2016年中國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告

1、2016年中國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告2016年是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十三五”規(guī)劃的開局之年，我國食品工業(yè)主動適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，在剛性需求和消費(fèi)升級的推動下，保持了平穩(wěn)健康發(fā)展，不斷調(diào)整、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快轉(zhuǎn)型升級步伐。整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)增長平穩(wěn)，市場產(chǎn)銷銜接，效益和投資規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。食品工業(yè)資產(chǎn)占全國工業(yè)的7.1%,主營業(yè)務(wù)收入占10.4%,利潤總額占12.0%o食品工業(yè)在保障民生，拉動消費(fèi)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展等方面繼續(xù)發(fā)揮重要的支柱產(chǎn)業(yè)的作用。一、生產(chǎn)增長有升有降2016年，規(guī)模以上食品工業(yè)增加值按可比價(jià)格計(jì)算同比增長3.3%,低于全國工業(yè)增速2.7個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落2.4個(gè)百分點(diǎn)。若不計(jì)煙草制品

2、業(yè)，食品工業(yè)增加值同比增長7.2%。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)增長6.1%,食品制造業(yè)增長8.8%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長8.0%,煙草制品業(yè)增長-8.3%o前3個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)增速均快于工業(yè)平均增速，煙草制品業(yè)今年出現(xiàn)明顯調(diào)整，拉低了食品工業(yè)整體增長。3升1降，特別是食品制造業(yè)8.8%的較快速度，在全部41個(gè)行業(yè)類別中排名第6,恰好印證了食品工業(yè)處于不斷的調(diào)整優(yōu)化、轉(zhuǎn)型升級的進(jìn)程當(dāng)中。從中類行業(yè)看，谷物磨制業(yè)增長6.3%,屠宰及肉類加工增1長4.2%,植物油加工增長4.0%,焙烤食品制造增長11.1%,乳制品制造增長5.5%,方便食品制造增長7.8%,酒的制造增長8.9%,飲料制造增長5.2%

3、。據(jù)測算，2016年，食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重11.9%,對全國工業(yè)增長貢獻(xiàn)率6.6%,拉動全國工業(yè)增長0.4個(gè)百分點(diǎn)。二、食品市場產(chǎn)銷銜接，食品消費(fèi)價(jià)格漲幅擴(kuò)大2016年全國社會消費(fèi)品零售總額33.23萬億元，同比名義增長10.4%,其中限額以上單位糧油食品、飲料煙酒零售總額21530億元，同比增長10.5%,增速比上年收窄4.1個(gè)百分點(diǎn)。食品工業(yè)產(chǎn)銷銜接穩(wěn)定。全年食品工業(yè)產(chǎn)銷率97.7%,農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)的產(chǎn)銷率分別是97.8%,97.2%,95.8%,102.1%。滿足基本生活需求的主要食品，糧食、食用油、乳制品、飲料等食

4、品產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長，碳酸飲料、卷煙等遇到行業(yè)調(diào)整,產(chǎn)量下降。一些產(chǎn)品如成品糖、葡萄酒等，受到進(jìn)口產(chǎn)品沖擊,產(chǎn)量繼續(xù)萎縮。全年主要食品產(chǎn)量見下表。表1:2016年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量萬噸、萬千升、億支產(chǎn)品名稱全年產(chǎn)量同比增長（%）小麥粉15265.34.7大米13887.61.4精制食用植物油6907.53.4成品糖1433.2-2.0鮮、冷藏肉3637.1-1.1冷凍水產(chǎn)品860.22.7糖果351.90.2速凍米面食品566.17.0方便面1103.94.3乳制品2993.27.7其中：液體乳2737.28.5乳粉139.0-0.3罐頭1282.07.2醬油991.44.0冷凍飲品331.5

5、6.9食品添加劑851.89.5發(fā)酵酒精952.10.4白酒（折65度，商品量）1358.43.2啤酒4506.4-0.1葡萄酒113.7-2.0軟飲料18345.21.9其中：碳酸飲料類（汽水）1752.2-3.7包裝飲用水類9458.54.4果汁和蔬菜汁飲料類2404.91.0精制茶258.89.8卷煙23825.8-8.0從消費(fèi)價(jià)格來看，2016年全年CPI同比上漲2.0%,漲幅比2015年擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)。全年食品消費(fèi)價(jià)格上漲4.6%,漲幅比2015年擴(kuò)大2.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，豬肉價(jià)格上漲16.9%,鮮菜價(jià)格上漲11.7%,水產(chǎn)品上漲4.6%,煙草上漲2.3%,食用油上漲1.7%,糧

