月嫂培訓(xùn)ppt課件

1、第一節(jié)第一節(jié) 產(chǎn)褥期（坐月）的營養(yǎng)與膳食產(chǎn)褥期（坐月）的營養(yǎng)與膳食 產(chǎn)褥期是指產(chǎn)婦自胎兒及附屬物娩出到產(chǎn)褥期是指產(chǎn)婦自胎兒及附屬物娩出到全身器官（乳房除外），恢復(fù)至妊娠前狀態(tài)，全身器官（乳房除外），恢復(fù)至妊娠前狀態(tài)，一般需要一般需要6-8周時間，即哺乳期的頭一兩個月。周時間，即哺乳期的頭一兩個月。 在這段時期內(nèi)，母親的生理變化很大，在這段時期內(nèi)，母親的生理變化很大，分娩過程消耗很多能量，子宮內(nèi)有創(chuàng)傷，又分娩過程消耗很多能量，子宮內(nèi)有創(chuàng)傷，又有血性惡露，皮膚排泄功能及乳汁分泌旺盛。有血性惡露，皮膚排泄功能及乳汁分泌旺盛。 合理的飲食調(diào)理是月子調(diào)養(yǎng)中不可或缺的一部分，以下是我們?yōu)槟脑O(shè)定的月子營

2、養(yǎng)食譜，希望您在享受我們的母嬰特護的同時，也享受美味的月子膳食。 順產(chǎn)是產(chǎn)后7天后可以大補，而剖腹產(chǎn)在產(chǎn)后12天后可以大補，所以前兩周的飲食會有所不同， 第一餐以少量為宜，產(chǎn)婦如果沒有任何不適，下一餐可以正常飲食。 順產(chǎn)第一周膳食增體力、促宮縮、排惡露、催乳、散寒、防產(chǎn)后抑郁癥。 補充高蛋白質(zhì)、高熱量飲食 蛋白質(zhì)有利于產(chǎn)婦消除身體疲勞和修復(fù)創(chuàng)傷，同蛋白質(zhì)有利于產(chǎn)婦消除身體疲勞和修復(fù)創(chuàng)傷，同時，又可提高乳汁分泌的質(zhì)量。時，又可提高乳汁分泌的質(zhì)量。 通常產(chǎn)婦飲食中的蛋白質(zhì)含量高于平常飲食的通常產(chǎn)婦飲食中的蛋白質(zhì)含量高于平常飲食的50以上，每天不得低于以上，每天不得低于100克，而且應(yīng)以動物性蛋白克

3、，而且應(yīng)以動物性蛋白質(zhì)為主。質(zhì)為主。二、產(chǎn)褥期膳食的營養(yǎng)特點： 。 補充維生素及無機鹽 產(chǎn)褥期機體代謝旺盛，需要大量維生素和無機鹽。 飲食中適量補充鐵質(zhì)是很有必要的; 雖 然胎兒已娩出，但分泌的乳汁中含有大量鈣，所以與孕婦一樣，產(chǎn)婦也有缺鈣的危險。產(chǎn)婦在月子里要增加蔬菜、水果等富含維生素、無機鹽類的食品。 三、產(chǎn)褥期飲食安排原則（一）正常分娩（一）正常分娩產(chǎn)褥期飲食安排原則 進制進制 正常分娩后稍休息，產(chǎn)婦就有食欲。正常分娩后稍休息，產(chǎn)婦就有食欲。 由于分娩出血和惡露，損失相當(dāng)量的蛋白質(zhì)；由于分娩出血和惡露，損失相當(dāng)量的蛋白質(zhì)； 產(chǎn)時大量出汗，產(chǎn)后排尿增加，使機體有輕度脫產(chǎn)時大量出汗，產(chǎn)后排尿

4、增加，使機體有輕度脫水；胃腸蠕動減弱以及產(chǎn)婦分娩后體虛等情況，產(chǎn)后水；胃腸蠕動減弱以及產(chǎn)婦分娩后體虛等情況，產(chǎn)后l2天內(nèi)應(yīng)進食易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食品，如水蒸天內(nèi)應(yīng)進食易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食品，如水蒸雞蛋、雞蛋掛面、蛋花湯和甜藕粉等。雞蛋、雞蛋掛面、蛋花湯和甜藕粉等。以后可根據(jù)產(chǎn)婦具體情況，進食軟食或者普通飲食。以后可根據(jù)產(chǎn)婦具體情況，進食軟食或者普通飲食。 。 行陰道手術(shù)產(chǎn)者分娩時，若有會陰撕裂行陰道手術(shù)產(chǎn)者分娩時，若有會陰撕裂傷，應(yīng)給予流質(zhì)或半流質(zhì)等少渣飲食傷，應(yīng)給予流質(zhì)或半流質(zhì)等少渣飲食56天，天，減少硬便形成，以免再度撕傷縫合的肛門括減少硬便形成，以免再度撕傷縫合的肛門括約肌。約肌。

5、（二）（二）陰道手術(shù)產(chǎn)婦產(chǎn)褥期飲食安排產(chǎn)婦產(chǎn)褥期飲食安排 。 （三）（三）剖宮產(chǎn)產(chǎn)婦產(chǎn)褥期飲食安排產(chǎn)婦產(chǎn)褥期飲食安排 從營養(yǎng)方面來說，剖宮產(chǎn)比正常分娩對營養(yǎng)從營養(yǎng)方面來說，剖宮產(chǎn)比正常分娩對營養(yǎng)的要求更高。因為手術(shù)需要麻醉劑、開腹等治療的要求更高。因為手術(shù)需要麻醉劑、開腹等治療，對身體本身是一次打擊，因此產(chǎn)后恢復(fù)也會比，對身體本身是一次打擊，因此產(chǎn)后恢復(fù)也會比正常分娩者慢些。正常分娩者慢些。 因手術(shù)刀口的疼痛，使食欲受到影響，需要因手術(shù)刀口的疼痛，使食欲受到影響，需要產(chǎn)婦在術(shù)前禁食產(chǎn)婦在術(shù)前禁食,手術(shù)后手術(shù)后,因麻醉作用而使胃腸道停因麻醉作用而使胃腸道停止正常蠕動功能，因此止正常蠕動功能，因此

