營(yíng)養(yǎng)與健康心得體會(huì)

1、營(yíng)養(yǎng)與健康心得體會(huì)【篇一：學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與健康課后的感想】一、學(xué)習(xí)飲食營(yíng)養(yǎng)與健康”課后的收獲通過(guò)學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)與健康這門課程，我知道了許多飲食與健康方面的知識(shí)。要獲得人體所比需的各種營(yíng)養(yǎng)，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷，人每天從食物中似火的的營(yíng)養(yǎng)包括蛋白質(zhì)，糖類，脂肪，維生素，無(wú)機(jī)鹽和水，這些營(yíng)養(yǎng)是人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生命活動(dòng)所必不可少的物質(zhì)，因此缺了任何一種營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康都是有一定的影響的。食物中的有效成分稱為營(yíng)養(yǎng)素。一般可以把食物的營(yíng)養(yǎng)素分為七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、纖維素和水。每一種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人們都有一定的作用。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。人的

2、皮膚、肌肉、骨骼、肌腱、血液和內(nèi)臟器官等都有蛋白質(zhì)的成分。人體所含的蛋白質(zhì)平均約占體重的18%,占細(xì)胞內(nèi)固體成分的80%以上。人體的生長(zhǎng)發(fā)育，組織的更新（或損傷后組織的修補(bǔ)），都必須有蛋白質(zhì)作為原料。此外蛋白質(zhì)對(duì)癥強(qiáng)機(jī)體的抵抗立即供給熱能也奇起重要作用。1 .蛋白質(zhì)來(lái)源動(dòng)物性食物和植物性食物。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)（尤，魚，奶，蛋等）比植物性蛋白質(zhì)（面，米，暑等）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是，豆類及豆類制品的蛋白質(zhì)含量較高，是供給蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。在膳食中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)的比例，成人為3/1,兒童為2/1o青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)需要量相對(duì)比成人高，每日每千克體重為1.5克。兒童、青少年長(zhǎng)期

3、缺乏蛋白質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，皮膚干燥、消瘦、疲倦、機(jī)體抵抗力下降，容易患病，甚至記憶力下降。2 .脂肪：脂肪是供給能量的重要物質(zhì)。1克脂肪可產(chǎn)生37o6干焦耳的熱能，比1克糖所提供的熱能（16。7焦耳）大一倍多，是食物中產(chǎn)生熱能最高的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪作為用物質(zhì)咳在體內(nèi)儲(chǔ)存。一個(gè)空腹是，50%以上的能量需要有體內(nèi)的脂肪提供！脂肪還可以保護(hù)人體的器官，在人體受到撞擊是，用來(lái)保護(hù)，免受傷害。據(jù)研究，攝入過(guò)多的脂肪，會(huì)的高血脂癥，誘發(fā)心臟病，還會(huì)使人發(fā)胖。3 .碳水化合物：碳水化和物有稱糖類。碳水化合物是人體內(nèi)最重要的能量來(lái)源。人體各種的活動(dòng)，都會(huì)消耗能量，而這些能量主要是來(lái)自食物中的碳水化合物

4、。他比脂肪和蛋白質(zhì)容易消化吸收，且產(chǎn)生熱量快。糖是大腦唯一的能源，腦組織全靠血糖供給能量。止匕外，攝入充足的糖，可增加肝糖的儲(chǔ)備量，有保護(hù)肝臟的作用。在日常生活中，人體所需的碳水化合物應(yīng)盡量以糧食和薯類為主要來(lái)源。4 .纖維素：蔬菜和水果有大量的纖維素和果膠。早膳食體內(nèi)不能儲(chǔ)存多余的水份，但也不能缺水，就會(huì)出現(xiàn)口渴、食欲下降，全身無(wú)力。嚴(yán)重卻水，還會(huì)危機(jī)生命。俗話說(shuō)民以食為天工身體是革命的本錢，試問(wèn)沒(méi)有一個(gè)健康的身體我們?nèi)绾文軌虮ＷC一天的學(xué)習(xí)與工作的盡頭，沒(méi)有一個(gè)健康的身體我們?nèi)绾文軈⒓诱５纳鐣?huì)活動(dòng)。通過(guò)這門課的學(xué)習(xí)我也知道了生活中的許多錯(cuò)誤，例如：我們?cè)谌粘Ｉ钪锌傉f(shuō)晨跑有益健康，因此大部

