屆高考生物一輪必修一優(yōu)化復(fù)習(xí)

1、屆高考生物一輪必修一優(yōu)化復(fù)習(xí)2011高考導(dǎo)航高考導(dǎo)航高考點(diǎn)擊高考點(diǎn)擊考綱解讀考綱解讀 1酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用() 2ATP在能量代謝中在能量代謝中的作用的作用() 3光合作用的基本過光合作用的基本過程程() 4影響光合作用速率影響光合作用速率的環(huán)境因素的環(huán)境因素() 5細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸() 1理解酶的催化特性并設(shè)理解酶的催化特性并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件。計(jì)實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件。 2理解理解ATP在光合作用、在光合作用、細(xì)胞呼吸中的作用。細(xì)胞呼吸中的作用。 3掌握光合作用過程中物掌握光合作用過程中物質(zhì)、能量的轉(zhuǎn)換過程。質(zhì)、能量的轉(zhuǎn)換過程。 4理解影響光合作用速率理解影響光合

2、作用速率的環(huán)境因素并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究其條的環(huán)境因素并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究其條件。件。 5理解細(xì)胞呼吸過程中物理解細(xì)胞呼吸過程中物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)換過程并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)換過程并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究影響細(xì)胞呼吸的因素。探究影響細(xì)胞呼吸的因素。第1頁(yè)/共60頁(yè)第2頁(yè)/共60頁(yè)基礎(chǔ)知識(shí)梳基礎(chǔ)知識(shí)梳理理一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都在進(jìn)細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都在進(jìn)行著的許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱，是細(xì)胞行著的許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱，是細(xì)胞 的基礎(chǔ)。的基礎(chǔ)。2活化能：分子從活化能：分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀邹D(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的 所需要的能量。所需要的能量。3酶的催化效率高，是因

3、為同無(wú)機(jī)催酶的催化效率高，是因?yàn)橥瑹o(wú)機(jī)催化劑相比，酶化劑相比，酶 的作用更顯的作用更顯著。著。4細(xì)胞代謝能在溫和條件下快速進(jìn)細(xì)胞代謝能在溫和條件下快速進(jìn)行，是由于行，是由于 。生命活動(dòng)生命活動(dòng)活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)降低活化能降低活化能酶的催化作用酶的催化作用常態(tài)常態(tài)第3頁(yè)/共60頁(yè)基礎(chǔ)知識(shí)梳基礎(chǔ)知識(shí)梳理理5關(guān)于實(shí)驗(yàn)變量關(guān)于實(shí)驗(yàn)變量(1)變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。(2)自變量：人為改變的變量。自變量：人為改變的變量。(3)因變量：隨著自變量的變化而變化的因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。變量。(4)無(wú)關(guān)變量：除無(wú)關(guān)變量：除 外，其他對(duì)實(shí)驗(yàn)外，其他對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能造

4、成影響的可變因素。結(jié)果能造成影響的可變因素。6對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都因素都 的實(shí)驗(yàn)。它一般要設(shè)置的實(shí)驗(yàn)。它一般要設(shè)置 和和 。自變量自變量實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組保持不變保持不變對(duì)照組對(duì)照組第4頁(yè)/共60頁(yè)基礎(chǔ)知識(shí)梳基礎(chǔ)知識(shí)梳理理二、酶的特性二、酶的特性1概念：酶是概念：酶是 產(chǎn)生的具有產(chǎn)生的具有 作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是是 。2特性特性(1)高效性：酶催化效率大約是無(wú)機(jī)催高效性：酶催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的化劑的 倍。倍。(2)專一性：每一種酶只能催化一種或?qū)Ｒ恍裕好恳环N酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。一類化學(xué)反應(yīng)。活細(xì)胞活

