幼兒園食品安全教育講話

1、編號:幼兒園食品安全教育講話學校：教師：年 月 日（此文內(nèi)容僅供參考，可自行修改）第2頁共7頁幼兒園食品安全教育講話幼兒園食品安全教育講話稿：今天學校召集小學午餐配送及幼兒園食堂人員召開食品安全管理 專題會。學校的校長、書記、負責安全的副校長和兩個食堂的管理及工 作人員，一起參加會議，充分說明學校對師生在校、在園就餐安全的重視。近期，全國在食品衛(wèi)生和食堂就餐上，出現(xiàn)很多安全問 題。河北平山幼兒園投毒事件、湖南漣源 73名學生因食用食堂變質(zhì)米 粉食物中毒及公安部公布的十起肉品犯罪案例等，給師生的生命安全帶來了嚴重的隱患。夏季是各種食品問題高發(fā)期，也是極端分子犯罪高發(fā) 期。為了抓好學校、幼兒園的食

2、堂食品安全管理工作，確保師生的人身 生命安全，學校在這里向各位提出如下要求，希望認真執(zhí)行 ！五句話：一個到位、兩證齊全、三項制度、把好四關(guān)、五點要求。（一）一個到位：就是管理工作要到位。學校、幼兒園食堂及配送食品負責人要明確職責， 按照學初簽訂的 安全責任狀，嚴格履行安全責任，確保食堂、食品安全。學校主要負責 人和分管安全的領(lǐng)導要定期巡查， 幼兒園及配送午餐的負責人要嚴格監(jiān) 管。凡出現(xiàn)問題，要及時上報、及時處理，及時溝通，盡力把問題處理 在學校層面。（二）兩證齊全：即食堂從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生許可證。1、凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求，定期 體檢，證明材料妥善留存。2、幼兒

3、園及學校師生就餐配送必須要有區(qū)級食品衛(wèi)生許可證。沒有兩證的，一律不準給師生供餐。凡不按要求，上級勒令需要停頓整改或取締的，學校將嚴格按照上級要求辦理。(三)三項制度：所有規(guī)章制度均要上墻。1、學校、幼兒園食堂、食品要成立安全領(lǐng)導小組。定期召開安全 聯(lián)席會，指導學校配送及幼兒園食堂管理工作。2、切實做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蠅、老鼠活動猖獗，要做 好防范工作。廚房餐具、菜案及涮洗池子要及時消毒。廚房衛(wèi)生要及時 打掃，包括廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。3、加強食堂設(shè)施、設(shè)備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要 堅守工作崗位，嚴禁玩忽職守。廚房、備餐間沒人時要上鎖，防止投毒

4、、 破壞及失盜。(四)把好四關(guān)：1、購買關(guān)：(1)要購買新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等；(2) 產(chǎn)品質(zhì)量：防止購買假肉、有毒的食品，添加劑、農(nóng)藥殘留超標等；(3)索要食品合格證；(4)架梅和魚類嚴禁購買。2、儲存關(guān)：(1)所有食品均要分類上架儲存;(2)肉食及需要保鮮的 要進冷柜儲存；(3)所有食品都要留樣48小時，以備檢查。3、烹飪關(guān)：(1)廚房灶臺、菜案要保持干凈；(2)所有葷素菜系、米 飯、面點要做熟，湯類要燒開；(3)廚房嚴禁做涼菜。4、發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消 毒;(2)要選擇安全的運輸工具運送師生菜飯，小學的配餐車輛要廂式車輛，密閉配送。幼

5、兒園的飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn) 任何安全問題；(3)發(fā)放飯食時，值班校干、教師、保育員及配送午餐人 員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。(防燙傷等)（五）五點要求：1、合理安排師生膳食。根據(jù)幼兒及小學生的膳食要求，合理搭配 午餐及加餐。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學生及家 長。2、嚴把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常 運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。3、加強采購管理。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時將購 買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，學校要定期或不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。4、加強食堂剩菜、飯管理。每天剩