5、分人都去晨跑了，但最新的研究表明晨跑對(duì)身體有害，因?yàn)樵谠绯咳说难苓€沒(méi)完全擴(kuò)張開(kāi)來(lái)，晨跑可能會(huì)造成血管的破裂；日常生活中人們總是喜歡把西紅柿涼吃，但是西紅柿里面的番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，只有在加熱的條件下才能完全釋放出來(lái)，番茄紅素能夠抗衰來(lái)，降低心血管疾病的發(fā)作，還能防癌抗癌；大蒜被稱為食物中的抗癌之王，我們吃蒜都是整個(gè)的吃，但是需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放1015分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。同時(shí)也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會(huì)影響維生素b的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。

6、另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不相同，攝取食物要做到多樣化，才能獲得各種營(yíng)養(yǎng)成分，以促進(jìn)身體發(fā)育，如果一個(gè)人長(zhǎng)期只吃幾中食物，身體肯定得不到全面的營(yíng)養(yǎng)成分，身體健康就會(huì)受到影響。作為大學(xué)生我們應(yīng)矯正偏食和挑食的不良習(xí)慣，做到合理飲食。為了讓我們的身體更加強(qiáng)壯，通過(guò)學(xué)習(xí)這門課我知道了以下應(yīng)注意的幾點(diǎn)：1 .平衡善食：平衡善食指食物種類要齊全，數(shù)量比例要適當(dāng)，符合人體的需要。為了達(dá)到平衡膳食，每天食物種類要多樣化，粗糧與細(xì)糧，葷與素搭配合理，避免從事物中攝入某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，而某些營(yíng)養(yǎng)不足。要促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收并增進(jìn)食欲。兒童和青少

7、年每日食物種類和供應(yīng)量可參考下表：年齡7101316-18蔬菜400500600750谷類350400450450魚肉肝豆類755050100100100100150蛋505075100糖15151515植物油鹽1041051051062 .合理的膳食制度：合理的膳食制度是指每日進(jìn)食的時(shí)間、次數(shù)和各種熱能的分配應(yīng)與兒童、少年達(dá)標(biāo)生理特點(diǎn)、生活習(xí)慣相適應(yīng)。學(xué)齡兒童胃排空時(shí)間為45小時(shí)，三餐是可行的，有條件者可在第二節(jié)課后增加一次課間餐。每餐間隔時(shí)間不要超過(guò)56小時(shí)。三餐的熱量分配：早餐占領(lǐng)區(qū)30%50%;午餐占40%;晚餐25%30%。如果安排有課間餐,午餐為25%,課間餐為15%20%。目前，

8、許多同學(xué)只重視晚餐而忽略早餐。這樣做是利多弊少的。因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)，消化吸收等生理活動(dòng)比較緩慢，晚餐吃過(guò)飽，不僅影響睡眠，而且容易造成消化功能失調(diào)，容易營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而肥胖。早餐是睡眠后的第一次進(jìn)食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早餐吃的不好，就很難維持人體正常的血糖水平，影響上午的學(xué)習(xí)和活動(dòng)。所以我提倡大家早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃的少！3 .培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：飲食習(xí)慣的好壞直接影響人的健康，兒童、少年應(yīng)該要自覺(jué)地培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。進(jìn)蠶、餐要定時(shí)量，不暴飲暴食，這有助于預(yù)防由飲食無(wú)規(guī)律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑食和偏食；少吃零食，特別在飯前不要吃過(guò)多的甜食，吃糖過(guò)多會(huì)使