6、,要以腸道排氣作為開始進要以腸道排氣作為開始進食的標準。食的標準。 術(shù)后第術(shù)后第1天天 應(yīng)先給予流食，每天以稀粥、米粉、藕粉、應(yīng)先給予流食，每天以稀粥、米粉、藕粉、果汁、魚湯、肉湯等流質(zhì)食物為主，分果汁、魚湯、肉湯等流質(zhì)食物為主，分68次次給予。給予。 在術(shù)后第在術(shù)后第2天天 應(yīng)吃些稀、軟、爛為主的半流質(zhì)食物，如應(yīng)吃些稀、軟、爛為主的半流質(zhì)食物，如肉末、肝泥、魚肉、蛋羹、爛面、爛飯等為主，肉末、肝泥、魚肉、蛋羹、爛面、爛飯等為主，每天吃每天吃45次，保證充足攝入。次，保證充足攝入。 術(shù)后第術(shù)后第3天天 就可以吃普通飲食了，每天應(yīng)保證攝入熱就可以吃普通飲食了，每天應(yīng)保證攝入熱能能12500千焦，

7、注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種維千焦，注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種維生素和微量元素。生素和微量元素。 可選用主食可選用主食350400克、牛奶克、牛奶250500毫毫升、肉類升、肉類150200克、雞蛋克、雞蛋23個、蔬菜水果個、蔬菜水果5001000克、植物油克、植物油30克左右，保證乳母和克左右，保證乳母和寶寶都攝入充足的營養(yǎng)。寶寶都攝入充足的營養(yǎng)。 剖腹產(chǎn)手術(shù)對產(chǎn)婦身體會有一些損傷，剖腹產(chǎn)手術(shù)對產(chǎn)婦身體會有一些損傷，所以產(chǎn)婦應(yīng)懂得一些自我保健常識，以利早所以產(chǎn)婦應(yīng)懂得一些自我保健常識，以利早日康復(fù)。日康復(fù)。 一是早期下床活動，是幫助子宮收縮、一是早期下床活動，是幫助子宮收縮、促進傷口愈合、防止腸粘

8、連的主要環(huán)節(jié)。促進傷口愈合、防止腸粘連的主要環(huán)節(jié)。 二是注意飲食營養(yǎng)是產(chǎn)婦康復(fù)的一個重二是注意飲食營養(yǎng)是產(chǎn)婦康復(fù)的一個重要方面，術(shù)后產(chǎn)婦要擔(dān)負喂養(yǎng)的重任，更應(yīng)要方面，術(shù)后產(chǎn)婦要擔(dān)負喂養(yǎng)的重任，更應(yīng)注意飲食，遵醫(yī)囑進食。注意飲食，遵醫(yī)囑進食。 （三）剖腹產(chǎn)后的飲食營養(yǎng)指導(dǎo)1.產(chǎn)后飲食指導(dǎo)原則產(chǎn)后飲食指導(dǎo)原則 術(shù)后一周內(nèi)禁食蛋類及牛奶，以避免脹氣。術(shù)后一周內(nèi)禁食蛋類及牛奶，以避免脹氣。 避免油膩的食物。避免油膩的食物。 避免吃深色素的食物，以免疤痕避免吃深色素的食物，以免疤痕顏色顏色加深。加深。 避免咖啡、茶、辣椒、酒等刺激性食物。避免咖啡、茶、辣椒、酒等刺激性食物。 （三）剖腹產(chǎn)后的飲食營養(yǎng)指導(dǎo)

9、 一周后可開始攝取魚、鮮奶、雞精、肉類高一周后可開始攝取魚、鮮奶、雞精、肉類高 蛋白質(zhì)食物，幫助組織修復(fù)。蛋白質(zhì)食物，幫助組織修復(fù)。 傳統(tǒng)觀念認為產(chǎn)婦不宜喝水，否則日后會肚傳統(tǒng)觀念認為產(chǎn)婦不宜喝水，否則日后會肚大難消，這時必須多補充纖維質(zhì)，多吃水果、蔬大難消，這時必須多補充纖維質(zhì)，多吃水果、蔬菜，以促腸道蠕動、預(yù)防便秘。菜，以促腸道蠕動、預(yù)防便秘。 發(fā)酵食物不要吃，以免脹氣。發(fā)酵食物不要吃，以免脹氣。 因為失血較多，產(chǎn)婦宜多吃含鐵質(zhì)食物補血。因為失血較多，產(chǎn)婦宜多吃含鐵質(zhì)食物補血。 生冷類食物生冷類食物( (大白菜、白蘿卜、西瓜、水大白菜、白蘿卜、西瓜、水梨梨) )禁食禁食4040天。天。 2

10、.產(chǎn)后三周補身計劃產(chǎn)后三周補身計劃 第一周：第一周： 以清除惡露、促進傷口愈合為主以清除惡露、促進傷口愈合為主 最初可以雞湯、肉湯、魚湯等湯水類進補，但是最初可以雞湯、肉湯、魚湯等湯水類進補，但是不可加酒。不可加酒。 豬肝有助排惡露及補血，是剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦最好的固豬肝有助排惡露及補血，是剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦最好的固體食物選擇。體食物選擇。 甜點也可以幫助排除惡露。甜點也可以幫助排除惡露。 子宮收縮不佳的產(chǎn)婦，可以服用酪梨油，幫助平子宮收縮不佳的產(chǎn)婦，可以服用酪梨油，幫助平滑肌收縮、改善便秘?；∈湛s、改善便秘。 魚、維他命魚、維他命C有助傷口愈合。有助傷口愈合。 藥膳食補可添加黃耆、枸杞、紅棗等中藥材。藥膳

11、食補可添加黃耆、枸杞、紅棗等中藥材。 第二周：第二周： 以防治腰酸背痛為主以防治腰酸背痛為主 食物部份與第一周相同，藥膳部份則改用杜食物部份與第一周相同，藥膳部份則改用杜仲。仲。 第三周：第三周： 開始進補開始進補 膳食可開始使用酒。膳食可開始使用酒。 食物部份與第一周相同，可以增加一些熱量，食物部份與第一周相同，可以增加一些熱量，食用雞肉、排骨、豬腳等?？诳蕰r，可以喝紅食用雞肉、排骨、豬腳等?？诳蕰r，可以喝紅茶、葡萄酒、魚湯。茶、葡萄酒、魚湯。三、乳母在營養(yǎng)方面有什么特殊需求？三、乳母在營養(yǎng)方面有什么特殊需求？ 母乳是嬰幼兒最理想的天然食品，哺乳行為有助于增進母子感情，并促進母體的產(chǎn)后恢復(fù)和

12、健康。乳母的營養(yǎng)狀況可直接影響到乳汁的營養(yǎng)成分和泌乳量。 我國推薦乳母的每日能量攝入量應(yīng)在非孕成年女性的基礎(chǔ)上增加500kcal/d； 每日增加蛋白質(zhì)20g/d，并保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白； 適當(dāng)增加多飽和脂肪酸的攝入；各種礦物質(zhì)、維生素供給充足。四、哺乳期間的膳食應(yīng)注意哪些方面？ 乳母的膳食應(yīng)著重于以下幾個方面：乳母的膳食應(yīng)著重于以下幾個方面： 保證供給充足的能量；增加魚、禽、瘦肉、蛋、保證供給充足的能量；增加魚、禽、瘦肉、蛋、奶及海產(chǎn)品的攝入量；食物種類應(yīng)齊全且多樣化，奶及海產(chǎn)品的攝入量；食物種類應(yīng)齊全且多樣化，充足而不過量；多食新鮮蔬菜水果、多喝湯水；充足而不過量；多食新鮮蔬菜水果、多喝湯水；

