動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試題全集

1、?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?考試試題1、名詞解釋5X2'1、必需脂肪酸： 但凡動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供應(yīng)，或者通過體內(nèi)特定先體物形 成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為。2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機(jī)體蛋白質(zhì)是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡體系，在合成機(jī)體組織新的蛋白質(zhì)的同 時(shí)，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成 組織蛋白質(zhì)的過程稱為。3、美拉德反響：復(fù)原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反響，產(chǎn)生動(dòng)物自身分泌的消化酶不能 降解的氨基-糖復(fù)合物，影響氨基酸的吸收利用，降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這一反響稱為。4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會(huì)被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，并在肝

2、中轉(zhuǎn) 變成尿素，生成的尿素一局部可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環(huán)， 稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各 種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱為二、填空題20X 1'1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括 物理消化，化學(xué)消化：小腸的消化屬化學(xué)消化；馬結(jié)腸的消化屬微生物消化。2、 飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為棉酚。3、 支鏈氨基酸在母豬中的營(yíng)

3、養(yǎng)具有非常重要的作用， 支鏈氨基酸包括亮氨酸，異亮氨酸,纈氨酸3種；4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入缺乏時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過多酮體過多引起的疾病，酮體包括： 丙酮，3羥丁酸，乙酰乙酸，3種物質(zhì)。5、 與造血有關(guān)的微量元素包括鐵，銅，鉆。6飼料添加劑中有很多非營(yíng)養(yǎng)性添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物飼料利用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能，請(qǐng)列舉5類具有促生長(zhǎng)作用的無食品平安問題的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，酶制劑，益生素 ， 寡糖， 酸化劑， 大蒜素 ;三、單項(xiàng)選擇題20X1'1、維生素A是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素A，但含有維生素 A的先體物C。A.膽鈣化醇B.生育酚C.胡蘿卜素 D.甲萘醌2、

4、 使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，A常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸3、當(dāng)前脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)深受人們的關(guān)注，通常魚油含 D 較高，橄欖油含A 高，對(duì)人們的健康有利;A.油酸 B亞油酸C亞麻酸D二十二碳五烯酸4、 在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用B系表示。A.總能 B.消化能C.代謝能 D.凈能5、 動(dòng)物體內(nèi)的水分經(jīng)過代謝后要排出體外，以下哪一種水的流失途徑稱為不感覺失水C。A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸發(fā)的水D.形成產(chǎn)品中的水6產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣，主要是因?yàn)槟膛ｓw內(nèi)哪種礦物元素缺乏所致BA.

5、磷B.鎂C.硫 D.銅7、自然界中維生素K的主要拮抗物為BA.硫胺素 B.雙香豆素C.凝集素D.棉酚8、 維生素B12是一個(gè)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鉆的維生素，又叫做D。A.核黃素B.硫胺素C.生物素 D.鉆胺素9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸 D 0A.賴氨酸B.蛋氨酸 C.蘇氨酸D.色氨酸10、 飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括B 0A.氨基酸B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素11、當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比擬高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較高AA.乙酸 B.丙酸C. 丁酸 D.戊酸12、 碘作為必需微量元素，最主要的功

6、能是參與A組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A.甲狀腺 B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺13、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對(duì)幼畜的健康非常重要，其原因是 因?yàn)橛仔罂蓮某跞橹兄苯游誃。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇14、 用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%,那么該飼料原料的粗蛋白含量為C 。A. 4%B.6.25% C.25%D.40%15、 活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又稱為BA.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調(diào)味劑16、 尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來自于體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物A0A 蛋白質(zhì) B.碳水化合物C.脂肪D.粗纖維

