商品學(xué)概論課程教學(xué)大綱

1、PAGE PAGE 4“商品學(xué)概論”課程教學(xué)大綱教研室主任： 執(zhí)筆人：鞏天雷一、課程基本信息開課單位：管理學(xué)院課程名稱：商品學(xué)概論課程編號：184010英文名稱：Essentials of Commodity Science課程類型：專業(yè)任選課總 學(xué) 時：51理論學(xué)時：45 實(shí)驗(yàn)學(xué)時：6學(xué) 分：3開設(shè)專業(yè)：市場營銷先修課程：市場營銷學(xué)二、課程任務(wù)目標(biāo)（一）課程任務(wù)商品學(xué)的任務(wù)是闡明和解決商品流通領(lǐng)域中的質(zhì)量及其變化規(guī)律，維護(hù)商品在流通中的使用價值，保證使用價值的實(shí)現(xiàn)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠掌握商品基本知識和基礎(chǔ)理論及基本技能，并應(yīng)用于商業(yè)實(shí)踐，促進(jìn)商品經(jīng)營的順利開展。商品學(xué)是市場營銷、工

2、商管理等專業(yè)的必修課。（二）課程目標(biāo)在學(xué)完本課程之后，學(xué)生能夠：1.要求學(xué)生掌握商品使用價值理論、商品質(zhì)量及管理原理、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品分類及鑒別、商品包裝、儲存等理論；2.應(yīng)掌握各大類商品的組成、性能、鑒別選購等實(shí)用性知識和技能。三、教學(xué)內(nèi)容與要求（一）理論教學(xué)的內(nèi)容與要求第一章 概論 第一節(jié) 商品學(xué)的形成與發(fā)展第二節(jié) 商品學(xué)的研究對象和內(nèi)容 第三節(jié) 商品學(xué)的研究任務(wù)通過本章的教學(xué)，使學(xué)生了解商品學(xué)的萌生與發(fā)展，認(rèn)識商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì),掌握商品學(xué)的研究對象和內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)商品學(xué)的現(xiàn)實(shí)意義。第二章 商品質(zhì)量和商品質(zhì)量管理第一節(jié) 商品質(zhì)量第二節(jié) 商品質(zhì)量的要求第三節(jié) 影響商品質(zhì)量的因素第四節(jié) 商品質(zhì)量

3、管理通過本章的教學(xué),使學(xué)生了解商品質(zhì)量的涵義和影響商品質(zhì)量的因素,掌握對大類商品質(zhì)量的要求,認(rèn)識保證與提高商品質(zhì)量的意義,以及加強(qiáng)質(zhì)量管理的重要作用。第三章 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化第一節(jié) 商品標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 商品標(biāo)準(zhǔn)的制訂和內(nèi)容第三節(jié) 商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 第四節(jié) 商品標(biāo)準(zhǔn)化通過本章的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解商品標(biāo)準(zhǔn).標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展現(xiàn)狀,認(rèn)識與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的重要性.掌握商品標(biāo)準(zhǔn).標(biāo)準(zhǔn)化基本原理.并在實(shí)踐中靈活運(yùn)用。第四章 商品分類與編碼第一節(jié) 商品分類第二節(jié) 商品分類的原則和方法第三節(jié) 商品分類標(biāo)志第四節(jié) 商品編碼第五節(jié) 商品分類體系和商品目錄 通過本章的教學(xué).使學(xué)生了解商品分類的常用標(biāo)志.掌握商品編碼的種類和方法,靈

4、活運(yùn)用商品分類的方法。第五章 商品大類概述第一節(jié)食品商品概述第二節(jié) 日用化學(xué)品商品概述通過本章的教學(xué),使學(xué)生了解大類商品的基本組成與性能.為深入地研究和掌握商品質(zhì)量和品種的運(yùn)動規(guī)律打下基礎(chǔ)。第六章 商品檢驗(yàn)第一節(jié) 商品檢驗(yàn)概述第二節(jié) 商品檢驗(yàn)的步驟和方法第三節(jié) 商品質(zhì)量分級通過本章的教學(xué)使學(xué)生了解商品檢驗(yàn)的形式，認(rèn)識商品檢驗(yàn)的重要性，掌握商品檢驗(yàn)的主要方法類型。第七章 商品包裝第一節(jié) 商品包裝及功能第二節(jié) 商品包裝分類 第三節(jié) 商品包裝材料第四節(jié) 商品包裝技術(shù)第五節(jié) 商品銷售包裝裝潢第六節(jié) 商品包裝標(biāo)志第七節(jié) 商品包裝標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)法規(guī)通過本章的教學(xué),使學(xué)生了解商品包裝基本原理和知識,掌握包裝裝潢

5、.標(biāo)志及包裝標(biāo)準(zhǔn)化的基本規(guī)律。第八章 商品運(yùn)輸貯存和養(yǎng)護(hù)第一節(jié) 商品運(yùn)輸?shù)诙?jié) 商品貯存第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)通過本章教學(xué)，使學(xué)生了解商品運(yùn)輸，貯存與養(yǎng)護(hù)的基本知識，掌握商品貯存與養(yǎng)護(hù)的基本方法。第九章 商品、資源與環(huán)境。第一節(jié) 概述第二節(jié) 資源的綜合開發(fā)和利用第三節(jié) 增強(qiáng)環(huán)境意識通過本章的教學(xué)，使學(xué)生了解商品、資源與環(huán)境的關(guān)系，認(rèn)識資源的綜合開發(fā)、利用的重要性，增強(qiáng)環(huán)境意識，重視并加強(qiáng)對環(huán)境標(biāo)志商品的研究。第十章 商品信息與商品預(yù)測第一節(jié) 商品信息及其分類第二節(jié) 商品信息的收集和利用第三節(jié) 商品預(yù)測通過本章的教學(xué),使學(xué)生了解商品信息和預(yù)測的重要性,掌握收集商品信息的方法,處理與利用商品信息。四、學(xué)時分配章 次各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時分配計(jì)授驗(yàn)機(jī)題論外備注第一章 概論44第二章 商品質(zhì)量和商品質(zhì)量管理 55第三章 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化541第四章 商品分類與編碼541第五章 商品大類概述651第六章 商品檢驗(yàn)541第七章 商品包裝541第八章 商品運(yùn)輸貯存和養(yǎng)護(hù)651第九章 商品、資源與環(huán)境55第十章 商品信息與商品預(yù)測55合計(jì)51456 五、考核說明期末閉卷考試，平時成績占總評成績中的20%。六、主要教材及教學(xué)參考書目（一）主要