天財商龍餐飲系統(tǒng)操作

1、天財商龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)用戶手冊看到 5.1.6二 餐廳日營業(yè)管理 在餐飲企業(yè)的經(jīng)營中，對前臺的營業(yè)管理可謂管理的基本內容，其它的業(yè)務流程都是圍繞它來展開、進行的，因此做好營業(yè)管理工作是餐飲管理工作的基礎。餐廳日營業(yè)管理包括營業(yè)準備、前臺銷售情況、客人結帳情況、每班營業(yè)結款。2.1 營業(yè)準備： 在此功能模塊中，可以制定每日停用菜品，設定時價、促銷菜品的價格。特別說明：“營業(yè)準備”是處理菜品及其價格的有利工具，使用時應注意：在菜品的原料不足時可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用這些菜品必須重新啟用菜品，否則，前臺點菜將看不到這些菜品，千萬不要新建菜品，不便于以后統(tǒng)計查詢。1) 停用菜品：選擇

2、【每日管理】菜單下的【營業(yè)準備】中的【停用菜品設定】項，進入“停用菜品設定”窗口，如圖2.1所示：窗口說明：窗口中顯示出已被停用的菜品，可在此窗口中對停用菜品進行增加和刪除操作。增加停用菜品：單擊窗口左下方的“菜譜”按鈕，彈出“菜譜”窗口，可供選擇菜品（選擇方法同“點菜”操作），選擇完單擊“確定”按鈕 。重新起用停用菜品：用光條選中該菜品，單擊“重新起用”按鈕即可。打印停用菜品：單擊“打印”按鈕即可。提示：對停用菜品進行修改后，單擊“保存”按鈕，保存后退出。圖2.1“停用菜品設定”界面 2) 時價菜品：選擇【每日管理】菜單下的【營業(yè)準備】中的【時價菜品】項，進入“時價菜品設定”窗口，如圖2.2

3、所示：可在此窗口中對時價菜品進行定價。圖 2.2 “時價菜品”窗口窗口說明：在“菜品檔案”中的菜品，凡是“時價菜品”欄被選中的菜品，均為時價菜品，顯示在“時價菜品”窗口中，以供隨時改變時價菜品的價格。改變時價菜品價格：將光標停留在“時價價格”欄，逐項輸入新定價格。最后單擊“確定”按鈕存盤 。 3) 促銷菜品：選擇【每日管理】菜單下的【營業(yè)準備】中的【促銷菜品】項，進入“促銷菜品設定”窗口，如圖2.3所示：可在此窗口中對促銷菜品進行增加、刪除和定價。增加促銷菜品：單擊窗口下方的“菜譜”按鈕，彈出“菜譜”窗口，可供選擇菜品（選擇方法同點菜），選擇完將光標停留在“促銷價格”欄，逐項輸入促銷價格。最后

4、單擊“確定”按鈕存盤 。取消促銷菜品：將光條停留在欲取消促銷的菜品記錄上，單擊“取消促銷”按鈕，該菜品就從“促銷菜品”檔案中消失了。單擊”打印”按鈕，可以輸出“促銷菜品”報表。 圖2.3 “促銷菜品設定”界面2.2 前臺銷售情況：選擇【每日管理】菜單下的【前臺銷售情況】菜單項，進入“POS狀態(tài)”窗口，如圖2.4所示：窗口說明：在此窗口中，可以以POS機為單位查詢前臺銷售狀況并進行打印輸出。圖2.4“前臺銷售情況”查詢窗口 在窗口上部的POS機選擇欄中選擇要查詢的POS機的機號，同時窗口的顯示欄中顯示出該POS機的工作情況（操作員簽到時間、當前時間、備用金、前班開臺、本班開臺數(shù)、本班結算及未結臺

5、數(shù)、結算金額等情況）。查詢完畢后，單擊 “返回”回到主窗口。 提示：在此窗口中，只許瀏覽，不可以進行修改。打印：單擊窗口上方的打印“按鈕”，打印輸出銷售情況。取消：單擊“取消”按鈕，返回主窗口。2.3 客人結帳情況： 用鼠標左鍵點中并向右拖曳，出現(xiàn)一個黑色分隔條，使?jié)L動條分為左右兩部分，每一部分都可以分別滾動。 選擇【每日管理】菜單下的【客人結帳情況】菜單項，進入“客人結算”窗口，如圖2.5所示：圖2.5“客人結帳情況”界面窗口說明：在此窗口中，可以查看每日前臺客人情況，包括每撥客人吃飯時間、所在餐廳、餐臺、消費金額、服務員以及結算方式等信息。功能說明：在此功能模塊中，用戶可以隨時監(jiān)控所有客人

6、的情況，而且可以在下班時監(jiān)控客人帳款的結算情況，防止漏結帳款。如何查詢客人狀態(tài)：“客人結帳情況”欄上部有“日期”和“狀態(tài)”選擇欄，可供設置查詢日期和查詢范圍（通過下拉列表框選擇）；窗口中部顯示出要查詢的客人狀態(tài)信息。選擇顯示信息：用鼠標單擊“顯示定義”按鈕，彈出“選擇信息”窗口，如圖中所示：用鼠標單擊項名前的復選框使之出現(xiàn)黑色對勾（表明該項被選中），若要全選，只需單擊“全選”按鈕即可。然后單擊“確定”。則客人狀態(tài)欄中顯示出用戶所要查詢的全部信息。（可利用滾動條滾動屏幕查看）。提示：顯示欄下部滾動條的左端有一黑色小方矩形條，用鼠標左鍵點中并向右拖曳，出現(xiàn)一個黑色分隔條，使?jié)L動條分為左右兩部分，每

7、一部分都可以分別滾動以滿足用戶需求。如上圖2.6所示：圖2.6 分隔顯示欄示意圖2.4 每班營業(yè)結款： 選擇【每日管理】菜單下的【每班營業(yè)結款】菜單項，進入“POS結款”窗口，如圖2.7所示：窗口說明：當前臺收款員結班以后，應該在后臺結款，您可以通過本功能核對收款員的所有結算帳款,即在此窗口中，可以以前臺收款員的交接班為查詢依據(jù)，查詢每班的收款情況（各班次流水和結算流水）。以供核對。單擊窗口上部“選擇POS日記流水”后的列表框右邊向下的小箭頭，彈出下拉列表框，如下圖2.8所示：在下拉列表中選擇要查詢的班次流水號（提示：簽退時間為零的班次屬于“尚未結班”的班次。則該班次所包含的結算流水為從接班到

