人體汗液中部分化學(xué)成分

1、本科畢業(yè)論文論文題目： 人體汗液中部分化學(xué)成分 與健康的關(guān)系初探 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 專 業(yè)： 指導(dǎo)教師： 二 一四 年 五 月目錄引言41人體汗液概述52人體汗液中的化學(xué)成分52.1無(wú)機(jī)成分5水5鈉6鉀6鈣6鎂62.2有機(jī)成分73人體汗液中化學(xué)成分對(duì)健康的影響73.1人體汗液化學(xué)成分對(duì)人體的作用7無(wú)機(jī)成分7有機(jī)成分93.2人體對(duì)這些化學(xué)成分的需要量9無(wú)機(jī)成分9有機(jī)成分113.3人體化學(xué)成分失調(diào)的危害11無(wú)機(jī)成分11有機(jī)成分12致謝13摘要汗液是人體不可或缺的一部分，汗液的主要成分是水，還有鈉、鉀、鎂、鈣等物質(zhì)。本課題是由人體的汗液和汗液中的部分化學(xué)成分，以及其化學(xué)成分與健康的關(guān)系三部分組成

2、。對(duì)這些汗液中部分化學(xué)成分和健康有何關(guān)系進(jìn)行了初探。隨著現(xiàn)代社會(huì)和科學(xué)文明的不斷發(fā)展，現(xiàn)代人的物質(zhì)生活不斷豐富，可是人們的健康狀況卻不容樂(lè)觀。因此，人體汗液中部分化學(xué)成分與健康的關(guān)系初探將人體的汗液與健康聯(lián)系起來(lái)，使人們不要忽視汗液的異常情況發(fā)生。關(guān)鍵詞：汗液；化學(xué)成分；人體；健康；Abstract Sweat was an integral part of the human body, and sweat was dominated by water, sodium, potassium, magnesium, calcium and other substances. This proj

3、ect is part of the chemical in human sweat, and sweat, as well as their chemical composition and healthy relationship consists of three parts. What does the sweat chemical composition and health conducted a preliminary study on the relationship between. With the development of modern social and scie

4、ntific civilization, modern people's material life enriched, but the health status of the population is not optimistic. Therefore, sweat chemical composition and health of the human body on the relationship between the body's sweat and health links, so people should not ignore the exception

5、of sweat. Keywords: sweat;chemical constituents;human;health;引言健康雖不是一切，但沒(méi)有健康就沒(méi)有一切的觀念促使人們更注重和尋求如何運(yùn)用最好的方法來(lái)預(yù)防，緩解和改變亞健康和慢性疾病的問(wèn)題。汗液中的化學(xué)成分在人體中都有重要作用。當(dāng)人出汗后，隨水分的喪失，也會(huì)失去部分這些物質(zhì)，以致于機(jī)體的抗體的調(diào)節(jié)能力也隨之降低，此時(shí)如果單純補(bǔ)充水分，會(huì)事與愿違越喝越渴，既達(dá)不到補(bǔ)水的目的，甚至?xí)?dǎo)致體溫升高，小腿肌肉痙攣，昏迷，水中毒癥狀的發(fā)生。因此，對(duì)人體汗液中部分化學(xué)成分與健康的關(guān)系初探將具有特殊的現(xiàn)實(shí)意義。1人體汗液概述汗液是由汗腺分泌的液體。由

