生活中常見的有機(jī)物之乙醇

1、1.1.白日放歌須縱白日放歌須縱_，青春作伴好還鄉(xiāng)。，青春作伴好還鄉(xiāng)。2.2.明月幾時(shí)有，把明月幾時(shí)有，把_問青天。問青天。3.3.借問借問_何處有何處有，牧童遙指杏花村。牧童遙指杏花村。4.4.何以解憂，唯有何以解憂，唯有_。酒酒酒酒酒家酒家杜康杜康活動(dòng)一：競(jìng)猜有關(guān)酒的詩篇活動(dòng)一：競(jìng)猜有關(guān)酒的詩篇疑問：疑問：乙醇作為一種普通的化學(xué)物質(zhì)為什么能夠走進(jìn)乙醇作為一種普通的化學(xué)物質(zhì)為什么能夠走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)文人墨客的心中，它到底是一種什么千家萬戶，走進(jìn)文人墨客的心中，它到底是一種什么物質(zhì)有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒物質(zhì)有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒? ?這樣一種這樣一種奇妙的物質(zhì)，它的組

2、成是什么？具有哪些性質(zhì)呢？奇妙的物質(zhì)，它的組成是什么？具有哪些性質(zhì)呢？活動(dòng)二：情景導(dǎo)出乙醇的物性活動(dòng)二：情景導(dǎo)出乙醇的物性1 1、酒香不怕巷子深、酒香不怕巷子深2 2、 高燒病人擦酒精降溫高燒病人擦酒精降溫3 3、洗頭時(shí)，在水中加適量的啤酒洗起來清新、洗頭時(shí)，在水中加適量的啤酒洗起來清新 爽頭，油污洗即凈。爽頭，油污洗即凈。4 4、酒的酒精濃度從、酒的酒精濃度從3 37070不等不等無色有特殊香味的液體無色有特殊香味的液體易揮發(fā)易揮發(fā)能溶解很多種有機(jī)物和無機(jī)物，能溶解很多種有機(jī)物和無機(jī)物，是經(jīng)常用到的有機(jī)溶劑是經(jīng)常用到的有機(jī)溶劑與水以任意比例互溶與水以任意比例互溶讓我讓我想一想？想一想？ 一、

3、物理性質(zhì)一、物理性質(zhì)顏色顏色氣味氣味狀態(tài)狀態(tài)熔沸點(diǎn)熔沸點(diǎn)溶解性溶解性密度密度無色無色特殊香味特殊香味液體液體熔點(diǎn)熔點(diǎn)-117.3沸點(diǎn)沸點(diǎn)78.5（易揮發(fā)）（易揮發(fā)）與水以任意比互溶，能溶解多與水以任意比互溶，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物種有機(jī)物和無機(jī)物比水小，比水小，20時(shí)，時(shí)，0.789g/cm3 二、常識(shí)與用途二、常識(shí)與用途1、飲用酒中含酒精；、飲用酒中含酒精；2、醫(yī)用酒精、醫(yī)用酒精75%（體積分?jǐn)?shù)）；（體積分?jǐn)?shù)）；3、工業(yè)酒精、工業(yè)酒精96（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；4、無水酒精、無水酒精99.5 （質(zhì)量分?jǐn)?shù)）以上；（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）以上； 無水酒精的制?。簾o水酒精的制?。壕凭乃芤壕凭乃芤?/p>

4、95.57%酒精酒精強(qiáng)吸水劑強(qiáng)吸水劑蒸餾蒸餾無水酒精無水酒精思考：如何檢驗(yàn)乙醇中是否含有水？思考：如何檢驗(yàn)乙醇中是否含有水？ 答：加入答：加入無水硫酸銅無水硫酸銅，看是否變藍(lán)?？词欠褡兯{(lán)。5、酒精作為溶劑，可溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物。、酒精作為溶劑，可溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物。蒸餾蒸餾CaO三、乙醇結(jié)構(gòu)三、乙醇結(jié)構(gòu)乙醇球棍模型乙醇球棍模型乙醇比例模型乙醇比例模型分子式分子式C2H6O結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式HCC OH| |H| |H| |H| |H醇的官能團(tuán)醇的官能團(tuán)（羥基（羥基 ）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CHCH3 3CHCH2 2OH OH 或或 C C2 2H H5 5OHOH官能團(tuán)官能團(tuán) OH 羥基羥基OH