8、查詢時間為止的時間段內所發(fā)生的），顯示欄中顯示該班所結算的流水單號，顯示欄上邊的狀態(tài)提示欄中顯示所選班次的具體情況（操作員簽到時間、當前時間、備用金、前班開臺、本班開臺數(shù)、本班結算及未結臺數(shù)、結算金額等情況）。顯示欄下部的“合計”欄中顯示“服務費”和“餐飲消費”的金額總數(shù)。圖2.7“每班營業(yè)”結款 圖2.8 “下拉列表選擇”示意圖結款打?。喝绻雽⑵聊簧巷@示的某POS日記流水的內容進行打印輸出，單擊“結帳打印”即可，進行完結帳打印的POS流水單便成為歷史流水，一般不在POS日記流水下拉選擇框中顯示，若想顯示歷史流水，選中“可選擇歷史流水”前的復選框即可。刪除歷史流水：若想將已經(jīng)“結帳打印”過的

9、POS流水記錄刪除，單擊“歷史刪除”按鈕即可。被刪除過的歷史流水不會被顯示。提示：如果想選擇已打印而未刪除的POS流水進行顯示，只需單擊位于窗口上部的“可選擇歷史流水”前的單選框即可。此時在“POS結款”后的下拉列表框里會顯示出已進行過“結款打印”而未進行過“歷史刪除”的POS流水記錄，已經(jīng)進行過“歷史刪除”的記錄不能被顯示。打?。簡螕簟按蛴　卑粹o可以打印輸出屏幕顯示的結算流水記錄。打印輸出過的結算流水下次查詢時一般不再顯示，若想顯示審核打印過的結算流水記錄，單擊“可選擇歷史流水”前的復選框使之被選中即可。三 數(shù)據(jù)管理數(shù)據(jù)管理模塊提供數(shù)據(jù)備份、數(shù)據(jù)管理、數(shù)據(jù)處理和歷史記錄查詢功能，數(shù)據(jù)備份用于

10、對從前臺銷售到后臺管理的所有數(shù)據(jù)進行備份。數(shù)據(jù)恢復指當數(shù)據(jù)丟失或損壞時，將其恢復到最近一次備份時的狀態(tài)。數(shù)據(jù)處理指對數(shù)據(jù)及時進行相應的處理。歷史記錄查詢提供對歷史數(shù)據(jù)的查詢。3.1 數(shù)據(jù)備份：圖 3.1 “數(shù)據(jù)備份”對話框 選擇【數(shù)據(jù)管理】菜單下的【數(shù)據(jù)備份】菜單項， 彈出“數(shù)據(jù)備份”對話框，如圖3.1所示：單擊“開始”按鈕或敲“回車”鍵，“數(shù)據(jù)備份”開始，按 “ESC”鍵則取消。 功能說明：數(shù)據(jù)備份工作應該常做，以防止因意外情況導致的數(shù)據(jù)丟失現(xiàn)象。 3.2 數(shù)據(jù)恢復：圖3.2 “數(shù)據(jù)恢復”對話框 選擇【數(shù)據(jù)管理】菜單下的【數(shù)據(jù)恢復】菜單項，彈出“數(shù)據(jù)恢復”對話框，如圖3.2所示：單擊“開始”

11、按鈕或敲“回車”鍵，“數(shù)據(jù)恢復”開始，按“ESC”則取消。數(shù)據(jù)恢復功能在發(fā)生數(shù)據(jù)錯誤，數(shù)據(jù)丟失以及數(shù)據(jù)誤操作時可發(fā)揮意想不到的作用。 功能說明：與數(shù)據(jù)備份的功能相反，不在萬不得已的情況下不可以做數(shù)據(jù)恢復。否則難以保證數(shù)據(jù)的完整性。如果在數(shù)據(jù)恢復過程中突然中斷，那么可能造成系統(tǒng)無法啟動，在這種情況下只能利用系統(tǒng)所附帶“強行恢復”功能進行數(shù)據(jù)恢復。3.3 數(shù)據(jù)處理選擇【數(shù)據(jù)管理】菜單下的【數(shù)據(jù)處理】菜單項，彈出“數(shù)據(jù)處理”窗口，如圖3.3所示：圖3.3 “數(shù)據(jù)處理”窗口操作說明：在此窗口中，可以對銷售記錄進行清除或轉存，還可以對庫存記錄進行清除和轉存。在此過程中要注意的是：在做數(shù)據(jù)處理之前，必須生

12、成所處理數(shù)據(jù)的日期之前的有關報表。提示：轉儲銷售記錄的截止時間是從當前時間向前推一個月，也可以進行重新設置。轉儲庫存記錄的截止時間是當前時間的前一個月初，也可以重新設置。3.4 歷史紀錄查詢在“歷史紀錄查詢”模塊中，可以對庫存明細、入庫單、直撥單、退貨單、調撥單、領料單、退庫單、盤點單和結帳單的歷史紀錄進行查詢。選擇【數(shù)據(jù)管理】下的【歷史記錄查詢】項下的相應項，即可進入相應的單據(jù)查詢窗口，庫存單據(jù)的查詢方法同“庫存管理”模塊的單據(jù)查詢操作，在這里就不再贅述了。注意：只有做過相應處理，成為歷史記錄的單據(jù)才能在歷史記錄查詢中被查詢得到。.四 餐廳營業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計 迅速、準確地掌握各項營業(yè)數(shù)據(jù)，并能對各

13、項數(shù)據(jù)進行及時、準確、細致的分析以支持決策是餐飲企業(yè)經(jīng)營者對餐飲業(yè)管理軟件的起碼需求。提供及時、詳實的營業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析以支持決策是我們這套餐飲管理軟件區(qū)別于同類產(chǎn)品的主要特點。使用這套軟件，你會感到，以往資料堆積的桌面變得如此清爽，管理工作變得如此效率高而又富有成效。 為方便用戶，我們把統(tǒng)計查詢功能設置為三個功能模塊：日統(tǒng)計分析、時間段統(tǒng)計分析和分析報表模塊。在兩個統(tǒng)計分析模塊中，你會得到菜品、客流、日營業(yè)報表、服務情況、銷售分析等你所需要或你所能想到的各項統(tǒng)計數(shù)據(jù)及分析曲線圖。在分析報表模塊中，可以得到菜品日對比表、時間段菜品銷售匯總、部門成本核算表、部門成本日對比表、部門