6、于外界氣溫升高，或體內(nèi)產(chǎn)熱增加所致的熱刺激引起的發(fā)汗稱知覺(jué)發(fā)汗。此時(shí)發(fā)汗區(qū)域分布廣，全身各部位皮膚，尤以前額、頸部、軀干前后、腰部、手背及前臂等部位最多；其次為頸、軀干側(cè)面及四肢大部分；再次為股內(nèi)側(cè)面及腋下；最少是手掌和足。精神緊張亦引起發(fā)汗，發(fā)汗中樞分布于中樞神經(jīng)系統(tǒng)各部位，正常人24小時(shí)內(nèi)不知覺(jué)蒸發(fā)約600700毫升水1。出汗分為主動(dòng)和被動(dòng)兩種。所謂的被動(dòng)出汗，是指由于天氣悶熱，心情煩躁而形成出汗，這種出汗方式是人體通過(guò)水分蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，保持體溫正常范圍內(nèi)的生理活動(dòng)。相反，人體主動(dòng)運(yùn)動(dòng)而出的汗，被稱為主動(dòng)出汗，它有利于保持人體內(nèi)的汗液溫度，散發(fā)熱量，作用同被動(dòng)出汗相同，同時(shí)能帶走少量人

7、體因運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的體內(nèi)垃圾。汗液成分可分為無(wú)機(jī)成分和有機(jī)成分兩類，其中主要成分是水，還有少量鈉、鉀、鈣、鎂、尿素、乳酸等物質(zhì)。汗液和皮脂分泌正常，在皮膚上混合后形成皮脂膜。出汗過(guò)多，汗與皮脂的比例失調(diào)，皮脂就會(huì)被汗水沖掉，變薄。一般情況，正常的弱酸性皮膚會(huì)變?yōu)閴A性，以細(xì)菌的抵抗力減弱，殺菌力也下降。有人會(huì)因此而產(chǎn)生皮膚病。2人體汗液中的化學(xué)成分2.1無(wú)機(jī)成分水水是體內(nèi)一切生理過(guò)程中生物化學(xué)變化必不可少的介質(zhì)。水具有很強(qiáng)的溶解能力和電離能力（水分子極性大），可使水溶性物質(zhì)以溶解狀態(tài)和電解質(zhì)離子狀態(tài)存在，甚至一些脂肪和蛋白質(zhì)也能在適當(dāng)條件下溶解于水中，構(gòu)成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散于水中的物質(zhì)有利

8、于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的有效進(jìn)行。在新陳代謝過(guò)程中，人體內(nèi)物質(zhì)交換和化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的。水不僅是體內(nèi)生化反應(yīng)的介質(zhì)，而且水本身也參與體內(nèi)氧化、還原、合成、分解等化學(xué)反應(yīng)。水是各種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)正常代謝的保證。鈉鈉是人體中一種重要無(wú)機(jī)元素，是細(xì)胞外液中帶正電的主要離子，參與水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡;調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓;維持體內(nèi)酸和堿的平衡,是胰液、膽汁、汗和淚水的組成成分；維持血壓正常；增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。鈉對(duì)ATP的生產(chǎn)和利用、肌肉運(yùn)動(dòng)、心血管功能、能量代謝都有關(guān)系，此外，糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與。鉀參與糖、蛋白質(zhì)和能量代謝, 當(dāng)葡萄糖和氨基酸通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)合成糖原和蛋白質(zhì)時(shí)，沒(méi)

9、有鉀離子參與就不可能完成。糖原合成時(shí)，需要鉀與之一同進(jìn)入細(xì)胞，糖原分解時(shí)，鉀又從細(xì)胞內(nèi)釋出。蛋白質(zhì)合成時(shí)需鉀，分解時(shí)，則釋出鉀。三磷酸腺苷是人體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，它的生成也需要鉀離子的參與。鉀是細(xì)胞內(nèi)的主要陽(yáng)離子，能維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓。鉀離子與鈉離子一起激活鈉，維持細(xì)胞內(nèi)外液中鈉、鉀離子的正常生理濃度；酸中毒時(shí)，由于腎臟排鉀量減少，以及鉀從細(xì)胞內(nèi)向外移，所以血鉀往往同時(shí)升高，堿中毒時(shí)，情況相反。 鈣對(duì)人體而言，無(wú)論肌肉、神經(jīng)、體液和骨骼中，都有用鈣離子結(jié)合的蛋白質(zhì)。鈣是人類骨、齒的主要無(wú)機(jī)成分，也是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結(jié)、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。骨骼通過(guò)不斷的成骨和溶骨作用使骨鈣

