酒店籌備的酒店籌備幾個(gè)階段

1、-. z.酒店籌備的酒店籌備的幾個(gè)階段酒店籌備工作重點(diǎn)一、組建籌備領(lǐng)導(dǎo)班子籌備工程確定后，首先要組建的是籌備領(lǐng)導(dǎo)班子，班子成員由酒店管理公司聘任，中層干部由籌備領(lǐng)導(dǎo)班子聘任。二、編制籌備工作方案酒店籌備工作方案要依據(jù)于擬定的開業(yè)時(shí)間編制，原則上要編成一個(gè)倒計(jì)時(shí)的方案，方案容包括：工作容、完成時(shí)間、質(zhì)量要求、負(fù)責(zé)人?；I備領(lǐng)導(dǎo)班子要制定一個(gè)全店的工作方案，各部門根據(jù)全店方案制定本部門的工作方案，方案一定要具體明確，便于執(zhí)行、檢查、督導(dǎo)。三、機(jī)構(gòu)設(shè)置，人員編制準(zhǔn)備按國(guó)際管理模式，酒店實(shí)行七部一室制，既：總經(jīng)理辦公室、市場(chǎng)銷售部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、餐飲部、房務(wù)部、工程部、保安部。大型企業(yè)實(shí)行總監(jiān)、駐

2、店經(jīng)理制，中小型企業(yè)實(shí)行部門經(jīng)理、副總制，根據(jù)企業(yè)規(guī)模下設(shè)管區(qū)、班組。部門級(jí)職數(shù)原則上為一正、一副，主管為一正、一助理，主管、領(lǐng)班編制根據(jù)管區(qū)按班次設(shè)置。人員定編按慣例有四種方法： 1、按工作量定編。 2、按崗位定編。 3、按比例定編。 4、按機(jī)構(gòu)、職責(zé)定編。無(wú)論以哪種形式定編，都要從科學(xué)、合理、精干、高效、一專多能的原則去考慮，合理設(shè)置機(jī)構(gòu)，科學(xué)定編，力求通過(guò)培訓(xùn)使員工到達(dá)一專多能的水平，力求以最少的人工本錢獲取企業(yè)最大的經(jīng)濟(jì)效益。四、人員招聘、培訓(xùn)、實(shí)習(xí)準(zhǔn)備人員招聘工作要本著先骨干后員工的原則，按編制分期、分批逐漸招聘到位。由于招聘工作是保證員工隊(duì)伍素質(zhì)的重要一環(huán)，是提高員工勞動(dòng)效率的前提

3、，因此招聘中要遵守以下原則： 1、公開原則 2、競(jìng)爭(zhēng)原則 3、平等原則 4、全面原則 5、擇優(yōu)原則 6、量才原則用工招聘可采取以下幾種形式：1集團(tuán)部調(diào)動(dòng)；2網(wǎng)上發(fā)布招聘信息或登載廣告向社會(huì)招聘；3參加勞動(dòng)局舉辦的人才招聘會(huì)；到人才交流中心或職業(yè)介紹中心進(jìn)展查詢；4通過(guò)中介機(jī)構(gòu)招聘；5到有關(guān)院、校聯(lián)系招聘畢業(yè)生或在校實(shí)習(xí)生；6通過(guò)各種渠道推薦人員和應(yīng)聘者本人自薦；7深入有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)和挖掘適用人才。采用到人才交流中心、職業(yè)介紹中心招聘查詢和參加招聘洽談會(huì)及登載招聘廣告等形式進(jìn)展招聘，必須攜帶招聘人員的、招聘單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件及招聘介紹信。人員招聘到位后就要開展培訓(xùn)工作。酒店培訓(xùn)要抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)