5、細(xì)胞催化催化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1071013第5頁(yè)/共60頁(yè)（3）酶的作用條件較溫）酶的作用條件較溫和：酶在和：酶在 條件下，其活性最高。溫度和條件下，其活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性偏高或偏低，酶的活性都都 。最適宜的溫度和最適宜的溫度和pH明顯降低明顯降低第6頁(yè)/共60頁(yè)基礎(chǔ)知識(shí)梳基礎(chǔ)知識(shí)梳理理酶作為生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑的酶作為生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑的相同之處有哪些？相同之處有哪些？【思考思考提示提示】(1)化學(xué)反應(yīng)前后化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。數(shù)量和性質(zhì)不變。(2)加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)。衡的時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)。(3

6、)都降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。都降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。第7頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破一、酶的本質(zhì)、作用及其實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證一、酶的本質(zhì)、作用及其實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證1酶的本質(zhì)及生理功能酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所核糖體核糖體細(xì)胞核細(xì)胞核(真核生物真核生物)來源來源一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶作用場(chǎng)所作用場(chǎng)所細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可生理功能生理功能生物催化作用生物催化作用作用原理作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第8頁(yè)/共60頁(yè)核

7、心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破2. 酶催化作用的特性酶催化作用的特性(1)酶具有高效性酶具有高效性酶的催化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過無(wú)機(jī)催化劑。酶的催化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過無(wú)機(jī)催化劑。(2)酶具有高度的專一性酶具有高度的專一性一種酶只能作用于一種底物或一類分一種酶只能作用于一種底物或一類分子結(jié)構(gòu)相似的底物促使底物進(jìn)行一定的化子結(jié)構(gòu)相似的底物促使底物進(jìn)行一定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的反應(yīng)產(chǎn)物。學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的反應(yīng)產(chǎn)物。第9頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破(3)酶的催化作用受溫度、酶的催化作用受溫度、pH等條件等條件的影響的影響高溫、過酸、過堿都可使酶失活，其高溫、過酸、過堿都可使酶失活，其原因是引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化

8、，原因是引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，低溫一般不會(huì)使酶失活，只是催化活性受低溫一般不會(huì)使酶失活，只是催化活性受到影響。到影響。(4)酶具有多樣性酶具有多樣性酶的多樣性是由酶的專一性決定的。酶的多樣性是由酶的專一性決定的。第10頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破1(2009年高考重慶卷年高考重慶卷)下列有關(guān)酶下列有關(guān)酶的敘述，正確的是的敘述，正確的是()A高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性其失去活性B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶的酶D細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于細(xì)胞質(zhì)

9、中沒有作用于DNA的解旋的解旋酶酶即時(shí)應(yīng)用第11頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破解析解析：選選C。低溫能夠抑制酶的活低溫能夠抑制酶的活性，但并不破壞其結(jié)構(gòu)；酶是具有催化作性，但并不破壞其結(jié)構(gòu)；酶是具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為用的有機(jī)物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能進(jìn)行無(wú)氧呼吸和；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能進(jìn)行無(wú)氧呼吸和有氧呼吸的第一階段，有催化葡萄糖分解有氧呼吸的第一階段，有催化葡萄糖分解的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也含的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也含有少量的有少量的DNA，能夠進(jìn)行自我復(fù)制及轉(zhuǎn)，能夠進(jìn)行自我復(fù)制及轉(zhuǎn)錄，在此過程中需要解旋酶將錄，在此過程中需

10、要解旋酶將DNA雙鏈雙鏈打開。打開。第12頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破二、影響酶活性因素的曲線分析二、影響酶活性因素的曲線分析1溫度的影響溫度的影響在一定的溫度范圍在一定的溫度范圍(040 )內(nèi)，酶內(nèi)，酶的催化作用速度隨著溫度的升高而加快。的催化作用速度隨著溫度的升高而加快。一般來說，溫度每升高一般來說，溫度每升高10 ，反應(yīng)速度，反應(yīng)速度就相應(yīng)提高一倍。但超過就相應(yīng)提高一倍。但超過60 ，絕大多，絕大多數(shù)的酶就會(huì)失去活性。數(shù)的酶就會(huì)失去活性。第13頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破最適溫度：酶表現(xiàn)最大活最適溫度：酶表現(xiàn)最大活力時(shí)的溫度。低溫時(shí)，酶的催力時(shí)的溫度。低溫時(shí)，酶的催化效率

