酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、酒店治理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一專業(yè)名稱酒店治理二專業(yè)代碼640105三招生對(duì)象本專業(yè)招收中等職業(yè)學(xué)校、普通高中學(xué)校畢業(yè)生或同等學(xué)歷者.四學(xué)制與學(xué)歷全日制三年,?？茖W(xué)歷.五就業(yè)面向本專業(yè)畢業(yè)生主要面向星級(jí)酒店、會(huì)所、餐飲業(yè)、旅游企業(yè)等相關(guān)行業(yè).初始就業(yè)崗位：酒店前廳、客房、餐飲基層效勞崗位等.開展就業(yè)崗位：酒店前廳、客房、餐飲主管及部門經(jīng)理、酒店職業(yè)經(jīng)理人等崗位.六培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的根本路線,具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)精神,掌握酒店、餐飲企業(yè)治理方法及運(yùn)作方式,具有酒店各崗位效勞技能、基層治理人員治理水平、社會(huì)交際水平,能夠勝任在星級(jí)酒店賓館、酒店及餐飲企業(yè)前廳接待、營(yíng)銷、客房效勞、餐飲效勞、

2、酒水效勞以及基層治理崗位,面向生產(chǎn)、建設(shè)、效勞、治理第一線崗位需要的,德、智、體、美等綜合素質(zhì)協(xié)調(diào)開展的,具有一定創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)水平的技術(shù)技能人才.七培養(yǎng)規(guī)格在充分調(diào)研的根底上,從以下三個(gè)方面分別描述人才培養(yǎng)的規(guī)格,畢業(yè)生應(yīng)具備的知識(shí)、水平和素質(zhì).1.知識(shí)要求(1)掌握必需的人文科學(xué)知識(shí)、法律知識(shí).(2)掌握酒店治理和餐飲、客房、前臺(tái)效勞與治理崗位所必需的職業(yè)根底知識(shí)和專業(yè)知識(shí).掌握酒店治理概論、前廳與客房治理實(shí)務(wù)、餐飲效勞與治理、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)、酒店人力資源治理、酒店公共關(guān)系等方面的知識(shí).(3)掌握現(xiàn)代酒店治理的根本知識(shí),了解現(xiàn)代旅游及酒店業(yè)的開展方向和趨勢(shì).2.水平要求(1)具備良好的語言效

3、勞水平和效勞禮儀,熟練運(yùn)用英語和普通話對(duì)客效勞,能恰當(dāng)處理日常酒店人際關(guān)系.(2)掌握酒店前廳、餐飲、客房、酒吧、康樂、會(huì)議等的根本效勞流程,具備相應(yīng)的效勞技能.(3)具備酒店全員營(yíng)銷意識(shí)和酒店形象意識(shí),能對(duì)酒店產(chǎn)品供給和顧客需求迅速反響,有一定的籌劃和促銷技能.(4)具備酒店中英文文書寫作、文檔治理、會(huì)議準(zhǔn)備、辦公軟件應(yīng)用以及各部門間協(xié)調(diào)等水平.3.素質(zhì)要求(1)樹立科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；具有堅(jiān)決的社會(huì)主義政治方向,擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),熱愛祖國(guó)；具有高尚的道德品質(zhì)和良好的文化修養(yǎng)；具有愛崗敬業(yè)、熱愛勞動(dòng)、遵紀(jì)守法、老實(shí)守信、自律謙讓的品質(zhì).(2)具有健全的人格、強(qiáng)壯的體魄,良好的心

4、理素質(zhì)和行為習(xí)慣.(3)具有良好的科學(xué)文化素質(zhì)和技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì),能很快適應(yīng)崗位要求,有開展?jié)摿?能進(jìn)行業(yè)務(wù)更新.(4)具有良好的人際交往水平、團(tuán)隊(duì)合作精神和客戶效勞意識(shí).(八)職業(yè)證書1、計(jì)算機(jī)文化根底合格證書、普通話二級(jí)乙等以上.2、職業(yè)資格：酒店中級(jí)(含中級(jí))以上效勞員資格證書、酒店治理師資格證書、茶藝師職業(yè)資格證書、咖啡師從業(yè)資格證書等.(九)職業(yè)水平和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)分析序號(hào)職業(yè)崗位典型工作任崗位核心水平知識(shí)要求素質(zhì)要求職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)規(guī)支撐課程參考學(xué)時(shí)刀范能掌握接待禮儀和客房銷售技巧具備正確的世界酒店中級(jí)能操作入住登記系酒店服觀、人生觀和價(jià)值觀統(tǒng),會(huì)辦理散客和團(tuán)務(wù)禮儀規(guī)高尚的思想道德目十1級(jí)以