9、胃產(chǎn)生飽滿感，影響食欲。過(guò)量的還會(huì)妨礙骨的鈣化，嚴(yán)重的影響骨骼的發(fā)育。另外，攝入過(guò)多的糖，糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪、導(dǎo)致過(guò)度肥胖，長(zhǎng)大后易患高血脂病、動(dòng)脈硬化和冠心病。4 .合理烹調(diào)食物：在食物加工烹調(diào)過(guò)程中應(yīng)盡可能地保存食物中的營(yíng)養(yǎng)素。有些人過(guò)分講究食物的可口和味道，采用不合理烹調(diào)方式，以致破壞了食物中的營(yíng)養(yǎng)素，例如，有些人把菜煮得又爛又黃，結(jié)果損失了大量的維生素b以及維生素co另外，食物加工過(guò)精，常會(huì)使食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素受到損失，例如大米過(guò)分輾磨加工、洗米次數(shù)過(guò)多，高溫油炸時(shí)間烘烤食物，都會(huì)損失或破壞食物中的維生素bl和b2,褒骨頭湯時(shí)如果加入淀粉和少許醋，則會(huì)有利于維生素的保存。5 .注意食品

10、衛(wèi)生：不要吃腐爛或不新鮮的魚肉及蔬菜和發(fā)了芬的馬鈴薯，防止食物中毒和傳染疾病。也不要生吃果實(shí)的核仁，如苦杏仁、李子仁、桃仁、枇杷仁等，因?yàn)檫@些核中均含有有毒物質(zhì)，吃了會(huì)使呼吸中樞，運(yùn)動(dòng)中樞麻痹，發(fā)生中毒。6 .少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。7 .多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥萩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。8 .注

11、意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過(guò)食，可引起過(guò)敏。9 .多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芬等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。10 .少飲烈性酒。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)

12、生彈性而更加滋潤(rùn)。11 .適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。12 .少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。但不可過(guò)分節(jié)食，以免皮膚失去活力。13 .睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。14 .食鹽要限量：食鹽每天生理需要量不超過(guò)5g,超量易引起高血壓、胃炎、消化性潰瘍。營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是一個(gè)人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，沒(méi)有不好的食物，只有不會(huì)搭配的人。愿每個(gè)人都重視營(yíng)養(yǎng)，合理搭配膳食，做一個(gè)健康向上的人！二、以下是我根據(jù)所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)的一天的合理的營(yíng)養(yǎng)飲食：

13、營(yíng)養(yǎng)指數(shù)為：蛋白質(zhì)約75克，碳水化合物約225克，脂肪約30克,總熱量約18002000千卡。1、蛋白質(zhì)是主要維護(hù)正常生理活動(dòng)、緊張思維活動(dòng)的需要，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)攝入量的30-40%o2、學(xué)生熱量分配早、中、晚三餐之比應(yīng)該為30%、35%、35%.第一餐：早晨7:308:00兩個(gè)雞蛋一杯牛奶250毫升5克花生醬兩片面包或一個(gè)小饅頭早餐是睡眠后的第一次進(jìn)食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早餐吃的不好，就很難維持人體正常的血糖水平，影響上午的學(xué)習(xí)和活動(dòng)。這是一天的開(kāi)始，所以早餐非常重要，要吃好！第二餐：中午12:00150克瘦肉、魚、蝦等200克青菜150克主食（米飯）飯后1小時(shí)吃一個(gè)

14、水果【篇二：營(yíng)養(yǎng)與健康心得體會(huì)】學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與健康的心得體會(huì)學(xué)了一個(gè)學(xué)期的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康課其實(shí)感悟有很多。健康，就像快樂(lè)一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時(shí)，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時(shí)，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來(lái)的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個(gè)權(quán)利。對(duì)如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺(jué)得運(yùn)動(dòng)是最重要的；而有些人覺(jué)得，心理因素才是最重要的。對(duì)于有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素。如何吃才?huì)健康，一直有各種不同的意見(jiàn)。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無(wú)稽之談，想要從