11、為化效率為0，但酶的催化能力，但酶的催化能力仍保留，溫度再恢復(fù)到最適仍保留，溫度再恢復(fù)到最適時(shí)，酶的催化效率會(huì)逐步上時(shí)，酶的催化效率會(huì)逐步上升；高溫時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)被升；高溫時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞而失去催化能力，溫度再破壞而失去催化能力，溫度再恢復(fù)到最適時(shí)，酶的催化能力恢復(fù)到最適時(shí)，酶的催化能力也不能恢復(fù)。溫度對(duì)酶的影響也不能恢復(fù)。溫度對(duì)酶的影響如圖所示。如圖所示。第14頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破2pH的影響的影響酶對(duì)環(huán)境中的酶對(duì)環(huán)境中的pH十分敏十分敏感。酶只有在一定的感。酶只有在一定的pH范圍內(nèi)范圍內(nèi)才能表現(xiàn)出活性，超過這個(gè)范才能表現(xiàn)出活性，超過這個(gè)范圍，酶就會(huì)失活。圍，酶就會(huì)失

12、活。最適最適pH：酶表現(xiàn)最大催化：酶表現(xiàn)最大催化效率時(shí)的效率時(shí)的pH。環(huán)境過酸或過。環(huán)境過酸或過堿，酶本身變性失去催化能堿，酶本身變性失去催化能力，即使再恢復(fù)到最適力，即使再恢復(fù)到最適pH，酶，酶的催化能力也不能恢復(fù)。的催化能力也不能恢復(fù)。pH對(duì)對(duì)酶的影響如圖所示。酶的影響如圖所示。第15頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破3. 酶濃度的影響酶濃度的影響在底物足夠，其他在底物足夠，其他條件固定的條件下，反條件固定的條件下，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其他不利活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，酶促反應(yīng)的速率與時(shí)，酶促反應(yīng)的速率與酶濃度成正比。如

13、圖所酶濃度成正比。如圖所示。示。第16頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破4反應(yīng)物反應(yīng)物(底物底物)濃度的濃度的影響影響在酶濃度一定時(shí)，酶促在酶濃度一定時(shí)，酶促反應(yīng)的速率隨反應(yīng)物反應(yīng)的速率隨反應(yīng)物(底物底物)濃度的增加而增加，反應(yīng)物濃度的增加而增加，反應(yīng)物(底物底物)達(dá)到一定濃度時(shí)，酶達(dá)到一定濃度時(shí)，酶促反應(yīng)的速率達(dá)最大值，即促反應(yīng)的速率達(dá)最大值，即使再增加反應(yīng)物使再增加反應(yīng)物(底物底物)濃濃度，反應(yīng)速率也不再增加，度，反應(yīng)速率也不再增加，如右圖所示。如右圖所示。第17頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破2(2010年福建質(zhì)檢年福建質(zhì)檢)右圖中右圖中a、b、c三曲線表示三曲線表示某種酶在不同處

14、理?xiàng)l件下，某種酶在不同處理?xiàng)l件下，催化某反應(yīng)過程中生成物的催化某反應(yīng)過程中生成物的量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。解讀量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。解讀此圖可獲得的信息是此圖可獲得的信息是()即時(shí)應(yīng)用第18頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破Ab曲線的處理?xiàng)l件是此酶催化反曲線的處理?xiàng)l件是此酶催化反應(yīng)的最適條件應(yīng)的最適條件B三條曲線的差異不可能是三條曲線的差異不可能是pH不同不同造成的造成的C三條曲線的差異可能是反應(yīng)底物三條曲線的差異可能是反應(yīng)底物的量不同造成的的量不同造成的D三條曲線的差異可能是處理溫度三條曲線的差異可能是處理溫度的不同造成的的不同造成的第19頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破解析解析：選選D。三

