大型超現(xiàn)場布置的分析與改進(jìn)

1、大型超市現(xiàn)場布置的分析與改進(jìn)以家樂福為例學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：內(nèi)容摘要：本文在基于考慮超市的長期穩(wěn)定發(fā)展和顧客的吸引度、滿意率和服務(wù)率的情況下，從整個(gè)超市賣場內(nèi)的商品區(qū)域劃分和超市各個(gè)服務(wù)體系的相關(guān)性兩個(gè)方面進(jìn)行分析，然后繪制出超市現(xiàn)場布置圖，運(yùn)用了設(shè)施規(guī)劃設(shè)計(jì)里面的SLP方法和和超市磁石理論對(duì)超市進(jìn)行布局分析，對(duì)布局中不合理的地方進(jìn)行優(yōu)化；并通過運(yùn)用物流強(qiáng)度等級(jí)和非物流密切程度等級(jí)相關(guān)性，建立各個(gè)服務(wù)體系之間的物流和非物流關(guān)系圖，并衡量分析服務(wù)體系之間的物流和非物流之間對(duì)超市的相對(duì)影響，得出其體系綜合相互關(guān)系計(jì)算表，最后得出服務(wù)體系的綜合密切程度關(guān)系圖。再通過實(shí)地現(xiàn)場調(diào)查成都家樂福紅牌樓店的的

2、超市內(nèi)部實(shí)況，得到現(xiàn)有超市賣場內(nèi)部各種商品和整個(gè)超市幾大塊服務(wù)體系位置分布，結(jié)合以上分析流程，將設(shè)施規(guī)劃布置方法進(jìn)行實(shí)踐分析，從而得到改進(jìn)后的合理規(guī)劃圖，最終使得超市布局達(dá)到最優(yōu)。關(guān)鍵詞：超市SLP磁石理論關(guān)系圖布局AnalysisandImprovementofSupermarketSiteLayoutACaseStudyonCarrefourAbstract:Thispaperbasedontheconsiderationoflong-termstabledevelopmentofthesupermarketsandattractiondegree,satisfactionrateaswe

3、llastheservicerateofcustomers,analyzethecorrelationbetweentheregionaldivisionofproductsandvariousservicesystemsofsupermarketsintheentiresupermarketstores,thendrawthelayoutplanofthesupermarketsite,usetheSLPmethodinfacilitiesplanninganddesignaswellassupermarketmagnetictheorytoanalyzethesupermarketlayo

4、ut,thenoptimizetheunreasonableaspectsinlayout;usetheclosedegreelevelrelevanceoflogisticsandnon-logisticstoestablishmentthesystemdiagrambetweenlogisticsandnon-logisticsinvariousservicesystems,measureandanalyzetherelativeimpactsbetweenlogisticsandnon-logisticsinservicesystem,thenconcludeitscalculation

5、tableofcomprehensiverelationshipsystem;thusobtainthecomprehensivecloselysystemdiagramofservicesystem.Getthelocationdistributionofservicessysteminsidevariousgoodsoftheexistingsupermarketstoresandacrossseverallargeplatesinsupermarket,throughfieldinvestigationsontheactualinsidesituationofHongpailou,Che

6、ngduCarrefoursupermarketstore,combinedwiththeaboveanalysisprocess,makepracticeanalysisonthefacilitiesplanninglayoutmethods,thusgettheimprovedandreasonableplanninggraph,andultimatelythelayoutofsupermarketisoptimal.magneticKeywords:SupermarketSystematicLayoutPlanning(SLP)theorysystemdiagramLayout目錄緒論1

7、.11.2 現(xiàn)狀概述11.3 選題意義22理論介紹22.1 設(shè)施布置理論22.1.1 設(shè)施布置設(shè)計(jì)22.2 磁石點(diǎn)理論42.2.1 磁石概念42.2.2 磁石點(diǎn)的分布43實(shí)例描述53.1 實(shí)況介紹53.2 繪制超市現(xiàn)狀平面圖54問題分析74.1 磁石點(diǎn)實(shí)況分析74.2 現(xiàn)狀改進(jìn)84.3 改進(jìn)后優(yōu)缺點(diǎn)94.3.1 優(yōu)勢(shì)分享94.4 缺點(diǎn)分析及解決方法94.5 SLP方法優(yōu)化104.5.1 確定研究的服務(wù)體系104.5.2 確定密切程度和等級(jí)值104.5.3 下面確定各作業(yè)單位之間的物流和非物流關(guān)系圖104.5.4 選用加權(quán)值114.5.5 進(jìn)行綜合關(guān)系計(jì)算114.5.6 建立服務(wù)體系綜合相互關(guān)系

8、表124.5.7 編制綜合接近程度表134.5.8 繪制綜合關(guān)系圖135結(jié)語14附錄：14錯(cuò)誤！未定義書簽。大型超市現(xiàn)場布置的分析與改進(jìn)以家樂福為例1緒論AA1.1 目樂我們都知道，隨著這個(gè)社會(huì)的不斷前進(jìn)以及科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代技術(shù)研究的成果走向了社會(huì)生活和生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域。我們都知道超市這一概念誕生于20世紀(jì)30年代的也不提供服務(wù)的廉價(jià)零售店的美國，又稱之為超級(jí)市場。之后迅速崛起，發(fā)展到歐洲，它的發(fā)展存在是發(fā)達(dá)國家降低成本、簡化銷售方式趨勢(shì)的一部分，它憑借獨(dú)有靈活的經(jīng)營能力、良好的成本控制能力及其多樣的營銷手段等核心競爭優(yōu)勢(shì)得以生存和發(fā)展壯大。超市的誕生給人類社會(huì)生活帶來了翻天覆地的變化，