14、成本核算匯總、菜品毛利表等報表，使整個前臺營業(yè)情況全面、直觀、詳盡地呈現(xiàn)在你的面前。4.1 日統(tǒng)計分析 【日統(tǒng)計分析】包括【菜品銷售對帳】、【日營業(yè)報表】、【日退菜查詢】、【日客流分析】、【日菜品銷售分析】、【日服務情況分析】、【日客座分析】、【日銷售分析】八個功能項。4.1.1 菜品銷售對帳 選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【菜品銷售對帳】菜單項，進入“對帳單”窗口，如圖4.1所示：在此窗口中,可以核對一天銷售的菜品數(shù)量、銷售金額，并提供了“百次交易”和“千元比率”的概念，供企業(yè)管理者參考。窗口說明：對帳單窗口上部是條件設置欄,用于進行日期選定、餐臺選擇和部門選擇，選擇完畢后，單擊“報表生成”按鈕

15、，生成當日報表。如果當日報表已生成過了，系統(tǒng)會彈出提示框進行提示。報表生成后單擊“報表存儲”進行保存。單擊“報表查詢”按鈕會在窗口下部的顯示欄中顯示出已生成過的報表。例：圖中即為對1999年12月20日從全部部門領用到的煲仔類菜品的消費信息（編號、名稱、規(guī)格、類別、單位、累計數(shù)量、累計金額、折后累計、百次交易、千元比率）進行統(tǒng)計并且顯示在窗口下部的顯示欄中。 圖 4.1 “菜品銷售對帳單”窗口說明：“百次交易”指的是該菜品在所有出售次數(shù)中所占的百分比；“千元比率”指的是該菜品所占銷售額的千分比。對帳單打?。簡螕簟按蛴　卑粹o，則系統(tǒng)自動打印對帳單。返回：單擊“返回”按鈕，可以結束本次操作，返回主

16、窗口。4.1.2 日營業(yè)報表：選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【日營業(yè)報表】菜單項，進入“日營業(yè)報表”窗口，如圖4.2所示，在此窗口中，可以查詢每天各部門的銷售情況及匯總。怎樣進行日營業(yè)報表查詢操作：在“日營業(yè)報表”窗口上部的日期選擇欄中選擇要查詢的日期（通過點擊日期欄右邊的選定所要查詢的日期），而后單擊窗口左上角的“檢索”按鈕，屏幕上出現(xiàn)程序運行狀態(tài)條，顯示系統(tǒng)自動檢索過程，檢索完畢，系統(tǒng)將檢索結果（部門名稱、編號、早、中、晚班的銷售金額及合計金額等數(shù)據(jù)）顯示到窗口中部的顯示欄中，顯示欄的下邊是所有部門的金額匯總。圖4.2 “營業(yè)日報表”查詢窗口提示：若系統(tǒng)中裝有打印機，單擊“打印”按鈕即可打印輸

17、出。若想退出“營業(yè)日報表”窗口，單擊“關閉Esc”回到主菜單。4.1.3 日退菜查詢選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【日退菜查詢】菜單項，進入“日退菜查詢”窗口，如圖4.3所示。操作說明：首先確定“日退菜查詢”窗口上部的統(tǒng)計日期，通過點擊日期欄右邊的上下三角箭頭選定要查詢的日期，然后在右邊“按原因查詢”欄中通過對下拉列表框的選擇確定查詢范圍。系統(tǒng)將檢索結果顯示到窗口中部的顯示欄中，如圖4.3所示。如欲查詢更詳細的資料，單擊窗口下部的“詳細資料”按鈕或在“餐廳名稱”欄中雙擊該餐廳，顯示欄中就顯示出該餐廳的退菜詳細情況，如圖4.4所示：圖4.3 “日退菜查詢”界面之一圖4.4 “日退菜查詢”界面之二提示

18、：若系統(tǒng)連有打印機，單擊窗口下方的“打印”按鈕即可打印。若想回到上一級子窗口，單擊“返回”按鈕即可。若想退出“退菜查詢”模塊，單擊“退出”按鈕回到主菜單。4.1.4 日客流分析 選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【日客流分析】菜單項，進入“日客流分析”窗口，如圖4.5所示：在此窗口中，可以分別以數(shù)字和曲線的方式顯示一天的客流數(shù)量。本功能模塊在“日客流分析”窗口中可對某日不同時間段的客流情況進行統(tǒng)計，建立客流曲線圖。具體操作方法如下：操作方法：先在窗口左上角的日期欄中設置好要查詢的日期，然后單擊“檢索”按鈕，等待幾秒鐘后，則顯示欄的左部顯示出不同時間段的客流人次；顯示欄的右部顯示出時間段客流曲線分析。單

19、擊“返回”回到主窗口。圖 4.5 “日客流分析”窗口4.1.5 日菜品銷售分析 選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【日菜品銷售分析】菜單項，進入“日菜品銷售分析”窗口，如圖4.6所示：在此窗口中，可以對某日各類菜品的整體銷售情況按餐廳、餐臺進行查詢，并提供由大類到小類，由小類到菜品的查詢方式。操作方法如下： 圖4.6 “日菜品銷售情況分析”窗口之一操作方法：先進行日期設定，然后選定餐廳餐臺（先選定餐廳餐臺前的復選框，然后通過下拉列表框選擇餐廳餐臺），確定排序類型（按金額或數(shù)量，百次交易還是千元比率）和升降序選定，條件設定完畢后，滿足選定條件的菜品銷售情況(編號、名稱、規(guī)格、銷售金額、銷售數(shù)量、百次交易

20、、千元比率 )出現(xiàn)在顯示欄中了。怎樣查詢菜品大類的銷售情況：如果要查詢某大類菜品的詳細的銷售情況，可以將光條停留在該大類菜品記錄上，單擊“詳細情況”按鈕，則該大類菜品的具體小類的銷售情況就顯現(xiàn)在顯示欄中了，如圖4.7所示。百次交易：指該菜品（或類別）在銷售次數(shù)中所占的百分比。千元比率：指該菜品（或類別）的銷售額占總銷售額的千分比。怎樣查詢菜品小類的銷售情況：如果想繼續(xù)查詢該菜品類別的銷售情況，可繼續(xù)單擊“詳細情況”按鈕，彈出如下圖4.8所示窗口：說明：查詢完畢，單擊“返回”按鈕返回上一級窗口。單擊“退出”按鈕回到主窗口。圖4.7 “日菜品銷售情況分析”窗口之二圖4.8 “日菜品銷售情況分析”窗

21、口之三4.1.6 日服務情況分析 選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【日服務情況分析】菜單項，進入“日服務情況分析”窗口，如圖4.9所示： 圖4.9 “日服務情況查詢”界面之一窗口說明：在此窗口中，我們可以對每日餐廳餐臺的服務情況以營業(yè)流水為單位進行統(tǒng)計分析（營業(yè)流水，、餐臺號、餐臺名、消費金額、開始時間、結束時間、應收金額、實收金額、），可以查看到每位客人的結帳單、加菜單。操作方法如下：操作說明：在窗口上部的查詢日期欄中設定查詢日期，窗口下部的顯示欄中按營業(yè)流水來顯示出當日各餐廳餐臺的服務情況列表。如要查詢某營業(yè)流水的結帳單，單擊窗口上部的“結帳單”按鈕，即可彈出結帳單供瀏覽。如要查詢某營業(yè)流水的詳

