俗世奇人之《好嘴楊巴》ppt課件

1、馮驥才 好嘴楊巴用簡潔的語言說說文章講了什么故事。用簡潔的語言說說文章講了什么故事。 天津街頭兩位賣茶湯的高手楊七和楊巴，天津街頭兩位賣茶湯的高手楊七和楊巴，在給李鴻章獻(xiàn)茶湯時被李鴻章誤會，在危急關(guān)在給李鴻章獻(xiàn)茶湯時被李鴻章誤會，在危急關(guān)頭楊巴的巧嘴不但解了危機(jī)，還讓楊家茶湯名頭楊巴的巧嘴不但解了危機(jī)，還讓楊家茶湯名滿津門。滿津門。 那次，李鴻章來天津，地方的府縣道臺那次，李鴻章來天津，地方的府縣道臺費盡心思，費盡心思，究竟拿嘛樣的吃喝才能把中堂大人究竟拿嘛樣的吃喝才能把中堂大人哄哄得高興？得高興？京城豪京城豪門，山珍海味不新鮮，新鮮的反倒是地方風(fēng)味小吃，門，山珍海味不新鮮，新鮮的反倒是地方風(fēng)

2、味小吃，可天津衛(wèi)的小吃太粗太土：熬小魚刺多，容易卡嗓子；可天津衛(wèi)的小吃太粗太土：熬小魚刺多，容易卡嗓子；炸麻花梆硬，弄不好硌牙。炸麻花梆硬，弄不好硌牙。琢磨三天，難下決斷，琢磨三天，難下決斷，幸幸虧知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃過，虧知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃過，便舉薦出便舉薦出“楊家茶湯楊家茶湯”；茶湯粘軟香甜，好吃無；茶湯粘軟香甜，好吃無險險，眾官員一齊稱好眾官員一齊稱好 這是個怎樣的這是個怎樣的“俗世俗世”？李鴻章李鴻章府縣道臺府縣道臺統(tǒng)治階級統(tǒng)治階級變化無常變化無常逢迎拍馬逢迎拍馬不關(guān)心民生疾苦不關(guān)心民生疾苦 知府大人忙叫知府大人忙叫“楊七楊八楊七楊八”獻(xiàn)獻(xiàn)上茶

3、湯。今兒，上茶湯。今兒，兩人自打到這世上來，兩人自打到這世上來，頭次里外全新，青褲青頭次里外全新，青褲青褂，白巾白襪，一雙手拿堿面洗得賽脫層皮那褂，白巾白襪，一雙手拿堿面洗得賽脫層皮那樣干凈。樣干凈。他倆雙雙將茶湯他倆雙雙將茶湯捧捧到李中堂面前的桌到李中堂面前的桌上，然后一并上，然后一并退后五步，垂手而立退后五步，垂手而立，這是個怎樣的這是個怎樣的“俗世俗世”？楊七楊七楊巴楊巴社會低層社會低層手工藝人手工藝人地位低下地位低下 好手好手好嘴好嘴 楊七的手藝好楊七的手藝好，關(guān)鍵靠，關(guān)鍵靠兩手絕活兩手絕活。一般茶湯是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻灑在浮一般茶湯是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻灑在浮頭，這樣做

4、香味只在表面，愈喝愈沒味兒。楊七自有頭，這樣做香味只在表面，愈喝愈沒味兒。楊七自有高招，他先盛半碗秫米面，便灑上一次芝麻，再盛半高招，他先盛半碗秫米面，便灑上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又灑一次芝麻。這樣一直喝到見了碗秫米面，沏好后又灑一次芝麻。這樣一直喝到見了碗底都有香味。碗底都有香味。他另一手他另一手絕活絕活是，芝麻不用整粒的，而是先使鐵是，芝麻不用整粒的，而是先使鐵鍋炒過，再拿搟面杖壓碎。壓碎了，里面的香味才能鍋炒過，再拿搟面杖壓碎。壓碎了，里面的香味才能出來。芝麻必得炒得焦黃不糊，不黃不香，太糊便苦；出來。芝麻必得炒得焦黃不糊，不黃不香，太糊便苦；壓碎的芝麻粒還得粗細(xì)正好，太粗費嚼

5、，太細(xì)也就沒壓碎的芝麻粒還得粗細(xì)正好，太粗費嚼，太細(xì)也就沒嚼頭了。這手活兒別人明知道也學(xué)不來。手藝人的能嚼頭了。這手活兒別人明知道也學(xué)不來。手藝人的能耐全在手上，此中道理跟寫字畫畫差不多。耐全在手上，此中道理跟寫字畫畫差不多。 這里有怎樣的這里有怎樣的“奇人奇人”？楊七的楊七的“奇奇”在于小吃制作中的構(gòu)思的奇在于小吃制作中的構(gòu)思的奇妙和手藝的精巧妙和手藝的精巧 到了需要到了需要逢場作戲、八面玲瓏、看風(fēng)使舵、逢場作戲、八面玲瓏、看風(fēng)使舵、左右逢源左右逢源的時候，就更指著楊巴那張的時候，就更指著楊巴那張好嘴好嘴了。了。 這里有怎樣的這里有怎樣的“奇人奇人”？ 李中堂正要嘗嘗這津門名品，手指尖將李中