4、：一培訓(xùn)容 1、入店教育。凡入店的員工都要承受不少于一周的入店教育。培訓(xùn)主要容有：酒店的根本概況、機(jī)構(gòu)設(shè)置、勞動(dòng)合同的鑒定、考勤管理規(guī)定、員工守則、獎(jiǎng)懲條例、效勞質(zhì)量管理、平安消防條例、新員工培訓(xùn)手冊(cè)、員工待客根本行為準(zhǔn)則等等，這項(xiàng)工作由人力資源部負(fù)責(zé)。 2、專業(yè)技能培訓(xùn)。入店培訓(xùn)完畢后分配到各部門，由各部門進(jìn)展專業(yè)技能培訓(xùn)。 3、實(shí)習(xí)培訓(xùn)。凡沒(méi)有酒店工作經(jīng)歷的或有酒店工作經(jīng)歷需要了解酒店管理公司模式的員工都要安排期限不等的實(shí)習(xí)培訓(xùn)，目的是了解酒店管理公司的模式。這樣做有助于開業(yè)后員工在實(shí)際工作中熟練地按照酒店管理公司的模式、規(guī)為客人提供效勞。二培訓(xùn)方法 1、要有培訓(xùn)方案。入店教育培訓(xùn)由人事部

5、負(fù)責(zé)，專業(yè)技能培訓(xùn)由各部門負(fù)責(zé)，實(shí)習(xí)培訓(xùn)由人事部與使用部門協(xié)商確定后由人事部負(fù)責(zé)。方案應(yīng)包括：培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)容、培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)要求、培訓(xùn)人、培訓(xùn)地點(diǎn)、考試方法等。 2、要有培訓(xùn)教案。凡擔(dān)任授課人員一定要備課，有一個(gè)教案，教案中明確列出培訓(xùn)主題，培訓(xùn)容綱要，即知識(shí)要點(diǎn)，授課方式，考試方法等。使授課人授課有準(zhǔn)備，學(xué)員聽課有收獲。 3、要有培訓(xùn)考勤。通過(guò)考勤了解員工誰(shuí)缺了哪一課，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給其補(bǔ)課。 4、要有考核和培訓(xùn)跟蹤考察表。為了檢查培訓(xùn)效果，教師講完課一定要進(jìn)展考核，并將成績(jī)記錄在培訓(xùn)跟蹤考察表上，這表自員工入店時(shí)就要建立。入店教育容由人事部填寫；技能培訓(xùn)容由部門填寫；實(shí)習(xí)培訓(xùn)容由實(shí)習(xí)單位負(fù)責(zé)人填

6、寫。三培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算 1、教材費(fèi)用 2、講課費(fèi)用 3、設(shè)備費(fèi)用 4、雜費(fèi)五、財(cái)務(wù)工作準(zhǔn)備一會(huì)計(jì)科目的建立和各種會(huì)計(jì)憑證、帳單、表格的設(shè)計(jì)。二經(jīng)營(yíng)預(yù)算的編制，要按照酒店管理公司統(tǒng)一制定的表格編制。三開辦費(fèi)及采購(gòu)列項(xiàng)費(fèi)用的編制及審核。四會(huì)計(jì)電算化軟件配置及電腦軟件初始化設(shè)置。五建立招標(biāo)比價(jià)、出入庫(kù)、領(lǐng)用物品等程序。六、規(guī)章制度的準(zhǔn)備規(guī)章制度是企業(yè)管理的根底和保障。只要有人的地方，一定要用制度、規(guī)定來(lái)約束人們的行為。讓自覺(jué)和不自覺(jué)的人都在約定好的行為規(guī)中去工作和學(xué)習(xí)。一人事制度酒店在籌備期間制定出切實(shí)可行的工資管理制度和考勤管理制度是十分重要也是必要的。 1、工資管理制度 2、員工考勤制度 3、員工手