7、17、動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型病癥為 A 。A貧血B.佝僂病C.夜盲癥 D.骨折18、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為 DA貧血B.佝僂病 C夜盲癥 D.滲出性素質(zhì)19、植酸酶的應(yīng)用是酶制劑開展的重要領(lǐng)域。研究說明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯 著提高A的利用率。A.磷B.鎂C.鈣D.銅四、簡(jiǎn)答題5X 7':1:哪些動(dòng)物易患酸中毒？為何？如何防止？答：反芻動(dòng)物易患酸中毒1分；酸中毒是指反芻動(dòng)物攝入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸過多，導(dǎo)致動(dòng)物不能迅速吸收，引 起pH下降，導(dǎo)致動(dòng)物消化紊亂的一類疾病3分；防止酸中毒的方法：防止飼喂過高的精飼料、提高粗飼料飼喂量或

8、合理搭配精粗飼料，添 加小蘇打或氧化鎂等緩沖劑3分。2:維生素E的典型缺乏癥是什么？答：、反芻動(dòng)物表現(xiàn)為肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，犢牛和羔羊表現(xiàn)出白肌病2'。 、豬表現(xiàn)為睪丸退化，肝壞死，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等。3' 、家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂，滲出性素質(zhì)病，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等2'。3瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點(diǎn)是什么?答:微生物消化的優(yōu)點(diǎn)是：可以將纖維性飼料分解成揮發(fā)性脂肪酸供應(yīng)反芻動(dòng)物能量；可以將非蛋白氮合成微生物蛋白質(zhì)，即將劣質(zhì)蛋白質(zhì)合成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要；可以合成B族維生素滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要；4'缺點(diǎn)：在微生物消化過程中，有一定量能被宿主動(dòng)物直接利

9、用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先被微生物利用或發(fā)酵產(chǎn)生CH4形成曖氣損失，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二次利用明顯降低利用效率，特別是能量 利用效率。微生物將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)降解成 NH3，形成尿素導(dǎo)致?lián)p失，影響優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的利用；3分4、動(dòng)物體內(nèi)常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)？缺乏癥一般表現(xiàn)為：食欲降低，異食癖；生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)力下降；骨生長(zhǎng)發(fā)育異常。3'典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產(chǎn)后癱瘓。4'5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來提高動(dòng)物抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，請(qǐng)問高劑量鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？答：氧化鋅1分常規(guī)劑量為3000mg/kg1分依據(jù)：1鋅具有促進(jìn)舌黏膜

10、味蕾細(xì)胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，延長(zhǎng)食物在消化道停留時(shí)間，促進(jìn)采食，提高飼料轉(zhuǎn)化率。2分2抑制病原性大腸桿菌的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫水平，間接促進(jìn)豬的生長(zhǎng)；2分3消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強(qiáng) DNA轉(zhuǎn)錄RNA，促進(jìn)胰島素、類胰島素生長(zhǎng)因子的 合成和分泌，加強(qiáng)代謝。1分動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題2一、選擇題15分，每空1分1 動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不同，以下哪一種消化屬于化學(xué)性消化。A.牙齒咀嚼 B.胃蛋白酶的消化C肌胃收縮 D.微生物發(fā)酵2 必需脂肪酸為脂肪酸。A.短鏈脂肪酸B.長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸C.長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸D.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸3 碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A

11、.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺4 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝后產(chǎn)生代謝水最多的是。A.粗蛋白質(zhì) B.粗脂肪 C.粗纖維 D.無氮浸出物5 動(dòng)物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為。A.消化能 B.代謝能 C.氣體能 D.生產(chǎn)凈能6. 反芻動(dòng)物如奶牛飼糧中粗纖維嚴(yán)重缺乏或粉碎過細(xì)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生A.蹄葉炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皺胃位移 E.乳蛋白率降低7 動(dòng)物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為。A.消化能 B.代謝能 C.氣體能D.生產(chǎn)凈能8. 使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.賴氨酸 C.色氨酸D.蘇氨酸9. 維生素B1又叫硫胺素，對(duì)于禽類的典型缺乏

