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文檔簡介
1、冷鏈物流冷鏈物流佛山到呼倫貝爾專線物流公司正漢物流【TEL020-87433656只要你一個電話讓你身在家中坐貨在全國第一冷鏈物流概述第二我國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀第三冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 C O N T E N T S目 錄一、概述常溫物流l不需要對產品的溫度進行控制.恒溫物流l化妝品:零上200C恒溫l巧克力:零上14 0C恒溫l葡萄酒:零上14 0C或18 0C恒溫,恒定濕度高溫冷鏈物流或冷藏鏈l需要將產品溫度控制在00C至40C或者60C之間l蔬菜、水果、新鮮牛奶、冷鮮肉等低溫冷鏈物流或冷凍鏈l需要將產品溫度控制在-180C或-200Cl冷凍肉類:速凍食品、如速凍水
2、餃、速凍面點、冰淇淋等。物流的分類物流的分類1、冷鏈定義根據(jù)對溫度控制的不同要求,物流可以分為以下四類:冷鏈物流冷鏈物流一、概述1、冷鏈定義及使用范圍2006年國家標準物流術語將“冷鏈物流”定義為“根據(jù)物品特性,為保持其品質而采用的從生產到消費的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡”,并對物流網(wǎng)絡做了明確的定義,是指“物流網(wǎng)絡是物流過程中相互關聯(lián)的組織、設施和信息的集合”。冷鏈物流的適用范圍冷鏈物流的適用范圍初級農產品初級農產品加工食品加工食品特殊商品特殊商品l 水果、蔬菜水果、蔬菜l 肉、禽、蛋肉、禽、蛋l(fā) 水產品水產品l 花卉產品花卉產品l 速凍食品速凍食品l 禽肉水產等包裝熟食禽肉水產等包裝
3、熟食l 冰激凌和奶制品冰激凌和奶制品l 快餐原料快餐原料l 藥品藥品l 生物供體生物供體l 血液血液l .GB一、概述2、冷鏈流程產品生產產品生產冷藏加工冷藏加工控溫貯藏控溫貯藏冷藏運輸冷藏運輸產品生產產品生產控溫貯藏控溫貯藏冷藏食品生產企業(yè)生產產品。 包括食品的冷藏和凍藏,也包括果蔬的氣調貯藏。主要涉及各類冷藏庫、冷藏柜、凍結柜及家用冰箱等。 包括肉類、魚類的冷卻與凍結;果蔬的預冷與各種速凍食品的加工等。冷藏加工冷藏加工包括冷藏食品的中、長途運輸及區(qū)域配送等。主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。冷藏運輸及配送冷藏運輸及配送冷藏配送冷藏配送冷藏銷售冷藏銷售包括冷凍食
4、品的批發(fā)及零售等,由生產廠家、批發(fā)商和零售商共同完成。冷藏銷售冷藏銷售第 三 方 物流 的 主 要業(yè)務一、概述3、冷鏈基礎設施冷庫冷藏車冷柜冷藏包1234土建冷庫裝配式冷庫覆土冷庫山洞冷庫氣調冷庫保溫車保鮮車冷藏車冷藏集裝箱冷藏陳列柜冷凍陳列柜塑料布料泡沫金屬一、概述3、冷鏈基礎設施冷藏車2保溫車保鮮車冷藏車冷藏集裝箱一、概述3、冷鏈基礎設施冷柜3冷藏陳列柜冷凍陳列柜一、概述3、冷鏈基礎設施冷藏包4塑料布料泡沫金屬一、概述食品安全角度食品安全角度降低產品腐損人們對高品質食物的追求我們?yōu)槭裁葱枰滏溛锪??我們?yōu)槭裁葱枰滏溛锪???jù)統(tǒng)計,據(jù)統(tǒng)計,20102010年,我國農產品產后損失嚴重,果蔬、肉
5、類、水產品流通腐損率分別年,我國農產品產后損失嚴重,果蔬、肉類、水產品流通腐損率分別達到達到25%25%、12%12%、15%15%,僅果蔬一類每年損失就達到,僅果蔬一類每年損失就達到10001000億元以上。億元以上。20142014年,年,根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會資料顯示根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會資料顯示, , 中國由于冷鏈的問題造成每年約有中國由于冷鏈的問題造成每年約有12001200萬萬噸水果和噸水果和1.31.3億噸蔬菜的浪費億噸蔬菜的浪費, , 總值在總值在100100億美元億美元,可供,可供1.51.5億人一年的口糧或億人一年的口糧或2020億人一億人一年的水果。年的水果。冷鮮肉在加工運輸
6、過程中始終處于冷卻溫度控制之下,水溶性蛋白質和水溶性維生素流失極少。果冷鮮肉在加工運輸過程中始終處于冷卻溫度控制之下,水溶性蛋白質和水溶性維生素流失極少。果蔬中含有大量水分,是維持其新鮮程度和生命活力的必要條件,溫度越低水分蒸發(fā)越緩慢。蔬中含有大量水分,是維持其新鮮程度和生命活力的必要條件,溫度越低水分蒸發(fā)越緩慢。中國農產品腐損率4、冷鏈的意義二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀1、需求到位,冷鏈滯后我國生鮮品年總產量約7億噸;冷凍食品年產量超過2500萬噸,每年對冷鏈的需求在1億噸以上,并保持持續(xù)增長態(tài)勢。2014年我國冷鏈物流總額在3.74萬億,冷鏈需求在10488萬噸,冷鏈物流增長率為18%,并將一