13、 忌煙酒，避免飲用濃茶和咖啡。忌煙酒，避免飲用濃茶和咖啡。 五、五、月子里的飲食原則 根據(jù)我國居民的傳統(tǒng)習(xí)慣根據(jù)我國居民的傳統(tǒng)習(xí)慣,給予月給予月子里的產(chǎn)婦食用：子里的產(chǎn)婦食用：紅糖、雞蛋、小米粥、芝麻、雞湯、紅糖、雞蛋、小米粥、芝麻、雞湯、魚湯、肉湯、木耳等食品。魚湯、肉湯、木耳等食品。這些食物符合產(chǎn)婦營養(yǎng)原則的需要。這些食物符合產(chǎn)婦營養(yǎng)原則的需要。分娩后產(chǎn)婦需要補充造血的營養(yǎng)素，分娩后產(chǎn)婦需要補充造血的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)和鐵等。如蛋白質(zhì)和鐵等。 雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但每日進食不宜過多；紅糖含鐵量很高，每日進食不宜過多；紅糖含鐵量很高，可適當(dāng)選用；小米中的胡蘿卜

14、素、鐵、可適當(dāng)選用；小米中的胡蘿卜素、鐵、鋅、維生素鋅、維生素B1含量高于一般米面，是含量高于一般米面，是產(chǎn)褥期較理想的食物；芝麻富含蛋白產(chǎn)褥期較理想的食物；芝麻富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)等營養(yǎng)素，適量的芝麻可改善膳食質(zhì)量。素，適量的芝麻可改善膳食質(zhì)量。 產(chǎn)婦需水量高于一般人，因此多產(chǎn)婦需水量高于一般人，因此多喝湯有好處，而且湯味道鮮美，可改喝湯有好處，而且湯味道鮮美，可改善食欲，助消化并促進乳汁的分泌。善食欲，助消化并促進乳汁的分泌。烹調(diào)上可用豆類、花生加上各種肉類烹調(diào)上可用豆類、花生加上各種肉類煮成湯，醋與豬腿、雞蛋一起煮湯也煮成湯，醋與豬腿、雞蛋一起

15、煮湯也有助于乳汁分泌。雞湯、魚湯、肉湯有助于乳汁分泌。雞湯、魚湯、肉湯等含有多種可溶性氨基酸、維生素和等含有多種可溶性氨基酸、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)成份，可交替使用。礦物質(zhì)營養(yǎng)成份，可交替使用。 傳統(tǒng)習(xí)慣往往只重視產(chǎn)后第一個月傳統(tǒng)習(xí)慣往往只重視產(chǎn)后第一個月（坐月子）乳母的營養(yǎng)，強調(diào)動物性食（坐月子）乳母的營養(yǎng)，強調(diào)動物性食品的攝入，忽視蔬菜水果的攝入，容易品的攝入，忽視蔬菜水果的攝入，容易造成維生素造成維生素C和膳食纖維的不足，引起和膳食纖維的不足，引起產(chǎn)婦便秘。產(chǎn)婦的食物應(yīng)多樣化，除了產(chǎn)婦便秘。產(chǎn)婦的食物應(yīng)多樣化，除了增加肉類食品的攝入，還要有適量的蛋增加肉類食品的攝入，還要有適量的蛋奶類、豆類

16、、谷薯類、新鮮蔬菜和水果奶類、豆類、谷薯類、新鮮蔬菜和水果等，以達到合理營養(yǎng)的目的。等，以達到合理營養(yǎng)的目的。 一般分娩后產(chǎn)婦可選擇清淡、一般分娩后產(chǎn)婦可選擇清淡、易消化的食物，如面條、糕點、云易消化的食物，如面條、糕點、云吞、粥、雞蛋或煮爛的肉菜等吞、粥、雞蛋或煮爛的肉菜等,然后然后過渡到正常飲食。過渡到正常飲食。 多吃營養(yǎng)價值高食物多吃營養(yǎng)價值高食物 產(chǎn)婦一定要記住，產(chǎn)后所需營養(yǎng)產(chǎn)婦一定要記住，產(chǎn)后所需營養(yǎng)并不比懷孕期間少。尤其要多吃含蛋并不比懷孕期間少。尤其要多吃含蛋白質(zhì)、鈣、鐵比較豐富的食物，如牛白質(zhì)、鈣、鐵比較豐富的食物，如牛肉、雞蛋、牛奶、動物肝和腎，可以肉、雞蛋、牛奶、動物肝和腎

17、，可以多吃豆類和豆制品，也可用豬骨頭、多吃豆類和豆制品，也可用豬骨頭、豬蹄煮湯喝，因為其含鈣較多。豬蹄煮湯喝，因為其含鈣較多。 少吃多餐少吃多餐 產(chǎn)婦每日餐次應(yīng)比一般人多，以產(chǎn)婦每日餐次應(yīng)比一般人多，以5-6次為宜。餐飲增多有利于食物消化吸收，次為宜。餐飲增多有利于食物消化吸收，保證充足的營養(yǎng)。產(chǎn)后胃腸功能減慢，保證充足的營養(yǎng)。產(chǎn)后胃腸功能減慢，蠕動減慢，如一次進食過多過飽，反而蠕動減慢，如一次進食過多過飽，反而增加胃腸負擔(dān)，從而減弱胃腸功能。如增加胃腸負擔(dān)，從而減弱胃腸功能。如采用多餐制則有利胃腸功能恢復(fù)，減輕采用多餐制則有利胃腸功能恢復(fù)，減輕胃腸負擔(dān)。胃腸負擔(dān)。 干稀搭配干稀搭配 每餐食物

18、應(yīng)做干稀搭配。干者可保證每餐食物應(yīng)做干稀搭配。干者可保證營養(yǎng)的供給，稀者則可提供足夠的水營養(yǎng)的供給，稀者則可提供足夠的水分。奶中含有大量水分，所以乳母哺分。奶中含有大量水分，所以乳母哺乳需要大量補充水分，使乳汁便于分乳需要大量補充水分，使乳汁便于分泌。產(chǎn)后失血傷津，亦需要水分來促泌。產(chǎn)后失血傷津，亦需要水分來促進母體的康復(fù)，服用水分較多，可防進母體的康復(fù)，服用水分較多，可防止產(chǎn)后便秘。止產(chǎn)后便秘。 食物中干稀搭配較之于單純喝水食物中干稀搭配較之于單純喝水及飲料來補充水分要好得多，因為食及飲料來補充水分要好得多，因為食物的湯汁既有營養(yǎng)，又有開胃增進食物的湯汁既有營養(yǎng)，又有開胃增進食欲的功能，而單