12、癥表現(xiàn)為。A.腳氣病 B.多發(fā)性神經(jīng)炎C.麻痹癥D.佝僂病10. 以下的吸收主要是以被動(dòng)吸收的方式進(jìn)行吸收。A.電解質(zhì) B.短鏈脂肪酸C.水 D.氨基酸11. 反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物能更好的利用。A.蛋白質(zhì) B.脂肪C.無氮浸出物D.粗纖維12. 反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為。A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅 D.氯化鈉A.貧血 B.佝僂病C.夜盲癥 D.滲出性素質(zhì)14. 寡肽是含有氨基酸殘基的蛋白質(zhì)。A.10個(gè)以上 B.2個(gè)以上 C.50個(gè)以下 D.2-10個(gè)15. 動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型病癥為。A.貧血 B.

13、佝僂病 C.夜盲癥 D.皮膚角質(zhì)化不全答：1. B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D二、填空題30分，每空2分1 .鈣和磷的典型缺乏癥有。2. 反芻動(dòng)物日糧中使用非蛋白氮作為氮源時(shí)，氮硫比例大于可能引起硫缺乏。3. 引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏微量元素或維生素。4. 與家禽產(chǎn)軟殼蛋有關(guān)的維生素是，雞發(fā)生滲出性素質(zhì)癥，是因?yàn)槿狈S生素或微量元素;禽類的硫胺素的典型缺乏癥。5. 寡糖的營(yíng)養(yǎng)和益生作用表現(xiàn)為、結(jié)合并排出外源性病原菌、和寡聚糖的能 量效應(yīng)等四個(gè)方面。6 水中有毒的物質(zhì)包括、等。答：1、

14、佝僂病骨質(zhì)軟化癥軟骨癥產(chǎn)褥熱任意填三個(gè)2、10-12 13、硒E4、維生素D E硒多發(fā)性神經(jīng)炎5、促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)微升態(tài)平衡調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)&硝酸鹽重金屬鹽亞硝酸鹽或氟化物三、名詞解釋15分，每題3分1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)答：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指動(dòng)物攝取、消化、吸收、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全過程，是一系列物理、化學(xué)及生理變化過程的總稱。2瘤胃降解蛋白質(zhì)RDP答：RDP瘤胃內(nèi)被微生物降解飼料蛋白質(zhì)稱為瘤胃降解蛋白。3 理想蛋白答：理想蛋白是指氨基酸組成和比例與畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白質(zhì)。4. 美拉德反響答：飼料熱處理溫度過高或者時(shí)間過長(zhǎng)，對(duì)氨基酸的消化有不利影響，在枯燥的條件下, 使得蛋白質(zhì)肽鏈上的游離氨

15、基酸與復(fù)原糖中的醛基形成一種氨糖復(fù)合物，不能為蛋白酶消 化稱為美拉德反響。5. 隨意采食量答：隨意采食量指動(dòng)物在充分接觸飼料的情況下，在一定時(shí)間內(nèi)才是飼料的數(shù)量。四、簡(jiǎn)答題30分，每題10分1. 不同種類動(dòng)物的消化道有何特點(diǎn)，對(duì)飼料利用有何影響？答：口腔：豬口腔內(nèi)牙齒比擬興旺，可對(duì)食物進(jìn)行充分而細(xì)致的咀嚼。家禽的喙代替的家 畜的唇、頰口腔中沒有牙齒，食物不經(jīng)咀嚼直接進(jìn)嗦囊。馬口腔內(nèi)的牙齒比豬興旺，對(duì)飼 料咀嚼時(shí)間長(zhǎng)、更細(xì)致。反芻動(dòng)物沒有牙齒，具有獨(dú)特的反芻現(xiàn)象。胃：豬又一個(gè)相對(duì)大 的胃，結(jié)構(gòu)上屬于單室胃。家禽具有兩個(gè)胃和一個(gè)嗦囊，一個(gè)是腺胃，分泌消化液，另一 個(gè)是肌胃，家禽吞食沙礫可在肌胃研磨