10、與血鈣保持動(dòng)態(tài)平衡。正常情況下，血液中的鈣幾乎全部存在于血漿中，在各種鈣調(diào)節(jié)激素的作用下血鈣相對(duì)恒定。鈣在細(xì)胞內(nèi)以儲(chǔ)存鈣、結(jié)合鈣、游離鈣三種形式存在，約80%的鈣儲(chǔ)存在細(xì)胞器內(nèi)，不同細(xì)胞器內(nèi)的鈣并不相互自由擴(kuò)散，10%20%的鈣分布在胞質(zhì)中，與可溶性蛋白質(zhì)及膜表面結(jié)合，而游離鈣僅占0.1%。鈣在人體內(nèi)是由甲狀腺與甲狀旁腺進(jìn)行調(diào)節(jié)，并且在血鈣與骨鈣之間維持動(dòng)態(tài)平衡。鈣與鎂、鉀、鈉等離子保持一定比例，使神經(jīng)、肌肉保持正常的反應(yīng)；鈣可以調(diào)節(jié)心臟搏動(dòng)，保持心臟連續(xù)交替地收縮和舒張；鈣能維持肌肉的收縮和神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞；鈣能刺激血小板，促使傷口上的血液凝結(jié)；在機(jī)體中，有許多種酶需要鈣的激活，才能顯示其活性

11、2。鎂鎂是人體細(xì)胞內(nèi)的濃集于線粒體中，僅次于鉀和磷的主要陽(yáng)離子，在細(xì)胞外液僅次于鈉和鈣居第三位，是體內(nèi)多種細(xì)胞基本生化反應(yīng)的必需物質(zhì)。鎂主要分布于細(xì)胞內(nèi)。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝上，鎂是必要的物質(zhì)，在神經(jīng)肌肉的機(jī)能正常運(yùn)作、血糖轉(zhuǎn)化等過(guò)程中扮演著重要角色。鎂是一種參與生物體正常生命活動(dòng)及新陳代謝過(guò)程必不可少的元素。鎂影響細(xì)胞的多種生物功能：影響鉀離子和鈣離子的轉(zhuǎn)運(yùn)，參與能量代謝、蛋白質(zhì)和核酸的合成；鎂還參與維持基因組的穩(wěn)定性，并且還與機(jī)體氧化應(yīng)激和腫瘤發(fā)生有關(guān)。糖酵解、脂肪酸氧化、蛋白質(zhì)的合成、核酸代謝等需要鎂離子參加。促進(jìn)骨的形成。在骨骼中僅次于鈣、磷，是骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元

12、素，對(duì)促進(jìn)骨形成和骨再生，維持骨骼和牙齒的強(qiáng)度和密度具有重要作用。調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性，能抑制鉀、鈣通道。鎂、鈣、鉀離子協(xié)同維持神經(jīng)肌肉的興奮性。血中鎂過(guò)低或鈣過(guò)低，興奮性均增高；反之則有鎮(zhèn)靜作用。維護(hù)胃腸道和激素的功能。鎂也是重要的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，它可以讓肌肉放松下來(lái)；與含鈣食品一同補(bǔ)充，能促進(jìn)鈣的吸收3。2.2有機(jī)成分汗液中的有機(jī)成分在體表的堆積，在高溫天氣的推動(dòng)下，更會(huì)利于微生物在體表大量繁殖。由于空氣污染和在健身房共用器械等問(wèn)題，存在于皮膚表層的大量細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，會(huì)分解汗液中的有機(jī)成分，產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，釋放出有異味的氣體，導(dǎo)致“汗味”嚴(yán)重，甚至引起皮膚疾病，就是人們通常所說(shuō)的汗疹、毛

