食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集制度正式版

1、食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集制度正式版Through the joint creation of clear rules, the establishment of comm on values, st re ngthe nthe code of con duct in individual lear ning, realize the value contributi on to the organizati on.食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集制度正式版下載提示：此管理制度資料適用于通過共同創(chuàng)造，促進(jìn)集體開展的明文規(guī)那么，建立共同的價(jià)值觀 . 培 養(yǎng)團(tuán)隊(duì) 精神、加強(qiáng)個人學(xué)習(xí)方而的行為準(zhǔn)那么，實(shí)現(xiàn)對自

2、我，對組織的價(jià)值奉獻(xiàn)。文檔可以直接使用， 也可根據(jù)實(shí) 際需要修訂后使用。1.1為標(biāo)準(zhǔn)公司食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和1. 總那么 風(fēng)險(xiǎn)評估工作，及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)食品安 全 問題，為食品平安決策提供科學(xué)依據(jù)， 根據(jù) ?中華人民共和國食品平安法?、?中 華人 民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法?、?中華 人民 共和國食品平安法實(shí)施條例?、?保健 食品 管理方法?的規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際制 定本辦 法。1. 2 食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估應(yīng)本著 代 表性、客觀性、 準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原那么 進(jìn)行。1. 3 食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估的范圍包括對 本 單位區(qū)域性食品、食品添加劑、食品相 關(guān)產(chǎn) 品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)1.4綜 行的評

3、估。測和風(fēng)險(xiǎn)評估的組織領(lǐng)導(dǎo)及綜合協(xié)調(diào)工 作， 及時(shí)將監(jiān)測和評估結(jié)果報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé) 人。辦公室負(fù)責(zé)公司食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和 風(fēng) 險(xiǎn)評估日常管理工作。組織開展調(diào)研， 并向 企業(yè)負(fù)責(zé)人提出工作建議，執(zhí)行相關(guān) 決議； 制定、組織實(shí)施食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測 和評估方 案；負(fù)責(zé)對監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行分析， 及時(shí)向上級 報(bào)告監(jiān)測情況，根據(jù)監(jiān)測結(jié) 果，認(rèn)為有需要 進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的，下達(dá)風(fēng) 險(xiǎn)評估任務(wù)1.5 食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估所獲得的數(shù) 據(jù)、結(jié)果、結(jié)論等相關(guān)信息實(shí)行保密制 度，在批 準(zhǔn)公布前，任何部門和個人不得 以任何方式 擅自引用或?qū)ν夤肌?. 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和實(shí)施2. 1 食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測分日常監(jiān)測、 專項(xiàng) 監(jiān)測和應(yīng)急監(jiān)測。日常監(jiān)測

4、是各相關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律 法 規(guī)和規(guī)定而開展的常規(guī)性監(jiān)測活動。專項(xiàng)監(jiān)測是各相關(guān)部門結(jié)合我公司實(shí) 際 情況或根據(jù)需要及主管部門的規(guī)定而開 展的 專項(xiàng)監(jiān)測活動。應(yīng)急監(jiān)測是針對突發(fā)性食源性疾病信 息、食品平安熱點(diǎn)問題、突發(fā)食品平安事 故和新 發(fā)現(xiàn)的食品平安問題等而開展和實(shí) 施的應(yīng)急 監(jiān)測活動。2. 2 食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測遵循優(yōu)先選 擇原 那么，兼顧日常監(jiān)測范圍和年度重點(diǎn)， 將以下 情況作為優(yōu)先監(jiān)測的內(nèi)容：健康危害較大、風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污 染 水平呈上升趨勢的；易于對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病 人 造成健康影響的；使用范圍廣、 流通過程長、 消費(fèi)量大 的； 以往導(dǎo)致食品平安事故或者受到消費(fèi) 者 關(guān)注的；

