人教版（中職）化學(xué)通用類 8.1 乙醇 課件（28張PPT）

1、課題課題1 乙醇乙醇借問酒家何處有，牧童遙指杏花村借問酒家何處有，牧童遙指杏花村 杜牧杜牧明月幾時(shí)有？把酒問青天！明月幾時(shí)有？把酒問青天！ 宋代文豪蘇東坡宋代文豪蘇東坡荔枝初熟雞冠色，燒酒初聞琥珀香荔枝初熟雞冠色，燒酒初聞琥珀香 李白李白 一一、乙醇的物理性質(zhì)、乙醇的物理性質(zhì) 乙醇是乙醇是無(wú)色透明無(wú)色透明、具有、具有特殊香味特殊香味的的液體液體，易揮發(fā)易揮發(fā)，沸點(diǎn)，沸點(diǎn)78.5，熔點(diǎn)，熔點(diǎn)117.3 ,密度密度0.789gcm3,能能與水以任意比互溶與水以任意比互溶，并能夠溶，并能夠溶解多種有機(jī)物。解多種有機(jī)物。用途用途:（1）作燃料）作燃料; （2）用于制造醋酸、飲料、香料、染料；）用于制造

2、醋酸、飲料、香料、染料；（3）醫(yī)療上常用）醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為75%75%的乙醇水溶的乙醇水溶液作消毒劑。液作消毒劑。【思考思考】1、乙醇與水的混合液如何分離、乙醇與水的混合液如何分離?2、如何檢驗(yàn)酒精中是否含有水、如何檢驗(yàn)酒精中是否含有水?乙醇與水互溶，不能用分液方法。因二者的乙醇與水互溶，不能用分液方法。因二者的沸點(diǎn)不同，可用蒸餾法加以分離。工業(yè)酒精約含沸點(diǎn)不同，可用蒸餾法加以分離。工業(yè)酒精約含乙醇乙醇96%(質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù))。欲制無(wú)水乙醇。欲制無(wú)水乙醇(99.5%以上以上)通常加通常加新制的生石灰新制的生石灰混合混合加熱蒸餾加熱蒸餾。將將無(wú)水無(wú)水CuSO4加到酒精中觀察是否變

3、藍(lán)，加到酒精中觀察是否變藍(lán)，作出判斷。作出判斷。 二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇比例模型乙醇比例模型乙醇球棍模型乙醇球棍模型分子式：分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H6OCH3CH2OH或或C2H5OH H HHCCOH H H結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)羥基羥基 觀察與思考觀察與思考 【實(shí)驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)1】觀察鈉的保存方法，并向觀察鈉的保存方法，并向12mL無(wú)水無(wú)水乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?，F(xiàn)象：現(xiàn)象：鈉沉在底部，緩慢產(chǎn)生無(wú)色氣體。鈉沉在底部，緩慢產(chǎn)生無(wú)色氣體。 【實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)2】向試管中加入向試管中加入34mL無(wú)水乙醇，浸入無(wú)水乙醇，浸入50

4、左右的熱水中，以保持反應(yīng)所需溫度。將銅左右的熱水中，以保持反應(yīng)所需溫度。將銅絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察并感絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察并感受銅絲顏色和乙醇?xì)馕兜淖兓?。受銅絲顏色和乙醇?xì)馕兜淖兓，F(xiàn)象：現(xiàn)象：銅絲在空氣中加熱后由紅變黑，插入乙銅絲在空氣中加熱后由紅變黑，插入乙醇中后又由黑變紅；有刺激性氣味。醇中后又由黑變紅；有刺激性氣味。 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 1、乙醇、乙醇與鈉反應(yīng)與鈉反應(yīng) 現(xiàn)現(xiàn) 象：象： 反應(yīng)放出的氣體可安靜的燃燒，反應(yīng)放出的氣體可安靜的燃燒，火焰呈淡藍(lán)色；燒杯壁上有水滴火焰呈淡藍(lán)

