校本課程《小學生飲食健康》

1、校本課程小學生飲食健康教案1、課程名稱：小學生飲食健康2、開發(fā)教師 3、教學材料：結(jié)合生活實際、搜集網(wǎng)絡資源改編教材4、課程類型：必修課5、授課時間：9課時（一學期）6、授課對象：六年級學生親愛的同學們：中國有句古話：“民以食為天”，可見吃飯喝水是多么的重要。談到吃飯喝水有些同學可能會說這誰不會呀。但你知道一日三餐怎么吃最合理嗎？你會正確的喝水喝牛奶嗎？你想了解吃蔬菜水果的學問嗎？你知道哪些是垃圾食品，垃圾食品對人體有哪些危害嗎？這些話題你都關注過嗎？同學們，身體是自己的，生命是珍貴的，只有掌握一定的飲食健康知識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，我們才會擁有一個健康的體魄。同學們，還有比健康更重要的事嗎？

2、打開本教材，開始和飲食健康的對話吧！相信通過本課程的學習，你一定會對再平常不過的吃飯喝水有一個全新的認識。目 錄第 一 課 營養(yǎng)健康知多少第 二 課 飲食營養(yǎng)六大必知誤區(qū)第 三 課 一日三餐怎么吃最合理第 四 課 你會喝水么？第 五 課 怎么喝牛奶？第 六 課 蔬菜水果的吃法第 七 課 食療知識第 八 課 誰的食譜最科學第 九 課 垃 圾 食 品第一課 營養(yǎng)健康知多少教學目標：1、 通過問卷調(diào)查了解同學們在飲食與健康這個話題中的好奇與不解。2、討論與分析中初步滲透營養(yǎng)與健康常識。教學準備：六年級學生飲食與健康問卷調(diào)查 實物投影 教學建議：1課時教學過程：一、 教師談話導入同學們，俗話說：“身體

3、是革命的本錢。”可怎樣飲食才是最科學最營養(yǎng)的呢？同學們平時有沒有關注這個問題呢？現(xiàn)在我們就同學們平時飲食和健康這個話題進行問卷調(diào)查。二、 發(fā)放六年級學生飲食與健康問卷調(diào)查表，要求同學們根據(jù)實際情況認真填寫。六年級學生飲食與健康問卷調(diào)查 1.您覺得飲食與健康的關系怎樣? A關系密切 B關系一般 C沒有關系2.您是否經(jīng)常留意一些有關“飲食與健康”的報道？ A注意收集 B有時注意 C從沒注意 D與我無關3.您平時有沒有注意飲食營養(yǎng)搭配？ A有 B很少關注4.如果您家來不及做飯或不愿做飯，您通常如何用餐？ A到餐館用餐 B.熱剩飯 C.吃方便面等方便食品 D.買盒飯等外賣 E.其他_5.您每天的食物搭

4、配是怎樣的？ A.肉多菜少 B.菜多肉少 C.全是素菜 D.肉菜均勻6.您喜歡吃哪些零食？ A.話梅類 B薯片類 C.餅干類 D.不吃 E.其他_7.您多久吃一次水果？ A.每天 B.偶爾 C.不吃 D.其他_8.您通常在什么時候吃水果 A.飯后 B.飯前 C.隨時9.您每日的飲水情況是？（500毫升約2茶杯）A不足1杯 B.12杯 C.2杯以上 D.極少喝水10.您是否同意“口味比營養(yǎng)更重要”這句話？A同意 B不同意11.您平日常喝的飲品是？（可多選）茶 咖啡 碳酸飲料 果汁飲料 牛奶及乳飲料 酸奶及乳酸飲料 功能飲料 其他_12、您在飲食與健康這個話題中還有哪些好奇與不解。 三、通過實物投

5、影展示幾位學生的填寫的調(diào)查表，其他學生進行分析討論，說說發(fā)現(xiàn)了什么？要大膽談出自己的想法，教師及時給予評價，討論與分析中初步滲透營養(yǎng)與健康常識。四、同學們想學習有關營養(yǎng)與健康的哪方面知識呢？第二課 飲食營養(yǎng)六大必知誤區(qū)教學目標：讓學生了解飲食營養(yǎng)的六大誤區(qū)，并形成正確的飲食觀念。教學準備：多媒體課件，學生課前搜集錯誤的飲食觀念。教學建議：1課時教學過程：一、談話導入師：同學們，大家都知道民以食為天。很多人對吃越來越講究，但大多數(shù)人只講口味，不太重視科學合理，各種錯誤觀念也不少。今天這節(jié)課就讓我們一起了解一下飲食營養(yǎng)的一些必知誤區(qū)。二、學生交流你知道哪些錯誤的飲食觀念？課前已讓同學們搜集，現(xiàn)在請

