《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》試題庫(kù)及答案大全(一)

1、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)題庫(kù)答案臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)題庫(kù)答案第一章第一章1.1. 食物所含營(yíng)養(yǎng)素可分幾大類？請(qǐng)列出名稱？食物所含營(yíng)養(yǎng)素可分幾大類？請(qǐng)列出名稱？答答：食物所含營(yíng)養(yǎng)素可歸為 6 大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素和水。2.2. 營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康有那些重要作用？營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康有那些重要作用？答：答：1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育2、促進(jìn)智力發(fā)育3、增強(qiáng)免疫功能4、預(yù)防治療疾病3.3. 合理營(yíng)養(yǎng)基本要求有哪些？合理營(yíng)養(yǎng)基本要求有哪些？答：答：1、能提供給人體所需的熱能及營(yíng)養(yǎng)素，且各種營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、比例均衡。2、食物選擇多樣化，合理搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使?fàn)I養(yǎng)更全面，并有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。3、科學(xué)加

2、工烹調(diào)，減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的丟失，增進(jìn)食物感官性狀，促進(jìn)食欲，提高消化率。4、合理的進(jìn)餐制度和良好的進(jìn)餐環(huán)境，進(jìn)餐有規(guī)律，比例適當(dāng)，與生活、勞動(dòng)需求相適應(yīng)。5、食物不含任何對(duì)機(jī)體有毒、有害的物質(zhì)。4.4. 列舉中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的四項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素水平指標(biāo)的名稱及意義？列舉中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的四項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素水平指標(biāo)的名稱及意義？答答：1、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIS）是在 RDA 的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值,包括 4 個(gè)營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo)：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL）。2、平均需要量（EAR）平均需要量是

3、某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值。攝入量達(dá)到 EAR 水平時(shí)可以滿足群體中半數(shù)個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，而不能滿足另外半數(shù)個(gè)體的需要。EAR 主要用于計(jì)劃和評(píng)價(jià)群體的膳食。3、推薦攝入量（RNI）推薦攝入量相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的 RDA，它可以滿足某一特定群體中 97%98%個(gè)體的需要，長(zhǎng)期攝入 RNI 水平，可以維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。RNI 是健康個(gè)體膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量目標(biāo)。4、適宜攝入量（AI）適宜攝入量是通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。AI 應(yīng)能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。AI 主要用于個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)，同時(shí)用作限制過(guò)多攝入的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)健康個(gè)體攝

4、入量達(dá)到 AI時(shí)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的危險(xiǎn)性很小。5、可耐受最高攝入量（UL）可耐受最高攝入量是平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量。這個(gè)量對(duì)一般人群中的幾乎所有個(gè)體不致于損害健康。UL 的主要用途是檢查個(gè)體攝入是否過(guò)高的可能，避免發(fā)生中毒。歡迎共閱5.5. 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究方法有哪些？答：臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究方法有哪些？答：1、流行病學(xué)方法2、實(shí)驗(yàn)研究方法3、分子生物學(xué)方法erabE.第二章第二章1.1. 營(yíng)養(yǎng)治療的目的有哪些？答：營(yíng)養(yǎng)治療的目的有哪些？答：1、調(diào)整能量及營(yíng)養(yǎng)素供給2、減輕體內(nèi)臟器負(fù)荷3、調(diào)整代謝失常4、輔助診斷2.2. 營(yíng)養(yǎng)護(hù)理原則有幾條？營(yíng)養(yǎng)護(hù)理原則有幾條？答：答：共有五條：1、積極開(kāi)展健

5、康教育，防治疾病。2、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)3、合理的膳食配制4、指導(dǎo)科學(xué)的食物烹調(diào)5、深入病房，隨時(shí)觀察和掌握病人接受治療膳食后的反應(yīng)等情況并及時(shí)作出相應(yīng)處理，應(yīng)認(rèn)真做好嚴(yán)密地觀察并做好觀察記錄。3.3. 醫(yī)院膳食分哪幾大類？醫(yī)院膳食分哪幾大類？答：答：醫(yī)院的膳食種類很多，一般將醫(yī)院膳食分為基本膳食、治療膳食和試驗(yàn)膳食三大類。4.4. 醫(yī)院基本膳食可分幾種？醫(yī)院基本膳食可分幾種？答答: :基本膳食是醫(yī)院中一切膳食的基本形式。根據(jù)基本膳食的質(zhì)地和形態(tài)可以分為普通膳食、軟食、半流質(zhì)和流質(zhì)四種。5.5. 治療膳食有幾種？治療膳食有幾種？答：答：治療膳食有以下幾種：1、高能量膳食2、低能量膳食3、高

6、蛋白膳食4、低蛋白膳食5、低脂肪膳食6、低膽固醇膳食7、低鹽或無(wú)鹽膳食8、高纖維膳食9、少渣膳食6.6. 試驗(yàn)膳食有哪些？試驗(yàn)膳食有哪些？答：答：1、替血試驗(yàn)膳食2、膽囊造影膳食3、肌酐試驗(yàn)膳食4、同位素吸碘試驗(yàn)膳食5、葡萄糖耐量膳食7.7. 制定制定 2200Kcal2200Kcal 食譜的方法如何？食譜的方法如何？答：答：1、計(jì)算三大營(yíng)養(yǎng)素及主食的攝入量：全天所需能量為 9.24MJ（2200Kcal）設(shè)定：蛋白質(zhì)占 12%2200X12%V4=66g脂肪占 25%2200X25%V9=61g碳水化合物占 67%2200X67%4-4=369g歡迎共閱2、確定副食數(shù)量：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占全天蛋