9、可以說具有革命的劃時(shí)代意義。60年代在亞洲和拉丁美洲等地出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)主要是服務(wù)于中上層群體，顧客以自購式購買方式挑選需要的產(chǎn)品，以銷售大眾化實(shí)用品為主，并將超市和折扣店的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)結(jié)合。隨著人們的消費(fèi)意識(shí)的不斷提高，人們對(duì)商品的需求也在與日俱增，這種大型綜合超市正好滿足了人們“一次性齊”的需要，而今超市已經(jīng)成為人們習(xí)慣性的購物場所；同時(shí)這個(gè)新興行業(yè)的興起發(fā)展也為我國GDP勺增加做出了突出的貢獻(xiàn)。超市作為零售行業(yè)在城市中比較重要的展現(xiàn)方式，它與人們的消費(fèi)心理都有著最為頻繁和緊密的聯(lián)系，超市的合理布局也必然就會(huì)成為影響其高效運(yùn)營的重要決定因素。所以作為超市，就應(yīng)該隨時(shí)有效的規(guī)劃內(nèi)部的空間格局，使整個(gè)超

10、市做到物盡其用，使之成為內(nèi)部員工舒適工作場所和顧客便捷、舒適的購物樂園。1.2 現(xiàn)狀概述此次分析我以在我們身邊，和我們生活密切相關(guān)的大型超市家樂福作為研究對(duì)象，從專業(yè)的角度對(duì)它的現(xiàn)狀布局進(jìn)行分析和改進(jìn)，以達(dá)到更深層次的理論與實(shí)際的結(jié)合，做到學(xué)以致用。首先，超市企業(yè)的最終目的是賺錢，所以設(shè)施布局的優(yōu)劣將直接影響到整個(gè)超市環(huán)境的物流、信息流、效率、成本和安全等多重方面，同時(shí)它也從側(cè)面表現(xiàn)出這個(gè)系統(tǒng)的工作質(zhì)量、顧客印象和企業(yè)形象等的現(xiàn)狀。不同程度的設(shè)施規(guī)劃，在施工費(fèi)用上相差不大，甚至一般的的布局規(guī)劃花費(fèi)更少，但這對(duì)超市運(yùn)營的直接影響卻完全不一樣。任何一個(gè)運(yùn)營環(huán)節(jié)的不合理規(guī)劃都會(huì)影響投入與產(chǎn)出比，更有

11、可能最終造成對(duì)超市經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生巨大影響。通過對(duì)超市的調(diào)查分析，我發(fā)現(xiàn)在我們平時(shí)的所見的超市中還是存在一些不合理的問題。很多超市都存在著過道寬的很寬，窄的很窄的現(xiàn)象，并且收銀口距離貨品柜臺(tái)區(qū)太近，造成顧客排隊(duì)付款顯得很擁擠，特別是人流量的高峰期更是不堪目睹，同時(shí)有些地方空置空間又太大，造成空間資源浪費(fèi)，這就完全不符合設(shè)施規(guī)劃的原理。在這樣的情況下，我們就要設(shè)法重新布置設(shè)施，使得超市內(nèi)部無論是人流高峰期還是空間閑置期，都能使得超市給人一種很舒適不壓抑的工作和購物環(huán)境。于是我們選擇對(duì)超市布置格局現(xiàn)狀分析和優(yōu)化改進(jìn)問題進(jìn)行研究，做到兩者之間都保持一致，同時(shí)降低成本，實(shí)現(xiàn)整個(gè)超市賣場資源的最大化價(jià)值，這

12、將具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。1.3 選題意義我們此次調(diào)度分析的問題是將有限的空間資源進(jìn)行合理的有效的系統(tǒng)化的設(shè)施布置。從超市和顧客兩個(gè)方面著手進(jìn)行分析研究。當(dāng)站在超市經(jīng)營者的角度時(shí)，將賣場內(nèi)的商品進(jìn)行合理布置，可以更加的吸引顧客到超市賣場來，這就無形中增加顧客的購買欲望，從而達(dá)到更加多的賣出商品的目的；當(dāng)站在顧客消費(fèi)者的角度時(shí)，我們希望在超市賣場消費(fèi)的同時(shí)，更加的注重各種服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)設(shè)施的完善，比如寄存區(qū)、顧客服務(wù)中心等是否方便我們。所以我選擇超市現(xiàn)場布置的分析與改進(jìn)這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行研究分析，旨在將自己在學(xué)校期間的所學(xué)專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中來，做到學(xué)以致用，同時(shí)這個(gè)課題分析具有很重要的意義，因

13、為設(shè)施規(guī)劃方法的運(yùn)用在各個(gè)生產(chǎn)、生活、服務(wù)業(yè)、物流等等方面越來越顯得有舉足輕重的作用。所以對(duì)于超市也一樣，因?yàn)樵诂F(xiàn)在化的大都市，超市已經(jīng)是其中不可缺少的一部分，對(duì)它的分析改進(jìn)，顯得尤為的重要。隨著我國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，越來越多的企業(yè)、工程項(xiàng)目和房地產(chǎn)規(guī)劃都涉及到設(shè)施布局，其規(guī)劃布局水平高低和規(guī)劃質(zhì)量好壞，在設(shè)施規(guī)劃中有沒有合理利用所有資源，有沒有實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理有效運(yùn)營，有沒有充分體現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，這所有的因素對(duì)最終實(shí)現(xiàn)投資效果起到了決定性的作用。隨著超市的發(fā)展，它所面臨的競爭的因素也有很多；其一：大型超市物業(yè)投資太高，成本回收期長；其二：經(jīng)營效果相差太大等等；同時(shí)超市所在位置的商業(yè)區(qū)的大小以