22、細服務情況，在顯示欄中選中該營業(yè)流水紀錄后單擊“詳細情況”按鈕，系統(tǒng)彈出子窗口，如圖4.10所示：提示：如若想繼續(xù)查詢某服務流水單的具體內容，用光條選中該流水記錄（圖中為加菜單流水）后，單擊“詳細情況”可調出該流水單（加菜單）以供瀏覽。如圖4.11所示：如果想終止查詢，單擊“返回”按鈕即可返回上一級窗口。圖4.11 “加菜單“界面圖4.10 “日服務情況查詢”界面之二圖4.12“結算查詢”窗口提示：在此加菜單界面中，單擊“打印”按鈕，可以進行打印輸出，單擊“退出”按鈕可以返回上一級子窗口。查看結帳單：如要查詢某營業(yè)流水的詳細結算情況，在圖4.9所示窗口中單擊“結帳單”按鈕，可以調出該營業(yè)流水的

23、結帳單供審閱。結帳單窗口如上圖4.12所示：4.1.7 日客座分析 選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【日客座分析】菜單項，進入“日客座分析”窗口，如圖4.13所示，在此窗口中，可以以日為單位對各個餐廳的客人總數(shù)，消費總額，人均消費，平均就餐時間，翻臺率進行統(tǒng)計，分析。操作方法：首先對日期和餐廳進行設定，然后顯示欄中出現(xiàn)該日期、該餐廳的客座情況供瀏覽，瀏覽完畢，按“返回”鍵回到主窗口。單擊“打印”按鈕可以打印輸出報表。提示：設定日期和餐廳時，應首先選中日期和餐廳旁的復選框，然后才可以設定日期和餐廳。 圖4.13 “日客座分析”界面4.1.8 日銷售分析 選擇【日統(tǒng)計分析】菜單下的【日銷售分析】菜單項，

24、進入“日銷售分析”窗口，如圖4.14所示：在此窗口中，可提供對銷售情況統(tǒng)計的按日查詢，對每日的銷售情況按早、中、晚三班進行統(tǒng)計分析。操作方法： 在窗口上部的日期欄中先設定日期，然后，日期欄下部的顯示欄中顯示出當日銷售情況的統(tǒng)計數(shù)字，單擊“應收比例”按鈕，原窗口的右邊擴展出“銷售金額應收金額比例”餡餅圖；如圖4.15所示。 單擊“實收比例”按鈕，原窗口的右邊擴展出“銷售金額實收金額比例” 餡餅圖，如圖4.16所示。圖4.14“日銷售統(tǒng)計分析”窗口 單擊“關閉圖形”按鈕，回到原窗口。在原窗口中單擊“返回”按鈕，回到主窗口。 圖 4.15 “銷售金額應收金額比例”銷售分析圖圖 4.16 “銷售金額實

25、收金額比例”銷售分析圖說明：在此窗口中，單擊“關閉圖形”按鈕即可返回原窗口。4.2 時間段統(tǒng)計分析 【時間段統(tǒng)計分析】功能模塊包括【時間段客流】、【時間段菜品分析】、【時間段基本情況】、【時間段客座分析】、【時間段銷售分析】五個功能模塊，提供了對給定時間段的各項營業(yè)數(shù)據(jù)的查詢、統(tǒng)計、分析功能。4.2.1 時間段客流分析 選擇【時間段統(tǒng)計分析】菜單下的【時間段客流分析】菜單項，進入“時間段客流分析”窗口，如圖4.17所示：在“時間段客流分析”窗口中可對給定時間段的客流情況進行統(tǒng)計，建立客流曲線圖。具體操作方法如下：操作說明: 先在窗口左上角的日期欄中設置日期，然后單擊“檢索”按鈕，則顯示欄的左部

26、顯示出不同日期的客流人次；顯示欄的右部顯示出日期客流曲線分析。單擊“返回”回到主窗口。 圖4.17 “時間段客流分析”窗口4.2.2 時間段菜品分析 選擇【時間段統(tǒng)計分析】菜單下的【時間段菜品分析】菜單項，進入“時間段菜品分析”窗口，如圖4.18所示：在此窗口中，可以對某一時間段各類菜品的銷售情況分別按餐廳餐臺進行查詢，并可由大類到小類，由小類到菜品進行查詢。操作方法如下：圖4.18 “時間段菜品分析”窗口之一操作說明：先進行日期設定，然后選定餐廳餐臺（先選定餐廳餐臺前的復選框，然后通過下拉列表框選擇餐廳餐臺），確定排序類型（按銷售數(shù)量或銷售金額，百次交易還是千元比率），條件設定完畢后，經(jīng)系統(tǒng)

27、檢索，滿足選定條件的菜品的銷售情況出現(xiàn)在顯示欄中了。提示：如果不選中餐廳餐臺前的復選框，默認為是對所有餐廳的菜品銷售分析。查詢菜品小類的銷售情況：如果要查詢某大類菜品的詳細的銷售情況，可以將光條停留在顯示欄中該大類菜品的銷售記錄上，單擊“詳細情況”按鈕，經(jīng)系統(tǒng)檢索，則該大類菜品中具體小類菜品的銷售情況就出現(xiàn)在顯示欄中了。例如：在圖4.18所示的窗口中，將蘭色光條停留在“大類名稱”為“海鮮”的記錄上回車，出現(xiàn)如下圖4.19所示窗口：顯示出標題為“海鮮情況”的各類海鮮類菜品的銷售情況。圖4.19 “時間段菜品分析”窗口之二圖4.20 “時間段菜品分析”之三查詢某一菜品的銷售情況：如果想繼續(xù)查詢菜品

28、類別為“活海鮮”的菜品的銷售情況，可以繼續(xù)單擊“詳細情況”按鈕進行查詢。就這樣，繼續(xù)點擊“詳細情況”按鈕，可以一直查到具體的菜品記錄的銷售情況為止。查詢完畢，單擊“返回”可以逐級返回。也可單擊“退出”返回主窗口。接上例：將光條停留在圖4.19中“活海鮮”的菜品記錄上回車，在圖4.20窗口的顯示欄中顯示出“家常菜”類所有菜品的銷售情況。返回：查詢完畢，單擊“返回”按鈕返回上一級窗口，或者單擊“退出”回到主窗口。4.2.3 時間段基本情況 選擇【時間段統(tǒng)計分析】菜單下的【時間段基本情況】菜單項，進入“時間段基本情況”查詢窗口，如圖4.21所示：在此窗口中，可以對某時間段內的銷售情況按部門進行統(tǒng)計分