15、種處理?xiàng)l件下的生成三種處理?xiàng)l件下的生成物的最大量一樣，說明三種條件下的反應(yīng)物的最大量一樣，說明三種條件下的反應(yīng)底物的量相等，所以底物的量相等，所以C錯(cuò)誤；該圖中影響錯(cuò)誤；該圖中影響生成物總量變化的因素可能是酶的劑量、生成物總量變化的因素可能是酶的劑量、溫度和溫度和pH，其中溫度和，其中溫度和pH影響酶的活影響酶的活性。性。第20頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究1酶的專一性酶的專一性(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理酶的專一性及影響酶活性的條件的實(shí)驗(yàn)探究第21頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉再用斐林試劑鑒

16、定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化淀生成來判斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。作用，從而探索酶的專一性。第22頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究(2)實(shí)驗(yàn)操作程序?qū)嶒?yàn)操作程序試管編號(hào)分組并進(jìn)試管編號(hào)分組并進(jìn)行單一變量處理行單一變量處理第23頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究分別加入等量唾液淀粉酶分別加入等量唾液淀粉酶溶液，并溶液，并37 保溫保溫5 min第24頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究分別加入斐林試劑并在分別加入斐林試劑并在60 熱水中保溫?zé)崴斜? min第25頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究觀察現(xiàn)象：觀察現(xiàn)象：1號(hào)試管有磚紅色

17、沉淀生成，號(hào)試管有磚紅色沉淀生成，2號(hào)號(hào)試管無(wú)磚紅色沉淀生成試管無(wú)磚紅色沉淀生成結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解糖水解第26頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究2溫度能影響酶的活性溫度能影響酶的活性(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理第27頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究溫度影響酶的活性，從而影響淀粉溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。(2)實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程序號(hào)序號(hào) 實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管31加等量可溶性

18、加等量可溶性淀粉溶液淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2控制不同溫度控制不同溫度條件條件60 熱水熱水(5分鐘分鐘)沸水沸水(5分鐘分鐘)冰塊冰塊(5分鐘分鐘)第28頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究序號(hào)序號(hào) 實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管33加等量新鮮淀加等量新鮮淀粉酶溶液粉酶溶液1 mL(5分鐘分鐘)1 mL(5分鐘分鐘)1 mL(5分鐘分鐘)4加等量碘液加等量碘液1滴滴1滴滴1滴滴5觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不出現(xiàn)藍(lán)不出現(xiàn)藍(lán)色色(呈現(xiàn)碘呈現(xiàn)碘液顏色液顏色)藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色結(jié)論結(jié)論溫度能影響酶的活性溫度能影響酶的活性第29頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究3pH對(duì)酶活

19、性的影響對(duì)酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理pH可影響酶活性，從而影響可影響酶活性，從而影響O2的產(chǎn)的產(chǎn)生量，據(jù)生量，據(jù)O2產(chǎn)生量的多少可判斷產(chǎn)生量的多少可判斷pH對(duì)酶活對(duì)酶活性的影響。性的影響。第30頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究(2)實(shí)驗(yàn)程序?qū)嶒?yàn)程序序號(hào)序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管31注入等量過注入等量過氧氧化氫化氫酶溶液酶溶液2滴滴2滴滴2滴滴2注入等量不同注入等量不同pH的的溶液溶液1 mL蒸餾水蒸餾水1 mL鹽酸鹽酸1 mLNaOH3注入等量注入等量的的H2O2溶液溶液2 mL2 mL2 mL4觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象有大量有大量氣氣泡產(chǎn)生泡產(chǎn)生無(wú)氣泡無(wú)氣泡

20、產(chǎn)生產(chǎn)生無(wú)氣泡無(wú)氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生第31頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究實(shí)戰(zhàn)演練試管編試管編號(hào)號(hào)2 mL 3%淀粉溶液淀粉溶液2 mL 3%蔗糖溶液蔗糖溶液1 mL 2%淀粉酶溶淀粉酶溶液液反應(yīng)溫度反應(yīng)溫度()4060804060802 mL斐林試劑斐林試劑磚紅色深淺磚紅色深淺*(2010年中山市四校聯(lián)考年中山市四校聯(lián)考)下表是探究淀下表是探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果。果。注：注：“”表示有；表示有；“”表示無(wú)；表示無(wú)；* *此行此行“”的的多少表示顏色的深淺。多少表示顏色的深淺。第32頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論