7、直保持較高的增長態(tài)勢。消費升級帶動冷凍冷藏產品需求快速增長二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀1、需求到位,冷鏈滯后據(jù)統(tǒng)計,2010年,我國綜合冷鏈流通率僅為19%,其中果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別為5%、15%、23%。而美、日等發(fā)達國家的冷鏈流通率達到85%,其中歐、美、加、日等發(fā)達國家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達到100%,蔬菜、水果冷鏈流通率也達95%以上。中國冷鏈流通率據(jù)統(tǒng)計,2010年,我國果蔬、肉類、水產品的冷藏運輸率分別由15%、30%、40%。而美國冷藏運輸率為100%,日本冷藏運輸率98%,發(fā)達國家基本達到80%-90%。中國農產品冷藏運輸率二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀1、需求到位,冷鏈滯后據(jù)
8、統(tǒng)計,2010年,我國冷藏保溫車約5萬輛,而美國冷藏車約16萬輛,保溫車6萬輛,日本冷藏保溫車達到12萬輛。2010年,我國冷庫容量約1500萬噸,而美國冷庫容量達到2200萬噸。中國冷藏車和冷庫情況原因?2010年中國冷藏車保有量2010年中國冷庫容量二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀2、冷鏈物流進入快速增長時期2010年時間時間政策措施政策措施2004 2004 年年中共中央國務院關于進一步加強農村工作提高農業(yè)綜合生產能力若干政策的意見2005 2005 年年建成了貫穿全國的鮮活農產品貫穿全國的鮮活農產品“綠色通道綠色通道”。2006 2006 年年全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要2008 2008
9、年年中央“一號文件”更明確提出要積極支持發(fā)展鮮活農產品冷鏈物流。2009 2009 年年新食品安全法食品安全法的頒布,又更進一步的推動了我國冷鏈行業(yè)的快速發(fā)展。2010 2010 年年國務院發(fā)布了中央“一號文件”,冷鏈物流企業(yè)服務條件評估、水產品冷鏈物流服務規(guī)范、藥生物冷鏈物流運作規(guī)范、醫(yī)藥物流服務規(guī)范等五項冷鏈國家標準的起草編制,標著冷鏈標準工作全面啟動。20102010年年國家發(fā)改委農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃。投入建設冷鏈基礎設施,制定冷鏈行業(yè)規(guī)范和標準。20112011年年國務院辦公廳關于促進物流業(yè)健康發(fā)展政策措施的意見20132013年年關于落實中共中央國務院關于加快
10、發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)進一步增強農村發(fā)展活力若干意見有關政策措施分工的通知。20142014年年商務部關于促進商貿物流發(fā)展的實施意見20142014年年發(fā)改委、財政部、商務部、稅務總局、交通部、公安部、食藥監(jiān)局、央行、證監(jiān)會、標準委等十個部委聯(lián)合發(fā)布關于進一步促進冷鏈運輸物流企業(yè)健康發(fā)展的指導意見。四川省四川省四川省“十二五”農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃,提出十二五期間要建設50個農產品冷鏈物流項目,實現(xiàn)全省農產品冷鏈物流體系的系統(tǒng)化和科學化。二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀2、冷鏈物流進入快速增長時期美日冷鏈物流發(fā)展經(jīng)驗表明,冷鏈物流發(fā)展和人均可支配收入具有很強的正相關性,當人均可支配收入超過 4000 美元時,冷
11、凍冷藏食品消費和冷鏈物流建設將進入快速發(fā)展期。我國城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入于 2012 年首次超越 4000 美元大關,奠定了我國冷鏈物流建設快速發(fā)展的經(jīng)濟基礎。導入期成熟期衰退期成長期2012年2012年我國人均可支配收入首次超過 4000 二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀2、冷鏈物流進入快速增長時期隨著行業(yè)需求的不斷增長和國家相關政策對冷鏈物流的大力支持,2010年-2015年,冷鏈行業(yè)保持了旺盛的增長勢頭,2015年,我國冷庫總容量為3710萬噸,冷藏車保有量為99663臺,相比2014年冷庫增長28%、冷藏車增長42%。2010年至2015年我國冷庫、冷藏車增長情況二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀3
12、、冷鏈區(qū)域發(fā)展不均衡 受地域、天氣、消費能力、生活習慣等因素影響,我國冷鏈發(fā)展很不均衡,其中北京、上海、廣東、山東、河南等冷鏈物流重點消費和供給省市增長率達到30%,西北和東北只有10%。 其中,東部 11 個省、市的冷庫容量占到全國總量的 63%,中部 8 個省、市占全國總量的 18%,西部 12 個省、市只占全國總量的 19%。占全國省、市數(shù)量 1/3 的東部,擁有全國 2/3的冷庫容量,我國東部與中、西部冷庫容量存在較大差異。 盡管近兩年中西部地區(qū)加強了冷庫建設,但是由于冷庫基礎較差,全國冷庫分布仍然處于嚴重不平衡狀態(tài),接近50%的冷庫資源集中于東部沿海地區(qū)。2014年各區(qū)域冷庫占比20