7、冊(cè) 4、人事管理其他制度1員工招聘、錄用、離店的規(guī)定2新員工培訓(xùn)考核規(guī)定3人事檔案管理規(guī)定4工資獎(jiǎng)金發(fā)放方法5勞動(dòng)力管理規(guī)定6培訓(xùn)合同管理規(guī)定7工服制作標(biāo)準(zhǔn)及管理方法8員工福利、養(yǎng)老保險(xiǎn)統(tǒng)籌規(guī)定 5、勞動(dòng)合同管理1簽定勞動(dòng)合同的起始時(shí)間和人員圍2勞動(dòng)合同必備的條款容勞動(dòng)合同期限工作容勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件勞動(dòng)報(bào)酬社會(huì)保險(xiǎn)勞動(dòng)紀(jì)律勞動(dòng)合同終止條件 6、人事檔案管理1用工單位的人事檔案管理應(yīng)分為二種方式用工單位自行保管職工檔案；委托職介或人才交流中心集體保存檔案；2人事檔案的保管和使用 7、社會(huì)保險(xiǎn)管理1當(dāng)前應(yīng)繳納的社會(huì)保險(xiǎn)險(xiǎn)種養(yǎng)老統(tǒng)籌、根本醫(yī)療保險(xiǎn)和補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、住房公積金2各保

8、險(xiǎn)的繳費(fèi)基數(shù)和當(dāng)年繳納比例3新參保單位繳納社會(huì)保險(xiǎn)開展工作的方法步驟 8、員工福利目前在西方國(guó)家，福利費(fèi)與工資的比例幾乎近1：1，并有超過(guò)工資的開展趨勢(shì)。我國(guó)大約在60%。酒店在籌備初期，可視企業(yè)情況制定出本企業(yè)員工的福利政策。一企業(yè)福利可包括：1為員工上各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)；2制定員工帶薪休年假政策；3各種福利假期婚假、喪葬假及產(chǎn)假等的工資發(fā)放；4建立各種補(bǔ)貼如獨(dú)生子女補(bǔ)貼、直系親屬死亡撫恤金、生活困難補(bǔ)助等；5根據(jù)員工醫(yī)療保險(xiǎn)補(bǔ)充規(guī)定給員工報(bào)銷局部醫(yī)藥費(fèi)；6免費(fèi)為員工提供一頓工作餐；7免費(fèi)為員工配備更衣柜；8為下中班和上早班員工提供倒班宿舍；9為員工提供在職或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)時(shí)機(jī)；10根據(jù)酒店條件建立

9、員工理發(fā)室、閱覽室、娛樂(lè)室。二財(cái)務(wù)制度 1.會(huì)計(jì)核算管理制度 2.方案管理制度 3.本錢費(fèi)用管理制度 4.固定資產(chǎn)管理制度 5.低值易耗品管理制度 6.票證管理制度 7.會(huì)計(jì)檔案管理制度 8.財(cái)務(wù)分析制度 9.住房預(yù)定金制度 10.外幣兌換管理制度 11.物資采購(gòu)管理制度 12.庫(kù)房管理制度 13.會(huì)計(jì)稽核管理制度 14.貨幣資金管理制度 15.優(yōu)惠卡管理制度 16.發(fā)票使用的管理規(guī)定 17.財(cái)務(wù)報(bào)銷的管理規(guī)定 18.醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷的管理規(guī)定 19.差旅費(fèi)報(bào)銷的管理規(guī)定三前臺(tái)制度 1.行效勞管理規(guī)定 2.接待工作的管理規(guī)定換房、辦理客人延期離讓、VIP客人準(zhǔn)備、散客登記單、團(tuán)隊(duì) 3.戶籍管理規(guī)定

