膨化產(chǎn)品在規(guī)模養(yǎng)豬場中應(yīng)用ppt課件

1、膨化產(chǎn)品在規(guī)模養(yǎng)豬場中 的運(yùn)用技術(shù) -匯報人：夏素銀.公司簡介河南神農(nóng)膨化飼料是一家從事膨化原料研發(fā)、消費(fèi) 、銷售為一體的專業(yè)化飼料企業(yè)；公司前身是2001年成立河南大成膨化飼料，2021年更名為神農(nóng)膨化，已陸續(xù)開發(fā)、消費(fèi)出以膨化大豆、膨化玉米為主，膨化小麥、膨化大米、膨化麩皮等為附的系列化產(chǎn)品； 十余年的運(yùn)營，已具備消費(fèi)才干年20萬噸，客戶群已遍及黃河兩岸、大江南北；穩(wěn)定的質(zhì)量得到客戶一致好評。.對膨化工藝和膨化產(chǎn)品的認(rèn)識膨化前后營養(yǎng)素變化神農(nóng)膨化產(chǎn)質(zhì)量量控制體系內(nèi)容膨化的原理膨化產(chǎn)品的運(yùn)用效果.膨化概念膨化是對物料施以高溫高壓然后減壓，利用物料本身的膨脹特性和其內(nèi)部水份的瞬間蒸發(fā)閃蒸，使物

2、料的組織構(gòu)造和理化性能發(fā)生改動的一種加工技術(shù)；原料膨化，最根本的就是為動物提供無菌化、熟化飼料，從而減少動物體患病風(fēng)險，改善動物體的消費(fèi)性能.一、膨化加工原理螺桿大豆膨化壁細(xì)化、均化物料擠壓、摩擦、剪切高溫、高壓、高剪切淀粉糊化、蛋白變性纖維降解、抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞疏松、多孔鮮黃亮澤風(fēng)味獨(dú)特粉細(xì)蓬松豆香濃郁 . 膨化技術(shù)是當(dāng)前提高飼料利用率、提高飼料營養(yǎng)濃度、提高規(guī)?；B(yǎng)殖豬場豢養(yǎng)效益最有效、最平安和最方便的途徑。.膨化加工技術(shù)開展歷程谷物方便食品出現(xiàn)(二戰(zhàn)軍糧，衛(wèi)生要求) ，單螺桿擠壓膨化機(jī)20世紀(jì)30年代20世紀(jì)50年代膨化食品(谷物、油脂、蛋白質(zhì)、調(diào)味料等)20世紀(jì)60年代膨化大豆粉產(chǎn)品人造

3、肉 20世紀(jì)70年代歐美地域35%以上的方便食品由擠壓膨化消費(fèi)膨化寵物飼料出現(xiàn)雙螺桿膨化機(jī)問世20世紀(jì)90年代至今歐美和日本成立專門的研討開發(fā)機(jī)構(gòu)；膨化技術(shù)在很多領(lǐng)域運(yùn)用，迅猛開展.四 種 膨 化 方 法 加熱密閉膨化(古老方法)擠壓膨化(干法、濕法)(飼料)油炸膨化(食品)微波膨化(醫(yī)療、嬰兒食品).9項 目濕 法干 法膨化均勻度好差膨化能量來源機(jī)械能+熱能機(jī)械能物料營養(yǎng)利用率高差油脂分布反浸物料內(nèi)部存留物料表面維生素存留率高低美拉德反應(yīng)基本不發(fā)生易發(fā)生機(jī)械構(gòu)成復(fù)雜、精確簡單測量系統(tǒng)準(zhǔn)確監(jiān)控?zé)o設(shè)備投入大小兩種擠壓膨化方法的比較.二大豆膨化后常規(guī)營養(yǎng)成分變化 摘自：周安國 大豆膨化加工與營養(yǎng)質(zhì)

4、量蛋白變性、淀粉糊化、脂肪纖維降解、抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞.1、蛋白質(zhì)前后變化 蛋白質(zhì)次鍵斷裂，蛋白質(zhì)受熱變性，大分子裂解為小分子蛋白質(zhì)，一部分蛋白質(zhì)降解為多肽 有效的提高蛋白質(zhì)、氨基酸消化利用率 膨化工藝是翻開蛋白質(zhì)復(fù)雜穩(wěn)定立體構(gòu)造的一把利劍.天然淀粉1100m氫鍵吸水性很小硬不易被淀粉酶糊化淀粉氫鍵斷裂吸水性增大易受酶的作用淀粉 淀粉在一定的水分含量和一定的溫度下，其顆粒會溶脹分裂，內(nèi)部有序態(tài)的分子之間的氫鍵斷裂，分散成無序形狀，這個作用稱為糊化作用2、淀粉在擠壓過程中的變化產(chǎn)品酥松，體積增大,淀粉呈片狀.不同加工工藝玉米淀粉糊化度的比較 度(%)生玉米 烘烤 爆裂 蒸汽壓片 擠壓膨化 制粒 膨脹