15、這些言詞中分辨出真?zhèn)危阈枰邆淠承┗镜闹R(shí)，而知識(shí)是一點(diǎn)一點(diǎn)累積而成的，等到我們需要時(shí)拿來(lái)加以運(yùn)用。食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題?；镜纳飳W(xué)法則決定了食品工業(yè)是天下第一產(chǎn)業(yè)工也是人類的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)得到空前的發(fā)展：2002年增長(zhǎng)速度達(dá)15.7%,同年餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)5000億人民幣，從業(yè)人員2200萬(wàn)人。2003年雖然有非典”的影響，但食品工業(yè)仍以18.6%的速度增長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)并非無(wú)本之木，其是依賴于食品產(chǎn)生的。因此可以描述為：食物好比是皮、營(yíng)養(yǎng)則好比是毛，皮之不存，毛將焉附？隨著改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)的騰飛，人民生活水平不斷提高，居民膳食結(jié)構(gòu)

16、發(fā)生巨大變化。過(guò)去物資短缺、食物單調(diào)，想吃的東西買不到，現(xiàn)在商品琳瑯滿目，許多人卻不知道該如何選擇、應(yīng)當(dāng)怎么吃了。吃飯是再也平常不過(guò)的事，然而人類通過(guò)漫長(zhǎng)的歷程才從吃飽求生存”發(fā)展到懂得吃好求健康從神農(nóng)嘗百草開(kāi)始，傳統(tǒng)食療作為中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中為各民族的健康發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。正如偉大的民主革命先驅(qū)者孫中山先生所指出的：我中國(guó)近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及?！笔澜缧l(wèi)生組織（who）近年對(duì)影響人類健康的眾多因素進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果表

17、明：遺傳因素居首位、為15%,膳食營(yíng)養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳、為13%,遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。著名的維多利亞宣言提出健康生活方式的四大基石一一即省理膳食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡工居于首位的就是合理膳食。中華民族自古就有寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，食療養(yǎng)生的理念被人民群眾廣泛接受。飲食者,人之命脈也則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時(shí)珍對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。人類吃的食物不外乎以下五類，第一類是谷物糧食，富含碳水化合物；第二類是動(dòng)物性食物，包括富含動(dòng)物蛋白質(zhì)的瘦肉、禽、蛋、魚類等；第三類是富含植物蛋白質(zhì)的豆類，以及乳類和乳制品；第四類是蔬菜、水果；第五類是油脂。食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)

18、、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質(zhì)、維生素與微量元素等。止匕外，食物中還含有許多具抗氧化作用的生物活性物質(zhì)。人體對(duì)不同的營(yíng)養(yǎng)素需要量相差極大，蛋白質(zhì)、脂肪每日需幾十克，而微量元素硒、維生素b12每日僅需若干微克。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把每日需要量在1克以上的營(yíng)養(yǎng)素稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素、包括六大類40多種；將每日需要量從微克到毫克級(jí)的營(yíng)養(yǎng)素（維生素和微量元素）稱為微營(yíng)養(yǎng)素。不同食物的營(yíng)養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。食物間的千差萬(wàn)別要求我們想做到膳食平衡，營(yíng)養(yǎng)全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各國(guó)人口、生產(chǎn)力水平、

19、生活習(xí)慣各異，特別是農(nóng)畜產(chǎn)品、魚類等食品生產(chǎn)數(shù)量不同，形成了不同類型的食物結(jié)構(gòu)。如歐、美等國(guó)以動(dòng)物性食物為主；印度、巴基斯坦、印尼、泰國(guó)為典型的素食結(jié)構(gòu)；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點(diǎn)，植物與動(dòng)物蛋白搭配比較合理，加之政府對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)比例、食品構(gòu)成、消費(fèi)比重的重視，使日本人均預(yù)期壽命現(xiàn)在居世界前列。2001年公布的統(tǒng)計(jì)報(bào)告稱：有3000萬(wàn)20歲以上的中國(guó)人肥胖！慢性非傳染性疾病的發(fā)病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動(dòng)脈硬化等文明病”泛濫，肥胖已成為社會(huì)公害”。在我國(guó)第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結(jié)核和老衰讓位于現(xiàn)在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過(guò)日本