19、純飲水則反而沖淡胃欲的功能，而單純飲水則反而沖淡胃液，降低食欲。除喝湯外還可飲用果液，降低食欲。除喝湯外還可飲用果汁、牛奶、等。因此一般提倡飲菜湯汁、牛奶、等。因此一般提倡飲菜湯和其他營養(yǎng)飲料，少飲白開水。和其他營養(yǎng)飲料，少飲白開水。 葷素搭配葷素搭配 從營養(yǎng)角度來看、不同食物所含從營養(yǎng)角度來看、不同食物所含的營養(yǎng)成分種類及數(shù)量不同，而人體的營養(yǎng)成分種類及數(shù)量不同，而人體需要的營養(yǎng)則是多方面的，過于偏食需要的營養(yǎng)則是多方面的，過于偏食會導(dǎo)致一些營養(yǎng)素缺乏。但從一般產(chǎn)會導(dǎo)致一些營養(yǎng)素缺乏。但從一般產(chǎn)婦的飲食習(xí)慣看，她們在月子里常常婦的飲食習(xí)慣看，她們在月子里常常大吃雞、魚、蛋，而少注意其他食物大

20、吃雞、魚、蛋，而少注意其他食物的攝入。的攝入。 在產(chǎn)后身體恢復(fù)及哺乳期間，食在產(chǎn)后身體恢復(fù)及哺乳期間，食用產(chǎn)熱高的肉類食物是必需的，但蛋用產(chǎn)熱高的肉類食物是必需的，但蛋白質(zhì)及糖類的代謝必須有其他營養(yǎng)的白質(zhì)及糖類的代謝必須有其他營養(yǎng)的參與，過于偏食肉類食物反而會導(dǎo)致參與，過于偏食肉類食物反而會導(dǎo)致其他營養(yǎng)素不足。就蛋白質(zhì)而言，葷其他營養(yǎng)素不足。就蛋白質(zhì)而言，葷素食物搭配有利于蛋白質(zhì)的互補。素食物搭配有利于蛋白質(zhì)的互補。 從消化吸收角度來看，葷食過量，從消化吸收角度來看，葷食過量，有礙胃腸蠕動，不利消化，降低食欲，有礙胃腸蠕動，不利消化，降低食欲，即所謂的即所謂的“肥厚滯胃肥厚滯胃”。某些素食除含

21、。某些素食除含有肉食類食物不具有或少有的營養(yǎng)素外，有肉食類食物不具有或少有的營養(yǎng)素外，一般多有纖維素，能促食各類食物的消一般多有纖維素，能促食各類食物的消化，既有利于營養(yǎng)攝入，又能促進食欲，化，既有利于營養(yǎng)攝入，又能促進食欲，還可防止疾病發(fā)生。還可防止疾病發(fā)生。 清淡適宜清淡適宜 一般認為，月子里以飲食清淡一般認為，月子里以飲食清淡,盡盡量不放調(diào)味料量不放調(diào)味料(不放或少放食鹽不放或少放食鹽)為妙，為妙，但此種觀點并不正確。從科學(xué)角度講，但此種觀點并不正確。從科學(xué)角度講，月子里的飲食應(yīng)清淡適宜，即調(diào)味料月子里的飲食應(yīng)清淡適宜，即調(diào)味料如蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒、酒等如蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒、

22、酒等應(yīng)少于一般人的量，食鹽也以少放為應(yīng)少于一般人的量，食鹽也以少放為宜，但并不是不放或過少。宜，但并不是不放或過少。 調(diào)味料除增加食欲外，對產(chǎn)婦身調(diào)味料除增加食欲外，對產(chǎn)婦身體康復(fù)也是有利的。從中醫(yī)學(xué)觀點來體康復(fù)也是有利的。從中醫(yī)學(xué)觀點來看，產(chǎn)后宜溫不宜涼，溫能促進血液看，產(chǎn)后宜溫不宜涼，溫能促進血液循環(huán)，寒則凝固血液。在月子里身體循環(huán)，寒則凝固血液。在月子里身體康復(fù)過程中，有許多余血濁液惡露需康復(fù)過程中，有許多余血濁液惡露需要排出體外，產(chǎn)傷亦有瘀血停留，如要排出體外，產(chǎn)傷亦有瘀血停留，如食食 物中加入少量蔥、姜、蒜、花椒及物中加入少量蔥、姜、蒜、花椒及酒等偏溫的調(diào)味料，則有利血行而不致酒等偏

23、溫的調(diào)味料，則有利血行而不致血凝，有利血瘀排出體外，不至于關(guān)門血凝，有利血瘀排出體外，不至于關(guān)門留冠，而有利于驅(qū)冠出門。食鹽的用量留冠，而有利于驅(qū)冠出門。食鹽的用量亦應(yīng)根據(jù)具體情況而定。如果產(chǎn)婦水腫亦應(yīng)根據(jù)具體情況而定。如果產(chǎn)婦水腫明顯，產(chǎn)后最初幾天以少放食鹽為宜；明顯，產(chǎn)后最初幾天以少放食鹽為宜；如孕后期無明顯水腫則無須淡食。如孕后期無明顯水腫則無須淡食。 調(diào)護脾胃調(diào)護脾胃 月子里應(yīng)食用一些健脾開胃、促月子里應(yīng)食用一些健脾開胃、促進消化、增進食欲的食物，如山進消化、增進食欲的食物，如山藥、山楂糕藥、山楂糕(片片)、大棗、番茄等。、大棗、番茄等。山楂除開胃助消化外，還有促進山楂除開胃助消化外，

24、還有促進子宮恢復(fù)等作用。子宮恢復(fù)等作用。第二節(jié)第二節(jié) 乳母營養(yǎng)狀況對乳汁分泌乳母營養(yǎng)狀況對乳汁分泌 及母體健康狀況的影響及母體健康狀況的影響一、乳母營養(yǎng)和飲食對乳汁分泌的一、乳母營養(yǎng)和飲食對乳汁分泌的影響影響 乳汁分泌是一個十分復(fù)雜的神經(jīng)內(nèi)乳汁分泌是一個十分復(fù)雜的神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)過程，除精神方面刺激影響乳分泌調(diào)節(jié)過程，除精神方面刺激影響乳汁分泌的質(zhì)和量外，產(chǎn)婦的營養(yǎng)狀況、汁分泌的質(zhì)和量外，產(chǎn)婦的營養(yǎng)狀況、飲食也是影響乳汁分泌的重要因素。飲食也是影響乳汁分泌的重要因素。 正常情況下產(chǎn)后前正常情況下產(chǎn)后前6個月，每日分泌乳個月，每日分泌乳汁量汁量750-800ml，后，后6個月每日約為個月每日約為4