29、析。操作說明：在窗口上部的日期選擇欄中設置好要進行統(tǒng)計的時間段，然后系統(tǒng)進行檢索并將檢索結果顯示在窗口中的顯示欄中。圖4.21 “時間段基本情況”查詢界面提示：單擊“打印”按鈕可以進行打印輸出；單擊“返回”按鈕可以返回主窗口。4.2.4 時間段客座分析 選擇【時間段統(tǒng)計分析】菜單下的【時間段客座分析】菜單項，進入“時間段客座分析”窗口，如圖4.22所示：在此窗口中，可對某時間段各個餐廳的客人總數(shù)，消費總額，人均消費，平均就餐時間，翻臺率等客座情況進行統(tǒng)計與分析。操作方法：首先對時間段和餐廳進行設定（若不設定餐廳，則是對全部餐廳的客座情況進行分析），然后顯示欄中出現(xiàn)在此時間段內該餐廳的客座情況供

30、瀏覽，瀏覽完畢，按“返回”鍵回到主窗口。提示：設定日期和餐廳時，應首先選中日期和餐廳旁的復選框，然后才可以設定日期和餐廳。打印報表：單擊窗口上部的“打印”按鈕，可以打印輸出報表。 圖4.22“時間段客座分析”界面4.2.6 時間段銷售分析圖4.23“時段銷售統(tǒng)計分析”窗口 選擇【時間段統(tǒng)計分析】菜單下的【時間段銷售分析】菜單項，進入“時間段銷售分析”窗口，如圖4.23所示：在此窗口中，可提供對總體銷售情況統(tǒng)計的按時間段查詢。操作方法：在窗口上部的日期欄中先設定日期，然后，日期欄下部的顯示欄中顯示出當日銷售情況的統(tǒng)計數(shù)字，單擊“應收比例”按鈕，原窗口的右邊擴展出“銷售金額應收金額比例”餡餅圖，如

31、圖4.24所示；單擊“實收比例”按鈕，原窗口的右邊擴展出“銷售金額實收金額比例”餡餅圖，如圖4.25所示。單擊“關閉圖形”按鈕，回到原窗口。在原窗口中單擊“返回”按鈕，回到主窗口。圖 4.24 “時間段銷售分析統(tǒng)計”窗口之二 4.25“時間段銷售分析統(tǒng)計”窗口之三4.3 分析報表 【分析報表】功能模塊包括【菜品日對比表】、【時間段菜品銷售匯總】、【部門成本核算表】、【部門成本日對比表】、【部門成本核算匯總】、【菜品毛利表】六個功能模塊，提供了對給定時間段的各類營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析報表的生成和打印功能，支持經(jīng)理決策。4.3.1 菜品日對比表 選擇【分析報表】下的【菜品日對比表】項，進入“菜品日對

32、比表”窗口，如圖4.26所示：窗口說明：在此窗口中，提供了在選定時間段內，某菜品在每一天的銷售數(shù)據(jù)的對比。以及該菜品的各類銷售數(shù)據(jù)的圖形分析。操作說明：先在窗口上部的“選擇菜品”后的輸入欄中輸入所選菜品的編號或拼音字頭（或在下拉列表框中選擇菜品），然后設置起始和中止時間，時間段設置完畢后，單擊位于窗口右上方的“檢索”按鈕，系統(tǒng)開始檢索。在檢索過程中，如果彈出如圖4.27 所示的警告提示框，表明在所設置時間段內某些天沒有銷售該菜品或該菜品的銷售對帳單還未生成，若想生成銷售對帳單，單擊“是”即可。此時屏幕上出現(xiàn)檢索進程條，顯示系統(tǒng)檢索進程。檢索完畢后，將檢索結果顯示在屏幕上的顯示欄中，如圖4.26

33、所示：圖 4.27 “警告提示框”圖4.26 “菜品對比表”窗口進行圖形分析：如果想對該菜品的各項數(shù)據(jù)進行圖形分析，單擊窗口上部的“圖形分析”按鈕，進入“圖形分析”窗口，如圖4.28所示：圖形分析窗口說明：在此窗口中，提供對某菜品的“累計數(shù)量”、“累計金額”、“折后累計”、“百次交易”、“千元比率”各項指標的圖形分析，只需單擊該項前的單選框使之被選中即可。即顯示出相應的趨勢圖。圖4.28 “菜品對比表圖形分析”窗口打印：單擊窗口右上方的“打印”按鈕，可打印輸出菜品日對比報表。4.3.2 時間段菜品銷售匯總：選擇【分析報表】下的【時間段菜品銷售匯總】項，進入“時間段菜品銷售匯總”窗口，如圖4.2

34、9所示：窗口說明：在此窗口中，提供了在選定時間段內，各類菜品銷售匯總數(shù)據(jù)的各項統(tǒng)計指標的查詢及報表打印功能。操作說明：先設置起始和中止時間，時間段設置完畢后，進行排序和過濾條件設置，設置完畢后，單擊位于窗口右上方的“檢索”按鈕，系統(tǒng)開始檢索。檢索結束后，將檢索結果顯示在顯示欄中。打印：單擊窗口右上方的“打印”按鈕，可打印輸出菜品日對比報表。取消過濾條件設置：單擊“取消”按鈕，取消過濾條件設置。圖4.29 “時間段菜品銷售匯總”窗口4.3.3 部門成本核算表選擇【分析報表】下的【部門成本核算表】項，進入“部門成本核算表”窗口，如圖4.30所示：窗口說明：在此窗口中，提供了選定日期內，各部門領料、

35、營業(yè)額以及成本數(shù)據(jù)的各項統(tǒng)計指標的核算報表生成及報表打印功能。操作說明：在窗口上部的日期選擇欄中選定日期，若窗口下方顯示欄中為空白，證明當天的核算報表還沒有生成，單擊窗口上方的“核算報表”按鈕，出現(xiàn)程序運行狀態(tài)條，指示出系統(tǒng)檢索進程。檢索完畢，即可生成當天的核算報表，顯示在窗口下部的顯示欄中，然后單擊旁邊的“保存報表”按鈕即可保存生成的報表。打?。簡螕舸翱谟疑戏降摹按蛴　卑粹o，可打印輸出部門成本核算表。圖4.30 “部門成本核算表”窗口4.3.4部門成本日對比表選擇【分析報表】下的【部門成本日對比表】項，進入“部門成本日對比表”窗口，如圖4.31所示：窗口說明：在此窗口中，提供了選定時間段的不

