高中生物選修專題一三測試題月月考卷

1、2015-2016 學年度第二學期樹人高級中學5 月考高二年級生物試卷命題人：趙建華一、單項選擇題：本題共 30 題，每小題2 分，共 60 分。在題目所給的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌異化作用的類型依次是（ ）需氧型厭氧型兼性厭氧型A.B . C . D .2變酸的酒表面長的一層膜和泡菜壇內(nèi)長的一層白膜分別是由哪種菌的繁殖造成的（）A.醋酸菌、酵母菌B.酵母菌、毛霉C.醋酸菌、乳酸菌D.酵母菌、醋酸菌3制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（）A.隔絕空氣，抑制細菌繁殖B .阻止塵埃，防止污染C.造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵 D .

2、防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵4下列關于腐乳制作過程相關的操作，錯誤的是（）A.在腐乳制作過程中要有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B.豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量應大致相等C.加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D.裝瓶時，要將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存5下列關于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗的說法，錯誤的是（）A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用重銘酸鉀來檢驗B.檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗C.泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽檢驗D.發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測量6豆腐上長出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制，其中不屬于加鹽作用的是（）A.調(diào)味B.可使豆腐析出水分，使豆腐

3、塊變硬C.促進毛霉的繼續(xù)生長D.抑制微生物的生長，避免豆腐變質(zhì)7在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（）A.讓發(fā)酵裝置接受光照B .給發(fā)酵裝置適時排氣C.向發(fā)酵裝置通入空氣D .將發(fā)酵裝置放在45 c處8下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）A.氧氣、糖源充足B .氧氣充足、缺少糖源C .缺少氧氣、糖源充足 D .氧氣、糖源都缺少（）用含氯較高的自來水9 . 為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應注意A. 使用沸水先沖泡洗衣粉B.C. 和其他洗滌劑混合使用D.室溫時用軟水先溶解洗衣粉10 在適宜的溫度條件下，如圖所示裝置中都放入干酵母（ 內(nèi)有活酵母菌） ，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（

4、）11我們平時飲用的葡萄酒呈紅色，其原因是（）A.酒精發(fā)酵前榨汁時榨出的紅色葡萄皮中的色素B .在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素C.是紅色葡萄球菌分泌的色素D .隨著酒精度數(shù)的提高，紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中12 下列關于果酒制作過程中的敘述，正確的是（）A.應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B.使發(fā)酵裝置的溫度維持在20c左右最好C.在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D.由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理13 下列關于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是（）A.制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡B.溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很

5、大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大C.在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D.制作果酒和果醋時都應用70%勺酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作14 將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實驗，下列相關操作錯誤 的是A.探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時打開閥aB.經(jīng)管口 3取樣檢測酒精和 CO的產(chǎn)生情況C.實驗開始前對改裝后整個裝置進行氣密性檢查D.改裝時將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通15在果酒的制作實驗結(jié)束時是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是(A、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入重鉻酸鉀, 混

6、勻后滴加硫酸C、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸, 混勻后滴加重鉻酸鉀D、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸, 混勻后滴加重鉻酸鉀，并加熱16酶的固定方法不包括( ) 。A. 將酶吸附在固體表面上B 將酶相互連接起來C.將酶包埋在細微網(wǎng)格里D .將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶17將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)，下面加快的一項是( )A. CO2的釋放B .丙酮酸的氧化 C .葡萄糖的利用 D . ATP的形成18. 下列關于酶的敘述中正確的是( )A 酶都提取于動植物細胞BC.果酒和果汁能夠用酶制劑澄清D19目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來

7、自.酶制劑能夠重復利用.酶固定后稱為酶制劑( )A.化學合成 B動物體內(nèi) C植物體內(nèi) D20 關于固定化酶的敘述不正確的是( )A既能與反應物接觸，又能與反應物分離C.可催化一系列反應D21 . 對配制海藻酸鈉溶液的敘述不準確的是A.加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)微生物體內(nèi)B 固定在載體上的酶可被反復利用酶的活性和穩(wěn)定性受到限制( ) 。B. 海藻酸鈉的濃度涉及固定化細胞的質(zhì)量C.海藻酸鈉的濃度過高，易形成凝膠珠D.海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細胞過少22. 以下四種微生物都參與的豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項與其它三項有明顯區(qū)別()A.青霉 B ,酵母 C .曲霉 D .