25、00-600ml。營養(yǎng)良好的乳母能夠滿足。營養(yǎng)良好的乳母能夠滿足0-6個月以內(nèi)嬰兒的全面營養(yǎng)需要，而個月以內(nèi)嬰兒的全面營養(yǎng)需要，而對對6個月以后的嬰兒，由于乳汁質(zhì)量下個月以后的嬰兒，由于乳汁質(zhì)量下降以及嬰兒需要量增加降以及嬰兒需要量增加,母乳僅能滿足母乳僅能滿足需要量的需要量的80%，此時應(yīng)及時添加輔食。，此時應(yīng)及時添加輔食。二、哺乳時母體健康的影響哺乳時母體健康的影響 產(chǎn)后應(yīng)盡快用母乳喂養(yǎng)新生兒產(chǎn)后應(yīng)盡快用母乳喂養(yǎng)新生兒,嬰兒對乳嬰兒對乳房不斷吮吸，刺激母體縮宮素的分泌而引起房不斷吮吸，刺激母體縮宮素的分泌而引起子宮收縮，減少產(chǎn)后子宮出血的危險，促進子宮收縮，減少產(chǎn)后子宮出血的危險，促進子宮

26、較快地恢復(fù)，避免乳房腫脹和乳腺炎的子宮較快地恢復(fù)，避免乳房腫脹和乳腺炎的發(fā)生。發(fā)生。 母乳喂養(yǎng)有效地消耗孕期母體脂肪貯存的母乳喂養(yǎng)有效地消耗孕期母體脂肪貯存的能量，有利于體重恢復(fù)，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。母能量，有利于體重恢復(fù)，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。母乳喂養(yǎng)還可以降低乳腺癌和卵巢癌發(fā)生的危乳喂養(yǎng)還可以降低乳腺癌和卵巢癌發(fā)生的危險。險。 三、中國哺乳期婦女膳食指南三、中國哺乳期婦女膳食指南 為了給居民提供最基本、科學(xué)為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，中國衛(wèi)生部委托中的健康膳食信息，中國衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學(xué)會組織專家，制定了國營養(yǎng)學(xué)會組織專家，制定了中國中國居民膳食指南居民膳食指南2007，膳食指南膳食指南

27、以先進的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，密切聯(lián)系以先進的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，密切聯(lián)系我國居民膳食營養(yǎng)的實際，對各年齡我國居民膳食營養(yǎng)的實際，對各年齡的居民攝取合理營養(yǎng)，避免由不合理的居民攝取合理營養(yǎng)，避免由不合理的膳食帶來疾病具有普遍的指導(dǎo)意義。的膳食帶來疾病具有普遍的指導(dǎo)意義。 四、四、中國居民膳食指南中國居民膳食指南中關(guān)于中關(guān)于乳母的膳食指南中特別增加了以下乳母的膳食指南中特別增加了以下5條條內(nèi)容。內(nèi)容。 動物性食品提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也應(yīng)動物性食品提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也應(yīng)多攝入含鐵豐富的食物預(yù)防貧血，多吃多攝入含鐵豐富的食物預(yù)防貧血，多吃海產(chǎn)品對嬰兒的生長發(fā)育有益。海產(chǎn)品對嬰兒的生長發(fā)育有益。增加魚、禽、蛋、瘦肉及

28、海產(chǎn)品攝入增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入 適當(dāng)增加奶類、多喝湯水適當(dāng)增加奶類、多喝湯水 增加奶類以滿足鈣的需要增加奶類以滿足鈣的需要,可適可適當(dāng)多攝入連骨帶殼食用的小魚蝦、當(dāng)多攝入連骨帶殼食用的小魚蝦、豆類、芝麻等含鈣豐富的食物豆類、芝麻等含鈣豐富的食物,在保在保健醫(yī)生的指導(dǎo)下必要時可補充鈣劑。健醫(yī)生的指導(dǎo)下必要時可補充鈣劑。 此外、魚、禽、畜類宜采用煮或此外、魚、禽、畜類宜采用煮或煨的烹調(diào)方法煨的烹調(diào)方法,乳母多飲湯水、以增加乳母多飲湯水、以增加乳母的分泌。但油湯最好要少喝，湯乳母的分泌。但油湯最好要少喝，湯中的油多了，奶水中的脂肪量也會增中的油多了，奶水中的脂肪量也會增加，新生兒的消化功

29、能還不完備，奶加，新生兒的消化功能還不完備，奶中過多的脂肪有可能會使寶寶拉肚子。中過多的脂肪有可能會使寶寶拉肚子。 產(chǎn)褥期食物多樣不過量產(chǎn)褥期食物多樣不過量 產(chǎn)褥期的膳食同樣應(yīng)是多樣化產(chǎn)褥期的膳食同樣應(yīng)是多樣化的平衡膳食的平衡膳食,以滿足營養(yǎng)需要為原則以滿足營養(yǎng)需要為原則,無須特別禁忌。無須特別禁忌。忌煙酒忌煙酒,避免喝濃茶和咖啡避免喝濃茶和咖啡 乳母吸煙乳母吸煙(包括間接吸煙包括間接吸煙)、飲酒、飲酒對嬰兒健康有害，哺乳期應(yīng)忌煙酒、對嬰兒健康有害，哺乳期應(yīng)忌煙酒、濃茶和咖啡。濃茶和咖啡?？茖W(xué)活動和鍛煉，保持健康體重科學(xué)活動和鍛煉，保持健康體重 哺乳期的婦女將注意合理膳食外，哺乳期的婦女將注意

30、合理膳食外，還應(yīng)當(dāng)運動及做產(chǎn)后健身操，這樣可還應(yīng)當(dāng)運動及做產(chǎn)后健身操，這樣可促使產(chǎn)婦機體復(fù)原，保持健康體重，促使產(chǎn)婦機體復(fù)原，保持健康體重，哺乳期婦女進行一定強度的、規(guī)律的哺乳期婦女進行一定強度的、規(guī)律的身體活動和鍛煉不會影響母乳喂養(yǎng)的身體活動和鍛煉不會影響母乳喂養(yǎng)的效果。效果。 常用的營養(yǎng)素介紹常用的營養(yǎng)素介紹 雞蛋清中含有高質(zhì)量的蛋白雞蛋清中含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，這是所有天然食物中最好的質(zhì)，這是所有天然食物中最好的蛋白質(zhì)。很容易被人體吸收并轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)。很容易被人體吸收并轉(zhuǎn)化為人體所需要的物質(zhì)。雞蛋黃化為人體所需要的物質(zhì)。雞蛋黃中含有鐵、卵磷脂和膽固醇。中含有鐵、卵磷脂和膽固醇。 雞蛋雞蛋 對于

