第四章_危險品的倉儲管理

1、第三節(jié) 倉儲管理的內(nèi)容n四、倉儲的“5S”管理n（一）5S管理的涵義n1整理：將工作場所的物品分類，并把不要的物品堅決清理掉。n2整頓：方法是對放置的場所按物品使用頻率進(jìn)行合理的規(guī)劃。n3清掃：其目的是維護(hù)生產(chǎn)安全，減少工業(yè)災(zāi)害，保證品質(zhì)。n4清潔：經(jīng)常性的做整理、整頓、清掃工作，并對以上三項進(jìn)行定期與不定期的監(jiān)督檢查措施。n5素養(yǎng)：每個員工都養(yǎng)成良好的習(xí)慣，遵守規(guī)則，積極主動。第三節(jié) 倉儲管理的內(nèi)容n（二）5S活動的范圍n 請同學(xué)自己列舉生活中的例子n（三）5S的作用n1提升公司形象 2營造團(tuán)隊精神 n3能夠減少浪 4.保障品質(zhì) n5改善情緒 6有安全上的保障 n7提高效率第三節(jié) 倉儲管理的

2、內(nèi)容n（四）推行5S的步驟n1成立組織 2進(jìn)行規(guī)劃 3宣傳活動 n4培訓(xùn) 5實(shí)施 6監(jiān)督檢查與考核 n7競賽 n（五）5S推行的場所n（六）5S實(shí)施的方法n1查檢表 2紅色標(biāo)簽策略 3目視化管理第四章第四章 特殊物品的倉儲管理特殊物品的倉儲管理一、一、 冷凍品的倉儲管理冷凍品的倉儲管理（一）冷藏保管的原理（一）冷藏保管的原理 冷藏是指在保持低溫的條件下儲存物品的方法。由冷藏是指在保持低溫的條件下儲存物品的方法。由于在低溫環(huán)境中，細(xì)菌等微生物大大降低繁殖速度，生于在低溫環(huán)境中，細(xì)菌等微生物大大降低繁殖速度，生物體的新陳代謝速度降低，能夠延長有機(jī)體的保鮮時間，物體的新陳代謝速度降低，能夠延長有機(jī)體

3、的保鮮時間，因而對魚肉食品、水果、蔬菜及其他易腐爛物品都采用因而對魚肉食品、水果、蔬菜及其他易腐爛物品都采用冷藏的方式倉儲。冷藏的方式倉儲。 冷藏庫冷藏庫就是通過機(jī)械制冷方式，使庫內(nèi)保持一定的就是通過機(jī)械制冷方式，使庫內(nèi)保持一定的溫度和濕度，以儲存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品溫度和濕度，以儲存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對溫濕度有特殊要求的貨物的倉庫。等對溫濕度有特殊要求的貨物的倉庫。 （二）冷庫的類型（二）冷庫的類型n根據(jù)用途不同分類根據(jù)用途不同分類 生產(chǎn)性冷庫生產(chǎn)性冷庫 分配性冷庫分配性冷庫 綜合性冷庫綜合性冷庫n根據(jù)規(guī)模大小分類根據(jù)規(guī)模大小分類 大型冷庫（儲量在大型冷庫（儲量在50

4、005000噸以上）噸以上） 中型冷庫（儲量在中型冷庫（儲量在50050050005000噸）噸） 小型冷庫（儲量小于小型冷庫（儲量小于500500噸）噸）（三）冷庫的結(jié)構(gòu)（三）冷庫的結(jié)構(gòu)1 1冷卻和結(jié)凍間冷卻和結(jié)凍間 冷卻和結(jié)凍間也稱為預(yù)冷加工庫間。冷卻和結(jié)凍間也稱為預(yù)冷加工庫間。2 2冷凍庫房冷凍庫房 經(jīng)預(yù)冷達(dá)到冷凍保存溫度的冷凍貨物經(jīng)預(yù)冷達(dá)到冷凍保存溫度的冷凍貨物較長期間地保存的庫房。較長期間地保存的庫房。3 3冷藏庫房冷藏庫房 冷藏庫房是對冷藏貨物存儲的場所。冷藏庫房是對冷藏貨物存儲的場所。4 4分發(fā)間分發(fā)間 貨物出庫時采取迅速地將冷貨從冷藏或冷貨物出庫時采取迅速地將冷貨從冷藏或冷凍庫