6、堂正要嘗嘗這津門名品，手指尖將碰碗邊，目光一落碗中，碰碗邊，目光一落碗中， 眉頭忽地眉頭忽地一皺，一皺， 面上頓起陰云，猛然甩面上頓起陰云，猛然甩手手“啪啪”地將一碗茶湯打落在地，碎瓷亂地將一碗茶湯打落在地，碎瓷亂飛，茶湯潑了一地，還冒著熱氣兒。飛，茶湯潑了一地，還冒著熱氣兒?！鞍。堪?？ ”“哼！哼！” 中堂大人息怒！大人有所不知，浮在上面的不是臟中堂大人息怒！大人有所不知，浮在上面的不是臟東西，而是碎芝麻，望中堂大人明察！東西，而是碎芝麻，望中堂大人明察！ 中堂大人息怒！小人的茶湯是咱天津的名吃，不知中堂大人息怒！小人的茶湯是咱天津的名吃，不知大人為何如此生氣？望中堂大人明示！大人為何如此生

7、氣？望中堂大人明示！ 中堂大人息怒！您大人有大量，就饒了小人這次中堂大人息怒！您大人有大量，就饒了小人這次吧！小人家中還有八十歲的老娘，剛出世三個月的黃吧！小人家中還有八十歲的老娘，剛出世三個月的黃毛小兒??！毛小兒啊！“好嘴”表現(xiàn)在哪里？如果是你在現(xiàn)場會怎么說？雖如實稟告，卻在羞辱中堂大人見識淺薄，反而雖如實稟告，卻在羞辱中堂大人見識淺薄，反而激起中堂大人的憤怒激起中堂大人的憤怒自詡名吃，更加激怒中堂大人自詡名吃，更加激怒中堂大人裝可憐求饒，但自認(rèn)茶湯有臟東西，中堂裝可憐求饒，但自認(rèn)茶湯有臟東西，中堂大人仍不會輕饒。大人仍不會輕饒。 （ 楊巴）楊巴）“中堂大人息怒！中堂大人息怒！小人小人不知不

8、知道道中堂大人中堂大人不愛吃不愛吃壓碎的芝麻粒壓碎的芝麻粒，惹惱了，惹惱了大人。大人不記小人過，饒了小人這次，大人。大人不記小人過，饒了小人這次，今后一定痛改前非！今后一定痛改前非！” 情勢緊急，要情勢緊急，要敢說敢說；左右為難，要左右為難，要巧說巧說；時間緊迫，要時間緊迫，要快說快說。此時說話難度？此時說話難度？楊巴說話的藝術(shù)？楊巴說話的藝術(shù)？一是一是“不知道不知道”：前面明明說前面明明說“猜到猜到”， 這兒卻說這兒卻說“不知道不知道”二是二是“不愛吃不愛吃”：讓中堂大人明讓中堂大人明白怎么回事，又留足面子。白怎么回事，又留足面子。楊巴說了這話的效果？楊巴說了這話的效果？他人他人：轉(zhuǎn)危為安：

9、轉(zhuǎn)危為安 自己自己：賞銀百兩：賞銀百兩 威名大震威名大震 楊巴的楊巴的“奇奇”在什么地方？在什么地方？ 楊巴的楊巴的“奇奇”在于在于:隨機(jī)應(yīng)變，隨機(jī)應(yīng)變，處亂不驚處亂不驚 。品味語言品味語言 1 1、三分活，七分說，死人說活了，破貨變好貨，、三分活，七分說，死人說活了，破貨變好貨，買賣人的功夫大半在嘴上買賣人的功夫大半在嘴上。（這個句子在句式上。（這個句子在句式上有什么特點，有什么樣的表達(dá)效果）有什么特點，有什么樣的表達(dá)效果） 句式整齊，每句押韻，且短句的字?jǐn)?shù)逐步增句式整齊，每句押韻，且短句的字?jǐn)?shù)逐步增多，在意思表達(dá)上有推進(jìn)的效果。多，在意思表達(dá)上有推進(jìn)的效果。2、京城豪門、京城豪門,山珍海味