6、同學們來交流。教師對學生正確的結(jié)論給予肯定。三、教師補充介紹飲食營養(yǎng)六大必知誤區(qū) 水果比蔬菜的營養(yǎng)好 事實上，大多數(shù)水果的營養(yǎng)價值不如日常的蔬菜。水果和蔬菜最重要的營養(yǎng)作用是為身體提供維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維。 若論胡蘿卜素，水果中的含量遠遠趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點幾毫克至幾毫克，以維生素含量高而著稱的柑橘類水果的維生素含量是每百克毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素含量可達近百毫克。在礦物質(zhì)和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優(yōu)勢。 瘦肉不含大量脂肪 一般來說，瘦

7、豬肉中的脂肪含量是各種畜禽肉中最高的，而兔肉最低，雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在以下。 多吃植物油利于長壽 植物油與動物脂肪的熱量相同，都容易引起肥胖。若要長壽，植物油與動物脂肪的攝入量都要控制。如果多吃植物油，最好能夠補充維生素等抗氧化物質(zhì)。 飲用水越純凈越好 事實上，人的身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中得來的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮休o助治療作用。蒸餾水因幾乎不含溶質(zhì)，能夠把人體的一些物質(zhì)溶解出來，可能會造成某些礦物質(zhì)的缺乏。 沒有咸味的食品就不含鈉 鹽的成分是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合形式。因血液中含有大量的鈉離子，所

8、以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此，即使吃沒有咸味的食品，照樣可以獲得不少鈉。對于那些需要控制鹽分攝入的人來說，必須要注意鈉的潛在來源。 純天然食品一定對人體無害 食品化學分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中含有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)；發(fā)芽土豆中有毒素；某些魚類中含有組胺等可導致中毒的物質(zhì)等。如果對這些食品處理不當就會發(fā)生危險。因此，“純天然”并不是“安全”、“營養(yǎng)”的代名詞。四、 法官巧判斷。（對的打“”，錯的打“×”）1、 我們要多吃瘦肉，因為瘦肉中所含脂肪少。（ ）2、 水越純凈越好，既干凈又衛(wèi)生，我們要多喝純凈水。（ ）3、 要想長壽多吃素

9、，多食植物油。 （ ）4、 我們要多吃水果，因為水果好吃，而且它比蔬菜的營養(yǎng)好。（）5、 純天然食品一定對人體無害。 （ ）6、 沒有咸味的食品就不含鈉。 （ ） 第三課 一日三餐怎么吃最合理教學目標：通過學習懂得一日三餐怎么吃最合理？教學準備：教師對學生填寫的天天飲食品種調(diào)查表進行統(tǒng)計。實物投影，課件。教學建議：1課時教學過程：一、 激趣導入 師：同學們，我們一日三餐一頓也不能少，可你們知不知道一日三餐怎么吃才最合理？這里面的學問可大著呢？這節(jié)課我們當個小小烹調(diào)師吧！二、學生交流1、說一說你一日三餐都吃些什么？2、你認為一日三餐應該怎么吃才合理？三、學習一日三餐怎么吃最合理。 按照我國人民的

10、生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。 同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當?shù)男菹ⅲδ芫蜁鸩浇档?，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是45小時，兩餐的間隔以45 小時比較合適，如果是56 小時基本上也合乎要求。 三餐中食物的選擇： 一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進行調(diào)配，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三

11、餐的科學分配是根據(jù)每個人的生理狀況和工作需要來決定的。早餐的科學搭配： 營養(yǎng)專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食物。因為人經(jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時地補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。 早餐的重要性： 專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽

12、課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優(yōu)秀。 理想早餐的要素： 一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。主食一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐的作用可歸結(jié)為四個字“承上啟下”：既要補償早餐后至午餐前約45個小時的能量消耗，又要為下午34個小時的工作和學習作好必要的營養(yǎng)儲備。如果不吃飽吃好午餐，往往在繁重工作數(shù)小時后(特別是下午35點鐘)出現(xiàn)明顯的低血糖反應，表現(xiàn)為頭暈