13、14年各區(qū)域新增冷庫占比二、中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀3、冷鏈區(qū)域發(fā)展不均衡消費地過剩,產地緊缺2016年各大區(qū)冷庫容量情況2016年各大區(qū)自有冷藏車與社會冷藏車占比情況三、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、冷鏈物流企業(yè)類型u以網(wǎng)絡化冷庫為主導的冷鏈物流企業(yè)。u以冷鏈物流運輸為主導的冷鏈物流企業(yè)。u以一體化冷鏈物流為主導的冷鏈物流企業(yè)。太古冷藏計劃在中國大陸重點城市投資建設冷藏庫并提供配套冷鏈物流服務,從而建立一個覆蓋全國的冷鏈物流網(wǎng)絡。太古冷藏的冷鏈物流網(wǎng)絡將服務華東、華北、華南、華中、西南等全國重要區(qū)域,輻射范圍達全國三分之二人口。太古冷藏旗下現(xiàn)已有上海、廊坊、寧波、南京、廣州五座冷庫正在運營。另有成都、
14、廈門、武漢3地冷庫正在建設中。三、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、冷鏈物流企業(yè)類型u以網(wǎng)絡化冷庫為主導的冷鏈物流企業(yè)。u以冷鏈物流運輸為主導的冷鏈物流企業(yè)。u以一體化冷鏈物流為主導的冷鏈物流企業(yè)。2015年中國冷鏈物流公司排名第一位,榮慶自有各種運輸車輛 1300 輛,其中包括冷藏運輸車輛 450 臺,提供全國干、支線冷鏈運輸。送達時限:送達時限:定日達時限 2 天內到,經(jīng)濟運輸時限 2-4 天到;可提供 24 小時上門派送服務。貨物失溫賠償貨物失溫賠償:在運輸過程中因溫度原因導致貨物損壞,發(fā)貨人委托辦理投保的,按照該票運費的最高 3 倍進行賠償;未委托投保的,按照該票運費的最高 1 倍進行賠償。三、
15、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、冷鏈物流企業(yè)類型u以網(wǎng)絡化冷庫為主導的冷鏈物流企業(yè)。u以冷鏈物流運輸為主導的冷鏈物流企業(yè)。u以一體化冷鏈物流為主導的冷鏈物流企業(yè)。2003 年,光明乳業(yè)整合集團下屬物流部門成立上海冷鮮物流有限公司,建成 5 個區(qū)域物流中心,21 個銷區(qū)物流中心,6 個轉運物流中心,在 18 個大中城市分布 1200 多家專業(yè)便利店。三、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀u處于快速發(fā)展時期u區(qū)域特征強u缺乏有影響力的冷鏈物流企業(yè)2015年、2016年各大區(qū)冷鏈企業(yè)數(shù)量分布2015年全球冷鏈20強三、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3、生鮮電商發(fā)展迅速數(shù)據(jù)顯示,2014年全國生鮮電商交易規(guī)模
16、達到260億元,2015年我國生鮮電商交易規(guī)模達到560億元,復合增長復合增長率達到率達到50%50%,并將持續(xù)保持高速增長,預計2018年將達到1283億元。商務部數(shù)據(jù)顯示,全國涉農電子商務平臺超 3 萬家,其中農產品電子商務平臺達 3000 家。 目前已經(jīng)介入生鮮市場的參與主體主要包括:1、以阿里巴巴、京東、蘇寧易購、一號店、中糧我買網(wǎng)為代表的電商企業(yè);2、以順豐優(yōu)選、黑貓宅急便為代表的快遞公司;3、以坨坨公社、M6 為代表的生鮮超市。三、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀4、電商生鮮的爆發(fā)增長帶動冷鏈宅配快速發(fā)展生鮮電商的冷鏈宅配業(yè)務主要存在兩種解決方式:u一種是采用第三方物流原有的 B2B 冷鏈業(yè)務
17、延伸。(平臺類電商企業(yè)偏好采用第三方物流原有 B2B。天貓、京東、蘇寧易購、1 號店)。u一種是自建冷鏈物流直配體系。(垂直類生鮮電商偏好自建冷鏈直配體系。包括中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、沱沱工社、摘鮮網(wǎng))。三、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀5、案例雅瑪多全程冷鏈的實現(xiàn)世界500強企業(yè),運營近百年,主營配送業(yè)務,占公司總業(yè)務的80%,年配送17億件包裹(順豐2013年完成約11億包裹)。全球的最后一公里物流,日本雅瑪多可以說是做到了極致。不僅僅在配送網(wǎng)絡上、系統(tǒng)上、標準化的工具上,還是人效上,皆堪稱標桿。日本物流公司營業(yè)占比資料來源:日本國土交通省調查黑貓在上海的布局三、冷鏈物流企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀5、案例雅瑪多全程冷鏈的實
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