13、囊炎、濕疹、癤子、痱子等。其有機(jī)成分包括乳酸和尿素，乳酸與皮脂腺分泌的脂肪酸結(jié)合，形成天然的殺菌劑，防止細(xì)菌侵襲，保護(hù)了皮膚。尿素是由碳、氮、氧和氫組成的有機(jī)化合物，尿素在肝臟產(chǎn)生后融入血液，最后通過(guò)腎臟由尿排出。少量尿素由汗排出。3人體汗液中化學(xué)成分對(duì)健康的影響3.1人體汗液化學(xué)成分對(duì)人體的作用無(wú)機(jī)成分水遍布人體的每一個(gè)角落，是維持人體功能最基本的要素。體內(nèi)失水10%就威脅健康，如失水20%,就有生命危險(xiǎn)，足可見(jiàn)水對(duì)生命的重要意義3。水是細(xì)胞和體液的重要組成部分之一，人體的每個(gè)細(xì)胞及其基本單元均含有水份，人體的各種腺體分泌物均為液體。如果缺水，則消化液分泌減少，食物消化受影響，食欲下降，血流

14、減緩。體內(nèi)廢物積累，代謝活動(dòng)降低，導(dǎo)致體內(nèi)衰竭致病，并加重病情。水保持著人體一定的血容量-人體的血液含水量約占80%，如果大量失水，則使血溶量減少而產(chǎn)生低血壓，從而影響著人體的各種器官，特別是心、腦、腎的機(jī)能活動(dòng)，故血溶量與水的含量有著密切的關(guān)系。水對(duì)調(diào)節(jié)人體體溫起著重要作用，水的比熱數(shù)值高，每克水升高或降低10C，就需要1000卡熱值。由于人體含有大量的水，于代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的熱能為水所吸收，使體溫不至于顯著升高；其實(shí)是水的蒸發(fā)數(shù)值大，每毫升水的蒸發(fā)熱約為579.5千卡，故人體只要蒸發(fā)少量的水即可散發(fā)大量的熱，以維持人體一定的體溫，如外界環(huán)境溫度高，體熱可隨水分經(jīng)皮膚蒸發(fā)散熱，以維持人體體溫

15、的恒定4。鈉是各種體液內(nèi)常見(jiàn)的離子成分，體內(nèi)的鈉主要經(jīng)由腎臟制造的尿液排除，但汗水大量流失時(shí)，也可排出相當(dāng)量的鈉。體內(nèi)對(duì)鈉的調(diào)節(jié)與對(duì)水的調(diào)節(jié)息息相關(guān)，在下視丘可分泌抗利尿激素，作用于腎臟以減少水的排除，進(jìn)而調(diào)控體內(nèi)水與鈉的比例。缺乏鈉引起的低血鈉癥會(huì)引致倦怠無(wú)力、昏睡或其他意識(shí)狀態(tài)改變、惡心嘔吐、抽筋及周邊神經(jīng)癥狀等癥狀;高血鈉癥則會(huì)引致水腫、血壓高及意識(shí)狀態(tài)改變。身體健康者會(huì)透過(guò)腎臟將多余的鈉排出體外。鉀的主要生理功能是：1.維持細(xì)胞內(nèi)的正常滲透壓：細(xì)胞內(nèi)外滲透壓必須保持平衡，否則就會(huì)影響到細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡，影響到機(jī)體的新陳代謝。2.維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能：鉀離子與鈉離子共同作用激

16、活鈉泵，產(chǎn)生能量，維持細(xì)胞內(nèi)外鉀、鈉離子的濃度梯度，維持細(xì)胞膜電位，使細(xì)胞膜有電信號(hào)能力，和鈉離子一起，共同作用，使神經(jīng)脈沖得以傳遞。3.維持心肌功能：心肌細(xì)胞內(nèi)外的鉀離子濃度對(duì)于維持心肌的興奮性、自律性、傳導(dǎo)性有極其重要的作用7。4.降低血壓：從鈉泵的運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程可知，細(xì)胞內(nèi)液中的鉀離子對(duì)于維持鈉泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)和正常血壓可謂“功勛卓著”。補(bǔ)充鉀可“激活”維修“鈉泵”，擴(kuò)張血管，降低交感神經(jīng)對(duì)去甲腎上腺素的敏感性所導(dǎo)致的升血壓反應(yīng)。減少血管緊張素分泌，改善壓力感受器功能，降低血管阻力，增加腎臟舒血管素一激肽系活性，促進(jìn)尿中鈉的排泄，從而共同促使血壓降低。鈣離子對(duì)血液凝固有重要作用。缺鈣時(shí)，血凝發(fā)生障礙