7、白質(zhì)總量的 1/3,蔬菜量應(yīng)達(dá)到 500g/d，其中綠葉菜類應(yīng)占 50%，蔬菜種類應(yīng)在兩種以上。3、按食譜的基本內(nèi)容，將全天選擇的食物配制成飯菜。全天膳食按早餐占總能量的 25%30%、午餐占 40%、晚餐占 30%35%分配。第三章第三章1.1. 營(yíng)養(yǎng)支持療法的對(duì)象有哪些？營(yíng)養(yǎng)支持療法的對(duì)象有哪些？答答: :對(duì)不能經(jīng)口攝入食物又存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良或發(fā)生臟器衰竭，以及已住進(jìn)重癥監(jiān)護(hù)區(qū)（ICU 病房）和代謝病房的病人，可列為營(yíng)養(yǎng)支持的對(duì)象。2.2. 管飼溶液有哪幾類？管飼溶液有哪幾類？答答: :有天然食品制品和工業(yè)制品兩類。（包括天然食品類、聚合性食品類、單體溶液、針對(duì)特殊代謝需要的溶液及其

8、他調(diào)節(jié)性溶液等）。3.3. 完全胃腸外（靜脈）營(yíng)養(yǎng)的供給途徑有哪些？完全胃腸外（靜脈）營(yíng)養(yǎng)的供給途徑有哪些？答答: :完全胃腸外（靜脈）營(yíng)養(yǎng)的供給包括兩個(gè)途徑：中心靜脈和周圍靜脈營(yíng)養(yǎng)。第四章第四章1.1. 原發(fā)性高血壓患者膳食電解質(zhì)控制原則有哪些？原發(fā)性高血壓患者膳食電解質(zhì)控制原則有哪些？答答: :需要控制原則有：控制高鈉、改善低鉀、改變低鈣現(xiàn)象等原則。2.2. 詳述冠心病患者膳食治療原則？詳述冠心病患者膳食治療原則？（7 7 條）條）答：答：1、控制能量以維持理想體重為宜，注意能量的適宜比例。2、脂肪的適宜比例。3、限制膽固醇（攝入以低于 300mg 為宜）。4、選用多糖類碳水化合物。5、合

9、理利用蛋白質(zhì)6、供給充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽。7、限制鈉的攝入量。第五章第五章1.1. 糖尿病患者治療食譜的編制有哪幾步？糖尿病患者治療食譜的編制有哪幾步？答：答：分為四步：1、根據(jù)病人身高、年齡、勞動(dòng)強(qiáng)度、肥胖程度等計(jì)算所需總能量。2、找出其能量需要相近的各類食物的份數(shù)。3、查閱食物等值交換表，靈活運(yùn)用同類食物交換原則，選擇一定量的個(gè)人喜愛(ài)的食物。4、將食物合理分配于三餐，制定出豐富多樣的一日食譜。2.2. 單純性肥胖患者最佳飲食控制療法有哪些基本要求？單純性肥胖患者最佳飲食控制療法有哪些基本要求？答：答：1、控制總能量2、控制碳水化合物3、保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)4、嚴(yán)格限制脂肪的攝入。5、供給充足的

10、維生素和微量元素。3.3. 骨質(zhì)疏松患者營(yíng)養(yǎng)治療在給予平衡膳食基礎(chǔ)上還應(yīng)采用哪些措施？答骨質(zhì)疏松患者營(yíng)養(yǎng)治療在給予平衡膳食基礎(chǔ)上還應(yīng)采用哪些措施？答: :1、合理補(bǔ)鈣。（選用含鈣豐富的食物并注意促進(jìn)食物鈣的吸收）。2、堅(jiān)持鍛煉和改變不良的行為生活方式。（提倡戶外運(yùn)動(dòng)，增加日照機(jī)會(huì)。進(jìn)行低鈉飲食，少飲酒和咖啡，不吸煙等）。4.4. 痛風(fēng)患者營(yíng)養(yǎng)治療的具體措施包括幾方面？痛風(fēng)患者營(yíng)養(yǎng)治療的具體措施包括幾方面？答答: :1、控制總能量2、低脂、低蛋白飲食歡迎共閱3、避免高嘌呤飲食4、多吃堿性食物5、禁酒、低鹽、多飲水6、注意維生素和微量元素是否不足或缺乏，如果是，應(yīng)合理補(bǔ)充。第六章第六章1.1. 急

11、性胃炎飲食治療原則有哪些？答：急性胃炎飲食治療原則有哪些？答：1、去除病因2、補(bǔ)充水分3、流質(zhì)飲食4、半流質(zhì)和軟食5、少食多餐2.2.慢性胃炎飲食治療原則有哪些？慢性胃炎飲食治療原則有哪些？答答：1、消除致病因素徹底治療急性胃炎，戒煙酒，避免對(duì)胃黏膜有損害作用的食物和藥物。積極治療口腔、鼻腔、咽喉的慢性炎癥。2、增加蛋白質(zhì)和維生素?cái)z入量。3、合理選擇產(chǎn)酸性食物。4、少量多餐定時(shí)定量。3.3. 消化性潰瘍飲食治療原則有哪些？消化性潰瘍飲食治療原則有哪些？答：答：1、營(yíng)養(yǎng)全面、合理，供給足夠的能量。2、避免機(jī)械性和化學(xué)性刺激過(guò)強(qiáng)的的食物。3、定時(shí)定量，少食多餐。4、講究烹調(diào)方法。4.4. 急慢性腹

12、瀉飲食治療原則有哪些？急慢性腹瀉飲食治療原則有哪些？（一）急性腹瀉飲食治療原則1、急性水瀉期需禁食，使腸道完全休息。2、清淡流質(zhì)飲食。3、低脂流質(zhì)或低脂少渣半流質(zhì)飲食。4、低脂少渣軟飯。（二）慢性腹瀉飲食治療原則4丄r2!丄臺(tái)匕-|=|-1、冋蛋白冋冃匕量2、低脂少渣3、禁忌食物5.5. 無(wú)力性便秘飲食治療原則有哪些？無(wú)力性便秘飲食治療原則有哪些？答答: :1、增加高膳食纖維飲食。2、供給 B 族維生素豐富的食物。3、高脂肪飲食。4、多食產(chǎn)氣食物、多飲水。5、禁忌煙酒和辛辣的食物。第七章第七章1.1. 病毒性肝炎飲食治療原則有哪些？病毒性肝炎飲食治療原則有哪些？答：答：1、能量供給要適當(dāng)2、碳

