淺談賴氨酸在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

1、淺談賴氨酸在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 謝福星1995-，男，14飼料與動(dòng)物營養(yǎng)。郵箱：1782170566qq 謝福星1 ，王錚韋華江西科技師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院 南昌 330013 摘要:賴氨酸是動(dòng)物健康生長所必須的一種氨基酸，其重要的生理功能是參與體蛋白的合成與動(dòng)物生長密切相關(guān)，本文綜述了賴氨酸的理化性質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值，以及賴氨酸對豬的不同生長時(shí)期生長性能的影響。 關(guān)鍵詞：賴氨酸 豬 營養(yǎng)賴氨酸是機(jī)體必須氨基酸之一，能促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育增強(qiáng)免疫的功能并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必須氨基酸，由于谷物食品中賴氨酸含量很低且在加工過程中易被破壞而缺乏故稱為第一限制性氨基酸。隨著我國畜牧業(yè)的開展

2、，蛋白質(zhì)飼料的應(yīng)用越來越廣泛，平衡畜禽日糧中的氨基酸營養(yǎng)，降低飼料本錢，研究氨基酸的營養(yǎng)需要已成為國內(nèi)外動(dòng)物營養(yǎng)研究的熱點(diǎn)之一。1.賴氨酸的理化性質(zhì)賴氨酸的化學(xué)名稱為2、6-二氨基乙酸是蛋白質(zhì)中唯一帶有側(cè)鏈伯氨基的氨基酸，賴氨酸的存在形式具有L-型和D型兩種同分異構(gòu)體，L-型賴氨酸的有效成分含量一般為77%79%單胃動(dòng)物完全不能自行合成賴氨酸必須由食物攝取1。賴氨酸是組成蛋白質(zhì)常見20種氨基酸中的一種堿性氨基酸是哺乳動(dòng)物的必須氨基酸和生酮氨基酸，在蛋白質(zhì)中的賴氨酸可以被修飾為多種形式的衍生物。2.賴氨酸的營養(yǎng)功能2.1賴氨酸參與了體內(nèi)蛋白質(zhì)以及酶的合成賴氨酸作為豬的必須氨基酸對促進(jìn)豬的健康生長

3、發(fā)揮了重要的營養(yǎng)生理作用。任建民等22021研究發(fā)現(xiàn)其重要的生理功能是參與體蛋白的合成如骨骼肌、酶和多肽激素的合成。是生酮氨基酸之一，當(dāng)缺乏可利用的碳水化合物時(shí)可參與生成酮體和葡萄糖的代謝在禁食情況下是重要的能量來源之一，維持體內(nèi)酸堿平衡，參與脂肪的代謝，另外賴氨酸可以提高機(jī)體抵抗應(yīng)激的能力。2.2賴氨酸可提高飼料轉(zhuǎn)化率 徐賜良1991研究結(jié)果說明，用豆餅和棉仁餅為主要蛋白原配制的根底飼料中添加0.1%-0.3%的賴氨酸和0.1%-0.2%的蛋氨酸肉豬日增重可達(dá)734-755克，肉料比為2.95-2.85:1比不增加的對照組分別提高6.7%、7.6%和1.2%。這所明了賴氨酸在維持豬的營養(yǎng)需要

4、的同時(shí)也提高了飼料的轉(zhuǎn)化率。2.3賴氨酸可提高豬的瘦肉率 飼料中添加賴氨酸能改善屠體質(zhì)量，降低背瞟厚度提高瘦肉率。歐洲市場上20%30%的賴氨酸用于提高瘦肉率。在已有的研究中說明，通過營養(yǎng)調(diào)控可能使肌內(nèi)脂肪含量增加的同時(shí)維持背膘厚和瘦肉率不顯著變化。日糧的蛋白質(zhì)與能量比主要決定豬體蛋白質(zhì)和脂肪沉積，提高賴氨酸能量比可提高豬的瘦肉率，而降低肌內(nèi)脂肪含量3。同樣張曦等也發(fā)現(xiàn)賴氨酸在豬的體內(nèi)主要的生物學(xué)作用是合成肌肉蛋白，瘦肉沉積高的豬比瘦肉沉積低的豬需要較高的賴氨酸4。3.賴氨酸在豬的不同生長階段的影響3.1賴氨酸對斷奶仔豬的影響仔豬出生后早期階段能高效地利用日糧氨基酸進(jìn)行體蛋白質(zhì)合成，吸收的賴氨