5、移到分發(fā)間，在分發(fā)間進(jìn)行作業(yè)，從分凍庫移到分發(fā)間，在分發(fā)間進(jìn)行作業(yè)，從分發(fā)間裝運(yùn)。發(fā)間裝運(yùn)。（四）冷庫倉儲管理（四）冷庫倉儲管理1 1、冷庫使用、冷庫使用 冷庫要保持清潔、干燥，經(jīng)常清潔、冷庫要保持清潔、干燥，經(jīng)常清潔、清除殘留物和結(jié)冰，庫內(nèi)不得出現(xiàn)積水。清除殘留物和結(jié)冰，庫內(nèi)不得出現(xiàn)積水。冷庫在投入使用后，除非進(jìn)行空倉維修保冷庫在投入使用后，除非進(jìn)行空倉維修保養(yǎng)，必須保持制冷狀態(tài)。養(yǎng)，必須保持制冷狀態(tài)。2 2、貨物出入庫、貨物出入庫 貨物入庫時，除了通常倉儲所進(jìn)行貨物入庫時，除了通常倉儲所進(jìn)行的查驗、點(diǎn)數(shù)外，要對送達(dá)貨物的溫度的查驗、點(diǎn)數(shù)外，要對送達(dá)貨物的溫度進(jìn)行測定、查驗貨物內(nèi)部狀態(tài)，并進(jìn)

6、行進(jìn)行測定、查驗貨物內(nèi)部狀態(tài)，并進(jìn)行詳細(xì)的紀(jì)錄，對于已霉變的貨物不接受詳細(xì)的紀(jì)錄，對于已霉變的貨物不接受入庫。入庫。3 3、冷貨作業(yè)、冷貨作業(yè) 為了減少冷耗，貨物出入庫作業(yè)應(yīng)選為了減少冷耗，貨物出入庫作業(yè)應(yīng)選擇在氣溫較低的時間段進(jìn)行，如早晨、傍擇在氣溫較低的時間段進(jìn)行，如早晨、傍晚、夜間。晚、夜間。4 4、冷貨保管、冷貨保管 冷庫內(nèi)要保持清潔干凈，地面、墻、冷庫內(nèi)要保持清潔干凈，地面、墻、頂棚、門框上無積水、結(jié)霜、掛冰，隨有頂棚、門框上無積水、結(jié)霜、掛冰，隨有隨掃除，特別是在作業(yè)以后，應(yīng)及時清潔。隨掃除，特別是在作業(yè)以后，應(yīng)及時清潔。制冷設(shè)備、管系上的結(jié)霜、結(jié)冰及時清除，制冷設(shè)備、管系上的結(jié)霜

7、、結(jié)冰及時清除，以提高制冷功能。以提高制冷功能。（五）冷庫安全（五）冷庫安全1 1防止凍傷防止凍傷2 2防止人員缺氧窒息防止人員缺氧窒息3 3避免人員被封閉庫內(nèi)避免人員被封閉庫內(nèi) 4 4妥善使用設(shè)備妥善使用設(shè)備二、危險品的安全儲存二、危險品的安全儲存（一）危險品的特性（一）危險品的特性 危險品是指在流通中，由于本身具有的危險品是指在流通中，由于本身具有的燃燒、爆炸、腐蝕、毒害及放射線等性能，燃燒、爆炸、腐蝕、毒害及放射線等性能，或因摩擦、振動、撞擊、曝曬或溫濕度等外或因摩擦、振動、撞擊、曝曬或溫濕度等外界因素的影響，能夠發(fā)生燃燒、爆炸或人畜界因素的影響，能夠發(fā)生燃燒、爆炸或人畜中毒、表皮灼傷，

8、以至危及生命，造成財產(chǎn)中毒、表皮灼傷，以至危及生命，造成財產(chǎn)損失等危險性的商品。損失等危險性的商品。 （二）危險品倉庫的種類及建筑要求（二）危險品倉庫的種類及建筑要求 危險品倉庫，一般占地面積較大。在布危險品倉庫，一般占地面積較大。在布局上，應(yīng)區(qū)別各類物品的不同性能，以局上，應(yīng)區(qū)別各類物品的不同性能，以“安安全第一全第一”為原則，搞好區(qū)域規(guī)劃。為原則，搞好區(qū)域規(guī)劃。（三）危險品的安全儲存管理（三）危險品的安全儲存管理1 1、商品出入庫管理、商品出入庫管理商品出庫商品出庫: 提貨車輛和提貨人員一般不得進(jìn)入存貨提貨車輛和提貨人員一般不得進(jìn)入存貨區(qū)，由倉庫搬運(yùn)人員將應(yīng)發(fā)商品送到貨區(qū)區(qū)，由倉庫搬運(yùn)人員