5、上效勞員資格證書或酒店治理師資格證書、普通話二級(jí)乙等以上、旅游飯店英語等級(jí)證書1前臺(tái)效勞1-11-21-31-4客房預(yù)訂總臺(tái)接待禮賓效勞總機(jī)效勞隊(duì)入住登記和退房手續(xù)操作收銀機(jī),使用各種結(jié)算方式結(jié)帳能提供門前迎賓效勞范前廳工作效勞規(guī)范酒店效勞英語知和理想情操,健全的心理和健康的體魄良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神靈活的應(yīng)變水平和人際溝通水平商務(wù)禮儀前廳與客房治理實(shí)務(wù)酒店英語326464能提供代客訂車、接送機(jī)效勞能受理行李存放和領(lǐng)取業(yè)務(wù)識(shí)禮儀修養(yǎng)和科學(xué)人文修養(yǎng)客房管具備正確的世界酒店中級(jí)含中級(jí)以上效勞員資格證書或酒店治理師資格證書、址涵：壬第2-1樓層效勞客房效勞水平理效勞規(guī)范觀、人生觀和價(jià)值觀高尚的思想

6、道德前廳與客管64客房效勞2-2客房中央效勞個(gè)性化效勞處理突發(fā)情況的應(yīng)客房效勞知識(shí)和理想情操,健全的心理和健康的體魄理實(shí)務(wù)酒店效勞心6422-3務(wù)洗衣房服變水平人際溝通水平酒店治理理論良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神理學(xué)飯店效勞質(zhì)242-4管、客房主領(lǐng)班組織協(xié)調(diào)水平酒店效勞英語知識(shí)靈活的應(yīng)變水平和人際溝通水平禮儀修養(yǎng)和科學(xué)人文修養(yǎng)乙等以上、旅游飯店英語等級(jí)證書量治理酒店英語視聽說2643-1迎賓迎賓效勞操作程序餐飲服具備正確的世界酒店中級(jí)餐飲效勞與643-2預(yù)訂與標(biāo)準(zhǔn)務(wù)與治理觀、人生觀和價(jià)值觀含中級(jí)治理3餐飲效勞3-33-4點(diǎn)餐中餐效勞餐飲禮儀和上菜順序理論各類酒高尚的思想道德和理想情操,健全的以上效

7、勞員資格證書或食品營(yíng)養(yǎng)與配餐643-5西餐效勞人際溝通水平水的相關(guān)心理和健康的體魄酒店治理師茶文化與茶323-6宴會(huì)效勞處理突發(fā)事件和客知識(shí)良好的職業(yè)道德資格證書、藝人投訴事件的水平食品營(yíng)和敬業(yè)精神普通話二級(jí)酒店英語視64養(yǎng)學(xué)知識(shí)靈活的應(yīng)變水平和人際溝通水平禮儀修養(yǎng)和科學(xué)人文修養(yǎng)乙等以上、旅游飯店英語等級(jí)證書聽說14康樂效勞4-1KTS效勞4-2健身房效勞4-3游泳池效勞4-4棋牌室效勞健身器材使用技巧與保養(yǎng)酒店效勞標(biāo)準(zhǔn)處理突發(fā)事件和客人投訴事件的水平健身鍛煉常識(shí)治理學(xué)知識(shí)酒店效勞英語知識(shí)具備正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀高尚的思想道德和理想情操,健全的心理和健康的體魄良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神靈