14、及在商業(yè)區(qū)內(nèi)超市的市場占有率這些都有很大的關(guān)系。而商業(yè)區(qū)內(nèi)的市場占有率的關(guān)鍵就是價(jià)格優(yōu)勢(shì)、服務(wù)水平、營銷策劃能力等；后面這些取勝的法寶就是整個(gè)超市的布局，比如通過有效發(fā)揮超市內(nèi)POFT告牌、促銷擺臺(tái)等各種途徑充分營造價(jià)格低廉的賣場氣氛，同時(shí)增加先體驗(yàn)后消費(fèi)的經(jīng)營模式可以有效的消除顧客購買時(shí)的顧忌，達(dá)到消費(fèi)的目的。同時(shí)我們的重心就是放在賣場內(nèi)商品區(qū)域的布局和整個(gè)超市的各個(gè)服務(wù)體系的布局規(guī)劃，這將有效的增加顧客在超市中的逗留時(shí)間，促使顧客在閑逛的同時(shí)順便購買不必要的商品等等。因此進(jìn)行現(xiàn)場布置分析的意義很重大，它將對(duì)超市未來的長遠(yuǎn)發(fā)展具有舉足輕重的作用。2理論介紹2.1 設(shè)施布置理論2.1.1 設(shè)施

15、布置設(shè)計(jì)隨著IE進(jìn)入成熟時(shí)期，二戰(zhàn)后，工業(yè)工程的其他分支學(xué)科得到了很大發(fā)展，逐漸由定性向定量發(fā)生方向轉(zhuǎn)變，工作重點(diǎn)也由制造業(yè)擴(kuò)展到其他領(lǐng)域，比如廠房和服務(wù)業(yè)等，服務(wù)對(duì)象也走向非工業(yè)設(shè)施，進(jìn)而形成了“設(shè)施規(guī)劃設(shè)計(jì)”。上個(gè)世紀(jì)60年代以后由Richard.Muther倡導(dǎo)的系統(tǒng)化設(shè)施布置規(guī)劃(SLP)方法，由于采用理性化的推理方法和系統(tǒng)化的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法，使設(shè)施規(guī)劃設(shè)計(jì)向前邁進(jìn)了一大步。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)(SystematicLayoutPlanning簡稱SLP)是繆瑟(Richard.Muther)1961年提出的條理性強(qiáng)科學(xué)合理的設(shè)施布置程序和方法。朱耀祥，朱立強(qiáng).設(shè)施規(guī)劃與物流M.機(jī)械工業(yè)出版社.

16、2004設(shè)施布置是一個(gè)設(shè)置內(nèi)處理和支持方面的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和物理排列。它的對(duì)象是整個(gè)制造系統(tǒng)或服務(wù)系統(tǒng)而非其中一個(gè)環(huán)節(jié)；設(shè)施規(guī)劃的目的是使設(shè)施得到優(yōu)化布置，支持系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)有效的運(yùn)營以便在經(jīng)濟(jì)合理投入時(shí)獲得期望的產(chǎn)出?？梢赃@樣說，設(shè)施規(guī)劃是為新建或改建的制造系統(tǒng)或者服務(wù)系統(tǒng)，綜合考慮各種因素，作出分析、規(guī)劃和設(shè)計(jì)，使資源合理分配、系統(tǒng)建成后能有效運(yùn)營達(dá)到各種預(yù)期的目標(biāo)。它往往是指對(duì)事物或系統(tǒng)宏觀的考慮，而設(shè)計(jì)則指細(xì)致和縝密的安排1。它的出現(xiàn)對(duì)工業(yè)設(shè)備中傳統(tǒng)布置經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法形成了巨大的沖擊，在世界范圍內(nèi)對(duì)設(shè)施布置都產(chǎn)生了非凡的影響。SLP是對(duì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行布置的一套有條理的、循序漸進(jìn)的、對(duì)各種布置用的方法

17、。這是一種最基礎(chǔ)的模式，它不僅常用于各種形式的廠區(qū)新建、擴(kuò)建中對(duì)設(shè)施設(shè)備的布局調(diào)整，也適合制造業(yè)中對(duì)辦公室、實(shí)驗(yàn)室、倉庫等的布置設(shè)計(jì)，同時(shí)也可用于醫(yī)院、商店、餐廳和連鎖超市等服務(wù)業(yè)的布置設(shè)計(jì)規(guī)劃中。一個(gè)不錯(cuò)的布局設(shè)計(jì)可以高效的減少工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度和貨物的搬運(yùn)流動(dòng)成本，從而很大程度的提高效率。一般在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中，貨物的搬運(yùn)流動(dòng)成本約占制造業(yè)的總成本的20%50%,同時(shí)我們知道很多貨物的搬運(yùn)也會(huì)造成許多的工傷，但是一個(gè)良好的布置設(shè)計(jì)就可以有效的避免這些問題。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)具有很強(qiáng)的邏輯性、條理很清楚，它主要分為確定位置、總體區(qū)劃、詳細(xì)布置及安裝實(shí)施四個(gè)階段，在第二和第三兩個(gè)階段是采用一樣的系統(tǒng)

