第1節(jié)食物中能量的釋放

1、第10章 人體的能量供應(yīng)第1節(jié) 食物中能量的釋放 學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1 1、說(shuō)明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別說(shuō)明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別2 2、說(shuō)明能量來(lái)自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解說(shuō)明能量來(lái)自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解3 3、闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義、闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義教學(xué)過(guò)程張健橫渡英吉利海峽張健橫渡英吉利海峽 通過(guò)液體食品補(bǔ)充能量通過(guò)液體食品補(bǔ)充能量食物中確實(shí)含有能量嗎？不同食物含有的能量相同嗎？如何在體外條件下測(cè)定食物中的能量？人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？探究問(wèn)題不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？作出假設(shè)設(shè)計(jì)方案活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異【小資料】能量 自然界的能量

2、有多種形式，如機(jī)械能、化學(xué)能、電能、生物能、原子能、核能、太陽(yáng)能、風(fēng)能等。 不同形式的能量彼此可以互相轉(zhuǎn)換，但總量不變。 原理1： 食物中的能量在體外可以通過(guò)燃燒釋放。不同食物中儲(chǔ)存的能量不同?！拘≠Y料】1mL水的質(zhì)量為1 g，受熱時(shí)每升高1所需要熱量為4.187焦耳（J）。 原理2： 可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計(jì)算食物中的能量?；顒?dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異一、食物中儲(chǔ)存能量-食物中能量的測(cè)定食物中的能量在體外可以通過(guò)（）方式釋放出來(lái)。1g水升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過(guò)測(cè)定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（ ），來(lái)測(cè)定和計(jì)算食物中的能量。燃燒燃燒升高

3、的溫度值（一）制作能量測(cè)定儀（一）制作能量測(cè)定儀提示：1.1.裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問(wèn)題裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問(wèn)題? ?2.2.從功能上來(lái)說(shuō)，制作裝置需要注意什么從功能上來(lái)說(shuō)，制作裝置需要注意什么? ?(非易燃物，穩(wěn)固)(保溫、通氣)（二）測(cè)定食物中的能量提示：注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全！提示：注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全！充足的氧氣、食物含水量較少等充足的氧氣、食物含水量較少等有機(jī)物（糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)）含量豐富的食品有機(jī)物（糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)）含量豐富的食品（三）討論與分析1.1.哪種食物儲(chǔ)存的能量多？這種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？哪種食物儲(chǔ)存的能量多？這種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？2 2. .保證

4、食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.人體的主要功能物質(zhì)是什么？釋放能量最多的物質(zhì)是什么？人體的主要功能物質(zhì)是什么？釋放能量最多的物質(zhì)是什么？糖類(lèi)、脂肪糖類(lèi)、脂肪食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時(shí)釋放（）的過(guò)程。有機(jī)物有氧氣二氧化碳水能量不同食物中，確實(shí)含有數(shù)量不等的能量，并且食物中的能量在特定條件下，能以一定的方式釋放出來(lái)。食物體外燃燒的本質(zhì)是什么？有機(jī)物有機(jī)物 + 氧氣氧氣二氧化碳二氧化碳 + 水水 + 能量能量思考問(wèn)題：?jiǎn)栴}：食物被消化吸收后，在細(xì)胞內(nèi)是如何釋放能量的？假設(shè)：細(xì)胞內(nèi)存在類(lèi)似體外燃燒的過(guò)程，即在有氧

5、的條件下，分解有機(jī)物為二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過(guò)程。依據(jù)：我們每時(shí)每刻都需要進(jìn)行呼吸，吸入的空氣中含有更多的氧氣，呼出的氣體中含有更多的二氧化碳。二、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量思考： 如何證明我們吸入的空氣含氧氣更多， 而呼出的氣體含二氧化碳更多？*設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明吸入氣體氧氣含量高于肺部呼出氣體*提示：我們是如何證明種子呼吸消耗氧氣的？設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放進(jìn)（ ）瓶中更快地熄滅結(jié)論：空氣中的氧氣含量（ ）肺部呼出氣體C C高于高于思考：如何證明我們呼出的氣體含二氧化碳更多？*設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明肺部呼出的氣體二氧化碳高于空氣。*提示：我們?nèi)绾巫C明種子呼吸產(chǎn)生二氧化碳？*繼續(xù)觀看下面實(shí)驗(yàn)圖片。

6、實(shí)驗(yàn)方案現(xiàn)象：（ ）瓶中石灰水變渾濁。結(jié)論：肺部呼出氣體中二氧化碳含量（ ）空氣D D高于高于討論與分析討論與分析1、A瓶與C瓶中的氣體成分是否有差異？說(shuō)出試驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有；因?yàn)橄灎T在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，說(shuō)明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2.B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有；因?yàn)閷⒌攘康某吻迨宜謩e倒入B瓶和D瓶， D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說(shuō)明肺部呼出的氣體二氧化碳含量高于空氣。3.為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少，而二氧化碳多呢？答：因?yàn)榧?xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。歸納小結(jié)有機(jī)物有機(jī)物+ + 氧氣氧氣線粒體線粒體二氧化碳二

7、氧化碳+ +水水 + + 能量能量呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程。氧化分解并釋放能量的過(guò)程。呼吸作用意義：為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。呼吸作用意義：為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。學(xué)以致用學(xué)以致用1、關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 （ ） A、都要吸收氧氣 B、都產(chǎn)生二氧化碳和水 C、都要吸收二氧化碳 D、都要釋放出能量2、呼吸作用的重要意義是為生命活動(dòng)提供（ ） A、能量 B、二氧化碳 C、氧氣 D、有機(jī)物C CA A3、呼吸作用的實(shí)質(zhì)是 （ ） A、分解有機(jī)物，儲(chǔ)存能量 B、合成有機(jī)物，儲(chǔ)存能量 C、分解有機(jī)物，釋放能量 D、合成有機(jī)物，釋放能量4、細(xì)胞內(nèi)分解有機(jī)物和釋放能量的主要場(chǎng)所是 （ ） A、葉綠體 B、細(xì)胞核 C、細(xì)胞膜 D、線粒體C CD D5、人體最主要的能量來(lái)源是 _ ,釋放能量最多的物質(zhì)是