31、丟失了一定量的血液并消耗了對于丟失了一定量的血液并消耗了大量體力的產(chǎn)婦來說是一種很好的補充大量體力的產(chǎn)婦來說是一種很好的補充營養(yǎng)的食物。對產(chǎn)婦身體康復(fù)及乳汁的營養(yǎng)的食物。對產(chǎn)婦身體康復(fù)及乳汁的分泌也大有好處。雞蛋的吃法可采用多分泌也大有好處。雞蛋的吃法可采用多種形式，如蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋種形式，如蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋等。每日以不超過等。每日以不超過3個為宜，一次吃得個為宜，一次吃得太多胃腸吸收不全，既不經(jīng)濟，對身體太多胃腸吸收不全，既不經(jīng)濟，對身體也無補益。也無補益。 有人把牛奶叫作有人把牛奶叫作“白色的血液白色的血液”是非常有道理的。牛奶中含有較多的是非常有道理的。牛奶中含有較多的

32、優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣，而且吸收率很高。這優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣，而且吸收率很高。這對于產(chǎn)后補充營養(yǎng)及哺乳都很有幫助。對于產(chǎn)后補充營養(yǎng)及哺乳都很有幫助。所以建議，產(chǎn)婦每天至少喝所以建議，產(chǎn)婦每天至少喝500毫升毫升牛奶。牛奶。 牛奶牛奶營養(yǎng)湯營養(yǎng)湯 湯的味道鮮美，能促進食欲、湯的味道鮮美，能促進食欲、有利于乳汁分泌以及產(chǎn)婦身體康復(fù)。有利于乳汁分泌以及產(chǎn)婦身體康復(fù)。湯有多種多樣。除了常喝的雞湯外，湯有多種多樣。除了常喝的雞湯外，也可以輪換食用燉豬蹄湯、鯽魚湯、也可以輪換食用燉豬蹄湯、鯽魚湯、排骨湯、牛肉湯、甲魚湯等。排骨湯、牛肉湯、甲魚湯等。紅紅 糖糖 紅糖的含鐵量比白糖高紅糖的含鐵量比白糖高l3倍，倍，婦女產(chǎn)后失

33、血較多，吃紅糖可以促婦女產(chǎn)后失血較多，吃紅糖可以促進生血。紅糖性溫，有活血作用，進生血。紅糖性溫，有活血作用，對于產(chǎn)后多虛多淤的生理病理特點對于產(chǎn)后多虛多淤的生理病理特點尤為適宜，能促進淤血排出及子宮尤為適宜，能促進淤血排出及子宮復(fù)原。復(fù)原。新新鮮鮮水水果果 新鮮水果色鮮味美，能促進食新鮮水果色鮮味美，能促進食欲、幫助消化，還可以補充各種維欲、幫助消化，還可以補充各種維生素和礦物質(zhì)。新鮮水果中所含的生素和礦物質(zhì)。新鮮水果中所含的果膠等可溶性膳食纖維可以促進排果膠等可溶性膳食纖維可以促進排泄作用，產(chǎn)后容易有便秘發(fā)生，所泄作用，產(chǎn)后容易有便秘發(fā)生，所以產(chǎn)婦每日可適當(dāng)吃一些。以產(chǎn)婦每日可適當(dāng)吃一些。

34、 米米 粥粥 各種米粥除含多種營養(yǎng)素外，還含各種米粥除含多種營養(yǎng)素外，還含纖維素較高，有利于大便排出。米粥質(zhì)纖維素較高，有利于大便排出。米粥質(zhì)爛，并含有較多水分，有利于消化及吸爛，并含有較多水分，有利于消化及吸收。可以選用各種米粥，如大米粥、小收?？梢赃x用各種米粥，如大米粥、小米粥、玉米粥、豆粥、紅棗蓮子粥、花米粥、玉米粥、豆粥、紅棗蓮子粥、花生紅棗粥等。也可以把各種米、豆摻在生紅棗粥等。也可以把各種米、豆摻在一起熬成一起熬成“八寶粥八寶粥”，既符合營養(yǎng)學(xué)里，既符合營養(yǎng)學(xué)里膳食多樣化的原則，又好吃。膳食多樣化的原則，又好吃。 掛掛 面面 掛面營養(yǎng)較全面，食用方便。在掛面營養(yǎng)較全面，食用方便。在

35、湯中加入雞蛋、肉末和青菜，富有營湯中加入雞蛋、肉末和青菜，富有營養(yǎng)且易消化。養(yǎng)且易消化。蔬蔬 菜菜 蔬菜含有多種維生素，尤其要多蔬菜含有多種維生素，尤其要多吃綠葉蔬菜、胡蘿卜、西紅柿等。吃綠葉蔬菜、胡蘿卜、西紅柿等。 五、乳母每日食物的品種及數(shù)量五、乳母每日食物的品種及數(shù)量 主食：主食：米面、雜糧等約米面、雜糧等約6-8兩兩動物類食物：動物類食物：肉（包括畜、禽、海產(chǎn)肉（包括畜、禽、海產(chǎn) 品）品）3-4兩兩雞蛋：雞蛋：1-2個個牛奶：牛奶：250-500毫升毫升豆制品：豆制品：1-2兩兩青菜：青菜：1-1.5斤斤水果：水果：2-3個個烹調(diào)油：烹調(diào)油：30-40克克 上面所給食物的量只是一個上面

36、所給食物的量只是一個范圍。每個人的食量相差較多，范圍。每個人的食量相差較多，可根據(jù)個人情況具體掌握?？筛鶕?jù)個人情況具體掌握。 六、產(chǎn)婦食譜的日程安排六、產(chǎn)婦食譜的日程安排早餐（早餐（7：008：00）：流質(zhì)飲食）：流質(zhì)飲食+雞蛋雞蛋+點心點心加餐（加餐（9：0010：00）：點心）：點心+流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食午餐（午餐（10：0013：00）：魚）：魚+葷葷+素食素食+主食主食+湯湯加點（加點（14：3015：00）：水果）：水果+點心點心+湯湯晚餐（晚餐（17：0018：00）：葷）：葷+素食素食+主食主食+湯湯加點（加點（21：0022：00）：牛奶）：牛奶+點心點心+香蕉香蕉早餐：早餐：小米