10、4.前臺(tái)結(jié)帳的有關(guān)規(guī)定 5.住房預(yù)定金制度 6.信用應(yīng)收制度 7.關(guān)于撥打長(zhǎng)途、發(fā)送 的管理規(guī)定 8.收取住店客人費(fèi)的規(guī)定四平安消防規(guī)定 1.消防平安管理規(guī)定 2.緊急情況報(bào)告的有關(guān)規(guī)定 3.客用保險(xiǎn)箱開啟的有關(guān)規(guī)定 4.磁卡鑰匙管理規(guī)定五工程設(shè)備設(shè)施管理制度 1.工程部交接班制度 2.平安生產(chǎn)管理制度 3.要害部位平安管理制度 4.資料室管理制度 5.設(shè)備臺(tái)帳和檔案管理制度 6.壓力容器管理制度 7.設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度 8.設(shè)備倒行保養(yǎng)制度 9.設(shè)備一、二級(jí)保養(yǎng)制度 10.設(shè)備大修、急修制度 11.高處作業(yè)管理制度 12.環(huán)保管理制度 13.節(jié)能管理制度 14.生產(chǎn)檢查制度六其他規(guī)定 1.

11、客房管理規(guī)定 2.餐飲管理規(guī)定 3.倒班宿舍管理規(guī)定 4.承受贊助的管理規(guī)定上述制度、規(guī)定是所有新建企業(yè)必須具備的，其他的規(guī)章制度根據(jù)企業(yè)自身情況隨時(shí)制定和完善。七、崗位職責(zé)編寫的準(zhǔn)備崗位職責(zé)的目的是依據(jù)崗位職責(zé)對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)，編寫崗位職責(zé)的原則是根據(jù)本酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，崗位分工的情況由上級(jí)給下級(jí)編寫。八、建立效勞質(zhì)量檢查體系的準(zhǔn)備 1. 成立質(zhì)量檢查委員會(huì)和質(zhì)檢小組； 2. 建立質(zhì)量檢查制度； 3. 明確質(zhì)檢辦事機(jī)構(gòu)。九、完善效勞功能和設(shè)備設(shè)施的準(zhǔn)備一對(duì)裝修的星級(jí)檔次提出建議依照國(guó)家旅游局頒發(fā)的酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)該酒店的裝修設(shè)計(jì)提出修改建議。二對(duì)功能布局提出修改建議三對(duì)設(shè)備設(shè)施的選型及安放地

12、點(diǎn)提出建議四對(duì)隱避工程提出修改建議五以文字的形式向業(yè)主公司提建議這樣做的目的一是說(shuō)明我們對(duì)提出的修改建議是負(fù)責(zé)任的，二是便于業(yè)主協(xié)調(diào)工程問(wèn)題時(shí)有依據(jù)，三是有助于對(duì)主管此項(xiàng)工作的部門進(jìn)展考核，四是有利于復(fù)查工作的進(jìn)展情況。十、市場(chǎng)銷售準(zhǔn)備一市場(chǎng)調(diào)研 1. 了解周邊商業(yè)環(huán)境； 2. 了解客戶的構(gòu)成情況； 3. 了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手軟硬件情況。二市場(chǎng)定位三確定價(jià)格一般要確定房?jī)r(jià)有：門市價(jià)、門市折扣價(jià)、公司商散價(jià)、旅行社商散價(jià)、團(tuán)隊(duì)價(jià)、會(huì)議價(jià)、季節(jié)價(jià)等等。餐飲價(jià)格：中餐食品、酒水、西餐食品、酒水、效勞費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、場(chǎng)租價(jià)格、各種設(shè)備、鮮花、告示、橫幅的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等等。其他收費(fèi)工程的價(jià)格，如：、商務(wù)中心、康樂(lè)設(shè)施、洗衣

13、、迷你吧、美容美發(fā)等等。上述各種價(jià)格的折扣權(quán)限，董事會(huì)的優(yōu)惠幅度均需要做好準(zhǔn)備。四酒店宣傳品的制作五走訪客戶十一、物品采購(gòu)準(zhǔn)備在資產(chǎn)管理上根本上分為兩大塊：一塊為固定資產(chǎn)，由業(yè)主負(fù)責(zé)；一塊為低值易耗品，由我們管理方負(fù)責(zé)。十二、各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照的準(zhǔn)備主要有： 1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照市工商局 2、企業(yè)法人代碼證書國(guó)家技術(shù)監(jiān)視局 3、特種行業(yè)許可證市文化局、公安局 4、文化娛樂(lè)場(chǎng)所平安合格證公安局涉外飯店處 5、市文化娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)許可證市文化局 6、衛(wèi)生許可證市衛(wèi)生局 7、市高層建筑給水設(shè)施衛(wèi)生證市衛(wèi)生局 8、衛(wèi)生許可證生活用水二次供水設(shè)施市衛(wèi)生局 9、清運(yùn)垃圾許可證市環(huán)衛(wèi)局 10、從業(yè)明市經(jīng)貿(mào)委 11、接收衛(wèi)星傳送