13、、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴重的還會導致昏迷。午餐應來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。與早餐一樣，午餐也不宜吃得過于油膩。 午餐兩忌 1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，精力難以集中。 2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養(yǎng)含量低。 午餐兩宜 1、宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。 2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。 晚餐

14、，我們應該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進餐。這樣才利于健康。 健康晚餐的三要素是： 1.晚餐要早吃 晚餐的時間最好安排在晚上6點左右。8點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后4個小時內(nèi)不要就寢，以便讓食物有充分的時間進行消化。2.晚餐要素吃 晚餐一定要偏素，應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。 晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應該大魚大肉。其次，晚餐其實可以為你的一天做一個“最后總結(jié)”，一些早餐、午餐吃不到的東西可在晚餐適當補充，使一天的食物攝入保持均衡。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，既增加維生素又可以提供纖維。此外，面食可適量減少，適當吃些粗

15、糧，可以少量吃一些魚類。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，將會對食物的消化和吸收十分有利。 3.晚餐要少吃 與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。四、把課堂所學知識與家長進行交流,要求家長記筆記。第四課 你會喝水么？教學目標：讓學生了解喝水的相關知識，明白怎樣喝水才是正確科學的。教學準備：多媒體課件教學建議：1課時教學過程：一、 談話引入師：同學們，你們每天都喝多少水？都喝些什么水？你們知道怎樣喝水才是正確科學的嗎？今天，我們就來學習有關喝水的知識。二、學習喝水知識喝水要講究時間和方法，每天早、中、晚都要喝上12杯水，慢慢喝、細細品，就能從中感覺到有一股微微的甘甜，而且小便清長，大便通潤，神清氣

16、爽。 我們常說人可三天不吃飯，但不可一日不喝水。在平時有個頭疼腦熱到醫(yī)院看病，末了大夫除了要你按時服藥之外，一定會叮囑你好好休息，要多喝些水。這不僅是因為藥物只有溶解在水里才能被人體吸收，而且水本身就有鎮(zhèn)靜、清熱、排毒的作用。我國宋代詩人陸游在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫下詩句：“九轉(zhuǎn)還丹太多事，服水可以追神仙?！痹谒磥硪】甸L壽飲水比煉丹還要好。 專家提示 成人最好每天喝水不少于6次。 少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。 喝新鮮開水時不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。 發(fā)燒時，多喝開水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質(zhì)，所以科學飲水將使

17、人受益無窮。 少兒不宜長期飲用純凈水 有了飲水機和純凈水,喝水似乎變得方便多了,但多數(shù)人想不到的是我們喝的竟是一種沒有營養(yǎng)、功能退化的水，純凈水喝多了對少年兒童的害處很大。 兒童飲料首選溫開水 當各種飲料充斥各大商場的柜臺時，國內(nèi)外一些專家也以極大的興趣，潛心于對溫開水的研究。研究表明，溫開水能消除疲勞，煥發(fā)精神。所以專家強調(diào)，孩子們的飲料首選溫開水。 小兒腹瀉多 果汁惹的禍 家長們滿臉疑惑，原以為喝果汁會讓孩子多獲取維C，不成想果汁會成為腹瀉的幫兇？ 大夫解釋，現(xiàn)在的家長大多都誤認為果汁飲料有營養(yǎng)，實際上并不科學。果汁飲料對于消化系統(tǒng)還不太健全的兒童來說，喝果汁飲料太多就會引起疾病。果汁飲料

18、不能解渴，越喝越口渴。其次，果汁飲料的有機物主要成分是糖，攝取過多的糖會擾亂孩子的消化吸收功能，抑制食欲，影響蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收。一旦孩子養(yǎng)成了喝果汁的習慣，反而導致營養(yǎng)不良，阻礙正常的生長發(fā)育。同時，果汁中大量的糖分不能被人體吸收利用，易腹瀉。 兒科專家主張，兒童補充水分還是以白開水為好。如果喝果汁，最好由家長動手為孩子榨一些純鮮果汁喝。三、你會喝水了嗎？說說看。第五課 怎么喝牛奶？教學目標：讓學生懂得飲用牛奶的一些科學的常識知識，會正確喝牛奶。教學準備：課件 學生課前搜集牛奶的相關知識及牛奶的科學飲用方法。教學建議：1課時教學過程：一、 談話引入師：同學們請看老師手中拿的是什么？生：牛奶