5、.膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒發(fā)硬 熱敏性含有較多的乳粉、白糖、葡萄糖及乳糖，在溫度到達(dá)60時會就發(fā)生焦化。用厚壓模而不加水時，僅摩擦熱即可達(dá)上述溫度而焦化，控制膨化玉米糊化度，水份；降低壓模的轉(zhuǎn)速；運(yùn)用高壓蒸汽，并保證料溫控制在60以下。配方中蔗糖、葡萄糖配方中脂肪量制粒工藝與溫度膨化玉米的添加量與糊化度.3、 擠壓過程中的脂肪膨化飼料有較長的保質(zhì)期淀粉糊化蛋白量變性生長抑制因子破壞脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破壞殺菌作用 脂肪與淀粉和蛋白質(zhì)構(gòu)成復(fù)合物游離脂肪降低擠壓產(chǎn)品的水分含量普通較低？膨化后脂肪含量反而低了 脂肪細(xì)胞破裂釋放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性維生素吸收率提高 鈍

6、化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸敗.3、脂肪的變化 脂肪細(xì)胞破裂釋放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性維生素吸收率提高 鈍化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸敗蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結(jié)合，飼喂時不易流失，體內(nèi)消化酶分解淀粉將蛋白質(zhì)釋放，提高了蛋白質(zhì)的效價，營養(yǎng)成分損失少。脂肪咋少了？脂肪與淀粉或蛋白一同構(gòu)成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，鈍化脂酶，抑制油脂的降解，減少產(chǎn)品儲存與運(yùn)輸過程中油脂成分的酸敗。.脂肪最有效的能量來源11kg蛋白質(zhì)4.7cal代謝能21kg碳水化合物4.3cal代謝能31kg脂肪8.8cal代謝能脂肪是蛋白含能的1.88倍脂肪是碳水化合物含能的2.05倍.

7、四 纖 維 素 纖維總數(shù)不變可溶性膳食纖維 的含量顯著添加。緣由：主要是高溫、高壓高剪切力的作用使對擠壓加工的影響：4、 擠壓膨化過程中粗纖維影響膨化飼料的膨化度，纖維的含量越高，產(chǎn)品的膨化度越低不同原料的纖維對膨化度的影響也不盡一樣.5、 擠壓膨化過程中的維生素和礦物質(zhì)高溫短時空氣接觸少維生素?fù)p失也不太嚴(yán)重.6、 擠壓膨化過程中的抗?fàn)I養(yǎng)因子抗?fàn)I養(yǎng)因子抗胰蛋白酶棉酚芥籽甙單螺桿擠壓機(jī)雙螺桿膨化機(jī)9 9 %以上失活完全喪失.膨化處置對大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響李素芬、霍貴成，2001項 目生大豆膨 化 處 理 大 豆90110 120 130 140 脲酶活性2.101.800.380.110.060

8、.03胰蛋白酶抑制因子47.4335.4614.857.275.591.38凝集素3.071.850.720.000.000.00蛋白溶解度93.0986.9682.5774.9471.5832.59.7、衛(wèi)生目的變化 膨化后減少了原料中的細(xì)菌、霉菌、真菌等數(shù)量，提高了原料的衛(wèi)生質(zhì)量 膨化使原料氧化酶徹底失去活性，使得原料的保質(zhì)期大大提高.大豆膨化的價值消除抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆膨化的價值提高消化吸收率改善飼料質(zhì)量降低飼料本錢改善風(fēng)味和適口性提高衛(wèi)生目的. 膨化大豆的飼料報酬比用“溶劑萃取過油脂的豆粕+飼料級油脂混合物提高5-10%。 “飼料加工技術(shù)的最新進(jìn)展及其對動物性能的影響， Stevn L.