5、色；燒杯壁上有水滴生成，且加入澄清石灰水不變混生成，且加入澄清石灰水不變混濁。濁。解解 釋：釋：反應(yīng)生成的氣體是反應(yīng)生成的氣體是H2，非非CH4反應(yīng)方程式：反應(yīng)方程式：2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 乙醇鈉乙醇鈉 （1）. 此反應(yīng)中哪個(gè)鍵斷裂，哪個(gè)鍵生成？此反應(yīng)中哪個(gè)鍵斷裂，哪個(gè)鍵生成？反應(yīng)類型是什么？反應(yīng)類型是什么？ 思思 考：考：2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 乙醇鈉乙醇鈉 （2）. 乙醇與鈉反應(yīng)與水與鈉反應(yīng)有何異同？可得乙醇與鈉反應(yīng)與水與鈉反應(yīng)有何異同？可得 出哪些結(jié)論？某實(shí)驗(yàn)中殘余的金屬鈉可如何出哪些結(jié)論？某實(shí)驗(yàn)中殘余的金

6、屬鈉可如何 除去？除去？同：都能與鈉反應(yīng)；反應(yīng)都很劇烈；都能置換同：都能與鈉反應(yīng)；反應(yīng)都很劇烈；都能置換 出出氫氣。氫氣。異：鈉比乙醇重；鈉與乙醇反應(yīng)沒有與水反應(yīng)劇烈。異：鈉比乙醇重；鈉與乙醇反應(yīng)沒有與水反應(yīng)劇烈。結(jié)結(jié) 論：水中的羥基氫比乙醇中的羥基氫活潑，鈉更論：水中的羥基氫比乙醇中的羥基氫活潑，鈉更容易置換出水中的羥基氫。容易置換出水中的羥基氫。2、乙醇的氧化反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng) 可燃性可燃性：淡藍(lán)色火焰，放熱。：淡藍(lán)色火焰，放熱。CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃催化氧化催化氧化 現(xiàn)現(xiàn) 象：象：黑色的黑色的CuO被還原成亮紅色的被還原成亮紅色的Cu，錐形瓶口可聞到刺激性

7、氣錐形瓶口可聞到刺激性氣味氣體。味氣體。解解 釋：釋：乙醇被乙醇被CuO氧化成新的物質(zhì)氧化成新的物質(zhì)乙醛乙醛。 回憶回憶Cu在整個(gè)過程中的變化在整個(gè)過程中的變化思考思考Cu的作用并推測(cè)反應(yīng)歷程的作用并推測(cè)反應(yīng)歷程 反應(yīng)歷程：反應(yīng)歷程： 2Cu + O2 = 2CuO (1) CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO + H2O (2) 乙醛乙醛(1)+(2) 2得得 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的氧化反應(yīng)可用于工業(yè)制乙醛可用于工業(yè)制乙醛濃硫酸濃硫酸乙醇的消去反應(yīng)乙醇的消去反應(yīng) H HHCCH CH2=CH2+H2O H OH170結(jié)結(jié)

8、論：論： 通過乙醇性質(zhì)的介紹，可知通過乙醇性質(zhì)的介紹，可知羥基羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化比較活潑，它決定著乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)。學(xué)性質(zhì)。與鈉反應(yīng)與鈉反應(yīng)乙乙醇醇 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu) 性性 質(zhì)質(zhì)物物理理性性質(zhì)質(zhì)化化學(xué)學(xué)性性質(zhì)質(zhì)取代反應(yīng)取代反應(yīng)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) 用用 途途消去反應(yīng)消去反應(yīng) 【資料卡片】 乙醇乙醇是一種抗震性能好、無(wú)污染的是一種抗震性能好、無(wú)污染的理想理想燃料燃料，用乙醇代替汽油也有與汽油混用和，用乙醇代替汽油也有與汽油混用和單獨(dú)使用兩種方法。目前應(yīng)用較廣的是汽單獨(dú)使用兩種方法。目前應(yīng)用較廣的是汽油混用法，一般在汽油中摻入油混用法，一般在汽油中摻入10%20%的酒精。這種混合燃料，由于