21、正確的是根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的是()A蔗糖被水解成非還原糖蔗糖被水解成非還原糖B上述反應(yīng)的自變量為溫度上述反應(yīng)的自變量為溫度C淀粉酶活性在淀粉酶活性在40 比比60 高高D淀粉酶對(duì)蔗糖的水解具有專一性淀粉酶對(duì)蔗糖的水解具有專一性第33頁(yè)/共60頁(yè)實(shí)驗(yàn)專題探實(shí)驗(yàn)專題探究究解析解析：選選B。分析本題的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可分析本題的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，本實(shí)驗(yàn)研究酶的專一性及溫度對(duì)酶活知，本實(shí)驗(yàn)研究酶的專一性及溫度對(duì)酶活性的影響。淀粉酶只能催化淀粉水解為還性的影響。淀粉酶只能催化淀粉水解為還原糖，不能催化蔗糖水解；通過的原糖，不能催化蔗糖水解；通過的結(jié)果說明，淀粉酶的活性在結(jié)果說明，淀粉酶的活性在60 比比40

22、 高。高。第34頁(yè)/共60頁(yè)(2009年高考廣東卷年高考廣東卷)水稻細(xì)胞內(nèi)合成水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)該物質(zhì)()A在在4 條件下易變性條件下易變性B只含有只含有C、HC也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D含有羧基含有羧基高頻考點(diǎn)例析高頻考點(diǎn)例析考點(diǎn)一考點(diǎn)一 酶的本質(zhì)及特性酶的本質(zhì)及特性例例1第35頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析【解析解析】由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，具有生物催化作用，故該物質(zhì)為內(nèi)合成，具有生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋酶。生物體內(nèi)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，

23、蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，其肽鏈上含白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶的活性易受溫度、有氨基和羧基；酶的活性易受溫度、pH的影響，低溫時(shí)酶的活性受抑制，高溫、的影響，低溫時(shí)酶的活性受抑制，高溫、pH過高或過低會(huì)使酶失活；蛋白質(zhì)主要過高或過低會(huì)使酶失活；蛋白質(zhì)主要含含C、H、O、N四種元素，有的蛋白質(zhì)還四種元素，有的蛋白質(zhì)還含含P、S等元素；酶有專一性，一種酶只等元素；酶有專一性，一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的生化反應(yīng)。能催化一種或一類物質(zhì)的生化反應(yīng)。【答案答案】D第36頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析(1)酶一定含有的元素有哪些？酶一定含有的元素有哪些？(2)該淀粉酶可

24、以在體外發(fā)揮作用該淀粉酶可以在體外發(fā)揮作用嗎？嗎？【提示提示】(1)C、H、O、N(2)可可以以互動(dòng)探究第37頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析考點(diǎn)二考點(diǎn)二 影響酶活性的因素影響酶活性的因素例例2(2009年高考寧夏卷年高考寧夏卷)右圖表右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是述正確的是()A當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降適溫度時(shí)，酶活性下降B當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升適溫度時(shí)，酶活性上升第38頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析C酶活性在酶活性在t2時(shí)比時(shí)比t1高，故高，故t2時(shí)更適合時(shí)更適合酶

25、的保存酶的保存D酶活性在酶活性在t1時(shí)比時(shí)比t2低，表明低，表明t1時(shí)酶的時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重【解析解析】酶活性受溫度的影響，在低酶活性受溫度的影響，在低溫時(shí)酶活性低，隨著溫度的升高，酶活性逐溫時(shí)酶活性低，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度后，再升高溫度，酶漸增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度后，再升高溫度，酶活性下降，當(dāng)溫度過高時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)被活性下降，當(dāng)溫度過高時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，酶變性失活，因此破壞，酶變性失活，因此B項(xiàng)正確。溫度由項(xiàng)正確。溫度由t2下降到最適溫度，酶活性可能升高；酶在低下降到最適溫度，酶活性可能升高；酶在低溫時(shí)活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，溫溫時(shí)