10、不新鮮山珍海味不新鮮,新鮮的反倒是地方風(fēng)新鮮的反倒是地方風(fēng)味小吃味小吃,可天津衛(wèi)的小吃太粗太土可天津衛(wèi)的小吃太粗太土:熬小魚刺多熬小魚刺多,容易容易卡嗓子；炸麻花梆硬卡嗓子；炸麻花梆硬,弄不好硌牙。（弄不好硌牙。（府縣道臺們府縣道臺們對招待吃食的計較，體現(xiàn)了他們什么心理對招待吃食的計較，體現(xiàn)了他們什么心理）府縣道臺們府縣道臺們 著意揣摩李鴻章的心理，希望能投其所著意揣摩李鴻章的心理，希望能投其所好，博得歡心；但天津小吃的地方特色在于其平民性好，博得歡心；但天津小吃的地方特色在于其平民性和大眾性，未必合乎上司的胃口，因此陷入了兩難。和大眾性，未必合乎上司的胃口，因此陷入了兩難。 當(dāng)時手藝人處在社

11、會底層，地位低下，惡勢力橫當(dāng)時手藝人處在社會底層，地位低下，惡勢力橫行霸道，官吏們仗勢欺人，常常威脅著他們的生存。行霸道，官吏們仗勢欺人，常常威脅著他們的生存。他們一言不慎就會招來禍端。在那個社會要生存，他們一言不慎就會招來禍端。在那個社會要生存，他們只能扭曲人格，只能順時應(yīng)變。他們只能扭曲人格，只能順時應(yīng)變。楊巴的這種嘴楊巴的這種嘴上功夫和應(yīng)對的機(jī)敏，是手藝人在舊時代復(fù)雜的權(quán)上功夫和應(yīng)對的機(jī)敏，是手藝人在舊時代復(fù)雜的權(quán)力關(guān)系和時局中能夠存身立足的需要力關(guān)系和時局中能夠存身立足的需要 。所以，馮驥。所以，馮驥才給楊巴立傳，不是忽略真正有絕活的楊七，也不才給楊巴立傳，不是忽略真正有絕活的楊七，也

12、不是鼓勵學(xué)習(xí)見風(fēng)使舵，而是是鼓勵學(xué)習(xí)見風(fēng)使舵，而是肯定在這種世俗中身份肯定在這種世俗中身份低微的手工藝人所必需的生存技巧。低微的手工藝人所必需的生存技巧。 這樣的一個逢場作戲、喪失人格尊嚴(yán)的這樣的一個逢場作戲、喪失人格尊嚴(yán)的楊巴，馮驥才為什么要為他立傳？楊巴，馮驥才為什么要為他立傳？ 楊巴的好嘴讓他化解危機(jī)并得名得利，那他楊巴的好嘴讓他化解危機(jī)并得名得利，那他有沒有犧牲了什么？有沒有犧牲了什么？在在泥人張泥人張中說：中說：“手藝人靠手吃飯，求誰？怵誰？手藝人靠手吃飯，求誰？怵誰？” 但在但在好嘴楊巴好嘴楊巴中卻稱贊了一個手上沒有絕活只是巧中卻稱贊了一個手上沒有絕活只是巧于辭令的楊巴，而忽略了真

13、正有絕活的楊巴，作者的觀于辭令的楊巴，而忽略了真正有絕活的楊巴，作者的觀點前后是否矛盾？點前后是否矛盾？舊時代的手藝人舊時代的手藝人除了面對同行之間的技術(shù)競爭和商業(yè)競除了面對同行之間的技術(shù)競爭和商業(yè)競爭之外，時常還要面對來自舊時代官方的壓力。他們爭之外，時常還要面對來自舊時代官方的壓力。他們要要生存下去生存下去,就必須發(fā)展出各種有效的應(yīng)對策略。就必須發(fā)展出各種有效的應(yīng)對策略。好嘴楊好嘴楊巴巴一篇在表達(dá)上忽略了真正有絕活的楊七，但并沒有一篇在表達(dá)上忽略了真正有絕活的楊七，但并沒有否定楊七的價值?；蛟S在作者看來，楊七和楊巴各自的否定楊七的價值?；蛟S在作者看來，楊七和楊巴各自的特長都是茶湯生意能夠維

14、持所不可缺少的條件。楊七的特長都是茶湯生意能夠維持所不可缺少的條件。楊七的“奇奇”主要是構(gòu)思的奇妙和技術(shù)的純熟。楊巴的主要是構(gòu)思的奇妙和技術(shù)的純熟。楊巴的“奇奇”則則超越了單純的手藝人的技巧，這種超越了單純的手藝人的技巧，這種嘴上的功夫和應(yīng)對的嘴上的功夫和應(yīng)對的機(jī)敏，也是手藝人在舊時代復(fù)雜的權(quán)力關(guān)系和時局中能機(jī)敏，也是手藝人在舊時代復(fù)雜的權(quán)力關(guān)系和時局中能夠存身立足的需要。夠存身立足的需要。 俗世奇人俗世奇人天津民俗天津民俗泥人張泥人張好嘴楊巴好嘴楊巴手藝手藝嘴藝嘴藝泥人高手泥人高手遇海張五遇海張五智斗傳千古智斗傳千古生意紅火生意紅火遇李中堂遇李中堂巧答美名揚(yáng)巧答美名揚(yáng) 慈禧太后特別喜歡聽京劇