13、水化合物供給要足量3、蛋白質(zhì)供給的比例要恰當(dāng)4、脂肪供給要適量5、增加維生素的供給量歡迎共閱6、合理加工烹調(diào)和膳食制度2.2. 脂肪肝飲食治療原則有哪些？答：脂肪肝飲食治療原則有哪些？答：1、控制總能量2、高蛋白質(zhì)3、適量脂肪4、低碳水化合物5、充足的維生素6、膳食調(diào)配的合理3.3. 肝硬化患者飲食治療原則有哪些？肝硬化患者飲食治療原則有哪些？答：答：1、保證充足的能量2、根據(jù)病情供給蛋白質(zhì)3、脂肪供給要適量，根據(jù)病情而定。4、充足供給碳水化合物5、供給需要的足量維生素和無(wú)機(jī)鹽，并注意根據(jù)病情宜忌調(diào)整供給量。6、安排合理的膳食調(diào)配第八章第八章1 1腎炎（急慢性），腎病，腎功能衰竭（急慢性）患者

14、的營(yíng)養(yǎng)（膳食）治療原則是什么？腎炎（急慢性），腎病，腎功能衰竭（急慢性）患者的營(yíng)養(yǎng)（膳食）治療原則是什么？答答：根據(jù)不同病癥以及病情輕重和時(shí)期安排營(yíng)養(yǎng)治療和配餐方案，合理安排蛋白質(zhì)、維生素以及無(wú)機(jī)鹽的攝入，并根據(jù)病情進(jìn)行飲食補(bǔ)充和飲食限制。（詳見(jiàn)各病癥的治療原則細(xì)則）。第九章第九章1.蛋白質(zhì)，脂肪兩者可能與腫瘤發(fā)生有何關(guān)系？蛋白質(zhì)，脂肪兩者可能與腫瘤發(fā)生有何關(guān)系？答：答：1、流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，食管癌和胃癌的發(fā)病率增高與膳食中低蛋白質(zhì)攝入有關(guān)，而過(guò)高的攝入蛋白質(zhì)（增加到正常量的 23 倍）可增加化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)腫瘤，因此過(guò)高或過(guò)低攝入蛋白質(zhì)都是不合適的。2、多數(shù)國(guó)家流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果認(rèn)為膳食中的脂

15、肪含量與乳腺癌和腸癌呈正相關(guān)。前列腺癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌也和高脂肪膳食有關(guān)。2.2.惡性腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)治療原則有哪些？惡性腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)治療原則有哪些？答：答：1、增加能量的攝入2、供給優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)3、提供足夠的碳水化合物4、脂肪攝入量不超過(guò)總熱量的 30%,多選用高必需脂肪酸的植物油，避免高膽固醇食物。5、適量補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽以抗癌。6、適量攝入水分。第十章第十章1.1. 外科患者營(yíng)養(yǎng)缺失的原因有哪些？外科患者營(yíng)養(yǎng)缺失的原因有哪些？答：答：1、手術(shù)、創(chuàng)傷所致的超高代謝2、醫(yī)源性禁食所致的饑餓或半饑餓狀態(tài)3、疾病及并發(fā)癥所致的營(yíng)養(yǎng)素丟失和攝入不足4、其他引起營(yíng)養(yǎng)缺失的因素2.2. 手術(shù)，創(chuàng)傷

16、引起超高代謝的機(jī)制是什么？手術(shù)，創(chuàng)傷引起超高代謝的機(jī)制是什么？答答：當(dāng)機(jī)體受到創(chuàng)傷、感染或接受手術(shù)后，由于失血、疼痛及組織器官的損傷激活應(yīng)激機(jī)制，內(nèi)分泌發(fā)生明顯變化，腎上腺皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素分泌旺盛，胰島素生成減少，胰高血糖素升高，生長(zhǎng)激素、甲狀腺素、抗利尿激素及醛固酮水平提高，導(dǎo)致病人出現(xiàn)超高代謝。3.3. 手術(shù)，創(chuàng)傷或灼傷患者能量需要根據(jù)什么公式進(jìn)行計(jì)算？手術(shù)，創(chuàng)傷或灼傷患者能量需要根據(jù)什么公式進(jìn)行計(jì)算？歡迎共閱答：手術(shù)，創(chuàng)傷或灼傷患者能量需要是根據(jù)基礎(chǔ)能量消耗（BEE）、活動(dòng)系數(shù)（AF）、體溫系數(shù)（TF）、應(yīng)激系數(shù)（IF）來(lái)計(jì)算的。即：能量需要二 BEEXAFXTFXTF答題須知：1、本

17、卷滿分 20 分。2、答完題后，請(qǐng)一定要單擊下面的“交卷”按鈕交卷，否則無(wú)法記錄本試卷的成績(jī)。3、在交卷之前，不要刷新本網(wǎng)頁(yè)，否則你的答題結(jié)果將會(huì)被清空。第一題、單項(xiàng)選擇題（每題 1 分，5 道題共 5 分）1、消化系疾病的營(yíng)養(yǎng)原則不正確的是rrA、A.補(bǔ)充水和糾正電解質(zhì)紊亂量 B、B.補(bǔ)足能ra-c、c.全面補(bǔ)充維生素 D、D.增加膳食纖維的攝入2、高脂血癥患者營(yíng)養(yǎng)治療的原則中除限制高脂肪飲食和高膽固醇飲食外，還應(yīng)該coA、A.增加膳食纖維的攝入 B、B.增加碳水化合物的攝入coc、c.增加蛋白質(zhì)的攝入 D、D.增加總能量攝入3、體重超過(guò)理想體重的多少診斷為肥胖？r金A、A.15%B、B.2