16、食物。馬尾比擬小，胃中只消化少量食物，主要作 用是推動(dòng)食物進(jìn)入小腸。反芻動(dòng)物的特點(diǎn)是有四個(gè)胃，前三個(gè)稱為前胃，后一個(gè)真胃。腸 道：各種動(dòng)物的小腸結(jié)構(gòu)和作用相似，不同之處主要表現(xiàn)在大腸，大腸由盲腸、結(jié)腸和直 腸組成。住具有長(zhǎng)而簡(jiǎn)單的小腸，相對(duì)較大的盲腸和一個(gè)囊狀的結(jié)腸，主隊(duì)纖維的消化能 力有限。家禽有兩根盲腸，大腸較短，泄殖腔有三個(gè)開口分別是消化泌尿和生殖孔的共同 通道。禽的微生物消化主要在盲腸內(nèi)進(jìn)行可消化粗纖維、產(chǎn)生VFA，總的來說消化粗纖維比豬弱。馬具有較短的小腸，大腸興旺，盲腸很大，屬于結(jié)腸發(fā)酵者。反芻動(dòng)物的大腸對(duì) 食物進(jìn)行第二次微生物發(fā)酵，與瘤胃相似，反芻動(dòng)物的瘤胃和大腸有很強(qiáng)的消化粗纖

17、維的 能力，同時(shí)提高的能量的利用效率。2 碳水化合物有什么營(yíng)養(yǎng)功能?答：碳水化合物總營(yíng)養(yǎng)性多糖的生理作用有：1.動(dòng)物體內(nèi)的能量源物質(zhì)2.動(dòng)物體內(nèi)的能源儲(chǔ) 備物質(zhì)3.動(dòng)物產(chǎn)品合成原料4.營(yíng)養(yǎng)性多糖的其他作用還有減少動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的的分解功 能，同時(shí)ATP的大量合成有利于氨基酸的代謝和蛋白質(zhì)的合成等；結(jié)構(gòu)性多糖的作用對(duì)于 反芻動(dòng)物來說有提供能量，一種必須的營(yíng)養(yǎng)素、促進(jìn)消化道的正常發(fā)育，影響產(chǎn)奶等生產(chǎn) 性能。單胃動(dòng)物來說，提供能量，促進(jìn)消化道發(fā)育，有時(shí)也會(huì)降低有機(jī)化合物的消化率。3 簡(jiǎn)述必需脂肪酸的概念、分類及營(yíng)養(yǎng)生理功能。答：必需脂肪酸是指體內(nèi)不能合成或者合成量不能滿足需要，必須由飼糧供應(yīng)，在體內(nèi)

18、有 明確生理功能，是對(duì)機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育和健康不可缺少的多不飽和脂肪酸。主要分為亞油 酸，a-亞麻油酸，花生四烯酸。主要生理功能是 1.作為生物膜的構(gòu)成物質(zhì)2.合成前列腺素3. 調(diào)節(jié)膽固醇代謝。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試試題3一、名詞解釋5X2'1、必需脂肪酸：2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：3、美拉德反響：4、瘤胃的氮素循環(huán)：5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):、填空題20X 1'1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括 ，;小腸的消化屬 消化；馬結(jié)腸的消化屬消化。2、飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)

19、因子為 03、支鏈氨基酸在母豬中的營(yíng)養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括， 3 種；4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入缺乏時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過多酮體過多引起的疾病，酮體包括：，3種物質(zhì)。5、 與造血有關(guān)的微量元素包括 ，o6飼料添加劑中有很多非營(yíng)養(yǎng)性添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物飼料利用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能，請(qǐng)列舉5類具有促生長(zhǎng)作用的無食品平安問題的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑,， ； 三、單項(xiàng)選擇題20X1'1、維生素A是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素A，但含有維生素 A的先體物o2、使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨

20、酸3、當(dāng)前脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)深受人們的關(guān)注，通常魚油含較高，橄欖油含高，對(duì)人們的健康有利；A.油酸 B亞油酸C亞麻酸D二十二碳五烯酸4、在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用體系表示。A.總能 B.消化能C.代謝能 D.凈能5、 動(dòng)物體內(nèi)的水分經(jīng)過代謝后要排出體外，以下哪一種水的流失途徑稱為不感覺失水A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸發(fā)的水D.形成產(chǎn)品中的水6產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣，主要是因?yàn)槟膛ｓw內(nèi)哪種礦物元素缺乏所致。A.磷B.鎂C.硫D.銅7、自然界中維生素K的主要拮抗物為。A.硫胺素 B.雙香豆素C.凝集素D.棉酚8、 維生素B12是一個(gè)結(jié)構(gòu)

21、最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鉆的維生素，又叫做。9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸A.賴氨酸B.蛋氨酸 C.蘇氨酸 D.色氨酸10、 飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括。A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素11、當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比擬高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較 高。A.乙酸B.丙酸C. 丁酸D.戊酸12、 碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A.甲狀腺 B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺13、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對(duì)幼畜的健康非常重要，其原因是 因?yàn)橛仔罂蓮某跞橹兄苯游?。A.葡

22、萄糖 B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇14、 用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%,那么該飼料原料的粗蛋白含量為A.4%B.6.25% C.25%D.40%15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又稱為16、尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來自于體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物A 蛋白質(zhì) B.碳水化合物 C.脂肪D.粗纖維17、動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型病癥為。A貧血B.佝僂病 C.夜盲癥 D.骨折18、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為。A貧血B.佝僂病 C夜盲癥 D.滲出性素質(zhì)19、植酸酶的應(yīng)用是酶制劑開展的重要領(lǐng)域。研究說明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯 著提高的利用率。A.磷B

23、.鎂C.鈣D.銅一、名詞解釋：5X 2分，共10分1、 必需脂肪酸：但凡動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供應(yīng)，或者通過體內(nèi)特定先體物形 成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為。2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機(jī)體蛋白質(zhì)是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡體系，在合成機(jī)體組織新的蛋白質(zhì)的同 時(shí)，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成 組織蛋白質(zhì)的過程稱為。3、美拉德反響：復(fù)原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反響，產(chǎn)生動(dòng)物自身分泌的消化酶不能 降解的氨基-糖復(fù)合物，影響氨基酸的吸收利用，降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這一反響稱為4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會(huì)被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，并在肝中

24、轉(zhuǎn)變成尿素，生成的尿素一局部可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環(huán), 稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各 種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱為二、填空題20個(gè)，每空1分1、物理消化、化學(xué)消化，化學(xué)消化；微生物消化；2、抗胰蛋白酶，棉酚；3、亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸；4、丙酮、阡羥丁酸，乙酰乙酸；5、鐵、銅、鉆；6酶制劑、益生素、寡糖、酸化劑、大蒜素；三、選擇題20個(gè)，每空1分1、C;2、A 3、D, A4、B5、C6、B7、B8、D9、D10、B 11、A12、A13、B14、C15、B16

25、、A17、A18、D 19、A?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?試卷4一、選擇題15分，每空1分1在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，雞的營(yíng)養(yǎng)需要多采用C 體系表示。A.總能B.消化能C代謝能D.凈能2. 含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和 D oA.賴氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。3自然界中維生素K的主要拮抗物為B oA.硫胺素B.雙香豆素C.凝集素D.棉酚4.動(dòng)物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為A oA.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產(chǎn)凈能5當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比擬高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較 高A oA.乙酸B.丙酸C. 丁酸D.戊酸6. 必需礦物元素按動(dòng)物體內(nèi)含量和需要兩不同分成常量礦物