6、菜、剩飯等要及時清理掉，不 得留給師生第二天食用。5、要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品、水果等原材料不得浪費， 要妥善保管。凡是就餐人員均要按時、足額交納伙食費。任何人不得將 學校、幼兒園食品、水果等攜帶回家，以免造成公共財產(chǎn)損失。幼兒園食品安全教育講話稿范文二：近期，全國在食品衛(wèi)生和食堂就餐上，出現(xiàn)很多安全問題。河北平 山幼兒園投毒事件、湖南漣源 73名學生因食用食堂變質(zhì)米粉食物中毒 及公安部公布的十起肉品犯罪案例等， 給師生的生命安全帶來了嚴重的 隱患。夏季是各種食品問題高發(fā)期，也是極端分子犯罪高發(fā)期。為了抓 好學校、幼兒園的食堂食品安全管理工作，確保師生的人身生命安全， 學校在這里向各位

7、提出如下要求，希望認真執(zhí)行！五句話：一個到位、兩證齊全、三項制度、把好四關(guān)、五點要求。（一）一個到位：就是管理工作要到位。學校、幼兒園食堂及配送食品負責人要明確職責， 按照學初簽訂的 安全責任狀，嚴格履行安全責任，確保食堂、食品安全。學校主要負責 人和分管安全的領(lǐng)導要定期巡查， 幼兒園及配送午餐的負責人要嚴格監(jiān) 管。凡出現(xiàn)問題，要及時上報、及時處理，及時溝通，盡力把問題處理 在學校層面。（二）兩證齊全：即食堂從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生許可證。1、凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求，定期 體檢，證明材料妥善留存。2、幼兒園及學校師生就餐配送必須要有區(qū)級食品衛(wèi)生許可證。沒有兩證的，一律

8、不準給師生供餐。凡不按要求，上級勒令需要停 頓整改或取締的，學校將嚴格按照上級要求辦理。（三）三項制度：所有規(guī)章制度均要上墻。1、學校、幼兒園食堂、食品要成立安全領(lǐng)導小組。定期召開安全聯(lián)席會，指導學校配送及幼兒園食堂管理工作。2、切實做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蠅、老鼠活動猖獗，要做 好防范工作。廚房餐具、菜案及涮洗池子要及時消毒。廚房衛(wèi)生要及時 打掃，包括廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。3、加強食堂設(shè)施、設(shè)備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要 堅守工作崗位，嚴禁玩忽職守。廚房、備餐間沒人時要上鎖，防止投毒、 破壞及失盜。（四）把好四關(guān)：1、購買關(guān)：（1）要購買新鮮果蔬

9、、肉食、合格的米面、油及作料等；（2） 產(chǎn)品質(zhì)量：防止購買假肉、有毒的食品，添加劑、農(nóng)藥殘留超標等 ；（3） 索要食品合格證；（4）架梅和魚類嚴禁購買。2、儲存關(guān)：（1）所有食品均要分類上架儲存;（2）肉食及需要保鮮的 要進冷柜儲存；(3)所有食品都要留樣48小時，以備檢查。3、烹飪關(guān)：(1)廚房灶臺、菜案要保持干凈；(2)所有葷素菜系、米 飯、面點要做熟，湯類要燒開；(3)廚房嚴禁做涼菜。4、發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消 毒;(2)要選擇安全的運輸工具運送師生菜飯， 小學的配餐車輛要廂式車 輛，密閉配送。幼兒園的飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn) 任何安全問題；(3)發(fā)放飯食時，值班校干、教師、保育員及配送午餐人 員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。(防燙傷等)(五)五點要求：1、合理安排師生膳食。根據(jù)幼兒及小學生的膳食要求，合理搭配 午餐及加餐。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學生及家 長。2、嚴把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常 運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。3、加強采購管理。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時將購 買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，學校要定期或不 定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。4、加強食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉，不