14、的境外電視節(jié)目許可證市播送電視局 12、排水許可證市政工程管理處 13、收費(fèi)許可證市局 14、建立用地規(guī)劃許可證城市規(guī)劃管理局 15、國(guó)有土地使用證房屋土地管理局 16、消防平安意見書市消防局 17、消防立戶申請(qǐng)保市消防局 18、辦理戶籍申請(qǐng)公安局戶籍科 19、旅游涉外接待合格證和星級(jí)飯店證明區(qū)旅游局 20、電梯平安使用許可證市勞動(dòng)局 21、特種煙草專賣經(jīng)營(yíng)企業(yè)許可證市煙草專賣局 22、各種收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)市物價(jià)局 23、戶外廣告審批霓虹燈、燈箱、墻體照明市容辦、工商局 24、如合資企業(yè)需辦理外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書市政府十三、工程驗(yàn)收主要有以下幾方面工作： 1.驗(yàn)收準(zhǔn)備：由甲方提供一個(gè)工程、資產(chǎn)驗(yàn)收

15、表將部門、管區(qū)、設(shè)備名稱、型號(hào)、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量、驗(yàn)收人、交接人，均一一列入表。 2.參加驗(yàn)收的人員：業(yè)主代表、工程部技術(shù)人員、使用部門人員、財(cái)務(wù)人員、保安人員，均要到現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。 3.交鑰匙：驗(yàn)收合格后所有管區(qū)的鑰匙均交保安部，由保安部造冊(cè)簽發(fā)，一把存保安部，其他交使用部門。十四、開荒準(zhǔn)備十五、營(yíng)業(yè)試運(yùn)轉(zhuǎn)十六、開業(yè)儀式的準(zhǔn)備開業(yè)儀式的規(guī)模、形式由各籌備酒店自定。十七、公文管理及歸檔 1.確定酒店公文格式； 2.確定酒店公文存檔類別； 3.確定酒店公文管理規(guī)定借用、傳閱、存檔十八、如何協(xié)調(diào)好與業(yè)主關(guān)系 1.要有事業(yè)心、責(zé)任感； 2.要熟悉本崗位的業(yè)務(wù)； 3.要善于學(xué)習(xí)豐富自已； 4.要有團(tuán)結(jié)合作

16、、共同奮進(jìn)的團(tuán)隊(duì)精神； 5.和業(yè)主溝通要多使用建議、尊重的口氣； 6.有問(wèn)題向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)； 7.不利于管理公司的話不講。誓唁272|瀏覽 1015 次我有更好的答案1條答復(fù)1、規(guī)劃設(shè)計(jì)階段：1主要籌建籌備容：建造標(biāo)準(zhǔn)、酒店各種定位以及酒店工程的設(shè)計(jì)論證、市場(chǎng)調(diào)研、可行性分析、功能布局、設(shè)施設(shè)備配置、制定經(jīng)營(yíng)思路及方案、酒店設(shè)計(jì)與方案審定、圖紙修改；2參與團(tuán)隊(duì)組成：投資者、市場(chǎng)調(diào)研員、規(guī)劃設(shè)計(jì)師、酒店籌建及未來(lái)經(jīng)營(yíng)者、設(shè)計(jì)人員、監(jiān)理人員；3工程管理容：專案背景描述、目標(biāo)確定、圍規(guī)劃及定義、工作分解后排序及延續(xù)時(shí)間估計(jì)、進(jìn)度方案、資源方案、費(fèi)用估算和預(yù)算、質(zhì)量保證及方案；2、基建裝修階段：1主要

