食品經營單位(銷售類)經營場所和設備布局、操作流程示意圖(文件)模板

1、精品文檔經營場所方位和經營場所平面布局經營場所方位圖中亨花園四號院悅府小區(qū)|q萬象城鄭州市社區(qū)衛(wèi)生服務站星星標識處為經營場所所在地, 潤大廈27樓07室經營場所所處的地理位置:鄭州市二七區(qū)銘功路與自由路交叉口華設備布局圖經營平面布局圖1 65平方米說明：標注主要設備設施（如：貨架、電腦、貨柜、柜臺、冷藏柜、冰柜 等）、食品銷售操作流程圖（文件）1、食品銷售操作流程圖2、操作流程文件食品銷售操作流程一、進銷貨流程1、在供應商處購入產品，審驗供貨商的經營資格，驗明產品的合格文件和產品標示，對食品包裝標識進行查驗核 對。2、清點、檢查產品、建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、規(guī)格、數量、生產

2、批號、保質期、供貨者 名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，并記錄入庫。每天對商家銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警 示標志、警示說明或者注重事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。3、定期對所有產品進行檢查，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的產品，主動將其退出市場， 并做好相關記錄。對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。4、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。5、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián) 系方式等內容。6、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被

3、二次污染。7、批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。8銷售并建立客戶檔案，提供食品時向消費者提供有關銷售憑證（發(fā)票、信譽卡），做出特殊承諾的提供書面憑證。二、不合格食品退市1、食品安全管理人員在食品經營中發(fā)現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產企業(yè)的召回通知，應當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。2、通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。3、在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處置消費者退貨事宜。4、被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處置并予以封存，做好記錄，嚴 禁再次流入市場。5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。6、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通 知要求進行處置。7、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處置流程依照食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定及政府