8、活的應(yīng)變水平和人際溝通水平禮儀修養(yǎng)和科學(xué)人文修養(yǎng)酒店中級(jí)含中級(jí)以上效勞員資格證書或酒店治理師資格證書、普通話二級(jí)乙等以上、旅游飯店英語等級(jí)證書酒店康樂效勞與治理酒店溝通技巧64245酒吧效勞5-1開吧效勞5-2酒水調(diào)制5-3無酒精飲料效勞5-4酒吧侍應(yīng)產(chǎn)品銷售技能酒水調(diào)制技能咖啡調(diào)制技能禮賓效勞各類酒水知識(shí)酒店治理理論知識(shí)咖啡與調(diào)酒知識(shí)具備正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀高尚的思想道德和理想情操,健全的心理和健康的體魄良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神靈活的應(yīng)變水平和人際溝通水平禮儀修養(yǎng)和科學(xué)人文修養(yǎng)酒店中級(jí)含中級(jí)以上效勞員資格證書或酒店治理師資格證書、普通話二級(jí)乙等以上、旅游飯店英語等級(jí)證書酒店治理概論咖

9、啡與調(diào)酒64246酒店?duì)I銷與籌劃6-1市場(chǎng)開發(fā)6-2編制市場(chǎng)營(yíng)銷方案6-3公關(guān)活動(dòng)籌劃6-4美工制作酒店品牌建設(shè)與形象塑造水平營(yíng)銷宣傳水平客戶維護(hù)水平產(chǎn)品本錢核算、定價(jià)、促銷籌劃的技巧與技能酒店產(chǎn)品開發(fā)與渠道改良水平酒店公共關(guān)系理論旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的根本理論和方法酒店經(jīng)營(yíng)治理知識(shí)具備正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀高尚的思想道德和理想情操,健全的心理和健康的體魄良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神靈活的應(yīng)變水平和人際溝通水平禮儀修養(yǎng)和科學(xué)人文修養(yǎng)酒店中級(jí)含中級(jí)以上效勞員資格證書或酒店治理師資格證書、普通話二級(jí)乙等以上、旅游飯店英語等級(jí)證書酒店公共關(guān)系酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)6464十課程結(jié)構(gòu)框架遵循標(biāo)準(zhǔn)、引領(lǐng)、實(shí)用的原那么,

10、全面進(jìn)行本專業(yè)課程的系統(tǒng)性改革.用先進(jìn)的職業(yè)教育課程開發(fā)理念和開發(fā)方法,以學(xué)生為中央,以技能培養(yǎng)為重點(diǎn),進(jìn)行課程設(shè)計(jì).從崗位分析入手,以典型工作任務(wù)為主線,注重與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位對(duì)接,與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接,整合課程,確定人才培養(yǎng)課程體系.十一專業(yè)技能課程1 .餐飲效勞與治理?餐飲效勞與治理?課程緊緊圍繞酒店高技能人才應(yīng)該具備的實(shí)踐水平和職業(yè)技能,以酒店餐飲效勞與治理崗位要求為導(dǎo)向,以職業(yè)崗位水平、行業(yè)根本素質(zhì)培養(yǎng)和職業(yè)資格證書獲取為目標(biāo),開展實(shí)踐性教學(xué).課程主要教授餐飲行業(yè)認(rèn)知、餐飲效勞根本功練習(xí)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、西餐宴會(huì)擺臺(tái)、中餐效勞、西餐效勞、廚房生產(chǎn)流程等.同時(shí)通過實(shí)踐課程的學(xué)習(xí),使學(xué)

11、生掌握從事酒店餐飲效勞與治理的水平,并能綜合運(yùn)用所學(xué)通過實(shí)踐練習(xí),成為能適應(yīng)餐飲業(yè)第一線需要的、具有較高的效勞技能與治理水平,具有良好的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神的,創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)水平的餐飲高技能人才.2 .前廳與客房治理實(shí)務(wù)?前廳與客房治理實(shí)務(wù)?課程主要教授前廳、客房部效勞與治理工作.主要任務(wù)是通過課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生在了解前廳部、客房部運(yùn)營(yíng)的根底上,掌握前廳、客房運(yùn)行的規(guī)律,熟練掌握前廳與客房效勞的根本知識(shí)及工作流程,掌握各項(xiàng)操作和效勞技能,包括前廳、客房效勞禮儀；客人接待的程序和標(biāo)準(zhǔn)；前臺(tái)工作流程及客房預(yù)訂；中、西式鋪床的程序、方法和動(dòng)作要領(lǐng)；客房清潔與維護(hù)保養(yǎng)等知識(shí),使其能勝任相關(guān)效勞

