高級食品檢驗工模擬試題（含答案）

1、高級食品檢驗工模擬試題單位：_姓名：_分數(shù)：_一、判斷題（對的打，錯的打× 每題2分 共40分) 1配制重鉻酸鉀標準溶液時可直接配制而不用標定。 （ ） 2一個樣品經(jīng)過10次以上的測試，可以去掉一個最大值和最小值，然后求平均值 （ ） 3由于儀器設備缺陷，操作者不按操作規(guī)程進行操作。以及環(huán)境等的影響均可引起系統(tǒng)誤差。（ ） 4滴定管讀數(shù)時，應雙手持管，保持與地面垂直。 （ ） 5用已知準確含量的標準樣品代替試樣，按照樣品的分析步驟和條件進行分析的試叫做對照試驗（ ） 6稱取某樣品0. 0250g進行分析，最后分析結(jié)果報告為96. 24（質(zhì)量分數(shù)）是合理的（ ） 7為了使滴定分析時產(chǎn)生

2、的誤差小于0. 1 %，滴定時標準溶液的用量應大于20mL。（ ） 8將HCI標準溶液裝人滴定管前，沒有用該HCI標準溶液蕩洗，對分析結(jié)果不會產(chǎn)生影響。（ ） 9標定Na2 S2 03溶液最常用的基準物是K2Cr207。 （ ） 10. K2Cr207標準溶液通常采用標定法配制。 （ ） 11硫代硫酸鈉標準溶液通常用直接配制法配制。 （ ） 12用Na2 C2 04基準物標定KmnO4溶液時，應將溶液加熱至75 85后，再進行滴定。 （ ） 13所有物質(zhì)的標準溶液都可以用直接法配制 。 （ ） 14. 用基準物質(zhì)標定溶液濃度時，為了減少系統(tǒng)誤差，一般要選用摩爾質(zhì)量較小的基準物質(zhì)（ ） 15用標

3、準溶液標定溶液濃度時，為了減少系統(tǒng)誤差，消耗標準溶液的體積不能小于20mL（ ） 16. 已標定過的KmnO4標準溶液應貯存于白色磨口瓶中。 （ ） 17. NaOH標準溶液應儲存于橡膠塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口還應設有堿- 石灰干燥管，以防放出溶液時吸入C O2。 （ ） l 8. 4. 030 + 0. 461.8259 +13.7的計算結(jié)果應表示為16.4。（ ） 19在多次平行測定樣品時，若發(fā)現(xiàn)某個數(shù)據(jù)與其他數(shù)據(jù)相差較大，計算時就應將此數(shù)據(jù)立即舍去。（ ） 20記錄原始數(shù)據(jù)時，要想修改錯誤數(shù)字，應在原數(shù)字上畫一條橫線表示消除，并由修改人簽注。（ ）二、單選題 (每題2分 共60分)

4、 1個別測定值與多次測定的算術平均值之間的差值稱為（ ） A相對誤差 B. 偏差 C絕對偏差 D絕對誤差 2在以鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8 H4 O4）為基準物標定NaOH溶液時，下列儀器中需用操作溶液淋洗三次的是（ ）。 A滴定管 B容量瓶 C移液管 D錐形瓶 3準確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關系是（ ） A準確度高，精密度不一定高 B精密度高，不一定能保證準確度高 C系統(tǒng)誤差小，準確度一般較高 D準確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小 4滴定分析的相對誤差一般要求小于0. 1 %，滴定時耗用標準溶液的體積應控制為（ ）。 A l0mL B1015mL C20 30mL D 15 20m

5、L 5稱量時樣品吸收了空氣中的水分會引起（ ） A系統(tǒng)誤差 B偶然誤差 C過失誤差 D試劑誤差 6試劑中含有微量組分會引起（ ） A.方法誤差 B偶然誤差 C過失誤差 D試劑誤差 7標定HCl溶液常用的基準物質(zhì)是（ ） A氫氧化鈉 B鄰苯二甲酸氫鉀 C無水碳酸鈉 D草酸 8可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應選用（ ）。 A溶劑參比 B試劑參比 C樣品參比 D褪色參比 9原子吸收分析中的吸光物質(zhì)是（ ）。 A分子 B離子 C基態(tài)原子 D激發(fā)態(tài)原子 10原子吸收分析中采用標準加人法進行分析可消除（ ）的影響。 A光譜干擾 B基體干擾 C化學干擾 D背景吸收 11采用直接法配制標準溶液

6、時，一定要使用（ ）試劑。 A化學純 B分析純 C基準 D以上都是 12用長期保存在硅膠干燥器中的硼砂（Na2B4O7 1OH2O）標定鹽酸溶液時，結(jié)果會（ ）。 A偏高 B偏低 C沒有影響 D無法判斷 13相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為 Na2C03 的物質(zhì)的量和基本單元為1/2 Na2C03的物質(zhì)的量之間的關系是（ ）。 An（Na7 C03）n(1/2 Na2CO3） Bn（Na2C03）2n(1/2 Na2CO3） C 2n(Na2CO3）n（1/2 Na2C03） D不確定 14c(K2Cr2O7）二0. 02000 mol/ L重鉻酸鉀標準溶液對鐵的滴定度為（ ）mg/mL. A6.

7、702 B670.2 C0.06702 D67.02 15標定某溶液的濃度，四次測定結(jié)果為0. 2041 mol/L,0.2049mol/L, 0.2043mol/L, 0.2039mol/L，則測定結(jié)果的相對平均偏差為（ ) A1.5% B0. 15 C0. 015% D15% 16 pH = 11. 20的有效數(shù)字位數(shù)為（ ）。 A四位 B三位 C二位 D任意位 17為了使分析結(jié)果的相對誤差小于0. 1 %，稱取樣品的最低質(zhì)一量應（ ）。 A小于0. 1 g B在0. 10. 2g之間 C大于0. 2g D任意稱取 18為了判斷某分析方法的準確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差，應采取（ ）。

8、 A空白試驗 B回收試驗 C對照試驗 D平行測定 19為了提高測定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應（ ） A越大越好 B越小越好 C為額定電流的40 60% D無要求 20預混合型原子化器中霧化器將樣品溶液沿毛細管吸人，采用的是（ ）。 A正壓 B負壓 C常壓 D泵 21增加助燃氣流速，會使霧化率（ ）。A下降 B提高 C不變 D難以確定 22陽性樣品（不含進口食品）的可處理時間是在報告發(fā)出后（ ） A 1天 B2天 C3天 D4天 23高錳酸鉀滴定法測定鈣的pH條件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C堿性溶液 D任意溶液 24硫氰酸鹽光度法測定鐵的pH條件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液

9、C堿性溶液 D任意溶液 25雙硫腙比色法測定鋅的pH條件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C堿性溶液 D任意溶液 26二乙氨基二硫代甲酸鈉法測定銅的pH條件是（ ） A酸性溶液 B中性溶液 C堿性溶液 D任意溶液 27雙硫腙比色法測定鉛的pH條件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C堿性溶液 D任意溶液 28雙硫腙比色法測定汞的pH條件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C堿性溶液 D任意溶液 29原子吸收分光光度法測定鐵的分析線波長為（ ） A 213. 8 nm B248.3nm C285.0nm D279.5 nm 30原子吸收分光光度法測定鋅的分析線波長為（ ） A213.8nm B248.3nm C 285.Onm D279.5nm高級食品檢驗工模擬試題答案一、判斷題1. 2.× 3.× 4.× 5. 6.× 7. 8.× 9. 10.× 11.× 12. 13.× 14.× 15. 16.× 17. 18. 19.×