26、活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，溫度升高，酶活性恢復(fù)，因此常在低溫下保存度升高，酶活性恢復(fù)，因此常在低溫下保存酶。酶。第39頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析【答案答案】B【歸納提升歸納提升】識(shí)圖應(yīng)注意以下幾識(shí)圖應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：點(diǎn)：(1)明確橫、縱坐標(biāo)表示的變量。明確橫、縱坐標(biāo)表示的變量。橫、縱坐標(biāo)不同，曲線表示的意義不同。橫、縱坐標(biāo)不同，曲線表示的意義不同。(2)理解曲線所表示的意義。曲線中理解曲線所表示的意義。曲線中橫坐標(biāo)是自變量，縱坐標(biāo)是因變量，曲線橫坐標(biāo)是自變量，縱坐標(biāo)是因變量，曲線表示縱坐標(biāo)隨橫坐標(biāo)的變化而變化。表示縱坐標(biāo)隨橫坐標(biāo)的變化而變化。(3)關(guān)注曲線的特殊點(diǎn)及標(biāo)注點(diǎn)。如關(guān)注

27、曲線的特殊點(diǎn)及標(biāo)注點(diǎn)。如圖中的圖中的t1及及t2點(diǎn)。點(diǎn)。第40頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析(2009年高考全國(guó)卷年高考全國(guó)卷)請(qǐng)用所給的實(shí)請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、性，要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題：預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題：實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，種溶液，斐林試劑、試管、斐林試劑、試

28、管、37 恒溫水浴鍋、沸恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。水浴鍋?？键c(diǎn)考點(diǎn)三三 關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)例例3第41頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析(1)若若“”代表加入適量的溶液，代表加入適量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些符號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。號(hào)，請(qǐng)用這些符號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。溶液溶液試管試管蔗糖溶液蔗糖溶液 淀粉溶液淀粉溶液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶溶液酶溶液甲甲第42頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析(2)實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。液。_(3)結(jié)果預(yù)測(cè)：結(jié)果預(yù)

29、測(cè)：_。第43頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析(4)結(jié)論：結(jié)論：_。(5)在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37 恒溫恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到水浴鍋的溫度調(diào)到20 ，而在其他條件不變，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會(huì)比的顏色會(huì)比37 時(shí)的淺，其原因是時(shí)的淺，其原因是_。第44頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析【解析解析】酶具有專一性，一種酶只酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶可以將淀粉分解為可溶性的還原糖，但不可以將淀粉分解為可溶性的還原糖，但不能分解蔗糖

30、；蔗糖酶可將蔗糖分解為可溶能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖分解為可溶性還原糖，但不能分解淀粉?？扇苄赃€原性還原糖，但不能分解淀粉?？扇苄赃€原糖遇斐林試劑在沸水浴條件下出現(xiàn)磚紅色糖遇斐林試劑在沸水浴條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀。要通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證蔗糖酶和唾液淀粉沉淀。要通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證蔗糖酶和唾液淀粉酶的專一性，在實(shí)驗(yàn)中要體現(xiàn)等量原則和酶的專一性，在實(shí)驗(yàn)中要體現(xiàn)等量原則和對(duì)照原則。實(shí)驗(yàn)時(shí)可設(shè)置四支試管，甲和對(duì)照原則。實(shí)驗(yàn)時(shí)可設(shè)置四支試管，甲和丙試管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁試丙試管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁試管中添加等量的淀粉管中添加等量的淀粉第45頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析溶液，然后再向甲和丁中加入等

31、量的蔗糖溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液。混合均勻后放在酶溶液。混合均勻后放在37 ，恒溫水，恒溫水浴一段時(shí)間，然后用斐林試劑來鑒定是否浴一段時(shí)間，然后用斐林試劑來鑒定是否出現(xiàn)可溶性還原糖。哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和出現(xiàn)可溶性還原糖。哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最適溫度為唾液淀粉酶的最適溫度為37 ，當(dāng)將水，當(dāng)將水浴鍋的溫度由浴鍋的溫度由37 降至降至20 時(shí)，酶的活時(shí)，酶的活性會(huì)降低，分解速率減慢，產(chǎn)生的還原糖性會(huì)降低，分解速率減慢，產(chǎn)生的還原糖少，從而使出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色淺。少，從而使出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色淺。