6、食價(jià)格上漲0.5%;價(jià)格下降的有，羊肉價(jià)格下降5.8%，蛋品下降3.2%，鮮果價(jià)格下降2.6%，油脂價(jià)格下降3.2%,乳制品下降0.1%。從月度價(jià)格指數(shù)變化看，呈現(xiàn)前高后低的走勢。從出廠價(jià)格來看，全年作為生活資料的食品出廠價(jià)格同比上漲0.6%。主要行業(yè)的出廠價(jià)格分別是，農(nóng)副食品加工業(yè)增長0.2%,食品制造業(yè)降低0.2%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)降低0.9%,煙草制品業(yè)增長0.1%。圖2:2016年食品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)走勢（為三、固定資產(chǎn)投資規(guī)模擴(kuò)大，增速平穩(wěn)2016年食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資額21926.2億元，同比增長8.5%,增速比2015年略高0.1個(gè)百分點(diǎn)，比制造業(yè)高4.3個(gè)百分點(diǎn)，主要行業(yè)

7、的投資增速在制造業(yè)中名列前茅。食品工業(yè)投資額占全國固定資產(chǎn)投資額3.7%,占比較上年提高0.1個(gè)百分點(diǎn)。投資的持續(xù)擴(kuò)大，有力支撐了食品工業(yè)未來穩(wěn)定健康發(fā)展。表2:2016年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資情況完成投資（億元）同比增長（%占比（%規(guī)模以上食品工業(yè)21926.28.5100.0農(nóng)副食品加工業(yè)11786.09.553.8食品制造業(yè)5825.014.526.6酒、飲料和精制茶制造業(yè)4106.00.418.7煙草制品業(yè)209.2-21.21.0四、2016年食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益情況2016年，全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益整體保持了平穩(wěn)較快增長。41623家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入12.0萬億元，同比

8、增長5.4%,高出全部工業(yè)0.4個(gè)百分點(diǎn)，增幅比上年高出0.8個(gè)百分點(diǎn)；食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額8285.3億元，同比增長2.9%,比上年低3.0個(gè)百分點(diǎn)。從農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)4大行業(yè)來看，食品制造業(yè)利潤增長繼續(xù)保持領(lǐng)先，煙草制品業(yè)遭遇明顯的行業(yè)調(diào)整，收入和利潤均出現(xiàn)下降。從56個(gè)小類行業(yè)來看，40個(gè)行業(yè)利潤總額比上年增長，16個(gè)行業(yè)下降，利潤下降的行業(yè)比上年多了9個(gè)。利潤增長較快的行業(yè)的有：水產(chǎn)飼料制造增長42.8%，水產(chǎn)罐頭制造增長31.9%,糕點(diǎn)、面包制造增長21.5%,味精制造增長20.2%。利潤降幅較大的是卷煙制造和碳酸飲料制造，利潤降幅分別為

9、15.9%和15.1%。從行業(yè)盈利能力來看，2016年食品工業(yè)每百元主營業(yè)務(wù)收入中的成本為81.7元，比上年高1.3元；主營業(yè)務(wù)收入利潤率為6.9%，比上年低0.2個(gè)百分點(diǎn)，成本費(fèi)用利潤率8.5%o近年來，企業(yè)綜合成本上漲較快，包括用工成本逐年提高，融資成本依然較高等因素限制了行業(yè)盈利能力的增長。此外，個(gè)別行業(yè)的調(diào)整影響了整個(gè)食品工業(yè)的盈利增長速度。表3:2016年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)億元行業(yè)名稱主營業(yè)務(wù)收入同比增長(%)利潤總額同比增長(%)企業(yè)單位數(shù)(個(gè))食品工業(yè)總計(jì)119678.25.48285.32.941623農(nóng)副食品加工業(yè)68952.26.03422.85.525853食品制造業(yè)2

10、3619.28.002000.88.28844酒、飲料和精制茶制造業(yè)18414.86.31824.35.06797煙草制品業(yè)8692.1-7.11037.5-15.0129表4:2016年食品工業(yè)盈利能力變化情況行業(yè)名稱2015年2016年主營收入利潤率成本費(fèi)用利潤率主營收入利潤率成本費(fèi)用利潤率全部工業(yè)平均水平5.86.26.07.0食品工業(yè)總計(jì)7.18.16.98.5農(nóng)副食品加工業(yè)6.05.35.05.6食品制造業(yè)8.49.28.510.6酒、飲料和精制茶制造業(yè)10.111.59.913.1煙草制品業(yè)13.138.511.941.8五、食品進(jìn)出口情況據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2016年，我國進(jìn)出口食品突破