36、同營業(yè)日內，某部門領料、營業(yè)額以及成本率計算數(shù)據(jù)等各項統(tǒng)計指標的對比、圖形分析及報表打印功能。操作說明：在窗口上邊的部門選擇欄中進行部門選擇，然后進行時間段設置，設置完畢后，單擊窗口右上方的“檢索”按鈕，檢索結果出現(xiàn)在窗口下部的顯示區(qū)中。單擊窗口上方的“圖形分析“按鈕，進入”圖形分析“窗口，在此窗口中，提供了兩種類型的圖形分析方法：趨勢分析圖和對比分析圖。趨勢分析圖：趨勢分析圖包括上下兩張圖：金額趨勢分析圖和成本率趨勢分析圖。這兩張圖分別按金額日期和成本率日期作出領料及營業(yè)額的趨勢圖，直觀、明了，如圖4.32所示：對比分析圖：對比分析圖也包括上下兩張圖：金額對比分析和成本率對比分析圖。這兩張圖

37、分別按金額日期和成本率日期作出領料和營業(yè)額的直方圖供參考，如圖4.33所示：圖4.31 “部門成本日對比表“窗口圖4.32 “部門成本日對比表趨勢分析圖”窗口圖4.33 “部門成本日對比表對比分析圖”窗口4.3.5 部門成本核算匯總選擇【分析報表】下的【部門成本核算匯總】項，進入“部門成本核算匯總”窗口，如圖4.34所示：窗口說明：在此窗口中，可以按部門假退料的流水單號，通過部門消耗累計和部門營業(yè)累計額來計算部門利潤和成本率，實現(xiàn)部門成本核算匯總。操作說明：在窗口上方選擇假退料流水號，然后窗口中的顯示欄中顯示出各部門的消耗累計額、營業(yè)累計額以及由此計算出的部門利潤和成本率。打?。簡螕舸翱谟疑戏?/p>

38、的“打印”按鈕，可打印輸出部門成本核算匯總報表。4.3.6 菜品毛利表選擇【分析報表】下的【菜品毛利表】項，進入“菜品毛利報表”窗口，如圖4.34所示：窗口說明：在此窗口中，可以生成所有菜品或某些菜品的毛利報表。如果菜品成本發(fā)生變化，可以單擊“重新核算”按鈕，重新進行核算。注意：重新核算過后，單擊“保存報表”按鈕，保存核算生成的報表。圖4.34 “部門成本核算匯總”窗口圖4.35 “菜品毛利報表”窗口五 庫存管理科學化、規(guī)范化的單據(jù)管理和帳目管理是庫存管理科學化、標準化的前提和基礎?？茖W的庫存管理是餐廳管理科學化的基礎，可以反映餐廳的經(jīng)營情況和計劃預算的執(zhí)行情況。所以，完備的庫存管理體系在餐飲

39、管理系統(tǒng)中是必不可少的。 【庫存管理】模塊包括【單據(jù)新建】、【單據(jù)修改】、【單據(jù)審核】、【自動記帳】、【單據(jù)查詢】、【單品匯總】、【庫存查詢】、【庫房維護】、【標準成本卡】九個菜單項。實現(xiàn)對單據(jù)的管理、標準成本卡和庫存的維護和查詢功能。對單據(jù)的管理包括進行單據(jù)新建、修改、審核、記帳、查詢、匯總及打印等功能。 在系統(tǒng)初始化時，首先要進行庫存管理模塊初始化的工作。5.1 庫存管理模塊初始化 庫存管理模塊初始化主要包括建分類帳、建立單品類別檔案、單品檔案、供貨商檔案、期初數(shù)據(jù)錄入、期初數(shù)據(jù)生效六個步驟，在庫存管理模塊下的庫房維護、期初數(shù)據(jù)錄入、期初數(shù)據(jù)生效三個子模塊中實現(xiàn)以上功能。5.1.1 建總分

40、類帳圖5.1“總分類帳維護”窗口在此模塊中，用戶可以根據(jù)需要來建立不同種類的總分類帳，并對不同的總分類帳進行分類管理。選擇【庫存管理】下的【庫房維護】下的【總分類帳】菜單項，彈出總分類帳維護界面。如右圖5.1所示，在總分類帳維護窗口中，用戶可以進行總分類帳的新建、修改、刪除、設定操作。 圖5.2 “總分類帳新建”窗口圖5.3“總分類帳修改”窗口1) 新建總分類帳：進入總分類帳窗口后，單擊“新建N”按鈕，彈出“總分類帳新建”窗口如圖5.2所示，如果系統(tǒng)默認設置為“自動生成編號”，彈出窗口中編碼欄中顯示系統(tǒng)自動生成的編號，用戶可以對編號進行修改，輸入帳目名稱后單擊“確定”按鈕，完成總分類帳新建操作

41、。2) 總分類帳修改：進入總分類帳窗后，單擊“修改X”按鈕，彈出“總分類帳修改”窗口，如右圖5.3所示，修改完畢單擊“確定”即可。3) 總分類帳刪除：進入總分類帳窗口后，單擊“刪除D”按鈕，彈出刪除確認窗口請求確認，如果確認要刪除，單擊“確定”按鈕即可，否則按“取消”按鈕即可。圖5.4 “總分類帳設定”窗口4) 總分類帳設定：進入總分類帳窗口后，單擊“設定C”按鈕，彈出“總分類帳設定”窗口，如下圖5.4所示：設置帳目限制條件：在總分類帳設定窗口中，用戶可以設置帳目限制條件：設置對部門和記帳員的限制。例如在名稱為“原料”的“總分類帳設定”窗口中設置部門限制，選定編號為04的倉庫，這表明凡分屬“原

42、料”總分類帳的物品只能存放在編號為04的倉庫。如果采取記帳員限制，確定“劉平”為所選擇的記帳員，那么名稱為“原料”的總分類帳只能由記帳員劉平來記帳。 圖5.5 “部門選擇”窗口 圖 5.6 “記帳員選擇”窗口操作說明：要進行部門和記帳員設置，先選中“采取部門限制”和“采取記帳員限制”前的復選框。然后單擊“部門選擇”或“記帳員選擇”按鈕，彈出窗口如下圖5.5、5.6所示，在這兩個窗口中選定要選擇的對象后，用鼠標左鍵雙擊該項，該項即被添加到圖5.4所示窗口的相應顯示欄中。也可以將光條選中該項后回車，也可以完成添加操作。5.1.2 總分類帳選擇 建立總分類帳后，要進行其它有關帳目的數(shù)據(jù)錄入工作，需要