5、酸主要是參與體蛋白的合成。賴氨酸除了作為底物參與體蛋白合成之外反而需要機(jī)體動(dòng)用內(nèi)分泌激素釋放調(diào)節(jié)劑促進(jìn)生長激素GH、INS及胰島素樣生長因子I(IGF-I)的合成分泌，最終影響蛋白質(zhì)生物合成過程7。同樣黃葦?shù)?通過對21日齡仔豬飼喂不同賴氨酸水平日糧21d后，進(jìn)行葡萄糖灌注實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，賴氨酸嚴(yán)重缺乏時(shí)血清INS濃度下降，認(rèn)為賴氨酸攝入量顯著影響早期斷奶仔豬胰腺組織的內(nèi)分泌功能，也論證了賴氨酸對仔豬體蛋白的合成是有影響的。飼糧中添加過量的賴氨酸對仔豬消化吸收的影響并不顯著。袁中彪等52021通過試驗(yàn)說明當(dāng)飼糧中的可消化賴氨酸水平為1.20%時(shí)，僅添加額外的賴氨酸，不僅對仔豬的日采食量、日增重和料重

6、比等沒有改善作用，反而有降低仔豬生長性能的趨勢。因?yàn)樵诶硐氚被崮Ｊ较?，?dāng)可消化賴氨酸水平為1.20%各氨基酸均能滿足仔豬的需要，僅額外添加賴氨酸會(huì)導(dǎo)致賴氨酸過量，而過量的氨基酸會(huì)因豬無法有效的利用，反而需要機(jī)體動(dòng)用更多的能量來完成其轉(zhuǎn)化，從而導(dǎo)致了飼料轉(zhuǎn)化率及其它生長性能指標(biāo)降低。賴氨酸在仔豬飼糧的的利用對仔豬機(jī)體免疫也是非常重要的。侯永清92001對日糧中蛋白質(zhì)與賴氨酸不同水平對仔豬機(jī)體免疫機(jī)能的影響進(jìn)行研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明不同日糧處理對血清(IgG)效價(jià)無顯著影響，PHA皮膚試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組皮褶厚度的變化有明顯差異。此外發(fā)現(xiàn)在皮褶厚度變化的影響上，日糧蛋白質(zhì)水平與賴氨酸水平之間的交互作用

7、極顯著，這說明，日糧蛋白質(zhì)水平與氨基酸水平對體液免疫無影響，但影響機(jī)體的細(xì)胞免疫反響，而且這種影響與蛋白質(zhì)水平與氨基酸水平的適宜組合有關(guān)。資料個(gè)人收集整理，勿做商業(yè)用途3.2賴氨酸對生長期仔豬的影響在已有的對生長豬2050kg蛋白質(zhì)賴氨酸和能量之間的關(guān)系研究說明，提高日糧能量和賴氨酸水平均增加豬的平均日增重及降低料重比，提高賴氨酸消化能比可增加蛋白質(zhì)沉積12。同時(shí)這與張曦等132005試驗(yàn)研究中所得出的結(jié)論也有相似之處：對生長豬，當(dāng)飼糧的氨基酸水平到達(dá)0.750%，顯著改善生長豬日增重和飼料利用率，但采食量不受影響，繼續(xù)增加飼糧賴氨酸水平達(dá)0.824%或0.905%均未觀察到對生長豬增重和飼料

8、利用率均沒有改善的作用。魯寧等102021在賴氨酸水平對生長豬生長性能的試驗(yàn)中研究說明，對于1540kg的生長豬日糧，將粗蛋白水平較?豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?11推薦值降低4個(gè)百分點(diǎn)，并適當(dāng)補(bǔ)充限制性氨基酸賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸，日糧賴氨酸水平的升高可以提高日糧氮的利用率、減少氮的排放，不影響豬的生產(chǎn)性能和氮的沉積量。3.2賴氨酸對肥育豬的影響賴氨酸是豬日糧的第一限制性氨基酸，因此，滿足生長豬所需的蛋白質(zhì)和賴氨酸對其肥育效果和胴體品質(zhì)有直接影響。葛輝142021通過實(shí)驗(yàn)研究說明，根據(jù)豬理想蛋白配制低蛋白日糧，同時(shí)添加適量必須氨基酸，對育肥期豬的生產(chǎn)性能沒有產(chǎn)生不利的影響。但當(dāng)賴氨酸低于NRC標(biāo)準(zhǔn)2