26、元素和微量礦物元素兩大類，常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量高于C 的元素。7哪種氨基酸易與賴氨酸發(fā)生拮抗B 。A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸D.蘇氨酸8. 寡糖是由D 個(gè)糖單位通過糖苷鍵組成的一類糖。A.10個(gè)以上 B.2個(gè)以上 C.5 0個(gè)以下 D.2-10個(gè)9. 以下哪種脂肪酸為必需脂肪酸 B？A.油酸B.亞麻酸C.EPA D.DHA10使用禾谷類及其它植物性飼料配制豬飼料時(shí)，B 常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.賴氨酸 C.色氨酸D.蘇氨酸11雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為D0A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.滲出性素質(zhì)12動(dòng)物體內(nèi)通過一碳單位的轉(zhuǎn)移而參與嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代謝，哪一種

27、維生素 在一碳單位的轉(zhuǎn)移過程中必不可少A0A.葉酸B.泛酸C.生物素D.膽堿13哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏后容易導(dǎo)致壞血??？DA.維生素AB.維生素EC.維生素B1 D.維生素CA.乳酸桿菌B.雙歧桿菌C.芽抱桿菌D.纖毛蟲15在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用 B 體系表示。A.總能B.消化能 C代謝能D.凈能二、填空題30分，每空2分1維生素A有三種衍生物視黃醛視黃酸視黃醇2. 雙香豆素是自然界中維生素K的主要拮抗物。3. 水的來源有飲水 飼料水 代謝水 4. 按照概略養(yǎng)分分析方案中酸-堿處理法測(cè)定粗纖維，造成測(cè)定結(jié)果低于實(shí)際含量的原因是：相當(dāng)數(shù)量的半纖維素溶解于酸溶液中，相當(dāng)數(shù)量的

28、木質(zhì)素溶解于堿溶液中。5. 小麥和黑麥中水溶性非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，大麥和燕麥中水溶性非淀 粉多糖主要是&葡聚糖，水溶性非淀粉多糖對(duì)單胃動(dòng)物抗?fàn)I養(yǎng)作用機(jī)理是具有很高的 抗?fàn)I養(yǎng)性，延長(zhǎng)食糜排空時(shí)間，減少采食量；與消化酶或其底物結(jié)合，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)屏障作用，抑制化學(xué)消化等。6. 寡糖的營(yíng)養(yǎng)和益生作用表現(xiàn)為促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)微生態(tài)平衡、結(jié)合并排出外源性 病原菌、調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫系統(tǒng)和寡聚糖的能量效應(yīng)等四個(gè)方面。三、名詞解釋15分，每題3分1真消化率如果在測(cè)定糞便中待測(cè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，測(cè)定來自消化道分泌的消化液、腸道脫落細(xì)胞、腸道微生物等來源稱之為內(nèi)源性物質(zhì)中相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在計(jì)算消化率時(shí)扣除糞便

29、中的內(nèi)源局部，所得出的消化率為飼料中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的真消化率，計(jì)算公式如下：飼料中某營(yíng)養(yǎng)素真消化率=食入飼料中某營(yíng)養(yǎng)素-糞中某營(yíng)養(yǎng)素+消化道內(nèi)源某營(yíng)養(yǎng) 素/食入飼料中某營(yíng)養(yǎng)素*100%。2. 條件性必需氨基酸條件性必需氨基酸是指動(dòng)物在某一生長(zhǎng)階段或生理狀態(tài)下，內(nèi)源合成量不能滿足需要必須有飼糧提供的氨基酸。3. 氨基酸的拮抗氨基酸的拮抗指的是飼料中某一種或幾種氨基酸的濃度過高情況下，影響其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。4. 化學(xué)益生素化學(xué)益生素是一類具有益生素成效的化學(xué)合成物質(zhì)，本質(zhì)上為低聚糖。5. 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定了各種動(dòng)物為了獲得不同生產(chǎn)目的和生產(chǎn)性能對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量 的