18、0%rrC、C.25%D、D.30%4、手術(shù)創(chuàng)傷后的營(yíng)養(yǎng)治療的主要意義是：rrA、A.升高血糖 B、B.減少脂肪消耗oc、c.減少蛋白質(zhì)消耗，保護(hù)臟器功能 D、D.防止脫水5、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥不包括：rrA、A.吞咽和咀嚼困難 B、B.意識(shí)障礙或昏迷r金C、C.急性胰腺炎 D、D.機(jī)械性腸梗阻第二題、多項(xiàng)選擇題（每題 2 分，5 道題共 10 分）1、適應(yīng)于糖尿病患者的膳食下列有：臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)第 06 章在線測(cè)試剩余時(shí)間：58:23歡迎共閱17A、A.低能量膳食廠 B、B.高蛋白膳食17c、C.高纖維膳食歡迎共閱D、D.低鹽膳食2、給可以經(jīng)口飲食的燒傷患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，下列正確的包括:A、A.

19、根據(jù)患者的飲食習(xí)慣和喜好提供合適的食物，飲食多樣化，鼓勵(lì)飲食，保證營(yíng)養(yǎng)的攝入B、B.餐間要提供高能量點(diǎn)心C、C.妥善安排治療計(jì)劃，進(jìn)餐過(guò)程中要盡量減少治療和檢查D、D.為了縮短進(jìn)食的痛苦要催促患者快飲食3、全營(yíng)養(yǎng)混合液方式提供腸外營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)有A、A.增加節(jié)氮效果B、B.簡(jiǎn)化輸液過(guò)程節(jié)省護(hù)理時(shí)間、體力和護(hù)理費(fèi)用C、C.降低與腸外營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的并發(fā)癥D、D.便于長(zhǎng)期保存4、結(jié)核病患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則應(yīng)是A、A高能量膳食C、C足量的碳水化合物膳食D、D禁忌酸辣食物，濃茶和咖啡等5、14 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥包括:A、A.吞咽和咀嚼困難迷B、B.意識(shí)障礙或昏C、C.急性胰腺炎D、D.機(jī)械性腸梗阻第三題、判斷題（

20、每題 1 分，5 道題共 5 分）1、痛風(fēng)病患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則應(yīng)為低能量、低碳水化合物、低蛋白質(zhì)、低脂肪、尤其要低嘌吟飲食，多飲水錯(cuò)誤2、缺鐵性貧血的患者補(bǔ)充鐵劑時(shí)要避免同服維生素 C 等酸性的藥物和食物。正確B、B.咼蛋白膳食正確錯(cuò)誤歡迎共閱3、選擇質(zhì)地柔軟、具有抗栓性能的導(dǎo)管是預(yù)防腸外營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥血栓性靜脈炎和靜脈內(nèi)血栓形成的重要的措施之一歡迎共閱正確答案:C正確錯(cuò)誤4、糖尿病患者的飲食計(jì)算應(yīng)該按照患者的實(shí)際體重進(jìn)行計(jì)算。正確錯(cuò)誤5、膽囊疾病患者飲食治療原則中重要的一條是嚴(yán)格限制脂肪的攝入量正確r錯(cuò)誤臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)考查課試題試卷總分：100 得分：100第 1 題，不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是A、

21、脂肪B、乙醇C、蛋白質(zhì)D、糖類E、維生素正確答案:E第 2 題， 產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量， 它們的產(chǎn)熱系數(shù)(蛋白質(zhì)： 脂肪： 碳水化合物)分別為A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正確答案:C第 3 題,脂肪攝入過(guò)高易引進(jìn)()。A、肥胖B、咼脂血癥C、冠心病D、血液粘滯度增高E、以上均對(duì)正確答案:E第 4 題，()可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收。A、鈣B、抗酸性藥物C、維生素 CD、草酸鹽E、碳酸鹽歡迎共閱正確答案:C第 5 題，下列哪種食物含鋅量最高歡迎共閱A、西紅柿B、牛奶C、香蕉D、牡蠣E、雞蛋正確答案:D第 6 題,高鈣飲食能降低下列哪種礦物質(zhì)

22、的生物利用率A、鐵B、磷C、鎂D、鋅E、鉻正確答案:A第 7 題，嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有A、蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良B、佝僂病C、缺鐵性貧血D、鋅缺乏E、以上都對(duì)正確答案:E第 8 題，引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是()不足。A、鐵攝入不足B、維生素 C 不足C、維生素 B12 不足D、維生素 B6 不足E、以上都對(duì)正確答案:A第 9 題，中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為A、1520gB、2025gC、2530gD、3035gE、3540g正確答案:C第 10 題，某成年女子，其體質(zhì)指數(shù)為 22.5，可以判斷她屬于A、重度消瘦B、輕度消瘦C、消瘦歡迎共閱D、正常E、超重正確答案

23、:D正確答案:A歡迎共閱第 11 題,腸外營(yíng)養(yǎng)的氮源是A、復(fù)方氨基酸溶液B、機(jī)體蛋白質(zhì)的分解C、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗D、其他正確答案:A第 12 題,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加()的攝入。A、飽和脂肪酸攝入B、不飽和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、膽固醇正確答案:B第 13 題,在無(wú)力性便秘的病因中與飲食關(guān)系最大的是A、高纖維膳食B、水分?jǐn)z入不足C、缺乏膳食纖維D、缺乏維生素E、低蛋白正確答案:C第 14 題,膽囊炎的急性發(fā)作期，應(yīng)嚴(yán)格限制下列哪種營(yíng)養(yǎng)素A、糖類B、無(wú)機(jī)鹽C、蛋白質(zhì)D、脂肪E、維生素正確答案:D第 15 題,肝性腦病患者營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入A、高蛋白飲食B、咼脂肪飲食C、動(dòng)物蛋白D