43、先選擇要處理的帳目。單擊【庫存管理】菜單下的【總分類帳選擇】項，進入總分類帳選擇窗口，如圖5.7所示，在此窗口中，用戶可以選擇要進行操作的總分類帳名稱（如“物料”）。 選擇完畢用鼠標雙擊或單擊“確定”， 則當前默認總分類帳為“物料總分類帳”。 圖5.7“總分類帳選擇”窗口 5.1.3 建立單品類別檔案 “單品類別”是為了對物品進行分類管理而對物品所屬進行類別劃分,建立庫存單品的類別體系。 先確定要進入的總分類帳后(例如選擇進入的總分類帳是“原料庫”),選擇【庫存管理】中的【庫房維護】中的【單品類別】項，彈出“單品類別信息維護、查詢（原料庫）”窗口，如圖5.8所示，在此窗口中，您可以建立原料庫的

44、“單品類別檔案”并且對“單品類別檔案”進行數(shù)據(jù)維護（包括插入、修改和刪除操作）和數(shù)據(jù)的過濾查詢操作。 “單品類別信息維護、查詢”窗口上部是排序條件和過濾條件的設置欄，窗口的中部包括兩個功能頁：數(shù)據(jù)維護和數(shù)據(jù)瀏覽。其中，“數(shù)據(jù)瀏覽”功能頁提供了對單品類別檔案的瀏覽和條件過濾功能；“數(shù)據(jù)維護”功能頁提供對具體單品類別記錄的錄入、修改、刪除和保存功能。窗口的下部是功能按鈕，提供對“數(shù)據(jù)維護”欄目的編輯功能。h 數(shù)據(jù)瀏覽 圖 5.8 “單品類別信息維護、查詢”窗口之“數(shù)據(jù)瀏覽”檢索單品類別檔案: 如圖5.8所示，窗口上部是條件設置區(qū)，當“數(shù)據(jù)瀏覽”功能頁被激活時，窗口上部條件設置呈高亮顯示，處于可編輯

45、狀態(tài)，可供設置排序和過濾條件。條件設置完后單擊“過濾”按鈕，則過濾查詢結果會以您選定的排序方式呈現(xiàn)在顯示欄中。如果想結束當前的顯示狀態(tài)，單擊窗體上部的條件設置區(qū)內的“取消”按鈕，顯示窗恢復過濾操作前的狀態(tài)。您就可以重新設置排序、過濾條件進行下一輪查詢。h 數(shù)據(jù)維護圖 5.9 “單品類別信息維護、查詢”窗口之“數(shù)據(jù)維護”維護單品類別檔案: 當“數(shù)據(jù)維護”欄目被激活時，窗口上部的查詢條件設置欄呈灰色顯示，窗口下部的“插入”、“刪除”、“修改”按鈕被激活窗口處于編輯狀態(tài) 。插入單品類別記錄：單擊“插入”按鈕，窗口的顯示欄更新為空白顯示欄，等待輸入新記錄，輸入數(shù)據(jù)后，單擊“保存”按鈕進行記錄保存。注：

46、“單品類別編號”由系統(tǒng)自動生成，也可以人工輸入生成。刪除單品類別檔案: 通過“數(shù)據(jù)瀏覽”功能查詢到欲刪除的記錄后，雙擊該記錄，切換到“數(shù)據(jù)維護”功能頁，單擊“刪除”按鈕，出現(xiàn)系統(tǒng)提示框，確認是否真的要刪除該記錄，單擊“是”，該單品類別記錄就從“單品類別檔案”中被刪除了。修改單品類別檔案: 通過“數(shù)據(jù)瀏覽”功能查詢到欲修改的記錄后，雙擊該記錄，切換到“數(shù)據(jù)維護”功能頁，單擊“修改”按鈕，記錄顯示欄被激活，處于高亮狀態(tài)，光標停留在輸入欄中，等待修改。修改完畢，單擊“保存”按鈕進行保存。怎樣進行狀態(tài)轉換：當窗口處于“數(shù)據(jù)維護”頁的“插入”、“修改”或“刪除”狀態(tài)時，“數(shù)據(jù)瀏覽”功能項呈灰色，若想終止

47、“插入”、“修改”或“刪除”狀態(tài)，轉入“數(shù)據(jù)瀏覽”狀態(tài)，單擊“保存”或“取消”按鈕，然后單擊“數(shù)據(jù)瀏覽”頁即可。提示：進行“插入”、或“修改”操作后，應單擊“保存”按鈕進行保存。如果不想保存“插入”和“修改”結果，單擊“取消”按鈕即可。“刪除”操作完畢，系統(tǒng)自動保存刪除結果?！皠h除”操作不可取消。關閉窗口：單擊“退出“按鈕，回到主窗口。5.1.4 建立單品檔案 “單品檔案”用于設置詳細的單品資料檔案，是企業(yè)的物流管理的基礎。選擇【庫存管理】中的【庫房維護】中的【單品檔案】項，彈出“單品檔案信息維護、查詢”窗口，如圖5.10所示， 在此窗口中，您可以建立“單品檔案”并且對“單品檔案”進行單品信息

48、輸入、修改、刪除操作。窗口說明：“單品檔案信息維護、查詢”窗口主菜單包括三個功能模塊：單品、查詢排序、系統(tǒng)。如圖5.10所示，單品模塊中包括對單品的操作：增加單品、刪除單品、修改單品；查詢排序模塊包括對單品記錄的查詢、排序和單品打印功能。系統(tǒng)模塊提供一些常用的系統(tǒng)工具。單品1) 增加單品：選擇【單品】中【增加單品】菜單項，或用鼠標單擊工具欄上的“增加單品”按鈕，彈出“單品增加”窗口，如圖5.11所示，輸入單品具體情況后單擊“增加S”，該單品就被添加到“單品檔案 ”欄目中了；若不想把這條記錄添加到“單品檔案”中，單擊“取消”按鈕即可。圖5.10 “單品檔案信息維護、查詢”窗口圖 5.11 “增加

49、單品”窗口 圖5.12“單品修改”窗口怎樣輸入單品：如圖5.11所示，用鼠標點擊要 輸入內容的欄目，使光標停留，輸入內容后回車，則光標自動跳到下一欄目中等待輸入。其中“單品類別” 和“單位”欄目中右側均有一個向下的小三角箭頭，點擊小箭頭，會出現(xiàn)下拉列表框可供選擇，點擊欲選欄目即可選中該項。數(shù)據(jù)輸入完畢后，單擊“增加”按鈕即可完成單品添加。注:在進行添加和修改單品的操作中,如果想增加單品單位,可將光標停留在“單位”欄后按“F1”鍵彈出單品單位添加窗口進行添加。（增加單位按Insert鍵，刪除單位按Ctrl+D）提示：在“系統(tǒng)”菜單中“編號控制”項中若要選定“編號自動生成”，“增加單品”窗口中的“

