員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定

1、員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定篇一：員工餐廳管理制度員工餐廳管理辦法（暫行）總則公司建立員工食堂是對員工的一項福利待遇，目地是為了更好的方便員工生活保障員工的身體健康，使其能以更好的狀態(tài)投入到生產工作中去。為了給廣大員工提供舒適的就餐環(huán)境和豐富可口的食物，保障職工身體健康、合理膳食并維護職工的正當權益，以及規(guī)范公司管理，營造一個良好、和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度；第一章餐廳管理制度第一條員工餐廳實行公司與職工共同監(jiān)督的管理機制，由人力資源部代表公司負責餐廳的監(jiān)督管理工作，同時廣大職工有權就餐廳的運營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴；第二條人力資源部對食用油、肉類制品等進行不定期檢查、抽查，食堂應努

2、力增加和調整飯菜口味及品種，嚴格核算成本，文明服務；第三條設立投訴箱、意見薄和公告欄，張貼每周菜譜。收集職工有關飯菜質量、服務態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴；第四條做好安全工作。使用炊事器具和工具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止發(fā)生事故；嚴禁隨便帶無關人員進入廚房和保管室；第五條易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。職廚主管要經常督促、檢查，做好防盜工作；第六條計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒；第七條堅持食物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符，定期清點；第二章炊事人員管理制度第一條樹立全心全意為職工服

3、務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，熱情主動，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量；第二條做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準上崗工作；第三條注意身體健康，如出現(xiàn)易傳染的疾病病癥者，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品；第四條葷、素、生食品藥揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開，有明顯標志；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯；第五條各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳

4、；注意菜的特色，保證菜的營養(yǎng)成份；拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味；第六條負責工具、機械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網;第三章就餐人員守則第一條高職人員就餐卡由人力資源部按規(guī)定統(tǒng)一發(fā)放，不得隨意借用火轉借他人。如有發(fā)生，一經查實，雙方各罰款50元。對于未及時發(fā)放高職就餐卡的高職人員，就餐時應嚴格遵守相應的規(guī)定如實簽名就餐，簽名時應保證字跡清晰工整；第二條遺失就餐卡應立即到人力資源部掛失，并按30元/個的標準補領；第三條員工就餐應嚴格按餐廳就餐時間進餐，逾期不候。餐廳開放時間如下：早餐：07:008:30中餐：1

5、1:0012:30晚餐17:0018:30第四條普職就餐需提前購買餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進入高職餐廳就餐，如臨時忘記，須簽字方可就餐。第五條員工用餐需按量取食，嚴禁浪費；第六條嚴謹在餐廳內大聲喧嘩、吸煙；第七條因業(yè)務或工作需要帶同客戶就餐者，必須經主管職廚的上一級部門批準；第八條員工用餐必須遵守員工餐廳就餐規(guī)定，注意餐廳清潔衛(wèi)生，按規(guī)定傾倒就餐殘剩物。高職就餐人員不得將改用餐具倒入殘物桶中，如有意外，應立即聯(lián)系職廚人員將其取出，避免造成不必要的浪費；第九條申請進入高職餐廳就餐的人員必須由所在部門申請，人力資源部簽批后，到人力資源部辦理高職就餐卡，方可到高職餐廳就餐；第十條在高職

6、餐廳有座位的情況下，高職餐廳就餐人員不得將飯食帶入普通員工餐廳內就餐；第十一條凡違反員工餐廳上述之規(guī)定者，經查核實，每項扣除3分；第四章附則第一條本規(guī)定適用公司內部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內部職工和外來人員。第二條本規(guī)定由人力資源部負責解釋。第三條本規(guī)定自發(fā)布之日起嚴格執(zhí)行。蕪湖碧桂園人力資源部二零一零年四月一日篇二：職工食堂管理制度職工食堂管理制度為了提高食堂管理的整體水平，為員工和客戶提供一個衛(wèi)生、舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境，確保員工的身體健康，特制定以下規(guī)定：（一）、采購及存儲制度1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入。不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品

7、，防止食物中毒2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質3、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防嶂螂4、食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時，嚴禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶（二）、衛(wèi)生管理制度1、工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環(huán)等2、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉3、工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，公司有權將其調離工作崗位4、做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛(wèi)生；餐具、儲藏

8、室和廚房要定期進行徹底清潔和消毒處理，避免食物中毒和傳染病流行（三）、就餐管理制度1、根據(jù)管理要求，食堂執(zhí)行一卡一刷就餐，先刷卡后打飯，廚師必須監(jiān)督先刷卡、后打飯制度，未刷卡者不予打飯，經單位管理人員發(fā)現(xiàn)或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經濟處罰廚師100元。2、員工就餐必須自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現(xiàn)象4、食堂內要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。5、就餐后，必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上6、愛護食堂公物，公共物品不得隨便搬動或拿作它用，無故損壞食堂設

9、備、餐具的，由本人照價賠償7、單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請單”，經有關部門領導批準后至少提前二小時通知食堂安排（四）、安全制度1、使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止事故發(fā)生2、嚴禁帶非工作人員進入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生3、食堂工作人員下班前，要關好門窗，關閉電源開關，后勤管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作4、對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施以上制度食堂工作人員和就餐員工務必認真遵照執(zhí)行，后勤部將不定期進行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經濟處罰50-100元，對多次警告，屢勸不聽者，

10、取消其在食堂就餐的資格。神東天隆彩印公司二00九年七月H一日篇三：員工食堂就餐管理規(guī)定為提倡節(jié)儉，杜絕浪費，規(guī)范用餐行為，營造清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。一、用餐時間1、員工餐廳開放時間早餐：07:0009:00午餐：10:3013:00晚餐：16:3019:00夜宵：23:0024:302、除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。二、就餐卡1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強行就餐者，記較嚴重違紀。3、員工就餐

11、卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。三、就餐管理1、員工須自覺愛護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價賠償。2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點，不得把餐具帶出食堂。3、員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規(guī)定處罰：每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數(shù)扣一分。同時：浪費一次食物的，一年內工資不得晉級、職位不得晉升；一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升；一年內累計浪費食物三次以上者（含三次），期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除。4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。5、員工應自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。6、員工應自覺維護餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。7、員工就餐完畢應及時離開食堂，方便其他員工使用餐位。8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文