17、，人體會(huì)出現(xiàn)牙齦出血、皮下出血點(diǎn)、不規(guī)則子宮出血、月經(jīng)過(guò)多、尿血、嘔血等癥狀。鈣離子對(duì)神經(jīng)、肌肉的興奮和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)有重要作用。缺鈣時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯和肌張力異常等癥狀。鈣離子對(duì)細(xì)胞的粘著、細(xì)胞膜功能的維持有重要作用5。細(xì)胞膜既是細(xì)胞內(nèi)容物的屏障，更是各種必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣進(jìn)入細(xì)胞的載體。鈣離子對(duì)人體內(nèi)的酶反應(yīng)有激活作用，酶是人體各種物質(zhì)代謝過(guò)程的催化劑。鈣缺乏即會(huì)影響正常的生理代謝過(guò)程。鈣離子對(duì)人體內(nèi)分泌腺激素的分泌有決定性作用，對(duì)維持循環(huán)、呼吸、消化、泌尿、神經(jīng)、內(nèi)分泌、生殖等系統(tǒng)器官的功能至關(guān)重要。鎂是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，它的重要性和鈣是不相上下，對(duì)維持人體健康起到相當(dāng)

18、重要的作用。鎂可以作用于整個(gè)細(xì)胞并使之穩(wěn)定。鎂影響到幾乎是每一項(xiàng)重要的身體功能，從心跳、造骨到血糖的調(diào)節(jié)都是。鎂還可以使皮膚便得更加美麗，尤其是更年期后的婦女尤其容易鎂含量不足，因此常常發(fā)生血液不當(dāng)凝結(jié)、導(dǎo)致心臟病發(fā)作及中風(fēng)。鎂是酵素作用所必需的礦物質(zhì)，它是輔助鈣和鉀的吸收中為舉足輕重的角色。在肌肉的收縮，心臟的跳動(dòng)，荷爾蒙的作用等生理反應(yīng)中所扮演的重要角色。鎂是一種默默耕耘的礦物質(zhì)，讓人幾乎忘記它的存在，鎂還有放松神經(jīng)的抗緊張礦物質(zhì)之美名，它直接從肉眼看不到的細(xì)胞代謝著手，藉此安定我們的身體。有機(jī)成分尿素是一種很好用的保濕成分，它就存在于肌膚的角質(zhì)層當(dāng)中。對(duì)肌膚來(lái)說(shuō)，尿素具有保濕以及柔軟角質(zhì)

19、的功效，所以也能夠防止角質(zhì)層阻塞毛細(xì)孔 9。乳酸，是一種化合物，它在多種生物化學(xué)過(guò)程中起作用，是一個(gè)含有羥基的羧酸。我們身體生存所需要的能量大部分來(lái)自于糖分。血液按照需要把葡萄糖送至各個(gè)器官燃燒，產(chǎn)生熱量。這一過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水、二氧化碳和丙酮酸，丙酮酸和氫結(jié)合后生成乳酸。如果身體的能量代謝能正常進(jìn)行，不會(huì)產(chǎn)生堆積，將被血液帶至肝臟，進(jìn)一步分解為水和二氧化碳，產(chǎn)生熱量，疲勞就消除了。3.2人體對(duì)這些化學(xué)成分的需要量無(wú)機(jī)成分人對(duì)水的需要量與人的體重、熱能消耗成正比，消耗每卡熱能需要1毫升的水分，每公斤體重需要30-40毫升的水分，如果70公斤的人需要2100-2800毫升水。正常情況下，人體內(nèi)水分的