24、、芳香族氨基酸E、支鏈氨基酸正確答案:E第 16 題,急性胰腺炎能進(jìn)食時(shí)應(yīng)先給予A、無(wú)脂高碳水化合物流質(zhì)B、無(wú)脂咼蛋白流質(zhì)正確答案:AC、低脂少渣軟食D、低脂半流食E、普食歡迎共閱第 17 題,與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素是A、增加運(yùn)動(dòng)B、低脂肪高纖維飲食C、低能量低膽固醇膳食D、細(xì)嚼慢咽E、咼脂肪咼碳水化合物正確答案:E第 18 題,因?yàn)槿钡舛斐蓪?duì)人體最為嚴(yán)重影響的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒癥D、腳氣病E、癩皮病正確答案:B第 19 題,痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在()mg。A、300B、400C、150D、250E、50正確答案:C第 20 題，神經(jīng)系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)性疾病患者飲食治

25、療中應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素A、維生素 AB、B 族維生素C、維生素 CD、維生素 DE、維生素 E正確答案:B第 21 題,營(yíng)養(yǎng)素正確答案:營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本單位。是指食物中所含有的，能被機(jī)體消化、吸收并具有一定生理功能的化學(xué)成分，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。按照傳統(tǒng)的分類方式，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素共分為六大類，即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。第 22 題,必需氨基酸正確答案:有 9 種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須由食物供給，被稱為必需氨基酸，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。第 23 題,蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用正確答

26、案:兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。如：米面與大豆制品混合食用，其中豆制品可以補(bǔ)充米面中賴氨酸的不足，而米面可以彌補(bǔ)大豆中蛋氨酸的不足。歡迎共閱第 24 題,必需脂肪酸酸正確答案:必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過(guò)食物供給的脂肪酸。包括亞油酸和 a-亞麻酸。第 25 題,乳糖不耐受正確答案:當(dāng)小腸粘膜乳糖酶缺乏時(shí)，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而產(chǎn)生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀，稱為乳糖不耐受。第 26 題,骨質(zhì)疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨

27、骼病變。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 27 題，高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時(shí)還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 28 題,高血脂患者應(yīng)限制飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 29 題，慢性胰腺炎急性發(fā)作的患者應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收的食物，如稀飯、爛面條、雞湯、餛飩、魚(yú)湯等。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 30 題，第三腦室和海馬中乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性下降是老年性癡呆的病因之一。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 31 題,腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應(yīng)低于 400mg/d。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 32 題，食物過(guò)敏原僅與食物本身性質(zhì)有關(guān)。T、

28、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 33 題，充足的蛋白質(zhì)飲食，降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率，促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù)，防止水腫發(fā)生，增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染能力，促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù)。T、對(duì)歡迎共閱F、錯(cuò)正確答案:T 第 34 題,植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:F第 35 題,帕金森綜合征的營(yíng)養(yǎng)治療中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:T第 36 題,維生素 A 缺乏的癥狀表現(xiàn)？正確答案:維生素 A 缺乏的早期癥狀是暗適應(yīng)能力下降，還可引起干眼病。除眼部癥狀外，維生素 A缺乏還會(huì)引起機(jī)體不同組織上皮干燥、增生及角化等。第 37 題,促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些？正確答案

29、：（1）機(jī)體因素：鈣吸收率隨年齡增長(zhǎng)逐漸減少。嬰兒時(shí)期、孕婦和乳母因需要量大，吸收率遠(yuǎn)高于成年男性。2）膳食因素：膳食中鈣的攝入量高，吸收量也相應(yīng)增加。膳食中維生素 D 對(duì)鈣的吸收有明顯影響，其羥化產(chǎn)物 1,25（0H）2-D3 可促進(jìn)鈣的吸收；乳糖與鈣螯合成可溶性低分子物質(zhì)，被腸道菌群分解、發(fā)酵、產(chǎn)酸，使腸道 PH 值降低，有利于鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)與某些氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物，也有利于鈣的吸收。第 38 題，為什么要提倡母乳喂養(yǎng)？正確答案:母乳喂養(yǎng)有如下優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有出生后 46 個(gè)月嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)素，母乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，容易被嬰兒消化吸收；必需氨基酸比例適宜，牛

30、磺酸含量高，有利于神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育；富含乳糖；鈣磷比例（2:1）適宜；所含營(yíng)養(yǎng)素最適宜嬰兒的消化與吸收。含有多種免疫活性物質(zhì)，如抗體、補(bǔ)體及其他抗感染物質(zhì)等，有助于增強(qiáng)嬰兒抗感染的能力。母乳方便、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生又不易引起過(guò)敏。母乳喂養(yǎng)有利于母親的產(chǎn)后恢復(fù)、增進(jìn)母嬰交流。第 39 題，慢性阻塞性肺疾病（COPD）的營(yíng)養(yǎng)治療原則。正確答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足夠的熱量、營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食。能量 35-40kcal/（kg•d）。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)占 15%-20%；每日給予 1-1.5g/kg 標(biāo)準(zhǔn)體重。脂肪脂肪占 40%-45%給予含中鏈甘油三酯（MCT）的脂肪乳劑，可減低蛋白質(zhì)的