18、布置設(shè)計(jì)過程網(wǎng)。在系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)過程中，不斷的重復(fù)上面的幾個(gè)階段。整個(gè)設(shè)施布局過程中，隨著實(shí)施的不斷開展深入，所需資料也收集完整，通過不斷的發(fā)現(xiàn)存在的問題，再調(diào)整修改，逐步完善布置。我們通常所說的布置包括工廠、服務(wù)設(shè)施總體平面布置和車間、內(nèi)部區(qū)域平面布置兩項(xiàng)內(nèi)容。物流分析與作業(yè)單位相互關(guān)系分析，針對(duì)某些以流程為主的企業(yè)，當(dāng)物料移動(dòng)是工藝過程的主要部分時(shí)，物流分析是布置設(shè)計(jì)中最重要的方面；對(duì)某些輔助服務(wù)部門或某些物流量小的企業(yè)來說，各作業(yè)單位之間的相互關(guān)系對(duì)布置設(shè)計(jì)就顯得更重要了。介于上述兩者之間的情況，則需要綜合考慮作業(yè)單位之間物流與非物流相互關(guān)系40然而，就針對(duì)此次的家樂福超市現(xiàn)場布置，我們也

19、主要是從以上兩個(gè)方面來進(jìn)行分析和改進(jìn)。在進(jìn)行SLP方法分析超市布局時(shí)，我采用了物流量和作業(yè)單位關(guān)系（綜合相互關(guān)系）共同布置平面圖這一方案進(jìn)行分析。物流關(guān)系可以用物流強(qiáng)度等級(jí)及物流相關(guān)表來表示。非物流的作業(yè)單位間的相互關(guān)系可以用量化的相互關(guān)系密切程度等級(jí)及相互關(guān)系表來表示。在需要綜合考慮作業(yè)單位間物流與非物流的相互關(guān)系時(shí)，則采用加權(quán)的方法將物流相關(guān)表及作業(yè)單位間相互關(guān)系表綜合成綜合相互關(guān)系表5卜面是綜合相互關(guān)系法的方法和基本步驟通過物流分析，在物流合理化的基礎(chǔ)上求得各作業(yè)單位間的物流量及其相互關(guān)系。確定各作業(yè)單位間非物流關(guān)系相互影響因素及等級(jí)，作出作業(yè)單位相互關(guān)系表。機(jī)械工業(yè)出版社.2005機(jī)械

20、工業(yè)出版社.2004確定物流和非物流相互關(guān)系的相對(duì)性。通常這一相對(duì)重要性比值m:n不應(yīng)超過馬漢武.設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)M.朱耀祥，朱立強(qiáng).設(shè)施規(guī)劃與物流M.1:33:1。如果比值大于3:1,則物流關(guān)系占主導(dǎo)地位，當(dāng)比值小于1:3,則物流的影響較小，布置時(shí)只需考慮非物流關(guān)系。一般情況下，根據(jù)物流和非物流相互關(guān)系的相對(duì)權(quán)重，將比值取為3:1,2:1,1:1,1:2,1:3,此比值稱為加權(quán)值。量化物流強(qiáng)度等級(jí)和非物流的密切程度等級(jí)，其量化取值如下：A=4,E=3,I=2,O=1,U=0,X=-1計(jì)算量化后的作業(yè)單位相互關(guān)系。進(jìn)行綜合相互關(guān)系等級(jí)劃分。再根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際約束情況，調(diào)整綜合相互關(guān)系圖表。

21、繪制作業(yè)單位位置相關(guān)圖。方案評(píng)選與擇優(yōu)。根據(jù)繪制得到的不同的方案圖，進(jìn)行不同方面的考慮，綜合實(shí)際限制條件等各種情況，得到最佳布置方案60從以上步驟可以看出，系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)是一種采用縝密的系統(tǒng)分析手段及規(guī)范的系統(tǒng)設(shè)計(jì)步驟的布置設(shè)計(jì)方法，具有普遍的實(shí)踐性，很值得將其進(jìn)行大幅度的推廣。因此，此次我以超市賣場的商品區(qū)域布局和整個(gè)超市服務(wù)體系的布局為重點(diǎn)進(jìn)行分析研究，可以看出其中的優(yōu)劣，并將不足之處進(jìn)行改善。2.2 磁石點(diǎn)理論2.2.1 磁石概念磁石指超級(jí)市場的賣場中最能吸引顧客眼球的地方，磁石點(diǎn)就是顧客的注意點(diǎn)，這一磁石點(diǎn)的形成需要依托于超市賣場的有效貨品擺位7。磁石點(diǎn)理論是指在賣場中最能吸引顧客注意力

22、的地方，配置合適的商品以促進(jìn)銷售，并能引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)賣場，以提高顧客沖動(dòng)性購買比重。商品配置中的磁石點(diǎn)理論運(yùn)用的意義就在于，在賣場中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進(jìn)銷售，并且這種配置能引導(dǎo)顧客走遍整個(gè)賣場，最大限度地增加顧客購買率。2.2.2 磁石點(diǎn)的分布(1)第一磁石賣場：主力商品第一磁石位于立場內(nèi)主通道的兩側(cè)，是顧客在賣場必走之路，這是吸引顧客眼球進(jìn)入賣場里面的商品，也是主要商品銷售區(qū)。此處應(yīng)配置的商品為：消費(fèi)量多的商品消費(fèi)頻度高的商品消費(fèi)量多、消費(fèi)頻度高的商品是絕大多數(shù)消費(fèi)者隨時(shí)要使用的，也是時(shí)常要購買的。所以將其配置于第一磁石的位置以增加銷售量。主力冏品(2)第二磁石賣場

