第2章第5節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物

1、第5節(jié) 細(xì)胞中的無機(jī)物 許多國家的科學(xué)家都許多國家的科學(xué)家都在為尋找火星上的水在為尋找火星上的水而努力工作而努力工作 。運動員飲料中的化學(xué)成分運動員飲料中的化學(xué)成分成分成分質(zhì)量濃度質(zhì)量濃度/g.l/g.l-1 -1蔗糖蔗糖3030其他糖類其他糖類1010檸檬酸檸檬酸1010檸檬香精檸檬香精0.80.8氯化鈉氯化鈉1.01.0氯化鉀氯化鉀0.10.1磷酸二氫鈉磷酸二氫鈉0.10.1磷酸二氫鉀磷酸二氫鉀0.10.1碳酸氫鈉碳酸氫鈉0.10.1（教材（教材P34）1 1飲料中含量最多的是什么？它飲料中含量最多的是什么？它在細(xì)胞中起什么作用？在細(xì)胞中起什么作用？ 2 2表中哪些成分屬于無機(jī)鹽？表中哪些

2、成分屬于無機(jī)鹽？為什么要在運動員飲料中添加無為什么要在運動員飲料中添加無機(jī)鹽？無機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起機(jī)鹽？無機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？什么作用？ 水。水。 水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組重要組成成分成成分，是細(xì)胞的，是細(xì)胞的良好溶劑良好溶劑，等，等等。等。 為了補(bǔ)充汗液中損失的無機(jī)鹽；為了補(bǔ)充汗液中損失的無機(jī)鹽；v一個人在極限狀況下，可堅持一個人在極限狀況下，可堅持20d20d以上不進(jìn)食。以上不進(jìn)食。v一個人不喝水，一個人不喝水，1d d后就會喪失意識后就會喪失意識 ,生命瀕臨終點生命瀕臨終點v地球表面約地球表面約3/4的部分是的部分是水水；v細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合

3、物水水（H2O）（一）（一）水在細(xì)胞中的含量水在細(xì)胞中的含量2、生物種類不同含水量不同、生物種類不同含水量不同 3、同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不、同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同同4、在不同的組織、器官中，水的含量也不相同、在不同的組織、器官中，水的含量也不相同1 1、水是細(xì)胞中含量最多的化合物、水是細(xì)胞中含量最多的化合物v自然界中的水以三種形式存在。自然界中的水以三種形式存在。那么，在那么，在細(xì)胞內(nèi)的水以哪些形式細(xì)胞內(nèi)的水以哪些形式存在呢？存在呢？( (二）水在細(xì)胞中的存在形式二）水在細(xì)胞中的存在形式1.結(jié)合水：結(jié)合水：2.自由水：自由水：與細(xì)胞內(nèi)其他化合物與細(xì)胞內(nèi)其他

4、化合物相結(jié)合相結(jié)合的水的水（占全部水的（占全部水的4.5%）以以游離游離的形式存在，可以自由流動的形式存在，可以自由流動（占全部水的（占全部水的95.5%）特點：特點：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動易蒸發(fā)、不受束縛、可流動特點：特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、無流動性和溶解性不易散失、含量較穩(wěn)定、無流動性和溶解性 血液與心肌的比較血液與心肌的比較形態(tài)形態(tài)含水量含水量% %血液血液液態(tài)液態(tài)8383心肌心肌堅韌的固態(tài)堅韌的固態(tài)7979n（2 2）農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的）農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？是什么形式的水？ （1 1）血液是流動的，心肌是堅實的，為什么）血液是流動

5、的，心肌是堅實的，為什么 兩者含水量這么接近？兩者含水量這么接近？血液主要以自由水的形式存在血液主要以自由水的形式存在心肌主要以結(jié)合水的形式存在心肌主要以結(jié)合水的形式存在自由水自由水 結(jié)合水結(jié)合水3.3.自由水與結(jié)合水的關(guān)系自由水與結(jié)合水的關(guān)系在一定條件下自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化。在一定條件下自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化。兩者的相對含量（自由水兩者的相對含量（自由水/結(jié)合水）和生物結(jié)合水）和生物組織的代謝速率相關(guān)：組織的代謝速率相關(guān)：自由水多，自由水自由水多，自由水/結(jié)合水比值高，代謝快；結(jié)合水比值高，代謝快；自由水少，自由水自由水少，自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。結(jié)合水比值低，代謝慢。 （如種子

6、萌發(fā)和種子的休眠）（如種子萌發(fā)和種子的休眠） 溫度高時，結(jié)合水就能擺脫束縛而成為自由水溫度高時，結(jié)合水就能擺脫束縛而成為自由水 例如：烘干種子。例如：烘干種子。（1）比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對旺盛？對旺盛？（2 2）自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、）自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒、抗熱能力強(qiáng)？抗寒、抗熱能力強(qiáng)？ 結(jié)合水含量越高的生物體，抗性相結(jié)合水含量越高的生物體，抗性相對較強(qiáng)對較強(qiáng) 一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高（1 1）結(jié)合水：）結(jié)合水：是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分。是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分。（2 2）自由

7、水：）自由水： 是細(xì)胞內(nèi)的是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑（蔗糖）良好溶劑（蔗糖）； 參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)（水解）；參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)（水解）； 運輸養(yǎng)料和代謝廢物（血液）；運輸養(yǎng)料和代謝廢物（血液）； 為多細(xì)胞生物體內(nèi)細(xì)胞提供為多細(xì)胞生物體內(nèi)細(xì)胞提供 液體生活環(huán)境（羊水）液體生活環(huán)境（羊水） （四）（四）水在細(xì)胞中的作用：水在細(xì)胞中的作用： 總之，各種生物體的一切生命活總之，各種生物體的一切生命活動都離不開水。動都離不開水。“節(jié)水刻不容緩節(jié)水刻不容緩”、“節(jié)水從每個人做起節(jié)水從每個人做起”！不要讓最后一滴水成為你的眼淚不要讓最后一滴水成為你的眼淚（一）（一） 存在形式存在形式 絕大多數(shù)無機(jī)鹽絕大多數(shù)無機(jī)

