炭火，除了神 仙就是我?！边@首民謠反映了當(dāng)年井岡山區(qū)的清貧生活和山區(qū)居民追求起碼的溫飽生活的意愿。勺子碓舂米勺子碓，是井岡山客籍人用來舂米的工具。舊時(shí)人們用石頭作臼，用木棒做杵搗米。常用的有手碓、 腳踏碓。山里人在腳踏碓的基礎(chǔ)上，利用山泉的落差，裝成不用人力的“自動(dòng)”雅，一天能舂一擔(dān)谷，比 腳碓省時(shí)省力，獨(dú)家獨(dú)

8、戶使用，非常方便。米湯漿被子土籍人洗被子時(shí)，都喜歡用米湯漿被子。米湯漿被子就是把被子在清水河、塘里洗干凈，擰干，置于 盆中，倒進(jìn)米湯，反復(fù)搓揉，使被子里每個(gè)地方都沾上米湯，再擰干，即可涼曬。狩獵客籍人狩獵活動(dòng)多利用冬、春季節(jié)的農(nóng)閑時(shí)間進(jìn)行。出獵人數(shù)5-10人，多至數(shù)十人，進(jìn)入目的地后， 一般都人分兩路行動(dòng)：一為“蹲口”，把守野獸出入要道；二為“抄山”，指揮獵犬翻山越嶺趕出獵物。 建房井岡山土籍居民建新房的禮儀有進(jìn)桌、圓屋、上梁、過火等習(xí)俗。祭窯土籍人燒磚瓦窯時(shí)，窯匠師傅造窯，點(diǎn)火頗為講究，有一套世代相傳的習(xí)俗，稱“祭窯”。一般的“祭 窯”，實(shí)際上是祭祀火神。出嫁當(dāng)天不吃飯?jiān)诰畬娇图耖g居民中流傳著這么一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣：姑娘出嫁的當(dāng)天隨身帶好在家煮熟的雞蛋、豬肉 之類的食品，到婆家后躲在新房里不出門，當(dāng)日也不吃婆家的一回飯。無論家人怎么誠(chéng)心相請(qǐng)，哪怕是把 飯菜送進(jìn)新房，也不會(huì)吃上一回，而是吃著自己帶來的食物。以示節(jié)省公公婆婆的美味佳肴，孝敬公公婆 婆，換