20、出入量是平衡的。一個(gè)健康的成年人每天約需2000-2700毫升水（包括飲水、食物中的水，代謝中產(chǎn)生的水）4。在炎熱、高溫、發(fā)燒和體力勞動(dòng)量大的情況下，飲水量應(yīng)相應(yīng)增加。喝水是人體所需水分的直接來(lái)源，如喝白開(kāi)水或茶水。但人體內(nèi)氧化時(shí)也能產(chǎn)生水，而且人體需要的水還可從飲食中取得，如大米含水15%、肉類含水50%等。運(yùn)動(dòng)期間和前后。體重因流汗而減少2-3%時(shí)，血液量下降，會(huì)明顯影響人體的運(yùn)動(dòng)能力等，所以要及時(shí)飲水，并以少量多次為原則。同時(shí)應(yīng)飲接近血漿滲透壓的淡鹽水或飲料，以保持體內(nèi)水鹽的平衡。人體所需要的鈉主要從食鹽中取得。鹽的攝入量常由味覺(jué)、風(fēng)俗和習(xí)慣決定，正常膳食含鈉充足，鹽過(guò)多有害無(wú)益。世界衛(wèi)

21、生組織建議每人每日食鹽用量以不超過(guò)6克為宜。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的每日“安全和適宜的攝入量”為6個(gè)月以內(nèi)嬰兒115350毫克，6個(gè)月至1歲為250750毫克，1歲以上325975毫克，4歲以上4501350毫克，7歲以上6001800毫克，11歲以上9002700毫克，成人每天需11003300毫克，相當(dāng)于0.63.5克氯化鈉的含鈉量6。值得注意的是，人體不同生理狀態(tài)下對(duì)鈉的消耗量有很大差別，因而上述指標(biāo)幅度變大。健康(健康食品)成年人食用鈉量比幼兒(幼兒食品)最低需要量稍高，而在高溫環(huán)境下，一個(gè)從事重體力勞動(dòng)的成年人流汗每天可損失8克鈉。每天需要3千克以上的水來(lái)補(bǔ)充汗水，這就需要額外的鹽分。依失

22、水的嚴(yán)重程度和適應(yīng)能力的大小，失1升水需要補(bǔ)充27克氯化鈉。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的每日膳食中鉀的“安全和適宜的攝入量”，初生嬰兒至6個(gè)月每人為350925毫克，1歲以內(nèi)為4251275毫克，1歲以上兒童(兒童食品)每人每天5501650毫克，4歲以上7752325毫克，7歲以上為10003000毫克，11歲以上青少年(少年食品)為15254575毫克，成年男女為18755625毫克8，這個(gè)參考指標(biāo)與美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究委員會(huì)的食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)估計(jì)的安全和適宜的膳食鉀日攝取量相當(dāng)。鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無(wú)機(jī)鹽，它約占人體重量的1.5%2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外，1%的鈣大多數(shù)呈離子

23、狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，與骨鈣保持著動(dòng)態(tài)平衡。胎兒期：母體內(nèi)的胎兒在發(fā)育的后3個(gè)月大量沉積鈣質(zhì)，此時(shí)孕婦應(yīng)增加含鈣豐富的食物或適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑，不僅有利于自身鈣的貯存，又有利于胎兒的生長(zhǎng)。這一時(shí)期，最佳攝入量是1200毫克/天。嬰兒及兒童：純母乳喂養(yǎng)的足月嬰兒，4個(gè)月內(nèi)母乳完全可滿足嬰兒鈣的生理需要量，即250至300毫克/天。以牛奶或以牛奶為基礎(chǔ)配方奶喂養(yǎng)的4個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，隨月齡的增長(zhǎng)，鈣的需要量亦增加，每日為500至600毫克。2至10歲的兒童，鈣的需要量以公斤體重計(jì)算，是成人的2至4倍，一般每日應(yīng)攝入800毫克以上的鈣。少年及青年：青春期處于生長(zhǎng)加速的第二個(gè)高峰期，此時(shí)鈣攝入量