11、萬億人民幣，達(dá)10633.9億元人民幣，同比增長7.2%。其中，出口4231.6億元，增長11.2%;進(jìn)口6402.3億元，增長4.7%。東盟繼續(xù)成為我國最大食品貿(mào)易伙伴，對其進(jìn)出口1828億元，增長4.3%;其中出口933.3億元，增長13.1%,進(jìn)口894.8億元，下降3.6%o美國以1779.3億元緊隨其后，增長12.6%。對巴西進(jìn)出口1277.9億元，增長2.8%,為第三大貿(mào)易伙伴。從進(jìn)出口產(chǎn)品種類看，肉、乳制品、酒等進(jìn)口量明顯增加，糧食進(jìn)口量減少。水產(chǎn)品仍是我國最大出口食品種類，共出口409.5萬噸，增長4.6%,價(jià)值1320.9億元，增長8.5%。其次出口蔬菜818萬噸，下降0.9

12、%，價(jià)值804.9億元，增長22.3%。進(jìn)口方面，糧食進(jìn)口11467.6萬噸，下降8.1%,肉及肉制品、乳制品、酒類進(jìn)口量分別大幅增長63.9%、21.4%、20.2%。六、重點(diǎn)行業(yè)運(yùn)行情況糧油加工業(yè)。2016年全國6650家規(guī)模以上糧食加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入14329.7億元，同比增長4.6%,行業(yè)利潤總額684.2億元，增長2.8%o全年生產(chǎn)小麥粉1.5億噸，大米1.4億噸，同比分別增長4.7%、1.4%o我國食用油加工業(yè)1998家規(guī)模以上企業(yè)，主營業(yè)務(wù)收入10473.1億元，利潤總額395.0億元，同比分別增長5.1%和10.4%.糧油加工業(yè)在食品工業(yè)乃至國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，關(guān)系

13、到國計(jì)民生，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，涉及面廣。行業(yè)產(chǎn)值占食品工業(yè)比重約為五分之一。近幾年糧油加工業(yè)總體保持平穩(wěn)較快發(fā)展，但發(fā)展面臨的形勢也依然嚴(yán)峻。包括糧食種植結(jié)構(gòu)與加工業(yè)發(fā)展需求不相適應(yīng)，加工業(yè)產(chǎn)品與居民消費(fèi)需求不相適應(yīng)，部分品種糧食供求結(jié)構(gòu)性失衡，大豆供給嚴(yán)重依賴國際市場，優(yōu)質(zhì)化、專用化、多元化糧食原料發(fā)展相對滯后，中高端產(chǎn)品供給不足等等。屠宰及肉類加工業(yè)。屠宰及肉類加工業(yè)包括牲畜屠宰、禽類屠宰、肉制品及副產(chǎn)品加工3個(gè)小類行業(yè)。全行業(yè)2016年4046家規(guī)模以上企業(yè)，主營業(yè)務(wù)收入1.4萬億元，利潤總額714.0億元，同比分別增長7.7%和8.9%。行業(yè)利潤率5.0%,比上年略有提高。我國肉類產(chǎn)量已超

14、過8700萬噸，產(chǎn)量早已成為世界第一大國，但行業(yè)問題也比較突出，如產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不適應(yīng)消費(fèi)需求，熱鮮肉多、冷鮮肉少、肉制品占比低，產(chǎn)品創(chuàng)新不足等等，不能滿足消費(fèi)結(jié)構(gòu)提升的需求。制糖業(yè)。2016年食糖產(chǎn)量1433.1萬噸，比上年下降2.0%。295家規(guī)模以上企業(yè)，主營業(yè)務(wù)收入1242.4億元，利潤總額93.7億元，同比分別增長3.6%和5.0%。近些年，隨著糖料種植面積的下降，食糖產(chǎn)量連年減產(chǎn)，國內(nèi)對食糖的消費(fèi)需求卻隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高而增加，食糖進(jìn)口保持歷史高位。在食糖進(jìn)口企業(yè)和相關(guān)部門的共同努力下，食糖進(jìn)口總體實(shí)現(xiàn)了“按需，有序，平穩(wěn)，可控”o乳品制造業(yè)。2016年全行業(yè)627家規(guī)模以上企業(yè)，比上年減少11家，主營業(yè)務(wù)收入3503.9億元，同比增長5.8%,完成利潤總額259.9億元，同比增長7.9%,行業(yè)利潤率7.4%。規(guī)模企業(yè)數(shù)量減少，但收入和利潤擴(kuò)大，且增長速度比上年擴(kuò)大。全年乳制品產(chǎn)量2993.2萬噸，同比增長7.7%。其中液體乳產(chǎn)量2737.2萬噸，同比增長8.5%,乳粉產(chǎn)量139.0萬噸，同比下降0.3%。全年庫存產(chǎn)成品總額87.7億元，同比增長2.3%,庫存產(chǎn)成品總額占銷售總收入的2.5%o全行業(yè)虧損企業(yè)虧損額為16.8億元，比上年減虧3.4億元。乳品質(zhì)量抽檢合格率名列食品行