31、氧化率和更新率，增加蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)節(jié)氮效應(yīng)。因而，可在患者飲食中以 MCT 油替代部分長(zhǎng)鏈脂肪酸，不僅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢復(fù)。碳水化合物碳水化合物占 40%。維生素增加維生素 C、維生素 A、維生素 E 等抗氧化維生素。維生素 A 還具有免疫調(diào)節(jié)作用。礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣、鐵、鎂、磷和鉀等，以補(bǔ)充呼吸肌收縮消耗。同時(shí)需補(bǔ)充具有抗氧化功能的硒。水合并心肺功能不全時(shí)應(yīng)限制。膳食纖維同常人餐次因疲乏、呼吸困難及胃腸功能障礙（惡心、飽脹、便秘）等影響食欲及食物的消化吸收。COPD有明顯缺氧的患者，應(yīng)少量多餐，可在餐前或飯后作吸氧治療。歡迎共閱第 40 題,術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持的治療原則?正確答案:

32、根據(jù)患者個(gè)案情況，選擇適宜的營(yíng)養(yǎng)支持方式；安全、經(jīng)濟(jì)、有效；腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)為首選，不足部分可經(jīng)腸外補(bǔ)充；鼓勵(lì)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)良好或輕度營(yíng)養(yǎng)不良患者盡量經(jīng)口進(jìn)食，一般無(wú)需特殊營(yíng)養(yǎng)支持。第 41 題,必需脂肪酸包括(#)、(#)。正確答案:亞油酸，a-亞麻酸第 42 題,對(duì)于肝功能損害較輕的肝硬化患者,應(yīng)供給“三高一適量”的膳食,即(#)、(#)、(#)和適量(#)的膳食。正確答案:高蛋白質(zhì)，高碳水化合物，高維生素，適量脂肪第 43 題，急性腎衰竭少尿期，每日大致液體入量宜為(#)。正確答案:前一日尿量+500ml第 44 題,急性腸道傳染病,無(wú)論經(jīng) PN 或 EN 途徑補(bǔ)充，(#)都可以給受損腸粘膜提供營(yíng)養(yǎng)，

33、保護(hù)其正常形態(tài)與功能，調(diào)節(jié)腸道免疫功能，防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。正確答案:谷氨酰胺第 45 題，回腸大部切除主要影響(#)和(#)的吸收。正確答案:膽鹽,維生素 B12臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題庫(kù)及答案一、單選題(4 分)關(guān)于安排高血壓病人飲食，錯(cuò)誤的說(shuō)法是()D.限制鈣的攝入(4 分)對(duì)于冠心病的營(yíng)養(yǎng)治療，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()C限制維生素的攝入(4 分)冠心病患者宜選擇的食物是()A. 蔬菜(4 分)不符合甲狀腺功能亢進(jìn)營(yíng)養(yǎng)治療的原則是()B. 高能量低蛋白攝入(4 分)一般來(lái)說(shuō)，不會(huì)加重消化道潰瘍的是()B. 發(fā)酵面食歡迎共閱（4 分）成人婦女/兒童血紅蛋白正常值是（）C. 120g/L（

34、4 分）燒傷患者，須攝入足夠的蛋白質(zhì)，氮：熱比值為（）B. 1g:（100150）kcal（4 分）母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加富含鐵的輔食，第幾個(gè)月開(kāi)始最好（）D. 46 個(gè)月（4 分）不符合急性胰腺炎患者營(yíng)養(yǎng)治療原則（）B. 攝入大量蛋白質(zhì)（4 分）與急性單純性胃炎的病因不相關(guān)的是（）D.感染（4 分）導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血的原因（）D.葉酸缺乏（4 分）高血脂病人限食含膽固醇豐富的食物（）D.動(dòng)物內(nèi)臟（4 分）母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是（）A呼吸系統(tǒng)（4 分）某村莊的村民，食用發(fā)霉糧食后，突發(fā)一過(guò)性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫。患病村民可能是（）B. 黃變米中毒（4 分）下列針對(duì)肥胖

35、癥患者護(hù)理錯(cuò)誤的是（）D.可經(jīng)常食用麥芽糖、肥肉（4 分） 有些老年人進(jìn)食牛奶后發(fā)生腹瀉、 腹痛等癥狀,這是因?yàn)橄纼?nèi)缺乏一種酶,這種酶是（）歡迎共閱C. 乳糖酶（4 分）下列哪項(xiàng)不是腸外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥（）D. 大面積出血（4 分）急性腎炎飲食治療時(shí)，以下食物不可以選用的是（D.咸肉（4 分）富含鉀的食物不包括（）B獼猴桃（4 分）不屬于白血病的營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)的是（）C. 尿酸降低（4 分）癌癥病人，只要腸道功能允許，應(yīng)優(yōu)先選擇（）D. 口服營(yíng)養(yǎng)（4 分）結(jié)核病患者的碳水化合物供給量為（）D.不限（4 分）嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）C鐵（4 分）對(duì)冠心病患者的護(hù)理錯(cuò)誤的是（）

36、A. 減少膳食纖維的攝入，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（4 分）下列食物不適宜骨質(zhì)疏松患者進(jìn)食的是（）D.動(dòng)物肝臟（4 分）適合腎病綜合征患者飲食的有（）A. 米飯、米面（4 分）與膳食纖維生理作用無(wú)關(guān)的是（）C. 降低血中膽固醇含量歡迎共閱（4 分）不屬于慢性胃炎的癥狀是（）D. 抽搐3.（2 分）慢性胃炎患者，攝入碳水化合物占每日總能量的（）B.65-707.2 分）不屬于慢性胃炎的癥狀是（）D.抽搐14. 急性胃炎患者可選用的食物是（）A.碳水化合物應(yīng)占總能量的 60%70%15. （2 分）下列食物中維生素 A 含量豐富的是（）D.雞肝17. 亞硝酸鹽含量高的是C.爆腌咸菜18. （2 分）為維持蛋白質(zhì)