9、酒精的的酒精。這種混合燃料，由于酒精的抗震性能好，不再加入四乙基鉛，從而減抗震性能好，不再加入四乙基鉛，從而減少了汽車排氣對(duì)環(huán)境的污染。當(dāng)酒精單獨(dú)少了汽車排氣對(duì)環(huán)境的污染。當(dāng)酒精單獨(dú)作為汽車燃料時(shí)，由于酒精的著火點(diǎn)比汽作為汽車燃料時(shí)，由于酒精的著火點(diǎn)比汽油低，其熱值又少，故必須對(duì)汽車發(fā)動(dòng)機(jī)油低，其熱值又少，故必須對(duì)汽車發(fā)動(dòng)機(jī)進(jìn)行改進(jìn)。進(jìn)行改進(jìn)。乙醇的生理作用乙醇的生理作用 酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進(jìn)酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進(jìn)行，少量酒精可在進(jìn)入人體后，馬上隨肺部呼行，少量酒精可在進(jìn)入人體后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精

10、在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對(duì)人體先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對(duì)人體有害，但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化有害，但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有為乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量，酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果飲酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟酒過量，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒狀況。毒狀況。 如果短時(shí)間

11、內(nèi)飲用大量酒精，初始酒精如果短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒精，初始酒精會(huì)象輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁會(huì)象輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來(lái)，大作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來(lái)，大部分人變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人部分人變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。失去功能而造成窒息死亡。假酒的危害：假酒的危害： 甲醇只比乙醇

12、少一個(gè)甲基，為何有劇毒呢？甲醇只比乙醇少一個(gè)甲基，為何有劇毒呢？人如果誤服甲醇，甲醇也和乙醇一樣，先與醇人如果誤服甲醇，甲醇也和乙醇一樣，先與醇脫氫酶作用，變?yōu)榧兹倬従彽脑谌┟摎涿该摎涿缸饔?，變?yōu)榧兹倬従彽脑谌┟摎涿缸饔孟?，生成甲酸，但后面就不一樣了。甲酸作用下，生成甲酸，但后面就不一樣了。甲酸不能象乙酸那樣代謝成不能象乙酸那樣代謝成COCO2 2和和H H2 2O,O,而是積蓄在體而是積蓄在體內(nèi)，危害人體。甲醇的毒性主要產(chǎn)生于甲醛和內(nèi)，危害人體。甲醇的毒性主要產(chǎn)生于甲醛和甲酸。甲醛的毒性高出甲醇甲酸。甲醛的毒性高出甲醇3030倍，它能使蛋白倍，它能使蛋白質(zhì)變性，特別是對(duì)視網(wǎng)膜細(xì)胞有毒

13、性。它能抑質(zhì)變性，特別是對(duì)視網(wǎng)膜細(xì)胞有毒性。它能抑制視網(wǎng)膜氧化和磷酸化過程，使視網(wǎng)膜細(xì)胞退制視網(wǎng)膜氧化和磷酸化過程，使視網(wǎng)膜細(xì)胞退行性變性，并演變成視網(wǎng)膜萎縮。甲酸的毒性行性變性，并演變成視網(wǎng)膜萎縮。甲酸的毒性也能高出甲醇也能高出甲醇6 6倍，它的積累能造成酸中毒。倍，它的積累能造成酸中毒。 甲醇及其氧化產(chǎn)物均能直接破壞組織，甲醇及其氧化產(chǎn)物均能直接破壞組織，其損壞程度與組織的含水量成正比，即其損壞程度與組織的含水量成正比，即按眼、腦、胃腸道、肺等依次遞減。人按眼、腦、胃腸道、肺等依次遞減。人口服口服510mL即可嚴(yán)重中毒，即可嚴(yán)重中毒，10mL以上以上致失明，致失明，30mL致死。中毒者應(yīng)大量飲水，致死。中毒者應(yīng)大量飲水，可以服用小蘇打矯正酸解毒。重癥患者可以服用小蘇打矯正酸解毒。重癥患者應(yīng)立即去醫(yī)院搶救。應(yīng)立即去醫(yī)院搶救。 乙二醇球棍模型物理性質(zhì)：無(wú)色、粘稠、甜味、液體、低凝固點(diǎn)物理