5、2. 3 辦公室于每年 12 月底前制定并 印發(fā) 下年度食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案。2. 4 食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案應(yīng)包括 以下內(nèi)容：承當(dāng)監(jiān)測任務(wù)的部門；具體監(jiān)測的內(nèi)容， 包括樣品種類、 數(shù) 量、采樣來源、檢驗(yàn)工程；樣品的采樣、封裝、運(yùn)輸及保存條 件； 釆樣方法、檢驗(yàn)方法及依據(jù)； 結(jié)果匯總及報(bào)送機(jī)構(gòu)； 監(jiān)測完成時(shí)間及結(jié)果報(bào)送日期。2. 5 承當(dāng)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的 部門 應(yīng)根據(jù)要求， 完成監(jiān)測方案規(guī)定的監(jiān) 測任務(wù)， 按時(shí)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù) 和分析結(jié)果， 保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、 客觀。2. 6 綜合部負(fù)責(zé)對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行收 集和 匯總分析，及時(shí)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告監(jiān) 測數(shù)據(jù) 和分析結(jié)果。3. 風(fēng)險(xiǎn)評

6、估原那么和實(shí)施3. 1 食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估以食品平安 風(fēng)險(xiǎn) 監(jiān)測和監(jiān)督管理信息、科學(xué)數(shù)據(jù)及其 他有關(guān) 信息為根底，遵循科學(xué)、透明和個 案處理的 原那么進(jìn)行。3. 2 承當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)的部門應(yīng)獨(dú) 立開 展風(fēng)險(xiǎn)評估，保證風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)論的科 學(xué)、客 觀和公正。3.3 有以下情形之一的，經(jīng)市企業(yè) 負(fù)責(zé)人 審核同意后，由辦公室組織組成評 估委員會 下達(dá)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)：為制訂或修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué) 依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的；通過食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào) 發(fā) 現(xiàn)食品可能存在平安隱患的，在組織進(jìn) 行檢 驗(yàn)后認(rèn)為屬于區(qū)域性污染，需要進(jìn)行 食品安 全風(fēng)險(xiǎn)評估的；主管行政部門根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定認(rèn) 為 需要進(jìn)

7、行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形。3. 4 辦公室組織組成評估委員會進(jìn) 行風(fēng) 險(xiǎn)評估，對風(fēng)險(xiǎn)評估的結(jié)果和報(bào)告負(fù) 責(zé)，并 及時(shí)將結(jié)果、報(bào)告上報(bào)市食安辦。3.5 發(fā)生以下情形之一的，由辦公 室組織 組成的評估委員會應(yīng)立即成立臨時(shí) 工作組， 制定應(yīng)急評估方案。處理重大食品平安事故需要的；公眾高度關(guān)注的食品平安問題需要盡 快解答的；有關(guān)部門監(jiān)督管理工作需要并提出應(yīng) 急 評估建議的；其它需要通過風(fēng)險(xiǎn)評估解決的食品安 全 事故的。風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果由辦公室負(fù)責(zé)解釋。4. 本管理方法用語定義如下：食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測， 指通過系統(tǒng)和持續(xù) 地 收集食源性疾病、食品污染及食品中有 害因 素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜 合分析 的過

8、程。食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估， 指對食品、 食品添 加 劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人 體健 康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué) 評估， 包括危害識別、危害特征描述、暴 露評估、 風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。食品平安，指食品無毒、無害，符合 應(yīng) 當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任 何急 性、亞急性或者慢性危害。食品平安事故，指食物中毒、食源性 疾 病、食品污染等源于食品，對人體健康 有危 害或者可能有危害的事故。食品污染 , 是指根據(jù)國際食品平安管理 的 一般規(guī)那么，在食品生產(chǎn)、加工或流通等 過程 中因非成心原因進(jìn)入食品的外來污染 物，一 般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸 藥殘留、 真菌毒素及食源性致病微生物、 寄生蟲等。食品中的有害因素 , 指在食品生產(chǎn)、 流 通、餐飲效勞等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外 的其他 可能途徑進(jìn)入食品的有害因素，包 括食品中 自然存