37、粥小米粥1碗碗或大米粥或大米粥(50克克)花卷或花卷或 饅頭饅頭(50克克)，雞蛋，雞蛋1個個 ,牛奶牛奶1袋（袋（250毫毫升）升）,青菜青菜1小盤小盤加餐：加餐：烏雞湯烏雞湯1琬（烏雞琬（烏雞50克）水果克）水果1 個（個（100克）克） 乳母一日食譜舉例乳母一日食譜舉例 午餐：午餐：米飯米飯1碗（米碗（米150克），豬肉燉?？耍?，豬肉燉海 帶帶1份（豬肉份（豬肉75克、海帶克、海帶15克）克）, 香菇炒油菜香菇炒油菜1份（油菜份（油菜250克、香克、香 菇菇10克）克） 加餐：加餐：牛奶牛奶1袋（袋（250毫升），水果毫升），水果1個個 （100克）克） 晚餐：晚餐：饅頭饅頭2個（面?zhèn)€（

38、面100克），拌菠菜粉克），拌菠菜粉 絲絲1份（菠菜份（菠菜250克、粉絲克、粉絲10克）克）, 鯽魚豆腐湯（鯽魚鯽魚豆腐湯（鯽魚50克、豆腐克、豆腐25 克）?？耍?。 產(chǎn)婦如何催乳產(chǎn)婦如何催乳 產(chǎn)婦在臨產(chǎn)及分娩過程中要努力保持良好的精神狀產(chǎn)婦在臨產(chǎn)及分娩過程中要努力保持良好的精神狀態(tài)，除醫(yī)生和助產(chǎn)士要為她創(chuàng)造優(yōu)良的待產(chǎn)分娩環(huán)境外態(tài)，除醫(yī)生和助產(chǎn)士要為她創(chuàng)造優(yōu)良的待產(chǎn)分娩環(huán)境外，月嫂與醫(yī)生和助產(chǎn)士一起，要認真負責(zé)地陪伴孕婦，月嫂與醫(yī)生和助產(chǎn)士一起，要認真負責(zé)地陪伴孕婦，滿腔熱情地照顧她，態(tài)度和藹，富有同情心，使孕婦感滿腔熱情地照顧她，態(tài)度和藹，富有同情心，使孕婦感到親切溫暖，對醫(yī)生、助產(chǎn)士和月

39、嫂產(chǎn)生信任感，對分到親切溫暖，對醫(yī)生、助產(chǎn)士和月嫂產(chǎn)生信任感，對分娩產(chǎn)生安全感。娩產(chǎn)生安全感。 使孕婦宮縮陣痛減至最低點，縮短產(chǎn)程，使孕婦宮縮陣痛減至最低點，縮短產(chǎn)程，減少手術(shù)干擾和出血量在較輕松愉快的氣氛減少手術(shù)干擾和出血量在較輕松愉快的氣氛中渡過分娩關(guān)。中渡過分娩關(guān)。 同時也會大大促使早下奶，為母乳喂養(yǎng)成同時也會大大促使早下奶，為母乳喂養(yǎng)成功創(chuàng)造有利條件。功創(chuàng)造有利條件。 對于寶寶來說，母乳是最好的。對于寶寶來說，母乳是最好的。 增加乳汁分泌的最有效方法，是讓嬰兒多吸吮，吸吮的越多，乳汁就分泌得越多。 如果新媽媽以為自己奶水不足，減少寶寶的吸吮，或過早地給孩子添加奶粉，那么就會失去母乳喂養(yǎng)

40、的機會。喂養(yǎng)的機會。 催奶湯推薦： 豬腳煲通草材料：豬腳一只（豬腳一只（ 豬手），通草適量，姜數(shù)豬手），通草適量，姜數(shù)片，紅棗十粒左右。片，紅棗十粒左右。做法：1.豬腳刮毛、洗干凈，斬成大件。豬腳刮毛、洗干凈，斬成大件。2.燒開水，把豬腳焯水，沖洗干凈，撈起來，燒開水，把豬腳焯水，沖洗干凈，撈起來，瀝干水分。瀝干水分。 3.下油鍋，把豬腳炒一炒。（炒過的下油鍋，把豬腳炒一炒。（炒過的豬腳煲湯不會偏寒，適合坐月子的人喝）。豬腳煲湯不會偏寒，適合坐月子的人喝）。 4.把豬腳、通奶草、姜片、紅棗一起把豬腳、通奶草、姜片、紅棗一起放湯煲，加水，大火煲到水開，轉(zhuǎn)小火煲放湯煲，加水，大火煲到水開，轉(zhuǎn)小火煲

41、三小時，加鹽，即可飲用。三小時，加鹽，即可飲用。提示：提示：通奶草很干，吸收水分多，常常是三小時通奶草很干，吸收水分多，常常是三小時后只剩下三四碗水，沒關(guān)系，湯濃通奶效后只剩下三四碗水，沒關(guān)系，湯濃通奶效果更好。果更好。 瘦肉煲木瓜。 材料：青木瓜一個、瘦肉一斤、紅棗十粒，材料：青木瓜一個、瘦肉一斤、紅棗十粒，花生一兩，姜片數(shù)片?；ㄉ粌桑瑪?shù)片。 做法：做法： 1.青木瓜削皮，切開成四瓣，去中間的白色囊青木瓜削皮，切開成四瓣，去中間的白色囊及籽，切成兩指厚的大塊。及籽，切成兩指厚的大塊。 2.瘦肉焯水，洗干凈。瘦肉焯水，洗干凈。 3.木瓜用油鍋炒一會兒。（道理同上，避免湯木瓜用油鍋炒一會兒

42、。（道理同上，避免湯性寒）性寒） 4.把木瓜、瘦肉、紅棗、花生，姜片一起放湯把木瓜、瘦肉、紅棗、花生，姜片一起放湯鍋里，加水，湯開，轉(zhuǎn)小火，煲三小時，加鹽即可鍋里，加水，湯開，轉(zhuǎn)小火，煲三小時，加鹽即可食用。食用。 八爪魚(章魚)豬骨頭煲蓮藕湯。 材料：蓮藕三段、八爪魚一斤、豬骨頭一斤、材料：蓮藕三段、八爪魚一斤、豬骨頭一斤、花生一兩，紅棗數(shù)粒，姜片數(shù)片?；ㄉ粌桑t棗數(shù)粒，姜片數(shù)片。 做法：做法： 1.八爪魚去腸、洗干凈、撕成兩塊，也可以順八爪魚去腸、洗干凈、撕成兩塊，也可以順著爪撕成八條條狀。著爪撕成八條條狀。 2.蓮藕削皮，對半切開，再切成大塊。過油鍋蓮藕削皮，對半切開，再切成大塊。過油