5、OH電性電性穩(wěn)定性穩(wěn)定性存在存在帶負(fù)電帶負(fù)電電中性電中性穩(wěn)定穩(wěn)定不穩(wěn)定不穩(wěn)定能獨(dú)立存在于溶液能獨(dú)立存在于溶液或離子化合物中。或離子化合物中。不能獨(dú)立存在，必須和不能獨(dú)立存在，必須和其它其它“基基”或原子相結(jié)或原子相結(jié)合。合。概念辨析概念辨析1.烴的衍生物烴的衍生物：烴分子中的烴分子中的氫氫原子被原子被其他其他原子或原子或原子團(tuán)原子團(tuán)所所取代取代而生成的一系列化合物而生成的一系列化合物。2.2.官能團(tuán)官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物決定有機(jī)化合物的的化學(xué)特性化學(xué)特性的的原子或原子團(tuán)原子或原子團(tuán)-X-X鹵原子鹵原子 -OH-OH羥基羥基 -NO-NO2 2硝基硝基 - -CHOCHO醛基醛基 COOHCOO

6、H羧基羧基，烯烴中的碳碳雙鍵也是官能團(tuán)烯烴中的碳碳雙鍵也是官能團(tuán)B B 1:與金屬反應(yīng)4:與氫鹵酸反應(yīng)(取代反應(yīng))2:氧化反應(yīng)(燃燒,催化氧化)3:脫水反應(yīng)(消去反應(yīng)) 項(xiàng)目項(xiàng)目物質(zhì)物質(zhì)金屬鈉的金屬鈉的變化變化氣體燃燒現(xiàn)氣體燃燒現(xiàn)象象向反應(yīng)后溶向反應(yīng)后溶液加酚酞液加酚酞 水水 乙醇乙醇 浮、熔、浮、熔、 游、響游、響 沉、不熔沉、不熔發(fā)出淡藍(lán)色火焰，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠燒杯內(nèi)壁有水珠 ，加石灰水無現(xiàn)象加石灰水無現(xiàn)象發(fā)出淡藍(lán)色火焰，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠，燒杯內(nèi)壁有水珠，加石灰水無現(xiàn)象加石灰水無現(xiàn)象酚酞變紅酚酞變紅 酚酞變紅酚酞變紅實(shí)驗(yàn)證明：1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生0

7、.5mol氫氣四、化學(xué)性質(zhì)四、化學(xué)性質(zhì)1、與、與Na的反應(yīng)的反應(yīng)現(xiàn)象：現(xiàn)象：鈉粒沉于乙醇底部，慢慢消失，并放出無色無味氣體，點(diǎn)鈉粒沉于乙醇底部，慢慢消失，并放出無色無味氣體，點(diǎn)燃有淡藍(lán)色火焰，溶液中滴入酚酞呈現(xiàn)紅色。燃有淡藍(lán)色火焰，溶液中滴入酚酞呈現(xiàn)紅色。2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2乙醇鈉乙醇鈉 注意注意:1、被、被Na取代的取代的H是是OH中的中的H，而不是，而不是CH2CH3上的上的H；也與；也與烴基的結(jié)構(gòu)無關(guān)烴基的結(jié)構(gòu)無關(guān)，2 OH H22、該反應(yīng)類似于水與鈉的反應(yīng)，但比水與鈉的反應(yīng)要緩和，說明、該反應(yīng)類似于水與鈉的反應(yīng)，但比水與鈉的反應(yīng)要緩和，說明乙醇

8、比水難電離；乙醇比水難電離；3、除、除Na外，其它活潑金屬如外，其它活潑金屬如K、Ca、Mg、Al等也能和乙醇反應(yīng)。等也能和乙醇反應(yīng)。取代反應(yīng)取代反應(yīng)1、與、與Na的反應(yīng)的反應(yīng)四、化學(xué)性質(zhì)四、化學(xué)性質(zhì)4:CH3CH2ONa極易水解極易水解 CH3CH2ONa+H2O CH3CH2OH +NaOH信息一信息一2、乙醇的氧化、乙醇的氧化（1）乙醇的燃燒）乙醇的燃燒CH3CH2OH + 3O2 2CO2+ 3H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃 都斷開都斷開現(xiàn)象：淡藍(lán)色火焰，放熱。故乙醇用作燃料?，F(xiàn)象：淡藍(lán)色火焰，放熱。故乙醇用作燃料。 1414焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的

9、氧化膜，工匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下工匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初！酒精，銅銀會(huì)光亮如初！你知道么？你知道么？信息二信息二（2）、）、乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化CCHHHHHOH -C被氧化還原被氧化還原兩個(gè)兩個(gè)氫脫氫脫去與去與O結(jié)結(jié)合成合成水水變黑變黑銅絲插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又變又變紅紅有刺激性氣味有刺激性氣味CCHHHHO（2）、）、乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu/AgCH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O實(shí)驗(yàn)：銅絲加熱，伸入乙醇中。實(shí)驗(yàn)：銅絲加