19、。師：你們對牛奶有哪些了解？（學生交流課前搜集到的有關牛奶的知識。）師：你們知道怎樣科學飲用牛奶嗎？（學生交流搜集科學飲用牛奶的方法。）師：同學們真厲害！知道有關牛奶的這么多知識，看來今天我們要在牛奶的世界里暢游了。二、走進牛奶的世界。愛上牛奶的七大理由1.牛奶功用營養(yǎng)豐富 牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。 2.牛奶功用抑制腫瘤 3.牛奶功用鎮(zhèn)靜安神 4.牛奶功用美容養(yǎng)顏 5.牛奶功用有助減肥 6.牛奶功用促進幼兒大腦發(fā)育 7.牛奶功用過期牛奶可用來擦皮鞋科學飲用牛奶 人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用

20、方法不恰當，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害： 1、 不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入； 2、 有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且，這時喝進去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化吸收，就排到大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。 3、所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。不然嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 4、 有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。 5、 不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中

21、的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。 6、 不宜長時間高溫蒸煮。牛奶高溫營養(yǎng)價值會降低。 7、 牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個方面原因的: 一，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。 二，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮。 但是牛奶和巧克力同時吃，并沒有太大的傷害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。 喝牛奶的常見誤區(qū) 1、牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高，時用分鐘，時用分鐘即可。如果煮沸，溫度達到，會降低牛奶的營養(yǎng)價值。 2、牛奶越濃越好：所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正

22、常比例標準，也有家長唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。常喝過濃的牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會引起急性出血性小腸炎。 3、加糖越多越好：加糖必須定量，過多的糖進入體內(nèi)，會將水分滯留在身體中，使身體的抵抗力很差，還會成為一些疾病的危險因素。 牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。 把糖與牛奶加在一起加熱，應先把煮開的牛奶晾到溫熱時，再將糖放入牛奶中溶解。 4、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒：會影響正常的消化功能。 5、添加橘汁或檸檬汁以增加風味：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值。 6、牛奶中添加米湯稀飯：

23、會破壞維生素A會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。制作指導 1. 煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養(yǎng)素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復34次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細菌； 2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并還有治療貧血和緩解痛經(jīng)的作用； 3. 炸魚前先把魚浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強佳味；在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮； 4. 嬰兒喝純牛奶需經(jīng)過適當稀釋；5. 袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分；而且在高溫下，塑料袋中的一些化學成分易分解產(chǎn)生

24、對人體有害的物質(zhì)。 三、小結(jié)由此可見 ，牛奶確實具有豐富的營養(yǎng)，是一種便利實惠，經(jīng)濟又有營養(yǎng)的食品，值得大力提倡。沒有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學問！其實，又何止是牛奶，世上萬物都包含著許許多多的知識，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！ 四、作業(yè)：把自己所學的知識講給低年級學生并要求周末講給父母聽。 第六課 蔬菜水果的吃法教學目標：讓學生了解蔬菜水果的正確吃法。教學準備：多媒體課件 學生搜集蔬菜水果的正確吃法教學建議：1課時教學過程：一、 談話引入師：這節(jié)課讓我們一起走進蔬菜水果王國，先請同學們把課前搜集蔬菜水果的正確吃法交流一下。二、了解蔬菜水果的正確吃法餐后吃西紅柿 西紅柿應該在

25、餐后再吃。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。胡蘿卜與蘿卜分開吃 不要把胡蘿卜與蘿卜一起吃用。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。吃胡蘿卜不要過量 雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實。香菇不要過度清洗 如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。豆芽菜炒熟再吃 豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食

26、用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。 4種特別有益的蔬菜：1、大番茄，2、芹菜，3、胡蘿卜，4、小黃瓜。 水果、蔬菜正確吃法：一定要連皮吃。中醫(yī)里面認為：一般地皮是比較陽性的，果肉是比較陰性的，所以要連皮一起吃。皮的營養(yǎng)超過果肉。 吃水果的時間：飯后吃水果是不對的，所以一定要改變飯后吃水果的壞習慣，水果要在飯前吃，飯前半個小時到一個小時、或者兩餐之間空腹吃最好。 要吃沒有農(nóng)藥的蔬菜水果在所有的蔬菜里，土豆、西紅柿、青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、藕、黃瓜藥性平和，適合所有的人食用。所有的水果里，只有蘋果營養(yǎng)豐富，藥性最平和，適合男、女、老、幼、有病、沒病