43、鍋炒一炒備用。炒一炒備用。 3.豬骨頭洗干凈，焯水。豬骨頭洗干凈，焯水。 4.把所有材料放湯鍋里，加水燒開轉(zhuǎn)小火三小把所有材料放湯鍋里，加水燒開轉(zhuǎn)小火三小時即可加鹽食用。時即可加鹽食用。 生魚煲瘦肉生魚煲瘦肉 材料：材料：生魚一條、瘦肉半斤、姜片數(shù)片。 做法：做法： 1.生魚刮鱗片，去內(nèi)臟，洗干凈，斬成小段。 2.瘦肉切成兩指寬的大塊，焯水，洗干凈備用。 3.下油鍋，文火煎生魚，兩面金黃即可。 4.把魚段、瘦肉、姜片一起加水煲湯。火候不變，兩小時即可。 鯽魚通乳湯的制作材料：鯽魚通乳湯的制作材料： 鯽魚鯽魚500500克，通草克，通草2020克，豬前蹄克，豬前蹄200200克，料酒克，料酒10

44、10克，克，精鹽精鹽3 3克，味精克，味精2 2克，蔥段克，蔥段1010克，姜片克，姜片1010克，胡椒粉克，胡椒粉2 2克克。鯽魚通乳湯的特色：鯽魚通乳湯的特色： 鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，配以通氣上鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，配以通氣上達、達、 下乳汁的通草和補血通乳的豬蹄，具有補下乳汁的通草和補血通乳的豬蹄，具有補中益氣、通乳的功效。適于產(chǎn)后乳汁不下、乳少者食中益氣、通乳的功效。適于產(chǎn)后乳汁不下、乳少者食用。用。 鯽魚通乳湯鯽魚通乳湯 鯽魚通乳湯的做法：鯽魚通乳湯的做法： 1、將豬蹄弄干凈，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗、將豬蹄弄干凈，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗凈；通草洗凈。凈

45、；通草洗凈。 2、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，收拾干凈，洗凈。、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，收拾干凈，洗凈。 3、鍋置火上，放入適量清水，放進豬蹄煮一段時加入、鍋置火上，放入適量清水，放進豬蹄煮一段時加入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，煮至豬蹄、鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出姜、蔥，用味精調(diào)味后即成。魚肉熟爛、撈出姜、蔥，用味精調(diào)味后即成。 4、豬蹄一定要收拾干凈，去掉毛，刮洗干凈，可先放、豬蹄一定要收拾干凈，去掉毛，刮洗干凈，可先放在清水中浸泡在清水中浸泡30分鐘，去除血水等。分鐘，去除血水等。主料：主料： 羊肉羊肉650650克，當(dāng)歸、生姜片各克，當(dāng)歸、生

46、姜片各2020克，鹽克，鹽6 6克克, ,料酒料酒1515克克，醬油，醬油3 3克，味精克，味精5 5克?？?。當(dāng)歸生姜羊肉湯的特色：當(dāng)歸生姜羊肉湯的特色： 有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。虛乳少，惡露不止等癥狀。 當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯 當(dāng)歸生姜羊肉湯的制作材料：當(dāng)歸生姜羊肉湯的制作材料： 當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法：當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法： 1、 把當(dāng)歸洗凈，切成片。把當(dāng)歸洗凈，切成片。 2、 把羊肉剔去筋膜，放入沸水鍋

47、內(nèi)焯去血把羊肉剔去筋膜，放入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，過清水洗凈，斬成小塊。水后，過清水洗凈，斬成小塊。 3、 將瓦煲洗凈，加入清水適量，置于火上，將瓦煲洗凈，加入清水適量，置于火上，用旺火煮沸，加入當(dāng)歸片、羊肉塊、料酒，煲用旺火煮沸，加入當(dāng)歸片、羊肉塊、料酒，煲加蓋，用文火煲加蓋，用文火煲3-4小時后，點入鹽、味精調(diào)味，小時后，點入鹽、味精調(diào)味，即可食用。即可食用。 花生燉豬蹄湯花生燉豬蹄湯 花生燉豬蹄的制作材料：花生燉豬蹄的制作材料：主料：主料： 花生米花生米200200克，豬蹄克，豬蹄4 4只，食鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。只，食鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。花生燉豬蹄的特色：花生燉豬蹄的特色： 養(yǎng)

48、血益陰，產(chǎn)后通乳。婦女產(chǎn)后乳少，停乳等癥。養(yǎng)血益陰，產(chǎn)后通乳。婦女產(chǎn)后乳少，停乳等癥。花生燉豬蹄的做法：花生燉豬蹄的做法： 將豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內(nèi)，加入花生將豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內(nèi)，加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量，置旺火上燒沸米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量，置旺火上燒沸, ,改改用小火燉熬豬蹄至熟即成。用小火燉熬豬蹄至熟即成。 主料：主料： 凈光鴨一只凈光鴨一只 輔料：輔料： 蓮子、百合、薏米、陳皮蓮子、百合、薏米、陳皮 調(diào)料：調(diào)料： 蔥、姜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、 白糖。白糖。蓮子薏米煲鴨湯的特色：蓮子薏米煲鴨湯的特色： 鴨肉酥爛，

49、湯味清香，營養(yǎng)豐富。鴨肉酥爛，湯味清香，營養(yǎng)豐富。蓮子薏米煲鴨湯蓮子薏米煲鴨湯蓮子薏米煲鴨湯的制作材料：蓮子薏米煲鴨湯的制作材料： 1、把鴨切成塊，放入開水中焯一下?lián)瞥龊蠓湃?、把鴨切成塊，放入開水中焯一下?lián)瞥龊蠓湃腱覝佒?；煲湯鍋中?2、在鍋中依次放入蔥段、姜片、蓮子、百合、在鍋中依次放入蔥段、姜片、蓮子、百合、薏米（少量）、薏米（少量）、 陳皮兩片，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒陳皮兩片，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒入適量開水；入適量開水； 3、待湯褒好后出鍋時加少量鹽即可食用。、待湯褒好后出鍋時加少量鹽即可食用。蓮子薏米煲鴨湯的做法：蓮子薏米煲鴨湯的做法： 人參雞肉湯的制作材料：人參雞

50、肉湯的制作材料： 主料：老母雞主料：老母雞1 1只，人參只，人參1010克，克，淮山淮山1515克，大棗克，大棗1515克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量?？?，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。 人參雞肉湯的特色：人參雞肉湯的特色： 人參能補益元氣。人參與溫中益氣、填精補髓、活人參能補益元氣。人參與溫中益氣、填精補髓、活血調(diào)經(jīng)的雞肉共制成湯菜，具有補氣、補血、增乳的功效。血調(diào)經(jīng)的雞肉共制成湯菜，具有補氣、補血、增乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。人參雞肉湯人參雞肉湯 1、將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。 2、人參、淮山、大