8、毛霉23. 用酵母菌釀制葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過A.是加水過多造成的B .原料中用于發(fā)酵的糖太少C. 一定濃度的酒精影響酵母菌的存活D.發(fā)酵過程產(chǎn)熱多，高溫使酵母菌死亡24. 下列關于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是(A. 為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應盡量裝滿發(fā)酵瓶12 ，其原因是()B.醋酸發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌污染C.制果酒和果醋過程中每天需適時擰松或打開瓶蓋D.果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋25 .交警檢查司機是否酒后駕車時，所用的儀器中裝有（）A重銘酸鉀B MnO 2C斐林試劑D BaCl 226 .在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污

9、染，有關敘述正確的是（）A.果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B.腌制腐乳的鹵湯中應含有12底右的酒精以抑制細菌的增殖C.利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓滅菌D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些27 .現(xiàn)有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培養(yǎng)液，通入不同濃度的氧氣時，其產(chǎn)生的酒精和 CO的量如圖所示（兩種呼吸作用速率相等），問：在氧濃度為a時（）A.酵母菌只進行厭氧發(fā)酵%勺酵母菌進行厭氧發(fā)酵%勺酵母菌進行厭氧發(fā)酵D.酵母菌停止厭氧發(fā)酵28 .在一普通的密閉錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有關坐標圖中，正確的 是（）A.B. C. D

10、. 29 .設置對照實驗的要求是（）A、控制單一變量 日其他條彳相同 C其他條件要適宜 D只要其他條件相同就可以30 .關于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（）A.加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉B.加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用C.加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環(huán)境D.加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉20152016學年度第二學期高二生物5月月考試卷 答題紙題號12345678910答案題號11121314151617181920答案題號21222324252627282930答案31. (12分) 某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗, 實驗材料及用具齊全。(1

11、)酵母細胞的固定采用的方法是 。(2)該實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程為：A.使干酵母與蒸儲水混合并攪拌，使酵母菌活化；B.將無水CaCl2溶解在自來水中，配成 CaCl2溶液；C.用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液；D.向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；E.將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸儲水中，觀察凝膠珠形成。請你改正其中錯誤的操作：(寫出4點)。(3)該實驗小組用如右圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵請指出標號為 a、b的名稱： a、, b、從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是 。為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復使用，實驗過程一定要在

12、 條件下進行。加入反應液后 的操作是 。裝置的長導管起到什么作用 。(4)實驗過程中，可能會觀察到的現(xiàn)象： 。32 (11分).下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖 示回答下列問題：(1)完成圖1中的實驗流程。(2)沖洗的主要目的是洗去浮塵，沖洗應特別注意不能反復沖洗以防止 的流失。(3)圖2裝置中的充氣口在 時關閉，在 時連接充氣泵，并不斷向內(nèi)。(4)排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由產(chǎn)生的,為什么排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接 (5)在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不應超過玻璃瓶體積的 。(6)若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能

13、否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸說明理由。33. (5分)酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現(xiàn)代生物技術研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進行了下列研究。請你根據(jù)他們的研究內(nèi)容回答酵母細胞的固定化問題：(1)在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是。(2)如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明 。(3)本實驗所用的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是 (4)利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優(yōu)點(說出兩點)、°34. (12分)如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：(1)果酒

14、的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所以，它屬于 微生物。(2)制作果酒，需將溫度嚴格控制在 C。制作果酒后制果醋，應將溫度控制在 _C。(3)甲裝置中，A液體是,NaHC的液的彳用是; 若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進行的操作是。與乙裝置相比， ;。(4)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約 1/3的空間，這是因為 ;。(5)果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用什么方法檢驗酒精是否存在35 (10分)某生物興趣小組進行了 “加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗。下表是他們記錄的不同溫度除去污漬所需時間對照表，請根據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/ C冷水20304050607080植物油4839

15、302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是酶，請說明理由 。在適宜溫度范圍內(nèi)， 加酶洗衣粉對衣 物上的洗滌效果最佳，對 的洗滌效果最差，其原因是 (2)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是 。不能在60c以上的水 中使用該洗衣粉的原因是 。(3)羊毛、蠶絲等織物 (填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為 。試解釋使用后需要徹底清洗雙手的原因(4)加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時間過長會導致 ;洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時的目的是 如何縮短衣物浸泡的時間 36. (10分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶的洗衣粉分成 3等份，進彳T 3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入 1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為