32、第46頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析【答案答案】(1)溶液溶液試管試管蔗糖溶液蔗糖溶液 淀粉溶液淀粉溶液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶溶液酶溶液甲甲乙乙丙丙丁丁第47頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析(2)混勻，混勻，37 恒溫水浴一段時(shí)恒溫水浴一段時(shí)間；間；取出試管，分別加入適量的斐林試取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時(shí)間；劑，混勻，沸水水浴一段時(shí)間；觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管

33、中不出現(xiàn)磚紅色沉淀紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀(4)酶的催化作用具有專一性酶的催化作用具有專一性(5)20 低于酶的最適溫度，酶活性低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少低，水解產(chǎn)生的還原糖少第48頁(yè)/共60頁(yè)高頻考點(diǎn)例高頻考點(diǎn)例析析【題后反思題后反思】探究酶的專一性的方法：探究酶的專一性的方法：(1)同一種酶針對(duì)不同的底物。在探索酶的同一種酶針對(duì)不同的底物。在探索酶的專一性實(shí)驗(yàn)中，變量可以是酶作用的底物，如專一性實(shí)驗(yàn)中，變量可以是酶作用的底物，如用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應(yīng)，再用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應(yīng)，再用斐林試劑檢測(cè)溶液中有無(wú)還原糖，從而判斷用斐林試劑檢

34、測(cè)溶液中有無(wú)還原糖，從而判斷淀粉酶是否只能催化特定的物質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，淀粉酶是否只能催化特定的物質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，以證明酶的專一性。以證明酶的專一性。(2)同一底物用不同的酶來催化。用不同酶同一底物用不同的酶來催化。用不同酶對(duì)同一底物催化作用的比較來驗(yàn)證酶的專一對(duì)同一底物催化作用的比較來驗(yàn)證酶的專一性。此時(shí)實(shí)驗(yàn)變量為不同的酶，如用淀粉酶和性。此時(shí)實(shí)驗(yàn)變量為不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶對(duì)淀粉蛋白酶對(duì)淀粉(或蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì))進(jìn)行催化。進(jìn)行催化。第49頁(yè)/共60頁(yè)隨堂即時(shí)鞏隨堂即時(shí)鞏固固點(diǎn)擊下載點(diǎn)擊下載第50頁(yè)/共60頁(yè)課時(shí)活頁(yè)訓(xùn)課時(shí)活頁(yè)訓(xùn)練練點(diǎn)擊下載點(diǎn)擊下載第51頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破2p

35、H的影響的影響酶對(duì)環(huán)境中的酶對(duì)環(huán)境中的pH十分敏十分敏感。酶只有在一定的感。酶只有在一定的pH范圍內(nèi)范圍內(nèi)才能表現(xiàn)出活性，超過這個(gè)范才能表現(xiàn)出活性，超過這個(gè)范圍，酶就會(huì)失活。圍，酶就會(huì)失活。最適最適pH：酶表現(xiàn)最大催化：酶表現(xiàn)最大催化效率時(shí)的效率時(shí)的pH。環(huán)境過酸或過。環(huán)境過酸或過堿，酶本身變性失去催化能堿，酶本身變性失去催化能力，即使再恢復(fù)到最適力，即使再恢復(fù)到最適pH，酶，酶的催化能力也不能恢復(fù)。的催化能力也不能恢復(fù)。pH對(duì)對(duì)酶的影響如圖所示。酶的影響如圖所示。第52頁(yè)/共60頁(yè)核心要點(diǎn)突核心要點(diǎn)突破破3. 酶濃度的影響酶濃度的影響在底物足夠，其他在底物足夠，其他條件固定的條件下，反條件固定的條件下，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其他不利活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，酶促