24、對(duì)達(dá)到理想的骨量高峰有重要作用，最佳攝入量為1200至1500毫克/天。成人：成人骨骼不再生長(zhǎng)，但骨組織的代謝并不是靜止的。一般來(lái)說(shuō)，25至45歲的成人每日攝入鈣量應(yīng)為800至1000毫克，65歲以上的老人鈣攝入量以1500毫克/天為最佳8。一般認(rèn)為，成人每日適合的鎂供給量為200300毫克。美國(guó)的食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)對(duì)鎂的推薦量為1歲以內(nèi)嬰兒每日為5070毫克，13歲為150毫克，46歲為200毫克，710歲為250毫克。男性(男性食品)11至14歲為350毫克，15到18歲為400毫克，18歲以上的則均為350毫克，女性(女性食品)11歲以上至成年300毫克，妊娠和哺乳期增加150毫克12。中

25、國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)沒(méi)有對(duì)鎂的供給量標(biāo)準(zhǔn)，但有“安全和適宜的攝入量”指南，與美國(guó)的推薦量相似。運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)后和高溫條件下，由于汗液中丟失鎂，使血清鎂明顯下降時(shí)，鎂的需要量較一般情況下為多。當(dāng)鈣(鈣食品)、磷、維生素(維生素食品)D及蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的攝入量增加時(shí)，則鎂的需要量也隨著增加。有機(jī)成分尿素對(duì)人體基本是廢物，但仍有正面價(jià)值。比如，腎小管里的尿素被引入腎皮質(zhì)以提高其滲透濃度，促使水份從腎小管滲透回身體再利用。對(duì)于人的身體來(lái)說(shuō)，乳酸是疲勞物質(zhì)之一，是身體在保持體溫和肌體運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生熱量過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物。3.3人體化學(xué)成分失調(diào)的危害無(wú)機(jī)成分水對(duì)我們身體機(jī)能的正常工作是非常重要的，哪怕很輕微的脫

26、水，都會(huì)引起便秘、頭痛、四肢無(wú)力或精神混亂，并增加尿道感染和腎結(jié)石危險(xiǎn)。若體內(nèi)抽水量達(dá)1%，就可能會(huì)引起體溫升高并很難集中注意力。當(dāng)人體喪失1%-2%的水分時(shí)，口渴機(jī)制就開(kāi)始起作用。如果忽略了口渴反射，人體就會(huì)繼續(xù)脫水。當(dāng)人體缺乏3%的水分時(shí)，身體和精神就會(huì)受到嚴(yán)重影響，無(wú)法正常運(yùn)作。體內(nèi)缺水達(dá)3%時(shí)，肌肉強(qiáng)度會(huì)降低8%。過(guò)多的水會(huì)給腎臟增加負(fù)擔(dān)，并可能導(dǎo)致水中毒，極端情況下還會(huì)導(dǎo)致死亡。腎功能正常的人每天最多只可排出1020升尿8。如果飲水過(guò)量，腎臟來(lái)不及將多余的水排出體外，體內(nèi)積存的水分便會(huì)稀釋血液，出現(xiàn)低血鈉現(xiàn)象。由于鈉是維持人體細(xì)胞滲透壓的重要電解質(zhì)，血鈉過(guò)低會(huì)影響機(jī)體的各種機(jī)能。老年