20、。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數(shù)已占總死亡人數(shù)的64%以上（全國(guó)每年約200萬(wàn)人），占國(guó)民死因首位。糖尿病患病率1979年僅占全部人口的0.67%,1998年上升至3.21%,2001年北京等地區(qū)糖尿病患病率竟高達(dá)6%!營(yíng)養(yǎng)偏頗的現(xiàn)代文明病”嚴(yán)重威脅著國(guó)民健康，給中華民族敲響了警鐘！20世紀(jì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最大貢獻(xiàn)是建立了平衡膳食的理論。所謂平衡膳食，就是強(qiáng)調(diào)由多種天然食物組成的膳食，可提供人體基本的營(yíng)養(yǎng)需要，在支持正常發(fā)育、保持合適體重，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的同時(shí)，減少同營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩相關(guān)疾病的發(fā)生。平衡膳食的理論特別強(qiáng)調(diào)要避免過(guò)量消費(fèi)在慢性非傳染性疾病的發(fā)生中有潛在不良影響的食品與營(yíng)養(yǎng)素。由此不難看出，某些人

21、用所謂沒(méi)有不平衡的膳食，只有不平衡的飲食習(xí)慣”來(lái)為垃圾食品徉快餐”開(kāi)脫是多么可笑和荒謬！怎樣才能做到平衡膳食呢？就是要根據(jù)身體需求，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營(yíng)養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動(dòng)物性食物的合理搭配。黃帝內(nèi)經(jīng)說(shuō)谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，保其正色”就是這個(gè)道理。2001年，全國(guó)衛(wèi)生資源消耗6,100多億元，因疾病、傷殘?jiān)斐傻膿p失約7,800億元，總計(jì)近14,000億元人民幣。這是一個(gè)非常驚人的數(shù)字!眾所周知，三峽工程”十五年的總投資才2000億元！國(guó)家九五攻關(guān)完成的研究表明：在疾病的預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的

22、醫(yī)療費(fèi)和100元的搶救費(fèi)用。世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)：醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)、護(hù)理是臨床治療的三大環(huán)節(jié)，中國(guó)有13億人，在這個(gè)龐大的基數(shù)下，患病的人不在少數(shù)，人們往往都是得了病以后才忙于治療，高昂的醫(yī)療費(fèi)用不僅普通家庭難以承受，也給國(guó)家?guī)?lái)巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。增加公費(fèi)醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險(xiǎn)是治標(biāo)不治本的辦法，只有重視營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，才能將龐大的醫(yī)療開(kāi)支節(jié)省下來(lái)。美國(guó)曾作過(guò)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，如果加大營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳和普及，使人民群眾關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，并在生活實(shí)踐中接受正確的飲食保健主張，就可以直接減少患病人數(shù)，最終節(jié)省下可觀的醫(yī)療開(kāi)支。健康就是gdp!這一營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”的觀點(diǎn)，對(duì)世界上最大的發(fā)展中國(guó)家的中國(guó)尤為重要！食物、能源、水資源和環(huán)境問(wèn)題

23、是當(dāng)今世界的四大危機(jī)，其中食物營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題最為突出。我國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，沒(méi)有呈現(xiàn)像人均國(guó)民收入水平那樣大的差距。如果引導(dǎo)得當(dāng)，不僅有進(jìn)一步縮小的可能，而且能夠利用我們傳統(tǒng)飲食文化的固有優(yōu)勢(shì)，避免西方發(fā)達(dá)國(guó)家因營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所出現(xiàn)的文明病”的困擾。但洋快餐”的錯(cuò)誤導(dǎo)向，導(dǎo)致眾多飲食誤區(qū)存在、盲目的食物消費(fèi)、資源的浪費(fèi)，造成文明病”泛濫等眾多嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)令人觸目驚心。世界上有許多關(guān)于科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)改變一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家前途的事例。眾所周知，印度用水牛奶完成了白色革命"一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，展示了發(fā)展中國(guó)家推行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，提高健康素質(zhì)的成功經(jīng)驗(yàn)；而北歐國(guó)家挪威，卻依靠匕勺野生鰭魚肝油，強(qiáng)壯了一個(gè)

