氨基酸脫水縮合學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1氨基酸脫水縮合氨基酸脫水縮合第一頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。第1頁/共22頁第二頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。氨基酸：20種蛋白質(zhì)：幾百萬種第2頁/共22頁第三頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性觀察課本P21圖24，寫出氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次。 第3頁/共22頁第四頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。1、氨基酸如何組成蛋白質(zhì)氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)第4頁/共22頁第五頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第5頁/共22頁第六頁，編輯于星期

2、日：十六點 四十五分。CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第6頁/共22頁第七頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合第7頁/共22頁第八頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。肽鍵CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第8頁/共22頁第九頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O第9頁/共22頁第十頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。練習(xí)：觀察課本P22圖25，試試寫出甘基酸、纈氨酸、丙氨酸3個氨基酸的脫水縮合過

3、程。 H2NCCOHH HOH2NCCOH HCHCH3CH3O 甘氨酸 纈氨酸 丙氨酸H2NCCOH HO CH3請說出得出化合物是_肽化合物，有幾種排列方式？三不能用“3”第10頁/共22頁第十一頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH（1）該化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。（2）該化合物有氨基_個，有羧基_個。該化合物的名稱是_。各氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程分子量減少了_。氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）18(4-1)第11頁/共22頁第十二頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。2.多肽

4、的形成蛋白質(zhì)是由多肽形成的生物大分子。多個氨基酸的脫水合形成了多肽,第12頁/共22頁第十三頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。第13頁/共22頁第十四頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。結(jié)構(gòu)決定功能蛋白質(zhì)功能的多樣性（上節(jié)課所留思考問題）第14頁/共22頁第十五頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6 1肽鍵數(shù)=8 1肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm =脫去水分子個數(shù)第15頁/共22頁第十六頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。A、6個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫掉幾個水分子？B、n個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫去幾個水分子？小結(jié)：在一條肽鏈中 脫去的水

5、分子數(shù) 肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)1氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)目目1nn1n1655有關(guān)蛋白質(zhì)計算1第16頁/共22頁第十七頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。C、6個氨基酸形成2條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫去幾個水分子？D、n個氨基酸形成m條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫去幾個水分子？氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目脫去水分子數(shù)目1nmnmnm小結(jié)：在m條肽鏈中 脫去的水分子數(shù) 肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)m氨基酸肽鏈的條數(shù)6625454有關(guān)蛋白質(zhì)計算肽鏈1:肽鏈2:第17頁/共22頁第十八頁，編輯于星期日：十六點 四

6、十五分。E、100個氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少 個氨基，至少含有多少個羧基呢？F、100個氨基酸形成的2條肽鏈，至少含有多少 個氨基，至少含有多少個羧基呢？小結(jié)：n個氨基酸形成的m條肽鏈，至少含有 個氨基，至少含有 個羧基mm即這個蛋白質(zhì)中至少含有的氨基（羧基）數(shù)肽鏈數(shù)m。有關(guān)蛋白質(zhì)計算第18頁/共22頁第十九頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。有關(guān)蛋白質(zhì)計算纈氨酸CHCH3CH3H2NC COHHOH2NC COHHOH甘氨酸1.甘氨酸、纈氨酸的分子量分別是 、 。2.由一個甘氨酸和一個纈氨酸形成的蛋白質(zhì)的分子量分別是 。你是如何計算出來的？3.一個由n個氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 。75 117174第19頁/共22頁第二十頁，編輯于星期日：十六點 四十五分。G.蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)氨基酸的平均分子量失去的水分子數(shù)水的分子量一個由n個氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量an-18(n-m)。例題1 組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為