9、0%，并使用低日蛋白糧時(shí)，對豬的日增重有明顯的影響。也有研究說明，當(dāng)保持日糧蛋白質(zhì)水平不變，僅僅降低賴氨酸水平時(shí)，育肥豬的生長速度不但沒有降低反而顯著提高，這個(gè)結(jié)果說明，育肥豬的生長不是完全依賴于日糧賴氨酸的供給，存在其他調(diào)控豬生長的營養(yǎng)因素，其他的氨基酸可能對豬的生長也有影響15。有學(xué)者以玉米-花生型飼料飼喂4頭安裝末端回腸瘺管的生長豬中，測定賴氨酸的表觀消化率及可消化賴基酸的需要量，研究結(jié)果說明，根底上得到的賴氨酸的表觀消化率為79.9%，在此根底上得到的可消化賴氨酸的需要量為1.03%:而采用比擬屠宰法研究賴氨酸的利用率時(shí)，酮體賴氨酸的沉積與賴氨酸的采食量存在線性關(guān)系，賴氨酸用于酮體趁機(jī)

10、對效率為72%16。4.結(jié)束語在養(yǎng)豬的生產(chǎn)中，飼料資源是養(yǎng)豬生產(chǎn)的根底。隨著各種飼料生產(chǎn)原料的上漲，飼料本錢不斷攀升，提高飼料的轉(zhuǎn)化率降低豬的肉料比越來越成為養(yǎng)殖戶所關(guān)注的問題。因此，可以在不影響豬生產(chǎn)性能的前提下，在飼料中合理添加氨基酸，滿足豬的必須氨基酸需要，降低日糧的蛋白質(zhì)水平，不僅有效地降低飼料本錢節(jié)約蛋白資源，而且還能促進(jìn)豬的生長增重提高飼料轉(zhuǎn)化率提高豬的瘦肉率，增加豬的機(jī)體免疫力。 參考文獻(xiàn)1 任建民，劉強(qiáng).賴氨酸營養(yǎng)研究進(jìn)展J.飼料博覽，20213:13-152 任建民，劉強(qiáng).賴氨酸營養(yǎng)研究進(jìn)展J.飼料博覽，20213:13-153 蔡傳江，王立賢.趙莫斌等.降低日糧賴氨酸凈能比

11、對于肥育豬生產(chǎn)性能及 肉品質(zhì)的影響J.動(dòng)物學(xué)營養(yǎng)報(bào)，202122：856-8624 張曦，戴志明，陳克明.生長育肥豬可消化賴氨酸適宜需要量試驗(yàn)研究J. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，20056：406-4085 羅鈞秋，陳代文，賴氨酸對蛋白質(zhì)代謝的影響及其可能調(diào)控機(jī)制J. 飼料 工業(yè)，2006,2716):40-436 王華郎，撲香淑，黃德仁.日糧消化能與可消化賴氨酸水平對斷奶仔豬生產(chǎn) 性能的影響J,20215：11-167 葛輝.豬在不同生長階段對蛋白日糧中添加賴氨酸的實(shí)驗(yàn)報(bào)告J.科技前 沿，20213：175-1778 黃葦，侯水生，趙玲，等.賴氨酸采食量對早期斷奶仔豬生長發(fā)育及胰腺內(nèi) 分泌機(jī)能的影響J.畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2005,365：459-4639 侯永清，計(jì)成，等.糧蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸水平對早期斷奶仔豬 免疫機(jī)能的影響J.中國畜牧雜志,2001 374:182010 魯寧.低蛋白日糧下賴氨酸水平對生長豬氮平衡和生長性能的影響J.中 國畜牧雜志，202147：35-3811 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)M.中國標(biāo) 準(zhǔn)出版社，200412 蔡傳江，王立賢，趙莫斌，等.降低日糧賴氨酸凈能比對于肥育豬生產(chǎn)性能及 肉品質(zhì)的影響J.動(dòng)物學(xué)營養(yǎng)報(bào)，202122：856-86213 張曦，戴志明，陳克明.生長育肥豬可消化賴氨酸適宜需要量試驗(yàn)研究