17、籌建籌備容：施工要求、土建、設(shè)備安裝督導(dǎo)、室外裝修裝飾、道路管網(wǎng)工程、環(huán)保工程、基建數(shù)據(jù)歸檔等；2參與團(tuán)隊(duì)組成：酒店建立者、監(jiān)理、外裝修裝飾設(shè)計(jì)及施工人員、酒店籌建人員；3工程管理容：采購(gòu)方案和招標(biāo)及實(shí)星級(jí)酒店籌建工作總體方案是什么施，合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)視，各種實(shí)施方案，平安方案，工程進(jìn)展報(bào)告，進(jìn)度、費(fèi)用、質(zhì)量、平安的控制，圍變更控制，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場(chǎng)管理及環(huán)境控制。3、開業(yè)籌備階段：籌劃開業(yè)的各項(xiàng)方案、組織實(shí)施各項(xiàng)工作、人員招聘、人員培訓(xùn)、部裝修布置要求、各種證照手續(xù)辦理、建立工程檔案、市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)方案、價(jià)格制定、營(yíng)銷方案、廣告籌劃、經(jīng)營(yíng)管理等。 1、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建工程的統(tǒng)籌工作；2

18、、根據(jù)籌建工作需要，各相關(guān)專業(yè)人員參與酒店工程籌建工作的調(diào)動(dòng)權(quán)；3、籌建工作職能部門負(fù)責(zé)的相關(guān)籌建工程的參與權(quán)和決定權(quán)。 1、選址、土地勘查；2、市場(chǎng)調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次；3、工程定位及可行性分析；4、規(guī)劃審批和立項(xiàng)審批；5、工程報(bào)建；6、酒店設(shè)計(jì)包括委托設(shè)計(jì)、概念設(shè)計(jì)及概算、施工圖設(shè)計(jì)、擴(kuò)初設(shè)計(jì)、機(jī)電和技術(shù)設(shè)計(jì)配套等及預(yù)算；其中設(shè)計(jì)又由分為建筑設(shè)計(jì)及室外裝修裝飾設(shè)計(jì)；7、圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；8、土建；9、道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程包括水電、消防等；10、土建各單項(xiàng)工程驗(yàn)收及綜合驗(yàn)星級(jí)酒店籌建工作總體方案是什么收；11、園林綠化、室外裝修、裝飾；開業(yè)籌備包括人、財(cái)、物的籌備和效勞體系、管理體系、市場(chǎng)體系的建立及證照的辦理；12、對(duì)外試營(yíng)業(yè)；13、對(duì)外正式開業(yè)。酒店籌建團(tuán)隊(duì)分兩類：一類是負(fù)責(zé)籌建酒店，一類是負(fù)責(zé)開業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長(zhǎng)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)設(shè)一名組長(zhǎng)。組長(zhǎng)必須是個(gè)善于打江山的人，是戰(zhàn)略家、實(shí)干家、技術(shù)專家、領(lǐng)導(dǎo)者于一身的集大成者。負(fù)責(zé)籌建的專業(yè)工程技術(shù)人員需求如下：1、土建工程師：要求具有高星級(jí)酒店建筑施工經(jīng)歷，能夠處理現(xiàn)場(chǎng)施工問(wèn)題；2、構(gòu)造工程師：要求具有高層建筑構(gòu)造施工經(jīng)歷，能在符合規(guī)的前提下，最大限度地控制鋼含量，對(duì)建筑設(shè)計(jì)院的構(gòu)造圖能夠提出優(yōu)化建議，3、給排水工程師：要求具有高星級(jí)酒店給排水施工經(jīng)歷，熟悉酒店中水系統(tǒng)，知曉相應(yīng)施工材料，