23、：展示觀感強(qiáng)的商品第二磁石位于通路的末端，通常是在超市的最里面。第二磁石商品負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走到賣場最里面的任務(wù)。在此應(yīng)配置的商品有：最新的商品。消費(fèi)者總是不斷追求新奇。10年不變的商品，就算品質(zhì)再好、價(jià)格再便宜也很難出售。新商品的引進(jìn)伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，將新商品配置于第二磁石的位置，必會(huì)吸引消費(fèi)者走入賣場的最里面。具有季節(jié)感的商品。具有季節(jié)感的商品必定是最富變化的，因此，超市可古廣勝."磁石點(diǎn)”理論與中小超市商品陳列營銷技巧J.商業(yè)研究,2007,(06).借季節(jié)的變化做布置，吸引消費(fèi)者的注意。明亮、華麗的商品明亮、華麗的商品通常也是流行、時(shí)尚的商品。由于第二磁石的位置都較暗，所以配置較華麗

24、的商品來提升亮度。（3）第三磁石賣場：端架商品第三磁石指的是端架的位置。端架通常面對(duì)著出口或主通路貨架端頭，第三磁石商品，其基本的。作用就是要刺激消費(fèi)者、留住消費(fèi)者。通常情況可配置如下的商品：特價(jià)品高利潤的商品季節(jié)商品購買頻率較高的商品促銷商品端架商品，可視其為臨時(shí)賣場。端架需經(jīng)常使之變化（一周最少1次）。變化的速度，可刺激顧客來店采購的次數(shù)。（4）第四磁石賣場：單項(xiàng)商品第四磁石指賣場副通道的兩側(cè)，主要讓消費(fèi)者在陳列線中間引起注意的位置，這個(gè)位置的配置，不能以商品群來規(guī)劃，而必須以單品的方法，對(duì)消費(fèi)者的表達(dá)強(qiáng)烈訴求。包括：熱門商品；特意大量陳列商品；廣告宣傳商品。（5）第五磁石場：賣場堆頭第五

25、磁石賣場位于結(jié)算區(qū)（收銀區(qū)）域前面的中間賣場，可根據(jù)各種節(jié)日組織大型展銷、特賣的非固定性賣場以堆頭為主網(wǎng)。3實(shí)例描述3.1 實(shí)況介紹法國家樂福集團(tuán)成立于1959年，是大型超級(jí)市場（Hypermarket）概念的創(chuàng)始者，于1963年在法國開設(shè)了世界上第一家大型超市。如今家樂福已發(fā)展成為歐洲最大、全球第二大的零售商。家樂福于1969年開始走向世界，現(xiàn)在在世界上幾十個(gè)國家和地區(qū)擁有超過上萬家營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，主要的零售產(chǎn)業(yè)包括大型賣場、超級(jí)市場、折扣店、便利店、倉儲(chǔ)式商店與電子商務(wù)等等。家樂福集團(tuán)設(shè)立了世界性的采購渠道，可以向各個(gè)國家和地區(qū)的供應(yīng)商采購較為有發(fā)展的商品。家樂福進(jìn)入大陸后，采用世界領(lǐng)先的超市管

26、理模式，為所有的消費(fèi)者提供價(jià)廉物美的產(chǎn)品和良好的服務(wù)，得到廣大消費(fèi)者喜歡和認(rèn)同，其“開心購物家樂?！?、“一站式購物”等企業(yè)理念早已為人們熟悉?，F(xiàn)在，家樂福已順利的走進(jìn)大陸很多的城市。它還向中國引進(jìn)迪亞折扣店和冠軍食品超市兩種業(yè)態(tài)。2004年，家樂福（中國）被國內(nèi)媒體評(píng)為“在華最有影響力的企業(yè)”之一。家樂福走到今天，少不了各個(gè)方面的共同發(fā)展，同時(shí)我們也應(yīng)該看到超市的布局對(duì)它所起的至關(guān)重要的作用。因此我以成都家樂福紅牌樓店超市現(xiàn)場布局進(jìn)行研究，因?yàn)樗且粋€(gè)綜合性的超級(jí)市場，每天的人流量非常的多，同時(shí)它的空間布局規(guī)劃就會(huì)嚴(yán)重的影響著超市的運(yùn)營，對(duì)它進(jìn)行分析就顯得尤為的重要。紅牌樓店地處在二環(huán)快速公交

27、路與佳靈路交匯的十字路口繁華地段，該店的主要賣場在地下負(fù)一樓其路段出口只有一個(gè)。下面是在超市現(xiàn)場的一些具體畫面圖：（見附錄圖1圖10）3.2 繪制超市現(xiàn)狀平面圖根據(jù)超市整體的賣場布局而繪制的總體布局圖：（圖11）冷凍面包區(qū)|熟食類食品|奶制品|水果類|蔬菜英主通道肉類收銀臺(tái)熱箱促銷產(chǎn)品大米書籍及音響制品電視及手機(jī)等生活家電食用油生活用品具具廚箸床上用品超市大門出入口寄存區(qū)、衛(wèi)生間二A露F本日清潔衛(wèi)生用品運(yùn)動(dòng)類產(chǎn)品水產(chǎn)類主通道圖11紅牌樓店店總體布置詳圖卜面是整個(gè)超市的區(qū)域劃分圖：（圖12）倉庫賣場客戶服務(wù)中心通道超市大門出入口賣場入口寄存區(qū)圖12紅牌樓店店總體布置區(qū)域劃分略圖以上就是我所收集到

