企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)文本

1、Q/×××備案號(hào)： 有效期至：（企業(yè)名稱）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/×××00××S-2013代替Q/××××-200×（食品名稱）2013-××-××發(fā)布2013-××-××實(shí)施（企業(yè)名稱） 發(fā)布前 言前言部分應(yīng)視你公司的具體情況給出下列信息：說明你的產(chǎn)品與對(duì)應(yīng)的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他文件的一致性程度；沒有國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)說明。說明標(biāo)準(zhǔn)代替或廢除情況；如：本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替Q/×

2、15;×-200×。說明標(biāo)準(zhǔn)與前一版本相比的重大技術(shù)變化；如：本標(biāo)準(zhǔn)與Q/×××-200×相比，主要變化如下：； ；。說明標(biāo)準(zhǔn)中的附錄哪些是規(guī)范性附錄，哪些是資料性附錄；下列信息必須給出：本標(biāo)準(zhǔn)由（××××公司名稱）提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：××××。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：×××，×××，。（兩人或兩人以上）本標(biāo)準(zhǔn)替代的歷次標(biāo)準(zhǔn)版本發(fā)布情況：Q/×××-200×,

3、（食品名稱）1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了（食品名稱）的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于（食品名稱）（說明產(chǎn)品由什么什么原料組成、經(jīng)過什么樣的工藝生產(chǎn)、產(chǎn)品的屬性（如：飲料、罐頭）是什么？）2 規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。下列標(biāo)準(zhǔn)如有更新或替代，用最新標(biāo)準(zhǔn)引用如下示例：（常用的規(guī)范性引用文件）GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2748 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添

4、加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.6 食品中脂肪的測(cè)定GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.13 食品中銅的測(cè)定GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定GB/T 5009.

5、34 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.56 糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8608 低筋小麥粉GB/T 12456 食品中總酸的測(cè)定GB 12488 食品添加劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 14880 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則QB/T 1505 食用香精SB/T 10329 裱花蛋糕JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家

6、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號(hào)（2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第102號(hào)（2007） 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第123號(hào)（2009）關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定【說明：它應(yīng)列出標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用的標(biāo)準(zhǔn)和文件一覽表。一覽表中文件排列的順序?yàn)椋簢?guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)有關(guān)文件、ISO標(biāo)準(zhǔn)、IEC標(biāo)準(zhǔn)、ISO或IEC有關(guān)文件、其他國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)即有關(guān)文件。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、ISO標(biāo)準(zhǔn)、IEC標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)排列；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、其他國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)先按標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的拉丁字母順序排列，再按標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)排列?！? 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！菊f明：簡(jiǎn)單的產(chǎn)

7、品這一條可以省略】4 要求4.1 原輔料要求 示例：4.1.1 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。4.1.2 鮮蛋應(yīng)符合GB 2748的規(guī)定。4.1.3 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。4.1.4 【說明：寫明所有原輔料及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，尤其要注明使用的食品添加劑名稱及該添加劑執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)】4.2 感官要求 示例：感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求（根據(jù)你的產(chǎn)品選擇以下內(nèi)容）項(xiàng)目要 求色澤組織形態(tài)滋、氣味雜質(zhì)4.3 理化指標(biāo) 示例：理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)（根據(jù)你的產(chǎn)品列出相應(yīng)的指標(biāo)）項(xiàng) 目指 標(biāo)水分，%總糖，%脂肪，%酸價(jià)（以脂肪計(jì)），（KOH）mg/g過氧化值（以脂肪計(jì)）

8、，g/100g總砷（以As計(jì)），mg/kg鉛（以Pb計(jì)），mg/kg污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定4.4 微生物指標(biāo) 示例：微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)（根據(jù)你的產(chǎn)品列出相應(yīng)的指標(biāo)）項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)，CFU/g大腸菌群，MPN/100g致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）霉菌計(jì)數(shù)，CFU/g4.5 食品添加劑食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。4.6 凈含量 示例：按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。4.7 【說明：章節(jié)號(hào)全部用五號(hào)黑體，不加粗；其余文字用五號(hào)宋體，下同；表中的文字、表注、表的腳注用小

9、五號(hào)宋體】5 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 示例：應(yīng)符合GB ××××的規(guī)定。如：糕點(diǎn)廠應(yīng)符合GB 8957的規(guī)定。6 試驗(yàn)方法（把你產(chǎn)品所有感官、理化、微生物、凈含量的試驗(yàn)方法都列出來）6.1 感官要求 示例：6.1.1 色澤 按6.1.2 6.2 理化指標(biāo) 示例：6.2.1 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2 黃曲霉毒素B1按GB/T 5009.22規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3 6.3 微生物指標(biāo)6.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.3 致病菌(沙門氏菌、志

10、賀氏菌、金黃色葡萄球菌)分別按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.4 凈含量按JJF 1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.5 7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 出廠檢驗(yàn)7.1.1 產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。7.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括、（列出有代表性的常用指標(biāo)）(按QS審查細(xì)則要求選擇出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目)7.2 型式檢驗(yàn)7.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)；有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a） 新產(chǎn)品試制鑒定；b） 正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；c） 出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d） 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。e） 7.2.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括要求中的全部項(xiàng)目。 7.2.3 7.3 組批（宋體五號(hào)）7.4 抽樣方法和抽樣數(shù)量（宋體五號(hào)）7.5 判定規(guī)則7.5.1 7.5.2 7.6 8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和國(guó)家質(zhì)檢總局令 第102號(hào)和第123號(hào)食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的規(guī)定，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。8.2 包裝 （宋體五號(hào)）8.3 運(yùn)輸 （宋體五號(hào)）