10、熱，伸入乙醇中?，F(xiàn)象：銅絲先變黑，伸入乙醇后又變?yōu)榱良t色，并產(chǎn)生刺激性氣味現(xiàn)象：銅絲先變黑，伸入乙醇后又變?yōu)榱良t色，并產(chǎn)生刺激性氣味。2Cu+O2 2CuO實(shí)驗(yàn)機(jī)理：實(shí)驗(yàn)機(jī)理：OH和與和與OH相連的相連的C上各失去一個(gè)上各失去一個(gè)H，C與與O間形成間形成CO雙鍵。雙鍵。 有機(jī)化學(xué)中通常以反應(yīng)物的得失氧或氫判斷氧化還原反應(yīng)，有機(jī)化學(xué)中通常以反應(yīng)物的得失氧或氫判斷氧化還原反應(yīng)，把把反應(yīng)物得氧或失氫的反應(yīng)叫做氧化反應(yīng)，把反應(yīng)物得氫或失氧的反反應(yīng)物得氧或失氫的反應(yīng)叫做氧化反應(yīng)，把反應(yīng)物得氫或失氧的反應(yīng)叫做還原反應(yīng)。應(yīng)叫做還原反應(yīng)。RCHOHHRCOH醛基醛基醛醛RCHOHRRCOR羰基羰基酮酮RCRO

11、HR不能被催化氧化不能被催化氧化醇發(fā)生催化氧化的前提：醇發(fā)生催化氧化的前提：與與OH相連的相連的C（位）上必須有位）上必須有H。注意：與鹵代烴、醇發(fā)生消去反應(yīng)條件不同！注意：與鹵代烴、醇發(fā)生消去反應(yīng)條件不同！(鄰位有鄰位有H)CH3CHOH、CH3COH都屬于醇，它們能否發(fā)生都屬于醇，它們能否發(fā)生 CH3類似于乙醇的催化氧化反應(yīng)？類似于乙醇的催化氧化反應(yīng)？CH3CH3下列哪些醇能被催化氧化CH3OH CH3-CH-OHCH3H3C-C-OH H3C-C-CH2OHCH3CH3CH3CH3ABCD乙醇的生理作用乙醇的生理作用(3)(3)被強(qiáng)化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸性重被強(qiáng)化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸

12、性重鉻酸鉀（鉻酸鉀（K2Cr2O7）氧化）氧化世界衛(wèi)生組織的世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，事故調(diào)查顯示，大約大約50%-60%50%-60%的交的交通事故與酒后駕通事故與酒后駕駛有關(guān)。駛有關(guān)。 交通警察檢查司機(jī)是否交通警察檢查司機(jī)是否酒后駕車的裝置中，含有橙色酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此可以醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機(jī)是否酒后駕車。判斷司機(jī)是否酒后駕車。資料卡片資料卡片2乙醇的氧化乙醇的氧化 CH3CH2OHCH3COOH橙紅色橙紅色綠色綠色K2Cr2O7Cr2(SO4)3切莫貪杯切莫貪杯 珍愛生命珍愛生命 關(guān)注健康關(guān)

13、注健康3:消去反應(yīng)消去反應(yīng) 脫水反應(yīng)（分子內(nèi)脫水）脫水反應(yīng)（分子內(nèi)脫水） 乙醇和濃硫酸加熱到乙醇和濃硫酸加熱到170左右，每一個(gè)乙醇左右，每一個(gè)乙醇分子會(huì)脫去一個(gè)水分子分子會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙烯。實(shí)驗(yàn)室里而生成乙烯。實(shí)驗(yàn)室里可以用這個(gè)方法制取乙可以用這個(gè)方法制取乙烯。烯。濃濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羥基和氫脫去結(jié)合成水羥基和氫脫去結(jié)合成水有機(jī)化合物在一定條件下，從一個(gè)分子中脫去一個(gè)小分子有機(jī)化合物在一定條件下，從一個(gè)分子中脫去一個(gè)小分子(如如H2O、HX等等) ，而生成不飽和化合物，而生成不飽和化合物(含雙鍵或叁鍵含雙鍵或叁鍵)的反應(yīng)，的反應(yīng)，

