小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.2食物中的營養(yǎng)-教科版(34張)(1)ppt課件

1、 人是鐵， 飯是鋼， 一頓不吃餓得慌。 今天你吃了什么？食物中的營養(yǎng)自學(xué)課本44-45頁內(nèi)容，回答下列問題： 1.食物有哪些營養(yǎng)成分？ 2.每一種營養(yǎng)成分對我們的身體有什么好處？ 3.富含這些營養(yǎng)成分的食物有哪些？瀏覽自學(xué)水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營養(yǎng)成分通常分為（六類）：脂 肪 脂肪俗稱油脂，按來源可分動物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。糖類 它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。糖類的生理功能有：為人體提供熱能，轉(zhuǎn)變成脂肪。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成

2、分都是蛋白質(zhì)。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。維生素 維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時間的推移越來越多的維生素種類被人們認(rèn)識和發(fā)現(xiàn),維生素成了一個大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。礦物質(zhì) 礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，也是身體組織和骨骼生長所必需的。水 水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量6070 ；兒童體內(nèi)水含量80 。將帶來的食物，按營養(yǎng)成分分類： 1. 小組合作，行動起來； 2.小組展示，匯報分類成果；含豐富蛋白質(zhì)的食物：含豐富糖類的食物：含

3、豐富脂肪的食物：含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：想一想還有什么方法能辨別食物中的營養(yǎng)呢？瀏覽教材46頁“辨別食物中的營養(yǎng)成分”內(nèi)容，把你認(rèn)為重要的語句勾畫出來。時間：2分鐘。瀏覽自學(xué)1.怎樣辨別食物中含有脂肪？2.怎樣辨別食物中含有淀粉？3.其它呢？確認(rèn)標(biāo)識確認(rèn)標(biāo)識1. 在淀粉糊中滴入1-2滴碘酒，觀察現(xiàn)象。鑒別淀粉的方法如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)紫色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。2. 猜測實驗盒中的食物，哪些食物含有淀粉？用實驗進(jìn)行驗證。溫馨提示：膠頭滴管的頭部不能與食物接觸你們想當(dāng)營養(yǎng)監(jiān)測員親自來試試嗎？ 實驗注意事項：1.膠頭滴管的頭部不能與食物接觸2.實驗器材中的玻璃器材要輕拿輕放；3.有的食物

4、含淀粉量少，請耐心等待結(jié)果；4.檢測中的食品禁止任何同學(xué)品嘗;5.實驗完成后請小組長收拾好器材，將用過的實驗物品收好，下課扔垃圾桶；6.小組成員分工合作，填寫好實驗匯報單，并匯報實驗結(jié)果。時間：4分鐘辨別食物中的淀粉實驗記錄表食物淀粉土豆饅頭肥肉實驗現(xiàn)象：（滴碘酒后是否變藍(lán)） 實驗結(jié)論： 變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)沒變藍(lán)含淀粉含淀粉含淀粉不含淀粉脂肪的辨別方法1.分別用含脂肪的食物在白紙上擠壓、滑動，觀察現(xiàn)象。2.用棉簽分別蘸一點食用油和水（濕棉簽），涂在白紙上，觀察它們的痕跡有什么不同。 實驗注意事項：檢測中的食品禁止任何同學(xué)品嘗;實驗完成后請小組長收拾好器材，將用過的藥品收好下課扔垃圾桶；小組成員分工合

5、作，填寫好實驗匯報單，并匯報實驗結(jié)果。你們想當(dāng)營養(yǎng)監(jiān)測員親自來試試嗎？ 時間：4分鐘辨別食物中的脂肪實驗記錄表食物食用油花生肥肉水實驗現(xiàn)象：（碾壓后是否出現(xiàn)油漬） 實驗結(jié)論： 有油漬有油漬有油漬無油漬含脂肪含脂肪含脂肪不含脂肪含有其它營養(yǎng)成分的食物我們怎樣辨別呢？ 看標(biāo)簽，查資料！稻米的營養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱 含量（克）蛋白質(zhì) 7.4脂肪 0.8糖類(克) 77.9膳食纖維(克) 0.7維生素A(毫克) 0胡蘿卜素(毫克) 0礦物質(zhì)：磷(110毫克) 鉀(103毫克) 鈉(3.8毫克) 鎂(34毫克) 鐵(2.3毫克) 鋅(1.7毫克)看標(biāo)簽，查資料：我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法想一想在我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分呢？（沒有這樣的食物）（有這樣的食物。）有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分呢？通過學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？在平時的飲食中我們要注意些什么？歸納演繹我們在平時飲食中應(yīng)注意： （1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得病. （2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會得肥胖病。 每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明