28、的一些現(xiàn)場圖片和根據(jù)現(xiàn)場情況作出的一系列的繪制圖。我們知道，超市的布局要遵循的原則：A.自助性。顧客可以一站式隨機(jī)自由的選購自己想要的商品。B.人性化。除了環(huán)境舒適和微笑服務(wù)外，還要求超市能照顧到消費(fèi)者的心理需求。C.便利性。在高節(jié)奏的城市生活方式影響下，超市必須在最短的時(shí)間和空間內(nèi)滿足人們的所有購物需求904問題分析現(xiàn)在我們就紅牌樓店的賣場布局及整個(gè)超市的布局進(jìn)行分析。首先闡述一下問題分析的思路，其基本步驟如下：（圖13）圖13問題分析基本思路卜面我將按照上述思路進(jìn)行超市布局分析。4.1 磁石點(diǎn)實(shí)況分析前面已經(jīng)講過那么多的理論，現(xiàn)在首先進(jìn)行磁石點(diǎn)的實(shí)況分析。磁石點(diǎn)的分布，直接影響整個(gè)超市的經(jīng)

29、營收入，進(jìn)入超市的顧客，只有25流右的物品是需求消費(fèi)，而剩下的接近75%勺隱形消費(fèi)都是靠顧客的沖動(dòng)性購買，這一行為就需要通過對(duì)超市的產(chǎn)品進(jìn)行磁石點(diǎn)的分布，使所有的產(chǎn)品都能最大價(jià)值的展現(xiàn)它的誘惑力。根據(jù)磁石點(diǎn)理論的分布，我們經(jīng)過系統(tǒng)的規(guī)劃分析，可以得到比較合理的磁石點(diǎn)超市分布圖，如下：（圖14）第一的點(diǎn)|第二磁石爆第三感石點(diǎn)第酶石點(diǎn)第五嚙點(diǎn)肉類火腿等酒類特色產(chǎn)吊肉類面包區(qū)研制品茶葉、涼茶圖14超市磁石點(diǎn)布局圖通過磁石點(diǎn)理論分析，可以去衡量紅牌樓店的布局是否符合設(shè)計(jì)規(guī)范?，F(xiàn)在就對(duì)紅牌樓店賣場內(nèi)的目前位置所展現(xiàn)所有商品進(jìn)行磁石點(diǎn)理論驗(yàn)證，通過分析得出現(xiàn)有紅牌樓店商品磁石點(diǎn)分布圖：（圖15）»

30、;一偎點(diǎn)I第二強(qiáng)點(diǎn)|第三斑點(diǎn)第四破1«第五誨點(diǎn)紅牌樓店面包區(qū)奶制品主主誦運(yùn)動(dòng)類產(chǎn)品存包處、衛(wèi)生間口下9V薩陽圖15紅牌樓店磁石點(diǎn)現(xiàn)狀分布圖超市大門出入口會(huì)員卡服務(wù)中心電視及手機(jī)等肉類水產(chǎn)類熟食類收銀臺(tái)書籍及音響制晶4.2 現(xiàn)狀改進(jìn)通過與前面的磁石點(diǎn)理論布局圖進(jìn)行對(duì)比，我們可以發(fā)現(xiàn)，其布局大致相同，比較符合磁石點(diǎn)布局。但是為了使得其更優(yōu)化，我們有必要進(jìn)行一些調(diào)整，得到如下布局：（圖16）紅牌樓店收銀臺(tái)超市大門出入口第一磁點(diǎn)I.第二僦點(diǎn)I第三強(qiáng)點(diǎn)第四磁點(diǎn)第五腋石點(diǎn)口或于I正闿肉類存包處、衛(wèi)生間水產(chǎn)類飲料g運(yùn)動(dòng)類產(chǎn)品酒圖16對(duì)比改進(jìn)后的賣場磁石點(diǎn)布局圖通過調(diào)整后，我們發(fā)現(xiàn)，賣場布局就很符合

31、磁石點(diǎn)的規(guī)則，使得賣場的磁石點(diǎn)區(qū)域劃分很明顯，這樣更有利于商品的銷售。4.3 改進(jìn)后優(yōu)缺點(diǎn)4.3.1 優(yōu)勢(shì)分享a.首先，家樂福紅牌樓店的不同類別商品區(qū)域劃分比較明顯，這有利于顧客直接去購買所需要的商品；b.其次，賣場內(nèi)主通道的開設(shè)比較有特點(diǎn)。顧客從一開始從入口進(jìn)入賣場內(nèi)逛超市大賣場，他們?cè)谫u場內(nèi)的行經(jīng)路線取決于立場的通道線路。所以為了使進(jìn)入賣場的顧客把賣場內(nèi)所有的商品都觀看一次，紅牌樓店賣場內(nèi)行經(jīng)線路的設(shè)計(jì)使賣場內(nèi)的所有角落都能被顧客逛到。因?yàn)槌械哪康氖菍?shí)現(xiàn)盈利，所以只有這樣設(shè)計(jì)，顧客才能體會(huì)到賣場內(nèi)的所有商品展現(xiàn)的誘惑力和價(jià)值。c.再者，商品擺放的方式也很獨(dú)特，有一定的講究。他們把有相同性