9、將應(yīng)發(fā)商品送到貨區(qū)外的發(fā)貨場。柴油車及無安全裝置的車輛外的發(fā)貨場。柴油車及無安全裝置的車輛不得進(jìn)庫區(qū)，提貨車輛裝運(yùn)抵觸性商品的，不得進(jìn)庫區(qū)，提貨車輛裝運(yùn)抵觸性商品的，不得進(jìn)入庫區(qū)拼車裝運(yùn)。商品出庫時包裝不得進(jìn)入庫區(qū)拼車裝運(yùn)。商品出庫時包裝完整，重量正確，并標(biāo)有符合商品品名和完整，重量正確，并標(biāo)有符合商品品名和危險性質(zhì)的明顯標(biāo)記。危險性質(zhì)的明顯標(biāo)記。商品入庫商品入庫: 必須防止不合格和不符合安全儲存必須防止不合格和不符合安全儲存的商品混運(yùn)進(jìn)庫，這是把好危險商品儲的商品混運(yùn)進(jìn)庫，這是把好危險商品儲存安全的第一關(guān)。商品入庫要檢查其包存安全的第一關(guān)。商品入庫要檢查其包裝、襯墊、封口等，符合安全儲存要求

10、，裝、襯墊、封口等，符合安全儲存要求，才準(zhǔn)運(yùn)入庫。才準(zhǔn)運(yùn)入庫。2 2、分區(qū)分類儲存、分區(qū)分類儲存 易爆、易燃、助燃、毒害、腐蝕、放射易爆、易燃、助燃、毒害、腐蝕、放射等類商品性質(zhì)各異，互相影響或抵觸的，必等類商品性質(zhì)各異，互相影響或抵觸的，必須分區(qū)隔離儲存，即使同類商品，雖其性質(zhì)須分區(qū)隔離儲存，即使同類商品，雖其性質(zhì)互不抵觸，但也應(yīng)視其危險性的大小和劇緩互不抵觸，但也應(yīng)視其危險性的大小和劇緩程度進(jìn)行分類存儲。程度進(jìn)行分類存儲。 3 3、堆碼苫墊、堆碼苫墊 危險品應(yīng)以庫房儲存為主，堆碼不宜危險品應(yīng)以庫房儲存為主，堆碼不宜過高過大，貨垛之間要留出足夠?qū)挼淖叩溃^高過大，貨垛之間要留出足夠?qū)挼淖叩溃?/p>

11、墻距亦應(yīng)較寬。一般堆垛高度：液體商品墻距亦應(yīng)較寬。一般堆垛高度：液體商品以不超過以不超過2m2m、固體商品以不超過、固體商品以不超過3m3m為宜。為宜。三、三、 糧倉管理糧倉管理（一）糧食的倉儲特性（一）糧食的倉儲特性 n呼吸性和自熱性呼吸性和自熱性n吸濕性和散濕性吸濕性和散濕性 n吸附性吸附性n易受蟲害易受蟲害n散落流動性散落流動性n揚(yáng)塵爆炸性揚(yáng)塵爆炸性（二）糧倉（二）糧倉 糧倉是指貯藏糧食的專用建筑物。主要包括倉房、糧倉是指貯藏糧食的專用建筑物。主要包括倉房、貨場（或曬場）和計量、輸送、堆垛、清理、裝卸、通貨場（或曬場）和計量、輸送、堆垛、清理、裝卸、通風(fēng)、干燥等設(shè)施并配備有測量、取樣、檢查化驗等儀器。風(fēng)、干燥等設(shè)施并配備有測量、取樣、檢查化驗等儀器。 （三）糧倉安全管理（三）糧倉安全管理 n干凈無污染干凈無污染n保持干燥，控制水分保持干燥，控制水分n控制溫度，防止火源控制溫度，防止火源n防霉變防霉變n蟲鼠害蟲鼠害四、食品的儲存保管四、食品的儲存保管（一）食品儲存中質(zhì)量變化（一）食品儲存中質(zhì)量變化1 1、食品儲存中的生理和生化變化、食品儲存中的生理和生化變化2 2、食品儲存中由微生物引起的變化、食品儲存中由微生物引起的變化3 3、食品儲存中的脂肪氧化駿敗、食品儲存中的脂肪