12、工作同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的人際溝通水平和自控水平,滿足學(xué)生的就業(yè)需要,提升學(xué)生的業(yè)務(wù)水平,為今后的專業(yè)學(xué)習(xí)和就業(yè)打下良好根底.3,康樂效勞與治理現(xiàn)代酒店主要由客房、餐飲、康樂三個(gè)功能區(qū)構(gòu)成.康樂部是酒店下屬的一個(gè)經(jīng)營(yíng)性業(yè)務(wù)部門,為客人提供各種健身運(yùn)動(dòng)和休閑娛樂工程的效勞,滿足下榻酒店的客人及社區(qū)居民的康樂需求,以先進(jìn)新奇的康樂設(shè)施、潔凈寬敞的環(huán)境和全面周到的效勞獲取經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益.通過?酒店康樂效勞與治理?課程的學(xué)習(xí)讓學(xué)生更好的了解酒店治理的核心理念、主要治理領(lǐng)域、新的治理模式和酒店業(yè)的開展趨勢(shì)以及康樂效勞的相關(guān)知識(shí)理念.更好理解酒店康樂效勞的特性,并根據(jù)效勞特性進(jìn)行效勞與治理,同時(shí)掌握康樂設(shè)

13、施的使用標(biāo)準(zhǔn)與技巧,從而滿足賓客的娛樂、健身需求,增加酒店?duì)I業(yè)收入.4 .酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)?酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)?是高職高專三年制酒店治理專業(yè)的一門重要的專業(yè)主干課.它的任務(wù)是通過對(duì)本課程的教學(xué),使學(xué)生正確理解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷根本概念及其內(nèi)在的聯(lián)系,正確理解并掌握營(yíng)銷環(huán)境理論、營(yíng)銷分析、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷組合、營(yíng)銷戰(zhàn)略、營(yíng)銷戰(zhàn)略治理理論.使學(xué)生能夠具備分析酒店?duì)I銷環(huán)境的水平,及時(shí)跟蹤顧客行為,有的放矢地制定營(yíng)銷策略.同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行酒店?duì)I銷調(diào)研、市場(chǎng)細(xì)分、市場(chǎng)定位的水平,培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店?duì)I銷理念的高級(jí)人才.5 .酒店英語視聽說本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)根底水平課,該課程注重對(duì)學(xué)生語言根底水平的培養(yǎng),尤其是對(duì)學(xué)生在

14、酒店工作場(chǎng)景中英語聽力和英語會(huì)話水平的培養(yǎng).其功能在于讓學(xué)生熟悉酒店效勞的常用英語專業(yè)詞匯,具備從事酒店治理工作中所需的英語聽、說等根本職業(yè)水平.通過該課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠掌握旅游常用聽說技能,具備一定的應(yīng)急處理水平和較強(qiáng)的人際溝通水平,突出職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)和練習(xí),為今后從事酒店效勞與治理工作打下良好的專業(yè)根底,并為推動(dòng)地方旅游產(chǎn)業(yè)的開展,培養(yǎng)更多優(yōu)秀的高技能專門人才.6 .酒店溝通技巧?酒店溝通技巧?是一門開發(fā)學(xué)生溝通水平、以水平為本位的實(shí)踐型課程,是酒店治理專業(yè)的一門專業(yè)技能課.酒店溝通技巧基于工作過程分析,將溝通過程典型化為親和、知人、表述、促成、異議化解的一般溝通程

15、式,再根據(jù)水平本位構(gòu)建溝通認(rèn)知、親和力、知人力、表述力、促成力、異議化解力、常用溝通方式、酒店溝通綜合練習(xí)八個(gè)模塊,全面提升學(xué)生的溝通水平.本課程的目標(biāo)是通過培訓(xùn)溝通的原那么和方法,培養(yǎng)學(xué)生在酒店業(yè)工作的根本素質(zhì)和水平,提升學(xué)生與客戶的溝通水平,適應(yīng)酒店工作崗位的需求.7 .連鎖酒店治理實(shí)務(wù)?連鎖酒店治理實(shí)務(wù)?是酒店治理專業(yè)的一門核心專業(yè)課程,也是職業(yè)水平必修課程.本課程具有知識(shí)面寬、涵蓋面廣、實(shí)踐性強(qiáng)、專業(yè)性強(qiáng)的特點(diǎn),在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)確定的根底上,根據(jù)崗位工作流程各環(huán)節(jié)所需水平確定學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)及水平構(gòu)成,根據(jù)素質(zhì)要求及水平構(gòu)成設(shè)置相應(yīng)的課程.通過本課程的學(xué)習(xí),其目的是讓學(xué)生熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)體系