30、需要量定額，并介紹了包括動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)及飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性數(shù)據(jù)的相關(guān)資料, 是各國(guó)公認(rèn)的權(quán)威部門發(fā)布的一整套數(shù)據(jù)和資料。四、簡(jiǎn)答題30分，每題10分1. 小肽的吸收有何特點(diǎn)？其營(yíng)養(yǎng)作用有哪些？小肽的吸收：小肽通過細(xì)胞內(nèi)途徑進(jìn)入黏膜細(xì)胞?？赡艿娜N小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)：1依賴H+濃度和Ca2+濃度電導(dǎo)的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程；2具有pH依賴性、非耗能的Na+/H+交換 轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)；3谷胱甘肽GSH轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)；小肽的營(yíng)養(yǎng)作用：1小肽促進(jìn)氨基酸的吸收：二肽、三肽自身吸收迅速，還能促進(jìn)其它氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)；2提高蛋白質(zhì)的沉降率；3提高礦物元素的利用率：小肽作為低 分子配位體可以與礦物元素整合，并以小肽的方式吸收，提

31、高礦物元素的吸收效率；4改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能。2. 影響動(dòng)物采食量的因素有哪些？1動(dòng)物生理因素：體重：體重越大維持需要的能量更多，另外胃腸道容積也越大，采食 量和采食潛力也越大；動(dòng)物的個(gè)體差異和生理狀態(tài)：動(dòng)物個(gè)體對(duì)飼料的喜好程度不同， 不同生理狀態(tài)時(shí)采食量也不一樣；疾病因素：疾病對(duì)動(dòng)物的采食量影響最大，臨床疾病 通常表現(xiàn)就是食欲減退，亞臨床感染通常表現(xiàn)出食欲缺乏；條件反射：訓(xùn)練動(dòng)物建立條 件反射，以便提高采食量。2飼料物理化學(xué)因素：味道；氣味；物理性狀；視覺。3. 反芻動(dòng)物瘤胃蛋白質(zhì)消化的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些?優(yōu)點(diǎn)：可以利用非蛋白氮合成微生物菌體蛋白和必須氨基酸，滿足反芻動(dòng)物的維持需 要，并保證一定的生產(chǎn)

32、水平。可以利用劣質(zhì)蛋白質(zhì)合成微生物菌體蛋白，利用非必需氨基 酸合成必需氨基酸，提高飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。缺點(diǎn)：在與大量飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中被微生物降解，存在能量和蛋白質(zhì)的雙重?fù)p失。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)測(cè)試題6一、選擇題每題中至少有一個(gè)正確答案，錯(cuò)選多項(xiàng)選擇少選均不給分1、 1%復(fù)合預(yù)混料的主要有效成分為ABC A、維生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、鈣2、以下屬于飼料添加劑的有 ABCE A、夜盲癥 B、佝僂病 C、骨軟化癥 D、貧血4、以下屬于含硫氨基酸的是 BC A、賴氨酸 B、蛋氨酸 C、胱氨酸 D、色氨酸5、 維生素A的單位用AD 表示A、IUC、 mg D、KIU&屬于抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)

33、的有ABCD A、棉酚B、胰蛋白酶抑制劑因子 C、硫葡萄糖苷D、植酸 F、葉酸7. 粗蛋白是飼料中一切含氮物的總稱，包括：A BC D A.真蛋白質(zhì)；B.游離氨基酸；C.氨化物；D.酰胺。8. 豬缺乏微量元素Se時(shí)：D A.滲出性素質(zhì)；B.胰臟萎縮；C.四肢麻痹；D.肝壞死。9. 高產(chǎn)奶牛產(chǎn)乳熱的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為：C A.佝僂癥；B.鈣磷失衡；C.低血鈣；D.維生素D3。10豬缺乏泛酸時(shí)發(fā)生： C A.腿水腫；B.蹄殼干裂；C.鵝步癥；D.痙攣。11 馬消化纖維飼料的主要器官是：D A.胃；B.十二指腸；C.回腸；D.盲腸。12以下不同構(gòu)型的賴氨酸中可以被畜禽有效利用的是B A. D-型；B. L

