酶的特性教案

1、第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二、酶的特性一、教材分析本節(jié)課主要講述酶在生物新陳代謝中的重要作用及其生理特性,教材對酶的本質(zhì)和特性作了重點(diǎn)介紹。本章本節(jié)課內(nèi)容是高二生物教材的重難點(diǎn)內(nèi)容。自然界中的一切生命現(xiàn)象皆與酶的活動有關(guān)。在本章節(jié)中通過探索驗(yàn)證酶的特性的教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生建立科學(xué)的思維方法和研究精神。二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化及設(shè)置對照組和實(shí)驗(yàn)組。2、能力目標(biāo)：學(xué)會用準(zhǔn)確的語言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。 概述溫度和pH影響酶的活性。4、情感態(tài)度價(jià)值觀：體驗(yàn)科學(xué)探究過程,領(lǐng)悟科學(xué)探究方法，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作精神。 二、教學(xué)重點(diǎn)：1、學(xué)會控制自變量，觀察和檢測

2、因變量的變化及設(shè)置對照組和實(shí)驗(yàn)組。 2、學(xué)會用準(zhǔn)確的語言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。三、教學(xué)難點(diǎn)： 確定和控制對照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測因變量的變化。四、學(xué)情分析 學(xué)生通過上一節(jié)課的學(xué)習(xí)已經(jīng)有了實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)，這節(jié)課的三個(gè)實(shí)驗(yàn)是在前面的基礎(chǔ)上完成的，所以學(xué)生對此并不陌生。五、教學(xué)方法1實(shí)驗(yàn)法：比較過氧化氫在不同條件下的分解。2學(xué)案導(dǎo)學(xué)：見后面的學(xué)案。3新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑情境導(dǎo)入、展示目標(biāo)合作探究、精講點(diǎn)撥反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)六、課前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料用具的準(zhǔn)備、課件制作、學(xué)生預(yù)習(xí)有關(guān)內(nèi)容七、課時(shí)安排：1課時(shí)八、教學(xué)過程 (一)預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑檢查落實(shí)了學(xué)生的

3、預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有了針對性。（二）情景導(dǎo)入、展示目標(biāo)。教師：通過復(fù)習(xí)上節(jié)課的內(nèi)容-酶的高效性的實(shí)驗(yàn)，導(dǎo)入新課。提問：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一個(gè)化學(xué)反應(yīng)?（三）合作探究、精講點(diǎn)撥。探究一：酶的專一性教師演示“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)，學(xué)生邊看邊做此實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察根據(jù)現(xiàn)象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。說明生物體內(nèi)某些酶只能催化某些分子結(jié)構(gòu)相近的物質(zhì)，而不能催化所有物質(zhì)。如二肽酶能水解任意兩種氨基酸組成的二肽。所以，每一種酶只能催化一種或一類化合物。通過實(shí)驗(yàn)可以得出這樣的結(jié)論：酶的催化作用具有專一性。提問：酶所催化的反應(yīng)是不是在任何條件

4、下都能發(fā)揮作用呢？探究二：溫度和PH值對酶活動的影響1. 實(shí)驗(yàn)分組和實(shí)驗(yàn)材料的選擇將學(xué)生分組，兩小組探究溫度對酶活性的影響，另兩組探究pH對酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生對酶材料進(jìn)行選擇。向?qū)W生展示淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對酶的影響，合適不合適？教師補(bǔ)充：如果我們在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置高溫條件，溫度不僅會對酶的活性產(chǎn)生影響，還會對化學(xué)反應(yīng)本身的速率產(chǎn)生影響。這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)就不夠嚴(yán)密。建議用淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所選材料對要探究的問題做出假設(shè)。指出：控制好變

5、量對于設(shè)計(jì)一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、可行性?qiáng)的實(shí)驗(yàn)來說尤為重要。在大屏幕上列出思考問題：（1）你所設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何控制？（2）實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？反映因變量的指標(biāo)是？如何對其指標(biāo)進(jìn)行檢測？（3）無關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？應(yīng)遵循的原則：對照原則 單一變量原則 等量原則和控制無關(guān)變量2.實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)和討論在學(xué)生討論、互評的基礎(chǔ)上，總結(jié)出比較合理完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，將方案展示如下：溫度組：取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號1,2，3，4,5和6。向1號試管中各加入淀粉酶溶液，向號試管中各加入淀粉溶液。 將號和號試管放入冰水浴中，號和號試管放入水浴中，號和號試管放入沸水浴中，均保溫分鐘。分別將置于相同溫度下的兩

6、支試管中的溶液混合均勻，仍然分別在、條件下保溫，讓混合液反應(yīng)分鐘。將反應(yīng)后的三支試管取出，分別加入等量碘液，震蕩搖勻，觀察溶液顏色變化，是否變藍(lán)及變藍(lán)程度，記錄下來。pH組： 取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號1,2，3，4,5和6。向1號試管中各加入肝臟研磨液，向號試管中各加入H2O2溶液。向號和號試管中各加入滴5%的NaOH溶液，向號和號試管中各加入滴蒸餾水，向號和號試管中各加入滴5%的鹽酸溶液，靜置分鐘。分別將號和號、號和號、號和號試管中的溶液混合，震蕩，觀察混合后的三支試管中氣泡產(chǎn)生的劇烈程度和氣泡生成量的多少，記錄。3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和討論如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，引導(dǎo)學(xué)生共同討論分析、總結(jié)原因。如：試劑量取、混合等實(shí)驗(yàn)步驟操作是否規(guī)范;在先后取不同試劑時(shí)，量筒有無清洗干凈；在酶與底物混合后，有無在與混合前相同的條件下給予充分的反應(yīng)時(shí)間。等等。4.得出結(jié)論每種酶都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當(dāng)溫度過高或者是過低，酶的活性都會下降，且高溫可以使酶永久失活，pH過酸或者是過堿，酶的活性也都會下降。5.拓展延伸：如果給一個(gè)未知的酶，如何測定它發(fā)揮活性的最適溫度和最適pH？ （四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測。教師組織學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進(jìn)行當(dāng)堂檢測。設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)并對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡單的反饋糾正。（課堂實(shí)