一次上課平時(shí)50%期中25%期末25%ppt課件

1、第一次上課平時(shí)50%期中25%期末25% 如何分離巧克力中的咖啡因的舉例。 1.瞭解咖啡因？ 如何運(yùn)用MERK INDEX？瞭解化學(xué)物的特性。 Caffeine(咖啡因) Theoromine(可可鹹) Theophylline(茶鹹)Caffeine(咖啡因咖啡因)Theoromine(可可鹹可可鹹)Theophylline(茶鹹茶鹹)MERK INDEX會(huì)用嗎？會(huì)用嗎？巧克力冷凍後研磨巧克力冷凍後研磨抽出脂肪後固體物再分析抽出脂肪後固體物再分析(可知脂肪可知脂肪的比例的比例)為什麼要抽出脂肪？脂肪會(huì)為什麼要抽出脂肪？脂肪會(huì)影響嗎？影響嗎？過(guò)濾過(guò)濾0.45m的濾膜，為什麼？會(huì)有什的濾膜，為什

2、麼？會(huì)有什麼影響？以上是麼影響？以上是sample preparationChromatography是什麼？管柱？是什麼？管柱？Silica (SiO2)？ 注射液注射液20l 流洗液：流洗液：79ml H2O 20ml merhanol 1ml acetic acid咖啡因多了一個(gè)咖啡因多了一個(gè)CH3，因此被捉的緊，流出的慢，因此被捉的緊，流出的慢254nm的吸強(qiáng)度 遲滯時(shí)間以20l的黑巧克力的萃取液的結(jié)果以各50mg/g的咖啡因及可可鹹的結(jié)果校正區(qū)線 Analyses of dark and white chocolate Grams of per 100 grams of chocol

3、ateAnalyte Dark chocolate White chololateTheobromine 0.3920.002(a) 0.0100.007(b)Caffeine 0.0500.003 0.00090.0014(c) 由可口豆製 carob(稻子豆) 為什麼White會(huì)偵測(cè)出？ Caffeine content of beverages and foods Source Caffeine Serving size (mg/serving) (ounces) Regular coffee 106-164 5 (748) Decaffeinated coffee 2-5 5 Tea

4、21-50 5 (170) Cocoa beverage 2-8 6 Baking chocolate 35 1Caffeinated soft grinks 36-57 121 ounce=28.35g 106/28.35/5*1000=748 mg/Kg(ppm) Table 1. The Al, Ca, Fe, Mn and F content of green tea and green tea infusion pH Al Ca Fgreen tea (g/g) 96828* 3,40067 1584tea infusion (mM )5.44 0.200.01 0.170.06 0.120.005* Data are meansS.D. of triplicatesMasking is the transfor