8、鹽以以離子離子態(tài)態(tài)存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.組成細(xì)胞中的組成細(xì)胞中的某些某些化合物化合物 2.維持細(xì)胞維持細(xì)胞形態(tài)和功能以及維持形態(tài)和功能以及維持生物體的生物體的正常正常生命活動生命活動 3.維持細(xì)胞維持細(xì)胞的酸堿平衡的酸堿平衡 ( (二二) )含量含量 ：1%-1.5%二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽1.1.為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？2.2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？植物缺鎂會影響光合作用，為什么？3.3.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？食鹽中加碘？討論二討論二 1 1、你

9、知道醫(yī)用的生理鹽水濃、你知道醫(yī)用的生理鹽水濃度是多少？為什么要配制這一濃度，度是多少？為什么要配制這一濃度，用用0.09%0.09%或或9 %9 %濃度可以嗎？濃度可以嗎？為什么？為什么？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%0.9%的氯化鈉溶液的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮皺縮膨脹膨脹2、哺乳動物、哺乳動物血鈣太低血鈣太低時，時，會會出現(xiàn)出現(xiàn)_現(xiàn)象現(xiàn)象 ？抽搐抽搐下面的廣告中提到哪些無機(jī)鹽？有何作用？下面的廣告中提到哪些無機(jī)鹽？有何作用？v廣告一：健康體魄，來源于廣告一：健康體魄，來源于“碘碘碘碘”滴滴！滴滴！v廣告二：高鈣片，一片頂兩片！廣告二：高鈣片，一片頂兩片！v廣告三：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸雪

10、口服液！廣告三：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸雪口服液！Mg 2 Ca 2Fe 2I N P Na、 KB 葉綠素成分葉綠素成分維持生命活動，牙齒和骨骼的重要成分維持生命活動，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長人體對部分無機(jī)鹽的需求量人體對部分無機(jī)鹽的需求量無機(jī)鹽無機(jī)鹽功能功能每日需要量每日需要量缺乏引起的疾病缺乏引起的疾病Fe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵酶類組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵酶類1020

11、 mg缺鐵性貧血缺鐵性貧血Ca促進(jìn)牙齒、骨骼生長，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌促進(jìn)牙齒、骨骼生長，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性肉的敏感性0.41.5 g骨骼畸形；痙攣骨骼畸形；痙攣P構(gòu)成骨骼、肌肉等，促進(jìn)酶活動，構(gòu)成骨骼、肌肉等，促進(jìn)酶活動，構(gòu)成核酸構(gòu)成核酸1.22.7 g-Na體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液滲體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液滲透壓透壓1.65 g-K維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓24 g心率異常心率異常I形成甲狀腺激素的成分形成甲狀腺激素的成分0.010.15mg甲狀腺腫。呆小癥甲狀腺腫。呆小癥Mg與酶活性有關(guān)，保持肌肉功能正常與酶活性有關(guān)，保持肌肉功能正常0.20.4 g驚厥驚厥

12、Cu促進(jìn)正常生長促進(jìn)正常生長13 mg貧血癥貧血癥Zn若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心1015 mg侏儒、生殖腺功侏儒、生殖腺功能受影響能受影響F維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙2 mg齲齒齲齒總結(jié)一、細(xì)胞中的水一、細(xì)胞中的水 （一）水的含量（一）水的含量 （二）水的存在形式（二）水的存在形式 （三）水的生理作用（三）水的生理作用二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽 （一）存在形式（一）存在形式 （二）含量（二）含量 （三）無機(jī)鹽的生理作用（三）無機(jī)鹽的生理作用 剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的水份，這些水屬于

13、（水份，這些水屬于（ ）；）； 再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（ ）；）； 再點燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，再點燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（這些灰燼是（ ）。）。自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水無機(jī)鹽無機(jī)鹽水母水母97%藻類藻類90%魚類魚類8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳動物哺乳動物65%水生生物水生生物陸生生物陸生生物成年人成年人幼兒幼兒（一）水的含量（一）水的含量人體各個時期的含水量人體各個時期的含水量 人體中幾種不同器官或組織中水的含量人體中

14、幾種不同器官或組織中水的含量組織組織器官器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383結(jié)論結(jié)論4、同種生物，在不同的組織、器官中的同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同。含水量不同。（一）水的含量（一）水的含量1 1 當(dāng)生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時，生物物體內(nèi)當(dāng)生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時，生物物體內(nèi) A A、結(jié)合水自由水的比值與此無關(guān)、結(jié)合水自由水的比值與此無關(guān) B B、結(jié)合水自由水的比值會升高、結(jié)合水自由水的比值會升高 C C、結(jié)合水自由水的比值會降低、結(jié)合水自由水的比值會降低 D D、結(jié)合水自由水的比值會不變、結(jié)合水自由水的比值會不變2 2 現(xiàn)有含水量現(xiàn)有含水量:(1)10%,(2)12%:(1)10%,(2)12%,(3)14%,(4)16%,(3)14%,(4)16%的小麥的小麥, ,分分 別貯藏于條件相同的四個糧倉中別貯藏于條件相同的四個糧倉中. .在貯藏過程中在貯