24、國(guó)家挪威根據(jù)其國(guó)情，強(qiáng)調(diào)學(xué)生每天要吃一勺野生鰭魚肝油，結(jié)果大大提高了這個(gè)位于北極圈內(nèi)國(guó)家的人均壽命和健康水平o世界衛(wèi)生組織（who）的總干事曾贊許地指出：希望通過(guò)科研和努力，使人們進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代，讓野生鰭魚肝油成為每天飲食的組成部分挪威現(xiàn)在已經(jīng)是世界上著名的長(zhǎng)壽國(guó)家。重視營(yíng)養(yǎng)科普，讓人民群眾接受平衡膳食的主張，可以預(yù)防許多疾病。采取有效的營(yíng)養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。北歐國(guó)家芬蘭，有一個(gè)省非傳染性疾病的發(fā)病率很高，芬蘭將該省作為這些疾病的重點(diǎn)防治試點(diǎn)省，5年內(nèi)用于宣傳教育和防治措施的經(jīng)費(fèi)約100萬(wàn)美元。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五

25、年內(nèi)總共節(jié)省了600萬(wàn)美元的醫(yī)療支出，這是一個(gè)非常生動(dòng)的事例。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是相當(dāng)新的一門學(xué)科，直到近幾十年，才逐漸受到重視，但它并不是一門全新的知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史其實(shí)與生命一樣的久遠(yuǎn)。由于有機(jī)物質(zhì)的存在，使得地球在數(shù)百萬(wàn)年前就已經(jīng)有了生命與無(wú)生命物質(zhì)的區(qū)別。這些原始的材料包括固態(tài)、液態(tài)及氣態(tài)的物質(zhì)，它們使得生命能夠生長(zhǎng)、繁衍、并不斷地延續(xù)下去。今日，我們所吃的食物，受到各地的風(fēng)俗習(xí)慣、氣候及個(gè)人的經(jīng)濟(jì)、年齡、性別、宗教信仰、工作性質(zhì)及其他的因素的影響。由于受到外來(lái)因素的影響，所以我們選擇食物并不完全是基于健康的理由。事實(shí)上，不管是在家中或是出外用餐，沒(méi)有人會(huì)故意去傷害自己的健康。無(wú)論你是家庭主婦或是

26、家中的一份子，想要引入新的觀念或新的食物時(shí)，都必須有好的理論及具體的事實(shí)來(lái)支持。然而，許多沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。因此我們應(yīng)該接受這種挑戰(zhàn)，設(shè)法加以克服。學(xué)完這門課程我覺(jué)得最大的收獲就是對(duì)自己以后健康的生活能有所幫助?？梢詾樽约喊才乓粋€(gè)合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過(guò)身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對(duì)蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個(gè)也是很關(guān)鍵的問(wèn)題，生命在于運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對(duì)能真強(qiáng)一個(gè)人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、

27、運(yùn)動(dòng)都要有規(guī)律。心血來(lái)潮的健身還不如過(guò)豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點(diǎn)，不論別人說(shuō)應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點(diǎn)。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會(huì)面對(duì)失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康課程主要內(nèi)容學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康課程主要目的在于：合理膳食，吃出健康二營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念1.營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體【篇三：營(yíng)養(yǎng)與保健心得體會(huì)】營(yíng)養(yǎng)與保健心得體會(huì)在開(kāi)始選課時(shí)，第一眼就被營(yíng)養(yǎng)與保健這門課深深吸引住了。它與其他課程不同，其他課程因?qū)W術(shù)性太強(qiáng)而令學(xué)生感到乏味，而這門課則實(shí)用性更強(qiáng)，

28、與我們大學(xué)生的日常生活息息相關(guān)，我們可以即學(xué)即用，這也使得這門課在眾多課程中更加充滿趣味。通過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)，我從這門課上學(xué)到了很多健康知識(shí)和生活技巧，并且也在日常生活中有所應(yīng)用，而且取得了理想的效果。下面我就來(lái)談一談我對(duì)這一學(xué)期營(yíng)養(yǎng)與保健學(xué)習(xí)的心得體會(huì)。整學(xué)期的營(yíng)養(yǎng)與保健都是圍繞著寰物”來(lái)展開(kāi)的。勞動(dòng)是從獲取食物開(kāi)始的，勞動(dòng)豐富了食物，增加了人口數(shù)量，促進(jìn)了人類智力、身高、壽命發(fā)展。食物的豐富，為人類勞動(dòng)提供生物基礎(chǔ)，促進(jìn)了生產(chǎn)工具的發(fā)展，從而促進(jìn)了人類的發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)是從食物中汲取而來(lái)的，營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體同化外界環(huán)境物質(zhì)的生物學(xué)過(guò)程，是人類從外界攝取食物滿足自身生理需要的過(guò)程，也可以說(shuō)是人體獲得并利用