16、,以及連鎖經(jīng)營(yíng)模式在旅游企業(yè)的運(yùn)用.并可以具備一定的商品銷售作業(yè)水平、門店?duì)I運(yùn)治理水平、市場(chǎng)調(diào)研籌劃水平及綜合治理水平.為今后更好的從事酒店治理職位打下根本.8 .專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)旨在使新生進(jìn)一步了解所學(xué)專業(yè),增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的熟悉,增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué).通過這次認(rèn)知實(shí)習(xí),同學(xué)們能增加對(duì)行業(yè)、崗位群的直觀熟悉,學(xué)到更多課本以外的知識(shí),對(duì)專業(yè)方向有更清楚的熟悉和理解,同時(shí)對(duì)畢業(yè)后求職的方向做初步的定位.考核根據(jù)學(xué)生提交的實(shí)訓(xùn)報(bào)告采用優(yōu)、良、中、及格和不及格五級(jí)評(píng)定.本課程具有根底性,它不僅但要酒店治理學(xué)的根本概念和根本理論,而且酒店治理專業(yè)的許多其它后續(xù)專業(yè)課程,如餐飲效勞與治理、前廳與客房治理實(shí)

17、務(wù)等都是以此為根底的.9 .餐飲業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)餐飲業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)屬于酒店治理專業(yè)必修課?餐飲效勞與治理?的實(shí)訓(xùn)課程,通過實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)與實(shí)驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng),使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐,初步掌握餐廳效勞的方法和技巧,熟悉餐廳效勞的根本程序和方法,提升適應(yīng)餐飲效勞的水平.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括托盤、餐巾折花、中餐效勞擺臺(tái)、西餐效勞擺臺(tái)、酒水效勞、菜肴效勞、撤換餐具效勞等.由實(shí)訓(xùn)老師制定相關(guān)練習(xí)方案及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),給予學(xué)生相關(guān)指導(dǎo).通過循序漸進(jìn)的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)I,培養(yǎng)既有餐飲效勞與治理理論知識(shí),又有操作技能和實(shí)際工作水平,能滿足高星級(jí)飯店餐飲業(yè)務(wù)的高級(jí)技術(shù)型人才.10 .前廳、客房業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)前廳、客房業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)屬于酒店治理專業(yè)必修課?前廳與客房治

18、理實(shí)務(wù)?的實(shí)訓(xùn)課程,屬于酒店治理崗位水平課程.本次實(shí)訓(xùn)分為兩大塊內(nèi)容：前廳與客房.要求學(xué)生做到熟練掌握前廳與客房效勞的根本知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生對(duì)前廳與客房效勞理論知識(shí)的運(yùn)用,穩(wěn)固和提升學(xué)生的前廳客房效勞技能.滿足學(xué)生的就業(yè)需要,提升學(xué)生的業(yè)務(wù)水平,提升學(xué)生動(dòng)手水平,為今后就業(yè)打下良好根底.實(shí)訓(xùn)從職業(yè)水平培養(yǎng)入手,以職業(yè)崗位分析和具體工作過程為依據(jù),采用豐富的,先進(jìn)而科學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段,努力培養(yǎng)學(xué)生掌握客房效勞與治理理論知識(shí)和專業(yè)技能,成為能勝任星級(jí)飯店客房工作,適應(yīng)水平強(qiáng)的高技能人才.11 .酒店治理綜合實(shí)訓(xùn)酒店治理專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)是在學(xué)生學(xué)完所有專業(yè)課程與實(shí)踐教學(xué),掌握了酒店治理基本理論和方法,