34、-型；C. DL-型13、可以構(gòu)成蛋白質(zhì)的有 AB A、氨基酸B、小肽C、脂肪酸D、甘油C ) ( A ) ( B )14、豬日糧缺乏鋅、鐵、碘可分別出現(xiàn)典型的缺乏癥為A、貧血B、甲狀腺腫大C、皮膚不完全角化15、制作飼料配方時(shí)要貫徹的原那么有 ABCD A、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)性B、最正確效益性C、可操作性D、平安合法性16、對(duì)于玉米-豆粕型日糧來講，豬的第一限制性氨基酸是 B ，產(chǎn)蛋雞的第一限制性氨基酸是A A、蛋氨酸B、賴氨酸C、蘇氨酸D、色氨酸17、配制畜禽日糧一般要考慮哪幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡關(guān)系 ABCDA、能量與蛋白平衡B、鈣磷平衡C、氨基酸平衡D、維生素、微量元素之間的平衡18、 體重30千克

35、的生長(zhǎng)豬日采食飼料干物質(zhì)B 千克。A. 0.5B 1.5C 3D 619、產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率提高時(shí)，對(duì)日糧中的 C 需要量提高。A.代謝能B.粗纖維C.粗蛋白D.亞油酸B 左右。20、在瘦肉型豬的全價(jià)日糧中，禾本科籽實(shí)類飼料一般占百分之A. 30B. 60C. 90D. 10021、每噸產(chǎn)蛋雞全價(jià)日糧中維生素預(yù)混劑的添加量大約是A 克A. 300B. 900C. 1500D. 200022、按國(guó)際分類法 C屬于蛋白質(zhì)飼料A青干草B玉米23、生長(zhǎng)家畜全價(jià)日糧中A 7%B 5%24、酶制劑一般添加到A乳牛精料25、 AA牛B哺乳母豬料日糧中可添加尿素B豬C魚粉礦物質(zhì)飼料大約占C 3%D 日糧中C種公豬料

36、C雞D石粉C D 1%D生長(zhǎng)小豬料D鴨26、按國(guó)際分類法 B 是能量飼料A苜蓿干草 B小麥麩 C蛋殼粉 D棉仁粕27、C 對(duì)礦物質(zhì)鈣的需要量最高A肉用仔雞B乳牛C產(chǎn)蛋雞D種公豬28、以濃縮飼料為根底，參加 A 后就成為全價(jià)飼料A能量飼料B蛋白質(zhì)飼料C礦物質(zhì)飼料D預(yù)混料29、產(chǎn)蛋雞產(chǎn)軟殼蛋，可能與缺乏 A 有關(guān)A鈣B維生素AC氟D蛋白質(zhì)30、以下蛋白質(zhì)飼料中品質(zhì)最好的是 A A魚粉B尿素C豌豆D大豆餅31、在為生長(zhǎng)豬配合日糧時(shí)，為降低本錢，可選用C 替代局部豆粕A肉粉B膨化大豆C棉籽粕D魚粉32、豬的維持營(yíng)養(yǎng)需要用于A.等方面A.維持體溫B泌乳C生長(zhǎng)D繁殖33、仔豬貧血可能與缺乏 C 有關(guān)。A鈣B磷C鐵34、可直接用于飼喂畜禽的飼料是C A.添加劑預(yù)混料B濃縮飼料 C全價(jià)飼料D精料混合料A產(chǎn)蛋雞B妊娠母豬C種公豬D哺乳仔豬36、按國(guó)際分類法 A 屬于粗飼料， C 屬于能量飼料。A青干草B菜籽粕C小麥麩 D食鹽37、在10千克左右的瘦肉型生長(zhǎng)豬日糧中一般用A 的魚粉A 25%B 810%C 1012%D 1315%38、硒在仔豬每千克日糧中含量 D毫克可滿足需要A 50B 5C 1D 0.339、仔豬全價(jià)日糧中 A 占比例最大。A能量飼料B蛋白質(zhì)飼料 C礦物質(zhì)飼料D預(yù)混料4