32、質(zhì)的商品擺放組合在一堆，這樣擺放可以將顧客由相似的一個(gè)區(qū)域帶領(lǐng)到相鄰的另外一個(gè)區(qū)域，也就可以有意識(shí)的引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)賣場。同時(shí)，針對(duì)不同的商品和堆頭，采用了不同的陳列方法，比如放在貨架上的采用整齊陳列法、堆頭的散貨采用了島式陳列法、袋裝的干貨是懸掛式陳列法等等。這一系列的方法不但合理的利用了空間，還給人以良好的視覺效果。d.有季節(jié)性質(zhì)的商品特別專門擺放。同時(shí)家樂福紅牌樓店對(duì)貨物展架的高效利用也值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。針對(duì)春天過渡到夏天，超市的夏裝、薄衣褲和涼鞋涼席等占用面積很大，對(duì)于反季節(jié)的則只是象征性的擺一點(diǎn)點(diǎn)0e.最后，家樂福特別講究賣場的氣氛營造。它會(huì)充分利用各種方式去創(chuàng)造氣氛，比如PORT告牌

33、、賣場輕音樂、五顏六色的燈光、以及限時(shí)特價(jià)商品、用大堆位、間歇性的商品促銷等等，將這些進(jìn)行巧妙的有機(jī)結(jié)合，這樣一做，整個(gè)賣場里面的氣氛就變得非常的濃郁，隱形的就會(huì)讓顧客一走進(jìn)家樂福就有一種一定要消費(fèi)的心理。4.3.2 不足之處前面是說的改進(jìn)之后的賣場優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)，我們還是會(huì)發(fā)現(xiàn)一些其它的不足，比如賣場內(nèi)商品區(qū)域劃分過細(xì)、賣場內(nèi)商品很多擺放重復(fù)、立場區(qū)域內(nèi)沒有擺放自助購物車等等一系列的其他問題，下面我們就針對(duì)不同的缺點(diǎn)進(jìn)行不同的方法處理。4.4 缺點(diǎn)分析及解決方法下面就是針對(duì)缺點(diǎn)采取的不同的處理辦法，大部分可以直接解決，而針對(duì)特別的缺點(diǎn)我將用設(shè)施規(guī)劃的專門方法進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)。表1缺點(diǎn)分析及解決方法

34、序號(hào)不足之處1 賣場商品區(qū)域劃分過細(xì)2 賣場收銀臺(tái)出口只有一邊設(shè)置了未購物通道3 賣場內(nèi)許多地方商品擺放重復(fù)造成問題顧客不容易尋找到所需的某些物品當(dāng)購物高峰期時(shí)，不方便另一邊未購物顧客離開，全都走那一邊可能造成收銀臺(tái)出口擁堵造成空間浪費(fèi)，并且使賣場看起來有點(diǎn)雜亂改進(jìn)辦法賣場商品區(qū)域劃分避免太細(xì)建議另一邊也增設(shè)未購物通道建議將同種商品進(jìn)行大片集中堆放4賣場各個(gè)商品區(qū)域內(nèi)沒有自助購物車5超市寄存區(qū)和顧客服務(wù)區(qū)分散得太遠(yuǎn)超市自助購物車都是集中在超市入口，當(dāng)顧客已經(jīng)進(jìn)入賣場而忘記拿購物車時(shí)，不得不又回到入口區(qū)這就很不方便顧客選購更多的商品當(dāng)進(jìn)入賣場前，身上有大件無法在自助寄存柜上寄存或者有貴重物品寄存

35、時(shí)，需要繞很遠(yuǎn)到收銀口的客戶服務(wù)中心去寄存，這就很不方便建議超市賣場內(nèi)的不同區(qū)域都配置一定數(shù)量的自助購物車用SLP方法進(jìn)行優(yōu)化（重點(diǎn)）4.5 SLP方法優(yōu)化現(xiàn)在，我就針對(duì)以上缺點(diǎn)不能馬上直接解決的第五個(gè)缺點(diǎn)，即超市寄存區(qū)和顧客服務(wù)區(qū)分散的太遠(yuǎn)這個(gè)問題進(jìn)行SLP方法分析改進(jìn)，這也就關(guān)系著整個(gè)超市服務(wù)體系布局問題，下面我就用SLP方法對(duì)超市的服務(wù)體系進(jìn)行重新布局分析。下面就是應(yīng)用SLP方法其中的綜合相互關(guān)系法進(jìn)行改進(jìn)布置的分析過程。（其過程如下面的4.5.14.5.8）4.5.1 確定研究的服務(wù)體系下面確定出超市中要分析的作業(yè)單位，即服務(wù)體系。將整個(gè)超市劃分為大賣場、收銀區(qū)、服務(wù)區(qū)、寄存區(qū)、倉庫等

36、五個(gè)大的服務(wù)體系部分，并分別進(jìn)行編號(hào)1-立場、2-收銀區(qū)、3-服務(wù)區(qū)、4-寄存區(qū)、5-倉庫11。4.5.2 確定密切程度和等級(jí)值為了更加具體的表示各個(gè)服務(wù)體系區(qū)域之間的關(guān)系密切程度，通常我們采用一種“密切程度”代碼來體現(xiàn)這種不同服務(wù)體系區(qū)域之間的關(guān)系。代碼如下：表2“密切程度”代碼代碼AEIOUX實(shí)際意義一般重要不要罪近表3“密切程度”理由代碼理碼12345678理由用同一物流服務(wù)聯(lián)系制零件流清潔將物流強(qiáng)度等級(jí)和非物流的密切程度等級(jí)進(jìn)行具體數(shù)字化，其數(shù)值取值如下:A=4,E=3,I=2,O=1,U=0,X=-14.5.3 下面確定各作業(yè)單位之間的物流和非物流關(guān)系圖考慮到運(yùn)送商品的物流關(guān)系和顧客

