廚房油煙煤氣可能是致癌禍首_第1頁
廚房油煙煤氣可能是致癌禍首_第2頁
廚房油煙煤氣可能是致癌禍首_第3頁
廚房油煙煤氣可能是致癌禍首_第4頁
廚房油煙煤氣可能是致癌禍首_第5頁
已閱讀5頁，還剩11頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、今天是：今天是：2022年年7月月8日星期五日星期五肺癌往往被認為與吸煙有關(guān)，但最近一項研究卻顯示：在 489例女性肺癌患者中，有吸煙史的僅占33.9%,近七成的患者是根本不吸煙的。推測廚房用的煤氣、炒菜時的油煙是導致她們患肺癌的主要原因。聽聽下面專家的分析與建議。廚房已成致癌危險地，尤其是以煤爐為熱源且通風不良的廚房。一氧化碳、硫化氫、氮氧化物、苯系芳香烴這些都是煤在燃燒過程中散發(fā)出的有害氣體，其中多環(huán)烴中的苯醌芘對人體的危害最大，已被確認為強致癌物質(zhì)。云南省宣威縣的調(diào)查顯示：該縣以煤為燃料的地區(qū)肺癌患病率高達9.3-15/萬，而肺癌年死亡率為2.34/萬，均遠高于全國的平均水平。此外，烹調(diào)

2、所用動物油和植物油在高溫下會部分分解、揮發(fā)。上海腫瘤研究所發(fā)現(xiàn)豆油、菜籽油在270 -280攝氏度時冒出的油煙可引起細胞染色體損傷，從而引發(fā)腫瘤。其實，食用油燃燒到150 攝氏度時就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它會對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激性，容易引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。據(jù)北京市環(huán)保監(jiān)測中心的檢測報告，無機械通風的廚房在進行烹調(diào)時，空氣中有害成分的濃度大大超過容許的范圍：一氧化碳超出國家標準0.6-3.7倍；氮氧化物超出2.3-5倍；油煙濃度超出13-17倍；苯丙芘的濃度達到0.7微克/100立方米。而英國一項研究報告稱，在通風系統(tǒng)差、炊具燃燒效能極低的廚房做飯，對健康造成的損害相當于每天吸兩包煙，每年在全球?qū)е?60萬人死亡。廚房油煙可導致的疾病包括哮踹、肺炎、肺癌甚至白內(nèi)障。由此可見，一個不通風的廚房無異于一個沒有環(huán)保措施的化工廠，每天數(shù)次周旋其中的主婦、煮夫自然深受其害。3. 改變烹飪習改變烹飪習慣，盡量采用慣，盡量采用燉、煮、燜、燉、煮、燜、煨、炒等方式。煨、炒等方式。即使進行煎炸，即使進行煎炸，也別讓油溫超也別讓油溫超過過 200 攝氏度攝氏度(以油鍋冒煙為以油鍋冒煙為極限極限)。4. 最好使用高最好使用高級烹調(diào)油或色級烹調(diào)油或色拉油，含雜質(zhì)拉油，含雜質(zhì)越少則油煙越越少則油煙

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論