14、叫做叫做消去反應(yīng)消去反應(yīng)。乙醇的消去反應(yīng)乙醇的消去反應(yīng)C C2 2H H5 5OH CHOH CH2 2= CH= CH2 2+ H+ H2 2O O濃硫酸濃硫酸 170170 分子內(nèi)脫水分子內(nèi)脫水1 1、分子中碳原子數(shù)、分子中碳原子數(shù)2 22 2、與、與OH相連相連C C的的鄰碳鄰碳（位）原子上有氫。位）原子上有氫。 前提：前提：該反應(yīng)的副反應(yīng)該反應(yīng)的副反應(yīng)： 分子間脫水，屬于取代反應(yīng)分子間脫水，屬于取代反應(yīng)濃硫酸的作用：催化劑、脫水劑濃硫酸的作用：催化劑、脫水劑結(jié)論：結(jié)論：溫度不同，乙醇脫水方式不同，產(chǎn)物不同。溫度不同，乙醇脫水方式不同，產(chǎn)物不同。思考：與鹵代烴的消去反應(yīng)的條件有什么不同？

15、思考：與鹵代烴的消去反應(yīng)的條件有什么不同？4、與與HBr的反應(yīng)的反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)(補(bǔ)充補(bǔ)充)實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常用實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常用NaBr與濃硫酸的混合物代替與濃硫酸的混合物代替HBr，與乙醇共熱制取，與乙醇共熱制取CH3CH2Br，但反，但反應(yīng)溫度過高，應(yīng)溫度過高， HBr會(huì)被濃硫酸氧化為會(huì)被濃硫酸氧化為Br2。CH3CH2OH + HBr CH3CH2Br + H2O五、乙醇的工業(yè)制法五、乙醇的工業(yè)制法(138)1、乙烯直接水化法、乙烯直接水化法CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH 催化劑催化劑加熱、加壓加熱、加壓 2、發(fā)酵法、發(fā)酵法淀粉淀粉 葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6） CH3CH2O

16、H 水解水解酒化酶酒化酶3、水解法、水解法CH3CH2X + H2O CH3CH2OH + HXNaOH1、甲醇、甲醇最初由木材干餾得到，因此又稱為木精；最初由木材干餾得到，因此又稱為木精；可燃性無色液體，有類似酒精的氣味，跟水按任意比可燃性無色液體，有類似酒精的氣味，跟水按任意比例混合；例混合；有毒，飲用有毒，飲用10mL10mL可失明，可失明， 30mL30mL可使人中毒死亡；可使人中毒死亡；優(yōu)良有機(jī)溶劑，也可摻入汽油或柴油中作內(nèi)燃機(jī)燃料。優(yōu)良有機(jī)溶劑，也可摻入汽油或柴油中作內(nèi)燃機(jī)燃料。 幾種重要的醇幾種重要的醇CH3OH2、丙三醇丙三醇（俗稱甘油）（俗稱甘油）CH2CH2CHO HO H

17、O H（1）、物理性質(zhì)）、物理性質(zhì) 無色、粘稠、有甜味的液體。密度：無色、粘稠、有甜味的液體。密度：1.2619g/cm1.2619g/cm3 3。沸點(diǎn)：沸點(diǎn)：290 ,290 ,凝固點(diǎn)低凝固點(diǎn)低。吸濕性強(qiáng)。能跟水、乙醇任。吸濕性強(qiáng)。能跟水、乙醇任意比混合。意比混合。 1與金屬鈉反應(yīng)時(shí)與金屬鈉反應(yīng)時(shí) 鍵斷裂鍵斷裂 2在在Cu或或Ag催化下與催化下與O2反應(yīng)時(shí)反應(yīng)時(shí) 鍵鍵斷裂斷裂 3與濃與濃H2SO4共熱至共熱至170時(shí)時(shí) 鍵鍵斷裂斷裂練習(xí)練習(xí) 根據(jù)下圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)判定在以下反根據(jù)下圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)判定在以下反應(yīng)中分子中化學(xué)鍵的斷裂情況應(yīng)中分子中化學(xué)鍵的斷裂情況(1)(2)和和(5)(1)和和(3)課堂練習(xí)課堂練習(xí) HCCOHHCCOHH HHH1.如右圖所示：如右圖所示：簡(jiǎn)述乙醇發(fā)生各簡(jiǎn)述乙醇發(fā)生各種反應(yīng)是鍵的斷種反應(yīng)是鍵的斷裂情況裂情況2、將等量的銅片、將等量的銅片在在酒精燈上加熱后，分別插酒精燈上加熱后，分別插 入下列溶液入下列溶液中，放中，放置片刻后銅片置片刻后銅片質(zhì)質(zhì)量與加量與加 熱熱前前相同的是相同的是 A.硝酸硝酸 B. 無水乙醇無水乙醇 C. 石灰水石灰水 D. 鹽酸鹽酸B3.如何證明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水如何證明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水練習(xí)練習(xí)1