37、在購物的非物流關(guān)系，就必須做到正確的衡量它們之間的重要性。通過分析，我得到了下面的兩個(gè)關(guān)系圖：（圖17、圖18）10圖18作業(yè)單位非物流相互關(guān)系圖4.5.4 選用加權(quán)值在這里，加權(quán)值的比例表示這幾個(gè)服務(wù)體系之間的物理與非物流關(guān)系的相對(duì)比重，表明了它們?cè)诤侠硪?guī)劃布置時(shí)各自考慮問題的重心，經(jīng)過我實(shí)際和仔細(xì)的現(xiàn)場調(diào)查分析研究，對(duì)于紅牌樓店來說，它的這幾個(gè)服務(wù)體系之間物流和非物流因素的影響差不多一致，因此取其加權(quán)值為：m:n=1:1(1)4.5.5 進(jìn)行綜合關(guān)系計(jì)算根據(jù)各個(gè)服務(wù)體系配對(duì)之間物流和非物流關(guān)系等級(jí)(如圖18、圖19)的符號(hào)進(jìn)行數(shù)字化并進(jìn)行加權(quán)求和，然后得出綜合相互關(guān)系。(如表5)又服務(wù)體系

38、總量N,則可得到總的服務(wù)體系配對(duì)數(shù)的計(jì)算式：P=N(N-1)/2(2)當(dāng)n=5,則P=10b則可以得到10個(gè)服務(wù)體系配對(duì)結(jié)果，也就是10個(gè)相互關(guān)系。假定超市任意兩個(gè)服務(wù)體系分別為Ai和Aj,其物流強(qiáng)度相互關(guān)系等級(jí)為MRij,非物流的相互關(guān)系密切程度等級(jí)為NRij,則服務(wù)體系A(chǔ)i和Aj之間的綜合相互關(guān)系密切程度CRij為CRij=mMRij+nNRij(3)11卜面是綜合相互關(guān)系的等級(jí)及劃分比例，如表4表4總分箋單位配對(duì)百分比（%）7-8絕對(duì)必要靠近A1%3%4-6特別重要罪近E2%5%2-3重要I3%8%1O5%15%0不重要U20%85%-1不希望靠近X0%10%5服務(wù)體系之間綜合相互關(guān)系計(jì)

39、算表作業(yè)單位配對(duì)關(guān)系密切程度綜合相互關(guān)系物流關(guān)系加權(quán)值1非物流關(guān)系加權(quán)值1等級(jí)分?jǐn)?shù)等級(jí)分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)等級(jí)1-2O1E34E1-3U0O11O1-4U0O11O1-5A4I27A2-3U0E33I2-4U0I22O2-5U0U00U3-4U0I22I3-5U0U00U4-5U0U00U由計(jì)算表5,統(tǒng)計(jì)出每一個(gè)階段服務(wù)體系配對(duì)的百分比，如表6表6綜合相互關(guān)系密切程度等級(jí)劃分總分關(guān)系密切程度等級(jí)占總隊(duì)數(shù)百分比（）7-8A1104-6E2102-3I1201O3300U330-1X0010100通過分析，得到的綜合相互關(guān)系算在控制的范圍內(nèi)。根據(jù)得到的繪制出綜合相互關(guān)系密切程度等級(jí)。4.5.6 建立服務(wù)體系綜

40、合相互關(guān)系表將表5中得到的綜合相互關(guān)系總分?jǐn)?shù)，結(jié)合表6的等級(jí)劃分表，然后轉(zhuǎn)化為關(guān)系密切程度等級(jí)，得到下面的服務(wù)體系綜合相互關(guān)系圖。（圖19）124.5.7 編制綜合接近程度表服務(wù)體系綜合接近程度從至表下面將根據(jù)上面的綜合相互關(guān)系圖編制這個(gè)服務(wù)體系綜合接近程度從至表（表7）碼123451E/3O/1O/1A/42E/3I/2O/1U/03O/1I/2I/2U/04O/1O/1I/2U/05A/4U/0U/0U/0綜合接近程度96544排序12345表74.5.8 繪制綜合關(guān)系圖根據(jù)上面的從至表繪出綜合關(guān)系圖。（圖20）13圖20服務(wù)體系綜合關(guān)系圖4.6 改進(jìn)后的平面布置圖根據(jù)改進(jìn)后的位置關(guān)系圖，

41、調(diào)整關(guān)聯(lián)相關(guān)的區(qū)域最后得到如下的改進(jìn)方案布置圖。（如圖21）肉類玲濟(jì)士no面包區(qū)熟食類奶制品水產(chǎn)類收銀臺(tái)化忻護(hù)書籍及音響制品會(huì)員卡服務(wù)中心電視及手機(jī)等超市大門出入口存包處、衛(wèi)生間主通道床上玩用品具生活定由-T-運(yùn)動(dòng)類產(chǎn)品口A褲F黃田紅牌樓店圖21優(yōu)化后的超市布局圖經(jīng)過優(yōu)化改進(jìn)后，現(xiàn)在寄存區(qū)、衛(wèi)生問，還有服務(wù)區(qū)在一起，就方便了許多，并且都在出口和入口的中間位置，這就大大的減少了服務(wù)區(qū)和寄存區(qū)來回跑的不必要的麻煩。5結(jié)語本文通過運(yùn)用磁石點(diǎn)理論和SLP方法，我再一次的人真的了解到了他們的具體運(yùn)用。上面只是討論了超市的作業(yè)單位布局應(yīng)注意的問題，在具體的布局設(shè)計(jì)中超市還應(yīng)該同時(shí)關(guān)注賣場里面的貨物擺放，貨物補(bǔ)給，燈光照明度、環(huán)境色彩設(shè)置、聲音背景等問題，從而能夠?yàn)轭櫩吞?/p>