37、代謝正常，60kg 成年男子（輕體力勞動(dòng)），膳食中每日需補(bǔ)充蛋白質(zhì) 75g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)有（）B.25g 左右19. （2 分）某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是（）A.血清鐵降低C.血清鈣降低D.血清鈉降低33.（2 分）目前確定的最基本必需脂肪酸是（）歡迎共閱B. 亞油酸、a-亞麻酸5.急性胰腺炎患者可選用的食物是（）A.八寶粥B.油酥點(diǎn)心C.奶油（4 分）患者男，36 歲，體重 65kg，燒傷面積 55%，該患者每日能量供給（）C. 16010kJ（4 分）脂肪肝、膽囊炎

38、與膽石癥的營(yíng)養(yǎng)治療原則最主要是（）D. 低脂肪飲食（4 分）下列食物中有利于調(diào)整腎炎病人的尿液 PH 值是（）A. 香蕉（4 分）胃癱早期使用經(jīng)（）途徑進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療。C. 腸外營(yíng)養(yǎng)（4 分）導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血的原因（）D. 葉酸缺乏（4 分）為避免肝硬化患者出現(xiàn)低蛋白血癥，蛋白質(zhì)供給量保持（）C.6070g/d（4 分）我國(guó)居民膳食鐵的 Al 成年男子、成年女子分別為（）B. 15mg/d20mg/d（4 分）胃癌、食管癌患者出現(xiàn)吞咽困難時(shí)宜采用飲食為（）A. 勻漿膳（4 分）測(cè)定基礎(chǔ)代謝率條件錯(cuò)誤的是（）歡迎共閱B. 進(jìn)食后 8 小時(shí)（4 分）下列食物適合急性腸道傳染病患者食用的是（）D. 餛

39、飩、雞蛋羹（4 分）下列對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者的營(yíng)養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是（）B. 食用低能量、低蛋白飲食（4 分）某村莊的村民，食用發(fā)霉糧食后，突發(fā)一過(guò)性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫?；疾〈迕窨赡苁牵ǎ〣. 黃變米中毒（4 分）膳食纖維可來(lái)自下列食物除了（）C. 肥肉（4 分）群中不需要維持正氮平衡的是（）C. 成年男子（4 分）痛風(fēng)患者每日嘌呤量應(yīng)限制在（）以內(nèi)C. 300mg（4 分）糖尿病病人每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在（）B. 250-350g（4 分）有些老年人進(jìn)食牛奶后發(fā)生腹瀉、腹痛等癥狀，這是因?yàn)橄纼?nèi)缺乏一種酶,這種酶是（）C. 乳糖酶（4 分）下列物質(zhì)是雙糖的是（）C. 麥牙糖（4 分

40、）關(guān)于維生素與腫瘤的關(guān)系，下列說(shuō)法正確的是（）A. 維生素 A 對(duì)肺癌、食管癌等具有保護(hù)作用，可降低腫瘤的發(fā)生歡迎共閱（4 分）急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度B. 30（4 分）下列食物不適宜骨質(zhì)疏松患者進(jìn)食的是（）D. 動(dòng)物肝臟（4 分）若證實(shí)為食物中毒，其最有可能的原因是用餐生產(chǎn)過(guò)程中（）D. 烹調(diào)人員手化膿性感染（4 分）與結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)的的維生素是（）B. 維生素 D（4 分）人體缺乏葉酸典型的癥狀不包括（）C. 夜盲癥（4 分）預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有（）D. 以上均是（4 分）關(guān)于腸道傳染病的預(yù)防，下列陳述錯(cuò)誤的是（）D.煮熟后要放置 5min 再食用（

41、4 分）肝臟功能衰竭患者采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，選擇膳食時(shí)應(yīng)注意（）B. 支鏈氨基酸含量較高（4 分）含碳水化合物最多的植物性食物是（）D. 谷類（4 分）消化道潰瘍的病人補(bǔ)充維生素時(shí)宜選擇的食物是（）D. 紅棗湯（4 分）關(guān)于腎臟移植，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）B. 盡可能地食用木耳、香菇、人參等提高免疫功能的保健品（4 分）對(duì)于潰瘍病的營(yíng)養(yǎng)治療以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）歡迎共閱D. 食物及烹調(diào)方法無(wú)禁忌（4 分）慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）C.蛋白質(zhì)（4 分）急性痛風(fēng)病人禁用（）。D. 沙丁魚(yú)（4 分）胃癱早期使用經(jīng)（）途徑進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療。C. 腸外營(yíng)養(yǎng)（4 分）我國(guó)居民膳食鐵的 A

42、I 成年男子、成年女子分別為（）B. 15mg/d20mg/d（4 分）可在體內(nèi)合成的維生素是（）D. 維生素 D（4 分）下列關(guān)于肝硬化患者的飲食錯(cuò)誤的是（）C. 蛋白質(zhì)的供給量月保持在 7080g/d（4 分）體重超過(guò)理想體重的（）定為肥胖癥。B. 20%（4 分）正常人體鐵含量（）A. 男性 50ug/kg 女性 35ug/kg（4 分）人體鐵缺乏可分為三個(gè)漸進(jìn)的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個(gè)階段（）C. 第三階段判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是（）B. BMI（4 分）以下哪組食物不能選用（）B. 精制粉，蛋黃,椰子油（4 分）水溶性維生素的共同特點(diǎn)為（）歡迎共閱B. 宜每日供給（

43、4 分）以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是（）D. 紫膠（4 分）結(jié)核病患者的碳水化合物供給量為（D. 不限2 分）高血壓病人每日鹽控制在（）A.3gB.5g（4 分）急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度B. 30（4 分）大面積燒傷患者應(yīng)采用飲食為（）C. 高蛋白膳食（4 分）適合糖尿病患者飲食的是（）A. 大麥、小麥（4 分）肝硬化合并食管-胃底靜脈曲張時(shí)最好采取下列哪種烹調(diào)方法？（A. 蒸煮（4 分）低體重糖尿病病人，從事輕體力勞動(dòng)，計(jì)算所需能量應(yīng)按（）C. 35kcal/kgd（4 分）下列關(guān)于腫瘤與營(yíng)養(yǎng)之間關(guān)系的描述正確的是（）歡迎共閱C. 早期腫瘤的患者只要能維持基本正常的飲食攝入，