19、具備根本的效勞技能的根底上,開展的綜合性專業(yè)實(shí)踐.通過綜合性專業(yè)實(shí)訓(xùn)I,讓學(xué)生更好的掌握酒店工作的具體操作程序和方法,正確處理酒店業(yè)務(wù)的水平和技巧,解決實(shí)際工作中的問題.同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、人際溝通和公共關(guān)系水平,提升職業(yè)水平與素質(zhì),以便適應(yīng)酒店行業(yè)工作的需要.12 .酒店外語實(shí)訓(xùn)本課程是酒店治理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐課程,包括英語、日語、韓語的口語學(xué)習(xí)及實(shí)訓(xùn)I.其功能在于通過專門系統(tǒng)的聽說練習(xí),能使學(xué)生在酒店工作環(huán)境下熟練運(yùn)用英語、日語、韓語知識(shí)和技能,正確理解、分析、判斷和推理所吸收的信息,進(jìn)行有效的交流,為外賓提供前廳、客房、餐飲、康樂等相關(guān)效勞.提升學(xué)生的外語口語發(fā)音及譯水平,真正培養(yǎng)

20、高素質(zhì)的酒店治理技能人才,增強(qiáng)學(xué)生的語言優(yōu)勢(shì),為今后的就業(yè)開展奠定根底.13 .畢業(yè)實(shí)踐?畢業(yè)實(shí)踐?是該專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的最后環(huán)節(jié),是教學(xué)方案的重要組織局部,是教學(xué)活動(dòng)的重要階段,同時(shí)也是教學(xué)貫徹理論聯(lián)系實(shí)際,培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐水平,提升學(xué)生提出問題、分析問題和解決問題水平的重要途經(jīng).學(xué)生通過參與對(duì)酒店、餐飲、會(huì)所等機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng),熟悉和掌握酒店各部門的效勞技能,加深學(xué)生對(duì)所學(xué)理論的理解與掌握,并在實(shí)踐中不斷完善自我,提升實(shí)際工作的水平,進(jìn)一步提升自身職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能.十二教學(xué)時(shí)間安排及課時(shí)建議1.教學(xué)時(shí)間安排內(nèi)容學(xué)教學(xué)含理實(shí)一體教學(xué)及專門化集中實(shí)訓(xùn)復(fù)習(xí)測(cè)試機(jī)動(dòng)假期全年周數(shù)一36221252二

21、36221252三38其中,畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)20周115452.授課方案安排建議表酒店治理專業(yè)授課方案安排表課程類序號(hào)考核方式學(xué)分總理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)按學(xué)年、學(xué)期教學(xué)進(jìn)程安排周學(xué)時(shí)/教學(xué)周數(shù)課程名稱考證書考學(xué)時(shí)第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年別試考查123456試1818181818201思想道德修養(yǎng)與法律根底V354468122毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系V4726210223軍事理論V1181801公4大學(xué)生平安教育V1共5大學(xué)語文V35438163公共必6大學(xué)英語V81441004444修課程7體育與健康V27286422基8計(jì)算機(jī)文化根底V47236364礎(chǔ)9形勢(shì)與政策V1課10心理健康教育

22、V1程11普通話V112職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)V213大學(xué)生KAB創(chuàng)業(yè)根底V118991小計(jì)32504317187111322公共選修課程V711256562221品德實(shí)踐：2.5素質(zhì)拓展2.5小計(jì)4461637324311154411酒店治理概論V464402442酒店效勞心理學(xué)V464402443商務(wù)禮儀V232161624酒店英語V46432324專業(yè)5酒店法律實(shí)務(wù)V34828204根底6酒店人力資源治理V34828204課程7飯店效勞質(zhì)量治理V224141028酒店公共關(guān)系V464402449酒店電子商務(wù)V4643430410酒店物品藝術(shù)賞析V23220122小計(jì)32504292212100410101餐飲效勞與治理V464244042前廳與客房治理實(shí)務(wù)V464244043酒店康樂效勞與治理V464244044酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)V464343045酒店英語視聽說1V348202846酒店溝通技巧V22410142專業(yè)7連鎖酒店治理實(shí)務(wù)V46430344技8酒店英語視聽說2V46424404能9專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)V12828