9、Traylor，Keith Behnke，Joe D. Hancock 秦崇德 譯 膨化全脂大豆運(yùn)用價值簡易評價公式二Waldroup (1982)A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)B = 1噸 44% CP 豆粕價C = 全脂大豆含油量D = 1噸植物油價錢A = (0.874 X B) + C (1.256 x D).三、膨化產(chǎn)品的運(yùn)用效果1、中外動物營養(yǎng)專家的實驗效果2、乳仔豬特殊的生理特點(diǎn)3、膨化產(chǎn)品促生長的機(jī)理.中外動物營養(yǎng)專家的實驗效果 (一)作者年代生長階段膨化全脂大豆與豆粕+油比較的變化百分率日增重增長效率表觀消化率Carlisle1973保育期1%

10、10%Faber19736%12%2%Jurgens19829%1%Myer198311%8%Jurgens19834%4%Marty 199315%Kim 等199835%Kim 等199839%.作者年代生長階段膨化全脂大豆與豆粕+油比較的變化百分率日增重增長效率胴體瘦肉率表觀消化率Noland 等1969生長肥育期1%相同Koch 等19702%2%Carlisle 等19733%12%Carlisle等19737%7%3%Bayley和Summers19753%Jurgens19859%9%2%Wahlstrom19865%8%4%Hancock19911%5%7%Marty 和 Ch

11、avez19935Kim 等19985%14%4%中外動物營養(yǎng)專家的實驗效果 (二).斷奶仔豬14周齡下痢百分率下痢百分率%150 膨化豆粕+油斷奶第1周2.383.17斷奶第2周0.79 a15.08 b斷奶第3周1.595.55斷奶第4周0.790斷奶1-3周1.59 a7.94 b席鵬彬2021.膨化玉米在消費(fèi)的運(yùn)用效果Herkelman 等人1990報道，擠壓玉米日糧使仔豬的消化能從85.6%提高到87.7%p4胃蛋白酶活性降低斷奶 .仔豬斷奶前后的消化酶變化斷奶.吮乳和斷奶仔豬小腸微絨毛高度與隱窩深度項目 吮乳仔豬斷奶仔豬微絨毛高度 550356 496354 323285隱窩深度

12、118200 130200 104185十二指腸空 腸回 腸十二指腸空 腸回 腸.出生 2日齡 10日齡 21日齡 24日齡 (斷奶)不同日齡的腸絨毛形狀電鏡圖浙江大學(xué) 占秀安.味覺生理根底印跡效應(yīng)不同動物味數(shù)印跡效應(yīng).蛋白變性裂解、淀粉糊化、微觀構(gòu)造無序化，有利于酶的作用，脂肪活化，體積變大，有利于溶性成分溶出，提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率降低抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的含量，有利于腸道的安康發(fā)育活性物質(zhì)的作用殺滅致病菌，提高衛(wèi)生目的改善飼料風(fēng)味3、膨化產(chǎn)品促生長的機(jī)理.膨化大豆中含有(豆粕里面沒有)的促生長物質(zhì)大豆異黃酮提高母豬泌乳性能延伸母豬運(yùn)用年限提高仔豬出生重改善母、仔豬的免疫才干大豆磷脂生物膜的重要組成部

13、分促進(jìn)幼齡動物的生長發(fā)育預(yù)防脂肪肝(水產(chǎn))提高生長效率和飼料轉(zhuǎn)化率提高屠宰率，改善肉質(zhì). 還能替代什么魚粉發(fā)酵豆粕豆粕+油脂磷脂脂肪粉大豆蛋白粉？膨化大豆.四、膨化產(chǎn)質(zhì)量量控制體系原資料控制消費(fèi)工藝控制質(zhì)量管理控制.蛋白質(zhì)含量和緯度呈極顯著負(fù)相關(guān)緯度越低蛋白質(zhì)含量就越高我國從南到北，地理緯度每添加一度，脂肪含量添加01876。我國栽培大豆蛋白質(zhì)含量平均值高于國外大豆.質(zhì)量平安體系保證八道工序、四次檢測、兩次復(fù)核八道關(guān)鍵控制工序包括：合格供應(yīng)商的選擇控制；到貨原資料質(zhì)量控制；庫存原料質(zhì)量控制；配方制造質(zhì)量控制；消費(fèi)工藝控制；廢品出庫質(zhì)量控制；庫存廢質(zhì)量量控制；售后效力質(zhì)量控制。四次檢測:原資料、