44、一般無(wú)需提供額外的營(yíng)養(yǎng)支持（4 分）治療時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是（）A. 高脂血癥（4 分）體質(zhì)指數(shù)是（）B. 體重（千克）身高（米）2（4 分）肝臟術(shù)后除了常規(guī)用藥還需額外注射（）以避免低血糖昏迷A. 10%葡萄糖（4 分）a-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）A. 椰子油（4 分）結(jié)直腸手術(shù)（）小時(shí)后恢復(fù)經(jīng)口腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。A. 24（4 分）不符合病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療的是（）D. 低碳水化合物飲食（4 分）胃炎的病因不包括（）D. 細(xì)嚼慢咽，進(jìn)餐習(xí)慣良好（4 分）高血壓的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（）D. 低鹽、低脂膳食（4 分）下列哪項(xiàng)不能促進(jìn)痛風(fēng)病人尿酸排泄的是（）C. 飲酒（4 分）糖尿病病

45、人每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在（）B. 250-350g（4 分）脂溶性維生素的特性是（）D. 以上都是歡迎共閱（4 分）為了減少饑餓感及低血糖反應(yīng)的危險(xiǎn)性，肥胖者在減肥期間飲食安排餐次為（）D.46 餐（4 分）補(bǔ)充些列那種物質(zhì)能加速老年糖尿病病人下肢潰瘍愈合（）D.鋅（4 分）某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有（）C. 干性腳氣?。? 分）對(duì)高血壓患者健康教育，錯(cuò)誤的是（）B. 控制好體重，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)體重的6%（4 分）關(guān)于腎病綜合征的營(yíng)養(yǎng)治療，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）C. 保證充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)（4 分）燒傷患者

46、的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理正確的是（）A. 為患者營(yíng)造輕松、舒適的進(jìn)餐環(huán)境（4 分）以下不屬于膳食纖維的是（）D. 果糖（4 分）測(cè)定基礎(chǔ)代謝率條件錯(cuò)誤的是（）A. 周圍溫度恒定 18C20C（4 分）不屬于冠心病營(yíng)養(yǎng)治療的食物禁忌是（）C. 芹菜（4 分）需要高蛋白膳食的是（）D. 孕婦（4 分）已證實(shí)膳食碳水化合物占總能量的比例小于多少對(duì)健康不利（）歡迎共閱B. 40%（4 分）下列營(yíng)養(yǎng)治療原則描述錯(cuò)誤的是（）D. 對(duì)于急診手術(shù)不應(yīng)做中心靜脈置管（4 分）關(guān)于糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）D.每天至少進(jìn)餐 4 次，按需進(jìn)餐（4 分）某同學(xué)獻(xiàn)血之后，你會(huì)推薦下列哪組食品來(lái)為他補(bǔ)血（）C. 豬肝、牛肉松

47、、西式火腿（4 分）不符合膽囊炎患者的飲食原則的是（）B. 不選用植物脂肪，適量選用動(dòng)物脂肪（4 分）結(jié)核患者的飲食錯(cuò)誤的是（）B. 結(jié)核患者不需補(bǔ)充鈣、鐵等兀素（4 分）下列食物不適合痛風(fēng)患者食用的是（）C. 動(dòng)物內(nèi)臟（4 分）兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過(guò)輕、食欲不佳、味覺(jué)減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是（）C. 鋅缺乏（4 分）含維生素 D 相對(duì)較少的食物為（）D. 豆類（4 分）下列屬于健康飲食的是（）B. 飲食中應(yīng)富含谷氨酸（4 分）肝臟移植患者營(yíng)養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是（）D.肝臟移植術(shù)后67天，可過(guò)渡到普通飲食（4 分）適合消化性潰瘍患者選擇的食物有（）歡迎共閱D. 豆

48、腐腦、粥（4 分）糖尿病的基礎(chǔ)治療是（）A. 合理控制能量（4 分）急性胰腺炎禁食結(jié)束后可選用的是（）A. 高碳水化合物飲食（4 分）母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從第幾個(gè)月開(kāi)始最好（）C. 4 個(gè)月6 個(gè)月（4 分）下列不屬于化療患者飲食原則的是（）C增加膳食中脂肪（4 分）肝硬化病人，食道靜脈曲張腹水，血漿蛋白低，宜選用（）治療膳食。D. 低鹽高蛋白質(zhì)高維生素少渣膳食（4 分）腎臟移植前每日能量供應(yīng)為（）B. 1800-2000kcal（4 分）補(bǔ)充維生素 D 最經(jīng)濟(jì)的方法是（）D. 肌肉給藥（4 分）急性腎炎患者的飲食（）D.低蛋白飲食（4 分）蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良者不宜選用的食物有（）A.

49、香腸、熏肉（4 分）膽汁在營(yíng)養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是（）A. 乳化脂肪（4 分）慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）C. 蛋白質(zhì)歡迎共閱（4 分）急性痛風(fēng)病人禁用（）。D. 沙丁魚(yú)（4 分）關(guān)于急性病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療原則，下列說(shuō)法正確的是（）C. 急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白軟食（4 分）不屬于膽囊炎病人營(yíng)養(yǎng)治療的是（）D. 限制鹽攝入（4 分）不屬于急性胃炎營(yíng)養(yǎng)治療的是（）D.限制飲水量（4 分）下列不是預(yù)防腸道傳染病的措施是（）B. 酒泡海鮮（4 分）某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏（）D.維生素 C（4 分）患缺鐵性貧血，應(yīng)禁用的飲料為（）C濃茶（4 分）群中不需要維持正氮平衡的是