29、其生命運(yùn)動(dòng)所必需的物質(zhì)和能量的過(guò)程。人體攝取食物后，在體內(nèi)消化、吸收、利用其中的營(yíng)養(yǎng)素，以維持生長(zhǎng)發(fā)育組織更新和處于健康狀態(tài)的總過(guò)程。通過(guò)學(xué)習(xí)，我了解到人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。這六大營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)對(duì)人體正常生理機(jī)能的發(fā)揮起重要作用。我們研究營(yíng)養(yǎng)與保健的目標(biāo)是為了健康，人生最大的財(cái)富是健康，人生最大的幸福也是健康，健康是人類永恒的話題。自古以來(lái)，不論是帝王將相還是平民百姓，健康長(zhǎng)壽在日常生活中都是一個(gè)重要部分，也不論是民間還是各宗教把無(wú)病看做人生莫大的幸福。自古至今，任何時(shí)代和民族無(wú)不把健康視為人生第一需要。隨著人類文明的發(fā)展，健康的內(nèi)涵也在不斷完善，不僅指身

30、體上的健康，還包括心理上的健康。盡管每個(gè)人都希望自己健康，但每年還會(huì)有大量的人患有健康疾病：高血壓，高血脂，高血糖等等。在我們舊存的思想觀念里，治療疾病無(wú)非就是求醫(yī)吃藥，而自己可能并不清楚這種辦法會(huì)給本人身體健康帶來(lái)什么影響?，F(xiàn)代科學(xué)提出來(lái)一種新型治療疾病并且得到健康長(zhǎng)壽的方法就是食療法。而我們絕大多數(shù)人只知道吃的藝術(shù)卻不知道吃的醫(yī)用價(jià)值，而營(yíng)養(yǎng)與保健這門課就是教導(dǎo)我們用食物來(lái)預(yù)防可能的疾病。下面我們就來(lái)從飲食方面談?wù)勅绾伪３趾透纳莆覀兊慕】?，如何吃出一個(gè)健康的身體。綜上來(lái)說(shuō)，飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪以及膽固醇高的食物，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水

31、果等含維生素多的食物，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要

32、避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。對(duì)于我們當(dāng)代大學(xué)生來(lái)說(shuō)，大學(xué)時(shí)期是人們身體成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此大學(xué)生們需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以確保身體的快速發(fā)育。均衡合理的營(yíng)養(yǎng)不但對(duì)他們的身心健康有重要作用，而且對(duì)預(yù)防一些疾病也有積極的意義。否則就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。當(dāng)代大學(xué)生飲食主要存在以下問(wèn)題：1、缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，他們不知道該如何搭配飲食才能保證均衡營(yíng)養(yǎng)的攝入。2、膳食結(jié)構(gòu)不合理，主要體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，蛋白質(zhì)來(lái)源單一，礦物質(zhì)攝入量失調(diào)。3、除了缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以外，還有與大學(xué)生不良攝食習(xí)慣有關(guān)，主要體現(xiàn)在進(jìn)食不規(guī)律，經(jīng)常長(zhǎng)期不吃早餐，進(jìn)食量不固定，喜歡吃的就多吃，不喜歡吃的就不吃或少吃，吃飯時(shí)狼吞虎咽，不是細(xì)嚼慢咽，還有喜歡吃零食等原因妨礙了合理營(yíng)養(yǎng)的攝取，因此必須要建立良好的攝食習(xí)慣。4、除了以上原因，還有一個(gè)最重要的問(wèn)題：一日三餐的攝取問(wèn)題。說(shuō)到一日三餐