15、，也就常賞賜那些唱念坐打俱佳的藝人一點東西。慈禧太后特別喜歡聽京劇，也就常賞賜那些唱念坐打俱佳的藝人一點東西。有一次，慈禧太后看完著名演員楊小樓的戲后，把他召到眼前，指著滿桌子的糕有一次，慈禧太后看完著名演員楊小樓的戲后，把他召到眼前，指著滿桌子的糕點說：點說：“這些都賜給你，帶回去吧！這些都賜給你，帶回去吧！” 走南闖北、善于察言觀色的楊小樓看到今天慈禧太后老佛爺?shù)男那檫€不錯，于走南闖北、善于察言觀色的楊小樓看到今天慈禧太后老佛爺?shù)男那檫€不錯，于是心里面想，早就聽說太后老佛爺寫的是心里面想，早就聽說太后老佛爺寫的“福?！弊植诲e，何不趁機(jī)討要一幅字呢？字不錯，何不趁機(jī)討要一幅字呢？楊小樓心里面

16、是這么想的，于是乎他一邊叩頭謝恩，一邊壯著膽子說：楊小樓心里面是這么想的，于是乎他一邊叩頭謝恩，一邊壯著膽子說：“叩謝老叩謝老佛爺，這些貴重之物，奴才不敢領(lǐng)，請佛爺，這些貴重之物，奴才不敢領(lǐng)，請另外恩賜點另外恩賜點” “要什么？要什么？”看來，今天慈禧太后老佛爺?shù)男那檫€真是不錯，居然沒有發(fā)怒?？磥?，今天慈禧太后老佛爺?shù)男那檫€真是不錯，居然沒有發(fā)怒。 這個時候的楊小樓又叩頭說：這個時候的楊小樓又叩頭說：“老佛爺洪福齊天，不知可否賜個老佛爺洪福齊天，不知可否賜個福福字給字給奴才。奴才?！贝褥罄戏馉斅犃?，一時高興，便讓太監(jiān)捧來筆墨紙硯慈禧太后老佛爺聽了，一時高興，便讓太監(jiān)捧來筆墨紙硯,舉筆一揮，

17、就舉筆一揮，就寫了一個寫了一個“福福”字。字。 站在一旁的小王爺，看了看太后老佛爺寫的字，悄悄地說：站在一旁的小王爺，看了看太后老佛爺寫的字，悄悄地說：“福字是福字是示示字旁，不是字旁，不是衣衣字旁！字旁！”楊小樓一看，心想這字寫錯了，若拿回去必遭人議論，楊小樓一看，心想這字寫錯了，若拿回去必遭人議論，豈非是欺君之罪？不拿回去也不好，慈禧太后一怒就要自己的命。要也不是，不豈非是欺君之罪？不拿回去也不好，慈禧太后一怒就要自己的命。要也不是，不要也不是，他急得直冒冷汗。要也不是，他急得直冒冷汗。 氣氛一下子緊張起來，慈禧太后也覺得挺不好意思，既不想讓楊小樓拿走錯氣氛一下子緊張起來，慈禧太后也覺得挺

18、不好意思，既不想讓楊小樓拿走錯字，又不好意思再要過來。字，又不好意思再要過來。 旁邊的李連英腦子一動，笑呵呵地說：旁邊的李連英腦子一動，笑呵呵地說：“ 楊小樓一聽，楊小樓一聽，腦筋轉(zhuǎn)過彎來，連忙叩首道：腦筋轉(zhuǎn)過彎來，連忙叩首道：“ ！慈禧太后正為慈禧太后正為下不了臺而發(fā)愁，聽這么一說，急忙順?biāo)浦?，笑著說：下不了臺而發(fā)愁，聽這么一說，急忙順?biāo)浦?，笑著說：好吧，隔天再賜你吧。好吧，隔天再賜你吧。就這樣，李連英為二人解脫了窘境。就這樣，李連英為二人解脫了窘境。老佛爺之福，比世上任何人都老佛爺之福，比世上任何人都要多出一要多出一點點呀！呀！老佛爺福多，這萬人之上老佛爺福多，這萬人之上之福，奴才怎么敢領(lǐng)呢之福，奴才怎么敢領(lǐng)呢作