27、人尤其應(yīng)該注意。一次飲水過(guò)多會(huì)加重心、腎負(fù)擔(dān)，對(duì)患有心臟病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大。因?yàn)閹缀跛惺澄锒己幸恍┾c，所以很少發(fā)生鈉缺乏問(wèn)題。但食用不加鹽的嚴(yán)格素食或長(zhǎng)期出汗過(guò)多、腹瀉、嘔吐及腎上腺皮質(zhì)不足等情況下，會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥。鈉缺乏癥可造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。此外，過(guò)多出汗和鹽量不足可同時(shí)使熱能耗盡，在這種情況下，應(yīng)服用鹽片和補(bǔ)充大量水分9。膳食中長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉將導(dǎo)致高血壓，如果誤將食鹽當(dāng)作食糖給嬰幼兒食用，有可能導(dǎo)致死亡。鉀缺乏：人體內(nèi)鉀總量減少可引起鉀鉀缺乏癥,可在神經(jīng)肌肉、消化、心血管、泌尿、中樞神經(jīng)等系統(tǒng)發(fā)

28、生功能性或病理性改變.主要表現(xiàn)為肌肉無(wú)力或癱瘓、心律失常、橫紋肌肉裂解癥及腎功能障礙等.過(guò)量：如果血液中鉀含量過(guò)高，也會(huì)患高鉀血癥，表現(xiàn)為四肢乏力，手足感覺(jué)異常，弛緩性癱瘓等癥狀。心臟也受其害，心音減弱，心率減慢和心率失常，嚴(yán)重時(shí)甚至可出現(xiàn)心臟驟停危及生命，不可等閑視之。鈣失調(diào)對(duì)人體的危害缺乏癥，缺鈣導(dǎo)致的癥狀非常多，而且不同的人群缺鈣會(huì)引起不同的癥狀：兒童、青少年：長(zhǎng)不高、發(fā)育遲、牙齒不齊、佝僂病、“O”行或“X”行腿;婦女：抽筋、腰酸背痛、骨光節(jié)痛、浮腫、牙齒松動(dòng);中老年人：骨質(zhì)疏松、易骨折、駝背、掉牙脫發(fā)、腰酸背痛10。過(guò)量表現(xiàn)1、腎結(jié)石2、奶堿綜合癥-奶堿綜合癥的典型癥候群包括高血鈣癥

29、、堿中毒和腎功能障礙。3、鈣和其它礦物質(zhì)的相互干擾作用高鈣攝入能影響鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率。鎂缺乏表現(xiàn)：鎂缺乏可致血清鈣下降，神經(jīng)肌肉興奮性亢進(jìn);對(duì)血管功能可能有潛在的影響，有人報(bào)告低鎂血癥患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數(shù)有血壓升高;鎂對(duì)骨礦物質(zhì)的內(nèi)穩(wěn)態(tài)有重要作用，鎂缺乏可能是絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥的一種危險(xiǎn)因素;少數(shù)研究表明鎂耗竭可以導(dǎo)致胰島素抵抗。過(guò)量表現(xiàn)：過(guò)量鎂攝入，血清鎂在1.5-2.5mmol/L時(shí)，常伴有惡心、胃腸痙攣等胃腸道反應(yīng);當(dāng)血清鎂增高到2.5-3.5mmol/L時(shí)則出現(xiàn)嗜睡、肌無(wú)力、膝腱反射弱、肌麻痹;但血清鎂增至5mmol/L時(shí)，深腱反射消失;血清鎂超過(guò)5mmol/L時(shí)可發(fā)生隨意肌或呼吸肌麻痹;血清鎂7.5mmol/L或更高時(shí)可以發(fā)生心臟完全傳導(dǎo)阻滯或心搏停止。高鎂血癥可引起低血鈣，其部分機(jī)制可能是由于甲狀旁腺素分泌降低或靶器官對(duì)激素的反應(yīng)性降低。高鎂血癥可影響骨和血液凝固。在尿毒癥時(shí)，骨中鎂含量顯著增高。更重要的是鎂過(guò)多可致骨異常。鎂過(guò)多可干擾血小板粘附和凝血酶原生成時(shí)間。尿毒癥時(shí)凝血障礙部分原因可能是由于慢性高鎂血癥所致11。有機(jī)成分人體以二氧化碳、水、天冬氨酸和氨等化學(xué)物質(zhì)合成尿素。促使尿素合成的代謝途徑是一種合成代謝，叫做尿素循環(huán)。此