27、、的所有人。三、學生整理筆記。第七課時 食療知識教學目標：通過學習掌握相關食療知識。教學建議：1課時教學過程：一、談話引入這節(jié)課我們來了解一些食療知識。二、學習相關食療知識 712歲的兒童正處于迅速發(fā)育階段，特別是小學后期進入生長突增期，對營養(yǎng)要求較高，課堂教育要求注意力集中，因此，這個時期的膳食應多加注意。 (1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據(jù)季節(jié)及市場供應情況，做到主副食粗細搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應充足。 (2)適當安排餐次，除三餐外應增加一次點心。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應吃好。如早餐營養(yǎng)供給不足，小學生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響聽課的注意力

28、。一般宜供給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類食物，最好能吃一定量的葷食如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){，肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點心1次，以供給充分的營養(yǎng)素和能量，利于腦力活動。午餐也應充分重視，學校或家庭如能為孩子提供質(zhì)量好的午餐，對提高孩子身體素質(zhì)有很大作用。晚餐一般在家進餐，但從營養(yǎng)觀點看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進食。 (3)培養(yǎng)良好的飲食習慣，注意飲食衛(wèi)生。食前便后應洗手，瓜果應用清水沖洗凈后再吃。養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。日食譜舉例： 早餐：牛奶，豆沙包。 中餐：米飯，炒胡蘿卜柿椒雞丁，番茄蛋湯。 加餐：小蛋糕2個。 晚餐：

29、餛飩，甜橙。 三、作業(yè)1、一周健康食譜的制訂（可與家長共同完成）。2、對學校的飲食安排提出合理化的建議。第八課 誰的食譜最科學教學目標：組內(nèi)交流與家長共同制定的家常食譜，評出最佳食譜，頒發(fā)食譜之星，并對學校的飲食安排提出合理化的建議。教學建議：1課時教學過程一、 談話激入。我知道同學們都非常能干，已與家長制定出了一周的家常食譜，真是非常的厲害，可是在你們制定的食譜里誰的食譜是最科學的呢？這節(jié)課就讓我們來一個食譜大比拼吧！二、 小組交流討論評出組內(nèi)大家認為不錯的食譜代表小組參賽。教師巡視參與各個小組的討論，適時點撥指導。三、 各小組參賽食譜準備展示自己的食譜，展示時要求適當講解，展示前從每大組選

30、出來兩個評委當場打分（要求公平公正）。四、 把排在前四名的食譜定為最佳食譜，投影再次展示，并頒發(fā)食譜之星。五、 經(jīng)過一周的觀察，要求對本學校的飲食安排提出合理化的建議。對提出來的建議全班商討，可行的建議整理成書面形式交與學校后勤部。第九課 垃 圾 食 品教學目標：了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出學校商店里的垃圾食品，形成垃圾食品吃不得的強烈意識。教學準備：多媒體課件 學生帶各種小零食包裝袋。教學建議：1課時教學過程：一、 談話引入師：垃圾食品， 從字面意思你是怎么理解的？你知道的垃圾食品有哪些？今天我們就來了解有關這方面的知識。二、走進垃圾食品垃圾食品多是指采用過類似加工、提煉或防腐劑保存的、對人體的健康危害大于使人體受到的益處的食品。它最大的特點是容易保存，而不容易變壞。這個特點說明細菌也不能夠利用這種食品。如果一種食物連細菌都不能利用（細菌在地球上繁衍了幾十億年，具有很強的生命力，可以利用各種天然食物）那么人體細胞就更加不能利用，吃進人體只會給人體帶來負擔。垃圾食品大致可分成四類：油炸類、方便類、腌制類、碳酸飲料類，此外，一些調(diào)料如味精也是垃圾食品。味精起到刺激味覺的作用，讓人感到鮮美可口，可是長期食用會造成人體肝臟和血液的傷害，簡直就是慢性自殺。一、油炸食品油條、麻花、以及肯德基、麥當勞等生產(chǎn)