小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.2食物的營養(yǎng)-教科版-(18張)ppt課件_第1頁
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文檔簡介

1、食物中的營養(yǎng)蛋白質(zhì)糖 類脂 肪維生素礦物質(zhì) 水蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。用于機體生長發(fā)育、衰老、組織更新，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命的重要物質(zhì)。 脂肪和糖類脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。 維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，他們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。想一想在我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分呢？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分呢？（沒有這樣的食物）（有這樣的食物。）脂肪的辨別方法

2、：1、用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上。2、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動。含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。淀粉的辨別方法：1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍(lán)色。2、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。溫馨提示：2、檢驗是否含有油漬可以用在白紙上擠壓和滑動兩種方法進(jìn)行檢驗。3、不能用手直接接觸碘酒，只能用滴管取少量碘酒。4、認(rèn)真觀察實驗過程中發(fā)生的變化。1、不能品嘗實驗桌上的東西。小組成員分工合作，填寫好實驗匯報單，并匯報實驗結(jié)果。食物名稱是否含有脂肪是否含有淀粉面包 花生 土豆 肥肉 饅頭 VVVVV脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘酒變 藍(lán)看標(biāo)簽，查資料稻米的營養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱 含量（克）蛋白質(zhì) 7.4脂肪 0.8糖類(克) 77.9膳食纖維(克) 0.7維生素A(毫克) 0胡蘿卜素(毫克) 0礦物質(zhì)： 磷(110毫克) 鉀(103毫克)

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