14、調(diào)質(zhì)濕料、冷卻枯燥、廢品。兩次復(fù)核：投前稱量及消費(fèi)后復(fù)核。.公司嚴(yán)厲按照質(zhì)量管理體系從源頭控制原資料質(zhì)量，實行品控上移。針對客戶的不同要求，公司產(chǎn)品均進(jìn)展定點(diǎn)開發(fā)、定點(diǎn)工藝改造、定點(diǎn)控制、定點(diǎn)供應(yīng)，滿足集團(tuán)飼料廠、規(guī)模養(yǎng)殖廠、經(jīng)銷高等對同一產(chǎn)品的不同要求。.質(zhì)量管理幾點(diǎn)特殊優(yōu)勢獨(dú)特的設(shè)備組合 由于膨化行業(yè)開展的相對滯后性，各設(shè)備廠家在膨化上的投入影響到膨化設(shè)備的開展 大成的設(shè)備來自不同廠家，特殊部件為本人設(shè)計，他人代為加工，使設(shè)備的產(chǎn)能最大化，損耗最小化.隨意買一臺膨化機(jī)就能消費(fèi)膨化產(chǎn)品，像加工濃縮料、顆粒料一樣方便簡單？ 雙螺桿濕法膨化機(jī)的膨化區(qū)域(機(jī)頭)，由50多個精細(xì)配件和儀表組合而成，

15、而配置的微小變化對產(chǎn)品的影響很大，產(chǎn)質(zhì)量量出現(xiàn)大的動搖。 嚴(yán)厲精細(xì)的品控制度可以及時發(fā)現(xiàn)這種動搖，把膨化產(chǎn)品的質(zhì)量控制在一個小的動態(tài)范圍以內(nèi)，保證膨化產(chǎn)品的穩(wěn)定均一。.尿酶控制的專業(yè)化 尿酶控制是個動態(tài)化的目的 過低易產(chǎn)生美拉德反響 過高會降低飼料轉(zhuǎn)化利用 率，引起仔豬腹瀉.配方工藝 由于大豆原產(chǎn)地的不同，內(nèi)在理化目的也不盡一樣 蛋白、脂肪的變化嚴(yán)重影響到配方的準(zhǔn)確性和飼料質(zhì)量的穩(wěn)定性 不同產(chǎn)地的大豆根據(jù)內(nèi)在理化目的按照一定比例配合，以確保每批次目的的相對穩(wěn)定.膨化大豆外邊油份大、香味濃郁的是好的？干法擠壓膨化大豆(產(chǎn)生美拉德反響)濕法擠壓膨化大豆五、對膨化產(chǎn)品膨化工藝的認(rèn)識五.兩種擠壓膨化方

16、法的比較項 目濕 法干 法膨化均勻度好差膨化能量來源機(jī)械能+熱能機(jī)械能物料營養(yǎng)利用率高差油脂分布反浸物料內(nèi)部存留物料表面維生素存留率高低美拉德反應(yīng)基本不發(fā)生易發(fā)生機(jī)械構(gòu)成復(fù)雜、精確簡單測量系統(tǒng)準(zhǔn)確監(jiān)控?zé)o設(shè)備投入大小.膨化玉米、大米的糊化度越高越好？ 糊化度太高呵斥飼喂困難，動物易產(chǎn)生飽腹感高糊化度膨化玉米有很強(qiáng)的親水性和粘接性，而且高溫制粒調(diào)質(zhì)時吸水，枯燥冷卻后體積減少，而呵斥飼料顆粒緊縮鞏固，糊化度太高那么有部分的分淀粉變性生成糊精和糖類，如制成粉料，由于吸水性加強(qiáng)，經(jīng)過唾液酶的作用，那么易使動物進(jìn)食飼料張不開口，糊口的景象.膨化大豆運(yùn)用方案的多元化奶制品企業(yè)：伊利集團(tuán)、農(nóng)墾集團(tuán)等養(yǎng)豬企業(yè)：雙聚集團(tuán)、雛鷹集團(tuán)、牧原集團(tuán)、貴州臺農(nóng)、新大種豬等水產(chǎn)企業(yè)：河南大德、江蘇華大水產(chǎn)、海大等養(yǎng)鴨企業(yè)：柳州加美等特種養(yǎng)殖：威海雙糧集團(tuán)等 飼料企業(yè)：康地集團(tuán)、正大集團(tuán)、正源等.膨化原料所處現(xiàn)狀國標(biāo)沒有構(gòu)成全國膨化規(guī)范化企業(yè)難覓家庭作坊式工廠散亂良莠不齊，摻假景象嚴(yán)重.膨化大豆的