50、編號”欄中的編號由系統(tǒng)自動生成。 1) 刪除單品：將光條停留在要刪除的單品記錄上，選擇【單品】中【刪除單品】菜單項，或用鼠標單擊工具欄上的“刪除單品”按鈕，彈出系統(tǒng)提示框，確認是否要真的刪除，單擊“是”后，該單品記錄從“單品檔案”中消失。刪除成功。 2) 修改單品：將光條停留在欲修改的單品目錄上，選擇【單品】中的【修改單品】選項，彈出“單品修改”界面，如圖5.12所示，與“單品增加”界面相似。修改完單擊“修改S”，完成修改操作。排序查詢1) 查詢：選擇【排序查詢】菜單下的【查詢】項，彈出“條件查詢”界面，如圖5.13所示，在查詢條件項旁邊的復選框中用鼠標單擊，使復選框中出現(xiàn)對勾，表明該項被選中

51、，則該項后的條件顯示框由灰色變?yōu)楦吡?，表示可輸入查詢條件，進行查詢。其中查詢條件欄中右部有下三角箭頭，表示可利用下拉列表框進行選擇。 設置完查詢條件后，單擊“確定”，系統(tǒng)自動進行檢索，查詢窗口消失，查詢結果顯示在“單品檔案信息維護、查詢”窗口的顯示欄中。若要繼續(xù)進行查詢，單擊“重置條件S”，查詢條件旁的復選框全部置為空，等待重新設置。圖5.13“單品查詢”界面2) 排序：選擇【排序查詢】菜單下的【排序】項，彈出“排序設定”界面，如圖5.14所示： 圖5.14 “排序設定”窗口操作說明：單擊“排序”標志右邊的編輯框中的向下的箭頭，出現(xiàn)下拉列表框可供選擇。 3) 單品打?。哼x擇【排序查詢】菜單下的

52、【單品打印】項或按“F7”鍵，可對屏幕顯示結果進行打印輸出系統(tǒng)：【系統(tǒng)】中的功能項使用方法與其他模塊的系統(tǒng)功能相同。 5.1.5 建立供貨商檔案 建立供貨商檔案是餐廳采購管理的一個重要部分，是進行采購質量標準化和采購數(shù)量科學化控制的一個重要手段。在“供貨商檔案”功能模塊中，用戶可以通過建立供貨商檔案以實現(xiàn)對供貨商供貨情況、供貨匯總、供貨單據(jù)的查詢和檢索需求，便于對供貨商的主要產(chǎn)品、信譽等級，地址和聯(lián)系方式等情況進行及時的了解，對不同供貨商的交易價格和商品質量進行比較。圖 5.15 “供貨商信息維護、查詢”窗口 選擇【庫存管理】中【庫房維護】模塊中的【供貨商檔案】項，彈出“供貨商信息維護、查詢”

53、窗口，如圖5.15所示， 在此窗口中，您可以建立“供貨商檔案”并且對“供貨商檔案”進行數(shù)據(jù)維護（包括插入、修改和刪除操作）和數(shù)據(jù)的過濾查詢操作。窗口說明：“供貨商信息維護、查詢”窗口上部是排序條件和過濾條件的設置欄，窗口的中部包括兩個功能頁：數(shù)據(jù)維護和數(shù)據(jù)瀏覽。其中，“數(shù)據(jù)瀏覽”功能頁提供了對供貨商檔案的瀏覽和條件過濾功能，數(shù)據(jù)維護功能頁提供了對具體供貨商記錄的錄入、修改、刪除和保存功能。窗口的下部是幾個功能按鈕，提供對“數(shù)據(jù)維護”欄目的編輯功能。h 數(shù)據(jù)瀏覽：窗口處于“數(shù)據(jù)瀏覽”狀態(tài)時，顯示欄中顯示所有供貨商檔案記錄，可供瀏覽、選擇。雙擊顯示欄中的某條記錄，即可切換到“數(shù)據(jù)維護”頁中該記錄的

54、顯示狀態(tài)。檢索供貨商檔案: 如上圖所示，當“數(shù)據(jù)瀏覽”欄目被激活時，窗口上部的條件設置區(qū)呈高亮顯示，可供設置過濾條件，然后單擊“過濾”按鈕，則過濾查詢結果會以您選定的排序方式呈現(xiàn)在顯示欄中。如果想結束當前的顯示狀態(tài)，單擊窗體上部的條件設置區(qū)內的“取消”按鈕，顯示窗恢復過濾操作前的狀態(tài)。您可以重新設置排序、過濾條件進行下一輪查詢。h 數(shù)據(jù)維護：在此窗口中，顯示欄中顯示單個供貨商檔案記錄，可以插入，刪除、修改供貨商檔案記錄。維護供貨商檔案: 當“數(shù)據(jù)維護”欄目被激活時，窗口上部的查詢條件設置欄呈灰色顯示，窗口下部的“插入”、“刪除”、“修改”按鈕被激活，顯示欄處于可編輯狀態(tài) 。插入供貨商記錄：單擊

55、“插入”按鈕，窗口的顯示欄更新為空白顯示欄，等待輸入新記錄，輸入數(shù)據(jù)后，單擊“保存”按鈕進行記錄保存。注：“供貨商編號”由系統(tǒng)自動生成，也可以人工輸入生成。刪除供貨商檔案: 通過“數(shù)據(jù)瀏覽”功能查詢到欲刪除的記錄后，雙擊該記錄，切換到“數(shù)據(jù)維護”功能頁，單擊“刪除”按鈕，出現(xiàn)系統(tǒng)提示框，確認是否真的要刪除該記錄，單擊“是”，該供貨商記錄就從“供貨商檔案”中被刪除了。修改供貨商檔案: 通過“數(shù)據(jù)瀏覽”功能查詢到欲修改的記錄后，雙擊該記錄，切換到“數(shù)據(jù)維護”功能頁，單擊“修改”按鈕，記錄顯示欄被激活，處于高亮狀態(tài)，光標停留在輸入欄中，等待修改。修改完畢，單擊“保存”按鈕進行保存。怎樣進行狀態(tài)轉換：當窗口處于“數(shù)據(jù)維護”頁的“插入”、“修改”或“刪除”狀態(tài)時，“數(shù)據(jù)瀏覽”功能項呈灰色，若想終止“插入”、“修改”或“刪除”狀態(tài)，轉入“數(shù)據(jù)瀏覽狀態(tài)，單擊“取消”按鈕，然后單擊“數(shù)據(jù)瀏覽”頁即可。提示：進行“插入”、或“修